Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

“Estudio en la duda, acción en la fe”

DACEA

Desarrollo de emprendedores

Plan de negocios

José María Martínez Guzmán

Goretti Guadalupe Falcón Magaña
María Melina Bermúdez Arana
Luis Ángel Pérez Álvarez
Laura López Castro
Leticia Solano Sánchez
Amalia Juana Díaz López
Arely De Los Santos Hernández Baeza
Misión
Satisfacer y estar presente en cada hogar familiar con la elaboración de platanitos 100%
Tabasqueños, comprometiéndonos con una alta calidad de excelencia e innovándonos
permanentemente en el mercado, para garantizar mejores resultados que generen
satisfacción total a nuestros clientes y consumidores consolidando así el éxito de nuestra
empresa.

Visión
Ser una empresa líder nacionalmente en la producción y elaboración de platanitos,
aprovechando los recursos y experiencia adquirida para poder ser más competitivos y
eficientes; así mismo expandir nuestros productos en la zona centro de la ciudad de
Villahermosa Tabasco, cubrir la distribución de nuestros productos, incrementar nuestra
fuerza de trabajo a través de nuestra capacidad instalada siempre que sea necesaria,
innovando nuestros productos para poder estar siempre en el gusto de nuestros
consumidores.
Objetivos

 Establecernos en el centro de Villahermosa, Tabasco para distribuir, vender y

posicionar nuestros productos de frituras en el mercado.
 Crear un producto innovador que guste al público en general.
 Mostrarle al público una opción de ricos, deliciosos plátanos y de buena calidad.
 Distribuirlo principalmente en las tiendas más cercanas en el municipio del Centro
de Villahermosa.
 Promocionar el producto para tener efectos positivos en ventas.
 En cuanto al proceso, lograr una mayor duración en la vida del producto.
 Nuestra propaganda y publicidad se realizará de boca en boca y redes sociales.
Logo
Plan de productos y
servicios
Plan de productos y servicios

Los productos que se van a comerciar en la empresa “La Tabasqueña”

están elaborados a base de plátano macho, cultivados naturalmente en
México y con la mejor calidad, apartando los que no estén en condiciones
de consumo.

El plátano que vamos a ofrecer será frito, con un corte fino para que
después de freírlo se sientan crujientes, con un sabor salado para darle
un exquisito sabor ó agregándole salsa picante, como el consumidor
guste o lo desee y estará envasado en 2 tipos de bolsas de celofán
transparente, el primero de 10 cm de ancho por 20 cm de largo y el
segundo de 10 cm x 10 cm, los cuales corresponderían al tamaño grande
e individual.
Competencia

Nuestro competidor único es la empresa Charricos S.A. Nacida en Tabasco

México que vende plátanos fritos de maíz y trigo. Cultivada en nuestro
país.

Ofrece productos de variedades y de calidad como Totopos, Hojuelas de

Plátano y frituras de harina. Sus productos se caracterizan por sus
distintos colores y lo que hace la diferencia son los sabores diferentes
para el cliente y más que nada la empresa busca mayormente el
crecimiento.
Análisis de la competencia directa e
indirecta
Nuestra competencia directa e indirecta son realmente las empresas grandes. Como se
mencionaba como la empresa Charrico y los que venden en las calles o en las tienditas
de la esquina. Donde ofrecen los productos de diferentes envases tipos como bolsas o
plásticos.
Comparación de los productos con los
de la competencia
La tabasqueña” es una empresa que se compromete a cuidar la salud de
sus clientes y más que nada nos interesa nuestro medio ambiente con
nuestros productos naturales de nuestro país.

