Técnico en Turismo M I

SECRETARA DE EDUCACIN SUBSECRETARA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR DIRECCIN DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLGICO
CARRERA DE TCNICO EN TURISMO MDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
ENERO 2009
CONTENIDO
1. PRESENTACIN DE LA CARRERA TCNICA 2. ESTRUCTURA DEL PLAN DE LA CARRERA TCNICA 2.1. DESCRIPCIN DE LA CARRERA 2.2. MAPA CURRICULAR DE LA CARRERA 2.3. PERFILES DE INGRESO 2.4. PERFILES DE EGRESO 2.5. RELACIN DE MDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIN 2.6. MAPA CONCEPTUAL MODULAR 3. PROGRAMAS DE ESTUDIO DEL MDULO PROFESIONAL 3.1. SUBMDULO I ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN 3.2. SUBMDULO II MENCIONA A LA RESTAURANTERA 3.3. SUBMDULO III INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO 3.4 SUBMDULO IV INSTRUMENTACIN PARA LA PRCTICA 4. CRDITOS 5. DIRECTORIO
1. PRESENTACIN DE LA CARRERA TCNICA
La cultura de transformacin y cambio caractersticas de la sociedad contempornea en todos los mbitos de la vida, esta referenciada con las reformas educativas suscitadas en la mayora de los pases, de manera tal que todos los escenarios de poltica gubernamental orientados al mejoramiento de la calidad de vida, guardan una relacin directa con las pautas dictadas y establecidas en los mbito educativos. Esta lectura mundial, a diferencia de las interpretaciones pasadas que pensaban a la educacin como un sustrato fundamental, pero aadiendo a los vectores centrales del crecimiento econmico y social de los pases, ha sufrido una notable transformacin con el advenimiento de la sociedad de la informacin y la gestin del conocimiento, la cual adscribe a las variables educacionales un papel central va las competencias y habilidades intelectuales. Las grandes empresas mundiales en conjunto con los consorcios educacionales y los proyectos internacionales, conforman la base intelectual para hacer de nuestra sociedad un entorno de propuestas y logros. Por su parte el mandatario del gobierno en nuestro Estado de Mxico, Lic. Enrique Pea Nieto a dictado la reforma del bachillerato 2008 2011, inspirada en el anhelo de formar generaciones de cara a los vientos del cambio mundial, nacional y estatal, con las herramientas como son: el pensamiento critico, la cognicin y las competencias de orden internacional, prestas para hacer de la educacin un acto de calidad, pertinencia y de alto sentido intelectual y social.
1. PRESENTACIN DE LA CARRERA TCNICA
El presente programa est diseado para apoyar la propuesta curricular de la carrera de tcnico en turismo, donde se fomentara en los estudiantes y los profesores el conocimiento y la construccin del mismo, para crear su propio horizonte de interpretacin, comprenderse y comprender el entorno. El programa esta basado en el paradigma del aprendizaje, lo cual le da un sentido a la clase para crear entornos, mejorando la calidad, el desarrollo y expansin de tecnologas de aprendizaje. El bachillerato tecnolgico con toda la tradicin cultural permite a sus discentes formarse en valores, vivir en un ambiente humanista y educarse para la vida. Los discentes en este modelo son activos, crticos, reflexivos y constructores de conocimiento, fruto de su trabajo. Los profesores esencialmente disean mbitos y mtodos de aprendizaje que acompaan al alumno en la construccin de su conocimiento. El turismo hoy en da representa para muchos pases la oportunidad de aprovechar sus recursos naturales y culturales, otorgar servicios de calidad a los turistas y de participar en un mercado mundial donde esta actividad cobra cada da ms fuerza. Sin embargo, para poder ser competitivos en este campo se requiere de personal con una educacin turstica que le permita manejar las mltiples problemticas que vive actualmente la actividad turstica, aprovechar y conservar los recursos naturales y culturales y todo lo relacionado con el turismo.
2. ESTRUCTURA DE LA CARRERA TCNICA
2 SEMESTRE
3er SEMESTRE
4 SEMESTRE
5 SEMESTRE
6 SEMESTRE
MODULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
MODULO PROFESIONAL II PLANEA EL FUTURO TURISTICO
MODULO PROFESIONAL III DISEA LA EMPRESA TURISTICA
MODULO PROFESIONAL IV GESTIONA LA EMPRESA
MODULO PROFESIONAL V PROPONE UN PLAN EMPRESARIAL
ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN ( 5 hrs)
IDENTIFICA PRINCIPIOS DEL HOSPEDAJE (4 hrs)
ADMINISTRA SISTEMAS DE HOSPEDAJE (4 hrs)
APLICA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 hrs)
APLICA LA RECREACION Y TIEMPO LIBRE (4 hrs)
MENCIONA A LA RESTAURANTERIA (4 hrs)
ELABORA ALIMENTOS Y BEBIDAS (4hrs)
RELACIONA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 hrs)
APLICA LA CONTABILIDAD A LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 hrs GENERA COMPORTAMIENTO HUMANO EN EL PATRIMONIO TURSTICO (7 hrs) SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS II 2 HRS
APLICA ACTIVIDADES EN EL PATRIMONIO TURISTICO (3 hrs)
INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO (4 hrs)
DESCRIBE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 hrs)
ADMINISTRA PROMOCIN Y COSTOS (4 hrs)
GENERA EVENTOS Y PAQUETES TURSTICOS (8 hrs) ESTADAS SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS III 2 HRS
INSTRUMENTA LA PRCTICA 2 HRS
PROBEMATIZA LA PRCTICA 2 HRS
SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I 2 HRS
2.1. DESCRIPCIN DE LA CARRERA
El presente documento conforma el programa de estudio de la carrera tcnico en turismo, aborda las competencias alineadas a nivel nacional a travs de las competencias genricas, bsicas, extendidas y profesionales a lo largo de la trama reticulada de los programas de estudio su denominacin es la siguiente: Comunicacin y Lenguaje Ciencias Sociales y Humanidades Matemticas y Razonamiento Complejo Ciencias Naturales y Experimentales Componentes Cognitivos y Habilidades del Pensamiento Campos Profesionales Estos campos disciplinares estn organizados en tres dimensiones correspondientes a una plataforma de cedulas de organizacin de los programas de estudio, la construccin de un mapa conceptual y un juego de retculas, de ordenamiento y relacin de contenidos disciplinarios con las competencias. ORGANIZACIN DE LOS PROGRAMAS DE ESTUDIO DEL PRIMER MDULO DEL SEGUNDO SEMESTRE DE LA CARRERA TCNICO EN TURISMO El primer mdulo de la carrera tcnico en turismo se denomina: Identifica los Principios del Turismo. A partir del campo disciplinar de competencias profesionales del primer mdulo , integrado con los submdulos estn organizados de la siguiente manera: Enumera los Fundamentos de la administracin 5 horas Menciona a la restaurantera 4 horas Infiere el proceso turstico 4 horas Estos perfiles asumidos en los programas de estudio poseen a su vez un abordaje original sustentado en seis cuadrantes de base didctica que permite inducir en el docente la aplicacin de estrategias de gestin de conocimientos y manejo de informacin lgicamente escalonado en el manejo de la clase.
2.2. MAPA CURRICULAR DE LA CARRERA TECNICO EN TURISMO

SEMESTRE 1 COMPRENSIN LECTORA Y REDACCIN I (5 HRS) INGLES I (3 HRS) SEMESTRE 2 COMPRENSIN LECTORA Y REDACCIN II (4 HRS) INGLS II (3 HRS) SEMESTRE 3 LITERATURA Y CONTEMPORANEIDAD (4 HRS) INGLES III (3 HRS) SEMESTRE 4 APRECIACIN ARTSTICA (4 HRS) INGLES IV (3 HRS) SEMESTRE 5 CIENCIA CONTEMPORNEA (3 HRS) INGLES V (3 HRS) PROBABILIDAD Y ESTADSTICA DINMICA (4 HRS) PENSAMIENTO NUMRICO Y ALGEBRAICO (5 HRS) PENSAMIENTO TRIGONOMTRICO (4 HRS) PENSAMIENTO DEL CLCULO DIFERENCIAL (5 HRS) PENSAMIENTO DEL CLCULO INTEGRAL (5 HRS) SEMESTRE 6 PSICOLOGA (3 HRS)
PENSAMIENTO ALGEBRAICO Y DE FUNCIONES (5 HRS)
PENSAMIENTO GEOMTRICO ANALTICO (4 HRS) RAZONAMIENTO COMPLEJO (3 HRS)
INFORMTICA Y COMPUTACIN II (3 HRS) INFORMTICA Y COMPUTACIN I (3 HRS) MTODOS Y PENSAMIENTO CRTICO I (5 HRS) FILOSOFA Y LGICA (3 HRS) BIOLOGA GENERAL (4 HRS) ETIMOLOGAS GRECOLATINAS (4HRS) ABILIDADES BSICAS DEL PENSAMIENTO (2 HRS) MTODOS Y PENSAMIENTO CRTICO II (3 HRS) TICA (3 HRS)
INFORMTICA Y COMPUTACIN III (3 HRS)
HISTORIA UNIVERSAL (4 HRS) FSICA II (4) QUMICA II (4 HRS)
ANTROPOLOGA SOCIAL (3 HRS) CREATIVIDAD Y TOMA DE DECISIONES (4 HRS) HISTORIA DE MXICO (4 HRS)
SOCIOLOGA (3 HRS) GEOGRAFA Y MEDIO AMBIENTE (3 HRS) NOCIONES DE DERECHO POSITIVO MEXICANO (4 HRS)
FSICA I (4 HRS) QUMICA I (4 HRS) GESTIN DEL CONOCIMIENTO (3)
DINMICAS PRODUCTIVAS REGIONALES (4 HRS) MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO (15 HRS.) SUBMDULO I. ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN ( 5 HRS) SUBMDULO II. MENCIONA A LA RESTAURANTERIA (4 HRS) SUBMDULO III. INFIERE EL PROCESO TURISTICO BSICO (4 HRS) SUBMDULO IV. INSTRUMENTA LA PRCTICA (2 HRS) MDULO II PLANEA EL FUTURO TURISTICO (14 HRS) SUBMDULO I. IDENTIFICA PRINCIPIOS DEL HOSPEDAJE (4 HRS) SUBMDULO II. ELABORA ALIMENTOS Y BEBIDAS (4HRS) SUBMDULO III. DESCRIBE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 HRS) SUBMDULO IV. PROBLEMATIZA LA PRACTICA (2 HRS)
ORIENTACIN PARA LA VIDA I2 HRS.)
ORIENTACIN PARA LA VIDA II (1HRS)
MDULO III DISEA LA EMPRESA TURISTICA (14 HRS.) SUBMDULO I. ADMINISTRA SISTEMAS DE HOSPEDAJE (4 HRS) SUBMDULO II. RELACIONA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 HRS) SUBMDULO III. ADMINISTRA PROMOCION Y COSTOS (4 HRS) SUBMDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I (2 HRS)
MDULO IV GESTIONA LA EMPRESA (17 HRS.) SUBMDULO I. APLICA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 HRS) SUBMDULO II. APLICA LA CONTABILIDAD A LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 HRS SUBMDULO III. GENERA COMPORTAMIENTO HUMANO EN EL PATRIMONIO TURISTICO (7 HRS) SUBMDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS II (2 HRS)
MDULO V PROPONE UN PLAN EMPRESARIAL (17 HRS.) SUBMDULO I. APLICA LA RECREACION Y TIEMPO LIBRE (4 HRS) SUBMDULO II. APLICA ACTIVIDADES EN EL PATRIMONIO TURISTICO (3 HRS) SUBMDULO III. GENERA EVENTOS Y PAQUETES TURISTICOS (8 HRS) ESTADAS SUBMDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS III (2 HRS)
ORIENTACIN PARA LA VIDA III 1 HRS.) 14 8 17 1 40 HSM 22
ORIENTACIN PARA LA VIDA IV (1 HRS.)
34
40 HSM
25
15
40 HSM
25
14
40 HSM
26
14
40 HS M
17
40 HSM
COMPONENTE DE FORMACIN BSICA 118 HRS/49.1%
COMPONENTE DE FORMACIN PROPEDUTICA 36 HRS/15%
COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONAL 81 HRS/33.7%
COMPONENTE DE ORIENTACIN (SIN CRDITOS) 5 HRS/2.0%
HORAS TOTALES A LA SEMANA POR SEMESTRE 240 HRS/100%
2.3. PERFILES DE INGRESO
PERFIL DE INGRESO
Los discentes que ingresan a la carrera de Tcnico en Turismo debern contar con conocimientos bsicos, actitudes y habilidades las cuales se enumeran a continuacin:
CONOCIMIENTOS:
Los fenmenos sociales, polticos y econmicos de su entorno La comprensin de la ciencia y sus aplicaciones Aspectos ambientales
ACTITUDES
Valoracin del trabajo productivo y los servicios que benefician a la sociedad. Trabajo en equipo Actitud de servicio Conciencia ambiental Responsabilidad Respeto
HABILIDADES
Manejo y anlisis de casos, para la resolucin de problemas con base en conceptos bsicos y leyes Utilizacin de nuevas formas de comunicacin y transmisin de la informacin mediante la tecnologa de la informtica (TIC S) Uso y manejo de Tcnicas de Investigacin Comprensin de textos Creatividad Iniciativa
2.4. PERFILES DE EGRESO
Perfil de Egreso Al trmino de la carrera el egresado ser capaz de laborar en empresas del sector turstico, con la finalidad de proporcionar servicio y atencin al cliente. El Bachillerato Tecnolgico que se imparte es de carcter bivalente, se adquieren estudios propeduticos y se cursa una carrera tcnico profesional, de esta manera, el egresado puede continuar estudios superiores, incorporarse al sector productivo o bien se puede convertir en microempresario respetando el medio ambiente. Perfil Profesional del Bachillerato Tecnolgico en Turismo El egresado del Bachillerato Tecnolgico en Turismo, es un profesional capaz de realizar los procedimientos especficos que aplican las empresas tursticas en cada uno de sus departamentos y reas. Limpieza de habitaciones y reas pblicas Bloquea y reserva habitaciones Prepara y crea platillos y bebidas Ofrece el servicio de atencin al husped y comensal Presenta y explica caractersticas de los productos y/o servicios ofertados y demandados Efecta cotizaciones, reservaciones, paquetes de viaje Identifica y utiliza el material y equipos de trabajo Satisface las necesidades del cliente acorde al servicio que solicita Planea, organiza y lleva el seguimiento de eventos de negocios y sociales Informa y orienta al cliente en actividades deportivas, recreativas y de turismo alternativo Planea, organiza y difunde los atractivos de la oferta turistica Informa, asesora y aconseja en las actividades que los clientes potenciales requieren.
2.5. RELACIN DE MDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIN
MDULO
I. Identifica los principios del turismo ( 13 HRS.)
SUBMDULOS
Enumera los fundamentos de la administracin Menciona a la restauranteria Infiere el proceso turstico bsico
CARGA HORARIA
HRS. 5 HRS. 4 HRS. 4
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Al trmino del modulo el discente ser capaz de conocer conceptos bsicos del turismo, aplicar el proceso administrativo y saber los principios bsicos de la restaurantera.
SITIOS DE INSERCION
El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios tursticos de carcter publico y privado. Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Lneas Areas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios tursticos de carcter publico y privado. Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Lneas Areas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios tursticos de carcter publico y privado. Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Lneas Areas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales
II. Planeando el futuro turstico ( 12 HRS.)
Identifica principios del hospedaje Elabora alimentos y bebidas Describe servicios complementarios
Al trmino del modulo el discente ser capaz de identificar los antecedentes del la hotelera, la elaboracin de platillos y bebidas y elaborar un proyecto turstico.
III. Diseando La empresa turstica
Administra sistemas de hospedaje Relaciona actividades del turismo alternativo Administra promocin y costos
( 12 Hrs.)
Al trmino del modulo el discente ser capaz de identificar los departamentos del servicio de hospedaje, identificar los tipos de turismo alternativo as como su equipo y los elementos bsicos de la mercadotecnia.
2.5. RELACIN DE MDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIN
MDULO IV. Gestionando la empresa ( 15 HRS.)
SUBMDULOS Aplica actividades del turismo alternativo Aplica la contabilidad a los servicios complementarios Genera comportamiento humano en el patrimonio turstico
CARGA HORARIA HRS. 4 HRS. 4
NORMAS DE COMPETENCIA Al trmino del modulo el discente ser capaz de disear una practica de turismo alternativo aplicar los conocimientos bsicos de contabilidad en la empresa turstica e identificar el patrimonio turstico.
SITIOS DE INSERCION El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios tursticos de carcter publico y privado. Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Lneas Areas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios tursticos de carcter publico y privado. Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Lneas Areas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales
HRS. 7
V. Proponiendo un plan empresarial ( 15 HRS.)
Aplica la recreacin y tiempo libre Aplica actividades en el patrimonio turstico Genera eventos y paquetes tursticos
HRS. 4
HRS. 3 HRS. 8
Al trmino del modulo el discente ser capaz de elaborar un programa de recreacin, aplicando actividades en el patrimonio turstico, as como operar la organizacin de eventos.
2.6. MAPA CONCEPTUAL MODULAR
SECRETARA DE EDUCACIN SUBSECRETARIA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLGICO
MDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
ENERO 2009
CONTENIDO
CDULA 1. PRESENTACIN CDULA 2. INTRODUCCIN CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CDULA 8. ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS CDULA 9. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS CDULA 10. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CDULA 11. MODELO DE VALORACIN POR RUBRICAS CDULA 12. CARGAS HORARIAS CDULA 13. TERMINOLOGA CDULA 14. CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS
CDULA 1. PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUENDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
El campo disciplinar denominado: FORMACIN PROFESIONAL (CD6), agrupa las reas de formacin BIOTECNOLOGIA, INDUSTRIAL, SERVICIOS Y SALUD, mediante las cuales se formaran jvenes bachilleres con espritu emprendedor que busca participar de manera activa en la problemtica de su regin proponiendo sistemas de produccin y gestin viables que eleven la calidad de vida y fomenten el desarrollo sustentable en su entorno. El mapa curricular comprende cuatro campos disciplinares bsicos que establece la Reforma del Sistema Nacional de Bachillerato y dos mas que caracterizan la Educacin Media Superior Tecnolgica en el Estado de Mxico. Dentro del rubro de la FORMACIN PROFESIONAL se inserta la materia de ADMINISTRACIN que pretende introducir al joven bachiller en el rea de servicios en la carrera de Turismo con el objeto de encaminarlo hacia una formacin profesional, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crtico, resolutivo y empresarial con miras a desarrollar en el un espritu emprendedor e innovador. Dentro de esta materia se integran temas que tienen como propsito desarrollar el conocimiento y la aplicacin de la administracin en las empresas tursticas y las organizaciones sociales, as como evaluar procesos, analizar e interpretar resultados en base a la informacin que emana de estas organizaciones, desarrollando investigaciones aplicando la metodologa cuyos resultados permitirn facilitar la toma de decisiones. De esta manera el submodulo de ADMINISTRACIN ubicada en el segundo semestre, pertenece al primer modulo profesional de la carrera de Tcnico en Turismo y es el inicio de las preparacin del joven bachiller en la bsqueda de un marco profesional mas completo, que responda a las necesidades actuales que vive en la sociedad.
CDULA 1.1 PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
En el desarrollo de este submdulo, el dicente conocer la historia, teoras de la administracin, de igual forma analizara las reas y los recursos que necesita la organizacin para comprender la conformacin de esta, las etapas del proceso administrativo: planeacin, organizacin, direccin y control, bases fundamentales para el estudiante. Por otra parte es importante que el alumno comience a diferenciar conceptos que se manejan en el ncleo administrativo e inicie una contextualizacin. Administracin es un submdulo de gran importancia para la carrera Tcnico en Turismo, ya que el estudiante que inicia este proceso debe de ser una persona que este interesada en romper paradigmas de su propia vida y de las organizaciones. En principio requerir conocerse a si mismo para lograr detectar sus capacidades y con los conocimientos adquiridos aplicarlos a su vida a favor de la sociedad. Involucrar al joven bachiller en la problemtica que surge en las empresas para que de esta manera ayude con una visin mas amplia y conocimientos slidos ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formacin Profesional, en su primer Mdulo. Este modulo introductorio expone las cuestiones mas tericas del curso en lo que supone una primera aproximacin a la Administracin como disciplina acadmica. Entendamos por situacin o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: Situacin personal Situacin educacin profesional Situacin pblica Situacin cientfica Es decir, el estudiante utilizara sus habilidades para ir ms all de lo que conoce, de recuperar la informacin y de fijar el aprendizaje para poder resolver problemas que tengan que ver con el manejo de la informacin; de tal manera que el dicente maneje contenidos tanto tericos como prcticos.
CDULA 1.2 PRESENTACIN CARRERA :TCNICO EN TURISMO MDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
El campo disciplinar se desdobla en reas de formacin y materias, en las cuales los contenidos y competencias se relacionan transversalmente como se muestra en la siguiente tabla integral.
CAMPO DISCIPLINAR
ASIGNATURA: REAS DE FORMACIN
SUBMODULOS
FORMACIN PROFESIONAL
Biotecnologa Industrial Servicios Salud
Enumera los Fundamentos de la Administracin Menciona la Restaurantera Infiere el proceso Turstico Bsico Instrumentacin para la Prctica
La materia de Administracin comprende el proceso de transformacin del estudiante inducindolo a una cultura administradora, y de servicios, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales bsicas y extendidas en el siguiente sentido: Estrategias didcticas en la decodificacin de informacin. Estrategias didcticas que ayuden a comprender la administracin. Estrategias didcticas que permitan interpretar la administracin en las empresas y sobre todo en las tursticas. Estrategias didcticas que consoliden una visin holstica de la administracin y el turismo a materia de
CDULA 1.3 PRESENTACIN CARRERA :TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
El mapa conceptual se estructura de tres niveles reticulares: Macro, meso y micro en los cuales se representa la arquitectura de Administracin. En el primer nivel se pretende alcanzar el perfil del estudiante a travs de competencias genricas, en el segundo se plasman las competencias disciplinares bsicas a travs de los ejes temticos a desarrollar y por ltimo en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a travs de un catlogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en esta materia es vital porque permiten comprender holsticamente la interconexin entre los ncleos temticos que generan competencias en los estudiantes a travs de la generacin de actividades que se engloban en tres situaciones didcticas: Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participacin de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. Solucin de problemas contextuales: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el anlisis de una situacin particular que desarrolla la competencia disciplinar bsica o extendidas.
CDULA 1.4 PRESENTACIN CDULA 1.4 PRESENTACIN CARRERA : TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
Las competencias bsicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensin del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnologa como para su aplicacin en la solucin de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y cientfica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del pas. En este campo disciplinar existe la relacin con las materias que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. A nivel macro- retcula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnolgico. A nivel meso- retcula con los campos- asignatura. A nivel micro-retcula con los campos- asignaturas- materia. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir de los procesos matemticos es decir, de cmo influye el lenguaje matemtico, las destrezas que se activan para solucionar un problema y la construccin de modelos matemticos. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas lneas tendrn que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluacin y valoracin tendr que ser bimestrales: Evaluados: Los contenidos temticos, con exmenes o productos (valor 40%). Valorados: Actitudes que fortalezcan el proceso enseanza aprendizaje,(valor 60%).
CDULA. 2 INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
El campo disciplinar seis denominado formacin profesional est desarrollado en seis semestres, durante los cuales las competencias profesionales bsicas van de acuerdo a responder las exigencias de este mundo globalizado en el que nos desenvolvemos, ya que en la actualidad enfrentamos diferentes retos y nuestro alumnos que estn cursando el bachillerato tecnolgico deben de estar preparados para enfrentarse a la exigencia de la competitividad y con La materia de administracin proporcionara un nivel de competencias bsicas en la preparacin del alumno para que de esta manera empiece a adquirir las competencias profesionales bsicas para que posteriormente adquieran las profesionales. Para ello ser necesario desarrollar y adquirir una serie de competencias como son:
Comprender la administracin desde sus antecedentes histricos y de esta manera entender la importancia de la misma y la relacin de las ciencias auxiliares. Analizar el proceso administrativo, conocer sus fases y etapas as como sus reas y recursos de una empresa. Describir las caractersticas generales de las empresas, sus antecedentes y su clasificacin. Resolver casos prcticos que se relacionen con la administracin turstica. Comprender los problemas bsicos de la administracin y su aplicacin en las empresas tursticas El submdulo de Administracin es uno de los submodulos que se impartir en el segundo semestre de las materias de formacin en la misma vertiente en la carrera de tcnico en turismo , desarrollada cada una de ellas en los semestres subsecuentes. Estos tienen como propsito formar en el bachiller un alumno, capaz de resolver problemas, brindndole herramientas bsicas que determinen su rumbo futuro respecto a una formacin profesional hacindolo un dicente autnomo y con capacidad reflexiva hacia un pensamiento critico que le permita una actividad laboral al concluir sus estudios o bien transitar hacia una educacin superior.
CDULA 2.1 INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
En el submodulo de Administracin se busca integrar un entorno holstico que permita al dicente establecer una relacin entre los acontecimientos administrativos y tursticos de las empresas, desde el nivel bsico hasta llegar a la comprensin del proceso administrativo y la relacin que este guarda con el turismo. De la misma manera para la materia se establecen criterios donde se puedan hacer simulaciones donde se busque resolver problemticas de acuerdo al nivel bsico en materia administrativa. Las competencias que el dicente deber alcanzar guardan una estrecha relacin con el pensamiento critico y reflexivo, as como el resolver problemas que estn dentro de su entorno y emita juicios que lleven a una correcta toma de decisiones todo esto concertado en un trabajo colaborativo. El trmino competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Este submdulo de Administracin hace uso de conceptos tales como: Administracin, Empresa, Proceso Administrativo. Los conceptos anteriores se emplean dentro de la materia para integrar los elementos necesarios que el dicente har propios para los cursos subsecuentes del turismo, as mismo de Sistemas productivos y de gestin II.
CDULA 2.2 INTRODUCCIN CARRERA:TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
La Submodulo de Administracin esta ubicada en el segundo semestre y sirve de base a otras como: Restauranteria, Hospedaje, Elaboracin de proyectos, operacin de eventos, paquetes tursticos, ; y queda integrada por tres unidades temticas las cuales son: Administracin Teora General del Turismo Restaurantera Las cuales se tendrn que abordar en una carga de cuatro horas- semana, valindose de todas aquellas estrategias didcticas que permiten motivar la enseanza, como: Mapas conceptuales, exposiciones, ensayos, mapas mentales, resumen, Tcnicas V, Debate, Tormenta de ideas, etc. El uso de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluacin se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: Las situaciones o contextos en que se sitan los problemas. Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con las diversas reas productivas Dichos contenidos y capacidades tendrn que ser evaluados a travs de: Situaciones problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan tems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluacin consistir en medir al estudiante con exmenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: Por el docente Como coevaluacin Como autoevaluacin Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseanza aprendizaje.
CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CARRERA :TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
CDULA 3.1 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DE FORMACIN PROFESIONAL. AREA DE SERVICIOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN C O M P E T E N C I A S PROFESIONALES GENRICAS SERVICIOS
Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interacta. Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del ente econmico. Tiene la capacidad de anlisis para la toma de decisiones en la interpretacin de instrucciones que generan resultados. Usa eficientemente la tecnologa para obtener los resultados y la interpretacin de los mismos. Planea y ejecuta con fundamentos legales y ticos su prctica profesional. Acta de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume con responsabilidad sus decisiones al saberse preparado
PROFESIONALES EXTENDIDAS
PROFESIONALES BSICAS
Conoce, analiza y comprende los conceptos y principios bsicos de la administracin. Describe las caractersticas Administracin. Utiliza la tecnologa de la informacin y la comunicacin con una aplicacin directa en su rea de formacin de la
Ubica las fases y etapas del proceso administrativo. Identifica y aplica los conocimientos adquiridos a las empresas tursticas de su entorno social en el que se desarrolla.
MAPA CONCEPTUAL DE LOS PARES DE RUBRICACIN

