SELENIO (Se) EN LA NUTRICION

C.P: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

NUTRICION ANIMAL EMERSON JUAYCA IGNACIO

INTRODUCCION
Selenio, (del griego selene; luna), smbolo Se, elemento semimetlico, NA(34). Fue descubierto en 1817 por el qumico sueco Jns Jakob Berzelius. El Selenio es un elemento que se encuentra en pequeas cantidades en los tejidos animales. Investigaciones de tipo bioqumico, ubican el Selenio como uno de los micronutrientes esenciales para los animales. El Selenio (Se) es un elemento de origen volcnico (suelos forestales y agrcolas).

FUENTES NATURALES DE Se
Harinas de pescado y carne, productos lcteos, cereales integrales, levadura seca de cerveza, riones, hgado, cangrejo y otros mariscos, germen de trigo tostado, semilla de girasol, granola, huevo, leche, forrajes y verduras cultivados en zonas selenferas (altas en selenio).

FUENTES CONCENTRADAS
Fuente Concentracin Disponibilidad

Selenato de sodio
Selenito de sodio

40.0%
45.6%

Alta
Alta

METABOLISMO

Se, se administra en forma de:

Duodeno
se absorbe principalmente en: no en rumen y abomaso.

se reduce: unindose a las protenas del plasma (selenoproteinas 2530)

seleniato

Selenito

METABOLISMO

es llevado por la circulacin sangunea:

Hgado y bazo

Selenio elemental

es reducido:

por la glucosa, es llevado a todos:

Los tejidos, excepto los grasos

ABSORCION
Menor absorcin de Se en rumiantes, que en monogstricos: 29-35% en rumiantes y del 77 al 85% en monogstricos, cuando es administrado como selenito por va oral

EXCRESION
La transferencia placentaria de Se es alta. La perdida ocurre por medio de los pulmones, orina y excremento. La eliminacin es considerable y se ejecuta de manera relativamente rpida. Cuando el consumo es alto, tiende a acumularse y causa lesiones en los tejidos.

FUNCIONES EN EL ORGANISMO
Estimula los procesos vitales: funcionamiento normal del sistema inmune, msculos, corazn, hgado, riones, pncreas, testculos, plasma, glbulos rojos y otros rganos como la tiroides. Mantener la integridad de las membranas celulares: El Se parece a travs de la gluttionperoxidasa (GSH-Px), vit. E y agentes antioxidantes, reducen los efectos destructivos, de las reacciones peroxidativas, sobre las clulas vivas, (disminuyen el proceso de envejecimiento celular). Colabora en la absorcin de lpidos y tocoferoles en el tracto digestivo, a trabes de la lipasa pancretica. Forma parte de algunas encimas, de los microorganismos del rumen. Acta como un removedor de los metales pesados de la bioqumica del organismo animal, tiene efecto desintoxicante, frente al Cd, Hg, Al, As, Ag y Pb. Mejora la fertilidad; dficit esta relacionado con la mastitis.

OTRAS FUNCIONES
Resistencia a infecciones microbianas y virales. Funcin de neutrfilos. Produccin de anticuerpos. Proliferacin de linfocitos T y B en respuesta a antgenos. Citodestruccin mediada por linfocitos T y clulas NK (natural killers)

EFERMEDADES POR DEFICIT DE Se

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
En las cras de ovejas y vacas; enfermedades relacionados con el sistema inmune, crecimiento reducido, distrofia muscular, (marcha rgida y lomo arqueado en ovejas). En adultos, pobre comportamiento reproductivo, el espermatozoides con poca motilidad, alta mortalidad embrionaria, partos prematuros, mortinatos y alta incidencia de retenciones placentarias. La patologa de la enfermedad del msculo blanco se caracteriza por la presencia de degeneracin Zencker en fibras o grupos de fibras musculares.

REQUERIMIENTOS DE Se
Ganado de carne: en desarrollo, engorde, gestacin o lactancia es de 0.1 ppm (NRC 1996). Ganado lechero: 0.3 ppm, en cualquier etapa. Ovinos : de 0.1 a 0.2 ppm. El requerimiento cuando los niveles de los metales pesados son altos en la dieta. Existe una interrelacin entre el Se y la Vitamina E, (substituirse, pero nunca completamente)

TOXICIDAD
PELIGRO el Selenio es txico; el nivel mximo tolerable es 2 ppm, y el nivel txico al rededor de 8 ppm. El S y el Se estn ntimamente relacionados; la analoga qumica, el Se puede reemplazar al S en los aminocidos glucsidos, glutationa, tiamina, y otros dndoles carcter txico. Existen plantas y suelos que son acumuladoras de Se; intoxicacin, especialmente los jvenes, (adelgazamiento, anemia, atrofia y cirrosis heptica, rigidez y parlisis).

PREVENCIN Y CONTROL
Tratamiento al suelo para reducir la absorcin por las plantas. Tratamiento al animal para reducir la absorcin o la excrecin y modificar la dieta del animal por dilucin, o rotando los animales a pastorear en reas no selenferas.

En humanos promete ser una posible cura contra el SIDA y el Cncer !!!

Gracias