Una de las principales ventajas es nuestro envase de bolsa de celofán

transparente, que nos permite reducir lo que es la contaminación del
medio ambiente.
Descripción del mercado del producto
En nuestra empresa “La Tabasqueña” sus principales beneficios son las características del
entorno, hemos previsto que el producto soporte los diferentes tipos de climas, como el
caluroso o en temporada de frio, para que el cliente pueda consumirlo cuando guste.
PLAN MARKETING
SEGMENTACION DE MERCADO

SEGMENTACIÓN CARACTERÍSTICAS

 Consumidores finales
Segmentación de mercado  Empresas minoristas

 Calle General Ignacio Zaragoza, Centro,

Segmentación geográfica 86000 Villahermosa, Tabasco

 Niños
 Jóvenes
Segmentación demográfica
 Adultos
 Personas mayores
SEGMENTACION DE MERCADO

Segmentación económica  D+, Nivel Bajo Típico

 C-, Nivel Medio Emergente
 C, Medio Típico

Segmentación por estilo de  Personas que no planean

vida suficientemente sus compras
 Personas que analizan sus
compras
Canal de distribución

Canal
Recorrido

Directo Fabricante ----------------------------------- Consumidor

--->

Corto Fabricante ---------------- Minorista Consumidor

>
 Promoción
de ventas

Muestras Reducción
gratis de precio
 Publicidad
Publicidad Publicidad
en
por radio Impresa
Internet
Análisis del Mercado
Meta
 Análisis del
Mercado Meta

Esta constituido por empresas

Mercado
distribuidoras de producto que
Consumidor
consuman nuestros productos
Barcel
Empresas Sabritas
Mercado Charricos
Nacionales y
Competidor Bel ara
Extranjeras
Otras marcas
no reconocidas
 Materias Proveedores
primas

Mercado • Plátanos • Wal-Mart

Proveedor • Aceites • Supermercados
• Gas • Rama gas
• Sal • Supermercados
Presentación del Producto

Grande o
250 gr
familiar

Individual
150 gr
 Precio.
Producto El precio se determinara con
Comercializar los platanitos de base a los costos de
calidad, diferenciando a los producción, de la
demás marcas al ser 100 % competencia y de la demanda
natural y sin conservadores y que exista.
precios competitivos en el
mercado.

Estrategia
de
comercializa
ción
4 P’s
Promoción
A través de medios de
Plaza
comunicación o redes
El producto será vendido en el
sociales (Facebook e
local (calle general Ignacio
Instagram, etc.) y el impulso
Zaragoza, centro,
de productos de muestreo del
86000, Villahermosa tabasco
producto.
 • El producto es 100% natural y sin conservadores

 Precios accesibles, adecuando al costo de producción y de la

Ventaja competencia

competitiva
 El producto es hecho en Villahermosa, Tabasco y los clientes
tendrán la oportunidad de ver los procesos de producción de
nuestro producto, en nuestro establecimiento.
Plan de administración
 Organización

En el área de organización la empresa platanitos La Tabasqueña S.A de CV busca establecer una

adecuada fabricación y distribución del producto a ofrecer con responsabilidad,comprometiendose
cada uno de los trabajadores a cumplir con sus actividades establecidas en la hora de trabajo
 Organigrama de La tabasqueña SA de CV

Dirección General
María Melina
Bermúdez Arana

Producción, compras y Contador de las Finanzas

ventas

José María Martínez,Goretti Arely De Los Santos,

Guadalupe Falcón Magaña Laura López

Marketing Recursos humanos

Amalia Juana Díaz,
Luis Ángel Pérez Leticia solano
Descripción de puestos

Dirección general: será el que se encargara de administrar el control y el

desarrollo de la empresa, observando que se realiza las actividades de cada una
de las áreas de la mejor manera posible y que se cumplan con sus objetivos de
manera que el desempeño de cada uno de los trabajadores sea de muy buena
calidad y muy satisfactorio.

 Coordinación de los empleados.

 Orientación de la dirección de la empresa.
 Planeaciones de proyectos de la empresa en la producción.
Producción, Compras y ventas:

En este puesto será el que se encargue de dirigir las funciones relacionadas con la
fabricación del producto, como elegir los materiales que se van a utilizar en la producción,
seleccionar la materia prima, observar y cuidar la elaboración del producto. Así como también
se encargara de las compras de las bolsas, pegar las etiquetas y cuidar el sellado de la
bolsa, también se encargara de las ventas ya que contara con una grande responsabilidad y
confianza debe de distribuir los mejores productos de la producción.

