AGROALIMENTOS

UNIDAD I
 AGROALIMENTACIÓN
• Industria del cultivo, comercio y consumo de
alimentos de origen agrícola.

• AGRICOLA
• La palabra agrícola, se trata de una palabra que
deriva del latín, exactamente es fruto de la suma de
varios componentes de dicha lengua como son estos:
• -El sustantivo “ager”, que puede traducirse
como “campo”.
• -El verbo “colere”, que va asociado a
“cultivar”.
• -El sufijo “-a”, que se emplea para indicar
“agente”.
• El adjetivo agrícola se utiliza para calificar a aquello
vinculado a la agricultura (las actividades relacionadas a
labrar y cultivar la tierra para obtener materias primas).
• Un producto agrícola, en este marco, es aquel que se
obtiene a partir de la agricultura.
• Todas las materias primas que el hombre recolecta
después de desarrollar un cultivo son productos agrícolas.
• Estos productos, como el trigo, el tomate, la papa y el
algodón, pueden destinarse a la alimentación o al
desarrollo de diferentes procesos industriales.
LOS 5 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS QUE MÁS PRODUCE MÉXICO.

• 1º PRODUCTOR MUNDIAL DE AGUACATE

• El aguacate posee vitaminas tan importantes como la
A, C, D, E, K y del grupo B.
• El aguacate contiene ácido fólico o B9, por lo que
está muy recomendado especialmente durante el
embarazo y la lactancia para evitar malformaciones.
• Al ser rico en fibra, regula los niveles de azúcar en
sangre.
2º PRODUCTOR MUNDIAL DE CHILE VERDE

• La capsaicina, el producto químico activo que se almacena

en sus venas y semillas, proporciona su sabor picante así
como también se receta para tratar arrugas, problemas del
corazón y tics faciales.
• Contribuye a disolver los coágulos en el torrente sanguíneo y
favorece la digestión.
• El color brillante es señal de un alto contenido de
betacaroteno, un antioxidante que es beneficioso para el
sistema cardiovascular, la piel, los ojos y el sistema inmune.
3.- PRODUCTOR MUNDIAL DE FRIJOL
Constituye una rica fuente de proteínas e hidratos
de carbono, una ración de frijol proporciona
proteínas, fibra, grasa y minerales.
Es abundante en vitamina D, ácido fólico tiamina,
riboflavina, además de contener hierro, cobre, zinc,
fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Con la fibra del frijol se controlan los niveles de
colesterol en la sangre y el riesgo a enfermedades
crónicas como la obesidad y el cáncer.
4.- PRODUCTOR MUNDIAL DE HUEVO

El huevo posee unas cualidades nutricionales

excelentes, sobre todo proteínas de alto valor
biológico y un gran número de vitaminas.
Grasas: Los huevos contienen aproximadamente
un 10% de grasas, de las cuales, la mayor parte
son ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos
esenciales poliinsaturados (Omega-3) que son los
más beneficiosos para el organismo.
 PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL MAÍZ

• El maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B, E y C,

en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio,
zinc, sodio y fósforo.
• El maíz es una buena fuente de fibra de ambos tipos, soluble e insoluble
por lo que se aconseja su consumo en caso de estreñimiento y niveles
elevados de colesterol y triglicéridos en la sangre.
• Acido fólico o B9: las funciones del acido fólico están relacionadas con
el transporte y transferencia de grupos de un carbono (metilo),
necesarias para la biosíntesis de purinas y de timina, lo cual explica su
papel fundamental en la reproducción celular y en la hematopoyesis.
https://www.gob.mx/sagarpa/articulos/lo-que-no-sabes-de-los-5-productos-agroalim
entarios-que-mas-produce-mexico?idiom=es