FACULTAD: CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA ACADÉMICA: ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES

INVESTIGACION OPERATIVA

PROF. H.SANCHEZ
Datos Generales:
• Razón Social: Quispe Vilca Víctor
• Nombre Comercial: Canabar Concesionario
• R.U.C: 10102984973
• Estado: Activo
• Actividad: Restaurantes, Bares y Cantinas
• Fecha de Inscripción: 27/03/2009
 Ubicación

CANABAR CONCESIONARIO es un comercio peruano

localizado en LIMA, LIMA, CHACLACAYO
COSTOS CLUB SANDWICH
CLUB SANDWICH MATERIA
PRIMA
INGREDIENTES PRECIO
PAN MOLDE S/. 0.80
HUEVO S/. 0.40
JAMON S/. 0.50
QUESO S/. 1.00
TOCINO S/. 1.00
POLLO S/. 2.50
MAYONESSA S/. 0.50
LECHUGA S/. 0.10
TOMATE S/. 0.20
PAPA S/. 0.50
MATEQUILLA S/. 0.20

TOTAL S/. 7.7

SIN IGV S/. 6.3
MANO DE OBRA TRABAJADOR SUELDO
DIRECTA COCINERO S/. 850

850 ÷ 30 28.33 dia

28.33 ÷ 8 hrs. 3.54 hr.
3.54 ÷ 60 mts. 0.059
S/. 0.06

GAS S/. 0.50

C.I.F LUZ
AGUA
S/. 0.50
S/. 0.20
DEPRECIACION S/. 0.80
TOTAL S/. 2.00
COSTO DE PRODUCCION- CLUB SANDWICH

MATERIA
S/. 6.3
PRIMA
S/. 0.78
MANO DE OBRA
(0.06 X 13mts)
C.I.F S/. 2.00

TOTAL S/. 9.08

 Preparación
10 minutos

Presentación
3 minutos
COSTOS LOMO SALTADO
LOMO SALTADO
INGREDIENTES PRECIO
MATERIA
LOMO FINO 4.50
PAPA 0.80
PRIMA
ARROZ 0.50
CULANTRO 0.10
CEBOLLA 0.20
TOMATE 0.50
• SILLAO
• VINAGRE
0.60
• SALSA
OSTION
• SAL
• AJINOMOTO 0.20 TOTAL 7.40
• PIMIENTA
SIN IGV 6.07
 MANO DE TRABAJADOR SUELDO
OBRADIRECTA COCINERO S/. 850

850 ÷ 30 28.33 dia

28.33 ÷ 8 hrs. 3.54 hr.
3.54 ÷ 60 mts. 0.059
S/. 0.06
GAS S/. 0.50
LUZ S/. 0.50
C.I.F AGUA S/. 0.20
DEPRECIACION S/. O.80

TOTAL S/. 2.00

COSTO DE PRODUCCION – LOMO
SALTADO
MATERIA PRIMA S/. 6.07
MANO DE OBRA S/. 0.66
C.I.F S/. 2.00

TOTAL S/. 8.73

 Preparación
8 minutos

Presentación
1 minuto
 CLUB LOMO TIEMPO
SANWICH SALTADO FABRICACION
PREPARACION 10 min. 8 min. 176min.
PRESENTACION 3 min 1 min 36 min.
UTILIDADES S/. 7 S/. 9
 C.P= S/.9.08  C.P= S/.8.73
 P.V= S/.16  P.V= S/.18

 FUNCION 7X1 + 9X2

OBJETIVO

• 10X1 + 8X2 ≤ 176

 RESTRICCIONES
• 3X1 + X2 ≤ 36
 X 1 , X2 ≤ 0
 CONVERTIR LAS • 10X1 + 8X2 =176
INECUACIONES
A ECUACIONES • 3X1 + X2 = 36

 PUNTOS :

• 10X1 + 8X2 =176 • 3X1 + X2 = 36

 PI (0,22)  PI (0,36)
 P2(18,0)  P2(12,0)
METODO GRÁFICO

10x1 + 8x2 = 176

 PI (0,22)
 P2(18,0)

3x1 + x2 = 36
 PI (0,36)
 P2(12,0)
VERTICES X1 X2 7X1+ 9X2
1 0 22 198
2 0 0 0

3 12 0 84

4 8 12 164

 CLUB
SANDWICH 0
 LOMO
SALTADO
22

UTILDAD 198
Por Solver
Por el Método Lindo
Por Pom-QM