CASO SABOR

Integrantes:
Caspita Perez, Samuel
Crdova Recuay, Elva
Corzo Quispe, Julio
Sihuay Galiano, Hugo
Yacarine Zamudio, Cindy
 ALCANCES Y LIMITACIONES

El desarrollo del presente trabajo, cubre los alcances:

Desarrollo de un plan de produccin
Desarrollo de un plan de adquisiciones
Las limitaciones que se presentan son:
Se trabaja el plan de produccin asumiendo como supuesto el plan de ventas
propuesto.
Se asume que la empresa tiene capacidad de almacenar los inventarios
especificados en el caso.
Se asume los datos de composicin de cada producto.
Anlisis Cualitativo

Para realizar el anlisis del caso, empezamos determinando el pronstico de

ventas.
Calculamos el inventario mnimo requerido de productos terminados, segn
las especificaciones entregadas.
Realizamos el clculo del plan de produccin de productos terminados,
considerando el pronstico de ventas, y los inventarios mnimos que se
deben de mantener.
Calculamos los inventarios iniciales de materias primas y de materiales.
En base al plan de produccin, calculamos los consumos de los insumos por
mes.
Calculamos el inventario final estimado, considerando los lmites mnimos
establecidos.
Calculamos el plan de adquisiciones en cantidad y en importe.
 Anlisis Cuantitativo
Iniciamos el proceso con el pronstico de ventas propuesto por
cada producto/presentacin:
Pronostico de ventas
Pimienta Negra Comino Molido Canela Sazonador
Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas
Mes 1 10000 3000 12000 3200 3000 1000 8000
Mes 2 13000 2000 13000 3000 3500 800 9000
Mes 3 11000 2000 11000 1500 4200 600 9500
Mes 4 16000 3500 16000 2500 3000 700 10000
Mes 5 20000 4500 22000 3500 3200 600 10500
Mes 6 13000 3000 14000 3000 3200 600 9500
Mes 7 12000 2500 13000 1800 3200 450 6500
Mes 8 12000 2800 12000 2500 2500 450 7500
Mes 9 11000 3000 11000 3000 2500 450 7000
Mes 10 12000 3500 13000 3200 2800 500 8000
Mes 11 16000 4000 1800 400 2900 500 9500
Mes 12 20000 5000 2100 500 3000 500 10000
 En base a las especificaciones de inventario mnimo (10% de las ventas
del prximo mes), calculamos el inventario mnimo requerido de
productos terminados:

Inventario Mnimo
Requerido
Pimienta Negra Comino Molido Canela Sazonador

Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas

Mes 1 1300 200 1300 300 350 80 900
Mes 2 1100 200 1100 150 420 60 950
Mes 3 1600 350 1600 250 300 70 1000
Mes 4 2000 450 2200 350 320 60 1050
Mes 5 1300 300 1400 300 320 60 950
Mes 6 1200 250 1300 180 320 45 650
Mes 7 1200 280 1200 250 250 45 750
Mes 8 1100 300 1100 300 250 45 700
Mes 9 1200 350 1300 320 280 50 800
Mes 10 1600 400 180 40 290 50 950
Mes 11 2000 500 210 50 300 50 1000
Mes 12 1000 300 1200 320 300 100 800
 En base al plan de ventas, y los inventarios mnimos a mantener, realizamos el
clculo del plan de produccin. Consideramos la cantidad a producir como la
cantidad a vender, ms el inventario final, menos el inventario inicial.

Plan de
Produccin
Pimienta Negra Comino Molido Canela Sazonador

Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas

Mes 1 7300 1200 12400 3200 0 0 6900
Mes 2 12800 2000 12800 2850 1920 0 9050
Mes 3 11500 2150 11500 1600 4080 0 9550
Mes 4 16400 3600 16600 2600 3020 660 10050
Mes 5 19300 4350 21200 3450 3200 600 10400
Mes 6 12900 2950 13900 2880 3200 585 9200
Mes 7 12000 2530 12900 1870 3130 450 6600
Mes 8 11900 2820 11900 2550 2500 450 7450
Mes 9 11100 3050 11200 3020 2530 455 7100
Mes 10 12400 3550 11880 2920 2810 500 8150
Mes 11 16400 4100 1830 410 2910 500 9550
Mes 12 19000 4800 3090 770 3000 550 9800
 Para validar los clculos realizados, calculamos los inventarios
finales de cada mes, confrontando que sean iguales o mayores a
los inventarios mnimos:
Inventarios Finales de productos terminados

