f.

Características de la carga y uso de los

pictogramas

En el caso de latas de conservas de frutas, se tendrían que poner

instrucciones básicas y específicas, las principales serian:

• Protegerse de la humedad y el contacto con el agua porque las

latas se podrían oxidar y malograr su contenido.
• Límite de apilamiento en kg porque si se pone mucho peso, las
latas se chancan, y cuando el producto esta así es recomendable
no consumirlo porque puedo producir daños a nuestra salud.
g. Usos y beneficios de las normas ISO
¿Qué son las normas ISO? International Standarization Organization. Son
normas que determinan la comunicación, fabricación y comercialización de
servicios que se intercambian a nivel internacional.

USOS Y BENEFICIOS:
• El personal de la organización se beneficiará mediante: Mejores
condiciones de trabajo, Mayor satisfacción en el trabajo, Mejoras de las
condiciones de salud y seguridad ocupacional, Mejoras en el espíritu del
trabajo, Mayor estabilidad del empleo.
• Los propietarios e inversionistas se beneficiarán mediante: Una
recuperación más rápida de las inversiones, Mejores resultados
operativos, Mayor participación en el mercado, Mayores beneficios.
• Los proveedores y los socios se beneficiarán mediante: Estabilidad,
Crecimiento, Sociedad y entendimiento mutuo.
• La sociedad se beneficiará mediante: El cumplimiento de los requisitos
legales y regulatorios, La mejora de la salud y la seguridad, La reducción
del impacto ambiental, Mayor seguridad.
Respecto a productos alimenticios: la certificación ISO 22000 que especifica los
requerimientos para desarrollar e implementar un sistema de Gestión de Inocuidad de los
alimentos, con el fin de lograr una armonización internacional que permita una mejora de
la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro. Estos
requisitos son genéricos para así ser aplicables a todas las organizaciones que operan
dentro de la cadena de suministro alimentario.Objetivos principales son:
• Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
• Reforzar la seguridad alimentaria.
• Fomentar la cooperación entre las industrias y los gobiernos.

Requisitos de sistemas de gestión de seguridad alimentaria: Establecidos en 8 capítulos

principales, alineados con los ya definidos en las normas ISO 9001 y ISO 14001. Estos son:
• Ámbito.
• Referencias.
• Términos y definiciones.
• Sistema de gestión de seguridad alimentaria.
• Responsabilidad de la dirección.
• Gestión de recursos.
• Realización de productos seguros.
• Medida, análisis y actualización del sistema.
 
h. Certificación
• Un certificado ISO es una garantía emitida por un ente certificador
o un tercero atestiguando que se cumple a cabalidad lo que
respecta a la norma ISO especifica.
• Es credencial porque una autoridad confiere un reconocimiento
formal.

 Certificación Orgánica: Objetivo la conservación del Medio

Ambiente y la producción de alimentos libres de sustancias nocivas
para la salud de los consumidores. Sirve como garante de la calidad
orgánica, conociendo el modo de producción y sus restricciones y
garantizando que el producto se adecua a las normas y requisitos
establecidos.
 
Organizaciones más importantes:
 Asociación Española de normalización y Certificación. 
 Codex Alimentarius Commision, Joint FAO/WHO Food Standards
Programme.
 Global Environmental Management Initiative, Washington, D.C.
 
 Sistemas de Administración Ambiental
 ISO 14001 Especificación con lineamientos de uso
 ISO 14004 Lineamientos generales de principios, sistemas y
técnicas de apoyo para la administración ambiental
 
Declaración y Etiquetado Ambiental
 ISO 14020 Principios
 ISO 14021 La auto declaración y demandas ambientales
 ISO 14024 Programas para los practicantes y principios guía
y procedimientos de certificación.
 ISO 14031 Evaluación del desempeño ambiental
 
ETIQUETADO ECOLÓGICO
Objetivos:
 Promover el diseño, producción, comercialización y
utilización de productos que tengan repercusiones reducidas
en el medio ambiente durante todo su ciclo de vida.
 Proporcionar a los consumidores mejor información sobre
las repercusiones ecológicas de los productos.