 Elegir los materiales que se utilizaran en el proceso de producción

 Seleccionar la materia prima
 Planeación de metas de la producción.
 Organizar y observar el área de la producción
 Responsabilidad con el puesto de producción.
 Vigilar que los productos estén bien elaborado y sellados.
 Contador de las Finanzas

Esta área debe de ser manejado por un excelente contador de manera muy eficiente ya que se
manejar las operaciones financieras de la empresa así como realizar la contabilidad del negocio al
día, deberá informar mensualmente de los estados financieros y proporcionar los análisis de la
empresa por medio de los documentos financieros.

 Hacer inventarios al inicio y al final del mes.

 Presentar los movimientos que se realizó en todo el mes.
 Debe mostrar las entradas y salidas del efectivo.
 Nos debe proporcionar información de nuestra cuenta bancaria así como nuestras deudas con el
banco también con el efectivo que se encuentra en ella.
 Presentar los estados financieros de la empresa.
 MARKETING

Se ocupara de las estrategias del mercado, como publicidad, promoción y venta. Para expandir de
manera rápida el producto e incrementar las ventas, mostrándole al cliente o consumidor el deseo
o necesidad de adquirir el producto platanitos la tabasqueña.

 Elaborar nuevas estrategias de plan de trabajo.

 Crear estrategias de innovación, presentación y promoción del producto.
 Evaluar el mercado potencial.
 Determinar el precio del producto.
 Planear estrategias de publicidad y ventas.
 RECURSOS HUMANOS.

Estará a cargo de una persona responsable y muy eficiente la cual se encargara de las relaciones
laborales del reclutamiento del personal y las capacitaciones. Así también deberá de instruir a la
persona que prepara los platanitos fritos, capacitándola, así mismo a los que se encargaran de
embolsar, etiquetar, almacenar y distribuir al producto. Inculcarle el concepto de higiene y calidad.
Se hará cargo desde el inicio de la empresa con las relaciones que se realicen dentro de la misma.

 Ser responsable y con las relaciones laborales ser respetuoso y cordial

 Capacitar a los trabajadores de las distintas áreas cuando lo sea necesario.
 Evaluar el desempeño laboral de cada uno de los empleados.
 Llevar a cabo todo el proceso de reclutamiento y selección del personal
 Plan de operación
Nuestro producto es una fritura de naturaleza nutritiva ya que esta elaborada
de plátanos macho cultivado en las tierras tabasqueñas, se empacara en
bolsitas de celofán transparente con una etiqueta de nuestra marca que sea
fácil de abrirlo. Existirán dos tipos de tamaños (chico y grande)para que el
cliente escoja el que mas le guste.
 Insumos
Para cumplir con la producción se
necesitan las siguientes materias
primas:
“La Tabasqueña” para producir 100
bolsas de frituras diarias de 250gr y
100 bolsas de 150gr.decimos que
solo sean 200 unidades diarias para  Plátano macho( 30 kilos)
evitar que se acumule la mercancía
de y se maltrate con el tiempo.
 Aceite (4 litros)
 Sal (gramos)
 Bolsa de celofán tamaño
grande(grande)
 Salsa San Luis (2 botellas)
 Espermita (2 unidades)
Las salsas, los aceites, la sal, y la espermita que se usará para este proceso se
compraran en los súper mercados como es Chedraui, Soriana o Bodega Aurrera, por
el hecho de que se puede comprar en mayoreo y menudeo, aunque al inicio nuestro
consumo será mínimo ya que empezaremos produciendo 200 unidades diarias, pero
cuando aumentamos nuestros niveles de ventas será necesario realizar una
cotización sobre que súper mercado es más económico realizar nuestra compra
Producción
Para la fabricación de las 100 unidades de 250 gramos, la producción será la
siguiente:

Se cortará el racimo de plátano macho, el racimo debe de pesar

aproximadamente 20 kilos, esto para que pueda rendir 100 porciones. Este
proceso dura 30minutos.

Se pela los 25 kilos de plátano macho y se pone en una bolsa de gasa para
conservarse.

