Universidad Autónoma

Chapingo

XXI Feria Nacional de la

Cultura Rural
Fundamentos
Presenta:
para la
producción
 Pérez Álvarez Neidy acuícola

Chapingo, México 8 de
Octubre de 2016
Producción primaria acuícola originada a partir de la
transformación de la energía solar a energía química
mediante la fotosíntesis: fitoplancton y las macrófitas.
 Productores
primarios
Materia
orgánica
Microalgas y
Fotosíntesis
fitoplancton

Fijación de E.
del Sol
 Autotróficos: bacterias anaeróbicas y cianobacterias no
fotosintéticas capaces de producir materia orgánica a
partir de otros compuestos y utilizando energía química
en la oxidación celular de otras.

 Heterotróficos: se nutren de otros organismos.

Así las bacterias nutren a protozoarios, nemátodos y otros

organismos del bentos.
Manejo de la calidad del
agua.
Es fundamental en donde se utiliza entradas extras de
energía (fertilización y alimentos balanceados).

a) iones: forman las sales solubles de los ácidos fuertes,

como el cloruro de sodio o del sulfato de magnesio.

b) ácidos débiles: funcionan como amortiguadores son

parte de reserva alcalina, como: sílice, carbonatos y
los metales alcalino-terreos.

c) potencial de oxido reducción: relacionado con la

presencia de organismos; los iones son consumidos por
ellos o cambian con el pH.
 Temperatura, oxigeno y salinidad
En relación directa con los requerimientos del animal:

1) De aguas frías : estenotérmicos, resisten pequeños

intervalos de temperatura, en el rango de 4 hasta 15°C.
Salmónidos.

2) De aguas cálidas: euritérmicos, que resisten grandes

intervalos de temperatura desde 6 a mas de 30°C. Carpas ,
bagre de canal, lobina negra, mojarras nativas y las tilapias.

3) De aguas tropicales: estenotérmicos, que resisten

pequeños intervalos de temperatura,desde los 25 a los
35°C. Ictiofauna del centro y Sudamérica, como el pirarocú
y la cachama.
La temperatura tiene un efecto en los procesos
químico-biológicos del estanque, al grado que un
aumento de 10°C causa que las tasas de reacciones
químicas y biológicas aumenten el doble o el triple.

Peces consumirán 2-3

veces más Oxígeno a una Q10
mayor temperatura

Tasa de consumo de 10°C en la

Oxígeno Disuelto temperatura
(OD)
Los fertilizantes y herbicidas actúan más rápido en
aguas cálidas y la tasa de consumo de oxígeno es
mayor:

 El consumo de oxígeno se incrementa

proporcionalmente con la T° hasta alcanzar una
tasa máxima.
 La tasa más alta de consumo de oxígeno se
mantiene en un intervalo pequeño de T°.

 El consumo de oxígeno después de la tasa

máxima, disminuye conforme la T° aumenta.

 Temperatura letal: algunas especies son sensibles

en rangos pequeños lo que provoca estrés o
incluso la muerte.
Consumo y distribución de oxígeno en
las aguas lacustres.
 ElOD, es vital para el buen mantenimiento de los
peces. La mayoría de ellos lo obtienen del agua,
en cambio otros directamente del aire
atmosférico, pero si se prolonga esta situación
puede ser mortal.
Factores que afectan la solubilidad del
oxígeno

 Temperatura.
OXÍGENO
 Salinidad
 Presión

 Blooms fitoplactónicos: el oxígeno fluctúa con

máximas concentraciones durante la tarde y
mínimos al amanecer.
 Elevadas cargas de M.O. : oxidación bacteriana.
 Respiración propia.
Valor de saturación del oxígeno
La cantidad de oxígeno que se disuelve en
determinado volumen de agua es inversamente
proporcional a la T° del agua. Sin embargo es
directamente proporcional a la presión parcial de
oxígeno y a la presión hidrostática..

A esta relación recibe el nombre de Valor de

saturación de Oxígeno.
La cantidad de oxígeno que pasa de la atmósfera al agua
disminuye al aumentar la latitud. La difusión del oxígeno en
el agua es muy lenta por lo que es importante la turbulencia
ocasionada por el viento, para la distribución del oxígeno en
la masa del agua.
Requerimientos básicos de
oxígeno.
Varía con la edad, especie, tamaño, actividad, T°,
alimentación y estrés. Para peces en descanso su consumo
de OD va de 100 a 500 mg de OD/kg de peso y para activos
de 300 a 1500 mg de OD/kg/hora.