Pimienta Negra Comino Molido Canela Sazonador

Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas Frascos Cajas

Mes 1 1300 200 1300 300 2000 1500 900
Mes 2 1100 200 1100 150 420 700 950
Mes 3 1600 350 1600 250 300 100 1000
Mes 4 2000 450 2200 350 320 60 1050
Mes 5 1300 300 1400 300 320 60 950
Mes 6 1200 250 1300 180 320 45 650
Mes 7 1200 280 1200 250 250 45 750
Mes 8 1100 300 1100 300 250 45 700
Mes 9 1200 350 1300 320 280 50 800
Mes 10 1600 400 180 40 290 50 950
Mes 11 2000 500 210 50 300 50 1000
Mes 12 1000 300 1200 320 300 100 800
 En base al plan de ventas, determinamos la cantidad de insumos y materiales necesarios.
Material/Insumo Inv. Inicial Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12

Celofn Polypack con Impresin PIMIENTA 30 97.00 170.07 152.80 217.91 256.44 171.40 159.44 158.12 147.49 164.76 217.91 252.45
Celofn Polypack delgado 64mm 200 325.63 448.57 448.32 567.86 669.71 481.86 428.80 415.83 393.30 433.43 372.45 425.58
Manga S.W. 19.5 15 71.13 97.83 97.95 123.38 145.03 104.92 92.84 90.38 85.50 94.33 81.91 93.22
Cartn Pimienta Negra 1.5 gr 4000 7,300.00 12,800.00 11,500.00 16,400.00 19,300.00 12,900.00 12,000.00 11,900.00 11,100.00 12,400.00 16,400.00 19,000.00

Celofn Polypack con Impresin COMINO 40 164.76 170.07 152.80 220.56 281.68 184.69 171.40 158.12 148.81 157.85 24.32 41.06
Cartn Comino 1.5 gr 3000 12,400.00 12,800.00 11,500.00 16,600.00 21,200.00 13,900.00 12,900.00 11,900.00 11,200.00 11,880.00 1,830.00 3,090.00

Celofn Polypack con Impresin CANELA 20 - 25.51 54.21 40.13 42.52 42.52 41.59 33.22 33.62 37.34 38.67 39.86
Cartn Canela 1.5 gr 500 - 1,920.00 4,080.00 3,020.00 3,200.00 3,200.00 3,130.00 2,500.00 2,530.00 2,810.00 2,910.00 3,000.00