UTILIZACIN DE REFERENTES TEORICOS METODOLOGICOS
1.-Identifica la temtica a investigar 2.- Delimita el problema 3.- Selecciona las fuentes adecuadas al tema 4.- Consulta a los especialistas en la materia
RECURRENCIA A CATEGORIAS, CONCEPTOS Y ATRIBUTOS PROPIOS

1.- Distingue las ideas principales 2.- Utiliza la terminologa del tema (identificando las palabras clave, hace referencias a teoras, usando categoras y conceptos del tema en el texto o discurso)
ARREGLO DE DATOS E INFORMACIN CORRESPONDIENTE

1.- Selecciona la informacin que le ayuda a explicar el tema 2.- Organiza la informacin (elabora esquemas, tablas, grficas, matrices, mapas conceptuales y mentales
ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS

1.- Representa de distintas formas la temtica, para identificar que datos puede usar para explicar el tema. 2.- Propone alternativas de solucin por medio de explicaciones razonadas
ESTRUCTURA DEL REPORTE O EXPOSICION ORAL

1.- Reporte 2.- Exposicin
ESTRATEGIAS DE DEFENSA DEL TEMA EN TERMINOS ARGUMENTATIVOS

1.- Argumenta el contenido del tema (fundamentando tericamente su exposicin, respaldando su exposicin con los especialistas del tema que seleccion 2.- Utiliza analogas como recurso para explicar el tema 3.-Usa referencias para explicar
4.- Presenta conclusiones justificadas
CDULA 3.2 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA REFORMA CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
CDULA 4. CORRESPONDENCIA DE COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO, MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
COMPETENCIA GENRICA Construccin de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional
COMPETENCIA DISCIPLINAR BSICA
COMPETENCIAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS
QU HABILIDAD DEL PENSAMIENTO GENERA ESTA CADENA?

RESPUESTA Identifica y describe los principales elementos constitutivos de la administracin, ubicndolos en el contesto social que se desarrolla
Desarrolla una actitud emprendedora en su contexto social
Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interacta
Identifica los antecedentes histricos, reconoce la definicin e importancia de administracin.
Describe las reas funcionales de la empresa y los recursos de la misma, as como reconoce el ambiente interno y externo de las empresas tursticas.
ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENRICAS
APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO
DISEA ESTRATEGIAS DE SOLUCIN ORDENA, PROCESA INFORMACIN CIENTFICA
MODIFICA E INOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, METODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLGICOS DEFINE Y MANEJA CARACTERISTICAS TCNICAS
DESARROLLA VALORES SOCIALES
LOGRO DEL PERFIL GLOBAL DEL ESTUDIANTE
DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA
IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE LA EDUCACIN.
CAMPOS DISCIPLINARES
MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN LA INDAGACIN
COMUNICACIN Y LENGUAJE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES
MODELO DIDCTICO GLOBAL MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO DE PROYECTOS MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO DE ESTUDIO DE CASOS MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO EXPERIMENTAL
MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN PROCESOS INDUCTIVOS CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIN Y VALORACIN QU VALORAR EN EL ESTUDIANTE?
MODELO SITUADO EN LA ADQUISICIN DE CONCEPTOS
MODELO DE EVALUACIN Y VALORACIN MODELO DE INTEGRACIN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO
MODELO BASADO EN LA INTEGRACIN DE CONOCIMIENTOS
MODELO DE ENSEANZA DIRECTA MODELO BASADO EN LA EXPOSICIN Y DISCUSIN MODELO BASADO EN LA INVESTIGACIN
MODELO SITUADO EN LA COLABORACIN
CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CARRERA: TCNICO ENTURISMO CAMPO DISCIPLINAR FORMACIN PROFESIONAL. MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
COMPETENCIA GENRICA Construccin de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional COMPETENCIA PROFESIONAL BSICA COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS
RESPUESTA Identifica y describe los principales elementos constitutivos de la administracin, ubicndolos en el contexto social que se desarrolla
Desarrolla una actitud emprendedora en su contexto social
Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interacta
Identifica los antecedentes histricos, reconoce la definicin e importancia de administracin.
Describe las reas funcionales de la empresa y los recursos de la misma, as como reconoce el ambiente interno y externo de las empresas tursticas.
DISEA ESTRATEGIAS DE SOLUCIN ORDENA, PROCESA INFORMACIN CIENTFICA
MODIFICA E INOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, METODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLGICOS DEFINE Y MANEJA CARACTERISTICAS TCNICAS
DESARROLLA VALORES SOCIALES
IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE LA EDUCACIN. Utilizacin de referentes tericos y metodolgicos para sustentar la estructura lgica de la pregunta solucin planteada en la clase. CUADRANTE UNO CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIN Y VALORACIN QU VALORAR EN EL ESTUDIANTE? Estrategias de abordaje para la resolucin de la tarea adscrita al problema construido y resolucin de la tarea o problema, a partir de la construccin de la pregunta primaria abordada. CUADRANTE CUATRO
MODELO DIDCTICO GLOBAL
Construccin y establecimiento de la defensa del tema en trminos argumentativos. CUADRANTE SEIS
MODELO DE EVALUACIN Y VALORACIN MODELO DE INTEGRACIN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO Construccin y realizacin del reporte o exposicin oral. CUADRANTE CINCO
Recurrencia a categoras conceptos, atributos especficos a la subunidad o unidad temtica abordada. (rbol de expansin en tres capas horizontales) CUADRANTE DOS MODELO BASADO EN LA INTEGRACIN DE CONOCIMIENTOS
CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
Se autodetermina y cuida
de s
Se expresa y se comunica
Piensa crtica y reflexivamente
Aprende de forma autnoma
Trabaja de forma colaborativa
Participa con responsabilidad en la sociedad
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD I INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN. Esta unidad se orienta a la identificacin de los antecedentes histricos, Al reconocimiento del concepto, importancia y de la administracin, as como la identificacin de la clasificacin de las empresas y definicin. 1.1 Antecedentes histricos 1.1.1 Administracin Primitiva 1.1.2 Administracin antigua 1.1.3 Antecedentes de la Administracin en Mxico 1.2 Concepto e importancia de Administracin 1.2.1 Definicin de administracin 1.2.2 Fines de la Administracin 1.2.3 Ciencias Auxiliares de la administracin 1.3 Empresa 1.3.1 Definicin de empresa 1.3.1 Importancia de empresa 1.3.2 Clasificacin de la empresa
Perfil de competencias disciplinares bsicas
Conoce y comprende los conceptos bsicos de la administracin. El discente Identifica los antecedentes histricos, reconoce la definicin bajo los cuales se ha desarrollado la administracin desde la poca primitiva.
Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el desarrollo social del fenmeno turstico. Manifiesta su competencia y la utiliza en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad de la actividad del ente econmico.
CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
de s
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD II PROCESO ADMINISTRATIVO

