Índice de cosecha

del maíz

Roddy Jesús García Marte

18-01-0070
 Origen
• Es un cultivo muy remoto, de
unos 7,000 años de antigüedad,
de origen indio que se cultivaba
por las zonas de México y
América central. Hoy en día este
cultivo se encuentra muy
distribuido siendo Europa la que
contiene mayor producción de
este
 Mazorca de maíz
• En la mazorca, cada grano o
semilla es un fruto independiente
llamado cariópside que está
insertado en el raquis cilíndrico;
La cantidad de grano producido
por mazorca está limitada por el
número de granos por hilera y de
hileras por mazorca.
Lugar donde se produce maíz en la República
Dominicana
 Índice de cosecha
• Los índices de cosecha o de madurez, son los
parámetros que nos permite reconocer el
estado de madurez fisiológica y establecer el
momento ideal de la cosecha.
• Es el momento en que la fruta y los
vegetales o cualquier especie agrícola obtiene
la mayor producción de los componentes que
forma al fruto.
 Índice de cosecha en maíz
• El maíz está listo para la cosecha cuando las
sedas se secan y se ponen café, pero antes
de que las hojas exteriores pierdan su color
verde y se comiencen a perder. Las
mazorcas deben sentirse firmes y los granos
deben tener una apariencia lechosa y
cremosa cuando se aprietan. La cosecha
demasiado tarde resultará en una reducción
de la calidad.
 Maíz dulce
• Se cosecha cuando los granos tienen un color amarillo muy intenso, antes
de que se pongan muy duros. Si la mazorca están verdes, su sabor no esta
bien definido; Cuando están muy maduras se vuelven duras y de textura
patosa.
• En el caso de las mazorcas de maíz que se utilizan para palomitas; La
cosecha se realiza cuando las hojas que cubren las mazorca ya están secas.
Cosecha
 Cosecha
• El momento ideal para la cosecha del maíz
suele estar entre 100 y 150 días después de
haber sido sembrado, cuando la mazorca se
encuentra en una condición ideal (tierna y
blanda).
• Este tiempo puede variar en gran medida
según el tipo y estado de la semilla, así como
en función de la zona donde haya sido
sembrada y sus condiciones climatológicas.
• Cuando el destino de la cosecha es la
industria alimentaria, se busca lograr un
secado óptimo del grano (porcentaje de
humedad inferior al 15%), ya sea mediante
su secado en frio o aplazando un breve
periodo de tiempo su recogida. Esta última
opción es la menos recomendable, ya que
los efectos climatológicos o las plagas
pueden empeorar su estado.
 Bibliografías
• Fao. (9 de Marzo de 2017). Cosecha de maíz. Obtenido de Cosecha de maíz:
http://www.fao.org/3/x5051s/x5051s03.htm
• Flores, H. D. (4 de noviembre de 2012). Cultivo de Maíz . Obtenido de Cultivo de Maíz:
http://repiica.iica.int/docs/b3469e/b3469e.pdf
• Interior. (6 de Abril de 2016). EL MAÍZ. Obtenido de EL MAÍZ: https://interiorrd.com/el-
maiz/#:~:text=Siembra%20y%20producci%C3%B3n%20de%20ma%C3%ADz%20en
%20Rep%C3%BAblica%20Dominicana&text=La%20principal%20zona%20productora
%20de,est%C3%A1n%20diseminadas%20en%20diversas%20zonas.
Gracias por su
atención