Celofn Polypack con Impresin SAZONADOR 50 77.01 101.01 106.59 112.17 116.07 102.68 73.66 83.15 79.24 90.96 106.59 109.38
Cartn Sazonador 4 gr 2500 6,900.00 9,050.00 9,550.00 10,050.00 10,400.00 9,200.00 6,600.00 7,450.00 7,100.00 8,150.00 9,550.00 9,800.00
Envase para 40 gr 10000 4,400.00 4,850.00 3,750.00 6,860.00 8,400.00 6,415.00 4,850.00 5,820.00 6,525.00 6,970.00 5,010.00 6,120.00
Etiqueta Pimienta Negra 40 gr 4000 1,200.00 2,000.00 2,150.00 3,600.00 4,350.00 2,950.00 2,530.00 2,820.00 3,050.00 3,550.00 4,100.00 4,800.00
Etiqueta Pimienta Comino 40 gr 6000 3,200.00 2,850.00 1,600.00 2,600.00 3,450.00 2,880.00 1,870.00 2,550.00 3,020.00 2,920.00 410.00 770.00
Etiqueta Pimienta Canela 40 gr 7000 - - - 660.00 600.00 585.00 450.00 450.00 455.00 500.00 500.00 550.00
Outers para 40 gr 60 91.67 101.04 78.12 142.91 175.00 133.64 101.04 121.25 135.94 145.21 104.37 127.50
Pimienta negra molida 303.2 49.50 82.45 88.63 148.32 179.19 121.55 104.23 116.17 125.63 146.23 168.88 197.70
Comino Molido 409.6 128.08 114.21 64.33 104.27 138.22 115.41 74.97 102.15 120.90 116.96 16.83 31.21
Canela molida 180 - - - 26.35 23.95 23.35 17.96 17.96 18.16 19.96 19.96 21.96
Dispensador para 40 gr TAL 30000 4,400.00 4,850.00 3,750.00 6,860.00 8,400.00 6,415.00 4,850.00 5,820.00 6,525.00 6,970.00 5,010.00 6,120.00
Insertos para 40 gr TAL 29000 4,400.00 4,850.00 3,750.00 6,860.00 8,400.00 6,415.00 4,850.00 5,820.00 6,525.00 6,970.00 5,010.00 6,120.00
Cinta engomada 500 0.89 0.98 0.76 1.39 1.70 1.30 0.98 1.18 1.32 1.41 1.01 1.24
Pegamento Purycola 100 132.00 145.50 112.50 205.80 252.00 192.45 145.50 174.60 195.75 209.10 150.30 183.60
Silicato sodio neutro/MGO 1 0.44 0.49 0.38 0.69 0.85 0.65 0.49 0.59 0.66 0.70 0.51 0.62
Aceite vegetal 316 0.55 0.72 0.76 0.80 0.83 0.74 0.53 0.60 0.57 0.65 0.76 0.78
Organo molido 14.6 0.33 0.43 0.46 0.48 0.50 0.44 0.32 0.36 0.34 0.39 0.46 0.47
Achiote molido 194 6.35 8.33 8.79 9.25 9.57 8.46 6.07 6.85 6.53 7.50 8.79 9.02
Aj panca molido 15.2 0.11 0.14 0.15 0.16 0.17 0.15 0.11 0.12 0.11 0.13 0.15 0.16
Jengibre Molido 10.2 0.11 0.14 0.15 0.16 0.17 0.15 0.11 0.12 0.11 0.13 0.15 0.16
Semilla de culantro molido 21.2 0.39 0.51 0.53 0.56 0.58 0.52 0.37 0.42 0.40 0.46 0.53 0.55
Sal de cocina molida 1260 19.32 25.34 26.74 28.14 29.12 25.76 18.48 20.86 19.88 22.82 26.74 27.44
Grapas 26/6 100000 2549600 3512200 3510200 4446200 5243600 3772800 3357400 3255800 3079400 3393600 2916200 3332200
 En base a la produccin planificada, realizamos el clculo de insumos y materiales
necesarios, considerando asimismo los inventarios mnimos que se deben de mantener.
Material/Insumo Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Celofn Polypack con Impresin
PIMIENTA 97.61 166.96 164.52 224.84 241.13 169.25 159.20 156.20 150.59 174.33 224.13 224.47
Celofn Polypack delgado 64mm 179.46 448.54 462.66 580.09 647.17 475.49 427.25 413.12 398.11 426.11 378.83 413.59
Manga S.W. 19.5 67.87 97.85 101.00 125.98 140.22 103.47 92.55 89.79 86.56 92.84 83.27 90.57
