UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS
Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA

SOLUCIONES BUFFER:
EJERCICIO
ÁCIDO CÍTRICO
Profesor: Santisteban Rojas, Oscar
Curso: Química analítica
Alumna: Atauqui Soto, Sheila

2018-0
 AC I D O C Í T R I C O
• IUPAC: acido 2-hidroxi-1,2,3
propanotricarboxilico

• Aditivo alimentario (E-330)

• Acidulante natural o sintético.

• Corrector de acidez

• Tres grupos carboxilos

DISOCIACIÓN DEL ÁCIDO CÍTRICO

+
↔ +3[𝐻3𝑂 ]

ACIDO CÍTRICO CITRATO

CITRATO DE POTASIO
ION CITRATO: APLICACIONES
Citrato de calcio
• Sal amarga utilizada en la preservación y condimentación de alimentos

Citrato de potasio
• Utilizado como solución buffer, tratamiento de cálculos renales

Citrato de sildenafil
• Nombre del producto Viagra®

Citrato de sodio
• Utilizado como solución buffer y para evitar la coagulación de la sangre

Citrato de cobre
• Artículos de cosmética

Citrato de aluminio
• Fabricación de desodorantes
 SOLUCIÓN BUFFER ÁCIDO CÍTRICO-
CITRATO
• Determinacion de pH
– Calcule el pH de una solución 0,03M de acido cítrico (ka=7,21x10-4) y 0,03M de citrato de sodio.

El citrato de sodio se disocia en iones citrato y sodio (Na+)

El anión citrato es la base conjugada de un acido débil y presenta hidrolisis básica

−
+ 3𝐻2𝑂 ↔ +3𝑂𝐻

Valores de Ka para cada disociación obtenidos de Tabla I.6 Constantes de disociación de ácidos y bases.Vogel, QUIMICA
ANALITICA CUALITATIVA, Longman 1979, pp.38-39
• El pH de la disolución lo controla el equilibrio de ionización del acido cítrico:
Primera disociación:

+
+ 𝐻2𝑂 ↔ +𝐻3𝑂

Inicial: 0,03M - -
Equilibrio: 0,03-a a a
+
𝐻2𝐶6𝐻5𝑂7− [𝐻3𝑂 ] + [𝐶6𝐻8𝑂7] 0,03−𝑎
𝐾𝑎 = → 𝐻3𝑂 = 𝐾𝑎. = 7,21 × 10−4 . =𝑎
[𝐶6𝐻8𝑂7] [𝐻2𝐶6𝐻5𝑂7− ] 𝑎

𝑎2
=7,21 × 10−4
0,03−𝑎

𝒂 = 𝟒, 𝟑 × 𝟏𝟎−𝟑 𝑴
Segunda disociación:

+
+ 𝐻2𝑂 ↔ +𝐻3𝑂

Equilibrio : 4,3x10-3-b b 4,3x10-3+b

+
𝐻𝐶6𝐻5𝑂72− [𝐻3𝑂 ] (𝑏) 4,3 × 10 −3 + 𝑏
𝐾𝑎 = = 1,7𝑥10−5 = → 𝒃 = 𝟏, 𝟔𝟗 × 𝟏𝟎−𝟓 𝑴
[𝐶6𝐻8𝑂7] 4,3 × 10−3 − 𝑏
Tercera disociación:

+
+ 𝐻2𝑂 ↔ +𝐻3𝑂

Equilibrio: a-b-c 0,03M+c a+b+c

4,28x10-3M-c 0,03M+c 4,317x10-3M+c

“C” es despreciable frente a 0,03M de citrato
𝐻 + = 𝑎 + 𝑏 + 𝑐 = 4,3 × 10−3 + 1,69 × 10−5 + 𝑐 = 4,317 × 10−3
𝑝𝐻 = − log 𝐻 + = − log 4,317 × 10−3 = 𝟐, 𝟑𝟔
• pH de la solución amortiguadora formada: Si a 500 ml de esta solución se le añade 10 ml de
hidróxido de potasio 0,5M.
– Al añadir 10 ml de KOH 0,5M a 500 ml de disolución amortiguadora:
−
𝑛𝐾𝑂𝐻 = 𝑀 × 𝑉 = 0,5𝑀 × 0,01𝑙 = 5 × 10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐾𝑂𝐻 = 5 × 10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 OH

+ 𝐾𝑂𝐻 ↔ +𝐻2𝑂

Acido cítrico 0,5 l . 0,03M = 1,5 × 10−2 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠

Hidróxido de potasio 0,01 l . 0,5M = 5 × 10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
0,01 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠

Por lo tanto: 5 × 10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 de citrato diácido de potasio

Teniendo en cuenta la hidrolisis del citrato, un aumento de la concentración de OH- disminuye la
concentración de acido cítrico y aumenta el citrato. (ka=7,21x10-4)

[𝑠𝑎𝑙] 5 × 10−3 −4
5 × 10−3
𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 + 𝑙𝑜𝑔 = −𝑙𝑜𝑔𝐾𝑎 + 𝑙𝑜𝑔 = − log 7,21 × 10 + 𝑙𝑜𝑔
[𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜] 0,01 0,01

𝑝𝐻 = 3,14 + −0,3010 = 𝟐, 𝟖𝟒
GRACIAS