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INTRODUCCIÓN
COSTA:
Hasta los años 40 – 50 tradicionalmente era doble
propósito, razas criollas
Luego se introduce razas como Brahman, Santa
Gertrudis, = ganaderías de carne
Actualmente predomina Bos indicus =carne
Desde hace unos años mayor interés en la leche por
el bajo precio de la carne, aumentan las ganaderías
doble propósito
Ganancia diaria de peso en pastoreo es de 400 g/día,
pero puede llegar a 1000 o más, no siempre rentable
Cruces indiscriminados por la heterosis en carne.
Predomina sistemas extensivos.
CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA
POR REGIONES GEOGRÁFICAS
SIERRA:
En valles interandinos es intensiva, lechería
especializada; en zonas altas es extensiva leche y/o
carne con cruces en criollo.
Buena genética, falta el ambiente adecuado.
Existe la única raza criolla, Pisán
En leche la heterosis es poco significativa, por lo que
se tiene razas únicas, pocos cruces
La alta genética de buenas ganaderías ha favorecido
la mejora genética de pequeños productores.
En otras zonas de la sierra hay retroceso genético
La altitud es un gran limitante para la ganadería.
Se ha difundido mucho la IA
CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA
POR REGIONES GEOGRÁFICAS
ORIENTE:
Mucha similitud con la costa. Problemas por
humedad
En ciertas zonas se hace pastoreo al sogueo en
gramalote, con ciclos de 6 meses
Tendencia al doble propósito con Holstein, BS.,
Jersey
Muchas ganaderías engordan machos de la sierra.
Hay zonas aisladas con muy poca tecnología
Se ha deforestado grandes zonas de bosque primario
Con buen manejo la ganadería mejora el suelo
En el País, la ganadería da empleo a 1,5 millones de
personas y produce alimento de gran calidad
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
INTENSIVO:
Animales de alta genética
Razas especializadas en carne, leche o DP
Uso de fertilizantes
Alta carga animal,
Uso de tierras fértiles
Buen manejo de pastos, disponible el riego.
Suministro de balanceados
Uso de técnicas reproductivas
Alta inversión y financiamiento.
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
INTENSIVO:
Buenos parámetros productivos y reprod.
Cuentan con buena infraestructura
El tamaño puede ser variable
Contratan o disponen de asistencia técnica
Mayores costos de producción
Conocen y realizan preservación de forraje
Mano de obra calificada
Posible daño al medio ambiente
sobrealimentación
Alta genética
ESTABULACIÓN
Estabulación
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
EXTENSIVO:
Predomina genética criolla o mestiza
Generalmente son de doble propósito o carne
Tierras de menos fertilidad
Poco o ningún uso de fertilizantes
Baja carga animal por hectárea
Básicamente pastos naturales o poco manejo
No disponen de riego artificial.
Poco o ningún uso de balanceados
Predomina la monta natural
Carecen de crédito oportuno.
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
EXTENSIVO:
Infraestructura muy básica
Bajos parámetros productivos y reproductivos
El tamaño es variable
Difícil acceso a asistencia técnica.
Tierras de menor costo, distantes, heredadas
Calidad “inferior” de los productos.
Poco accesos a mercados especializados. Dependen
de los comerciantes
Mano de obra familiar y poco calificada
Posible daño severo al medio ambiente. Erosión,
sequía
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
No todas las características deben
cumplirse en uno u otro sistema, existe
mucha variabilidad o combinaciones.
No siempre todos los sistemas intensivos
son eficientes y rentables. Así también
hay sistemas extensivos o semi intensivos
rentables.
El objetivo es mejorar la productividad y
rentabilidad sin daño al medio ambiente