CICLO DE EGRESOS

EGRESO
Definición:
• Son desembolsos monetarios relacionados
con la parte operativa y/o administrativa de la
empresa (Hotel) y la comercialización de
productos o servicios.
• Erogación o salida de recursos financieros que
afectan los resultados o utilidad de un negocio
 Compra de AyB
EGRESOS Gastos de mercadeo

Servicios
Contratos de
Actividades de RRHH Pólizas públicos
mantenimiento

Activos fijos
Suministros
Activos de
Nómina Operación

Impuestos
Comisiones

Costos Gastos
PUC
5 6
 CENTROS DE COSTOS
• Constitución de centros de
responsabilidad:
Alojamiento
Identificación determinante
de una actividad asociada a Seguridad AyB
generar resultados (utilidad)
– Centros de producción o de
resultados (dptos operados)
– Centros de servicio o de
apoyo (Gastos no
distribuidos)
Mantenimiento
HOTEL Contraloría

• Asignación directa de
costos Recursos
Mercadeo
humanos

Sistemas

PRESUPUESTO
ESTRUCTURA DE COSTOS ESTRUCTURA DE COSTOS
Mes Año Hotel XXX
Hotel XXX ALIMENTOS Y BEBIDAS
HABITACIONES
Nómina
Nomina Sueldos ESTRUCTURA DE COSTOS
Sueldos Recargos y comisiones Hotel XXX
Recargos Prestaciones LAVANDERIA
Prestaciones Aportes
Aportes Comida empleados Costo de venta
Comida empleados Personal extra
Personal extra Total gastos
Costo de venta
Alimentos
Otros gastos Bebidas y cigarrillos ESTRUCTURA DE COSTOS
Suministro huésped Hotel XXX
Otros gastos
Suministro impresos TELECOMUNICACIONES
Suministro cliente
Suministro papelería Suministro impresos
Suministro aseo Suministro papelería Costo de venta
Suministro aseo
Suministros varios
Atenciones clientes
Transporte huespedes Nomina
Combustible
Lavado de uniformes Musica y entretenimiento Sueldos
Lavandería Lavado de uniformes Recargos
A y B dañados
Uniformes Prestaciones
Fotocopias
Decoración Decoracion Aportes
Atenciones huéspedes Uniformes Comida empleados
Señal de TV Lavanderia
Activos de operacion
Sistema de reservas Total costos y gastos
Alquileres varios
Activos de operacion Fletes y acarreos
Servicios médicos Hielo
Comisión agencias de viajes Alquiler Locales
Suministros Varios
Total otros gastos
Total otros gastos
Total gastos Total costos y gastos
 Aportes
Comida empleados
Personal extra

