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PROYECTO DE INVERSION
CURSO: Evaluacin de Proyectos
AULA: 307
2016
AO:
FOOD TRUCK: ROLLANDO
P R OY E C T O D E I N V E R S I N
NDICE
I. RESUMEN
II. INFORMACIN COMPLEMENTARIA
III.ANLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO
IV. ASPECTOS TCNICOS
V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE ASPECTOS LEGALES
Y DE IMPACTO AMBIENTAL
VI. INVERSIN INICIAL Y FINANCIAMIENTO
VII. ESTIMACIN Y PROYECCIN DE COSTOS E INGRESOS
DESCRIPCIN DE BIEN
PRODUCTO PRECIO
Para el anlisis del precio se tomar
WRAPS la informacin de las encuestas
realizadas, cuyos resultados indican el
precio que la muestra est dispuesta
a pagar tanto para los wraps
individuales como para los combos
Revisando los resultados de las
encuestas, se aprecia que el precio de
un wrap individual oscilara entre los
S/.6 y S/.10, mientras para un combo
(wrap+ bebida + complemento) el
precio mximo podra ser de S/14
PLAN DE MERCADEO
PROMOCION PLAZA
Volantes promocionales
Para la venta del producto, se usarn la Este negocio est formado por
reparticin de volantes. Que se entregarn a un canal exclusivo, pues no
las zonas cercanas al punto de ubicacin del
negocio. contar con intermediarios,
Diseo en internet evitando as que existan
Consiste en la creacin de una pgina de riesgos y mal manejo de
FACEBOOK, que contar con determinadas
caractersticas: procesos
Productor
en las siguientes
Consumidor
Proyeccin de la Demanda
DEFINICION DEL BIEN
Demand % Demand
Por Mercado Negativo CPP
N de aos a Participa a para el
sector 29% Anual
potencial cin proyecto
DEMANDA HISTRICA Y
PRESENTE Ao 0 2017 46.63
2,414,72
3.7 89,697
72,932 21,150 51,781 6
2,441,28
Ao 1 2018 46.63 4.5 110,822
73,734 21,383 52,351 8
2,468,14
Ao 2 2019 46.63 5.1 124,675
74,545 21,618 52,927 2
VARIABLES QUE AFECTAN 2,495,29
Ao 3 2020 46.63 5.3 131,602
A LA DEMANDA 75,365 21,856 53,509 2
456,796
TASA DE CRECIMIENTO
POBLACIONAL 1.10%
DEMANDA FUTURA
TASA PORCENTUAL DE MERCADO
NEGATIVO
29.00%
ANALISIS DE LA OFERTA
Tipo De Estructura De
COMPETENCIA
Mercado
Competencia monopolistica
DECISIONES DE PRECIO
Cunto estara dispuesto a pagar por un enrollado? 9) Cunto estara dispuesto a pagar por un enrollado?
60
50
40 ALTERNATIV FRECUENCI
PORCENTAJE
AS A
06.00
30 57 79%
-10.00
10.00 -
12 17%
20 14.00
14.00
3 4%
-18.00
10
TOTAL 72 100%
0
FRECUENCIA
DECISIONES SOBRE LA PLAZA
Tipo de distribucin Alfredo Mendiola 3900, Independencia Alfredo Mendiola 3900, Independencia
15311 15311
- por transporte pblico:
DECISIONES DE
LA PROMOCION
ANLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Entorno econmico
Grfico N21: Concentracin de NSE en
hogares de Lima
Grfico N20: Crecimiento poblacional en Lima
metropolitana (en miles)
13.00% 21.00%
A/B C D
31.00%
E
35.00%
IV. ASPECTOS TECNICOS
F O O D T R U C L R O L LA N D O
PROCESO
Actividades Centro de
produccin
Actividades Punto de
Venta Atencin al pblico
Diagrama de
flujo del proceso
Diagrama de flujo
proceso de recojo
de pedido
PLANO DE LA UBICACIN DEL NEGOCIO
V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE
ASPECTOS LEGALES Y DE IMPACTO AMBIENTAL
F O O D T R U C L R O L LA N D O
ESTRUCTURA DEL ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Cocinero Produccin 1
Objetivos
Visin
Posicionar la marca mediante una buena publicidad en el mercado
Ser un Food Truck lder en la local.
elaboracin y venta de alimentacin Contar con un personal calificado para el desarrollo ptimo del
tpica peruana y la mejor opcin negocio, innovando productos constantemente.
ante la necesidad de consumir un Mantener una alta calidad en el producto y manejar estndares de
producto agradable e innovador. calidad.
Controlar eficazmente los procesos de produccin.
Desarrollar un ambiente de trabajo beneficioso para todos que
Misin permita el desarrollo y satisfaccin del cliente interno.
Ser reconocidos como la mejor empresa que expende comida
tpica rodante a nivel nacional.
Ofrecer a nuestros clientes un Generar inters por la comida peruana servida de manera rpida y
producto diferente de alimentacin eficiente, a nacionales y extranjeros
tpica, caracterizado por un servicio
rpido, excediendo sus expectativas.
ASPECTOS LEGALES
IMPACTO AMBIENTAL
Para el tratamiento de
efluentes, Sedapal
Dentro del proceso productivo que establece que se debe
llevaremos a cabo existirn diversos contar con un sistema de
residuos resultantes, los cuales pueden tratamiento de slidos y
traer un impacto nocivo si no se gestionan grasas e interceptor de
de manera adecuada. grasas, el cual se muestra
en:
Aspectos Impactos Ambientales
Ambientales ndice de
FRECUENCIA GRAVEDAD PRDIDA DE
N Prioridad de
APARICIN (F) IMPACTO (G) CONTROL (P)
Riesgo (IPR)
Ambiental de los 3
Consumo de Agotamiento de recursos
combustible no renovables
Food Truck 4 2 3 24
Residuos contaminacin de suelo y
4
Orgnicos agua 4 4 4 64
Residuos contaminacin de suelo y
5
Plsticos agua 4 2 4 32
Contribucin al
9
Emisin de CO2 calentamiento global
4 3 3 36
Contribucin al
10 reforzamiento del efecto
invernadero
4 3 3 36
PLAN DE MITIGACIN AMBIENTAL