Proyectos

De Inversin :

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INTEGRANTES:
Paucar Mauricio, Christian
Orellano Cantaro, Henry
Quispe Ramos, Williams

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Introduccin

La siguiente
investigacin realizada
por nuestro grupo se
centra en la venta de
Pollos a la Brasa ya que
es un producto que tiene
mucha acogida.

En la actualidad este producto tiene un gusto

preferencial para casi la mayora de la poblacin entre
nios, jvenes, adultos.
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La empresa

La empresa se inclina al servicio en este caso a la

venta de pollos a la brasa, Tan sabroso y peruano como
otros platos arraigados en nuestra cultura y tradicin.
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La empresa

Visin
Llegar a ser la cadena ms importante a nivel de
Lima, logrando la participacin del mercado para ser
una empresa competitiva y de calidad orientado a
satisfacer al cliente.

Misin
Brindar un buen producto de calidad que exceda las
expectativas de todos nuestros clientes en sabor y
sazn, mediante un servicio de calidad y que cada
miembro se comprometa a ser el eje de integracin y
desarrollo de nuestra empresa.
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INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto:

Pollos a La Brasa Alas Doradas
Naturaleza: Servicio
Ubicacin: En Lima Metropolitana

Ideas de la necesidad u oportunidad de negocio: su

aceptacin por el agradable sabor y consumo a todo nivel.
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DESCRIPCION DEL PRODUCTO

PRODUCTO:
Pollo a la brasa
Papas fritas
Ensaladas
Bebidas
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OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL
Llegar a desarrollar e implementar el proyecto
con perspectiva de rentabilidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Llevar la teora a la practica.
Buscar medio de apoyo en este proyecto.
Descubrir las nuevas necesidades del cliente.
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Estudio de mercado

El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del

mercado, en este caso al consumo de pollo a la brasa y
por ello deseamos:

Estimar la cantidad de clientes potenciales hacia el

consumo de este producto.
Determinar el precio para iniciar el negocio.
Estimar el tipo de producto y servicio para con los
clientes.
Y que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a
un futuro.
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Encuesta
Encuestados = 30 personas

Femenino
43%
Masculino
57%
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Encuesta
1 Pregunta

Consume Pollo a la Brasa?

No
3%

Si
97%
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Encuesta
2 Pregunta

Cuntos Pollos a la Brasa consume

semanalmente?

4 1
21% 24%

3
17%
2
38%
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Encuesta

3 Pregunta

Cunto pagara por de Pollo a la Brasa (incluido papas

y ensalada)?

7%
17% 31%
S/. 5.00 - S/. 6.00
S/. 6.00 - S/. 7.00
S/. 7.00 - S/. 8.00
45% S/. 8.00 - S/. 9.00
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Encuesta
4 Pregunta

Cunto pagara por de Pollo a la Brasa (incluido papas

y ensalada)?

7%
17%
45%
S/. 11.00 - S/. 13.00
S/. 13.00 - S/. 14.00
S/. 14.00 - S/. 15.00
31%
S/. 15.00 - S/. 16.00
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Encuesta
5 Pregunta

Cunto pagara por un entero de Pollo a la Brasa

(incluido papas y ensalada)?

7%
21% 31%
S/. 21.00 - S/. 23.00
S/. 23.00 - S/. 25.00
S/. 25.00 - S/. 27.00
41% S/. 27.00 - S/. 29.00
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Encuesta
6 Pregunta

Dnde adquiere el Pollo a la Brasa?

Restaurante
14%

Pollera Carrito de
52% Comida
Rpida
34%
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Encuesta
7 Pregunta

Qu es lo que prefieres del producto?

Tamao
Precio
14%
27%

Sabor
59%
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Encuesta
8 Pregunta

Qu es lo que prefieres del servicio?

Rapidez
7%

Atencin
45%
Higiene
48%
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Encuesta
9 Pregunta

Cul es el mejor momento para comer Pollo a las Brasa?

Almuerzo
7% Atardecer
10%

Ocasiones
Especiales
52%
Cena
31%
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Encuesta
10 Pregunta

Con que tipo de bebidas deseara acompaar con el

Pollo a la brasa?
Chicha morada
17%

Vino
21% Gaseosa
62%
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LA MUESTRA
PRODUCTO A ESTUDIAR: Pollo a la Brasa

TCNICA A UTILIZAR: Una encuesta

OBJETIVO DEL ESTUDIO: Determinar qu proporcin de la poblacin consumir el producto.

