SOBERANIA ALIMENTARIA

la soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos

nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de
forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio
sistema alimentario y productivo. Esto pone a aquellos que
producen, distribuyen y consumen alimentos en el corazón de los
sistemas y políticas alimentarias, por encima de las exigencias de
los mercados y de las empresas. Defiende los intereses de, e
incluye a, las futuras generaciones. Nos ofrece una estrategia para
resistir y desmantelar el comercio libre y corporativo y el régimen
alimentario actual, y para encauzar los sistemas alimentarios,
agrícolas, pastoriles y de pesca para que pasen a estar
gestionados por los productores y productoras locales.
 Seguridad alimentaria
Según la definición de la FAO, se entiende
por seguridad alimentaria “cuando todas
las personas tienen en todo momento
acceso físico, social y económico a los
alimentos suficientes, inocuos y nutritivos
que satisfagan sus necesidades energéticas
diarias y preferencias alimentarias para
llevar una vida sana y activa”.
 Cultivos BT
Los cultivos resistentes a insectos o Bt son plantas modificadas mediante
ingeniería genética para brindar protección frente a ciertas plagas a través de la
expresión, en sus tejidos, de proteínas insecticidas, denominadas proteínas Bt.
La denominación Bt deriva de Bacillus thuringiensis, una bacteria que
normalmente habita el suelo y cuyas esporas contienen proteínas tóxicas para
ciertos insectos. Estas proteínas, se activan en el sistema digestivo del insecto y se
adhieren a su epitelio intestinal, alterando el equilibrio osmótico del intestino.
Esto provoca la parálisis del sistema digestivo del insecto, que deja de alimentarse
y muere a los pocos días.
El grupo más grande de proteínas Bt son las toxinas Cry y son consideradas inocuas
para mamíferos, pájaros e insectos “no-blanco”. Hay varias proteínas Cry (y por lo
tanto diferentes genes cry), cada una específica para un tipo o grupo de insectos.
 Riesgos ambientales cultivo BT
el riesgo de que las plagas de insectos desarrollen rápidamente
resistencia a los cultivos que contienen la toxina de Bt;

- el uso masivo de la toxina de Bt en cultivos puede desencadenar

interacciones potencialmente negativas que afecten
negativamente procesos ecológicos y a organismos benéficos.
 Riesgos ambientales cultivo BT
La toxina Bt del maíz transgénico puede afectar a los ecosistemas fluviales
de cabecera.
Investigadores estadounidenses han demostrado que parte de los residuos
agrícolas del maíz Bt van a parar a los ríos, donde pueden ser tóxicos para
determinados insectos. Esta vía de toxicidad de los cultivos Bt no se había
tenido en cuenta anteriormente, y ha sido ignorada en la evaluación de
riesgos ambientales actual, a pesar de su posible importancia para la
cadena trófica acuática y en última instancia para el buen estado de los
ecosistemas acuáticos. Este estudio demuestra que los cultivos que
producen toxinas Bt para el control de plagas pueden afectar a los
ecosistemas por vías inesperadas, puesto que las interacciones en el
medio natural son complejas y nuestro conocimiento de las mismas
limitado. El procedimiento de evaluación actual, en consecuencia, es
incapaz de valorar los riesgos de las plantas modificadas genéticamente
(MG).
PLANTAS FITO- REMEDIADORAS. METALES PASADOS
se ha evaluado la capacidad de absorción y acumulación de metales pesados (Pb, Cu,
Ni, Zn y Cr) en parte aérea (tallos y hojas) y raíces de tres especies vegetales, Vicia
sativa L. (veza), Hordeum vulgare (cebada) y Helianthus annuus L. (girasol), sembradas
en suelos enmendados con lodos de depuradora en condiciones de invernadero. Se
aplicaron lodos compostados con restos de poda a un suelo degradado de carácter
básico procedente de un cultivo abandonado en la zona Centro de España (Alcalá de
Henares) Se realizaron 3 tratamientos distintos para cada una de las especies
ensayadas: Testigo (sin adición de lodo); Dosis baja-media de lodo (42,5 t/ha) y Dosis
alta de lodo (85 t/ha) y 3 repeticiones por tratamiento. Se analizó el efecto de la dosis
de lodo aplicada en la capacidad de acumulación de metales en distintas partes de la
planta, con el fin de evaluar la absorción y traslocación de cada elemento. Este hecho
podría limitar la aplicación de este tipo de enmiendas en suelos agrícolas. Del mismo
modo se ha evaluado la posibilidad de uso de estas especies en procesos de
fitoextracción
 HUMEDALES ARTIFICIALES
Los humedales están definidos por el Convenio Internacional de Ramsar de
1971, como extensiones de marismas, pantanos o superficies cubiertas de
agua, (sean éstas de régimen natural o artificial, permanentes o temporales,
estancadas o corrientes, dulces o saladas, incluidas las extensiones de agua
marina a profundidad en marea baja que no excedan los seis metros (EPA,
2002).
En algunos países industrializados se han considerado como un obstáculo
para el desarrollo, por lo que en algunos casos, han sido dragados y
colmatados para su posterior explotación; sin embargo, en la actualidad se
aprecia su valor ambiental debido a que proporcionan una gran
productividad biológica y tienen la función de regular el recurso hídrico.
 HUMEDALES ARTIFICIALES
Los humedales artificiales son sistemas acuáticos
diseñados y construidos para suplir las necesidades de
tratamiento, con los que se busca aprovechar los
procesos físicos, químicos
y biológicos que se presentan al interactuar el agua,
medio filtrante, macrófitas,microorganismos y
atmósfera; por lo que se imitan las condiciones
ecológicas y la capacidad de depuración encontradas
en un humedal natural.
 HUMEDALES ARTIFICIALES
Como tienen la capacidad de modificar todos los parámetros, en especial
los cualitativos de las aguas que pasan en forma lenta a través de ellos, a
partir de esto se ha generado la técnica de humedales construidos para el
tratamiento de aguas residuales; cumpliendo las siguientes funciones:
Fijar físicamente algunos contaminantes a través de la absorción en la
superficie del suelo.
Utilizar y transformar los elementos orgánicos e inorgánicos, por
intermedio de los microorganismos que están adheridos en las superficies.
Lograr niveles de tratamiento con un bajo consumo de energía y poco
mantenimiento.
 HUMEDALES ARTIFICIALES
En el tratamiento del agua residual con humedales artificiales se desarrollan
diferentes mecanismos para la depuración de contaminantes, los cuales se
basan en reacciones que ocurren naturalmente, las que pueden ser:
Remoción de sólidos suspendidos (SS) por sedimentación y filtración.
Biodegradación de la materia orgánica (MO) a partir de microorganismos
aeróbicas y anaeróbios (Alvares, 2004).
Remoción de metales pesados (MP) atribuida al fenómeno de
precipitación y absorción.
Ajuste de pH.