Zinc y sistema inmunológico

Alumnas: Jimena Echevarría

Angela Armas
 ¿Qué es el zinc?
• Es un catión divalente con múltiples funciones en el cuerpo humano.
• Es un nutriente esencial con un rol específico en más de 300 enzimas, las cuales participan en
todas las reacciones bioquímicas importantes del cuerpo humano.
• El estado de nutrición de zinc tiene un efecto directo en el crecimiento, el desarrollo neurológico
y en el sistema inmune.
• Utilizar las estrategias de suplementación, fortificación y/o modificación alimentaria para
controlar y/o prevenir la deficiencia de este elemento.
 Funciones
• Las seis clases de enzimas (oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, lisasas, isomerasas y ligasas)
que requieren zinc.
• Participa en una gama de procesos bioquímicos relacionados con el metabolismo humano.
• Múltiples funciones fisiológicas y metabólicas se vean alteradas cuando ocurre su deficiencia.
• El zinc tiene funciones catalíticas, estructurales y reguladoras.
• En su rol estructural el zinc estabiliza la estructura terciaria de enzimas, dándoles una forma
conocida como "dedos de zinc", las cuales se unen al ADN para la trascripción y expresión génica.
• El zinc se encuentra presente en todos los órganos, tejidos, fluidos y secreciones del cuerpo
humano.
• El 83% del zinc en el cuerpo está en músculo y hueso , El 95% se encuentra a nivel intracelular. No
existe un lugar anatómico específico que funcione como reserva de zinc ,no hay reservas
convencionales en tejidos que puedan ser liberadas o almacenadas en respuesta a variaciones en
la dieta.
• El cuerpo contiene 1,5 a 2,5 g de zinc.
• El metal se encuentra prácticamente en la totalidad de las células,
pero existe con mayor abundancia en determinados tejidos animales.
• El músculo esquelético y el hueso combinados contienen el 90 % del
zinc total del organismo. 
• En el músculo, el encéfalo, los pulmones y el corazón las
concentraciones son relativamente estables y no responden a las
variaciones del contenido del metal en la dieta. En otros tejidos como
el hueso, los testículos, el pelo y la sangre, la concentración tiende a
reflejar la ingesta dietética del mismo.
 Metabolismo

• La absorción del zinc disminuye en presencia de ácido fítico, fibra, cobre, hierro y calcio.
• La absorción puede ser facilitada por la presencia de proteína animal y la histidina y puede ocurrir a lo
largo del intestino delgado, hay estudios que sugieren que la absorción a este nivel puede variar en
función de diferentes tipos de alimentos y del estado nutricional del organismo en relación con este
mineral.
• Una vez absorbido el zinc es transportado rápidamente y se concentra en el hígado, al que llega por la
circulación portal. Se ha identificado la albúmina como la proteína plasmática que transporta el metal
en la sangre del sistema porta.
• La excreción de zinc se produce fundamentalmente por las heces, a partir de las secreciones
pancreáticas, biliares o intestinales y de las células mucosas descamadas, también es excretado
en la superficie corporal como parte de la descamación epitelial. La homeostasis de este
elemento es óptima durante los períodos de escasa ingesta como resultado de la mayor
absorción de este en la dieta.
Requerimientos
Fuentes alimentarias
 Deficiencias

• En Egipto e Irán se asocia con enanismo e hipogonadismo.

• En Estados Unidos se relaciona con baja estatura ,poco apetito, pérdida del gusto.
• En niños se da la Acrodermatitis enterohepática, con dermatitis grave, déficit en el crecimiento y
diarrea es una enfermedad rara en la que los niños no absorben el zinc
• Además, los efectos negativos de la deficiencia de zinc pueden ser también indirectos, ya que en
estas circunstancias se produce una disminución de la sensación de gusto, lo que causa anorexia, y
puede llevar a un estado de malnutrición.
• Se sabe también que la deficiencia de zinc puede conducir a una
alteración del sistema inmunitario:

Pero … ¿Qué es el sistema inmunológico?