Esta unidad describe las reas funcionales , los recursos de la empresa y define las diferentes fases y etapas del proceso administrativo. 2.1 reas Funcionales 2.1.1 rea Administrativa 2.1.2 rea de produccin 2.1.3 rea de Recursos Humanos 2.1.4 rea de Finanzas 2.2 Recursos de la Empresa 2.2.1 Recursos Humanos 2.2.2 Recursos Tecnolgicos 2.2.3 Recursos Materiales 2.2.4 Recursos Financieros 2.3 Etapas del Proceso Administrativo 2.3.1 Planeacin 2.3.2 Organizacin 2.3.3 Direccin 2.3.4 Control
Perfil de Competencias Disciplinares bsicas Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interacta. Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y la competitividad del ente econmico.
Identifica las reas y recursos con los que debe contar una empresa para lograr sus objetivos para comprender la conformacin de esta. Describe las fases y etapas del proceso administrativo. .
CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS MDULO :I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
de s
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD III CLASIFICACIN DE LASNEMPRESAS TURISTCAS Esta unidad se orienta a la identificacin de las empresas tursticas y reconoce el ambiente interno y externo de las mismas. 3.1 Hospedaje 3.1.1Conceptos Bsicos 3.1.2 Tipos de Organigrama 3.2 Restaurantera 3.2.1 Conceptos Bsicos 3.2.2 Tipos de Organigrama 3.3 Agencia de Viajes 3.3.1 Conceptos Bsicos 3.3.2 Tipos de Organigrama 3.4 Organizacin de eventos 3.4.1 Conceptos Bsicos 3.4.2 Tipos de organigrama
Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interacta Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del ente econmico.
Identifica la ubicacin de las empresas tursticas dentro de la clasificacin de empresas por su giro. Reconoce el ambiente interno y externo de las empresas tursticas. Aplica los conocimientos tericos adquiridos de administracin a las empresas tursticas.
CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
El carcter institucional de la reforma prevista en el Estado de Mxico para el nivel medio superior alineado a la responsiva de la Direccin General de Educacin Media Superior, prev la presencia de los campos disciplinares y su vinculacin con las competencias, a travs de una funcionalidad didctica denominada: retcula. La retcula est caracterizada como la componente funcional que relaciona dos o ms estados de aprendizaje representados en vrtices y ramas propias de la teora de grafos, as, tenemos por ejemplo, que un componente temtico etiquetado para la comprensin numrica, se vincula con la comprensin algebraica en una categora mayor denominada pensamiento matemtico. La reticulacin, prevista formalmente, busca la secuenciacin y ordenamiento de contenidos y competencias en un escalar de aprendizajes en los estudiantes y en los docentes para robustecer escenarios de comprensin de los conocimientos de manera constructiva y progresiva en tres capas de niveles de complejidad denominados niveles macro, meso y micro, de manera tal que, al igual que un diagrama de flujo o un diagrama lgico, la retcula garantiza no solo la presencia de andamios pedaggicos y didcticos, sino tambin la existencia de contenedores de morfologa didctica que va de una estructura de conocimiento a otra ms compleja. Es por ello estratgico que el docente realice una lectura completa de la retcula en todas sus unidades temticas y prevea la existencia de las competencias que acompaan a tales temticas disciplinarias. En esta lectura, la micro-retcula est plateada para que el profesor, a partir de un perfil de competencias dado, aada las competencias respectivas. Es importante determinar que las evaluaciones realizadas y las valoraciones por rbricas partirn de los esquemas de reticulacin en sus niveles macro-meso-micro, de manera tal que la previsin de calidad buscar saber como el estudiante relaciona una competencia con otra y sus lneas lgicas en que esta vinculacin se da. Se intenta con esta posicin evaluatoria, potenciar el acto de la enseanza y el aprendizaje por procesos caracterstica de las retculas y sus secuencias de ordenamiento.
CAMPO DISCIPLINARIO: COMPONENETES DE FORMACIN PROFESIONAL COMPETENCIA GENRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 5 UNIDAD I FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN Macro retcula COMPETENCIA: IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS Y RECONOCE, EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIN.
MDULO: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN CURSO: UNICO RETCULA DE: ADMINISTRACIN
I.1. ANTECEDENTES HISTORICOS
1.2 CONCEPTO E IMPORTANCIA DE ADMINISTRACIN
1.3 EMPRESA
Meso retcula
IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA ADMINISTRACIN
RECONOCE EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y LAS CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIN
IDENTIFICA LA DEFINICIN, IMPORTANCIA Y LA CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS. Construye y forma su propio concepto a partir del anlisis de diversos autores. Determina la importancia de la administracin para el desarrollo de todo organismo social Identifica la clasificacin de las empresas y bajo este tenor ubica las de servicios
1.1.1. ADMINISTRACIN PRIMITIVA
Describe las caractersticas de la administracin en esta etapa Describe las caractersticas de la administracin en la poca antigua Describe las caractersticas bajo las cuales se desarrollo la administracin en Mxico
1.2.1. DEFINICIN DE LA ADMINISTRACIN
Construye y forma su propio concepto a partir del anlisis de diversos autores
1.3.1 DEFINICIN DE LA EMPRESA
Micro retcula
1.1.2. ADMINISTRACIN ANTIGUA
1.2.2.FINES DE LA ADMINISTRACIN
Identifica los fines de la administracin en su entorno social Identifica las ciencias auxiliares de la administracin y la relacin que tiene con cada una de ellas
1.3.2. IMPORTANCIA DE LA EMPRESA
1.13. ANTECEDENTES DE LA ADMINISTRACIN EN MEXICO
1.2.3. CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIN
1.3.3. CLASIFICACIN DE LA EMPRESA
CAMPO ISCIP INARIO: ASIGNATURA: RETCULA DE: COMPON N T S FORMACIN PROF SIONA COMP T NCIA G N RICA C NTRA : NTI N Y MANIFI STA SUS H I I A S Y AS COMPRT PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4
SERVICIOS ADMINISTRACIN
UNIDAD II PROCESO ADMINISTRATIVO
Macro retcula COMPETENCIA: IDENTIFICA LAS AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA, LOS RECURSOS QUE NECESITA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS Y DESCRIBE LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINSTRATIVO.
2.1 AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA
2.2 RECURSOS DE LA EMPRESA
2.3 ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO
Meso retcula
IDENTIFICA LOS RECURSOS QUE NECESITA UNA EMPRESA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS.
TIENE CONCIENCIA PARA IDENTIFICAR LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN UNA EMPRESA. Describe la importancia de esta como primer elemento del proceso y lo relaciona con alguna actividad cotidiana. Describe la importancia de la organizacin como parte del proceso administrativo. Describe la importancia de la direccin como elemento del proceso administrativo
2.1.1 AREA ADMINISTRATIVA
Describe las funciones del rea administrativa
2.2.1. RECURSOS HUMANOS
Identifica los recursos humanos de una empresa
2.3.1. PLANEACIN
Micro retcula
2.1.2 AREA DE PRODUCCIN
Describe las funciones del rea de produccin
2.2.2 RECURSOS TECNOLOGICOS
Identifica los recursos tecnolgicos de una empresa
2.3.2 ORGANIZACIN
1.1.3. AREA DE MERCADOTECNIA
Describe las funciones del rea de mercadotecnia
2.2.3 RECURSOS MATERIALES
Describe los recursos materiales de una empresa
2.3.3 DIRECCIN
CAMPO DISCIPLINARIO: ASIGNATURA: RETCULA DE: COMPONENETES DE FORMACIN PROFESIONAL COMPETENCIA GENRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4 UNIDAD II PROCESO ADMINISTRATIVO
Macro retcula COMPETENCIA: IDENTIFICA LAS AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA, LOS RECURSOS QUE NECESITA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS Y DESCRIBE LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINSTRATIVO.
2.1 AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA
2.2 RECURSOS DE LA EMPRESA
2.3 ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO
Meso retcula
IDENTIFICA LOS RECURSOS QUE NECESITA UNA EMPRESA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS.
TIENE CONCIENCIA PARA IDENTIFICAR LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN UNA EMPRESA. Describe la importancia de la control como sexto elemento del proceso administrativo y lo interpreta con respecto a alguna actividad cotidiana y empresarial
2.1.4 AREA DE RECURSOS HUMANOS
Describe la funcin de los recursos humanos en una organizacin
2.2.4. RECURSOS FINANCIEROS
Identifica los recursos financieros en una empresa
2.3.4. CONTROL
Micro retcula
2.1.5 AREA DE FINANZAS
Describe la funcin de el rea de finanzas en una organizacin
CAMPO DISCIPLINARIO: ASIGNATURA: RETCULA DE:
COMPONENETES DE FORMACIN PROFESIONAL
COMPETENCIA GENRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4
UNIDAD III CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS TURISTICAS Macro retcula COMPETENCIA: IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS Y RECONOCE, EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIN.
3.1 HOSPEDAJE
3.2 RESTAURANTERIA
3.3 AGENCIA DE VIAJES
Meso retcula
IDENTIFICA A LOS HOTELES COMO EMPRESA TURISTICA
IDENTIFICA AL RSTAURANTE COMO EMPRESA TURISTICA
IDENTIFICA A LA AGENCIA DE VIAJE COMO EMPRSA TURISTICA
3.1.1 CONCEPTOS BSICOS
Identifica conceptos bsicos respecto a la industria de hospedaje
Identifica los conceptos bsicos de la industria restaurantera
Identifica conceptos bsicos de las agencias de viajes
Micro retcula
3.1.2 ORGANIGRAMA
Reconoce los elementos que integran a la empresa de hospedaje
3.2.2 ORGANIGRAMA
Reconoce los elementos que integran la empresa restaurantera
3.2.2 ORGANIGRAMA
Reconoce las reas que integran una agencia de viaje
CAMPO DISCIPLINARIO: ASIGNATURA: RETCULA DE: COMPONENETES DE FORMACIN PROFESIONAL COMPETENCIA GENRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4
UNIDAD III CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS TURISTICAS Macro retcula COMPETENCIA: IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS Y RECONOCE, EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIN.
3.4 ORGANIZACIN DE EVENTOS
Meso retcula
IDENTIFICA A LASEMPRESAS DE ORGANIZACIN DE EVENTOS COMO EMPRESA TURISTICA
Identifica los conceptos bsicos de las empresas de organizacin de eventos
Micro retcula
3.1.2 ORGANIGRAMA
Reconoce las reas que integran a una empresa de organizacin de eventos
CDULA 8. . ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN DIAGRAMA UNIDAD I
DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO El mapa describe tres ejes temticos, siendo: Antecedentes histricos Concepto e importancia de administracin Empresa De los cuales, a su vez cada uno de ellos se subdividen, en tres microcontenidos que le permiten al docente y al estudiante establecer actividades colaborativas que llevan un proceso gradual de entendimiento basado en: Acceso a la informacin Selecciona y sistematiza la informacin Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y problema contextual solucin del
CDULA 8. 1 . ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS MDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN DIAGRAMA UNIDAD I
CAMPO DISCIPLINARIO MODULO SUBMODULO
Formacin profesional
Identifica los principios de Turismo
Enumera los fundamentos de la administracin
1.- Conoce y describe los antecedentes histricos bajo los cuales se ha desarrollado la administracin. 2.- Reconoce las ciencias auxiliares de la administracin. 3.- Determina la importancia que tiene la administracin para el desarrollo de las entidades .
ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO

UNIDAD I. INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN 1.1. Antecedentes de la administracin 1.1.1. Administracin poca primitiva 1.1.2. Administracin antigua 1.1.3. Administracin en Mxico
El docente mediante el uso de la sesin bibliogrfica pedir a los alumnos que obtengan los elementos bsicos referentes a las generalidades de la administracin. Con la informacin obtenida el alumno elaborar un mapa conceptual o red semntica. El docente pedir al estudiante que compare los materiales elaborados por l o por equipo y comparta opiniones. El docente expondr los temas referentes a los conceptos, importancia y evolucin de la administracin, partiendo de lluvia de ideas de los propios alumnos. El docente presentar algunos ejemplos de ideas expresadas a travs de textos o de la vida cotidiana, apoyndose en imgenes, grficos, carteles, anuncios o fotografas para su mejor comprensin.
1.2. Concepto e importancia de Administracin 1.2.1. Definicin de administracin 1.2.2. Fines de la administracin 1.2.3.Ciencias auxiliares de la administracin 1.3 Empresa 1.3.1 Definicin de empresa 1.3.2 Importancia de la empresa 1.3.3 Clasificacin de la empresa
CDULA. 9. GUA DIDCTICA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DE TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN UNIDAD I. INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN RESULTADO DEL APRENDIZAJE
CONTENIDOS 1.1 Antecedentes Histricos 1.1.1 Administracin Prehispnica. 1.1.2 Administracin Antigua 1.1.3 Antecedentes de la administracin en Mxico. 1.2 Concepto e importancia de la Administracin. 1.2.1 Definicin de Administracin. 1.2.2 Fines de Administracin 1.2.3 Ciencias Auxiliares de la Administracin 1.3 Fines de la Administracin 1.3.1 Definicin de Empresa 1.3.2 Clasificacin de Empresa ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Apertura: Organiza al grupo a travs de tcnicas de integracin grupal. Presentacin del mdulo y submdulos mencionando los resultados de aprendizaje y su duracin. Recuperar conceptos previos de Dinmicas Productivas Regionales Desarrollo: Investigacin bibliogrfica, de campo por internet entre otras sobre el concepto, objetivos y aplicacin de la administracin en a travs de la historia. Aplicar una tcnica grupal para explicar los antecedentes Histricos de Administracin. Visitar empresas MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO Equipo de cmputo. Pizarrn, Portafolio. Instrumentos didcticos Cibergrafa Bibliografa.
DURACIN: 1 SEMESTRE DURACIN: 1 SEMESTRE DURACIN: 35 HORAS
EVALUACIN Conocimientos: Cuestionario. Desempeo: Gua de observacin. Producto: Lista de cotejo.
CDULA 10. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE
Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante.
La pregunta orientada a una solucin, debe tener carcter de aplicacin en una situacin real en trminos de afectacin al entorno de los estudiantes, razn por la cual debe buscarse la lnea causal y los interrogantes en torno a esta situacin real.

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD I Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu? Las organizaciones desde siempre al igual que la administracin surgieron desde el momento en que el hombre sinti la necesidad de agruparse. El termino administracin comenz a centrarse mas desde que los libros de diferentes filsofos dieron a conocerla en la gran mayora de sus obras. Adems cabe destacar a los fundadores de los conceptos mayormente conocidos en la materia Administracin fueron, Frederick Winslow Taylor y Henry Fayol. Independientemente de si la empresa es un hotel, agencia de viajes, rent car, restaurante, etc, ciertamente se trata de un negocio de gente, no slo porque est hecho para servir a la gente y ofrecer servicios, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatizacin puede ayudar, pero nicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de los clientes. Todas las empresas tursticas ofrecen diferentes tipos de productos. Los que tienen xito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el nico producto que no puede comprarse. El equipo para un canopy, la comida gourmet de un hotel o restaurante, el automvil del rent a car que se alquila, el paquete personalizado que una agencia de viajes ofrece, etc, varia de una empresa a otra y en muchos casos sern muy parecidos, pero el servicio depender totalmente de su personal. La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; slo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisin, atencin y entrenamiento constante. Es aqu donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en una empresa turstica. Las empresas tursticas varan en tamao, tipo de clientela, carcter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. Por eso un buen gerente debe trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece la empresa la cual administra, debe a su vez establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organizacin, optimizar los recursos y motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes. Manejar los conceptos bsicos de la administracin por parte de todo directivo de cualquier organismo, permite su adecuada administracin y as mismo, el logro eficiente y eficaz de los objetivos. Conocer, analizar y comprender los conceptos bsicos de administracin permitir que todo organismo social utilice eficientemente sus recursos financieros, materiales, tcnicos y humanos necesarios para alcanzar sus objetivos.
CDULA 10.1 MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD I Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu? En la teora y prctica administrativa se tiene como prioridad la solucin de problemas, de tal manera que el estudiante encuentre el verdadero significado de los conceptos vistos en clase a travs de problemas hipotticos administrativos, planteados por el docente y relacionados con su contexto, por lo que al intercambiar opiniones con sus compaeros al respecto, debidamente fundamentados, podr encontrar las soluciones a los problemas anteriormente planteados, propiciando el trabajo colaborativo en el aula. En toda su historia la administracin se desarrollo con una lentitud impresionante, solamente a partir del siglo XX paso por fases de desarrollo de notable pujanza e innovacin. Desde la aparicin del hombre en la tierra ha tenido que trabajar para su sobrevivencia tratando de lograr que sus actividades se enfoquen a asegurar , primeramente ,su alimentacin, su vestido y su vivienda, por lo que esto no sera posible sin que hubiera utilizado, de menor o mayor grado, la administracin. Desde la poca primitiva, los miembros de una tribu, se dividan sus actividades, en caza, pesca y recoleccin, en cada familia, la autoridad mxima era el padre y en algunas otras culturas, la madre. As mismo, la divisin de las actividades se desarrollaban por sexo y edad, tratando de aprovechar al mximo sus capacidades, por lo que al trabajar el hombre en grupo y al tener la necesidad de apoyarse con los dems y al m ismo tiempo repartir actividades, surge la administracin. La agricultura aparece cuando el hombre se dedica a trabajar la tierra para poder sembrar y cosechar sus frutos que le permitan su subsistencia. As mismo, se desarroll la caza, la pesca y recoleccin, obteniendo un lugar preponderante en la economa; tales actividades contribuyeron al sedentarismo del hombre. Con la aparicin del estado se seala el inicio de las civilizaciones dando pauta a la aparicin de la ciencia la literatura y la religin, como tambin de la organizacin poltica del mismo estado. Grandes culturas como la mesopotmica y egipcia marcan el inicio de las clases sociales. De esta manera, el estado determin el trabajo colectivo e individual como tambin de los mecanismos para hacerse llegar de recursos econmicos mediante la imposicin y cobro de tributos, principalmente en especie en un primer momento, mismos que contribuiran a subsanar las necesidades de la misma poblacin, por lo que se exiga un mayor conocimiento de la administracin

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. CASO PRCTICO: EL GRUPO VIPS Grupo VIPS es un consorcio innovador en la industria restaurantera y del ocio en Espaa. Su evolucin demuestra la importancia del cambio y la agilidad para competir en un mercado complejo y dinmico . Es una empresa de la familia Arango, cuya fortuna se hizo de la industria textil mexicana y lleg a Espaa en forma de Supermercados, pero fue en el sector restaurantero donde encontr la oportunidad de levantar uno de los mayores grupos empresariales espaoles. Sigla S.A., es el nombre mercantil del grupo del cual la familia es el principal accionista y propietario. VIPS cuenta con 16 conceptos y marcas diferentes, posee 410 establecimientos en 18 ciudades en Espaa y Francia, 10100 empleados de 85 nacionalidades y una de las mas avanzadas polticas de integracin social de Espaa. Para 2007, se espera una facturacin de 469 millones de Euros y la capacidad de atender a mas de 140000 personas diarias en el mundo. El grupo VIPS administra las cadenas Vips, Ginos, Tio Pepe, The Wok, TGFRIDAYS, adems de controlar otros diez restaurantes: el Bodegon, Iroco, Bice, Teatriz, Lucca, Tattaglia, Rugantino, Paparazzi, Mood, y Root, posicionados en diferentes segmentos del mercado. A estas marcas se suma la red de cafeteras estadounidenses Starbucks, lder mundial de la distribucin de caf, cuyo aliado para Espaa y Francia es el grupo desde 2001 y 2003, respectivamente.
LOS ARANGO, una Familia emprendedora En 1899, nace Jernimo Arango Daz en un pueblo llamado Zorrina, Asturias. Estudio en Oviedo hasta que a los doce aos su familia emigra a Mxico y empieza a trabajar en una fabrica textil en la ciudad de Tampico. En esta poca los magnates estadounidenses del petrleo necesitaban personal que hablara ingls, por lo que Jernimo estudio ese idioma en Nueva York. Regresa a Mxico dominndolo y con conocimientos de contabilidad lo que le brinda la oportunidad de ascender en la empresa Textil convirtindose en uno de los directivos ms importantes del sector sus hijos, Jernimo y Placido tambin mostraron inters por los negocios y desarrollaron sus propias iniciativas empresariales as pusieron en marcha el primer autoservicio mexicano, tras su xito importaron de estos unidos el concepto de hipermercado, de hecho los logros alcanzados en ese sector fueron la base del imperio econmico de la familia Arango en los aos 1950 el espritu emprendedor e innovador de la familia les llevo a incursionar en el sector restaurantero con la novedad de que los establecimientos incluan una pequea tienda en la que vendan prensa juguetes y bombones, adems de la cafetera y el restaurante as nace el concepto VIPS, el primognito de la familia se queda en Mxico al frente de los negocios y se le atribuye una de las mayores fortunas de Latinoamrica tras la venta de la cadena de supermercados a la multinacional Walt Mart , durante el periodo de 1991 y 1997.
Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. La pregunta orientada a una solucin, debe tener carcter de aplicacin en una situacin real en trminos de afectacin al entorno de los estudiantes, razn por la cual debe buscarse la lnea causal y los interrogantes en torno a esta situacin real.

