Administración del

Mantenimiento
BIMBO
ABIGAIL DELGADO MONSIVAIS
ELIAN FELIZ GUTIERREZ
JAVIER ANTONIO HERNANDEZ URISTA
JESUS EUGENIO DIAZ MIRANDA
Importancia del Mantenimiento
El mantenimiento dentro de la industria es el motor de la producción, sin mantenimiento no
hay producción.

Todo equipo está sujeto a normas constantes de mantenimiento, dando así alta confiabilidad
a la empresa Bimbo.

El mantenimiento es un proceso en el que interactúan máquina y hombre para generar

ganancias, las inspecciones periódicas ayudan a tomar decisiones basadas en parámetros
técnicos.

El desempeño de esta empresa está en la calidad de mantenimiento que se provee a cada

uno de los elementos, es de suma importancia tener una visión a futuro, planificar y
programar el mantenimiento para cubrir toda el área en el tiempo, sea a mediano o largo
plazo y además reducir costos de repuestos y materiales, para un mejor desempeño.
Principios de organización
La organización es una manera útil de actuar y no un fin en sí misma. En la
empresa Bimbo se presenta de la siguiente manera:
Funciones y responsabilidades del departamento de mantenimiento.

● Mantener reparar y revisar los equipos e instalaciones.

● Generación y distribución de los servicios eléctricos (vapor, aire, agua, gas)
● Modificar, instalar, remover equipos e instalaciones.
● Nuevas instalaciones de equipos y edificios.
● Desarrollo de programas de Mantenimiento preventivo y programado.
● Selección y entrenamiento de personal.
● Rectificación de vida de máquinas y herramientas.
● Controlar y asegurar un inventario de repuestos y suministros.
Papel del mantenimiento industrial

El papel del mantenimiento que se juega en las plantas de producción Bimbo y

sus campos de energía son de suma importancia, ya que sin el mantenimiento de
sus fuentes principales de energía la línea principal de producción se vería
afectada en estar entregando productos con baja calidad y estaría generando una
gran pérdida de capital.
*Actualmente cuenta con una plantilla a nivel

mundial de 12,563 trabajadores en mantenimiento

Conservación, preservación y mantenimiento como nueva tendencia.

La idea que tiene Bimbo sobre la conservación,

preservación y mantenimiento, es la de ser
cuidado con los recursos, al igual que atender
las necesidades que se presenten en los
recursos físicos, y así tener protección de los
mismos y de esta manera cuidar y mantener los
productos en la calidad deseada.
Servicio de la Calidad

Durante los últimos años, en grupo Bimbo hemos fortalecido el trabajo En nuestro sistema de calidad
para garantizar la inocuidad y consistencia de nuestros productos. Hemos obtenido certificaciones y
reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de dichos sistemas. Entre estas
certificaciones y reconocimientos pueden enunciarse.

● BRC (British Retail Consortium)

● HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
● TIF (Tipo Inspección Federal)
● BASC (Business Alliance for Secure Commerce)
● C-TPAT (Custom Trade Partnership Against Terrorism)
● INDUSTRIA LIMPIA
● Certificación KOSHER
Desde su fundación en 1945, iniciamos nuestras actividades con dos pilares de
calidad: La Frescura de nuestros productos y La Calidad del Servicio, mismos que
dieron pauta para que nuestra forma de hacer negocios adoptará la calidad como
uno de nuestros valores fundamentales.

De esta forma, nos esforzamos en elaborar productos bajo las normas de calidad
más estrictas.

Hoy contamos con un Modelo de Gestión basado en los principios universales de

“Calidad Clase Mundial”, que se ha implantado en todas nuestras operaciones y
sirve de base para el reconocimiento de Calidad a nuestras operaciones.
Mantenimiento Preventivo, Correctivo y Predictivo
Predictivo: Cuenta con un plan de mantenimiento el cual lo realizan en toda la planta
para que este funcionamiento durante cierto tiempo para que después se repita dicho
mantenimiento. Se desarma toda la maquinaria para darle mantenimiento y limpieza.

Preventivo: Lo usan por que la empresa cuenta con una organización tan efectiva que la
mayoría de los casos no hay contratiempo alguno.En las líneas de producción se
encuentra personal que se encarga de limpiar los residuos que queda sobre las
máquinas y checar que terminen de manera correcta su funcionamiento

Correctivo: Este tipo de mantenimiento no es muy común en Bimbo debido a que tienen
un estricto plan de mantenimiento que reduce lo más mínimo cualquier imprevisto o
descompostura.
Mantenimiento y fiabilidad de los equipos
1.-Las partes y componentes deben ser estandarizadas, para permitir su minimización e intercambio en
forma sencilla y rápida.

2.- Las herramientas necesarias para intervenir la máquina deben ser, en lo posible, comunes y no
especializadas, ya que esto último haría surgir la necesidad de tener una gran cantidad de herramientas,
con los consiguientes problemas de mano de obra y control complicados.

3.- Los conectores que unen a los diferentes subsistemas deben ser hechos de tal modo, que no puedan
ser intercambiados por error.

4.- Las labores de operación y conservación pueden ser ejecutadas sin poner en peligro a las personas,
al equipo o a otros equipos cuyo funcionamiento dependa del primero.
Bibliografía
● https://
grupobimbo.com/sites/default/files/Grupo-Bimbo-Informe-Anual-Integrado-201
9_0.pdf
● https://prezi.com/hgljntnkmlbi/mantenimiento-industrial-bimbo/?
frame=d2221edc6cca73989823f138ffb6515af6ca9fd0
● https://
grupobimbo.com/sites/default/files/Grupo-Bimbo-Informe-Anual-Integrado-201
9_0.pdf
● https://8.38.25.14/es/grupo-bimbo/estandares-de-calidad.html