Disponibilidad y

accesibilidad de
alimentos.
Equipo 3
Luis Alberto Urrutia Prez
Joel Gmez Enrquez
Emilio Estrada Moreno
Miguel Alejandro Flores Santana

Elementos y acciones en la promocin de

la salud determinados por la accesibilidad
y disponibilidad de alimentos.
a) Respetar el acceso a una alimentacin
adecuada.
b) Proteger el acceso a travs de la adopcin
de medidas para evitar que las empresas o
los particulares no priven a las personas del
acceso a una alimentacin adecuada.
c) La obligacin de facilitar y cumplir, iniciar
actividades con el fin de fortalecer el acceso y la
utilizacin de los recursos y medios que aseguren
sus medios de vida, incluida la seguridad alimentaria.

Derecho a la Alimentacin
Segn la FAO, el Articulo 25 de la Declaracin
Universal de los Derechos Humanos seala:
"Toda persona tiene derecho a un nivel de vida
adecuado que le asegure, as como a su
familia, la salud y el bienestar y en especial la
alimentacin, el vestido, la vivienda, la
asistencia mdica y los servicios sociales
necesarios; tiene asimismo derecho a los
seguros en caso de desempleo, enfermedad,
invalidez, viudez, vejez y otros casos de
prdida de sus medios de subsistencia por
circunstancias independientes a su voluntad"

Trastornos nutritivos
ANOREXIA NERVIOSA
En las ltimas dcadas se ha visto un
aumento importante en la incidencia de la
anorexia nerviosa en la poblacin
adolescente. Los trastornos del apetito son
ms prevalentes en las sociedades
occidentales industrializadas y en niveles
socioeconmicos medio y alto, aunque
pueden ocurrir en todas las clases sociales.

BULIMIA NERVIOSA
Es cuando una persona come en exceso
cualquier producto que la haga aumentar de
peso, esencialmente azucares, la cual hace
que la persona aumente de peso, ms de lo
normal, excede su peso ideal, y la presin de
la sociedad hace que siga aumentando su
peso mas y mas, causando paros cardiacos y
en el peor de los casos, la muerte.

OBESIDAD
La obesidad es un trastorno o enfermedad
caracterizada por exceso de grasa corporal que
altera la salud del individuo y que en muchas
oportunidades lo pone en riesgo de desarrollar
una enfermedad crnica. Clnicamente se
considera a un individuo como obeso cuando su
peso total supera en un 20% el peso medio
ideal para su edad, talla y sexo y obeso mrbido
cuando el P/T es mayor a 150%.

ANSA y sus estrategias contra el

sobre peso y la obesidad.
El Acuerdo Nacional por la Salud Alimentaria,
es la estrategia que desarroll el gobierno
federal para combatir la epidemia de
sobrepeso y obesidad que ya afectaba al
70% de los adultos y a 28% de los nios de
primaria y secundaria en 2010.

Objetivos del ANSA

1. Fomentar la actividad fsica en la
poblacin en los entornos escolar, laboral,
comunitario y recreativo con la colaboracin
de los sectores pblico, privado y social.
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y
el consumo de agua simple potable.
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas
en bebidas.

 4. Incrementar el consumo diario de frutas y

verduras, leguminosas, cereales de granos
enteros y fibra en la dieta, aumentando su
disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su
consumo.
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones
informadas de la poblacin sobre una dieta
correcta a travs de un etiquetado til, de fcil
comprensin y del fomento del alfabetismo en
nutricin y salud.
6. Promover y proteger la lactancia materna
exclusiva hasta los seis meses de edad, y
favorecer una alimentacin complementaria
adecuada a partir de los 6 meses de edad.

 7. Disminuir el consumo de azcares y otros

edulcorantes calricos aadidos en los alimentos,
entre otros aumentando la disponibilidad y
accesibilidad de alimentos reducidos o sin
edulcorantes calricos aadidos.
8. Disminuir el consumo diario de grasas
saturadas en la dieta y reducir al mnimo las
grasas trans de origen industrial.
9. Orientar a la poblacin sobre el control de
tamaos de porcin recomendables en la
preparacin casera de alimentos, poniendo
accesibles y a su disposicin alimentos
procesados que se lo permitan, e incluyendo en
restaurantes y expendios de alimentos, tamaos
de porciones reducidas.

 10. Disminuir el consumo diario de sodio,

reduciendo la cantidad de sodio adicionado y
aumentando la disponibilidad y accesibilidad
de productos de bajo contenido o sin sodio.

Conclusin
El sobrepeso y la obesidad se han convertido en el
mayor problema de salud de Mxico poniendo en
crisis al sistema de salud pblica. La incidencia del
sobrepeso y la obesidad ha alcanzado al 70% de
la poblacin adulta y a uno de cada tres nios,
presentndose como una de las mayores en el
mundo. El crecimiento en la incidencia de diabetes
es una de las ms altas del mundo y gran parte de
la poblacin que la sufre, alrededor de 10 millones
de personas, no reciben una atencin adecuada.