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. CASO PRCTICO: EL GRUPO VIPS Por su parte el segundo hijo Placido regresa a Espaa en 1965 con el negocio de los supermercados eran los primeros establecimientos que se abran en Espaa y el proyecto resulto un xito no obstante su espritu innovador y su inclinacin al cambio le llevaron a implantar en 1973 el concepto VIPS. Dos aos mas tarde tras comprobar los resultados de la excelente idea de restaurantes- tienda vendi los supermercados a la antigua cadena de distribucin Galeras Preciados, hoy absorbida por el corte ingls para dedicarse en exclusiva a su nuevo propsito. Desde su fundacin, grupo Vips se ha enfocado en el crecimiento y la consolidacin. Al principi se estableci en Madrid para mas tarde expandirse al resto de las comunidades autnomas espaolas y a Francia. El avance de la empresa hizo necesario que se unificaran bajo el mismo conglomerado todas esas marcas que se haban aadido al concepto inicial, por lo que se funda Sigla. S.A esta transformacin fue liderada por el fundador de la cadena, Placido Arango con el apoyo de varios colaboradores que trabajaron con el en la poca de los supermercados y de los que nunca prescindi. EVOLUCIN Y ADAPTACIN AL MERCADO El sector de la Hostelera se compone de las actividades de alojamiento y restaurantera, Esta abarca actividades de Restaurante, Cafetera, Bar, Pub, Discoteca y otras empresas y establecimientos similares. Es una actividad que forma parte del turismo pero no solo depende de este, aunque si se ve afectada por las polticas de este sector la importancia de los restaurantes radica en que es una actividad econmica que mas ha evolucionado en los ltimos aos por citar algunos datos en el 2006 49% de los empleados en turismo se dedicaban a los restaurantes segn datos de la cuenta satlite del turismo. Por otra arte el restaurante supone 29% de la produccin de las ramas caractersticas del turismo y este, a su vez supone 11% del PIB. En este entorno el grupo VIPS ha enfocado su trabajo diario en ejercer un liderazgo basado en la excelencia y en la confianza del consumidor lo que ha adoptado como su principal razn de ser entre los principios que guan al grupo ha alcanzar se encuentran: el respeto a las personas y la valoracin de la diversidad, el trabajo en equipo, la orientacin a los clientes y a los resultados sin perder de vista el servicio que se presta a la sociedad.
CDULA 10.4 MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CDULA 9. 4. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMODULO: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE PRIMER CUADRANTE
1.- Cmo definira usted a la administracin? 2.- Qu es la Administracin? 3.- Describa las funciones bsicas de la administracin. 4.- Cul es la diferencia entre arte y ciencia? 5.- Es la administracin una ciencia o arte 6.- Podra aplicarse la misma explicacin a la ingeniera o la contabilidad 7.- Piensa usted que la administracin se puede aprender a travs de libros y del estudio o solamente a travs de la experiencia? 8.- Conocer los conceptos de trminos bsicos del lenguaje del administrador 9.- Distinguir y comprender las diferentes herramientas con que dispone todo administrador para guiar y direccionar su empresa 10.- Cul es la misin y los principales valores del Grupo VIPS? 11.- A menudo se describe a la administracin como un proceso, universal, queriendo decir que los fundamentos de la administracin son transferibles y aplicables en casi cualquier ambiente. Comente esta aseveracin.
CDULA 10.5 MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN SEGUNDO CUADRANTE
Bsqueda y evaluacin de informacin cibergrfica, documentacin bibliogrfica y construccin de una estrategia de indagacin
RECOMENDACIONES ANALTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMTICA CONCEPTOS BSICOS PARA ABORDAR EL TEMA DOCUMENTACIN BIBLIOGRFICA FUENTES CIBERGRFICAS DE INFORMACIN
www.promonegocios.net/Administracin/proceso-administrativo Antecedentes Histricos MUNCH & Garca. Fundamentos de Administracin. Edit. Trillas. 2004 www.elprisma.com/apuntes/administracin_de_empresa/procesoa dministrativo Concepto de Administracin MEMIL, Harwood F. Clsicos en la Administracin Edit. Limusa.
www.monografias.com/trabajos12/proadm/proadm.shtm
Importancia de Administracin REYES Ponce, Agustn, Teora y prctica de la Administracin, 1 Y 2 parte , Editorial Limusa Empresa
Clasificacin de empresa
CDULA 10.6. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN TERCER CUADRANTE
Acceso a fuentes de informacin y documentacin y generacin de arreglo de datos y referentes
Arreglo de fuentes de informacin en primera fase
Tres categoras disciplinares 1. Antecedentes Histricos 2. Concepto e importancia de Administracin 3. Empresa
Arreglo para nivel de orden macro (tres categoras disciplinares)
Arreglo para nivel de orden meso (10 mesodominios)
Arreglo para nivel de orden macro (26 microdominios)
Lnea bibliogrfica (tres soportes bibliogrficos)
Lnea bibliogrfica (6 soportes bibliogrficos mnimos)
Lnea bibliogrfica
Lnea cibergrfica (tres soportes va internet)
Lnea cibergrfica (6 Soportes va internet )
Lnea cibergrfica
Lnea Web 2.0 (1 video blog por dominio temtico)
Lnea de recurso Google/you tobe
Recursos Google/you tube
CDULA 10.7. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN CUARTO CUADRANTE
Leer, comparar y arreglar los datos e informacin para la resolucin del problema
Es necesario que el profesor busque una alternativa para esquematizar la informacin, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. EJEMPLO Cul es la importancia de apreciar la evolucin de la administracin as como sus caractersticas?
CDULA 10.8. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN QUINTO CUADRANTE
Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.
El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. Pregunta que se plantea en la situacin contextual: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu?
Para llegar a la solucin de problemas reales que se presentan en la vida cotidiana, comenzando por plantearse: si se resuelve slo a partir del sentido comn, o si se requiere de informacin cientfica y de las tecnologas, que dan las bases para contribuir a la solucin o si se trata de problemas ficticios en los que no se debe invertir ningn recurso. Esta discusin dar las bases para el presente curso y su respectiva continuidad, adems de que se ir generando el siguiente perfil de competencias profesionales extendidas: 1.- Conoce, analiza y comprende los conceptos bsicos de la Administracin. 2.- Conoce y describe los antecedentes histricos bajo los cuales se ha desarrollado la Administracin desde la poca primitiva hasta la actualidad.
CDULA 10.9. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposicin oral o escrita
Pregunta que se plantea en la situacin contextual: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA? ESTA DE ACUERDO? POR QU?
El alumno al llegar al sexto cuadrante podr contestar si en realidad la administracin es importante o no para lograr el xito en una empresa y sobre todo analizara el por que de esta aseveracin. Administrar es vivir en medio de las relaciones que constituyen y sustentan a una empresa, las organizaciones tienen muchas repercusiones en nuestra existencia, nuestro nivel de vida y nuestro futuro, como las organizaciones perduran en el tiempo, nos ayudan a conectar, nuestro pasado, presente y futuro. Las organizaciones formales e informales, tienen planes y metas. El grado en que las organizaciones puedan alcanzar sus metas del desempeo gerencial; de la eficacia y la eficiencia de los gerentes. Hay que recordar que la administracin se describe como un proceso universal en donde los fundamentos de la administracin son transferibles y aplicables casi en todas las organizaciones. .
CDULA 8. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN DIAGRAMA UNIDAD I
DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO El mapa describe tres ejes temticos, siendo estos: a) reas funcionales de la Empresa b) Recursos de la empresa c) Etapas del proceso Administrativo Que a su vez se subdividen, en un solo micro-contenido, de cinco, cuatro y tres, que le permiten al docente y al estudiante establecer actividades colaborativas que llevan un proceso gradual de entendimiento basado en: Acceso y entendimiento de la informacin requerida. Clasificacin informacin. y sistematizacin de la
Modulacin para la solucin de problemas de su entorno
CDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
CAMPO DISCIPLINARIO MDULO SUBMDULO 1- . identifica las reas funcionales de la empresa, los recursos que necesita para alcanzar sus objetivos y describe las fases y etapas del proceso administrativo. 2.- Identifica el proceso administrativo en casos prcticos.
Formacin profesional Identifica los principios del turismo Administracin

UNIDAD II. PROCESO ADMINISTRATIVO 2.1 reas Funcionales de la Empresa 2.1.1. rea administrativa 2.1.2. rea de produccin 2.1.3. rea de mercadotecnia 2.1.3 rea de Recursos Humanos 2.1.4 rea de Finanzas 2.2 Recursos de la empresa 2.2.1. Recursos Humanos 2.2.2. Recursos Tecnolgicos 2.2.3. Recursos Materiales 2.2.4. recursos Financieros 2.3. Etapas del proceso administrativo 2.3.1.Planeacin 2.3.2. Organizacin 2.3.3. Direccin 2.3.4. Control
Crear sus propios conceptos nuevos a travs del anlisis de esquemas y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a Qu es un rea? Qu es un recurso? Qu funcin tienen las reas y los recursos en las empresas?.
Organiza la informacin mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesin bibliogrfica.
Inferir informacin procedente de libros y cibergrafa que le permita caracterizar y entender los conceptos bsicos .
Generar situaciones en donde el alumno identifique en la prctica el proceso Administrativo, y a travs de visitas a empresas.
CDULA 15 EJEMPLO DE GUA DIDCTICA MODULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO DURACIN: SEMESTRE SUBMODULO: ADMINISTRACIN DURACIN: SEMESTRE UNIDAD II. PROCESO ADMINISTRATIVO DURACIN: 28 HORAS RESULTADO DEL APRENDIZAJE
CONTENIDOS 2.1 reas Funcionales de la empresa 2.1.1 rea Administrativa 2.1.2 rea de Produccin 2.1.3 rea de Recursos Humanos 2.1.4 rea de Finanzas 2.2 Recursos de la Empresa 2.2.1 Recursos Humanos 2.2.2 Recursos Tecnolgicos 2.2.3 Recursos Materiales 2.2.4 Recursos Financieros 2.3 Proceso Administrativo 2.3.1 Planeacin 2.3.2 Organizacin 2.3.3 Direccin 2.3.4 Control
ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Apertura: Presenta la unidad, los temas de esta, menciona el resultado de aprendizaje que debe adquirir el dicente. Organiza al grupo por equipos realizan investigacin bibliogrfica Desarrollo: Investigacin bibliogrfica, de campo por internet entre otras sobre las reas funcionales de la empresa, los recursos con los que debe contar una empresa para lograr sus objetivos e identifica y aplica las fases y etapas del Proceso Administrativo. Aplicar una tcnica grupal para explicar los conceptos, objetivos de cada una de las fases y etapas del proceso administrativo. Cierre: Identificar en un caso prctico las fases y etapas del Proceso Administrativo.
MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO Equipo de cmputo. Rotafolio Pizarrn, Portafolio de Evidencias. Instrumentos didcticos Casos prcticos. Bibliografa. Cibergrafa
EVALUACIN Conocimientos: Cuestionario. Desempeo: Identifica en un caso prctico, las reas funcionales de la empresa y los recursos as las etapas del proceso Administrativo.
CDULA 10. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD II Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu? En la teora y prctica administrativa se tiene como prioridad la solucin de problemas, de tal manera que el estudiante encuentre el verdadero significado de los conceptos vistos en clase a travs de problemas hipotticos administrativos, planteados por el docente y relacionados con su contexto, por lo que al intercambiar opiniones con sus compaeros al respecto, debidamente fundamentados, podr encontrar las soluciones a los problemas anteriormente planteados, propiciando el trabajo colaborativo en el aula. En toda su historia la administracin se desarrollo con una lentitud impresionante, solamente a partir del siglo XX paso por fases de desarrollo de notable pujanza e innovacin. Desde la aparicin del hombre en la tierra ha tenido que trabajar para su sobrevivencia tratando de lograr que sus actividades se enfoquen a asegurar , primeramente ,su alimentacin, su vestido y su vivienda, por lo que esto no sera posible sin que hubiera utilizado, de menor o mayor grado, la administracin. Desde la poca primitiva, los miembros de una tribu, se dividan sus actividades, en caza, pesca y recoleccin, en cada familia, la autoridad mxima era el padre y en algunas otras culturas, la madre. As mismo, la divisin de las actividades se desarrollaban por sexo y edad, tratando de aprovechar al mximo sus capacidades, por lo que al trabajar el hombre en grupo y al tener la necesidad de apoyarse con los dems y al m ismo tiempo repartir actividades, surge la administracin. La agricultura aparece cuando el hombre se dedica a trabajar la tierra para poder sembrar y cosechar sus frutos que le permitan su subsistencia. As mismo, se desarroll la caza, la pesca y recoleccin, obteniendo un lugar preponderante en la economa; tales actividades contribuyeron al sedentarismo del hombre. Con la aparicin del estado se seala el inicio de las civilizaciones dando pauta a la aparicin de la ciencia la literatura y la religin, como tambin de la organizacin poltica del mismo estado. Grandes culturas como la mesopotmica y egipcia marcan el inicio de las clases sociales. De esta manera, el estado determin el trabajo colectivo e individual como tambin de los mecanismos para hacerse llegar de recursos econmicos mediante la imposicin y cobro de tributos, principalmente en especie en un primer momento, mismos que contribuiran a subsanar las necesidades de la misma poblacin, por lo que se exiga un mayor conocimiento de la administracin

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD II Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu? Las organizaciones desde siempre al igual que la administracin surgieron desde el momento en que el hombre sinti la necesidad de agruparse. El termino administracin comenz a centrarse mas desde que los libros de diferentes filsofos dieron a conocerla en la gran mayora de sus obras. Adems cabe destacar a los fundadores de los conceptos mayormente conocidos en la materia Administracin fueron, Frederick Winslow Taylor y Henry Fayol. Independientemente de si la empresa es un hotel, agencia de viajes, rent car, restaurante, etc, ciertamente se trata de un negocio de gente, no slo porque est hecho para servir a la gente y ofrecer servicios, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatizacin puede ayudar, pero nicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de los clientes. Todas las empresas tursticas ofrecen diferentes tipos de productos. Los que tienen xito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el nico producto que no puede comprarse. El equipo para un canopy, la comida gourmet de un hotel o restaurante, el automvil del rent a car que se alquila, el paquete personalizado que una agencia de viajes ofrece, etc, varia de una empresa a otra y en muchos casos sern muy parecidos, pero el servicio depender totalmente de su personal. La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; slo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisin, atencin y entrenamiento constante. Es aqu donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en una empresa turstica. Las empresas tursticas varan en tamao, tipo de clientela, carcter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. Por eso un buen gerente debe trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece la empresa la cual administra, debe a su vez establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organizacin, optimizar los recursos y motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes. Manejar los conceptos bsicos de la administracin por parte de todo directivo de cualquier organismo, permite su adecuada administracin y as mismo, el logro eficiente y eficaz de los objetivos. Conocer, analizar y comprender los conceptos bsicos de administracin permitir que todo organismo social utilice eficientemente sus recursos financieros, materiales, tcnicos y humanos necesarios para alcanzar sus objetivos.
CDULA 10.2 MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. CASO PRCTICO: EL GRUPO VIPS Grupo VIPS es un consorcio innovador en la industria restaurantera y del ocio en Espaa. Su evolucin demuestra la importancia del cambio y la agilidad para competir en un mercado complejo y dinmico . Es una empresa de la familia Arango, cuya fortuna se hizo de la industria textil mexicana y lleg a Espaa en forma de Supermercados, pero fue en el sector restaurantero donde encontr la oportunidad de levantar uno de los mayores grupos empresariales espaoles. Sigla S.A., es el nombre mercantil del grupo del cual la familia es el principal accionista y propietario. VIPS cuenta con 16 conceptos y marcas diferentes, posee 410 establecimientos en 18 ciudades en Espaa y Francia, 10100 empleados de 85 nacionalidades y una de las mas avanzadas polticas de integracin social de Espaa. Para 2007, se espera una facturacin de 469 millones de Euros y la capacidad de atender a mas de 140000 personas diarias en el mundo. El grupo VIPS administra las cadenas Vips, Ginos, Tio Pepe, The Wok, TGFRIDAYS, ademas de controlar otros diez restaurantes: el Bodegon, Iroco, Bice, Teatriz, Lucca, Tattaglia, Rugantino, Paparazzi, Mood, y Root, posicionados en diferentes segmentos del mercado. A estas marcas se suma la red de cafeterias estadounidenses Starbucks, lder mundial de la distribucin de caf, cuyo aliado para Espaa y Francia es el grupo desde 2001 y 2003, respectivamente.
LOS ARANGO, una Familia emprendedora En 1899, nace Jernimo Arango Daz en un pueblo llamado Zorrina, Asturias. Estudio en Oviedo hasta que a los doce aos su familia emigra a Mxico y empieza a trabajar en una fabrica textil en la ciudad de Tampico.En esta poca los magnates estadounidenses del petrleo necesitaban personal que hablara ingls, por lo que Jernimo estudio ese idioma en Nueva York. Regresa a Mxico dominndolo y con conocimientos de contabilidad lo que le brinda la oportunidad de ascender an la empresa Textil convirtiendose en uno de los directivos ms importantes del sector sus hijos, Jernimo y Placido tambin mostraron inters por los negocios y desarrollaron sus propias iniciativas empresariales as pusieron en marcha el primer autoservicio mexicano, tras su xito importaron de estos unidos el concepto de hipermercado, de hecho los logros alcanzados en ese sector fueron la base del imperio econmico de la familia Arango en los aos 1950 el espritu emprendedor e innovador de la familia les llevo a incursionar en el sector restaurantero con la novedad de que los establecimientos incluan una pequea tienda en la que vendan prensa juguetes y bombones, adems de la cafetera y el restaurante as nace el concepto VIPS, el primognito de la familia se queda en Mxico al frente de los negocios y se le atribuye una de las mayores fortunas de Latinoamrica tras la venta de la cadena de supermercados a la multinacional Walt Mart , durante el periodo de 1991 y 1997.
CDULA 10.3 MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE

CDULA 10.4 MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE
1.- Distingue las diferentes herramientas con que dispone todo administrador para guiar y direccionar su empresa 2.- Menciona los recursos indispensables con que cuenta toda empresa 3.-Cual es la importancia que tiene el proceso administrativo en una entidad? 4.- Que entiendes por innovacin empresarial 5.- destaque los aspectos mas innovadores del Grupo VIPS que figuran a lo largo del caso planteado 6.- Qu es una alianza estratgica? 7.- Busque las principales alianzas que ha realizado el grupo a lo largo de su historia y destaque sus ventajas 8.- Por qu se puede considerar al Grupo VIPS una empresa socialmente responsable? 9.- Distinga entre administrador y empresario cuales son las diferencias
CDULA 10.5 MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN SEGUNDO CUADRANTE
RECOMENDACIONES ANALTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMTICA CONCEPTOS BSICOS PARA ABORDAR EL TEMA
Principios de Administracin
DOCUMENTACIN BIBLIOGRFICA
FUENTES CIBERGRFICAS DE INFORMACIN
www.monografias.com/Administracin_y_Finanzas/index.shtml MERRIL, Harwood F. Clsicos en Administracin, Edit. Limusa www.elprisma.comIapuntes/administracin_de_empresa/administr acinconceptosbasicos/ MUNCH & Garca. Fundamentos de Administracin. Edit. Trillas. 2004 www.monografias.com/trabajos14/administracionempresas/administracion-empresas.shtm L KOONTS Harold Fundamentos de la Administracin Moderna Edit. Prentice Hold
Divisin del trabajo, Autoridad, Disciplina, Unidad de mando y de Direccin.
Subordinacin del inters individual al general, Remuneracin y Centralizacin, Escala de cadena-
Orden y equidad, estabilidad en la permanencia del personal, Iniciativa y espritu de grupo.
www..12manage.com/methods_fayol_14_principles_of_managem ent_es.html
www.promonegocios.net/Administracin/proceso-administrativo reas de la empresa MUNCH & Garca. Fundamentos de Administracin. Edit. Trillas. 2004 www.elprisma.com/apuntes/administracin_de_empresa/procesoa dministrativo Recursos de la empresa MEMIL, Harwood F. Clsicos en la Administracin Edit. Limusa.
www.monografias.com/trabajos12/proadm/proadm.shtm
Proceso administrativo REYES Ponce, Agustn, Teora y prctica de la Administracin, 1 Y 2 parte , Editorial Limusa
Planeacin Organizacin Direccin Control
CDULA 10.6. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN TERCER CUADRANTE
Arreglo para nivel de orden macro (una categora disciplinar) Una categora disciplinar 1. Proceso Administrativo Lnea bibliogrfica ( tres soportes bibliogrficos)
Arreglo para nivel de orden meso (3 meso dominios)
Arreglo para nivel de orden macro (3 micro dominios)
Lnea bibliogrfica ( 3 Soportes bibliogrficos)
Lnea bibliogrfica (3 bases bibliogrficas en textos escolares control)
Lnea cibergrfica ( cuatro soportes va internet)
Lnea cibergrfica (4Soportes va internet )
Lnea cibergrfica ( bases de internet calificadas)
Lnea Web 2.0 ( 1 video blog por dominio temtico)
Lnea de recurso Google/You tube
Recursos Gooble/You tube
CDULA 10.7. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN CUARTO CUADRANTE
Es necesario que el profesor busque una alternativa para esquematizar la informacin, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. EJEMPLO Cul es la importancia de apreciar la evolucin de la administracin as como sus caractersticas?
Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD II Analice la siguiente frase: LOS ADMINISTRADORES SON IMPORTANTES PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu?.
1.Conoce y describe las reas funcionales de la empresa
2.Reconoce los Recursos que necesita una empresa para lograr sus objetivos
3.Aprende, analiza y aplica las fases y etapas del proceso administrativo a una organizacin
CDULA 10.9. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposicin oral o escrita
Pregunta que se plantea en la situacin contextual: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA? ESTA DE ACUERDO? POR QU?
El alumno al llegar al sexto cuadrante podr contestar si en realidad la administracin es importante o no para lograr el xito en una empresa y sobre todo analizara el por que de esta aseveracin. Administrar es vivir en medio de las relaciones que constituyen y sustentan a una empresa, las organizaciones tienen muchas repercusiones en nuestra existencia, nuestro nivel de vida y nuestro futuro, como las organizaciones perduran en el tiempo, nos ayudan a conectar, nuestro pasado, presente y futuro. Las organizaciones formales e informales, tienen planes y metas. El grado en que las organizaciones puedan alcanzar sus metas del desempeo gerencial; de la eficacia y la eficiencia de los gerentes. Hay que recordar que la administracin se describe como un proceso universal en donde los fundamentos de la administracin son transferibles y aplicables casi en todas las organizaciones.
CDULA 8.0. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN DIAGRAMA UNIDAD I
DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO El mapa describe cuatro ejes temticos, siendo estos son: a) Hotelera b) Restaurantera c) Agencia de viajes d) Organizacin de eventos , las cuales, a su vez se subdividen, en cuatro microcontenidos, pero que van muy relacionados en si que le permiten al docente y al estudiante establecer actividades colaborativas que llevan un proceso gradual de entendimiento basado en: Acceso y entendimiento de la informacin requerida. Clasificacin informacin. y sistematizacin de la
Modulacin para la solucin de problemas de su entorno. Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y solucin del problema contextual
CDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
CAMPO DISCIPLINARIO
Formacin profesional Identifica los principios del Turismo Administracin
1. - Identifica las empresas tursticas 2. - Aplica la administracin a las empresas tursticas
ASIGNATURA SUBMODULO
UNIDAD III. CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS TURISTICA 3.1. Hospedaje 3.1.1. Conceptos Bsicos 3.1.2. Tipos de organigrama 3.2. Restauranteria 3.2.1. Conceptos bsicos 3.2.1. Tipos de Organigrama 3.3. Agencia de Viajes 3.3.1. Conceptos bsicos 3.3.2. Tipos de Organigrama 3.4 Organizacin de Eventos 3.4.1 Conceptos bsicos 3.4.2 Tipos de Organigrama
Conoce las empresas tursticas y su estructura.
Inferir informacin procedente de libros y cibergrafa que le permita caracterizar y entender los conceptos.
Generar situaciones en donde el alumno identifique en la prctica, a travs de visitas a diferentes empresas tursiticas.
CDULA 9. MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ADMINISTRACIN UNIDAD III. CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS TURSTICAS. RESULTADO DEL APRENDIZAJE
GUA DIDCTICA DURACIN: SEMESTRE DURACIN: SEMESTRE DURACIN: 37 HORAS
CONTENIDOS 3.1 Hospedaje 3.1.1 Conceptos Bsicos 3.1.2 Tipos de Organigrama 3.2 Restaurantera 3.2.1 Conceptos Bsicos 3.2.2 Tipos de Organigrama 3.3 Agencia de Viajes 3.3.1 Conceptos Bsicos 3.3.2Tipos de Organigrama 3.4 Organizacin de Eventos 3.4.1 Conceptos Bsicos 3.4.2 Tipos de Organigrama
ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Apertura: Organiza al grupo a travs de tcnicas de integracin grupal.
MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO Equipo de cmputo. Tcnicas del dibujo. Pizarrn, Portafolio. Instrumentos didcticos de dibujo. Equipo de transporte. Bibliografa.
EVALUACIN Conocimientos: Cuestionario. Desempeo: Gua de observacin. Producto: Lista de cotejo.
Recuperar conceptos previos de Administracin, Proceso Administrativo Desarrollo: Investigacin bibliogrfica, de campo por internet entre otras sobre el concepto, objetivos y sustentos del dibujo de piezas. Aplicar una tcnica grupal para explicar los conceptos, objetivos y sustentos del dibujo de la pieza. Visitar empresas de carcter de diseo de piezas para identificar las tcnicas de dibujo.
CDULA 10. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER CUADRANTE