Cartn Pimienta Negra 1.5 gr 5,604.00 12,566.00 12,382.00 16,922.00 18,148.00 12,738.00 11,982.00 11,756.00 11,334.00 13,120.00 16,868.00 16,894.00
Celofn Polypack con Impresin
COMINO 155.37 166.96 165.00 231.57 264.23 182.30 169.01 156.44 150.44 133.81 27.33 63.32
Cartn Comino 1.5 gr 11,704.00 12,566.00 12,418.00 17,428.00 19,886.00 13,720.00 12,720.00 11,774.00 11,322.40 10,071.00 2,056.80 4,765.80
Celofn Polypack con Impresin
CANELA - 15.27 51.68 40.56 42.52 42.35 40.08 33.29 34.29 37.58 38.88 32.69
Cartn Canela 1.5 gr - 2,154.40 3,889.20 3,052.40 3,200.00 3,187.40 3,016.60 2,505.40 2,580.40 2,828.00 2,926.20 2,460.00
Celofn Polypack con Impresin
SAZONADOR 45.19 102.01 107.59 112.87 113.66 97.46 75.37 82.45 81.35 93.77 107.09 103.55
Cartn Sazonador 4 gr 6,029.00 9,140.00 9,640.00 10,113.00 10,184.00 8,732.00 6,753.00 7,387.00 7,289.00 8,402.00 9,595.00 9,278.00
Envase para 40 gr - - 3,823.20 7,044.80 8,161.80 6,227.20 4,966.40 5,904.60 6,578.40 6,734.80 5,143.20 5,913.60
Etiqueta Pimienta Negra 40 gr - - 1,998.00 3,735.00 4,098.00 2,874.40 2,582.20 2,861.40 3,140.00 3,649.00 4,226.00 4,152.00
Etiqueta Pimienta Comino 40 gr - 338.00 1,780.00 2,753.00 3,347.40 2,698.20 1,992.40 2,634.60 3,002.00 2,468.20 474.80 1,207.40
Etiqueta Pimienta Canela 40 gr - - - - - - - - - - - -
Outers para 40 gr 43.79 98.29 85.90 146.76 170.03 129.73 103.47 123.01 137.05 140.31 107.15 123.20
Pimienta negra molida - - - 119.45 161.90 116.35 107.81 119.01 131.81 153.02 177.53 153.24
Comino Molido - - - 42.75 131.38 103.28 83.12 107.78 119.72 86.92 21.14 60.27
Canela molida - - - - - - - - - - - 9.62
Dispensador para 40 gr TAL - - - - - 5,257.00 4,966.40 5,904.60 6,578.40 6,734.80 5,143.20 5,913.60
Insertos para 40 gr TAL - - - - 29.80 6,227.20 4,966.40 5,904.60 6,578.40 6,734.80 5,143.20 5,913.60
Cinta engomada - - - - - - - - - - - -
Pegamento Purycola 49.46 141.54 123.70 211.34 244.85 186.82 148.99 177.14 197.35 202.04 154.30 177.41
Silicato sodio neutro/MGO - - 0.40 0.71 0.82 0.63 0.50 0.60 0.66 0.68 0.52 0.60
Aceite vegetal - - - - - - - - - - - -
Organo molido - - - - - - - - - - - -
Achiote molido - - - - - - - - - - - -
Aj panca molido - - - - - - - - - - - -
Jengibre Molido - - - - - - - - - - - -
Semilla de culantro molido - - - - - - - - - - - -
Sal de cocina molida - - - - - - - - - - - -
 Tomando como referencia el cuadro anterior, realizamos el clculo del plan de adquisiciones en
importe, utilizando los precios brindados en el caso:
Material/Insumo Mes1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Celofn Polypack con Impresin
PIMIENTA 976.08 1,669.64 1,645.20 2,248.43 2,411.32 1,692.50 1,592.05 1,562.02 1,505.95 1,743.25 2,241.25 2,244.71
Celofn Polypack delgado 64mm 1,435.68 3,588.35 3,701.31 4,640.68 5,177.32 3,803.93 3,417.97 3,304.99 3,184.90 3,408.88 3,030.63 3,308.72
Manga S.W. 19.5 610.83 880.63 908.99 1,133.83 1,261.95 931.23 832.91 808.15 779.05 835.58 749.39 815.15
Cartn Pimienta Negra 1.5 gr 2,802.00 6,283.00 6,191.00 8,461.00 9,074.00 6,369.00 5,991.00 5,878.00 5,667.00 6,560.00 8,434.00 8,447.00

