MINERALES

Los minerales son sustancias inorgánicas distribuidas

ampliamente por la naturaleza y presentes también en
los alimentos.

Plasma: definen la osmolaridad

Catalizadores de enzimas
Conformación de proteínas (Hb- Fe)
Transportadores de proteínas
 Clasificación

• Los macrominerales (más de 100 mg/día) son:

• Calcio
• Fósforo
• Magnesio
• Potasio
• Sodio
• Cloro
• Azufre
• Los microminerales (menos de 100 mg/día) son todos los demás. Hierro
• Zinc
• Flúor
• Yodo
• Cobre
• Manganeso
• Selenio
 CALCIO
• para la fijación del calcio en el sistema óseo es necesaria la presencia de Vitamina D.
• únicamente se absorbe entre el 20%-40% del total

El calcio tiene diversas funciones en nuestro organismo:

Tiene un papel importante en la contracción muscular.

•Contribuye a la activación de enzimas que sirven como mediadores en diferentes
reacciones químicas.
•Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas puedan efectuar
el intercambio de sustancias con el medio (oxígeno y nutrientes).
 • FÓSFORO
• La biodisponibilidad del fósforo mejora en presencia de vitamina D,
Vitamina C y proteínas.
• principalmente, el fósforo se encuentra en dientes y huesos, y
constituye aproximadamente el 1% del peso total de una persona.

• Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.

• Forma parte de las paredes celulares.
• Colabora en la activación de enzimas.
• Participa en el equilibrio ácido-base de las células
MAGNESIO

comparte función reguladora, ya que está implicado en muchas reacciones de obtención de energía dentro de la célula .
Función del magnesio
• Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos.
• Participa en el metabolismo energético, en la activación de enzimas que liberan glucosa.
• Favorece la formación de proteínas.

SODIO
es un electrolito y posee importantes funciones en la
regulación de las concentraciones de los medios acuosos.
función
Regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo.
• Esencial para el correcto funcionamiento de músculos y nervios.
• YODO
• es fundamental en la síntesis de hormonas tiroideas, esencial en la regulación del
organismo.
• Alteraciones en sus niveles pueden provocar hipertiroidismo o hipotiroidismo que
produce desarreglos en el metabolismo basal.

Función del yodo

• Primordial para la producción de hormonas tiroideas.
• Facilita el  crecimiento.
• Mejora la agilidad mental.
• Interviene en procesos neuromusculares
 MINERAL DEFICIENCIA EXCESO
Calcio Osteomalacia, Tetania Constipación, Bloqueo Cardiaco
Magnesio Hipocalcemia, Hipocalemia Alteración de la contracción muscular.
Alteración nerviosa

Fósforo Alteraciones óseas( raquitismo) Deficiencia de Calcio

Alteraciones en la contracción Tetania (espasmos dolorosos en las
muscular. extremidades).
Alteraciones sanguíneas. Descalcificación
Alteraciones renales

Yodo Bocio hipertiriodismo

Cretinismo en niños (una
deficiencia congénita que provoca
retraso físico y mental).

Sodio Hipotensión Edema

Debilidad, confusión mental. Hipertensión
Calambres musculares.
Alteraciones circulatorias