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu? En la teora y prctica administrativa se tiene como prioridad la solucin de problemas, de tal manera que el estudiante encuentre el verdadero significado de los conceptos vistos en clase a travs de problemas hipotticos administrativos, planteados por el docente y relacionados con su contexto, por lo que al intercambiar opiniones con sus compaeros al respecto, debidamente fundamentados, podr encontrar las soluciones a los problemas anteriormente planteados, propiciando el trabajo colaborativo en el aula. En toda su historia la administracin se desarrollo con una lentitud impresionante, solamente a partir del siglo XX paso por fases de desarrollo de notable pujanza e innovacin. Desde la aparicin del hombre en la tierra ha tenido que trabajar para su sobrevivencia tratando de lograr que sus actividades se enfoquen a asegurar , primeramente ,su alimentacin, su vestido y su vivienda, por lo que esto no sera posible sin que hubiera utilizado, de menor o mayor grado, la administracin. Desde la poca primitiva, los miembros de una tribu, se dividan sus actividades, en caza, pesca y recoleccin, en cada familia, la autoridad mxima era el padre y en algunas otras culturas, la madre. As mismo, la divisin de las actividades se desarrollaban por sexo y edad, tratando de aprovechar al mximo sus capacidades, por lo que al trabajar el hombre en grupo y al tener la necesidad de apoyarse con los dems y al m ismo tiempo repartir actividades, surge la administracin. La agricultura aparece cuando el hombre se dedica a trabajar la tierra para poder sembrar y cosechar sus frutos que le permitan su subsistencia. As mismo, se desarroll la caza, la pesca y recoleccin, obteniendo un lugar preponderante en la economa; tales actividades contribuyeron al sedentarismo del hombre. Con la aparicin del estado se seala el inicio de las civilizaciones dando pauta a la aparicin de la ciencia la literatura y la religin, como tambin de la organizacin poltica del mismo estado. Grandes culturas como la mesopotmica y egipcia marcan el inicio de las clases sociales. De esta manera, el estado determin el trabajo colectivo e individual como tambin de los mecanismos para hacerse llegar de recursos econmicos mediante la imposicin y cobro de tributos, principalmente en especie en un primer momento, mismos que contribuiran a subsanar las necesidades de la misma poblacin, por lo que se exiga un mayor conocimiento de la administracin

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu? Las organizaciones desde siempre al igual que la administracin surgieron desde el momento en que el hombre sinti la necesidad de agruparse. El termino administracin comenz a centrarse mas desde que los libros de diferentes filsofos dieron a conocerla en la gran mayora de sus obras. Adems cabe destacar a los fundadores de los conceptos mayormente conocidos en la materia Administracin fueron, Frederick Winslow Taylor y Henry Fayol. Independientemente de si la empresa es un hotel, agencia de viajes, rent car, restaurante, etc, ciertamente se trata de un negocio de gente, no slo porque est hecho para servir a la gente y ofrecer servicios, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatizacin puede ayudar, pero nicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de los clientes. Todas las empresas tursticas ofrecen diferentes tipos de productos. Los que tienen xito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el nico producto que no puede comprarse. El equipo para un canopy, la comida gourmet de un hotel o restaurante, el automvil del rent a car que se alquila, el paquete personalizado que una agencia de viajes ofrece, etc, varia de una empresa a otra y en muchos casos sern muy parecidos, pero el servicio depender totalmente de su personal. La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; slo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisin, atencin y entrenamiento constante. Es aqu donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en una empresa turstica. Las empresas tursticas varan en tamao, tipo de clientela, carcter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. Por eso un buen gerente debe trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece la empresa la cual administra, debe a su vez establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organizacin, optimizar los recursos y motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes. Manejar los conceptos bsicos de la administracin por parte de todo directivo de cualquier organismo, permite su adecuada administracin y as mismo, el logro eficiente y eficaz de los objetivos. Conocer, analizar y comprender los conceptos bsicos de administracin permitir que todo organismo social utilice eficientemente sus recursos financieros, materiales, tcnicos y humanos necesarios para alcanzar sus objetivos.

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. CASO PRCTICO: EL GRUPO VIPS Grupo VIPS es un consorcio innovador en la industria restaurantera y del ocio en Espaa. Su evolucin demuestra la importancia del cambio y la agilidad para competir en un mercado complejo y dinmico . Es una empresa de la familia Arango, cuya fortuna se hizo de la industria textil mexicana y lleg a Espaa en forma de Supermercados, pero fue en el sector restaurantero donde encontr la oportunidad de levantar uno de los mayores grupos empresariales espaoles. Sigla S.A., es el nombre mercantil del grupo del cual la familia es el principal accionista y propietario. VIPS cuenta con 16 conceptos y marcas diferentes, posee 410 establecimientos en 18 ciudades en Espaa y Francia, 10100 empleados de 85 nacionalidades y una de las mas avanzadas polticas de integracin social de Espaa. Para 2007, se espera una facturacin de 469 millones de Euros y la capacidad de atender a mas de 140000 personas diarias en el mundo. El grupo VIPS administra las cadenas Vips, Ginos, Tio Pepe, The Wok, TGFRIDAYS, ademas de controlar otros diez restaurantes: el Bodegon, Iroco, Bice, Teatriz, Lucca, Tattaglia, Rugantino, Paparazzi, Mood, y Root, posicionados en diferentes segmentos del mercado. A estas marcas se suma la red de cafeterias estadounidenses Starbucks, lder mundial de la distribucin de caf, cuyo aliado para Espaa y Francia es el grupo desde 2001 y 2003, respectivamente.
LOS ARANGO, una Familia emprendedora En 1899, nace Jernimo Arango Daz en un pueblo llamado Zorrina, Asturias. Estudio en Oviedo hasta que a los doce aos su familia emigra a Mxico y empieza a trabajar en una fabrica textil en la ciudad de Tampico. En esta poca los magnates estadounidenses del petrleo necesitaban personal que hablara ingls, por lo que Jernimo estudio ese idioma en Nueva York. Regresa a Mxico dominndolo y con conocimientos de contabilidad lo que le brinda la oportunidad de ascender an la empresa Textil convirtiendose en uno de los directivos ms importantes del sector sus hijos, Jernimo y Placido tambin mostraron inters por los negocios y desarrollaron sus propias iniciativas empresariales as pusieron en marcha el primer autoservicio mexicano, tras su xito importaron de estos unidos el concepto de hipermercado, de hecho los logros alcanzados en ese sector fueron la base del imperio econmico de la familia Arango en los aos 1950 el espritu emprendedor e innovador de la familia les llevo a incursionar en el sector restaurantero con la novedad de que los establecimientos incluan una pequea tienda en la que vendan prensa juguetes y bombones, adems de la cafetera y el restaurante as nace el concepto VIPS, el primognito de la familia se queda en Mxico al frente de los negocios y se le atribuye una de las mayores fortunas de Latinoamrica tras la venta de la cadena de supermercados a la multinacional Walt Mart , durante el periodo de 1991 y 1997.

1.- Qu diferencia hay entre una empresa de servicios y una empresa industrial?
2.- Qu caractersticas tienen las empresas tursticas?
3.- Identifica reas y recursos de las empresas tursticas
4.- Qu es la innovacin empresarial? Destaque los aspectos ms innovadores del grupo VIPS que figuran a lo largo del caso planteado
5.- Describa el crecimiento y desarrollo del grupo, as como sus principales unidades de negocio
6.- en el caso VIPS considera que la empresa administra la calidad de su servicio
7.- como considera su estrategia de crecimiento?
www.promonegocios.net/Administracin/proceso-administrativo Empresas tursticas MUNCH & Garca. Fundamentos de Administracin. Edit. Trillas. 2004 www.elprisma.com/apuntes/administracin_de_empresa/procesoa dministrativo Hospedaje REYES Ponce, Agustn, Teora y prctica de la www.monografias.com/trabajos12/proadm/proadm.shtm Administracin, 1 Y 2 parte , Editorial Limusa Restaurantera Dahd Jorge, Elementos de turismo. Edit. Trillas. 2007
Agencias de Viajes Organizacin de Eventos
CDULA 10.6. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN TERCER CUADRANTE
Arreglo de fuentes de informacin en primera fase ( 3 ) categoras disciplinares

EMPRESAS TURISTICAS 1. HOSPEDAJE 2. RESTAURANTERA 3. AGENCIA DE VIAJES 4. ORGANIZACIN DE EVENTOS
Arreglo para nivel de orden macro ( 3 categoras disciplinares ) Lnea bibliogrfica ( 3 soportes bibliogrficos mnimos)
Arreglo para nivel de orden meso ( 3 mesodominios )
Arreglo para nivel de orden micro ( 5 microdominios)
Lnea bibliogrfica ( 3 soportes bibliogrficos mnimos)
Lnea cibergrfica ( 3 soportes va internet mnimos)
Lnea Web 2.0 ( un video blog por dominio temtico)
Lnea de recurso ( 3 Google/Yahoo/Wikilibros)
Recursos ( 5 Google/Yahoo/Wikilibros)
CDULA 10.7. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN CUARTO CUADRANTE
Es necesario que el profesor busque una alternativa para esquematizar la informacin, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. EJEMPLO
Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III Analice la siguiente frase: LOS ADMINISTRADORES SON IMPORTANTES PARA LOGRAR EL XITO DE UNA EMPRESA Esta de acuerdo?, por qu?. 1.Conoce y describe las reas funcionales de la empresa turstica
2.Reconoce los Recursos que necesita una empresa turstica
3.Elabora organigramas delas empresa tursticas 4.Conoce conceptos bsicos de las empresas tursticas 5.Identificara que tan importante es la administracin para las empresas tursticas
CDULA 10.9. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN SEXTO CUADRANTE
Formular la respuesta y generar el reporte o exposicin oral o escrita
Existen una serie de problemas que no tienen solucin. A travs de los seis cuadrantes que presenta el nuevo enfoque en cuanto a la gestin de informacin para Formacin profesional, el docente podr constatar que esta progresin permitir dar respuestas analticas, crticas a dichas problemticas planteadas inicialmente. De ah las recomendaciones que el mapa conceptual inicial presenta.
Un ejemplo de elaboracin de texto que d respuesta a la pregunta problema, podra ser el siguiente, elaborado de manera individual o en equipo. Un mapa conceptual en el que se manejen las competencias profesionales extendidas. Un reporte presentado por el alumno de manera escrita, considerando lo siguiente: -Planteamiento del problema -Propuesta de solucin incluyendo datos e informacin relevante. -Utilizacin de lenguaje lgico, acorde a su nivel. -Consulta de bibliografa y cibergrafia suficiente.
CDULA 11.SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO SUBMDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
NOTA: CADA MATERIA REALIZA SUS DIAGRAMAS TOMANDO COMO REFERENCIA ESTE EJEMPLO DE ACUERDO A LA TEMATICA GENERAL
CDULA 12. MODELO DE VALORACIN POR RUBRICAS SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN PRIMER PAR PARA RUBRICACIN
PARES CATEGRICOS PREVISTOS
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
DESEMPEO SOBRESALIENTE
Utilizacin de referentes tericos y Ausencia de referentes tericos metodolgicos para sustentar la estructura basados en alguna tendencia o lgica de la pregunta-solucin planteada en enfoque cientfico y/o disciplinario la clase
Establecimiento de solo una referencia terica con sus componentes metodolgicos
Establecimiento de dos referentes tericos y sus componentes metodolgicos
Establecimiento de tres marcos tericos y sus componentes metodolgicos
VALORACIN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR PRIMERO)
25% CALIFICACIN DE CINCO
50% CALIFICACIN DE SEIS-SIETE
75% CALIFICACIN DE OCHO-NUEVE
100% CALIFICACIN DE DIEZ
PARES CATEGRICOS PREVISTOS Recurrencia a categoras, conceptos, atributos especficos a la subunidad o unidad temtica abordada (rbol de expansin en tres capas horizontales) VALORACIN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR PRIMERO) SUMATORIA DE VALORACIN DEL PAR PRIMERO DE CATEGORAS
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO rbol con una categora mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y cuatro atributos en el nivel bajo, siendo dos atributos por concepto coordinado 50% CALIFICACIN DE SEIS-SIETE
UNIDAD TEMTICA DE ACREDITACIN MEDIA POR EL PAR PRIMERO
DESEMPEO ALTO rbol con una categora mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y seis atributos en el nivel bajo, siendo tres atributos por concepto coordinado 75% CALIFICACIN DE OCHO-NUEVE
UNIDAD TEMTICA DE ACREDITACIN ALTA POR EL PAR PRIMERO
DESEMPEO SOBRESALIENTE rbol de expansin a tres niveles horizontales situando en la parte alta una supracategora. En el nivel medio, tres conceptos coordinados de igual peso de importancia y en el nivel tres, situar nueve atributos 100% CALIFICACIN D DIEZ
UNIDAD TEMTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR PRIMERO
rbol de expansin con una categora mayor(parte alta), un concepto en el nivel medio y dos atributos en el nivel bajo

UNIDAD TEMTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR PRIMERO
CATEGORIA MAYOR (SUPRAORDENADA)
CATEGORA MAYOR (SUPRAORDENADA)
CONCEPTO DERIVADO (preguntas perifricas)
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 3
ATRIBUTO PRIMERO
ATRIBUTO SEGUNDO ATRIBUTO 1.1 ATRIBUTO 1.2 ATRIBUTO 2.1 ATRIBUTO 2.2
ATRIBUTO 1.1 ATRIBUTO 1.2 ATRIBUTO 1.3 ATRIBUTO 2.1 ATRIBUTO 2.2 ATRIBUTO 2.3
A1.1
A1.2
A1.3
A2.1
A2.2
A2.3
A3.1
A3.2 A3.3
CDULA 12.1. CARACTERIZACIN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN
PARES CATEGRICOS PREVISTOS Arreglos de datos e informacin pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lgicas y sistemticas provenientes de la (s) asignatura(s) y rea de conocimientos respectiva VALORACIN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR SEGUNDO)
DESEMPEO BAJO Presencia de datos sin marcos sistemticos correspondientes a la materia de estudio y carentes de referentes tericos basados en alguna tendencia o enfoque cientfico y/o disciplinario 25% CALIFICACIN DE CINCO
DESEMPEO MEDIO Arreglo de datos con un referente metodolgico poco articulado con la materia de estudio y de escasa utilidad para generar informacin que sirva en la resolucin de la pregunta inicial 50% CALIFICACIN DE SEIS-SIETE
DESEMPEO ALTO Arreglo de datos con referentes metodolgicos articulados con la materia de estudio y de utilidad amplia para generar informacin que sirva en la resolucin de la pregunta inicial y perifricas 75% CALIFICACIN DE OCHO-NUEVE
DESEMPEO SOBRESALIENTE Arreglo de datos con referentes metodolgicos surgidos de la materia de estudio y de utilidad amplia para generar un marco de informacin til en la resolucin de la pregunta inicial y perifricas 100% CALIFICACIN DE DIEZ
PARES CATEGRICOS PREVISTOS Estrategias de abordaje para la resolucin de la tarea adscrita o el problema construido y resolucin de la tarea o problema, a partir de la construccin de la pregunta primaria abordada VALORACIN RUBRICADA (SEGMENTO DOS DEL PAR SEGUNDO) SUMATORIA DE VALORACIN DEL PAR SEGUNDO DE CATEGORAS
DESEMPEO BAJO Estrategia para la resolucin de la tarea asignada o resolucin de la pregunta elaborada, sin marco sistemticos propios a la materia de estudio y con ausencia de un enfoque cientfico o disciplinario 25% CALIFICACIN DE CINCO
UNIDAD TEMTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR SEGUNDO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
Resolucin de la tarea asignada o Construccin y aplicacin de Resolucin de la tarea asignada o resolucin de la pregunta abordajes varios para la resolucin la pregunta elaborada, a partir de elaborada, a partir de un marco del problema, a partir de un marco un marco sistemtico de la materia sistemtico de la materia de estudio sistemtico de la materia avalado de estudio avalado por enfoques avalado por un enfoque cientfico o por lneas cientfico/disciplinarias cientficos o disciplinarios diversos disciplinario convergentes y divergentes 50% CALIFICACIN DE SEIS-SIETE
UNIDAD TEMTICA DE ACREDITACIN MEDIA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMTICA DE ACREDITACIN ALTA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR SEGUNDO
CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIN
DESEMPEO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE
DESEMPEO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE
DESEMPEO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ

RUBRICACIN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA
RUBRICACIN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO
RUBRICACIN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEALADOS ABAJO
RUBRICACIN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEALADOS ABAJO
SEGMENTO UNO QUE RUBRICA DATOS NO SISTEMTICOS
SEGMENTO DOS QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIN DE PROBLEMAS SIN REFERENCIA CIENTFICA
SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON RFERENTES POCO ARTICULADOS CON MARCOS SISTEMTICOS
SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIN DE PROBLEMAS CON REFERENCIA CIENTFICA BAJA
SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON REFERENTES METODOLGICOS BASADOS EN LA MATERIA DE ESTUDIO
SEGMENTO SEGUNDO QUE ESTABLECE UNA ESTRATEGIA DE RESOLUCIN DE PROBLEMAS A PARTIR DE LA MATERIA ESTUDIADA Y QUE ES AVALADA POR ENFOQUES CIENTFICOS DIVERSOS
SEGMENTO PRIMERO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS VINCULADOS A LA MATERIA DE ESTUDIOS, BASADOS EN ENFOQUES DISCIPLINARIOS E INTERDISCIPLINARIOS Y PERMITE CONSTRUIR SISTEMAS DE INFORMACIN
SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA COMO EL ESTUDIANTE CONSTRUYE Y APLICA ABORDAJES VARIOS PARA LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS EN LA MATERIA A PARTIR DE LNEAS CIENTFICAS CONVERGENTES Y DIVERGENTES
DISCIPLINARIEDAD INTERDISCIPLINARIEDAD
DIVERSOS ABORDAJES
CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA
CDULA 12.2. CARACTERIZACIN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
CONSTRUCCIN Y REALIZACIN DEL REPORTE O EXPOSICIN ORAL
REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TERICOS TERICOS Y METODOLGICOS TERICOS Y METODOLGICOS COMPLETOS, TERICOS Y METODOLGICOS COMPLETOS, Y METODOLGICOS, ARREGLOS DE DATOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y Y RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA ESTUDIO Y USO DE MARCOS LGICOS MARCOS LGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LGICOS VARIOS Y EXPOSICIN, CARENTE DE ESTRATEGIAS DELGADOS PARA LA RESOLUCIN DEL RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIN DEL LGICAS PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN. EXPOSICIN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN.
VALORACIN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR TERCERO)
DESEMPEO BAJO
OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TERICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA Y SUS BASES DISCIPLINARIAS
DESEMPEO MEDIO
OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TERICOS DELGADOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS MEDIANAMENTE EXPLCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORD Y SOLUCION EL PROBLEMA Y LA TAREA
DESEMPEO ALTO
OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TERICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORD Y SOLUCION EL PROBLEMA Y LA TAREA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES
OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TERICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORD Y SOLUCION EL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VA MULTIMEDIA
CONSTRUCCIN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TRMINOS ARGUMENTATIVOS
VALORACIN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR TERCERO) SUMATORIA DE VALORACIN DEL PAR TERCERO DE CATEGORAS

UNIDAD TEMTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMTICA DE ACREDITACIN MEDIA POR EL PAR TERCERO
75% CALIFICACIN DE OCHO

UNIDAD TEMTICA DE ACREDITACIN ALTA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR TERCERO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TERICOS Y METODOLGICOS, DATOS SIN RELACIN A LA RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE
RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TERICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA
REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TERICOS Y METODOLGICOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON MARCOS LGICOS DELGADOS PARA LA RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN.
RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TERICOS DELGADOS, ARGUMENTOS MEDIANAMENTE EXPLCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORD Y SOLUCION EL PROBLEMA Y LA TAREA
REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TERICOS Y METODOLGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS Y USO DE MARCOS LGICOS ROBUSTOS PARA LA RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN.
RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TERICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORD Y SOLUCION EL PROBLEMA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES
REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TERICOS Y METODOLGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES DIVERSOS Y USO DE MARCOS LGICOS VARIOS Y COMPLETOS PARA LA RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN.
OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TERICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS AL ABORDAJE Y SOLUCIN DEL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VA MULTIMEDIA
MAPAS CONCEPTUALES
RECURSOS MULTIMEDIA
CDULA 13 CARGAS HORARIAS SUBMDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
Cdula 8 .1. Actividad didctica por competencias E s c e n a r i o s
Cdula 10.A. Primer cuadrante
Cdula 10.1.A. Segundo cuadrante
Cdula 10.2.A. Tercer Cuadrante
Cdula Tiempo Cdula Cdula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante
U n i d a d e s
T e m a s
Organizar e inferir informacin para crear conceptos propios.
Acceso a Estrategia Solucionar Formular Bsqueda y la fuentes de s de el Gestin evaluacin informacin abordaje y problema respuesta para de y resolucin acudiendo y generar preguntas informacin el reporte de a de inters cibergrfica, documentac o in y problemas procedimie en el documentaci exposicin generacin ntos estudiante n oral o propios de bibliogrfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construccin referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagacin
Ante cede ntes Hist rico s de la admi nistr aci n
1.
Concepto e importancia de la Administracin Empresa
35
2.
CDULA 13.1. CARGAS HORARIAS SUBMDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
Cdula 8.2. Actividad didctica por competencias E s c e n a r i o s
Cdula Tiempo Cdula Cdula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante
U n i d a d e s
T e m a s
Acceso a Estrategia Solucionar Formular Bsqueda y la fuentes de s de el Investigar Gestin evaluacin informacin abordaje y problema respuesta fuentes de para de y resolucin acudiendo y generar informacin que preguntas informacin el reporte de a le permita de inters cibergrfica, documentac o in y problemas procedimie ejecutar en el documentaci exposicin generacin ntos dramatizaciones. estudiante n oral o propios de bibliogrfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construccin referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagacin
1. Proc eso 2. Adm inistr ativo
reas de la empresa Recursos de la empresa 6 6 5 5 5 5 5 37
II
3.
Etapas del Proceso Administrativo
CDULA 13.2. CARGAS HORARIAS SUBMDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
Cdula 8.3. Actividad didctica por competencias E s c e n a r i o s
Cdula Tiempo Cdula Cdula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante Estrategia Solucionar Formular la s de el abordaje y problema respuesta resolucin acudiendo y generar el reporte de a o problemas procedimie exposicin ntos oral o propios de escrita la disciplina bajo el apoyo del docente.
U n i d a d e s
T e m a s
Acceso a Bsqueda y fuentes de Accesar a Gestin evaluacin informacin informacin para de y cibergrfica y preguntas informacin representarlo por de inters cibergrfica, documentac in y medio de un en el documentaci generacin mapa estudiante n conceptual. bibliogrfica de arreglo de datos y y construccin referentes de una estrategia de indagacin
1.
Hotelera
Emp 2. Restaurantera resa 3. Agencias de III s Viajes Turis ticas 4. Organizacin de Eventos
28
CDULA 14. TERMINOLOGA SUBMDULO I :ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
ADMINISTRACIN: Es la coordinacin de todos los recursos a travs del proceso de planeacin, Direccin y control, a fin de lograr los objetivos establecidos. AREA DE FINANZAS: Esta rea se encarga de la obtencin de fondos y del suministro de capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa procurando disponer con los medios econmicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que pueda funcionar debidamente. REA DE PRODUCCIN: Considerado uno de los recursos mas importantes, ya que formula y desarrolla los mtodos mas adecuados para la elaboracin de productos, al suministrar y coordinar: mano de obra, equipo, instalaciones, materiales y herramientas requeridas. AREA DE MERCADOTECNIA: Es una funcin trascendental ya que a travs de ella se cumplen algunos de los propsitos institucionales de una empresa. Su finalidad es la de reunir los factores y hechos que influyen en el mercado, para crear lo que el consumidor quiere, desea y necesita, distribuyndolo de tal forma, que este a su disposicin en el momento oportuno, en el lugar preciso y al precio ms adecuado. AREA DE RECURSOS HUMANOS: Su objeto es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas caractersticas vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa, a travs de programas adecuados de reclutamiento, seleccin, de capacitacin y desarrollo. RECURSOS RECUSOS MATERIALES: Son aquellos bienes tangibles propiedad de la empresa. RECURSOS TCNICOS: Aquellos que sirven como herramientas e instrumentos auxiliares en la coordinacin de los otros recursos. RECURSOS HUMANOS: Son trascendentales para la existencia de cualquier grupo social; de ellos depende el manejo y funcionamiento de los dems recursos. RECURSOS FINANCIEROS: Son los elementos monetarios propios y ajenos col que cuenta una empresa, indispensables para la ejecucin de sus decisiones. PROCESO: es el conjunto de pasos o etapas necesarias para llevar a cabo una actividad. PROCESO ADMINISTRATIVO: El conjunto de fases o etapas a travs de las cuales se efecta la administracin, mismas que se interrelacionan y forman un proceso integral.
CDULA 14.1 TERMINOLOGA SUBMDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
PLANEACIN: Es el primer paso del proceso administrativo por medio del cual se define un problema, se analizan las experiencias pasadas y se esbozan, planes y programas. ORGANIZACIN: Es la estructuracin de las relaciones que deben existir entre las funciones, niveles y actividades de los elementos materiales y humanos de un organismo social, con el fin de lograr su mxima eficiencia dentro de los planes y objetivos sealados. DIRECCIN: Es la coordinacin y gua de los esfuerzos de los subordinados a travs de una motivacin adecuada, de una comunicacin y supervisin correcta, todo encaminado al logro y eficiencia de los objetivos CONTROL: Proceso mediante el cual se hace una comparacin entre lo planeado, lo que se ha hecho y lo que se debe hacer, estableciendo estndares y medidas correctivas para eliminar las desviaciones. OFERTA TURISTICA.- Servicios o productos que usar el consumidor (turista). TURISMO.- Fenmeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que fundamentalmente con motivo de recreacin, descanso, cultura o salud se trasladan de un lugar a otro. TURISTA.- Visitante temporal que permanece cuando menos 24hrs en el pas visitado y cuyo propsito de viaje puede ser clasificado en tiempo libre, negocios, familia, salud o vacaciones.
CDULA 15. CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS SUBMDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
CIBERGRAFA
http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf http://www.redtercermundo.org.uy/revista_del_sur/texto_completo.php?id=794 - 34k http://www.laprensa.com.ni/archivo/2005/octubre/26/opinion/-32k http://www.nodo50.org/cubasigloXXI/congreso04/dotres_290204.pdf www.diarioc.com.ar/turismo/De_como_se_establece_el_exito_en_turismo/57320 - 27k es.wikipedia.org/wiki/Turista - 18k www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras?portal=0&urlPropia=16705 www.eumed.net/ce/2004/fme-modelos.htm - 126k www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851-17322007000100005&script=sci_arttext - 43k www.catunesco.upc.es/ads/marg.pdf www.sectur.gob.mx/wb/sectur/sect_9235_tiempo_libre - 59k
CDULA 15.1 CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS SUBMODULO: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
BIBLIOGRAFA
MUNCH Galindo, Lourdes y GARCIA Martnez, Jos. Fundamentos de Administracin. Mxico. Editorial TRILLAS 1999. CHIAVENATO Idalberto, Introduccin a la Teora General de la Administracin. Mc Graw Hill.1995 ROBBINS Stephen y DE CENZO David. Fundamentos de Administracin conceptos y aplicaciones. Prentice 1996. DRUCKER Peter. Los desafos de la gerencia para el siglo XXI. Norma 1999. KOONTZ, Harold y WEIHRICH, Heinz. Administracin: una perspectiva global. Mxico: McGraw - Hill, 1998. Captulos 1 y 2. MOYA CORDOBA, Adrin. La Gerencia en Organizaciones Empresariales. Heredia: Escuela de Relaciones Internacionales, 2001. Serie Documentos de Estudio. ACERENZA, Miguel ngel. Administracin del turismo. Vol.2. Mxico D.F: Editorial Trillas, 1987. LUCAS MARIN, A.: La comunicacin en la empresa y en las organizaciones, Barcelona: Bosch comunicacin, 1997. SOMOZA, F.: La comunicacin interna, instrumento de motivacin de la empresa, Alta Direccin, n 179, 1996. RUE Y BYARS.: Administracin, teora y aplicacines, Alfaomega. JAMES A.F STONER, R EDWAR FREEMAN, DANIEL R GILBERT Jr.: Administracin : Pearson Prentice Hall, Sexta edicin 2006.
SECRETARA DE EDUCACIN SUBSECRETARA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLGICO
MDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II MENCIONA A LA RESTAURANTERA
ENERO 2009
CONTENIDO
CDULA 1. PRESENTACIN CDULA 2. INTRODUCCIN CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CDULA 8. ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS CDULA 9. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS CDULA 10. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CDULA 11. MODELO DE VALORACIN POR RUBRICAS CDULA 12. CARGAS HORARIAS CDULA 13. TERMINOLOGA CDULA 14. CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS
CDULA 1. PRESENTACIN CARRERA : TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO 1 : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERA
La reforma curricular en sus transformacin y proceso de cambio a Nivel medio superior ha desarrollado en el campo disciplinar denominado: FORMACIN PROFESIONAL, tiene entre sus reas la de , SERVICIOS por medio de la cual se forman jvenes con espritu innovador y emprendedor en busca de una participacin activa en la problemtica regional desarrollando y proponiendo sistemas de produccin de servicios sustentables evolucionen y mejoren la calidad de vida y desarrollo de su entorno regional. El modelo curricular permitir al estudiante el libre transito en cualquier subsistema nacional mientras le proporciona una educacin bivalente que le permita accesar a los niveles de educacin superior con los conocimientos tecnolgicos necesarios para desarrollarse en el campo laboral. En el desarrollo de las competencias en el campo de la TECNOLOGIA dentro del rubro de la FORMACIN PROFESIONAL se inserta la materia de RESTAURANTERA que pretende crear en el joven bachiller una cultura de servicio y emprendedora, rompiendo paradigmas en su formacin profesional, creando instrumentos de trabajo para su practica, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crtico, resolutivo y ejecutivo. Al desarrollar los diferentes contenidos de este programa se busca lograr las siguientes competencias profesionales extendidas: Reconoce su campo de accin propio de su tecnologa. Identifica las habilidades que le son necesarias para el manejo de la tecnologa. Logra, mediante las visitas de observacin, e identifica las actividades a desarrollar, en el transcurso de estas, los aspectos que debe llevar la gua de observacin para redactarla y mejorar el desarrollo de las visitas posteriores. Aplica y demuestra la capacidad de innovacin a travs de una actitud creativa y emprendedora para la transformacin de su actitud, al redactar una gua de observacin, su competencia, organizacin y evaluacin. De esta manera la materia de Restaurantera se ubicada en el segundo semestre y comn a todas las carreras, se constituye como una de las materias indispensables en la retcula para proveer al estudiante de las herramientas que le permitan fomentar una actitud crtica y emprendedora para investigar y aplicar sus conocimientos en la creacin de instrumentos, guas, reportes, fichas de observacin de campo, cuestionarios, entrevistas, que le permitan indagar, recopilar, sistematizar, y organizar la informacin propia de su campo profesional.
CDULA 1.1 PREENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO 1 : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERA
En el mundo actual sabemos que el estudiante que desarrolle mas y mejor sus habilidades en el rea de restaurantera podr si as lo requiere adherirse al campo de trabajo con mayor facilidad, este tipo de formacin vienen a consolidar la forma en que se tiene que entender la construccin de las practicas de observacin, para adaptarse a los requisitos del medio laboral, la cobertura del rea de formacin y la plasmacin de las lneas principales del currculum escolar, con esta visin ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formacin Profesional. Que tienen que ver con la capacidad que tienen los estudiantes para analizar, razonar y transmitir ideas de un modo efectivo al plantear, resolver e interpretar sistemas productivos en diferentes contextos. As, se sabe que no basta que el profesor sepa de la materia, es necesario convertirse en arquitectos de la didctica y que tengamos clara y de manera explicita cuales son los principios que fundamenta nuestra prctica. Entendamos por situacin o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: Situacin personal Situacin educacin profesional Situacin pblica Situacin cientfica Es decir, el estudiante utilizara su metacognicin para poder resolver problemas que tengan que ver con situaciones como las anteriores, y pueda construir un puente entre los contenidos planos e inspidos con la maravilla de poder solucionar un problema que tenga una o varias respuestas, e incluso que no tenga solucin y diferentes formas de plantearlo o atacarlo. Esto hace posible elevar el nivel de aprendizaje del estudiante en la curricula, dejando casi por completo la memorizacin.
CDULA 1.2 PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO 1 : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERA
CAMPO DISCIPLINAR
MATERIA Infiere el Proceso Turstico Bsico Menciona a la Restaurantera .Enumera los Fundamentos de la Administracin. Instrumentacin para la prctica
INDUSTRIAL SERVICIOS
El submdulo de Restaurantera comienza el desarrollo del proceso de transformacin del estudiante inducindolo a una cultura emprendedora, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales bsicas y extendidas en el siguiente sentido: Estrategias didcticas en la elaboracin de planes organizacionales propios para una empresa restaurantera. Estrategias didcticas sustentadas en la realizacin de practicas del servicio de un saln comedor. Estrategias didcticas que permitan interpretar aspectos actitudinales y de comportamiento grupal. Estrategias didcticas que consoliden la construccin de proyectos de orden innovador y organizativo del quehacer restaurantero.
CDULA 1.3 PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MODULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
La importancia del mapa conceptual del Mdulo de Restaurantera esta estructurado en 3 unidades o vertientes: Macro, meso y micro en los cuales se representa la estructura de la aplicacin para la practica: En el primer nivel o primer unidad se pretende introducir al estudiante al rea de restaurantera por medio del desarrollo de competencias genricas que le permitan desarrollarse de manera personal, en el segundo se plasman las competencias disciplinares bsicas a travs de los ejes temticos a desarrollar y por ltimo en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a travs de un catlogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en esta materia es vital porque permiten comprender holsticamente la interconexin entre los ncleos temticos que generan competencias en los estudiantes a travs de la generacin de actividades que se engloban en tres situaciones didcticas: Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participacin de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. Solucin de problemas contextuales del rea: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el anlisis de una situacin particular que desarrolla la competencia disciplinar bsica o extendidas.
CDULA 1.4 PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
Las competencias bsicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensin del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnologa como para su aplicacin en la solucin de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y cientfica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del pas. En este campo disciplinar existe la relacin con las materias que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. A nivel macro- retcula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnolgico. A nivel meso- retcula con los campos- asignatura. A nivel micro-retcula con los campos- asignaturas- materia o submodulos. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir del conocimiento de los antecedentes histricos de los restaurantes y como influyen los conocimientos previos a este respecto, las destrezas que se activan para el desarrollo de actividades propias de la restauranteria como el desarrollo de programas administrativos para los restaurantes, el manejo adecuado de los formatos de un restaurante, entre otros. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas lneas tendrn que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluacin y valoracin tendr que ser bimestrales: Evaluados: Los contenidos temticos, con 3 exmenes o productos (valor 40%). Valorados: son 3 valoraciones de actitudes que fortalezcan el proceso enseanza aprendizaje en la construccin de habilidades profesionales mediante practicas en laboratorio de Alimentos y bebidas con ,(valor 60%).
CDULA 2. INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
El campo disciplinar seis (CD6) denominado FORMACIN PROFESIONAL est desarrollado en 5 semestres, durante los cuales las competencias profesionales a desarrollar, estn acordes a lo que exige la competitividad y la globalizacin. En el primero y segundo semestre se adquirirn competencias profesionales bsicas, y a partir del tercer semestre se desarrollan las competencias profesionales extendidas, permitiendo que el bachiller obtenga una especializacin en la carrera tecnolgica en alguna de las reas biotecnologia, industrial, de servicios y salud, o bien lograr slo una certificacin parcial. Dicho campo disciplinar se detona en el primer semestre con la asignatura nuclear Dinmicas Productivas Regionales como antecedente directo de restaurantera, en el segundo semestre, seguido de cuatro materias de formacin, desarrollado cada una de ellas en los semestres subsecuentes. Estos tienen como propsito formar en el bachiller el capital intelectual que permita replantear las actividades productivas que mejoren el desarrollo econmico y social de su regin, de tal manera que sea tangible que el estudiante se encuentre en contacto con los factores, fenmenos, procesos, y efectos reales que al culminar su educacin media superior le permitan desarrollarse como generador y gestor de ncleos de produccin, agentes de cambio innovador en los mbitos de trabajo, o bien aunado a lo anterior transitar hacia una educacin superior. El desarrollo de esta modulo reviste importancia, por ello est relacionada con las subsecuentes denominadas: Administracin Turstica y Teora General del Turismo, Elaboracin y Gestin de Proyectos I, II y III impartidos del tercer al sexto semestre respectivamente, habr que aclarar que no se trata de servicio social o prcticas profesionales, se trata de contar con un espacio (2 horas semanales) para planear, disear y gestar un proyecto productivo que se conoce como incubadora, de tal manera que las materias denominadas Restaurantera y Administracin turstica, proporcionen los elementos terico-prcticos para que los alumnos realicen prctica de observacin en un campo relacionado a su profesin identificando fortalezas, debilidades, problemticas y reas de oportunidad y al termino del tercer semestre el alumno certifique sus competencias semestrales bsicas
CDULA 2.1 INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
En las materias Sistematizacin y Gestin de Proyectos I, II y III, se realizara la planeacin de un proyecto el cual cuenta con estudio de mercado, estudio tcnico, estudio administrativo, estudio financiero y medios de financiamiento, realizar la gestin legal (requerimientos y procedimientos para el registro ante las instancias correspondientes), elaborar el plan de mercadotecnia, evaluar los escenarios, integrar el plan de negocios, y determinar el arranque o lanzamiento del bien o servicio, llevar a cabo la ejecucin e implementacin del proyecto segn lo planeado, para finalizar realizar la evaluacin de la estrategia aplicada, el diseo de expansin, diversificacin y crecimiento o en su caso la retroalimentacin para mejoras y modificaciones del proyecto. Cabe mencionar que las modificaciones de la reforma exigen el compromiso, profesionalismo y responsabilidad social de todos los involucrados en este sistema, as como una mayor organizacin y coordinacin entre los docentes del campo disciplinar de FORMACIN PROFESIONAL (CD6). El trmino competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Esta materia de Restaurantera hace uso de conceptos tales como: Desarrollo tecnolgico actual, manejo de la tecnologa, instrumentos de observacin, organizacin del trabajo, actitudes, competencias. Los conceptos anteriores le permiten entrar en una dinmica de bsqueda de alternativas que le permitan irse integrando de forma gradual a los procesos productivos de su campo de formacin profesional. En trminos generales, la enseanza de los temas no debe seguir la exposicin magistral, sino fomentar el trabajo colaborativo y la exposicin de experiencias logradas. La materia Restaurantera se debe convertir en una herramienta en el estudio de situaciones reales.
CDULA 2.3 INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
El submdulo de la Restaurantera esta ubicada en el segundo semestre y sirve de base a otras como: Cocina y bebidas y operacin de eventos. Esta materia se relaciona con otras materias como la Administracin, Computacin, economa, mercatecnia, contabilidad, derecho y otras; queda integrada por tres unidades temticas las cuales son: Introduccin a la administracin. Estructura organizacional y funcional del Restaurante. Operacin del saln comedor. Las cuales se tendrn que abordar en una carga de seis horas- semana /mes y de 144 horas clase al semestre , valindose de todas aquellas estrategias didcticas que permiten motivar la enseanza, como: Mapas conceptuales, Tcnicas, Debate, Tormenta de ideas, etc. El uso de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluacin se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: Las situaciones o contextos en que se sitan los problemas. Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con las diversas reas productivas Dichos contenidos y capacidades tendrn que ser evaluados a travs de: Situaciones Problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan tems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluacin consistir en medir al estudiante con exmenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: Por el docente Como coevaluacin Como autoevaluacin Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseanza aprendizaje.
CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
C O PROFESIONALES GENRICAS M P SERVICIOS sus habilidades E Entiende y manifiesta el beneficio del y las comparte para en el que interacta. T grupo socialsu competencia y la ubica Manifiesta E en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del ente econmico. N Tiene la capacidad de anlisis para la toma de decisiones en la interpretacin C de instrucciones que generan resultados. I Usa eficientemente la tecnologa para obtener los resultados y la A interpretacin de los mismos. Planea y ejecuta con fundamentos S legales y ticos su prctica profesional.
CDULA 3.1 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
Acta de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume con responsabilidad sus decisiones al saberse preparado
PROFESIONALES BSICAS
Utiliza la tecnologa de la informacin y la comunicacin con una aplicacin directa en su rea de formacin
Aprendizaje por bsqueda de informacin y descubrimiento. Ciberinvestigacin, anlisis y sntesis de la informacin turstica Manejo de lenguaje tcnico turstico. Comunicacin y desarrollo de proyectos tursticos prcticos ( anlisis de casos) Critica y analiza casos prcticos y aporta soluciones comparando lo que es con lo que debera ser.