La demanda aumentará cuando:

 Tras alimenta
 Tras fertilizar
 Al amanecer
 Tras la muerte de blooms
 Al aumentar la T°
 Con un descenso del flujo del agua.
Medidas de control
Las concentraciones de oxigeno se controlan por medio de
aireación, u oxigenación, corrección de la fertilidad y
densidad de carga.
Temperatura
Animales marinos y dulceacuícolas son considerados de
sangre fría, porque su temperatura corporal se ajusta a la
del medio que habitan. A más temperatura, mayores y
más rápidos crecimientos, aunque existe un límite térmico
biológico especifico.
Nitrógeno
Es básico para el desarrollo del fitoplancton. Pero el amonio
y el nitrito, son toxicas para la vida acuática. Se origina en
la atmosfera, pero puede encontrarse en diversas formas
en el agua: nitrógeno-gas, amonio, nitrato, nitrito y otras
formas de nitrógeno orgánico.
Amonio
Después del oxígeno es el parámetro más importante en la
calidad del agua, se presentan en dos formas:

 NH3 – la forma no ionizada (forma gaseosa). La más

toxica.
 NH4+- ion amonio.

Se hallan en equilibrio de acuerdo a la ecuación:

NH3+ H2O NH4+ + OH-

La forma más toxica, la no ionizada, depende del pH y del

temperatura del agua. A mayores valores de pH y
temperatura, mayores serán los valores del amonio en su
forma más peligrosa.
Fuentes de producción de amonio:
 Descomposición de materia.
 Polución doméstica o industrial.
 Desnitrificación; proceso por el cual el amonio se oxida a
nitrito y a nitrato.
 Tras la muerte del blooms.

Medidas de control
 Incremento de las concentraciones de oxigeno disueltos,
por medio de aireación, que además reducirá el pH.
 Incremento de la salinidad siempre que sea posible
(1500Kg de sal/ha).
 Buen control del sistema con un mantenimiento del
fitoplancton..
 Control sobre las cargas, el alimento y del caudal del
agua.
 Filtración biológica (nitrificación).
 Nitrito
Bajos niveles de oxígeno, altamente toxico, para los
peces, pues reacciona con la hemoglobina de la
sangre para formar metahemoglobina que no será
capaz de metabolizar el oxígeno. Concentraciones
de 1 mg/l se consideran como letales para los
salmónidos.

Se resolverá e problema:

 Oxigenado bien del agua.

 Corrigiendo la densidad de carga, la estrategia
de alimentación y la fertilización.
Nitrato
Producto final en la oxidación del amonio a nitrito,
forma no toxica, salvo en concentraciones de
(aquí lleva un símbolo de mayor que) 400mg/l.
Acidez y alcalinidad
 Valores de pH entre 6 y 9 no presentan problemas
en cultivos acuícolas.

 El tratamiento para aguas ácidas se basa en la

adición en materiales basados en calcio o sal,
para neutralizar la acidificación hasta conseguir
concentraciones de 20mg/l de carbono de
calcio.

 En el caso de las alcalinas se tratan con la

inclusión de fertilizantes ácidos y de ácidos en las
cabeceras del suministro del agua.
Sodio potasio
 Sodio: metal alcalino muy reactivo y soluble que se
presenta en la albita que es un feldespato de sodio (Na Al
Si3 O8) y la nefelina (Na Al Si O4). Desde el p.v. limnologico
existen los llamados lagos soda, que se caracterizan por
tener carbonatos y bicarbonatos de sodio Na2 CO3 y Na H
CO3 que contienen aguas alcalinas con un elevado pH y
por lo general soportan grandes poblaciones de
cianobacterias.

 Potasio: se origina de la disolución de feldespatos, como

no es tan soluble como el sodio, el potasio se encuentra
siempre combinado. La relación de ambos elementos
Na+/K+ es menos de 10.

Los contenidos de sodio varían en un amplio margen, desde

5 mg/l en las aguas dulces hasta varios miles de mg en las
aguas salobres o marinas.
Beneficios del sodio y potasio.
 Permiten combinaciones con el amonio y los
nitritos, reduciendo su toxicidad en el agua.

 Elevan
la capacidad amortiguadora del agua, lo
que impide fluctuaciones en el pH y evitan
problemas en la actividad osmorreguladora.