P. 1
RESTAURANTE CONCEPTO

RESTAURANTE CONCEPTO

4.73

|Views: 37.281|Likes:
Publicado poralefernat

More info:

Published by: alefernat on May 09, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/07/2013

pdf

text

original

RESTAURANTE CONCEPTO Fernando Leal Mier Natalia Macías Grageda 129482 137274

Alejandra Rodríguez Villaseñor 137572 Universidad de las Américas puebla Cultura de la información bc110-03 Jesús Darío Hermosillo Aguirre Primavera 2008

TABLA DE CONTENIDO Introducción ………………………………………… Descripción del problema ………………………… Antecedentes …………………………………… 2 3 3 4 4 5 5 5

Plan de negocios …………………………………… Misión ………………………………………………

Mercado……………………………………………… Análisis de competencia Propuesta de solución …………………………. ………………………….

Conclusiones y recomendaciones ………………… 6 Apéndice …………………………………………… 7

Bibliografía …………………………………………… 10

2

INTRODUCCION

En la búsqueda de mezclar dos carrera como los son el arte y la administración de hoteles y restaurantes, nos percatamos que el arte y tanto los hoteles como restaurantes van de la mano, el arte como decoración del los

mismos pero en muy pocas ocasiones con posibilidad de venta, es por eso que decidimos crear Abstrakt que promueve el arte y que es un lugar de expresión para los artistas en proceso. Para la realización de este proyecto se presentaron varias problemáticas, como detectar el mercado en el que nos estamos enfocando, de igual manera la forma en que buscamos proyectar al arte entre los estudiantes universitarios de una manera menos formal y que sea llamativa. El mercado en que nos vamos a dirigir son los estudiantes universitarios, los cuales estamos siempre en búsqueda de algo nuevo y este restaurant se los ofrece con precios accesibles e identificados con el arte expuesto. También los alimentos son presentados de una manera descontextualizada creando una atmósfera diferente y atractiva al comensal. La ubicación es esencial para que este tipo de proyecto funcione, es por eso que el restaurant se encontrara ubicado cerca de la Universidad de las

3

Américas Puebla en un punto estratégico donde los estudiantes puedan llegar con facilidad sin necesidad de trasportación. Descripción del problema La idea de crear Abstrakt esde promover el arte entre los estudiantes universitarios ya que uno de los objetivos es devolverle al arte su status social ya que en la actualidad está ha sido olvidada por la sociedad. Partiendo de la premisa de que los universitarios tienen el conocimiento es por eso que Abstrakt está diseñado para ellos y que en un futuro los profesionistas tengan una idea más extensa de lo que es el arte y su valor.Por otra parte el precio de la comida es accesible más no económica con el fin de que no se convierta en un lugar popular donde se pierda nuestra esencia. Con el fin de la venta de las obras de arte expuestas. Antecedentes Abstrakt surgió como plataforma de futuros artistas y diseñadores mexicanos con ideas vanguardistas e innovadoras. Los platillos en Abstrakt son descontextualizados. Por ejemplo la loza va ser diseñada por artistas y los alimentos por chefs mexicanos mezclando platillos y sabores tradicionales con comida de Europa, mediterránea y oriental como 4

ejemplo, Gyro con salsa verde, shawarmas con jalapeños. Con este término nos referimos que el ambiente que te rodea al comensal no es en el que comúnmente se acostumbra a degustar estos convencional. Plan de negocios Somos una organización dedicada a promover el arte por medio de un ambiente educativo en el que el cliente se pueda sentir relajado mientras disfruta la gastronomía que ofrece Abstrakt. Nosotros nos basamos en la filosofía; “Ven y disfruta del arte”. Esta organización nació al ver que el arte y la gastronomía, en los últimos años ah sido olvidada por las personas y nuestro objetivo es poder promover el arte y la gastronomía contemporánea con otro estilo de presentación en jóvenes. “Ven y Disfruta del arte” es nuestro lema el cual invita al cliente a que no se pierda de la oportunidad de disfrutar de una variedad gastronómica en una atmosfera artística. Mision Somos un grupo de jóvenes universitarios tratando de mezclar disciplinas para crear espacio para los mismos jóvenes en donde puedan reconocer el arte contemporáneo siendo también un espacio con entretenimiento. Esto se crea a través de una galería de arte y espacios expositores para que todo artista tenga la oportunidad de expresar su arte. Este proyecto se creó con la finalidad de dar un 5 productos igualmente de una manera no

espacio donde los jóvenes se sientan ellos mismos y puedan expresarse libremente. Este también se creó para que los jóvenes puedan empezar lo que pueden llamar negocio donde reciban ganancias a través de sus obras. Este negocio se creó a través de un grupo de inversionistas que apoyan y creen en el arte de jóvenes mexicanos. Contamos con diferentes patrocinadores que están de acuerdo con la idea de ayudar a jóvenes mexicanos en su desarrollo profesional. Estos patrocinadores creen que ayudando podemos empezar un crecimiento de una generación con mayor conocimiento cultural. Mercado Este restaurante concepto lleva el nombre de “Abstrakt” el cual es una organización que está diseñada para todo público siendo jóvenes mayores de 18 años hasta adultos que tengan la intención de seguir adquiriendo conocimientos acerca de arte y que cuenten con una mentalidad abierta a cosas nuevas. Análisis de competencia Nosotros nos distinguimos de la competencia por el tipo de comida que se ofrece junto con la presentación de esta misma. Otra cosa muy importante que no todos lo tienen es la calidad del servicio que se ofrece siendo impecable en todo aspecto. Nosotros también ofrecemos un ambiente distinguido en donde todo público puede llegar y encontrar su propio espacio. Lo que también ofrecemos es que mientras el cliente disfruta de la gastronomía descontextualizada que se ofrece en una utilería fuera del contexto normal le ofrecemos al mismo tiempo un catalogo de las obras expuestas para promover mas la venta del arte.

6

Propuesta de Solución Para que este proyecto sea un éxito es necesario contar con más inversionistas que estén dispuestos a apoyar en publicidad y económicamente para hacer de este lugar una plataforma importante para los futuros artistas.

Conclusiones y Recomendaciones Este proyecto es una oportunidad única para que muchos jóvenes empiecen a relacionarse con el mercado aplicando los conocimientos de sus estudios. Este también es una gran oportunidad para los recién egresados de las carreras de gastronomía para que puedan experimentar con sus conocimientos y crear nuevos platillos y al mismo tiempo que comiencen a involucrarse en el mercado. Este espacio no solo apoya a egresados sino también a estudiantes de administración que buscar hacer sus prácticas.

7

Apéndice

Este diseño será el exterior del

restaurante el cual esta inspirada en

esta obra de arte localizada museo de en el arte

moderna “moma” en Nueva York.

Este es el diseño que se usara en el piso y techo de los tocadores. Ese arte se llama op art.

8

Este diseño se usara en el piso del area del restaurante.

Estas ejemplos

son de

los tipos de obras que se podrán apreciar en la galería.

9 Extras

*La galería será diseñada con los interiores blancos para que las obras puedan ser apreciadas con mayor facilidad. *el único entretenimiento será la galería con música lounge. *El restaurante tendrá su propia área de bar.

Bibliografía http://www.flickr.com/photos/watz/2207308852/

http://www.digischool.nl/kleioscoop/op%20art.jpg http://www.flickr.com/photos/13769723@N04/1402130613/ http://www.flickr.com/photos/droute/110899067/

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->