FACULTAD DE SALUD Y CULTURA

FÍSICA
CARRERA DE ENFERMERÍA

AUTORES:
 CRISTIAN CORRAL CANDO
 JOSIAS TUTIVEN GONZÁLEZ
 JENNIFER AROCA GOYA
 JOHANN PATRICK SANDOYA
TEMA:
RELACIÓN DE NUTRICIÓN CON SALUD
PUBLICA
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
HÁBITOS ALIMENTICIOS
ASIGNATURA:
NUTRICIÓN
Objetivos:

• Prestar una atención especial a la defensa, protección y capacitación del

consumidor.
• Manejo de diferentes técnicas de valoración de la ingesta dietética.
• Elegir la combinación de alimentos más adecuada, en función de su
composición y las características del individuo o grupo, para conseguir una
dieta correcta.
• Conocer la base de una buena nutrición e importancia de una alimentación
equilibrada.
 QUE ES SALUD PUBLICA

Son todas las actividades relacionadas con la salud y la enfermedad, el estado sanitario y ecológico
del ambiente de vida; la organización y el funcionamiento de los servicios de salud, planificación,
gestión y educación.
QUE ES NUTRICIÓN
Según la (OMS) la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico
regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el
desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
NUTRICIÓN EN SALUD PUBLICA.

La nutrición en salud pública es el conjunto de actividades vinculadas a la alimentación y la salud que en el marco

de la nutrición aplicada, se desarrollan a nivel población con una perspectiva comunitaria y con el objetivo de

mejorar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de las poblaciones. Para alcanzar su objetivo, la nutrición

en salud pública debe prestar una especial atención a la defensa, protección y capacitación del consumidor,

creando un entorno favorable para la adquisición y mantenimiento de hábitos alimentarios seguros y saludables.

ESTO DESARROLLA ACTIVIDADES INHERENTES A LA PROMOCIÓN, PREVENCIÓN, RECUPERACIÓN,

REHABILITACIÓN. DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS
Para desarrollar este tipo de acciones, la nutrición en salud pública cuenta con varios enfoques
complementarios: elaboración de políticas nutricionales, fomento del marketing social en
alimentación, creación de entornos favorables y seguros para facilitar las opciones saludables,
capacitación(aprendizaje de conocimientos y habilidades prácticas) de los consumidores,
reorientación de los servicios de nutrición, alimentación y restauración, y potenciación de la
acción comunitaria, mediante la participación activa de los consumidores.
También analiza la situación alimentaría-nutricional de la población con un enfoque
epidemiológico y gestiona recursos y técnicas para la prevención de los mismos.

Por lo tanto la nutrición en salud pública se define como la aplicación complementaria de los
conceptos de la salud pública/colectiva, en la ciencia de la nutrición, por lo que existe un estrecho
vínculo con la atención primaria de la salud, educación/promoción de la salud.
 EDUCACION NUTRICIONAL
LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL ES UN PROCESO DINÁMICO DE CAMBIO DONDE
LAS FAMILIAS Y SU COMUNIDAD ADQUIEREN, REAFIRMAN SUS CONOCIMIENTOS,
ACTITUDES, HABILIDADES Y PRÁCTICAS. ADEMÁS, CONSIGUE DESPERTAR UNA
CONCIENCIA MÁS RESPONSABLE Y RACIONAL EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN,
SELECCIÓN, ADQUISICIÓN, CONSERVACIÓN, PREPARACIÓN Y CONSUMO DE LOS
ALIMENTOS, DE ACUERDO A SUS PAUTAS CULTURALES, NECESIDADES INDIVIDUALES Y LA
DISPONIBILIDAD DE RECURSOS EN CADA LUGAR
• HOY EN DÍA ALIMENTARSE PARECE A SIMPLE VISTA SENCILLO PORQUE ES ALGO QUE TODOS
HACEMOS A DIARIO Y ADEMÁS, VARIAS VECES AL DÍA. SIN EMBARGO, ALIMENTARSE BIEN NO ES
TAN FÁCIL COMO PARECE DEBIDO A MUCHOS FACTORES QUE INFLUYEN EN NUESTRA
ALIMENTACIÓN.
• PARA ELLO, LA EDUCACIÓN ES LA HERRAMIENTA MÁS CONTUNDENTE QUE TENEMOS, DEBIDO A QUE
MEDIANTE ELLA, ES POSIBLE CONSTRUIR UNA NUEVA RELACIÓN POSITIVA HACIA LA COMIDA Y
PREVENIR LOS POTENCIALES PROBLEMAS DE SALUD.
 HÁBITOS ALIMENTICIOS
Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación. Llevar
una dieta equilibrada, variada y suficiente acompañada de la práctica de ejercicio físico es la fórmula perfecta
para estar sanos. Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes para
cubrir nuestras necesidades energéticas y nutritivas.
Importancia de los hábitos alimentarios
saludables

