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FOOD TRUCK

Definición:
Son vehículos que venden comida, generalmente camiones donde el espacio interno es
adaptado para instalar los equipos que ayudan a la preparación de los platos y que constituyen
algo parecido al sistema operativo de un restaurante a pequeña escala.

El movimiento busca acercar un menú innovador, módico y exquisito a peatones casuales con
muy buen gusto. En estos "restaurantes sobre ruedas" las propuestas no tienen límite;
dependiendo del estilo de cocina que queramos probar podremos degustar desde un plato de
hasta un fundido o derretido de queso, incluyendo la bebida de nuestra preferencia. También
hay los que ofrecen desde hamburguesas gourmet, hot dogs y tacos hasta dim sum, wraps,
crepes o café.

Para emprender a dar los primeros pasos, Las recomendaciones que los expertos han dado
como resultado esta guía:

1. DISEÑO Y EQUIPO DEL FOOD TRUCK


Determine el tipo de camión de comida que desea, junto con el equipo necesario para servir la
comida. Un camión tendrá diferentes requisitos de espacio y equipo que de hamburguesas.
Esto podría incluir un refrigerador, una freidora, un congelador, una lámpara de calor y un
espacio de almacenamiento.

A continuación, cuánto espacio necesita. Se debe obtener los detalles específicos de cada pieza
del equipo y un diseño de dónde se debe colocar cada uno. Para esto requiere tiempo para
decidir el diseño: construir un camión de comida diseñado para la eficiencia es fundamental
para maximizar las ganancias.

Los 'carros móviles' cuentan con grupos electrógenos, heladeras, frezeers, cocinas eléctricas,
hornos especiales y creperas, todo dependiendo de la propuesta gourmet que se decida
ofrecer. Con todos estos elementos, se convierten en verdaderos restaurantes sobre ruedas.

2. ENCUENTRA UN VEHÍCULO
Asegúrese de realizar una inspección del vehículo que está considerando y de encontrar toda la
información posible sobre su historial antes de comprarlo. Si está comprando directamente a
un negocio, puede estar más seguro de cómo se atendió el camión en el pasado. Si compra en
un concesionario, es más difícil determinar cómo se ha tratado el vehículo.
PARTES DEL FOOD TRUCK

A: Aire acondicionado

B: Campana extractora

C: Puerta trasera

D: Conexión de
alimentación externa

E: Panel de la cubierta
del generador

F: Disyuntor

G: Tanque de propano

I: tanque de aguas
residuales

J: tanque de agua

K: fregadero para
lavarse las manos

L: 3 fregaderos

M: espacio del
mostrador, plancha de
gas

N: freidora de gas

O: rango de gas del


quemador

P: 6 hornillas

Q: generador de 6200
vatios

R: Mini nevera
3. DISEÑO Y PRESENTACION
Es el modelo de cómo se va a presentar el camión, el uniforme del personal, cubiertos y
materiales al momento de prestar el servicio.
4-

Decidir qué se quiere cocinar.


Es importante definir la oferta gastronómica que se quiere servir, aquella con la que se sienta
cómodo. "Hay tantos tipos de food trucks como
personalidades culinarias. Solo hay que encontrar
un registro. Los productos a ofrecer son:

Se presentara panes tradicionales naturales, como


también panes con relleno dulce y salado, ya que
son de otros países, esto hará que el cliente no se
canse del
producto que se
le ofrece.

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