BIOQUÍMICA II

METABOLISMO DE
PROTEÍNAS I
AMINOACIDOS
M.C. ALFONSO DÁVILA LULE
 DESTINO DE LOS AMINOÁCIDOS
 Todos los aminoácidos absorbidos pasan a la sangre y junto
con los aminoácidos que proceden de la degradación de
proteínas corporales forman parte de un ““fondo común” o
“pool”, los cuales tienen diferentes alternativas metabólicas:

a) Síntesis de nuevas proteínas especificas.

b) Transformación en compuestos no proteicos de
importancia fisiológica.
c) Degradación con fines energéticos.

 Los aminoácidos, no se almacenan en el organismo.

 Sus niveles dependen del equilibrio entre biosíntesis

(anabolismo) y degradación (catabolismo) de proteínas
corporales, es decir del balance nitrogenado).

 El N se excreta por orina y heces

 En el adulto normal se degradan alrededor de 400 gr/proteinas/dia.
 El 75% de los AA liberados son reutilizados en la síntesis de proteínas.

 El 25% es destinado a gluconeogenesis, cetogenesis y síntesis de

compuestos con diversas funciones.

 Los AA del fondo común son reemplazados por las de la dieta, o son
sintetizados en el mismo tejido.
 En los organismos, el 90% de las necesidades energéticas son
cubiertas por los hidratos de carbono y las grasas.

 El 10% al 15% restante es proporcionado por la oxidación de los

aminoácidos.
ORIGEN UTILIZACION

Absorción en
intestino Síntesis de
proteínas

Síntesis de
Degradación de AMINOACIDOS Compuestos no
proteínas
nitrogenados

Síntesis de Urea
aminoácidos NH3
Producción de
Energía glucosa
acetoácidos
Cuerpos
cetónicos
Destino de los esqueletos carbonados de aminoácidos
 El hígado es el sitio principal de metabolismo de aminoácidos

 En tiempos de buena suplementacion dietaria, el nitrógeno es eliminado vía

transaminación, desaminación y síntesis de urea. Los esqueletos
carbonados pueden conservarse como glucógeno o como ácidos grasos.

 Los aminoácidos pueden ser glucogénicos, cetogénicos o ambos.

 Los glucogénicos son los que generan piruvato o intermediarios del ciclo de Krebs
como alfa-cetoglutarato u oxalacetato.

 Los cetogénicos generan acetil-CoA o acetoacetil-CoA.

 En periodos de ayuno, los esqueletos carbonados se utilizan como fuente de

energía, rindiendo CO2 y H2O
DESTINO DEL ESQUELETO CARBONADO DE
A.A.

Según el destino se clasifican en:

 Cetogénicos: producen cuerpos cetónicos.
 Glucogénicos: producen intermediarios de la gluconeogénesis (piruvato,
oxalacetato, fumarato, succinilCoA o acetoglutarato).
 Glucogénicos y cetogénicos.
Triptofano ACIDOS GRASOS
Phe CUERPOS CETONICOS
Tir
Leu
Lis
ACETOACETILCoA
CETOGÉNICOS ALFA
CICLO DE KREBS
CETOGLUTARAT
Leucina O
Isoleucina ACETILCoA OXALACETAT
Triptofano O FUM SUCC
Prolina
Arg
MIXTOS
Asparagina Hist
Isoleu
Aspartato Glu
Met
PIRUVATO Glutamato
Val
Treonina
Ala Phe
Cis Tirosina
Gli
Ser
Treonina
GLUCONEOGENESIS
GLUCOGÉNICOS
DEGRADACIÓN
DE AMINOÁCIDOS
CATABOLISMO DE AMINOACIDOS

 La degradación se inicia por procesos que

separan el grupo a-amino.

 Estos procesos pueden ser reacciones de

transferencia (transaminación) o de separación
del grupo amino (desaminación)
 Fuentes exógenas Fuentes endógenas
(aprox. 140 g/ día)
Proteínas de la dieta Proteínas tisulares

Digestión y absorción Degradación

AMINOACIDOS

Transaminación y/ó Desaminación

Degradación Biosíntesis

Proteínas
Aminoácidos No esenciales
α - cetoácidos Amoníaco Constituyentes nitrogenados no
Proteicos: purinas, pirimidinas
 DEGRADACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS
 El grupo amino debe ser eliminado de la estructura del
aminoácido y transportado de forma segura hasta su eliminación
del organismo.

 Se aprovecha el resto del aminoácido, es decir el esqueleto

carbonado.

 La eliminación correcta del grupo amino de los aminoácidos es

muy importante, pues es fácil que dicho compuesto acabe
formando AMONÍACO en el organismo.