ESTRUCTURA DE COSTOS Otros gastos

Hotel XXX Comisión tarjetas de credito ESTRUCTURA DE COSTOS
ADMINISTRACION Honorarios profesionales
Hotel XXX
Suscripciones ESTRUCTURA DE COSTOS
Nomina RECURSOS HUMANOS
Decoracion Hotel XXX
Sueldos Alquileres varios SISTEMAS
Recargos Nomina
Gastos legales
Prestaciones Sueldos
Servicios bancarios - Gastos financieros Nomina
Aportes Recargos
Telefono y comunicaciones Sueldos
Comida empleados Prestaciones
Portes y correos Recargos
Personal extra Aportes
Suministro papeleria Prestaciones Comida empleados
Suministro impresos Aportes
Otros gastos
Suministro aseo Comida empleados
Comisión tarjetas de credito Otros gastos
Honorarios profesionales Suministro varios
Suministro papeleria
Suscripciones Fotocopias Otros gastos Suministro impresos
Decoracion Gastos de viaje y viaticos Suministro papeleria Fotocopias
Alquileres varios Gastos de representacion Suministro impresos Transporte empleados
Gastos legales Transporte urbano Software y actualización programas Trabajo social
Servicios bancarios - Gastos financieros Auditoria externa Accesorios Capacitacion
Telefono y comunicaciones Seguridad y vigilancia Mantenimiento equipos Relaciones internas personal
Portes y correos Seguros OPC Uniformes Servicios medicos
Suministro papeleria Sayco Acimpro - Derechos de autor Alquiler de equipos Uniformes
Suministro impresos Afiliaciones y sostenimiento
Auxilios
Suministro aseo Atenciones clientes Total otros gastos Selección de personal
Suministro varios Administración edificios Total gastos Programa de reconocimiento
Fotocopias Lavado uniformes
Total otros gastos
Gastos de viaje y viaticos Uniformes ESTRUCTURA DE COSTOS Total gastos
Gastos de representacion Industria y comercio - Municipales Hotel XXX
Transporte urbano Arrendamiento Inmuebles RECURSOS HUMANOS
Auditoria externa Provisión Cartera
Seguridad y vigilancia Total otros gastos Nomina
Seguros OPC Total gastos Sueldos
ESTRUCTURA DE COSTOS ESTRUCTURA DE COSTO Contrato Mtto edificio
Hotel XXX Hotel XXX Sistemas de comunicación
MERCADEO MANTENIMIENTO Suministro Mtto edificio
Suministro Mtto electrico
Nomina Nomina Combustible
Sueldos Sistemas de refrigeracion y AA
Sueldos
Recargos y comisiones Lavado de Uniformes
Recargos
Prestaciones Sistemas de vapor - calderas
Prestaciones
Aportes Contrato y suministro Mtto muebles
Aportes
Comida empleados
Comida empleados Contrato y suministro Mtto pintura
Remuneración Variable a todo Evento
Personal extra Suministro Mtto plomeria, vapor, gas
Personal extra
Suministro Mtto herramientas
Contrato Mtto equipos de cocina ESTRUCTURA DE COSTOS
Otros gastos Otros gastos
Suministro Mtto equipos de cocina Hotel XXX
Suministro huesped Contrato Mtto elevadores
Suministro Mtto quimicos AGUA LUZ Y FUERZA
Suministro papeleria Fumigacion
Suministro impresos Contrato Mtto edificio Contrato Mtto electrico
Energia
Suministro varios Sistemas de comunicación Uniformes
Artes finales
Acueducto y alcantarillado
Suministro Mtto edificio Suministro aseo
Atenciones clientes Gas y petróleo
Suministro Mtto electrico Suministro papeleria
Periodicos y revistas ACPM - Diesel
Combustible Suministro Impresos
Radio y T.V. Total gastos
Sistemas de refrigeracion y AA Fotocopias
Directorios Lavado de Uniformes Contrato Mtto recuperacion equipos
Vallas y avisos publicitarios
Sistemas de vapor - calderas Suministro Mtto recuperacion equipos
Teléfono y comunicaciones
Contrato y suministro Mtto muebles Mantenimiento vehiculo
Gasto de viaje y viaticos
Contrato y suministro Mtto pintura Suministros varios
Gastos de representacion
Suministro Mtto plomeria, vapor, gas Contrato Mtto Equ lavandería
Fotocopias
Suministro Mtto herramientas Sumistro Mtto Equ lavandería
Alquileres varios
Contrato Mtto equipos de cocina Contrato Mtto sensores de humo
Estudios de mercado
Atenciones especiales Suministro Mtto equipos de cocina Sumiinstro Mtto sensores de humo
Transporte urbano Suministro Mtto quimicos Contrato Mtto cajillas y cerraduras
Portes y telegramas Contrato Mtto electrico Suministro Mtto cajillas y cerraduras
Uniformes Uniformes Mtto radio, TV y sonido
Otros Avisos publicidad Suministro aseo Mantenimiento jardines
Total otros gastos Suministro papeleria Total otros gastos
Total gastos Total gastos
Suministro Impresos
 INVOLUCRADOS

AUDITOR EXTERNO
Gerente General

Jefe de área
• Requisición Contralor
• Orden de compra

Jefe de Contabilidad

Nomina

Auditor de Egresos

Jefe de Costos
Jefe de compras
 LINEAMIENTO COMPRAS
Grupo de Inventario Elabora Autoriza Documento Observación

Orden de compra
Comité de Compras Las fechas de compras y el
Propietario manual
Activos Fijos (Gte, Contralor, Jefe de proveedor son definidas por
Gerencia
Compras) la gerencia
Alianza Fiduciaria
Comité de Compras
Las fechas de compras y el
(Gte, Contralor, Gte de Orden de compra
Activos de Operación Gerencia proveedor son definidas por
Ayb, Ama de Llaves,Jefe Zeus
la gerencia
de Compras)
Carnes y Salsamentaria
Pescados y Mariscos Porcionador, Cheff, Contralor o Jefe de Solicitud de compra Con base en el Par Stock y
Aves y Caza Almacenista Costos Zeus Eventos

Lacteos
Solicitud de compra
Con base en el Par Stock y
Frutas y Verduras Cheff Jefe de Costos Zeus
Eventos
(Lista de Fruver)
Enlatados, Envasados y
Empacados
Con base en el Par Stock y
Gaseosas
Eventos
Licores, vinos y
Cigarrillos Contralor o Jefe de Solicitud de compra
Almacenista
Suministros Huesped Costos Zeus

Suministros Aseo
Stock Maximos y Minimos
Suministros Papeleria
Suministros Impresos
Suministros
Jefe de Mantenimiento Gerencia, Contralor Solicitud de compra
Mantenimiento