CARAMBOXINA

TOXICOLOGA DE ALIMENTOS
Profesor: Laura Virginia Madrigal Ambriz
Alumnos
Palomares Snchez Jacqueline
Prez Lpez Juan Manuel
Zamora Moreno Antonio
Coquimatln, Colima. a 9 de Septiembre del 2016

QU ES?

Es un aminocido modificado (molcula proteica)

Es una neurotxina capaz de causar trastornos neurolgicos en

pacientes con enfermedad renal crnica.
Las toxinas que ejercen su accin txica primaria sobre el sistema
nervioso afectando la estructura y/o la funcin de los elementos
neurales reciben el nombre de neurotxicas. (Adams, Olivera ).

Esta neurotxina se encuentra en el CARAMBOLA o FRUTA ESTRELLA

(Averrhoa carambola).

La neurotxina tiene un peso molecular de 256.08u

HISTORIA

Primer informe en 1980: se inyect el extracto de la fruta por va

intraperitoneal en ratones normales dando lugar a convulsiones.

Primer brote1993: ocho pacientes desarrollaron hipo despus de comer fruta

de la estrella.

En 2001: se relaciono el alto contenido de oxalato en el carambolo con el

desarrollo de la nefropata (enfermedad de rin) en ratones.

En 2002: artculos que confirmaron la relacin del carambola y la neurotxica.

En 2008: se reproducen los trastornos neurolgicos en ratas con extracto de

fruta que contiene naturalmente 0.2M de oxalato.

En 2013: Se asla la neurotxina del carambolo, en la Universidad de Sao

Paulo.

SNTOMAS

Hipo, por lo general incontrolable y no responde a los medicamentos

convencionales.

Vomito.

Confusin mental.

Convulsiones prolongadas.

Agitacin.

Muerte.

Esta neurotxina acta inhibiendo parte del sistema GABArgico, es el

principal sistema inhibido del sistema nervioso central formado por
neuronas que contiene acido gamma-aminobuttico (GABA).

El caramboxina inhibe ligeramente la captacin de glutamato (principal

aminocido excitador del sistema GABArgico) por los altos
transportadores de afinidad presentes en astrocitos adyacentes en la
sinapsis, y altera la unin de GABA a sus receptores

AISLAMIENTO

El aislamiento no es fcil, porque la caramboxina cuando se mezcla en

agua y se almacena a temperatura ambiente, sufre reaccin que cambia
su configuracin y hace que sea completamente inactivo

Mediante el aislamiento de la caramboxina realizado se noto baja

concentracin en la fruta.

Para obtener 3mg de la sustancia trato 20 kilos de fruta.

(Profesor Norberto Peporine Lpez, de la Facultad de Medicina de Ribero Preto)

Txico al presentar una DL50 superior a 5000 mg/kg

(Prieto Sosa, Zobeida Ayia: Laboratorio de Gentica Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas )

OXALATO

El carambolo tiene una concentracin de oxalato de 0.2M

El contenido de cido oxlico con el tiempo puede producir clculos

renales en personas sensibles. Esto predispone a los efectos
neurotxicos del caramboxina.

Espinacas (180-730mg/100g)

Salvado de trigo (457mg/100g)

PERSONAS AFECTADAS

Pacientes que sufren insuficiencia renal

Pacientes con lesin aguda del rin

Individuos diabticos.

TRATAMIENTO
La Mejor opcin de tratamiento para la intoxicacin inducida por
el carambolo es la hemodilisis, que debera realizarse tan
pronto como sea posible, ya que se relaciona con una mejor
supervivencia del paciente.
LaHemodilisises una tcnica que
sustituye las funciones principales
del rin, haciendo pasar la sangre
a travs de un filtro (funcionando
como rin artificial) donde se
realiza su depuracin, retornando
nuevamente al paciente libre de
impurezas.

CONCLUSIN

La ingestin de carambolo puede ser fatal para los pacientes con

enfermedad renal crnica, ya que contiene una neurotxica llamada
caramboxina que no esta adecuadamente eliminando por los riones.

El acido oxlico presente en el fruto fue mencionado como un posible

candidato para causar nefropata aguda y neurotoxicidad.

Para inhibirlo..

BIBLIOGRAFA

Por qu la ingesta de carambola est prohibida para los pacientes con

enfermedad reanal crnica? Autor: Oliveira, Eduarda Savino Moreira;
Aguiar, Aline Silva; Fuente:Sociedad Brasilea de Nefrologa
Editorial:Sociedad Brasilea de Nefrologa Tipo:Artculo de revista
cientfica [http://biblioteca.versila.com/12683394/por-que-a-ingestao-decarambola-e-proibida-para-pacientes-com-doenca-renal-cronica]

Adams ME and Olivera BM (1994) Neurotoxins: overview of an emerging

research technology. Trends Neurosci 17:151-155