NUTRICION

TERMINOLOGIA
BASICA
 NUTRICION

 Conjunto de procesos químicos,

armónicos y cotidianos que realiza el
organismo; digiriendo, absorbiendo y
utilizando los nutrientes contenidos en los
alimentos, para su crecimiento,
mantenimiento y reparación.
 Es un proceso involuntario e inconsciente
 NUTRIENTE

 Es toda sustancia con energía

química almacenada, capaz de
ser utilizada por el organismo
como energía metabólica.
 CALORIA
 Es la energía que producen
los alimentos cuando son
metabolizados por el
organismo
 METABOLISMO
 Proceso mediante el cual se utilizan en
forma correcta la materia y energía
suministradas por nutrientes provistos en la
fase de alimentación.
 Se realiza en las células que componen los
tejidos y órganos del cuerpo.
 ALIMENTACION
 Es el acto de proporcionar al cuerpo
alimentos e ingerirlos.

 Es un proceso consciente y voluntario y la

calidad de la alimentación depende de
factores económicos y culturales
 MACRONUTRIENTES
Se les denomina así a:

 los carbohidratos

 las proteínas

 los lípidos
 MICRONUTRIENTES
Se les denomina así:

VITAMINAS Y MINERALES
 DIETA
 Conjunto de sustancias que ingerimos
habitualmente y que nos permiten mantener
un adecuado estado de salud y una
capacidad de trabajo.
 CONSEJOS SANOS PARA UNA
BUENA ALIMENTACION
1. Respetar las cuatro (4) comidas (Desayuno,
Almuerzo, Merienda y Cena).
2. No debes saltarte ninguna comida
3. Comer gran variedad de alimentos (pirámide
nutricional).
4. Tratar de mantener el peso ideal.
5. Evitar los excesos de grasa saturada
(margarina, aceite de coco, grasas de cerdo,
vaca o pollo, chocolate, manteca, etc.)
6. Comer alimentos con suficiente fibra (cereales,
legumbres, frutas, verduras, ensaladas, etc.)
 CONSEJOS SANOS PARA UNA
BUENA ALIMENTACION
7. Evitar el exceso de sal y azúcar ( no suprimir ).
8. No sobrepasar el 20% de proteínas.
9. Realizar alguna actividad física (Ejercicios
aeróbicos).
10. Olvidar la comida chatarra.
11. Consumir leche baja en grasa.
12. Comer es un placer, hágalo lentamente,
disfrutando sus comidas.
ALIMENTOS LIGHT
 ALGUNOS SIGNIFICADOS
 FREE:
Libre.
 LOW:
Bajo.
 FAT:
Grasa.
 REFERENCIA ORIGINAL (RO):
Es el producto que la industria toma como base para
la comparación..
 FAT-FREE:
Menos de 0,5 gramos de la grasa total de “referencia
original”. (RO)
 OTROS SIGNIFICADOS
 LIGHT:
Que contiene al menos 50 % menos de grasa o 50 %
menos de calorías.
 CALORIE-FREE:
Menos de 5 calorías de la RO.
 COLESTEROL-FREE:
Menos de 2 miligramos o 2 gramos menos de la RO.
 SATURATED FAT-FREE:
Menos de 0,5 gramos de grasa saturada de la RO y
no más de 0,5 gramos de ácidos grasos.
 LOW-FAT:
3 o menos gramos de grasa total de la RO.
 OTROS SIGNIFICADOS
 LOW-CALORIE:
No más de 40 calorías de la RO.
 LOW-CHOLESTEROL:
20 miligramos o menos de colesterol y 2 gramos o
menos de grasa saturada de la RO.
 LOW SATURATED-FAT:
1 gramo o menos de grasa saturada de la RO, y no
más de 15 % de las calorías de grasa saturada.
 FAT- FREE:
Libre de grasa.
CALIDAD DE VIDA OPERATIVA
1. ALIMENTACIÓN BALANCEADA.
2. ACTIVIDAD FÍSICA ORGANIZADA.
3. ESTABILIDAD EMOCIONAL.
4. ACTIVIDAD MENTAL PRODUCTIVA.
5. RECREACIÓN ORGANIZADA.
6. DESCANSO FUNCIONAL.