Instituto Tecnolgico de Tlalnepantla SUBDIRECCIN ACADMICA DEPARTAMENTO DE INGENIERA INDUSTRIAL CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL

Asignatura: Administracin de las operaciones I Tema: Sistemas de produccin.

Facilitador: Guillermo Antonio Cruz Victoria

Enero 2012

En todo el mundo, los administradores de operaciones elaboran diariamente productos que ofrecen bienestar a la sociedad. Estos productos adquieren una multitud de formas. Pueden ser zapatos Cat, donas en Bimbo, lijas en Fandelli. Estas firmas elaboran diariamente miles de productos complejos, los cuales deben ser entregados conforme los clientes los ordenen. Bimbo hace esto para ms de 30 millones de clientes cada ao en todas sus sucursales de 17 pases (103 plantas (42 en Mxico y 61 en el extranjero). Esta tarea representa un desafo y el trabajo del administrador de operaciones, ya sea en Cat, fandelli, es demandante.

Grupo Bimbo es la empresa de panificacin ms grande del Continente Americano lder a nivel mundial, siendo el Director General Daniel Servitje y Roberto Servitje Sendra el Presidente del Consejo de Administracin. En 2009, gener US$ 8,603 millones de dlares. Produce ms de 7,000 productos bajo ms de 150 marcas de reconocido prestigio entre las que se encuentran Marinela, Barcel, Ricolino, Oroweat, Arnold, Mrs Bairds, Thomas, Brownberry, Entenmanns, Pullman, Plus Vita y Nutrella. En 2010 Bimbo compr la divisin de pan del grupo estadounidense Sara Lee "por 959 millones de dlares". Esta compra de la filial de Sara Lee North American Fresh Bakery (NAFB), incluy la licencia perpetua de la marca "para su utilizacin en productos de panificacin en Amrica, Asia, frica y pases de Europa de Este y Central" as como "una gama de marcas regionales con alto reconocimiento en sus mercados locales.

Los administradores de Operaciones de Bimbo ofrecen ms 7000 productos. Estos productos se disean, prueban y despus analizan en cuanto al costo de los ingredientes, a los requerimientos de mano de obra, y de satisfaccin del cliente. Una vez aprobado, los elementos de cada producto, se comienza a producir slo con ingredientes de proveedores calificados. El proceso de produccin, desde la recepcin hasta el almacenamiento de la materia prima, se disea y mantiene un producto de calidad. Los administradores de operaciones, usan al mejor personal que pueda reclutar y capacitar, tambin preparan una programacin eficaz de trabajadores y disean distribuciones eficientes. Los administradores que disean y entregan con xito bienes y servicios en todo el mundo comprenden lo que son las operaciones.

La administracin de operaciones (AO) es una disciplina que se aplica en restaurantes y fabricas . Las tcnicas AO se aplican prcticamente a todas las empresas productivas del mundo. No importa si la aplicacin tiene lugar en una oficina, una bodega, una tienda departamental o una fabrica. La produccin de bienes y servicios necesita de la administracin de operaciones. Y la produccin eficiente de bienes y servicios requiere de la aplicacin efectiva de los conceptos, herramientas y tcnicas de AO.

Elaborar el ensayo No 1 de lo visto en clase.

Elaborar el ensayo No 2 Definicin y concepto de los sistemas de produccin. 1.1.1 De bienes. 1.1.2 De servicios.

Definicin y concepto de los sistemas de produccin.

1.1.1 De bienes. 1.1.2 De servicios.
Qu es la administracin de operaciones?

Produccin es la creacin de bienes y servicios. Administracin de Operaciones (AO) es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicio al transformar los insumos en productos terminados. Las actividades que crean bienes y servicios se realizan en todas las organizaciones. En las empresas de manufacturas, las actividades de produccin que crean bienes usualmente son bastantes evidentes. En ellas podemos ver la creacin de un producto tangible, tal como:

En una organizacin que no crea un bien tangible, la funcin de produccin puede ser menos evidente (no se ve). A menudo esta actividad son llamadas servicios . Los servicios pueden estar escondidos para el publico e incluso para el cliente. El producto puede tomar formas como La transferencias

Sin importar que el producto final sea un bien o servicio, actividades de produccin que ocurren en la organizacin se conoce comnmente como operaciones, o administracin de operaciones

Organizacin para producir bienes y servicios

Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones desarrollan tres funciones:
Manufactura

Operaciones
Instalaciones Construccin; mantenimiento Produccin y control de inventarios Programacin; control de inventarios Administracin de la cadena de suministros

Finanzas y contabilidad Desembolsos y crditos Cuentas por cobrar Cuentas por pagar Libro de contabilidad general Administracin de fondos Mercado de dinero Requerimientos de capital

Marketing Promocin de ventas Publicidad Ventas Investigacin de mercados

AO actividades