UNIVERSIDAD NACIONAL

FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA,
PERSQUERÍA, CIENCIAS ALIMENTARIAS Y
ACUICULTURA
Escuela Profesional de Ingeniería Alimentaria

TEMA: Bebida refrescante de hoja de coca en envases PET de

300 ml
INTEGRANTES:
 Ojeda Gómez, Andrea Karina

 Pereyra Almandroz, Ceciath

 Rondinel Buleje, Rosalinda

 Vilchez Bautista, Vanessa

DIAGRAMA DE
OPERACIONES DEL
PROCESO PARA EL
TRATAMIENTO DEL
AGUA POTABLE
DIAGRAMA DE FLUJO
DE BEBIDA
REFRESCANTE DE
HOJA DE COCA EN
ENVASE PET DE 300 ml
BOTELLAS AZÚCAR & ADITIVOS AGUA HOJA DE COCA

RECEPCIÓN RECEPCIÓN TRATAMIENTO

1 RECEPCIÓN

RECEPCIÓN ACONDICIONAMIENTO
2 SELECCIÓN

3 PESADO
PESADO
4 LIMPIADO
Agua PULVERIZADO
tratada
5
6 TAMIZADO

7 PESADO

8 COCCIÓN

9 FILTRACIÓN

10 MEZCLADO

11 PASTEURIZADO

12 ENVASADO
13 ENFRIADO
14 A
LAYOUT DE BEBIDA
REFRESCANTE DE
HOJA DE COCA EN
ENVASE PET DE 300 ml
 LIMPIEZA (ZARANDA
SELECCIÓN (TINA VIBRATORIA)
DE SELECCIÓN)

FILTRACIÓN (FILTRO TAMIZADO(MALLA

DE PRENSA) DE 10 MESH)
COCCIÓN (MARMITA, PULVERIZADO
PASTEURIZADORA CON (MÁQUINA
AGITADOR) PULVERIZADORA)

MEZCLADO PASTEURIZACIÓN ENVASADO (TRIBLOCK) ENFRIAMIENTO

(MARMITA) (MARMITA) (PLACAS)
 EMBALAJE Y
ETIQUETADO CODIFICADORA SELLADO

ALMACÉN
DISTRIBUCIÓN