EJERCICIO

Sanguchón produce a pedido unos sandwiches llamados submarinos. Sanguchón está

analizando el proceso del negocio. A continuación se presenta el flujo general del
proceso. En cada uno de los pasos del proceso trabaja una sola persona.

Sanguchón quiere conocer los siguientes datos sobre una jornada típica de 8 horas:
a) ¿Cuál es la producción máxima actual del proceso?
b) Si se añade una persona, ¿en qué paso se sumaría y cuál sería el beneficio?
.
c) ¿Pasar un minuto de Pan y Carne a Tomar la orden traería algún beneficio? Suponga
que no se ha hecho el cambio del punto b) que antecede.
d) ¿Pasar un minuto de trabajo de Condimentos a Envolver traería algún beneficio?
Suponga que no se han efectuado cambios en los puntos b) y c) que anteceden.
 Solución
a) La producción máxima es de 120 submarinos por día.

La estación más lenta determina la producción por día y, por lo tanto, sólo es
posible producir 120 por día porque ese es el límite de la estación de
Aderezos/Condimentos.
b) Sanguchón debería sumar la persona a la estación más lenta
(Aderezos/Condimentos) porque es el cuello de
botella.

El efecto no es muy grande. Si bien la estación de

Aderezos/Condimentos ahora puede producir 240 submarinos
por día, la estación de Pan y carne sólo puede producir 160,
por lo cual esa será la producción máxima.
c) La estación de Tomar la orden pasará de 1 minuto a 2 minutos, y la de
Pan y carne bajará de 3 minutos a 2 minutos.

Este cambio no trae beneficio alguno. Sanguchón sólo puede

producir los mismos 120 submarinos al día, dado que sólo
puede producir 120 por día porque ese es el límite de la
estación de Aderezos/condimentos.
d) La estación de Aderezos/condimentos bajará de 4
a 3 minutos y la de Envolver sube de 2 a 3 minutos.

Este cambio sí trae un beneficio. Sanguchón ahora puede producir 160

submarinos por día. Esto producirá el mismo beneficio que contratar a
otro trabajador. No obstante, si Sanguchón quiere incrementar más su
producción, tendrá que contratar a personal adicional.