Para mantenernos sanos y fuertes, es

muy importante llevar una alimentación
adecuada. No sólo es importante la
cantidad de alimentos que comemos, sino
también su calidad, ya que ambas influyen
en el mantenimiento adecuado de nuestra
salud. Por eso es necesario saber qué
nos aporta cada alimento, para así saber
elegir un plato o menú más saludable.
UNA DIETA SANA
La comida que comemos a lo largo del día debe estar distribuida en cinco tomas:
 Desayuno
 Media mañana
 Comida
 Merienda
 Cena

• DESAYUNO

El desayuno es muy importante, ya que nos proporciona la

energía que necesitamos para realizar nuestras actividades a lo
largo de la mañana y el resto del día.

• MEDIA MAÑANA

A media mañana se recomienda una merienda, para coger

fuerzas hasta la comida. Cómete un bocadillo, una fruta o un
yogur.
• COMIDA

La comida es la segunda toma mas importante, generalmente consta de un primer

plato de pasta, arroz o verduras; un segundo que puede ser carne, pescado o huevo
y el postre a elegir entre fruta o yogur.

• MERIENDA

Por la tarde, no te olvides de la merienda: bocata, zumo, batido, galletas o fruta.

• CENA

Por la noche no te acuestes sin cenar. La cena es parecida a la comida, pero un

poco más ligera. Aprovecha y elige pescado, pollo o tortilla. Si tienes hambre antes
de dormir, tómate un vaso de leche
Pirámide de los alimentos

La pirámide de los alimentos

es una guía que nos sirve
para aprender a escoger los
alimentos que incluimos en
nuestra alimentación,
alcanzando así una
alimentación sana, variada y
equilibrada de una forma
sencilla.
Los cereales y féculas:
La base de nuestra alimentación

Los cereales y féculas deben ser la base de nuestra alimentación. Son alimentos pobres en grasas, aportan
una cantidad reducida de proteínas y son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Se componen primordialmente
de carbohidratos, los cuales son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo.

Existen dos tipos de carbohidratos, los

complejos presentes en alimentos como
los cereales, patatas; y los simples como el
azúcar.
QUÉ ES LA FIBRA

La fibra alimentaria es la parte comestible de las plantas, que nuestro intestino delgado es incapaz de
digerir o absorber.
La fibra alimentaria se encuentra en las frutas, las verduras, las legumbres y los granos de cereal enteros
o integrales

Efectos saludables de la fibra:

 Regula la función intestinal.

 Retarda la digestión y absorción de los carbohidratos, retrasando
así, los niveles de glucosa en sangre.
 Mejora los niveles de colesterol, disminuyendo el colesterol total y
el colesterol de baja densidad o LDL (conocido como colesterol
malo).
 La fibra aumenta el volumen de la dieta sin añadir calorías y tiene
un efecto saciante que ayuda a controlar el peso.
 CARNES, LÁCTEOS, PESCADO Y HUEVOS:
LOS FORMADORES.

Este grupo de alimentos es la principal fuente de proteínas de nuestro cuerpo.

Las proteínas, al igual que las grasas y los hidratos de carbono, es un
macronutriente imprescindible. Además de aportar energía, las proteínas
llevan a cabo las funciones de reparación y/o formación de tejido.

• Son excelente fuente de energía. Un gramo de grasa aporta 9

GRASAS O LÍPIDOS:
MEJOR CON MODERACIÓN calorías, mientras que los carbohidratos y proteínas proporcionan 4

Las grasas son nutrientes esenciales en la calorías por gramo.

dieta, pero su consumo debe ser
moderado. Es importante incluirlas en la
dieta porque:
• De las grasas se obtienen los ácidos grasos que el cuerpo no es
capaz de elaborar o sintetizar.
• Las grasas trasportan a través del cuerpo las vitaminas A, D y E.
• Contribuyen al buen sabor de los alimentos
EL AGUA: INDISPENSABLE PARA LA VIDA

El agua representa el componente principal del cuerpo humano, constituyendo entre el 50 – 70% del peso
corporal. Mantener una hidratación adecuada es imprescindible si queremos mantener la salud física y mental. La
deshidratación, por el contrario, nos lleva de inmediato a advertir desajustes en el desempeño de nuestras
funciones y, por extensión, compromete el mantenimiento de nuestra salud
 BIBLIOGRAFÍA

Victoria Galarza, Gretel Cabrera Gálich. (2008). Hábitos alimentarios saludables. CECU, 4-16.

FLORES, O. E. (2016). Nutrición, ecología y salud. Universidad de Guadalajara, 12-16.

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2008]. Torres, M.ª Lourdes de; Francés, Marina. La dieta equilibrada. Guía para enfermeras de Atención
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Madrid: Instituto de Salud Pública; 2008 [acceso 15 de octubre de 2008]. Disponible en: www.publicaciones-
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