Después de haber pelado los 20 kilos se empiezan a raspar y según se vaya

raspando inmediatamente lo ingresamos al aceite hirviendo, si se tarda en freírse,
el plátano va teniendo un color diferente (color negro) este ya no sirve para
freírlo después.

Se espera a que se termine de freír, se le coloca u poco de sal, después de estos se

empieza a embolsar en las de 250 gramo. Este proceso lleva aproximadamente una
hora .
Flujo de producción

Inicio
Corte del plátano en
tiras
Selección del
plátano

Embolsar el plátano
Lavado

Enjuague y
pelado Freír plátanos

Pesar en la Empaquetado y
bascula Fin
distribución
Etiqueta.
La etiqueta de información de la frituras de
tamaño, de 250 gramos
Informacion nutricional
Tamaño por porcion 3.44 gramos
Porciones por empaque 14
Cada porcion tiene 70 cal
Calorias de grasa 8
%Valor diario
Grasa total 6g 9%
Grasa saturada 2.5g 13%
Grasa trans 0g
Colesterol 5mg 2%
Sodio 15mg 1%
Carbohidratos totales 10g 3%
Fribra dietetica 0g 0%
Azucares 9g
Proteinas 1g 2%
Vitamina A 0%
Vitamina C 0%
Calcio 4%
Hierro 0%

*Los porcentajes de valores diarios estan basados en una

dieta de 2000 calorias. Sus valores pueden ser mayores o
menores dependiendo de sus necesidades caloricas.
Equipo e instalaciones de
producción.

 Se necesita una estufa

 Una mesa grande
 Un sartén grande para calentar el
aceite
 Un recipiente grande para vaciar los
platanitos fritos
 Un volteador de empanadas para
voltear y sacar los platanitos
 Un escurridor para que escurra la
aceite el platanito
 Un sartén o un recipiente para poner el
escurridor para que escurra el aceite
 Una palangana chica para poner el
platanito raspado.
Equipo e instalación del punto
de venta

 Mostrador.
 Caja registradora
 Unas sillas y mesas para que el
cliente que desee pueda
quedarse a comer en el
establecimiento sus frituras, ya
sea dentro o fuera del local
Diseño y distribución de planta y oficinas

 Como se puede ver, el área de

venta estará en el mismo
establecimiento que el área de
producción, pero en el plano se ve
que está distribuido de forma en que
no existan problemas de
coordinación
 Plan de
ubicación
 Localización del negocio

La tabasqueña S.A. de C.V. estará ubicada

dentro del “Parque Los Pajaritos” el cual
está localizado en la Calle Ignacio Zaragoza,
colonia Villahermosa Centro, CP. 86000,
Tabasco. Dicho local estará posicionado en
una zona muy comercial y de alto flujo
vehicular. Entre los negocios que colindan
con nuestro establecimiento está la Taquería
“Tacos Koy Koy”, la tienda de ropa “El Balcón
De Zaragoza” y la panadería “D' Alfonzo”.
 Infraestructura

El establecimiento que se rentará como

local comercial es una construcción de
40m2 que tiene dimensiones de 5m x
8m aproximadamente y tiene un costo
de $6, 500.00 MN mensual. En la cual
se distribuirán las maquinas, oficina,
herramientas, baños, piletas y mesas.
La infraestructura del establecimiento
estará conformado de la siguiente
forma:
La maquinaria, las herramientas, el equipo y utensilios que serán
parte de las instalaciones de la empresa serán las siguientes:

Freidora industrial Cortadora Industrial Empacadora Industrial

Mesa Acero inoxidable Pistola Etiquetadora Bascula digital
Balanza digital Termómetro
 Ubicación comercial
Accesibilidad para el cliente
El “Parque Los Pajaritos” es un
sitio frecuentemente transitado a
diario y muchas de las personas
que concurren dicho lugar forman
parte de nuestro mercado meta,
por esa misma causa elegimos esta
dirección como medio de
comercialización de nuestro
producto, tanto de manera directa
como indirecta.
Disponibilidad de recursos
Debido a que la zona es altamente comercial
y de fácil accesibilidad vehicular elegimos la
calle Zaragoza como ubicación de nuestro
establecimiento comercial, ya que, nos
facilitará la compra y el transporte de
nuestras materias primas y hasta del
producto terminado, además que será más
factible solicitar y emplear la mano de obra
en caso de requerirla.
Plan financiero
Se debe de cotizar la inversión en mobiliario y equipos para la producción, el total puede servirnos
como guía y orientarnos acerca de cuanto se alza la inversión.

