UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMN RODRGUEZ UNESR NCLEO SAN CARLOS SAN CARLOS ESTADO COJEDES

NUTRICIN Y ALIMENTACIN BOVINA

Br. Eddy Mar Prez

San Carlos, Septiembre de 2013

INTRODUCCIN
Los animales de granja sometidos
a procesos intensivos de reproduccin y engorde, sufren desgaste constante de materia y energa.

Los animales no pueden elaborar su propio alimento a diferencia de las plantas, estos lo toman de un medio externo. Para su alimentacin dependen de recursos vegetales (herbvoros), animales (carnvoros) o una mezcla de ellos (omnvoros).

NUTRICIN
PROCESO MEDIANTE EL CUAL LOS SERES VIVOS INCORPORAN NUTRIMENTOS PARA REALIZAR SUS DIFERENTES FUNCIONES. COMPRENDE ESTUDIOS ANATOMOFISIOLGICOS MICROBIOLGICOS Y GENTICOS RELACIONADOS CON LA DIGESTIN, ABSORCION Y METABOLISMO. LOS NUTRIMENTOS INDISPENSABLES SON: PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, LPIDOS, VITAMINAS, MINERALES Y EL AGUA.

Vitaminas y Minerales
Los minerales y vitaminas cumplen un importante papel en la nutricin porque aunque no proporcionan energa, son esenciales para la utilizacin y sntesis biolgica de nutrientes. Por lo tanto, una apropiada suplementacin en el programa de alimentacin, es esencial para sostener niveles ptimos de produccin, fertilidad y salud. En muchos establos, existen problemas de deficiencia de uno o ms minerales y/o vitaminas; sin embargo, estos se presentan en forma subclnica la cual no es fcilmente diagnosticada.

Minerales orgnicos
Los minerales orgnicos son minerales unidos qumicamente a molculas orgnicas de forma tal que el mineral es altamente disponible para el animal. El uso de minerales quelatos o complejos minerales orgnicos en las premezclas ha incrementado en varias situaciones la performance productiva y reproductiva. Actualmente, se vienen utilizando zinc y selenio en forma orgnica como parte de la premezcla de las raciones de vacas de alta produccin en los cuales se ha demostrado un incremento en la performance productiva y fertilidad de los animales. Se debe considerar que un buen manejo de la nutricin mineral es saber cunto de cada mineral necesita consumir el animal en cada estado fisiolgico y cunto es aportado por la racin.

 Las raciones contienen cierto nivel de minerales y vitaminas los que son aportado por los insumos.
Sin embargo este aporte es difcil de estimar debido a que existe una gran variabilidad o poca disponibilidad de informacin sobre contenido mineral y vitamnico. Se requiere de un anlisis de laboratorio determinar aporte de los insumos / racin. para

Se hace necesaria la suplementacin mineral con alguna fuente comercial para cubrir los requerimientos de estos nutrientes para asegurar adecuada performance productiva y reproductiva

Se debe conocer el contenido vitamnico y mineral de la racin para poder realizar una suplementacin efectiva.

Requerimientos de Vitaminas y Minerales

Elementos Calcio Fsforo Magnesio Cloro Potasio Sodio Azufre Intervienen en Composicin de los huesos Flujo sanguneo Se encuentran en Pasto verde, sobre todo en leguminosas Pasto verde y sal comn (es necesaria) Pasto de leguminosas

MINERALES

Composicin de los msculos Composicin de los glbulos rojos, formacin de los huesos y hormonas naturales La vista del animal

Oligoelementos: Fierro, cobre, cobalto, magnesio y yodo

Pasto

Vitamina A

Pasto verde Es necesario que el animal est tranquilo, sano, que tenga agua limpia y sombra. Pasto verde

VITAMINAS

Vitamina D

Vitamina E

Formacin y mantenimiento de los huesos Funcionamiento del organismo del animal

Pasto verde La vitamina E se destruye cuando se seca la pradera

Trastornos por Carencia de Minerales

Reproductivos: porcentajes de pariciones, servicios por concepcin, abortos retenciones placentarias, intervalos entre partos. Productivos: produccin de leche, ganancia de peso, peso al nacimiento, peso al destete, porcentaje de destetes. Conducta: nerviosismo, lamido de paredes y de estructuras metlicas. Consumo: disminucin del consumo de alimento o apetito depravado (alotrofagia). Otras: fracturas, diarreas, deformacin de huesos.

Aditivos en la Alimentacin del Ganado

Los aditivos son un grupo de ingredientes que pueden originar una respuesta favorable en el animal:

Incrementar produccin de leche y/o componentes (grasa, protena).

Incrementar la ingesta de materia seca. Estimular sntesis de protena microbial y/o AGV. Reducen el efecto de estrs calrico. Mejorar salud (reduce cetosis, acidosis o mejora la respuesta inmune).

Frecuencia de empleo de aditivos en vacas de alta produccin

Aditivo Bicarbonato de sodio Levaduras Minerales orgnicos Niacina Colina

% 75.4 50.8 47.5 37.7 6.6

Ionforos
Los ionforos son antibiticos que pueden cambiar el patrn de fermentacin ruminal (Ej. mayor produccin de Ac. propinico y menor metano) mediante la reduccin de las bacterias gram positivas. Estos cambios en la microflora ruminal y reduccin en el numero total de micro organismos, dan lugar a una reduccin de enzimas proteolticas lo que origina un incremento en la cantidad de protena que escapa a la degradacin ruminal. Los mas usados son Monensina y Lasadcido.

Antibiticos

Los antibiticos se administran para ganado de ceba para el control de absceso heptico. Los abscesos pueden reducir la ganancia de peso y aumentar la eficiencia de la alimentacin en un 10%. Adems de controlar los abscesos hepticos, los antibiticos tambin previenen el crecimiento de microorganismos nocivos en el tracto gastrointestinal. Esta reduccin da lugar a una menor competencia por los nutrientes entre estos microorganismos y el husped. Los niveles de antibiticos de uso habitual en la gama de la dieta de 35 mg / cabeza / da a 100 mg / cabeza / da. Los altos niveles de 250 mg a 1 g / cabeza / da se utilizan en perodos de tres das a cuatro semanas.

USOS Y LIMITACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO

La alimentacin de los bovinos en el trpico depende casi exclusivamente de pastos, y estos muestran una irregular oferta durante cierta poca del ao. En la poca de lluvias pueden resultar satisfactorios para una produccin de carne de 500 a 750 g/d y de leche hasta 10 l/d, sin embargo, durante la estacin seca su calidad y cantidad se ve seriamente comprometida, constituyendo un material altamente fibroso y pobre en nitrgeno, de tal forma que los animales en crecimiento pierden peso y las vacas lactantes reducen su produccin a valores inferiores a 5 l/d.

FACTORES QUE AFECTAN EL VALOR DE LOS ALIMENTOS EN LA ALIMENTACIN DEL GANADO

Porcentaje de digestibilidad de la materia orgnica

Raza

Materia seca

Estructura y tamao de partcula

Temperatura exterior

Metabolitos sanguneos

Produccin lechera

Principales factores que afectan el valor nutritivo de las pasturas

Especie Crecimiento y Desarrollo

Ambiente

Anatoma, fisiologa y morfologa de las plantas

Manejo

Valor Nutritivo