Tutor Facilitador

Esp JOSE JULIO BARRIGA JIMENEZ

• Brindar un ingreso permanente al campesinado.
• Generar un empleo estable y bien remunerado.
• Disminuir las perdidas post cosecha de la producción
agropecuaria.

• Desarrollar nuevas formas de producción.

• Inducir cambios de actitud sobre el desarrollo, tanto en los
agricultores como en los industriales y comerciantes.
• Inducir el cambio institucional referente a la investigación,
transferencia de tecnología, fomento de la producción,
planificación y formulación de políticas, organización de la
comercialización y educación nutricional.
La agroindustria según la definición esta compuesta
básicamente por 4 actividades que son:

• Suministro de insumos para la producción primaria.

• Producción primaria agrícola, pecuaria, piscícola y
silvícola.
• Transformación industrial.
• Comercialización.

Todas estas actividades se comportan cada una con un

subsistema del gran sistema agroindustrial.
Suministro de
insumos
agropecuarios.

PRODUCCIÓN:
Sistema de
producción
agropecuaria,
piscícola y silvícola.
Productos en
fresco.
Consumo final y
consumo
intermedio.
El suministros de insumos implica innovaciones
relacionadas con la alta respuesta o elevada sensibilidad
de las semillas al riego, a la aplicación de agroquímicos
en particular y a los fertilizantes.

La producción de fertilizantes en Colombia presenta una

estructura oligopólica altamente concentrada; cuatro
firmas se distribuyen la producción de fertilizantes en el
país, cuya capacidad real, difícilmente abastece la
demanda nacional.
En Colombia la fabricación de plaguicidas
(insecticidas, herbicidas y fungicidas), se limita en la
practica a los procesos de mezcla de ingredientes
activos importados con solventes y emulsiones,
proceso que se conoce con el nombre de formulación.
El 89% de la materia prima es importada.

Con excepción de Proficol, las demás compañías

productoras de plaguicidas son extranjeras y
subsidiarias de multinacionales.

Se puede concluir que la producción de plaguicidas

se hallan altamente concentradas a nivel
internacional.
Se producen alimentos y materias primas.
Para la industria con destino los mercados nacionales e
internacionales.

Se clasifica en 4 grupos de acuerdo con la tecnología utilizada en

su producción.
COMERCIAL – TRADICIONAL – DE PLANTACION - MIXTAS
Los cultivos comerciales son entre otros: Azúcar, algodón, arroz,
soya y ajonjolí.
Utilizan tecnología moderna, que los hace intensivos en capital y
fertilizantes.
Las tradicionales: La caña panelera, el frijol, el plátano
y la yuca.

Se fundamentan en procedimientos altamente

manuales.
Entre los de plantación se tiene: El banano, el cacao y
la palma.
Los mixtos: El maíz, la papa, tabaco en rama y trigo.
Utilizan técnicas intermedias.
Se refiere a la cría y engorde de bovinos, ovinos, porcinos,
caprinos, caballares, mulares, asnales y de aves.

Tres principales productos pecuarios del desarrollo

agroindustrial regional.

1. Bovinos: Carnes y viseras.

2. Avícola: Molipollo
3. Porcinos: Salchichón
Se refiere a la cría en estanques, de peces y la explotación de
los recursos hidrológicos disponibles en los mares y ríos del
país.

Los recursos pesqueros más importantes

Costa Pacifica: son los camarones, langostinos, cangrejos,
pianguos, calamares, atún los de tipo sardinas, los peces de
nersales.
Costa Atlántica: se trabajan los langostinos, langostas, ostras,
los peces de tipo sardina y los tiburones.
En el Interior: las especies más comunes en estos ríos son el
bocachico, la corvina y otros.
Como agroindustria la actividad de transformación es
subsistema del sistema agroindustrial, el cual los insumos
son las materias primas producidas por el sector primario
de la economía.
el producto final del subsistema de transformación
industrial son productos alimenticios con una vida útil más
prolongada que las materias primas utilizadas en el
procesamiento.

INSUMOS. PROCESOS PRODUCTOS

Productos Operaciones unitarias molienda, Mermeladas,
primarios cocido, deshidratación, cueros, alimentos
Agrícolas, congelación, etc. para animales,
pecuarios , etc.
forestal.
La comercialización incluye todas las actividades
económicas que lleva consigo el traslado de bienes y
servicios, desde la producción hasta el consumo.

La etapas de la comercialización son el: Acopio, nivelación

y distribución.

Se refiere a la reunión de la oferta del producto en un

sentido fundamentalmente espacial, función que se
desarrollaría en base a intercambios y la consecuente
prestación de servicios de transporte y embalaje.
Abarca todas las actividades mediante las cuales el producto
se adecúa a las necesidades del consumidor. En esta se
desarrollan actividades de carácter “cero”, o sea, limpieza,
lavado, selección, clasificación, lograr una buena
presentación: diseños apropiados, empaques, formas
adecuadas de empacado, marcas, etc.

Se identifica con una serie de actividades especializadas:

Funciones de intercambio:
Compra
Venta
Determinación de precios
Funciones Físicas:
Acopio
Almacenamiento
Transformación
Clasificación
Normalización
Empacado
Transporte

Funciones Auxiliares:
Información de precios y mercados
Financiamiento
Aceptación de riesgos
1. Seleccione una agroindustria regional.
CARNES.
2. Obtener los siguientes datos:
2.1 Nombre de la empresa
CARNES FRIAS LA MEJOR.
2.2 Productos finales que produce.
Mortadela
Salchicha
Manguera
Jamón
Salchichón de carne , Pollo y Cervecero (ahumado)
Chorizo
2.4 ¿Quién produce las materias primas agropecuarias?

Pollo Sam
Macpollo
Campollo
Importadora de Canadá
-Harina
La nevada
Casa del panadero

Insumos utilizados en la Producción Primaria

•Humo químico o Liquido
•Fosfato
•Sal y nitral
•Glutamato
•Condimentos
2.6 Descripción del proceso de transformación
1. Si pica y se mezcla
2. Se introduce en el embutidor
3. Escaldado
4. Refrigeración

2.7 Descripción de las etapas de comercialización de

las materias primas y del producto final

No cumplen con el proceso de comercialización.

Ellos trabajan como una distribuidora los clientes
llegan directamente al punto.
1. Defina Agroindustria.
2. Enumere las cuatro componentes de la Agroindustria.
3. Cite cuatro ejemplos de insumos agropecuarios.
4. En que consiste la producción primaria?
5. En que consiste el subsistema de transformación
industrial?
6. En que consiste el subsistema de comercialización?
7. enumere las etapas de comercialización.
8. Enumere cinco funciones de la comercialización.
1. se entenderá por agroindustria toda actividad que
implique procedimiento benéfico, o transformación de
productos generados por los subsectores: Agrícola-
Pecuario, Forestal y Pesquero.
2. - Suministro de insumos por la producción primaria
- Producción primaria: Agrícola-Pecuaria Piscícola-
Silvícola.
- Transformación industrial
- Comercialización
3. Fertilizantes, fungicidas, insecticidas; herbicidas.
4. Es la producción de alimentos y materias primas
provenientes de la agricultura.
5. Es el que permite la transformación y procesamiento
de los diferentes productos provenientes del sector
primario.
6. Es el que permite el traslado de la producción hasta el
consumo final.
7. Acopio, Nivelación y Distribución.
8. Compra-Venta
Almacenamiento
Transporte
Clasificación
Normalización