Formulación de Proyectos

de Inversión

Deiber Puello Cabarcas

Docente
d_puello377@cues.edu.co
 2. ESTUDIO TECNICO
2.1 Requerimientos Técnicos
 2. ESTUDIO TECNICO
2.2 Personal Requerido
 2. ESTUDIO TECNICO
2.3 Tamaño
 2. ESTUDIO TECNICO
2.4 Localización
 2. ESTUDIO TECNICO
2.5 Proceso productivo (Diagrama)
 Cosecha: Se recoge y seleccionan los frutos para ser transportados a la planta,
cosechas de guayaba provenientes del sector Palmar de Varela, Atlántico.

Limpieza de las frutas: Al llegar a la planta las frutas son lavadas con agua a 11º
grados centígrados, con el fin de remover todas las impurezas adquiridas en el
cultivo y transporte.

Selección de Frutas: Nuestras frutas son seleccionadas desde los cultivos,

después llegan a nuestra planta y se seleccionan una a una con el fin de
garantizar su calidad.

2.5 Proceso Productivo (Diagrama)

Corte, separación y pelado: La guayaba debe cortarse y luego separar la pulpa antes de
introducirse a la máquina despulpadora.

Proceso de despulpe: Cada porción de pulpa es empacada y medida cuidadosamente, por

esto, el contenido siempre es 90% de pulpa pura y un 10% de agua dependiendo de la
presentación.

Empaque: El empaque de nuestras pulpas es coextruido triple capa en polipropileno que no

desprende residuos nocivos para la salud; es sellado con calor automático e inmediatamente
se inicia la cadena de frío para conservar la pulpa en excelente estado.
Distribución: Al salir de la planta las pulpas son enviadas a cada uno de los puntos de
distribución que son: Barranquilla, Cartagena y Santa Marta.

Canales: Una vez allí, son enviadas a domicilio según los pedidos en las diferentes tiendas de
los barrios y super mercados como Ara, Olimpica, Surtimax de los municipios, hoteles y
restaurantes.

Consumo: Una vez la pulpa es entregada en el domicilio, es apta para el consumo,

adicionalmente con una debida refrigeración, puede llegar a tener una duración de 3 a 6
meses, sin romper la cadena de frio.
 2. ESTUDIO TECNICO
2.6 Cronograma de actividades (Inversiones)