Factores que afectan la

interferencia de masa
Transferencia de masa

 Es el movimiento de uno o mas componentes, dentro de una misma

fase o su paso de una a otra .
 Cambia la composición de las soluciones y mezclas mediante métodos
que no implican necesariamente reacciones químicas y se caracteriza
por transferir una sustancia a través de otra otras a escala molecular.
Transferencia de masa

 El mecanismo de transferencia de masa, depende de la dinámica del

sistema en que se lleva a cabo. Hay dos modos de transferencia de
masa:
 Convectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global
del fluido. Puede ocurrir que el movimiento se efectúe en régimen
laminar o turbulento.
 Molecular o difusión ordinaria: La difusión molecular (o transporte
molecular) puede definirse como la transferencia (o desplazamiento)
de moléculas individuales a través de un fluido por medio de los
desplazamientos individuales y desordenados de las moléculas, debido
a una diferencia de concentraciones. La difusión puede ocurrir en
sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se están moviendo.
 Factores que limitan el transporte de
masas
 Gradientes de concentración:
 Un gradiente de concentración es una magnitud fisicoquímica que
describe en qué sentido y en qué proporción se produce el mayor
cambio en la concentración de un soluto disuelto en una solución no
homogénea en torno a un punto en particular.
 Factores que limitan el transporte de
masas
 Películas de interface:
 películas cuyo espesor va de 0.1 μm hasta unos 300 μm, y
normalmente no se aplica a recubrimientos como pinturas o
barnices, que suelen ser mucho más gruesos. Para que una película
fina sea útil, debe poseer todas o casi todas las propiedades
siguientes:
o debe ser químicamente estable en el entorno en el que se usará
o adherirse bien a la superficie que cubre (el sustrato)
o tener un espesor uniforme
o tener una baja densidad de imperfecciones
 Factores que limitan el transporte de
masas
 Entre poros (Porosidad):
 es una medida de espacios vacíos en un material, y es una fracción
del volumen de huecos sobre el volumen total, entre 0-1, o como un
porcentaje entre 0-100 %.
Limitantes en Bioprocesos

 Paso de transporte de masa: Substrato y el catalizador se encuentran.

 Paso catalítico: pH y temperatura
 Soluciones para reacciones donde los fenómenos de transporte son
limitantes:
 Aumentar el movimiento de substrato y catalizador en el biorreactor.
 Aumentar la concentración del substrato.
 Aumentar la concentración de catalizador.
Limitaciones en Biorreactores de
transferencia de oxigeno
Limitaciones en Biorreactores de
transferencia de oxigeno
 La transferencia de liquido y mezclado se vuelve lento conforme a
OTR.
 La potencia aplicada no puede exceder 5kw ya que los
microorganismos pueden sufrir estrés hidronamico en zonas acercadas
al agitador.
 Velocidad superficial menor a 0.1m s-1 sino aumenta el costo del
compresor.
Limitaciones en Biorreactores de
transferencia de oxigeno
 La presión del espacio superior esta limitada, si aumenta también
aumenta la presión del CO2.
 La fase gaseosa puede o no estar mezclada idealmente.