UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA AMBIENTAL
INGENIERA DE BIOPROCESOS

DESCRIPCION DEL HELICOBACTER PILORY

PRESENTADO A

: Ing. GLADIS AVILA

PRESENTADO POR:
CELESTINO FLORES Karem
MALDONADO YUPANQUI Karen
TITO AVILA Lida
USCUVILCA SIMEON Fiorella
V SEMESTRE

SECCIN : B

HYO-PER-2015

INTRODUCCION
Es una bacteria que infecta el epitelio gstrico humano. Muchas lceras y
algunos tipos de gastritis se deben a infecciones por H. pylori. ( pylori viene
del latn pylorus, que significa guardabarrera, y hace referencia al ploro (la
apertura circular del estmago que conduce al duodeno). Esta bacteria vive
en el estmago humano, siendo el nico organismo conocido que puede
subsistir en un ambiente tan extremadamente cido. Esta bacteria fue
redescubierta en 1979 por el patlogo australiano Robin Warren, quien en
investigaciones posteriores (a partir de 1981), junto a Barry Marshall, aisl
este microorganismo de las mucosas de estmagos humanos y fue el
primero que consigui cultivarla.En el trabajo original, Warren y Marshall
afirmaron que muchas de las lceras estomacales y gastritis eran causadas
por la colonizacin del estmago por esta bacteria, y no por estrs o comida
picante, como se sostena hasta entonces

CARACTERISTICAS
H. pylori es una bacteria espiral( de esta caracterstica morfolgica deriva el nombre de la Helicobacter) y
puede atornillarse literalmente por s misma para colonizar el epitelio estomacal.)
Es una bacteria Gram negativa de forma espiral, de alrededor de 3 micras de largo y con un dimetro
aproximado de unas 0,5 micras. Tiene unos 46 flagelos.
Es microaerfila, es decir, requiere oxgeno pero a ms bajas concentraciones de las encontradas en la
atmsfera. Usa hidrgeno y metanognesis como fuente de energa. Adems es oxidasa y catalasa positiva.
Con su flagelo y su forma espiral, la bacteria puede quedarse suspendida en la mucosa gstrica o
adherirse a clulas epiteliales ya que produce adhesinas, (que son protenas fijantes).

RESPIRACION Y METABOLISMO
Helicobacter utiliza carbohidratos siguiendo
la
va
fermentativa y oxidativa, en la que se ha identificado a
las enzimas pertenecientes al ciclo pentosa - fosfato, por
ese motivo el Helicobacter pylori es capaz de catabolizar
la D-glucosa
El Helicobacter pylori presenta grnulos de reserva
energtica los cuales le servirn en el momento que la
bacteria se asocie a un epitelio degenerado donde el
aporte de energa est marcadamente disminuido.

REACCION
H. pylori produce una enzima llamada "ureasa" que transforma la urea en amoniaco y
en dixido de carbono mediante la reaccin:
amida de cido
carbnico (carbamida)

CO(NH2)2 ---> 2NH3 + CO2

Es el amoniaco que va neutralizar parcialmente la acidez gstrica (que sirve para
disolver los alimentos y matar la mayor parte de bacterias digeridas).
Lamentablemente el amoniaco es txico y va a maltratar la superficie de las clulas
epiteliales y provocar el proceso de formacin de las lceras.

CULTIVO
El Helicobacter pylori es una bacteria muy exigente y para su crecimiento en medios de cultivo
necesita una atmsfera adecuada, microaeroflica, con una baja concentracin de oxigeno y
presencia de CO2 de 5 - 10%, as como una humedad de 70 - 90%.
Se recomienda el uso de estufas de CO2 que permite mantener una temperatura entre 35 a 37 C

Los medios de cultivo utilizados deben ser ricos en nutrientes y deben contener sangre de
carnero, caballo o humana o productos derivados de la sangre.
El periodo de incubacin es prolongado (7 a 10 das) pero al cabo de 2 a 5 das ya se pueden
visualizar las colonias tpicas del Helicobacter pylori, las cuales son pequeas, brillantes y
transparentes.
El Helicobacter pylori es una bacteria muy adaptada a su hbitat y es de crecimiento lento.

PREVENCION
Un estudio publicado en 2008 en el Diario Coreano de Microbiologa y
Biotecnologa revel que el kimchi (platos tradicionales coreanos a base de
verduras fermentadas) contiene una cepa de un tipo de bacteria "que muestra una
fuerte actividad antagonista contra la H. pylori." Se demostr que la variedad
aislada de la bacteria del kimchi, designada Lb. plantarum NO1, reduce la
actividad de la ureasa de la H. pylori en un 40-60 % y anula el desarrollo de
clulas cancergenas en ms de un 33 %.
Un estudio de 2009 devel que el t verde puede prevenir la inflamacin
producida por la H. pylori.