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NOMBRE PAIS INGREDIENTES PREPARACION FOTOGRAFIA CARACTERISTI

DE LA CAS
RECETA GENERALES
CAMARON TAILAND 12 Camarones tigre Se pelan y se desvenan los Por vivir en la Costa
RELLENO IA 4 cdas Mantequilla camarones dejándoles la cola (se tengo acceso a productos
CON 1¾ tazas Harina deben lavar muy bien con agua del mar muy frescos,
CANGREJO 1 ½ taza Leche fría). Se abre el cangrejo por la aunque el cangrejo lo
TAILANDES 2 ½ tazas carne de cangrejo mitad sin llegar a la cola, aplanar compré desmenuzado,
cocida un poco camarón con un mazo de fue mas fácil aplanar el
½ cdta Ajo y jengibre rallados cocina, salpimentar, colocarlos en camarón colocando
2 Huevos una bandeja para horno. debajo y sobre papel
2 tazas Miga de pan film, además creo que
4 tazas Aceite vegetal En cacerola calentar la sería mas fácil manipular
mantequilla, agregar 4 cdas de el camarón relleno si lo
PARA LA SALSA harina, bajar el fuego y cocinar por atamos con una ramita de
1 ½ taza Pasas doradas sin 2 min, agregar 1 taza de leche y cebollín.
semilla seguir cocinando y revolviendo
¼ taza Vinagre de manzana hasta que espese. Dejarla enfriar a La textura de los
1 Cda Pimienta negra temperatura ambiente. Luego camarones cuando
5 Dientes de ajo incorporar la carne de cangrejo. estuvieron listos fue muy
1 cdta Sal buena
1 Taza Tomates Machacados Rellenar los camarones con la
1 taza Puré de ciruelas mezcla de carne de cangrejo, llevar a
pasas la nevera por 2 horas.
1 taza Jugo de piña
¼ taza azúcar morena Mezclar los condimentos con el
resto de la harina

Batir los huevos con el resto de la

leche

Enharinar los camarones,

sumergirlos en leche y rodarlos en la
miga de pan.

Calentar el aceite y dorar los

camarones . Servirlos con salsa

SALSA:

En el procesador de alimentos,
hacer un puré con las pasas, el
vinagre, la pimienta, el ajo, la sal y
los tomates. Agregar el puré de
ciruelas, el jugo de piña y el azúcar.
Mezclar bien
NOMBRE PAIS INGREDIENTES PREPARACION FOTOGRAFIA CARACTERIST
DE LA ICAS
RECETA GENERALES
COSTILLAS CHINA 4 LBS Costillas de cerdo Cortar las costillas en piezas, se
AGRIDULCE 1/3 taza Salsa de soya colocan en una refractaria. Se
1 taza Azúcar morena precalienta el horno a 160°C, se
¾ taza Vinagre hornean las costillas por 1 ½ o
½ taza Vino tinto hasta que doren.
2 Cdas Salsa de ostras
1 Pimentón en julianas Mezclar la salsa de soya, el
1 cda jengibre picado azúcar, el vinagre, el jerez, la
1 cda Miel de abejas salsa de ostras y los pimentones,
¾ Trozos de piña en una cacerola. Llevar a
2cdtas maicena ebullición. Agregar el jengibre
2cdas agua la miel y los trozos de piña.

Mezclar la maicena con el agua,

ponerla en la salsa. Quitar del
fuego en cuanto la salsa espese.
Ponerla sobre las costillas y
servir.
 PAIS: FILIPINAS
INGREDIENT
ES
2 ½ lbs Pollo (lo dividí en presas)
1 taza Harina sazonada(la sazoné
con pimienta, paprica, sal
de ajo, condimento de ce-
bolla, jengibre, semillas
sésamo y sal)
2 taza Aceite
1 taza Cebolla en Brunoise
1 Pimentón Rojo en Julianas
2 Tallo de Apio en Julianas
3 Dientes de ajo macerados
1 Cda Jengibre rallado
1 Cdta Oregano Seco
1 cdta De sal y pimienta para
condimentar el pollo
1 Cdta Albahaca seca
1 Cdta Pimienta negra molida
1 Cdta Paprika
6 Tazas Caldo de pollo (lo hice con
presas de pollo, zanahoria,
cebolla, ají, ajo )
2 Tazas Leche de coco
2 Tazas Tomates procesado
3 Tazas Arroz
6 Papas peladas, en rondelle
2 Tazas Salchicha picante (a mi fa-
milia no le gustan picante,
las cambié con chorizo)
1 Taza Jamón en médium dice
2 Tazas Arvejas
½ Taza Aceitunas verdes rellenas
(las conseguí rellenas de
pimentón)
3 Huevos duros en cuartos
PREPARACION

 Sasonar el pollo con un poco de sal y pimienta, espolvorear el pollo con harina sazonada.

 Calentar el aceite en una satén grande y dorar el pollo

 Retirar el pollo, retirar el aceite del satén y dejar solo aproximadamente 2 cucharadas,
sofreír la cebolla, el pimentón, el apio, el ajo y el jengibre.
 Agregar los condimentos y cocinar por 1 minuto mas.
 Agregar el caldo de pollo, la leche de coco, los tomates y hervir.
 Lavar el arroz y ponerlo el una bandeja de hornear, encima colocarle las papas, el pollo,
el chorizo, jamón y las arvejas
 Verter el caldo, tratando de cubrir el contenido de la bandeja de hornear
 Calentar el horno a 190°C, hornear destapado por 40 minutos o hata que el arroz esté blando. No revolver.

 Sacar el horno y tapar por 10 minutos, adornar con aceitunas y los huevos antes de servir.