EL GENERO AGARICUS (AGARICALES, AGARICACEAE)

Autores.
Gerardo Mata
Jean Michel Savoie
Baldomero Moreno Arroyo

Presentado por:
Laura Valentina Carrillo Caballero

Presentado a:
INSTITUTO POLITECNICO INDUSTRIAL DE
TELECOMUNICACIONES
 INTRODUCCION

Agaricus Bisporus.
es un amplio género de hongos basidiomicetos que contiene
tanto especies comestibles como venenosas. Se calcula que
existen unas 300 especies de Agaricus en el mundo.

Antiguamente estaba incluido en la clase homobasidiomicetes,

hoy en desuso. El orden tiene 33 familias, 413 géneros y
alrededor de 13000 especies descritas
 GASTRONOMIA DEL CHAMPIÑON

El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un

aroma ligeramente nogado  en los ejemplares más maduros. Es
popular en gastronomía y de escaso rendimiento calórico,
conteniendo alrededor de 20 kcal cada 100 gramos. Es
relativamente rico en fibra alimentaria, así como en Vitamina
B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina.
 CLASIFICACION CIENTIFICA

Taxonomia
Reino Fungi

Superdivisión Dikarya

División Basidiomycota

Subdivisión Agaricomycotina

Clase Agarycomycete

Subclase Agarricomycetidae

Orden Agaricales
CARACTERISTICAS

Los basidiocarpos de las especies de este

orden son típicamente carnosos, con un estipe
o pie, un pileo (o sombrero), lamelas (0
agallas), donde los basidios se almacenan.
Esta es la estructura tipo de lo que se conoce
como seta.
 DISTRIBUCION Y HABITAT

El orden Agaricales es ubicuo, siendo encontrado en todos los

continentes. Aunque todos son terrestres, sus hábitats incluyen todo tipo
de pantanos y pastizales, variando largamente de una especie a otra.
 Bibliografía

Literatura citada Arranz, J.D., 2000. Setas de Madrid (y alrededores): 3. Agaricus L.: Fr.
Sociedad Micológica de Madrid, Madrid. 156 pp. Arrillaga, P., 2004. El género Agaricus L.:
Fr. en el País Vasco y zonas limítrofes. Sociedad de Ciencias Aranzadi Zientzi Elkartea. 197
pp. Bandala-Muñoz, V., L. Montoya-Bello, 1993. Nuevos registros de hongos del estado de
Veracruz, V. Nuevos Aphyllophorales y Agaricales. Revista Mexicana de Micología 9: 85-118.
Bas, C., 1991. A short introduction to the ecology, taxonomy and nomenclature of the
genus Agaricus. In: Van Grievsen LJLD (ed.), Genetics and breeding of Agaricus.
Proceedings of the First International Seminar on Mushroom Science. Pudoe Wageningen pp
21–24. Boa, E., 2004. Wild edible fungi a global overview of the use and importance to
people. Non wood Forest product 17. FAO, Roma. 157 pp. Breitenbach, J., F. Kränzlin,
1995. Fungi of Switzerland. Agarics 2nd part. Vol. 4. Verlag Mykologia, Lucerne. 368 pp
 Conclusión

Discusión Con los nuevos registros citados en este trabajo

suman hasta ahora 17 especies de Agaricus presentes en
Veracruz, las cuales pertenecen a las secciones: Agaricus,
Arvenses, Bivelares, Minores, Sanguinolenti, Spissicaules y
Xanthodermatei. Las especies de las secciones Xanthodermatei
y Minores (con sus dos subsecciones: Arvenses y Minores) son las
mejor representadas con 38.8 % y 27.7%. Más del 50% de los
taxa se encontraron en el bosque mesófilo de montaña como se
observa en la Tabla 1, las especies que crecen en dunas fueron
raras y solo A. comutlus (sección Minores) se encontró
creciendo en este tipo de hábitat. La mayoría de las especies
estudiadas fueron colectadas en la parte central de la entidad y
las regiones norte y sur aparecen poco o nada exploradas.
GRACIAS POR SU ATENCION