Celofn Polypack con Impresin COMINO 1,553.72 1,669.64 1,649.98 2,315.66 2,642.25 1,822.98 1,690.11 1,564.41 1,504.41 1,338.13 273.29 633.23
Cartn Comino 1.5 gr 5,852.00 6,283.00 6,209.00 8,714.00 9,943.00 6,860.00 6,360.00 5,887.00 5,661.20 5,035.50 1,028.40 2,382.90
Celofn Polypack con Impresin
CANELA - 152.69 516.76 405.57 425.18 423.51 400.82 332.89 342.86 375.76 388.80 326.86
Cartn Canela 1.5 gr - 1,077.20 1,944.60 1,526.20 1,600.00 1,593.70 1,508.30 1,252.70 1,290.20 1,414.00 1,463.10 1,230.00
Celofn Polypack con Impresin
SAZONADOR 451.92 1,020.12 1,075.92 1,128.71 1,136.64 974.58 753.70 824.46 813.53 937.75 1,070.90 1,035.52
Cartn Sazonador 4 gr 3,014.50 4,570.00 4,820.00 5,056.50 5,092.00 4,366.00 3,376.50 3,693.50 3,644.50 4,201.00 4,797.50 4,639.00
Envase para 40 gr - - 191.16 352.24 408.09 311.36 248.32 295.23 328.92 336.74 257.16 295.68
Etiqueta Pimienta Negra 40 gr - - 39.96 74.70 81.96 57.49 51.64 57.23 62.80 72.98 84.52 83.04
Etiqueta Pimienta Comino 40 gr - 6.76 35.60 55.06 66.95 53.96 39.85 52.69 60.04 49.36 9.50 24.15
Etiqueta Pimienta Canela 40 gr - - - - - - - - - - - -
Outers para 40 gr 13.14 29.49 25.77 44.03 51.01 38.92 31.04 36.90 41.11 42.09 32.14 36.96
Pimienta negra molida - - - 3,344.68 4,533.08 3,257.90 3,018.67 3,332.32 3,690.72 4,284.68 4,970.78 4,290.60
Comino Molido - - - 1,282.60 3,941.39 3,098.34 2,493.69 3,233.32 3,591.50 2,607.54 634.22 1,808.06
Canela molida - - - - - - - - - - - 163.54
Dispensador para 40 gr TAL - - - - - 105.14 99.33 118.09 131.57 134.70 102.86 118.27
Insertos para 40 gr TAL - - - - 0.30 62.27 49.66 59.05 65.78 67.35 51.43 59.14
Cinta engomada - - - - - - - - - - - -
Pegamento Purycola 98.92 283.08 247.39 422.69 489.71 373.63 297.98 354.28 394.70 404.09 308.59 354.82
Silicato sodio neutro/MGO - - 1.19 2.13 2.47 1.89 1.50 1.79 1.99 2.04 1.56 1.79
Aceite vegetal - - - - - - - - - - - -
Organo molido - - - - - - - - - - - -
Achiote molido - - - - - - - - - - - -
Aj panca molido - - - - - - - - - - - -
Jengibre Molido - - - - - - - - - - - -
Semilla de culantro molido - - - - - - - - - - - -
Sal de cocina molida - - - - - - - - - - - -
Grapas 26/6 4,306,596 5,267,940 5,433,780 6,812,832 7,600,656 5,584,428 5,017,812 4,851,948 4,675,656 5,004,468 4,449,180 4,857,432
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:
De los planes desarrollados, y del plan de adquisiciones se concluye:
La empresa no ha tenido un adecuado plan de adquisiciones, manteniendo
inventarios innecesarios de varios productos.
Se observa que en insumos y materiales, no se realizaran varias adquisiciones
debido a que el inventario actual supera al consumo anual de dichos materiales.
En el plan de produccin se observa un levado stock actual del producto Canela,
tanto en sobre como en frascos.
Recomendaciones
Controlar los inventarios finales de cada periodo, analizando la estimacin de
ventas, para evitar tener productos en inventario, que conlleven a costos de
mantenimiento de producto terminado y/o materiales/insumos.
Actualizar contantemente el plan de adquisiciones en base a los niveles de
ventas reales registrados
Llevar un control de los productos terminados, para establecer las cantidades a
producir, evitando tener inventarios elevados que incrementen costos de
inventarios.