FASE 5 COMPONENTE PRACTICO DE LA ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

Unad CCA SAHAGUN

línea de profundización en sistema de producción porcino

JOSE DOMINGO ESPITIA PACHECO

UNAD CCAD SAHAGUN CORDOBA
NOVIEMBRE 2020
 INTRODUCCION
La producción porcina actual, está cada vez más influenciada por criterios de calidad. Por medio
de la adopción de los Sistemas de Calidad y Buenas Prácticas de Producción, se pueden
disminuir los riesgos para la salud animal y humana.
Factores relacionados con la sanidad de los animales, seguridad alimentaria, criterios
medioambientales y normas de bienestar animal, son cada vez más valorados por los
consumidores, y por tanto, incluidos en los criterios de producción para generar mayor confianza
en el producto final.
Para la Organización Mundial de la Salud (OMS), los principales problemas sanitarios causados
por microorganismos productores de infecciones zoonóticas pueden tener su origen en los
productos animales. De igual forma, hace hincapié en la necesidad de que los productos de
origen animal se encuentren libres de mico toxinas, priones, residuos de pesticidas,
medicamentos y metales pesados (plomo, cadmio, arsénico y mercurio).
De los problemas mencionados varios de ellos pueden tener su origen o parte de éste en la
alimentación y su manejo. Este manual contiene información necesaria para que la producción de
cerdos se lleve a cabo con prácticas adecuadas en las diferentes etapas de su producción, de tal
forma que cada granja identifique sus propios agentes de peligro y los riegos que éstos puedan
ocasionar.
En suma, el Manual de Buenas Prácticas de Producción Porcina proporciona al porcicultor una
guía para lograr un ciclo de producción con mayor inocuidad y calidad sanitaria y comercial
reduciendo los riesgos para el consumidor final.
 OBJETIVOS

 la producción porcina es obtener la mayor ganancia de peso de los animales, con el menor consumo de
alimento y tiempo de engorda posible.
 Las buenas prácticas nutricionales son esenciales para una buena salud y producción del ganado porcino, en
la ración diaria será necesario proveer de una cantidad adecuada de nutrientes para obtener una buena
ganancia diaria de peso, este proceso y la cantidad necesaria de alimento apropiado y balanceado para el
estado productivo del animal que satisfaga sus requerimientos nutricionales de energía, proteína, minerales,
vitaminas y agua.
 
 Se desea formular una dieta para cerdos en la etapa de crecimiento, los cuales
requieren una dieta con un porcentaje de proteína cruda de 16% (PC= aportación
de nutrientes/100 kg del ingrediente):
Se cuenta con los siguientes ingredientes
 Harina de trigo (sema) 12% de PC
 Pasta de soya 45% de PC

H. de trigo 12% PC 29 87,88 kg harina de trigo

Requerimiento: 16%
pasta de soya 45% PC 4 12,12 kg pasta de soya

33
x= 4 x 100 =12,12 kg pasta de soya
33
x= 29 x 100 =87,88 kg harina de trigo
33
Se desea formular una dieta para ponedoras sueltas, las cuales requieren una
dieta con un porcentaje de proteína cruda de 16%
Se cuenta con los siguientes ingredientes
 Salvado de maíz 12,27% de PC
 Torta de maní 57,77% de PC

S. maíz 12,27% PC 41,77 91,80 kg salvado de maíz

Requerimiento 16 %
torta maní 57,77% PC 3,73 8,19 kg torta de maní

45,5
x=41,77 x 100 =91,80 kg salva do de maiz
45,5
x=3,73 x 100 =8,19 kg torta de mani
45,5
Se tiene maíz en grano (MG) y torta de soya (TS) con contenidos de proteína
cruda, de 8,8% y 45% respectivamente. Se desea una mezcla que tenga un
contenido de PC del 15%

(MG) 8,8% PC 30 82, 87 kg maíz en grano

Requerimiento 15%
(TS) 45% PC 6,2 17,12 kg torta de maní

36,2

x=30 x 100 =82,87 kg maíz en grano

36,2
x=6,2 x 100 =17,12 kg torta de soya
36,2
En que proporciones debe mezclarse el Silaje de sorgo y el grano de sorgo para
que la mezcla resulte de un 25% de FND?
• Silaje sorgo 50%
• Grano sorgo 10%

Silaje sorgo 50% 15 37,5% Silaje sorgo

Requerimiento 25%
grano sorgo 10% 25 6,2 % grano sorgo

40
x=15 x 100 =37,5 % Silaje sorgo
40
x=25 x 100 =62,5 % grano sorgo
40
Un productor tiene un lote de 25 cerdos en terminación - 90 kg de peso promedio – a los cuales se les ofrece
diariamente una mezcla de grano de maíz y harina de soja maíz en una relación 80: 20. El productor le informa
que en estos momentos están consumiendo, en promedio, 2.5 kg / animal / día . La información que el productor
dispone sobre el aporte proteico y energético de los alimentos se presenta en el cuadro siguiente.

1. ¿La dieta satisface los requerimientos de PC, Lisina digestible verdadera, Met+Cis total, y ED de
los animales?
2. Indique la cantidad de grano de maíz y harina de soja que debe comprar el productor para
alimentar los 25 cerdos durante los 20 días.
Se le solicita evaluar un sistema de alimentación de cerdos en terminación de un rango de peso de 80 a 100 kg.
Los animales reciben diariamente 85% de su consumo potencial de una mezcla de grano de maíz, grano de
sorgo y harina de carne, y 15% de su consumo potencial de una pastura mezcla compuesta por trébol rojo y
raigrás en partes iguales (base fresca).
Las proporciones de granos y harina de carne en la mezcla se presentan en el cuadro siguiente.

Alimentos %, base fresca

Grano de maíz 68
Harina de Carne 18
Grano de sorgo 14

Para evaluar la dieta considere:

a. Las variables energía digestible, proteína cruda y lisina digestible.

b. El aporte de ED del raigrás y del trébol rojo es 2.16 y 2.5 Mcal/kg MS
 CONCLUSION

Este trabajo trata de reflejar el manejo nutricional de los porcinos en producciones intensivas,
contemplando los requerimientos de animales de alta performance y en ambientes controlados,
donde se trata de obtener los mejores índices productivos. Para esto se hizo una recopilación
bibliográfica con los últimos adelantos en el tema, además del asesoramiento de profesionales
experimentados. Este trabajo no plantea una problemática, sino la forma de hacer más eficiente
una producción desde uno de los puntales de la cría porcina como lo es la nutrición.
 BIBLIOGRAFIA

Guia ambiental para el sub sectorporcicola. Pdf

http://www.agrobit.com/Info_tecnica/Ganaderia/insem_artif/GA000001
in.htm
https://www.solla.com/node/1602
[PDF]Lista de chequeo 1 Porcino Comentarios – agriskills
[PDF]SERVICIOS La producción de cerdos comienza en las instalaciones ...
https://ppryc.files.wordpress.com/2012/06/servicio.pdf