1.- Representa de distintas formas la temtica, para identificar que datos puede usar para explicar el tema. 2.- Propone alternativas de solucin por medio de explicaciones razonadas


CDULA 3.2 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACION DE LA REFORMA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
MATERIA: RESTAURANTERIA Unidad 1 Que observas al entrar a un restaurante? Industria restaurantera
TRES UNIDADES TEMATICAS
Unidad II Que pasa son el personal del restaurante? Estructura organizacional y funcional del Restaurante 1.- rea de compras y almacn 2.-rea de servicios a comedor 3.-rea de produccin 4.-rea de relaciones pblicas 5.-rea de administrativa 1.-Verificar la necesidad 2.-Especificaciones del producto 3.-Cotizaciones 4.-Seleccin de proveedores 5.-Prdidas 6.-Recepcin de mercancas 1.-PEPS 2.-UEPS 3.- Precios promedio 3.4 Montaje de mesas DESCRIPTIVO DEL MAPA TEMTICA En el mapa se presenta el desarrollo de la estructura de las 3 unidades que tiene la materia de Restaurantera. En donde se desdoblan los contenidos en un orden de macroreticular, mesoreticular y microreticular. Estos contenidos permiten al docente disear las actividades colaborativas para desarrollar las competencias disciplinares genricas, disciplinares bsicas y disciplinares extendidas.
Que son 2.1Organigrama y formatos bsicos de los diferentes restaurantes
1.1 Antecedentes histricos 1.2 Clasificacin de los establecimientos de alimentos y bebidas
Conceptos bsicos Restaurantes
2.2 Ciclo de compras Cafeteras Bares Taqueras 2.3 Tarjetas de almacn
3.1 Equipo y mobiliario
Unidad III Cual es el proceso de un servicio en un restaurante? Operacin del saln comedor 3.2 Mise place
3.3 Tipos de servicio de comedor
1.-Loza 2.-Cristalera 3.- Plaqu
1.-talachas
1.-Americano 2.-Ruso 3.- Ingles 4.- Frances 5.- Buffete 6.- Autoservicio
1.-Desayuno 2.- Comida 3.5 Servicio a clientes 1.- Proceso
3.6 Arreglo artstico de servilletas
CDULA 3.2 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACION DE LA REFORMA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
DESCRIPTIVO DEL MAPA TEMTICA En el mapa se presenta el desarrollo de la estructura de las 3 unidades que tiene la materia de Restaurantera. En donde se desdoblan los contenidos en un orden de macroreticular, mesoreticular y microreticular. Estos contenidos permiten al docente disear las actividades colaborativas para desarrollar las competencias disciplinares genricas, disciplinares bsicas y disciplinares extendidas.
CDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
COMPETENCIA GENRICA Construccin de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional COMPETENCIA PROFESIONAL BSICA COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS
Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al mbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando as ideas propias Identifica y plantea teoras propias con respecto a nuevos conocimientos e investiga situaciones reales y de vanguardia por medio de las TICS para el desarrollo de conclusiones propias
RESPUESTA MANEJO E INTERPRETACION DE LA INTERPRETACION MEDIANTE HABILIDADES DE LECTURA
IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACION
ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HABILIDADES Y LAS COMPARTE PARA BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA
APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA
DISEA ESTRATEGIAS DE SOLUCION ORDENA PROCESA INFORMACION CIENTIFICA
PROCEDIMIENTOS, METODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLOGICOS DEFINE Y MANEJA CARACTERISTICAS TECNICAS
SOCIALES IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE LA APLICACIN MODELO DE ENSEANZA SITUADO EN INDAGACION
LOGRO DEL PERFIL PROFESIONAL DEL ESTUDIANTE
MODELO DE ENSEANZA SITUADO EN PROCESOS INDUCTIVOS
MODELO DE ENSEANZA POR PROYECTOS
MODELO SITUADO EN LA ADQUISICIN DE CONCEPTOS CONTENEDOR DE MODELOS DE ENSEANZA BASADOS EN COMPETENCIAS
MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO DE ESTUDIOS DE CASO MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO EXPERIMENTAL
MODELO BASADO EN LA INTEGRACIN DE CONOCIMIENTOS MODELO DE ENSEANZA DIRECTA MODELO BASADO EN LA EXPOSICIN Y DISCUSIN
MODELO BASADO EN LA INVESTIGACIN
CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

ORDENA Y PROCESA INFORMACION CIENTIFICA
COMPETENCIA PROFESIONALES BSICA
COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS

Construye significados tursticos en base a una plataforma terica sustentable y al mismo tiempo desarrolla un lenguaje tecnolgico UTILIZA MTODOS DE ESTUDIO PREVIOS Y NUEVOS PARA EL MANEJO DE LA INFORMACIN QUE LE PERMITA TRANSMITIR Y GENERAR INFORMACION TURISTICA PROPIA
RESPUESTA
DETERMINA LO ESCENCIAL Y ABSTRAE INFORMACION RELACIONADA CON EL AMBITO RESTAURANTERO
Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al mbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando as ideas propias
TRABAJO AUTNOMO
SOCIEDAD
TRABAJO COLABORATIVO
PENSAMIENTO CRTICO
EXPRESIN Y COMUNICACIN
AUTODETERMINACIN
Utilizacin de referentes tericos y metodolgicos para sustentar la estructura lgica de la preguntasolucin planteada en la clase CONSTRUCCIN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TRMINOS ARGUMENTATIVOS
C M NIC I YLE U E O U AC N NG AJ MODELO DIDCTICO GLOBAL
CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES
CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIN Y VALORACIN (Qu valorar en el estudiante?
Recurrencia a categoras, conceptos, atributos especficos a la subunidad o unidad temtica abordada (rbol de expansin en tres capas horizontales)
Arreglos de datos e informacin pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lgicas y sistemticas provenientes de la (s) asignatura(s) y rea de conocimientos respectiva
Estrategias de abordaje para la resolucin de la tarea adscrita a el problema construido y resolucin de la tarea o problema, a partir de la construccin de la pregunta primaria abordada
CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
Se autodetermina y cuida de si
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD I INDUSTRIA RESTAURANTERA En esta unidad desarrolla los antecedentes histricos de los restaurantes Desarrolla un anlisis de datos obtenidos de la investigacin. Genera conceptos propios acerca de la Restaurantera Identifica de manera clara los tipos de establecimientos de alimentos y bebidas como: Restaurantes, Cafeteras, Bares y taqueras.
Perfil de competencias disciplinares bsicas Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al mbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando as ideas propias Identifica y plantea teoras propias con respecto a nuevos conocimientos e investiga situaciones reales y de vanguardia por medio de las TICS para el desarrollo de conclusiones propias.
Perfil de competencias disciplinares extendidas Investiga ideas y conceptos del rea restaurantera por medio de las TICS Desarrolla cuadros comparativos con respecto a la informacin obtenida de sus compaeros y de su profesor.
Se autodetermina y cuida de s
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD II INDUSTRIA RESTAURANTERA En esta unidad desarrolla la estructura organizacional y funcional de un restaurante Indaga acerca de las reas de un restaurante como compras y almacn; servicios a comedor; produccin; relaciones publicas y administracin, si ciclo de compras y el sistema de almacenamiento y distribucin de mercancas. Genera procesos propios de administracin de restaurantes.
Perfil de competencias profesionales bsicas Desarrolla situaciones reales y simuladas manejando el vocabulario tcnico adecuado, conocimiento al mismo tiempo cada una de las reas del restaurante as como de su personal.
Perfil de competencias profesionales extendidas Ejecuta procesos desarrollados en el rea del compras y almacn utilizando los formatos adecuados, desarrollando de igual manera en el servicio de comedor. Esta involucrado en la produccin de los alimentos. Conoce todos los aspectos del ciclo de compras para llevar un correcto control de la adquisicin de los alimentos y desplazamiento. Relaciona y valora el uso de las tarjetas PEPS, UEPS Y Promedio identificando la situacin para su aplicacin.
Trabaja de forma colaborativa Participa con responsabilidad en la sociedad
Se autodetermina y cuida de s
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD III OPERACIN DEL SALN COMEDOR En esta unidad desarrollan El conocimiento del mobiliario y equipo del saln comedor Conoce y desarrolla cada uno de los servicios del saln comedor as como el montaje de las mesas segn la hora y evento social. Genera informacin propia para la ejecucin de un servicio a comensales.
PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESINALES EXTENDIDAS
Perfil de competencias disciplinares bsicas
Identifica y ordena el mobiliario y equipo del laboratorio de Alimentos y bebidas. Observa de manera planificada el servicio en un restaurante de categora 3 tenedores como mnimo para relacionar lo aprendido en el aula con el mbito de trabajo real. En practicas de observacin identifica como se conjugan los tipos de servicio en un saln comedor.
Prctica dentro y fuera de su mbito y desarrolla ideas propias con respecto al proceso de servicio en el Restaurante. Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al mbito donde desarrolla un cuadro comparativo con ideas propias
Trabaja de forma colaborativa Participa con responsabilidad en la sociedad
CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
El carcter institucional de la reforma prevista en el Estado de Mxico para el nivel medio superior alineado a la responsiva de la Direccin General de Educacin Media Superior, prev la presencia de los campos disciplinares y su vinculacin con las competencias, a travs de una funcionalidad didctica denominada: retcula. La retcula est caracterizada como la componente funcional que relaciona dos o ms estados de aprendizaje representados en vrtices y ramas propias de la teora de Administracin, as, tenemos por ejemplo, que un componente temtico etiquetado para la Restaurantera se vincula con la Cocina y bebidas en una categora mayor denominada Hospedaje ya que muchos restaurantes se encuentran inmersos en esa industria. La reticulacin, prevista formalmente, busca la secuenciacin y ordenamiento de contenidos y competencias en un escalar de aprendizajes en los estudiantes y en los docentes para robustecer escenarios de comprensin de los conocimientos de manera constructiva y progresiva en tres capas de niveles de complejidad denominados niveles macro, meso y micro, de manera tal que, al igual que un diagrama de flujo o un diagrama lgico, la retcula garantiza no solo la presencia de andamios pedaggicos y didcticos, sino tambin la existencia de contenedores de morfologa didctica que va de una estructura de conocimiento a otra ms compleja. Por ello es importante y estratgico que el docente realice una lectura completa de la retcula en todas sus unidades temticas y prevea la existencia de las competencias que acompaan a tales temticas disciplinarias. En esta lectura, la micro-retcula est plateada para que el profesor, a partir de un perfil de competencias dado, aada las competencias respectivas. Es importante determinar que las evaluaciones realizadas y las valoraciones por rbricas partirn de los esquemas de reticulacin en sus niveles macro-meso-micro, de manera tal que la previsin de calidad buscar saber como el estudiante relaciona una competencia con otra y sus lneas lgicas en que esta vinculacin se da. Se intenta con esta posicin evaluatoria, potenciar el acto de la enseanza y el aprendizaje por procesos caracterstica de las retculas y sus secuencias de ordenamiento.
CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
CAMPO DISCIPLINARIO: COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL MODULO: FUNDAMENTOS DEL TURISMO RETCULA DE: RESTAURANTERIA COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: PIENSA CRITICA Y REFLEXIVAMENTE CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. 6 HRS SEMANAL UNIDAD I LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Macro retcula COMPETENCIA: Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al mbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando as ideas propias
I.1
1.2
1.2 COMPETENCIA: CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Meso retcula
COMPETENCIA: ANTECEDENTES DEHISTORICOS
COMPETENCIA CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
1.1.1.
COMPETENCIA CONCEPTOS BASICOS
1.2.1
COMPETENCIA RESTAURANTES
1.2.4
COMPETENCIA TAQUERIAS
Micro retcula
1.2.2
COMPETENCIA CAFETERIA
1.2.3
COMPETENCIA BARES
CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO CAMPO DISCIPLINARIO: COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: MODULO: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO CURSO: UNICO : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
SUBMDULO: MENCIONA A LA RESTAURANTERA SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. 4 HRS SEMANAL UNIDAD II ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONAL DEL RESTURANTE Macro retcula
SUBMDULO II
COMPETENCIA: Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al mbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando as ideas propias
2.1
2.2
2.3 COMPETENCIA: TARJETAS DE ALMACEN
Meso retcula
COMPETENCIA: ORGANIGRAMA Y FORMATOS BASICOS DE LOS DIFERENTES RESTAURANTES AREA DE COMPRAS Y ALMACEN AREA DE SERVICIOS DE COMEDOR AREA DE PRODUCCION AREA DE RELACIONES PUBLICAS AREA ADMINISTRATIVA
COMPETENCIA CICLO DE COMPRAS
2.1.1
2.2.1
VERIFICAR LAS NECESIDADES ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO COTIZACIONES
2.3.1
TARJETAS PEPS
2.1.2
2.2.2
Micro retcula
2.1.3
2.2.3
2.3.2
TARJETAS UEPS
2.1.4
2.2.4
SELECCIN DE PROVEEDORES PERDIDAS RECEPCION DE MERCANCIAS
2.1.5
2.2.5
2.3.3
PRECIOS PROMEDIO
2.2.6
CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMODULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
CAMPO DISCIPLINARIO: COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL CAMPO DISCIPLINARIO: MDULO: IDENTIFICA LOS MODULO: FUNDAMENTOS DELPRODUCTOS DEL TURISMO TURISMO SUBMDULO: MENCIONA A LA RESTAURANTERA RETCULA DE: RESTAURANTERIA COMPETENCIA CENTRAL: COMPETENCIA GENRICAGENRICA CENTRAL: CURSO: CURSO: UNICO UNICO SEMESTRE: SEMESTRE: SEGUNDOSEGUNDO CARGA 6 HRS SEMANAL CARGA HORARIA.HORARIA. 4 HRS SEMANAL UNIDAD III OPERACIN DEL SALON COMEDOR Macro retcula Macro retcula COMPETENCIA: Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al mbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando as ideas propias
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
COMPETENCIA MOBILIARIO Y EQUIPO Meso retcula Meso retcula
MISEPLACE
TIPOS DE SERVICIO
MONTAJE DE MESAS
SERVICIO AL CLIENTE
ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS
3-1-1
LOZA
3.2.1
TALACHAS
3.3.1
AMERICANO
3.4.1
DESAYUNO
3.5.1
PROCESO
3.6.1
ESTILOS
3.3.2 3.1.2
RUSSO
3.4.2
CRISTALERIA
3.3.3
COMIDA
FRANCES
Micro retcula Micro retcula
3.1.3
PLAQUE
3.3.1
FRANCES
CDULA 8. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO El mapa permite entender los dos ejes temticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento en el rea de la restaurantera: Acceso a la informacin Seleccin informacin y anlisis de la
Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y solucin del problema contextual dando as un nuevo conocimiento en el mbito restaurantero que le permita identificar cada uno de los establecimientos de A y B y sus respectivas categoras.
CDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERA CAMPO DISCIPLINARIO MDULO: SUBMDULO:
COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL
DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL TURISMO
RESTAURANTERA
1. -De manera introductoria a esta unidad el profesor de manera previa solicitara a los alumnos informacin por medio de bibliografa y cibergrafa para abordar los siguientes temas. 2. -Desarrolla el mtodo del tendedero
ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO UNIDAD I. INDUSTRIA RESTAURANTERA 1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS 1.1.1 Conceptos bsicos 1.2 CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 1.2.1 Restaurantes 1.2.2 Cafeteras 1.2.3 Bares 1.2.4 Taqueras En este apartado el profesor realizara una reflexin introductoria a temas de los antecedentes de los Restaurantes en el mundo. El concepto de restaurante y el origen de sus vocablos Realizacin de lecturas donde el alumno identifique la clasificacin de los establecimientos de Alimentos y Bebidas ubicando al restaurante como parte de esta clasificacin. El profesor hace que el estudiante entienda y comunique a sus compaeros acerca del la categorizacin de los restaurantes y los requerimientos que este necesita para acceder a esta categorizacin. Desarrollar la mtodo del tendedero donde el alumno por medio de cibergrafa escoge restaurantes con diferentes atributos y establecimientos de alimentos y bebidas con diferentes atributos y cuelgan 4 tendederos una para cada tipo de establecimientos y al ir viendo las caractersticas stos y colgarlos en el tendedero que le corresponda.
CDULA 9 GUA DIDCTICA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA Modulo 1 1 Identifica los principios del turismo Duracin: un semestre submodulo
CONTENIDOS
Menciona a la restaurantera
ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
Elabora un glosario de conceptos bsicos del rea de restaurantera
Duracin :un semestre

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO EVALUACIN
UNIDAD I. INDUSTRIA RESTAURANTERA 1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS 1.1.1 Conceptos bsicos 1.2 CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 1.2.1 Restaurantes 1.2.2 Cafeteras 1.2.3 Bares 1.2.4 Taqueras
Realiza cuadros comparativos de cada uno de los tipos de establecimientos de alimentos y bebidas. Realiza ejercicios con los formatos de cada una de las reas con cada uno de los sistemas de inventarios
Libreta de apuntes Computadora, memoria Formatos de cada una del las reas de un restaurante adquiridas por los estudiantes Tarjetas de almacn para sistema de inventarios
Evaluacin de contenidos. 60%
Evaluacin por rubricas. 40%
CDULA 9. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante.

