Aminocidos

Es cualquier molecular orgnica que posee por lo menos

un grupo carboxilo (un acido orgnico) y un grupo amino
(una base orgnica).
Forman a las protenas.

Existen 20 aminocidos estndar que forman las

protenas de la mayora de los organismos.

Frmula general

Carbono , es un carbono quiral por lo tanto hay

enantiomeros (isomeros pticos).

Configuracin:
Hay dos tipos:
d: dextrorotatorio
L:levorotatorio
Rotan la luz polarizada a
la derecha y a la
izquierda
respectivamente.

 La mayoria de los aminoacidos con actividad biolgica

son los del tipo L (forman parte de las protenas).
Existen algunos casos de aa del tipo D con actividad
biolgica, se han encontrado en vertebrados superiores,
invertebrados y bacterias.

Figura: Imgenes especulares de la alanina

Alanina

Acido
Asprtico

Arginina

Clasificacin
Aminocidos con cadenas laterales no polares:
Alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, metionina y
tripftofano.
Aminocidos con cadenas polares polares con carga en el pH
fisiolgico.
Glicina, serina, cistena, treonina, tirosina, asparagina y glutamina
Aminocidos con cadena lateral acida.
cido asprtico y acido glutmico
Aminocidos con cadenas laterales acidas.
Histidina, lisina y arginina.

No
polares

Polares

cidos

Bsico

PEPTIDOS, POLIPPTIDOS y PROTENAS

Cuando se unen dos aminocidos mediante un enlace
peptdico se forma un dipptido. A cada uno de los
aminocidos que forman el dipptido les queda libre o el
grupo amino o el grupo carboxilo.
A uno de estos grupos se le podr unir otro aminocido
formndose un tripptido. Si el proceso se repite
sucesivamente se formar un polipptido. Cuando el
nmero de aminocidos unidos es muy grande,
aproximadamente a partir de 100, tendremos una
protena.

2 aa
3 aa
de 4 a 10 aa
de 10 a 100 aa
ms de 100 aa

Dipptido
Tripptido
Oligopptido
Polipptido
Protena

Las protenas disueltas en solucin acuosa

en su estructura terciaria ocultan en su
interior la parte hidrofobica de estas.

Aminocidos esenciales
Aminocidos que el organismo no puede sintetizar y lo
tenemos que ingerir en la dieta.

Aminocidos esenciales en el ser humano

Aminocidos esenciales

Aminocidos no
esenciales

Histidina

Alanina

Leucina
Isoleucina
Lisina

Arginina
Asparagina
Acido Aspartico

Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano

Cistena
Glutamina
Acido glutmico
Glicina

Valina

Prolina
Serina
Tirosina

 El numero de aminocidos escenciales

puede variar de organismo a organismo.
Ejemplo: Escherichia coli (es una
bacteria) no tiene ningn aminocidos
esencial (o sea que el puede sintetizar los
20 aminocidos) a partir de lo que toma
del ambiente): los seres humanos
requerimos de 9 aminocidos esenciales.