EXPORTACIÓN MUNDIAL DE PALTA

VARIEDAD HASS: (95% del volumen comercializado )

conocimiento de la estacionalidad
(ventanas estacionales)
Perú: (12,4% del total) (Creciendo- 32% por año)
(247 mil toneladas ) (período) (marzo-setiembre)
México: Líder mundial de la
producción y exportación (17% promedio )
(2017- 45% del total exportado) (octubre
a mayo )
(ventanas estacionales)
 EL PERÚ Y LAS EXPORTACIONES DE PALTAS FRESCAS
Año : (2001- 2,8 mil (La economía peruana)
Año: (2010 - 59,5 mil toneladas)
toneladas) (100% al *Año: (2015 -175,7 mil toneladas)
Mercado mundial (La
mercado europeo) *Año: (2018- 359.1 mil toneladas)
demanda es mayor)
 PRINCIPALES MERCADOS DE DESTINO *Año: (2009 - no se superado
las 50 mil toneladas)
*Año: ( 2010 - dos grandes
FACTORES: cambios)
*La firma del (APC)(EE.UU-2009)
* La firma de un Protocolo Fitosanitario (EE.UU-2010) flexibilización de las regulaciones
• (2013 El Acuerdo Comercial Perú-Unión Europea) fitosanitarias
• La firma de un Tratado de Libre Comercio con Chile
• y la entrada en vigencia de un Protocolo
Fitosanario para la palta fresca peruana.

Estados Unidos, es el
segundo mega mercado en
importancia, en el año 2018
ha participado con el 23%
del total exportado por Perú
al mundo
EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA PALTA
CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS
• México el primer productor y exportador mundial de palta y el
Perú, un poco lejos, el segundo exportador mundial, pero con una
tasa de crecimiento promedio anual de un 32%.
• En el año 2001 Perú exportaba alrededor de 2,7 mil toneladas de
palta y en el 2018 ha logrado colocar al mundo 359 mil toneladas,
todo un récord, siendo la Unión Europea el principal mercado de
destino, con un 63% de participación, y los Estados Unidos el
segundo en importancia con un 23% de participación.
 Ranking: Principales partidas de frutas y hortalizas congeladas valor FOB - US$
(participación):
*Mango (28.8%)
*Palta (19%)
• Destino: (Productos congelados - 2017 )( Estados Unidos-34% de
participación)
PRINCIPALES MERCADOS
EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA PALTA
CONGELADA
 Muestreo control de calidad Volcado de
Recepción de la fruta Control de peso
jabas

Lavado y desinfección Obtención de muestra Pesaje inicial Preselección

Secado selección Calibrado Empaquetado

Embarque Cámara control de temperatura

fruta climatérica

PROCESO DE LA PALTAS FRESCAS

 PROCESO DE LA PALTA CONGELADA
Recepción de la fruta Muestreo control de calidad Lavado y desinfección Cámara de maduración

Levantamiento de
muestra Mezclado Banda de alimentación Lavado y desinfección

Embace Alto vacío Cámara de congelación Empaque en diferentes

presentaciones

Cámara de conservación