Antecedentes de la Hotelería en

México
Cano Moreno Gabriel Tonatiuh
Administración Hotelera 2° A
 Etapa Prehispánica
 En el México primitivo como en otros pueblos de la antigüedad no existían lugares públicos donde alojarse.
 La hospitalidad era considerada un deber sagrado, mezclado con el temor supersticioso hacia los extranjeros quienes tal vez
fueran dioses peregrinos dispuestos a repartir el bien o el mal.
 Sin embargo, hacia el año 1500 D.C. y como consecuencia de la gran cantidad de viajeros que se dirigían periódicamente a la
ciudad surgieron los primeros establecimientos de hospedaje en México denominados por los aztecas como "Coacallis".
 Se trataban de construcciones de un solo piso situadas normalmente cerca de los mercados o la entrada de las poblaciones, con
el acceso directo desde la calle o bien a través de un embarcadero privado.
 Tenían un patio central, con un altar dedicado a Yacatecutli "señor que guía”, y a su alrededor se distribuían las habitaciones
para los viajeros y las crujías destinadas a guardar, sus mercancías y pertenencias.
 Así como las oficinas administrativas y de intendencia, los baños, la cocina, el comedor y un lugar para la venta del pulque.
 Se podían encontrar Coacallis que recibían al pueblo en general y otros que estaban reservados para las clases superiores.
 La diferencia radicaba en el tipo de material utilizado para su construcción, en los acabados, así como en los baños;
disponiendo las clases superiores de "Temascallis" o baños de vapor.
 Los Coacallis eran propiedad del Estado, quien proporcionaba el alojamiento gratuitamente, pero no así la alimentación que
corría por cuenta del viajero, y su administración se encomendaba a estudiantes egresados de los "Teopocallis" o escuelas
especiales.
 La industria hotelera en México tuvo una marcada influencia, debido a que los conquistadores españoles trajeron consigo su
cultura y en consecuencia una serie de situaciones que propiciaron el inicio del desarrollo de esta importante industria en la
actualidad.
Etapa Colonial
 Durante la época de la colonia, cuando en la nueva España viajaba gente de la nobleza, altos dignatarios civiles o eclesiásticos,
solían alojarse en las casas de sus familiares o amigos.
 No sucedía lo mismo con los mercaderes, muleros y carreteros con sus bestias, quienes se alojaban en los mesones.
 Tanto nobles como plebeyos tenían forzosamente que alojarse en las ventas, cuyos servicios en caminos generales eran
superiores a los mesones, solo que estas carecían de suficientes habitaciones.
 Los clásicos mesones y ventas de la nueva España ostentaban piadosamente en un lugar visible del exterior la imagen del santo
titular con su respectiva lámpara de aceite continuamente encendida.
 Es conveniente señalar, que se ignora la fecha exacta en que se estableció el primer mesón de la nueva España, pero, Luis
González Obregón afirma que consta en el acta del cabildo de la capital de la nueva España levantada el 1° de diciembre de
1525.
 Esa vez se presentó Don Pedro Hernández Paniagua, con objeto de solicitar permiso para establecer un mesón, donde pudiera
acoger a los que a el fueran vendieran pan, vino., carne, etc.
 El permiso fue concedido, por lo que estableció dicho mesón en la que actualmente es la calle de Mesones/ en la ciudad de
México.
 En 1526 Juan de Paredes, a nombre de Rodrigo De Rangel, abrió un mesón en. Cholula. Asimismo, Juan de la Torre obtuvo
permiso para abrir una venta en Tajinarca (actualmente Cd. Hidalgo Michoacán), y un mesón en Cuernavaca.
 Otro de los mesones más relevantes fue el de San José de Perote cuyo propietario era pedro de Anzures quien por ser elevada
estatura llamaban Perote tal establecimiento fue puesto en servicio en 1527 en el camino de la Villa Rica a México.
 Cabe aclarar que los mesones y ventas de la nueva España, estaban sujetasa aranceles con objeto de proteger a los viajeros.
México Independiente

 Posteriormente empezaron a surgir hoteles por ejemplo el hotel de Gante que se estableció
en el año de 1921 en la ciudad de México.
 En esa misma época en la propicia aparecen diversos hoteles tales como el 6ran Hotel
Ancira en Monterrey RL, el "Fénix" y el "Imperial", en Guadalajara, Jalisco, etc.
 La industria hotelera moderna se inicia en México en principio de la creación por parte de
Don Lucas de Palacio, de la asociación de propietarios y administradores de hoteles en el
año de 1922.
 Con la inauguración en 1936 de "Hotel Reformaron una capacidad de 380 habitaciones el
cual fue el primero en su tipo en ofrecer una capacidad total.
 Esto es cuartos sencillos y dobles, baño privado y jabón en las habitaciones.
 Por otra parte, introdujo en su sistema de operación al personal uniformado, es decir
botones, pajes y porteros.
 El sistema anterior vino a revolucionar los hoteles anteriormente establecidos, propiciando
así mismo, aparición de más y mejores en México.