• Es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones como las

bacterias y los virus. A través de una reacción bien organizada el cuerpo
ataca y destruye los organismos infecciones que lo invaden. Estos
cuerpos extraños se llaman antígenos.
 ¿Cómo es que se
relacionan?
- El zinc es un cofactor clave que está integrado en más de cien metaloenzimas, muchas
de las cuales participan en la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, procesos
fundamentales en la proliferación celular característica de la respuesta inmunitaria.
• El zinc es necesario para que se produzca la forma biológicamente activa de la
hormona tímica, factor tímico sérico o timulina, que promueve la diferenciación de
células precursoras de linfocitos T.
• El timo es un órgano glandular linfoide primario y especializado perteneciente
al sistema inmunológico. Dentro de la glándula timo maduran las células
T o linfocitos T. Las células T son imprescindibles para el sistema inmune adaptativo,
mediante el cual el cuerpo se adapta específicamente a los invasores externos.
• Por otro lado su exceso  también hace daño al suprimir el funcionamiento
del sistema inmunológico al inhibir macrófagos y neutrófilos.
 Toxicidad

Toxicidad aguda con ingestas de entre 225 a 450 mg de una sola vez causando los
siguientes signos: 
• dolor abdominal
• diarrea
• náusea
• Vómitos
La toxicidad crónica se da con ingestas diarias de más de entre 150 mg. por un periodo
de tiempo prolongado causando:
• deficiencia de cobre,
• alteración de la función inmune,
• reducción de lipoproteínas de alta densidad (HDL, colesterol bueno).

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores
de ingesta máxima tolerable de zinc. 
Artículo 1.
• El objetivo : fue evaluar las posibles alteraciones de la administración
oral de un exceso del Zinc sobre el comportamiento de la ganancia de
peso de conejos; así como también, describir cambios en algunos
parámetros hematológicos en estos animales.
• Metodología : fueron tomados doce especímenes que se
distribuyeron al azar en dos grupos, de igual número, en jaulas
separadas: Grupo Tratamiento (T1) y grupo Testigo (T0). El grupo T1
recibió 1.5 g/100 mL de Acetato de Zinc vía oral, diariamente, durante
120 días. El grupo T0 recibió agua destilada por la misma vía. Los dos
grupos fueron pesados cada mes; al mismo tiempo, fueron valorados
parámetros hemáticos como Hematocrito, Hemoglobina y conteo
diferencial de la línea blanca, mediante contador de células
automático.
• Resultados : no hubo diferencias significativas (p≥0,05) en los
parámetros estudiados entre los dos grupos; sin embargo, se notó una
tendencia hacia la disminución de peso, y de los parámetros
hemáticos en el grupo tratado con zinc.