Los Olivos San Juan de Cercado de Lima
Lurigancho
Grado de 95% 95% 95%
Confianza
Distribucin z 1.96 1.96 1.96
Normal
Estandarizada
Poblacin con la p 80% 82% 85%
caracterstica
inters
Poblacin sin la q 20% 18% 15%
caracterstica de
inters
Error E 5% 5% 5%
Tamao Poblacin N 301 226 1 000 000 350 000
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LA MUESTRA
LOS OLIVOS

=0.95

Z=1,96
Z 2 * p*q* N
n
p=85%=0.80

E 2 ( N 1) Z 2 * p * q
q=1-p=0.20

E=0.05

N=350000
2
1.96 * 0.80 * 0.20 * 350000
n
(0.05) 2 * (350000 1) 1.962 * 0.80 * 0.20

n 245.6905132 246
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LA MUESTRA
SAN JUAN DE LURIGANCHO

=0.95

Z=1.96
Z 2 * p*q* N
n
p=80%=0.82

E 2 ( N 1) Z 2 * p * q
q=1-p=0.18

E=0,05

N=1 000 000

2
1.96 * 0.82 * 0.18 *1000000
n
(0.05) 2 * (1000000 1) 1.962 * 0.82 * 0.18

n 226.7568605 227
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LA MUESTRA
CERCADO DE LIMA

=0,95

Z=1,96
Z 2 * p*q* N
n
p=80%=0.85

E 2 ( N 1) Z 2 * p * q
q=1-p=0.15

E=0.05

N=301 226
2
1.96 * 0.85 * 0.15 * 301226
n
(0.05) 2 * (301226 1) 1.962 * 0.85 * 0.15

n 195.7949023 196
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA
La Poblacin estimada para Cercado de Lima es de 350000 personas.

Mediante los siguientes indicadores nuestra demanda seria :

Numero de Clientes = 29 (sobre un universo de 30 encuestados, 97%)

De la PREGUNTA 2 Cuntos Pollos a la Brasa consume semanalmente?

obtenemos el siguiente cuadro :

POLLOS/SEMANA CLIENTES
1 7
2 11
3 5
4 6
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA

Xi Fi Xi*Fi Fi*(Xi-X)^2
1 7 7 12.65
2 11 22 1.31
3 5 15 2.15
4 6 24 16.44
10 29 68 32.55

__
X
( X * F ) 68
i
i
2.3448 pollosbras a / semana
F i 29
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA

__

S Fi ( X i X ) 2

32.55
1.078
Fi 1 28

S 1.078
S __ 0.2001
X
Fi 29
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA

INTERVALO DE PREDICCIN
Intervalos de confianza para el promedio cuando n<=30

__ __
X Z * Sx X Z * Sx
2.3448 1.96 * 0.2001 2.3448 1.96 * 0.2001
1.9526 2.7369

pollos semanas pollos

1.9526 * 52 101.53
semana ao ao
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA

CONSUMO
MERCADO FAVORABLE PROMEDIO DEMANDA POTENCIAL
AO POBLACIN (N)
(93%) PERSONAS ANUAL ANUAL
(POLLOS)

2009 350000 325500 101.53 33048,015

2010 560000 520800 101.53 52876,824

2011 896000 833280 101.53 84602,918.4

2012 1433600 1333248 101.53 135364,669.4

 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA OFERTA
Actualmente existen diversas cadenas restaurantes (competencia) que brindan los mismos servicios
y productos:
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA OFERTA
COMPETIDORES
Pardos Chicken, ROKYs, NORKYs, otros.

EN QU NOS DIFERENCIAMOS
Producto de calidad con precios bajos, asequibles a la comunidad. Ofrecemos un trato amable y
cortes, siempre con el ideal de que el cliente tiene la razn.

NUESTRAS FORTALEZAS
Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia, y excelente cultura en atencin al
cliente.
Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garanta a nuestro
producto final.
Local amplio, ubicado en una zona estratgica, transitada por estudiantes, trabajadores de la
zona, etc.

QU NO HACE BIEN LA COMPETENCIA.

No brindan buen trato al cliente, lenta atencin.
Precios altsimos, fuera del alcance de la comunidad.
Cuenta con pequeos locales, incapaces de albergar a toda su clientela.

QU HEMOS APRENDIDO.
Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio. Es preciso organizar y
capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de calidad.
Establecer alianzas estratgicas con San Fernando. La competencia nos sirve de parmetro de
medida. Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.
 pollos a la brasa

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LOCALIZACIN
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