Maquinaria y equipo Cantidad Precio

Freidora industrial 1 3,500
Cortadora industrial 1 10,640
Empacadora industrial 1 6,499
Mesa de acero inoxidable 1 2,699
Pistola etiquetadora 1 799
Bascula digital. 2 1,339
Termómetro 1 1,193
TOTAL $ 26,669.00
Costos de producción

Se muestra a continuación los costos de producción de los dos tipos de unidades

mensuales, está separado por 2 presentaciones el tamaño individual y el tamaño
grande, de igual manera se muestra el precio de venta que tendremos

Producto Precio de venta Costo de producción

Frituras tamaño individual $ 10.00 $

(150gr) 3.25

Frituras tamaño grande $ 25.00 $

(250gr) 3.25
Tipo de financiamiento
El tipo de financiamiento que se utilizara será una serie de aportaciones que brindaran cada
integrante de esta empresa, el cual será de $6,000.00 por lo cual nos da un total de $48,000.00MXN

Concepto Monto inicial

Maquinaria y equipo $ 26,669.00

Mobiliario y equipo de $ 1,500.00

oficina

Inventario $ 4,550.00

Contrato de servicios $ 2,000.00

Publicidad de arranque $ 500.00

Pago de nominas $ 24,000.00

Total $ 59,219.00

Entonces teniendo en cuenta que nuestro capital trabajo es de $48,000.00, será indiscutiblemente
necesario un financiamiento externo de $12,000.00. El cual se obtendrá en alguna institución
financiera pero se evaluara en cual nos brindan una tasa de interés menor y las formas de pago que
brindan.
Balance general
Estado de resultados

Estado de resultados
Conceptos año 0 año 1 año 2 año 3 año 4 año 5
Ventas netas $ - $ 1,260,000.00 $ 1,260,000.00 $ 1,260,000.00 $ 1,260,000.00 $ 1,260,000.00
Costo de venta $ - $ 234,000.00 $ 234,000.00 $ 234,000.00 $ 234,000.00 $ 234,000.00
Utilidad bruta $ - $ 1,494,000.00 $ 1,494,000.00 $ 1,494,000.00 $ 1,494,000.00 $ 1,494,000.00

Gastos fijos
Despreciacion de equipo $ - $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00
Gastos totales $ - $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00
Utilidad de operación $ - $ 1,493,500.00 $ 1,493,500.00 $ 1,493,500.00 $ 1,493,500.00 $ 1,493,500.00
Gastos financieros
Utilidad antes de impuestos $ - $ 19,500.00 $ 19,500.00 $ 19,500.00 $ 19,500.00 $ 19,500.00

Impuesto sobre la renta $ - $ 21,000.00 $ 21,000.00 $ 21,000.00 $ 21,000.00 $ 21,000.00

Utilidad neta $ - $ 40,500.00 $ 40,500.00 $ 40,500.00 $ 40,500.00 $ 40,500.00
Utilidades y ventas en un mes.

Ingresos mensuales Egresos mensuales

Se presenta a continuación el margen de A continuación se presenta una
utilidades que presentara la empresa “La estimación de los egresos que va a
Tabasqueña” en un mes aproximadamente presentar la empresa cada mes.

Utilidades Monto
Egresos mensuales Monto
Ventas mensuales promedio $105,000
Sueldos $ 24,000.00
Costos de producción $19,500
Servicios $ 2,000.00
Sueldos $24,000
Compra de insumos $ 19,500.00
Impuestos 20% $21,000
Pago de renta $ 6,000.00
Total $40,500
total $ 51,500.00