Nutrición Microbiana

Oropeza García José Stiven

Torres Soriano Sara Alethia
La nutrición microbiana consiste en
suministrar a los microrganismos los
compuestos químicos que necesitan
para crecer
 Dichas sustancias se denominan
nutrientes
Clasificación
Los nutrientes se pueden clasificar según la
cantidad en que son requeridos:

Macronutrientes
Micronutrientes
Nutrientes
Macronutrientes Micronutrientes
 Carbono  Cromo
 Nitrógeno  Cobalto
 Fósforo  Cobre
 Azufre  Manganeso
 Potasio  Molibdeno
 Magnesio  Níquel
 Sodio  Selenio
 Calcio  Vanadio
 Hierro  Zinc
Carbono

 Elemento mas abundante en las macromoléculas

 Constituye el 50% del peso de las células
 Muchas procariotas son heterótrofas: necesitan
compuestos orgánicos para hacer nuevo material
celular
 Algunas procariotas son autótrofas: Son capaces
de construir todas las estructuras orgánicas a
partir de CO, con la energía obtenida de la luz o
de compuestos inorgánicos
Fósforo

 Elfósforo se usa para la síntesis de los ácidos

nucleicos y los fosfolípidos, pero aparece también
en coenzimas y en proteínas
 Las bacterias que pueden usar los fosfatos
orgánicos (poseen fosfatasas)
Nitrógeno y Azufre

 Se encuentra en la célula :
 Elradical NH2 forma parte de los aminoácidos y
de las bases nitrogenadas
 Elradical SH interviene en determinados
aminoácidos y en coenzimas
 Sales Minerales

 Ion potasio (k)

Interviene en la activación de una variedad de enzimas, y
participa en la síntesis de proteínas
 Ion Magnesio (Mg)
Estabiliza ribosomas, membranas y ácidos nucleicos , como
cofactor en muchas reacciones
 Ion Calcio (Ca)
Es el cofactor de ciertas enzimas, como proteinasas
El hierro(Fe)

 Participa en muchas moléculas implicadas en procesos de

respiración, como citocromos y ferroproteínasno
hémicas(proteínas con Fe-S); interviene como cofactor en
ciertas enzimas.
 El hierro(principalmente como ión ferroso, Fe++) suele
estar acomplejado en la naturaleza, formando sales
insolubles. Las bacterias disponen de una serie de
moléculas, denominadas sideróforos, capaces de captar
ese hierro
Macronutrientes en los medios de
cultivo
Elemento
Forma encontrada en el
medio ambiente
Forma química en los
medios de cultivo
Glucosa, malato, acetato,
piruvato, cientos de otros
Carbono (C) CO2, compuestos orgánicos compuestos o en mezclas
complejas (extracto de
levadura, peptona y otros)
Hidrógeno (H) H2O, compuestos orgánicos H2O, compuestos orgánicos
H2O, O2, compuestos H2O, O2, compuestos
Oxígeno (O)
orgánicos orgánicos
Inorgánicos: NH4Cl,
(NH4)2SO4, KNO3, N2
Orgánicos: Aminoácidos,
NH3, NO3, N2, compuestos
Nitrógeno (N) bases nitrogenadas de
orgánicos nitrogenado
nucleótidos y otros
compuestos de nitrógeno;
PEPTONAS
Micronutrientes o elementos traza.
Las bacterias necesitan minúsculas cantidades de
otros elementos
 El manganeso (Mn)es un cofactor de ciertas enzimas, y a
veces puede sustituir al Mg++
 El cobalto (Co)se requiere casi exclusivamente para la
vitamina B12
 El zinc (Zn)interviene en la estabilización de complejos
enzimáticos como las ADN-y ARN-polimerasas.
 El molibdeno (Mo)participa en las llamadas
molibdoflavoproteínas, implicadas en la asimilación de
nitratos. También participa como cofactor en el complejo
nitrogenasa
 El níquel participa en hidrogenasas, enzimas que captan o
liberan H2
Factores de crecimiento
 Son moléculas orgánicas específicas que, en pequeñas
cantidades, algunas bacterias necesitan para crecer.
 Ejemplos
–Vitaminas
–Aminoácidos
–Purinas
–pirimidinas
La mayoría de los microorganismos son capaces de
sintetizarlos.
Factores de crecimiento
Vitamina Función

Ácido p-amino benzoico (PABA) Precursor del ácido fólico

Metabolismo de un carbono, transferencia
Ácido fólico
de grupos metilo
Biosíntesis de ácido grasos, beta
Biotina
descarboxilaciones, fijación de CO2
Precursor del NAD+; transferencia de
Niacina (ácido nicotínico)
electrones en reacciones redox
Reducción y transferencia de fragmentos de
Cobalamina (B12)
un solo carbono.
Precursor de FAD, FMN, transporte de
Riboflavina
electrones.
Ácido pantoténico Precursor de la CoA

Tiamina (B1) Alfa descarboxilaciones, transcetolasas.

Transformaciones de aminoácidos y
Complejo B6 (piridoxal, piridoxamina)
cetoácidos.
Transportadores de electrones (ubiquinonas,
Grupo Vitamina K, quinonas
menaquinonas, etc.)