• Conclusión : el empleo del Zinc en dosificación inadecuada, durante

un tiempo prolongado, puede provocar modificaciones negativas en el
organismo de los animales.
Articulo 2.
Papel antioxidante del zinc en la
diabetes mellitus.
•Introducción:
• La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad caracterizada por la presencia de intolerancia a la
glucosa e hiperglucemia. El principal efecto fisiopatológico es inducir una resistencia a la acción de la
insulina asociada con una deficiencia relativa de la secreción de esta hormona en respuesta a la
glucosa
• La hiperglucemia crónica en la diabetes favorece la manifestación de estrés oxidativo debido a la alta
producción de especies reactivas de oxígeno y / o una disminución de la actividad del sistema de
defensa antioxidante, lo que ocasiona daños en el metabolismo de los lípidos, proteínas y El ADN y los
cambios en las funciones celulares.
• Con respecto a los trastornos bioquímicos y nutricionales, los estudios muestran cambios en el
metabolismo y la actividad de enzimas antioxidantes como el zinc.
• El zinc desempeña un papel relevante en la defensa antioxidante en pacientes con diabetes mellitus
tipo 2. Este mineral puede actuar mediante diferentes mecanismos de protección, siendo en particular
un cofactor esencial para más de 300 enzimas, Este mineral también facilita la reducción y
neutralización de los radicales libres.
• Teniendo en cuenta los cambios en el metabolismo del zinc ,en pacientes diabéticos tipo 2
simultáneamente con la importancia de estos compuestos en la defensa antioxidante, el objetivo de
esta revisión es examinar el papel antioxidante del zinc en este tipo de pacientes.
Árbitro. Muestras
Aly et al [12 ] Ratas diabeticas
Zhang et al [ 13 ] Ratones diabéticos ( n = 12) y grupos Se encontró una concentración
de control ( n = 14)
Gunasekara et al [ 14 ] Adultos diabéticos: ( n = 96) Grupo A
( n = 29): Zinc y multivitaminas /
suplementos de complejos
minerales Grupo B ( n= 31):
Multivitaminas / suplementos de
complejos minerales ( n = 36).
Resultados
La suplementación con cloruro de
zinc (5 mg / kg) durante un mes,
ayudó a mantener la concentración
sérica de glucosa;tejido hepático
conservado; disminución aumento
de, LDH, piruvato quinasa y
hexocinasa.
hepática de zinc reducida en ratones
diabéticos La deficiencia de zinc ha
contribuido a aumentar las
concentraciones séricas de ALT y el
depósito de lípidos en el hígado de
los ratones. Además, esta deficiencia
estimuló la expresión de las
citoquinas inflamatorias y los
marcadores de daño oxidativo.
La suplementación con complejos de
zinc y multivitaminas / minerales
disminuyó las concentraciones
séricas de glucosa en ayunas,
glucosa posprandial y colesterol
sérico.Esta suplementación también
disminuyó la relación colesterol 
• Un estudio realizado con ratones diabéticos muestra que la suplementación con zinc
incrementó la actividad de la superóxido dismutasa y redujo las concentraciones de
malondialdehído tanto en el suero como en el páncreas. Según los autores, los
niveles bajos de zinc en el organismo perjudican la acción del sistema de defensa
antioxidante. Al corroborar los hallazgos previos, verificaron que la suplementación
con zinc incrementó la actividad de la superóxido dismutasa y disminuyó la
peroxidación lipídica en el hígado de ratas diabéticas, enfatizando que el zinc puede
proteger al hígado del daño oxidativo.
• Otro factor que puede favorecer el aumento de la concentración de zinc en los
eritrocitos es el hecho de que los daños oxidativos inducidos por la diabetes mellitus
tipo 2 parecen ser más prominentes en los eritrocitos, favoreciendo una mayor
concentración de antioxidantes como mecanismo compensatorio para proteger
estas células.
• La suplementación con zinc incrementó las concentraciones tanto de
metalotioneína como de zinc, y disminuyó la peroxidación de lípidos en el tejido
renal de ratas diabéticas, mostrando el desempeño del mineral como nutriente
antioxidante y su papel en el Prevención de daños renales en la diabetes mellitus
tipo 2.
• Evaluaron los efectos de la suplementación con zinc en ratas diabéticas y
encontraron concentraciones reducidas de glucosa en sangre y malondialdehído,
así como un aumento de la expresión de metalotioneína en el hígado. No se
observaron cambios en los niveles séricos de zinc, lo que implica un efecto
beneficioso de la suplementación en la reducción del estrés oxidativo.
• Conclusión:

• Las evidencias destacadas en esta revisión señalan cambios en el

metabolismo del zinc que contribuyen a una manifestación de estrés
oxidativo en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. 
• Varias investigaciones han encontrado resultados controvertidos con respecto
a la suplementación con zinc y su impacto positivo en el estrés oxidativo en
estos pacientes.
•  Ante el serio desafío de los trastornos metabólicos relacionados con el estrés
oxidativo en la diabetes, además de la importancia de los nutrientes
antioxidantes en el control de esta enfermedad, la realización de estudios
puede contribuir a mejorar nuestra comprensión del papel que juega el zinc
contra el estrés oxidativo. y su conexión con el pronóstico de la diabetes
mellitus tipo 2. Esto podría servir como un preludio al desarrollo de
estrategias de prevención y tratamientos de trastornos asociados con esta
enfermedad crónica.