EJEMPLO DE LA UNIDAD I Mexicana de Hoteles y Moteles, en coordinacin con CANIRAC y las oficinas de convenciones, buscan promover el turismo gastronmico elevando los niveles de calidad en el factor humano que permita, dentro de la venta de los alimentos, hacer una experiencia de vida gastronmica, es decir, que cuando el cliente vaya y disfrute en un restaurante lo haga de tal manera que sea no slo comer, sino gozar del placer de ellos. CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y LA FORMACION ACADEMICA DE SUS EMPLEADOS? ISABEL FUENTES es una alumna que estudia la Carrera de Tcnico en Administracin de empresas tursticas va en tercer semestre y sus padres estn pasando por fuertes problemas econmicos entonces ella decide: Trabajar en un establecimiento de alimentos y bebidas Al asistir a su entrevista de trabajo a Isabel le surgen muchas dudas sobre las preguntas que le harn para darle el puesto de Auxiliar Administrativo de restaurante. SUS CUESTIONAMIENTOS FUERON: QUE TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SERA: CAFETERIA, BAR, TAQUERIA O RESTAURANTE? TENDRE LOS FUNDAMENTOS DE LA RESTAURANTERIA? QUE CATEGORIA SERA EL RESTURANTE DONDE YO TRABAJARE? QUE REQUISITOS ME PEDIRAN EN CUANTO A FORMACION ACADEMICA ? SERA IMPORTANTE QUE YO CONOSCA EL VOCABULARIO TECNICO DE UN RESTAURANTE?
CDULA 9. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA PRIMER CUADRANTE Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. La pregunta orientada a una solucin, debe tener carcter de aplicacin en una situacin real en trminos de afectacin al entorno de los estudiantes, razn por la cual debe buscarse la lnea causal y los interrogantes en torno a esta situacin real.

Siete de cada 10 restaurantes cierran antes de 2 aos y 2 de cada 10 duran ms de 10 aos, esa tendencia es nacional y se debe a que el turismo busca alternativas diferentes, no slo el ir a un lugar y comer tacos. La gastronoma debe evolucionar al igual que evolucionan las personas. Los nios maana son jvenes y los jvenes adultos van buscando ms y mejores opciones. Al evento se dieron cita 55 profesionales de la industria aqu en Monclova, propietarios de restaurantes, hoteleros y ejecutivos de todo el estado. Jorge N. Quant, catedrtico en la industria de la hospitalidad gastronmica del Tecnolgico de Monterrey Campus Guadalajara es quien funge como facilitador y capacitador de una industria que cada da evoluciona de manera diferente. Debemos acabar con los gerentes de chocolate, queremos y necesitamos profesionales. Cuando contratamos a un ejecutivo con 10 15 aos de experiencia y que ha estado en cinco o siete restaurantes no slo adquirimos su experiencia, tambin adquirimos sus errores y fallas, porque por alguna u otra circunstancia ha pasado por varios lugares. Este seminario nos permitir explotar esas habilidades y depurar los errores en nuestros profesionales, adems de hacer valer su experiencia con un certificado curricular de una de las universidad de ms prestigio en Mxico, http://www.vanguardia.com.mx/diario/noticia/monclova/coahuila/buscan_promover_el_turismo_gastronomico/255551
CDULA 9.1.A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA SEGUNDO CUADRANTE
ANTECEDENTES DEL RESTAURANTE
EL RESTAURANTE COMO EMPRESA, Dron Edit. Trillas.
http://www.vanguardia.com.mx/diario/noticia/monclova/coahuil a/buscan_promover_el_turismo_gastronomico/255551 http://www.arqhys.com/contenidos7restauranteshistoria.html
CLASIFICACION DEL RESTAURANTE
EL RESTAURANTE COMO EMPRESA, Dron Edit. Trillas. ADMINISTRACION DE COMEDOR Y BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antn.; Editorial Trillas
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/arias_h _ic/capitulo2.pdf
ADMINISTRACION DE LA RESTAURANTE Y CAFETERIA ESMPRESA RESTAURANTERA, Franco, Editorial Trillas. ADMINISTRACION DE LA ESMPRESA RESTAURANTERA, BAR Franco, Editorial Trillas. ADMINISTRACION DE LA ESMPRESA RESTAURANTERA, Franco, Editorial Trillas.
http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php
TAQUERIAS
http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php
CDULA 9.2. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA TERCER CUADRANTE
Arreglo de fuentes de informacin en primera fase ( 2 ) categoras disciplinares 1. Antecedentes del restaurante 2.Clasificacin de los establecimientos de Alientos y bebidas
Arreglo para nivel de orden macro (6)
Arreglo para nivel de orden meso ( 2)
Arreglo para nivel de orden macro ( 2 )
Lnea bibliogrfica ( 2 )
Lnea cibergrfica ( 4)
Lnea cibergrfica (
Lnea cibergrfica ( 1
CDULA 9.3. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA CUARTO CUADRANTE
Unidad 1 Que observas al entrar a un restaurante? Industria restaurantera 1.1 Antecedentes histricos
Conceptos bsicos
Existen varias clasificaciones entre otras podemos mencionar : Por su oferta culinaria; por su servicio que ofrece; por su volumen u organizacin si es cafetera por su localizacin y por categora.
1.2 Clasificacin de los establecimientos de alimentos y bebidas
Taqueras Restaurantes Cafeteras Bares

Las bares son: establecimie ntos dentro o fuera de los restaurantes que cuentan con una barra donde venden y preparan bebidas por un pago
Se comprende todos los establecimientos cualquiera que sea su denominacin que sirvan al pblico mediante un precio, bebidas y comidas para ser consumidas en un mismo local
Restaurantes:
Los primeros antecedentes de los restaurantes fueron en Roma, pero el primer que llevo Venid que yo os restaurar fue en Londres de ah el origen de la palabra Restaurante
Establecimiento que expende comidas y bebidas al publico preparadas en el mismo local , prestando el servicio con las reglas sanitarias adecuadas.
Las cafeteras son: establecimientos menos formales donde se venden alimentos y bebidas.
Las taquerias son: establecimi entos mas bien informales donde se venden alimentos y bebidas y comida ligera por un pago
CDULA 9.4. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA QUINTO CUADRANTE
El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. Al finalizar el curso el estudiante puede: Esbozar acerca de los antecedentes de la restaurantera trasformando la informacin para expresarse con conceptos tcnicos de la industria restaurantera; ste identifica plenamente los tipos de establecimientos de alimentos y bebidas; prctica correctamente sus conocimientos en el desempeo de sus actividades en el mbito laboral y la importancia de esta industria como generadora de empleos en estudiantes de reciente egreso. De este modo Isabel no tendr dudas acerca del tipo de conceptos que le pregunten en su entrevista ya que ella maneja los tecnicismos de los entrevistadores adems, ubica perfectamente que tipo de establecimiento es al que quiere accesar un Restaurante de 4 tenedores donde slo aceptan personal con los conocimientos terico prcticos en el rea restaurantera
CDULA 9.5. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA SEXTO CUADRANTE
Los criterios para la elaboracin del reporte de la industria restaurantera Para los antecedentes de la restaurantera es necesario presentar un alinea del tiempo que le permita al alumno identificar rpida y claramente los datos histricos de estos establecimientos en el formato de su eleccin cuidando su esmero en la presentacin y creatividad de este documento En cuanto a la presentacin del reporte de la clasificacin de Alimentos y bebidas debe contener las siguientes caractersticas: 1.- Caratula 2.- Presentacin.- da un panorama general de lo que es la clasificacin de los restaurantes 3.- Dar a conocer las distintas clasificaciones de los establecimientos de alimentos y bebidas. 4.- Aterrizar conceptos derivados de la clasificacin como: concepto de restaurante, cafetera, bar y taquera 5.- Las categoras de los restaurantes por tenedores 6.- Conclusiones: el estudiante da un critica acerca de la adquisicin de nuevos conocimientos. El documento debe presentarse a computadora y engargolado o en su defecto en folder de plstico.
CDULA 8. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO
El mapa permite entender los tres ejes temticos, se desdobla en once micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: Acceso a la informacin Seleccin informacin y sistematizacin de la
Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo
Hasta llegar a un punto ideal que es: El estudiante interprete y distinga cada uno de los elementos de un restaurante.
CDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
CAMPO DISCIPLINARIO MODULO SUBMDULO 1. -El profesor informa al estudiante acerca de la estructura organizacional de un restaurante y las reas que lo componen . 2. -El profesor codificara el proceso de compras y desarrollara el mtodo de simulacin del ciclo de compras
COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL TURISMO RESTAURANTERA
UNIDAD II ESTRUCTURA ORGANIZA Y FUNCIONAL DEL RESTAURANTE 2.1 ORGANIGRAMA Y FORMATOS BASICOS DE LOS DIFERENTES RESTURANTES 2.1.1 REA DE COMPRAS Y ALMACEN 2.1.2 AREA DE SERVICIOS A COMEDOR 2.1.3 AREA DE PRODUCCION 2.1.4 AREA DE RELACIONES PUBLICAS 2.1.5 AREA DE ADMINISTRACIN 2.2 CICLO DE COMPRAS 2.2.1 VERIFICAR LA NECESIDAD 2.2.2 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO 2.2.3COTIZACIONES 2.2.4 SELECION DE PROVEEDORES 2.2.5 PERDIDAS 2.2.6 RECEPCION DE MERCANCIAS 2.3 TARJETAS DE ALMACEN 2.3.1 PEPS 2.3.2 UEPS 2.3.3 TARJETAS PROMEDIO
ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO El estudiante distingue cada una de las reas del restaurante por medio de una esquematizacin del restaurante que el profesor elija.
Identificara y valorara la ubicacin de cada una de las reas con sus pros contras.
La primer actividad en una practica de observacin el estudiante verificara el proceso del rea de compras y identificara cada una de las reas de un restaurante.
El alumno generar material nuevo, propio y de forma creativa: una historia corta, una historieta, un mural, una lnea del tiempo, etc. Para que le permita expresar de manera concreta si ha asimilado cada uno de los elementos de esta unidad.
CDULA 9 GUA DIDCTICA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA Modulo 1 1 Identifica los principios del turismo Duracin: un semestre submodulo
CONTENIDOS
Menciona a la restaurantera
Elabora mapas mentales o conceptuales que le permitan visualizar y comparar cada una de las reas del restaurante adems de contar con su glosario de trminos tcnicos.
Duracin :un semestre

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO EVALUACIN
UNIDAD II ESTRUCTURA ORGANIZA Y FUNCIONAL DEL RESTAURANTE 2.1 Organigrama y formatos bsicos de los diferentes restaurantes. 2.1.1 rea de compras y almacn 2.1.2 rea de servicios a comedor 2.1.3 rea de produccin 2.1.4 rea de relaciones publicas 2.1.5 rea de administracin 2.2 Ciclo de compras 2.2.1 Verificar la necesidad 2.2.2 Especificaciones del producto 2.2.3Cotizaciones 2.2.4 Seleccin de proveedores 2.2.5 Perdidas 2.2.6 Recepcin de mercancas 2.3 Tarjetas de almacn 2.3.1 PEPS 2.3.2 UEPS 2.3.3 Tarjetas promedio
Realiza practicas de observacin manual de puestos del restaurante donde corrobora informacin obtenida y analizada en clase Realiza ejercicios con los formatos de cada una de las reas con cada uno de los sistemas de inventarios
Libreta de apuntes Computadora, memoria Formatos de cada una del las reas de un restaurante adquiridas por los estudiantes Tarjetas de almacn para sistema de inventarios
CDULA 9. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA PRIMER CUADRANTE Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. La pregunta orientada a una solucin, debe tener carcter de aplicacin en una situacin real en trminos de afectacin al entorno de los estudiantes, razn por la cual debe buscarse la lnea causal y los interrogantes en torno a esta situacin real.

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y LA FORMACION ACADEMICA DE SUS EMPLEADOS? EJEMPLO DE LA UNIDAD II Isabel Fuentes consigui el puesto de auxiliar administrativo en el restaurante ya que cursaba el segundo ao de la carrera tcnica y se dio cuenta que deba identificar cada una de las reas del restaurante para familiarizarse con los empleados del restaurante, comprobar el proceso del ciclo de compras y el almacenaje de las mercancas utilizada para la elaboracin de los alimentos y bebidas que ah venden razn por la cual se cuestiono los siguiente: CUALES SON LAS REAS QUE COMPONEN UN RESTAURANTE? POR QUE EL REA ADMNISTRATIVA TIENE RELACION DIRECTA CON TODAS? CUAL ES PROCESO DEL CICLO DE COMPRAS? PORQUE ES IMPORTANTE CONOCERLO? CUAL ES EL SISTEMA DE ALMACENAJE DE LAS MERCANCIAS DEL RESTAURANTE? COMO ELEGIR EL MAS ADECUADO?
CDULA 9.1.A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO DE TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA SEGUNDO CUADRANTE
RECOMENDACIONES ANALTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMTICA CONCEPTOS BSICOS PARA ABORDAR EL TEMA DOCUMENTACIN BIBLIOGRFICA
EL RESTAURANTE EMPRESA, Carlos Durn Editorial trillas COMO Garca; http://www.restaurantesdemexico.com.mx/noticias/#
ORGANIGRAMAS DE UN RETAURANTE Y AREA ADMINISTRATIVA
ADMINISTRACION DE COMEDOR Y BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antn.; Editorial Trillas
MANUAL DE ADMINISTRACION Y http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/arias_h_ic/c AREA DE COMPRAS Y ALMACEN GASTRONOMIA, Esteban Snchez apitulo2.pdf Anaya; Editorial Trillas. GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php
SERVICIOS DE COMEDOR
CICLO DE COMPRAS
ADMINISTRACION DE COMEDOR Y http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-laBAR, Carlos Ruiz de Lope y Antn.; hosteleria/concepto-de-restaurante.php Editorial Trillas ROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I y II,Alfredo Youshimatz Nava; Edit. Trillas RESTAURANTERA BSICA Administracin del servicio de Alimentos, Julia Reay; Editorial Trillas http://www.monografias.com/trabajos11/conin2.shtml
TARJETAS DE ALMACEN
PRODUCCION DE ALIMENTOS
CDULA 9.2. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA TERCER CUADRANTE
( 3 ) categoras disciplinares 1. Organigrama y formatos bsicos
Arreglo para nivel de orden meso ( 5 )
Lnea bibliogrfica ( 7 ) 2.Ciclo de compras 3.Tarjeta de almacn Lnea cibergrfica ( 6 )
Lnea bibliogrfica (
3 )
Lnea cibergrfica ( 1 )
CDULA 9.1.A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA SEGUNDO CUADRANTE
Unidad II Que pasa son el personal del restaurante? Estructura organizacional y funcional del Restaurante
2.1Organigrama y formatos bsicos de los diferentes restaurantes
2.2 Ciclo de compras
2.3 Tarjetas de almacn
1.- rea de compras y almacn 2.-rea de servicios a comedor 3.-rea de produccin 4.-rea de relaciones pblicas 5.-rea de administrativa
1.-Verificar la necesidad 2.-Especificaciones del producto 3.-Cotizaciones 4.-Seleccin de proveedores 5.-Prdidas 6.-Recepcin de mercancas
SISTEMAS DE INVENTARIO 1.-PEPS 2.-UEPS 3.- Precios promedio
El rea administrativa se relaciona con todas las dems reas. El rea de compras y almacn es el encargado de realizar todas las adquisiciones del establecimiento pagos y devoluciones de mercanca.
Los dems rea de son directamente relacionadas con el proceso de elaboracin de los alimentos y el servicio a los comensales y a la actividad propia del establecimiento
Necesidades Qu queremos comprar?
Primeras Entradas primeras salidas Ultimas Entradas Ultimas salidas Precios promedio
Perdidas y recepcin de mercancas Que la mercanca cumpla con los requerimientos estipulados en el contrato
Especificaciones del producto Cules son las caractersticas que necesitamos
Seleccin de proveedores Los que renan las mejores caractersticas
Cotizaciones Qu precios nos ofrecen?
CDULA 9.4. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA QUINTO CUADRANTE
El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. Al termino de la segunda unidad el estudiante ubicara cada una de las reas de un restaurante de manera fsica y empleara sus conocimientos para deducir cada una de ellas con respecto a sus funciones. Discute y reconoce cada uno de los elementos del proceso de compras y lo comprueba en actividades tan simples como ir de compras al detectar sus necesidades, checar calidades y precios en diferentes establecimientos ( proveedores) para finalmente decidirse por la mejor compra que cubra sus necesidades con la mejor calidad y precio. Y finalmente sabe que cada uno de los sistemas de inventarios se puede aplicar a diferentes situaciones y mercancas lo cual depende directamente de las caractersticas de la mercanca. Pues no puedes sacar primero los jitomates de est semana si an tienes los de la semana pasada; pero si puede secar primero los vinos recientemente adquiridos pues mientras los ms viejos los mantienes en la cava y elevan su valor. As pues no podemos decir que un sistema es bueno y el otro no ya que eso depende de donde y para que articulo lo apliques. Despus de lo anterior Isabel tiene claro cual es su relacin con cada una de las reas, las ubica; conoce el ciclo de compras y los sistemas de almacenas y con ello cuenta con herramientas suficientes para su desarrollo profesional dentro de la empresa.
CDULA 9.5. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA SEXTO CUADRANTE

Los estudiantes realizarn una visita de observacin a un restaurante de 4 o 5 tenedores donde podrn visitar cada una de las reas, objeto de estudio de esta unidad adems de visitar el departamento de compras y almacn para conocer el proceso de compra y recepcin de mercanca as como de su almacenaje. En cuanto a la presentacin del reporte de la visita realiza un cuadro comparativo donde ellos distinguen y reconocen los conocimientos adquiridos en clase contra lo visualizado en el restaurante; este reporte debe contener las siguientes caractersticas: 1.- Caratula ( con el nombre de la institucin, del profesor y el alumno as como la fecha. 2.- Presentacin.- da un panorama general de cada una de las reas de un restaurante y su sistema de compras. 3.- Si su ciclo de compras es el correcto o le haran modificaciones por algn posible vicio y finalmente si el sistema de almacenaje es el correcto y porque. 4.- Elaborara un diagrama o plano del restaurante ubicando cada una de las reas del restaurante haciendo referencia a la importancia de su ubicacin ( porque el almacn no esta a una lado del comedor y siempre se ubica atrs de la cocina). 5.- El reporte debe contener fotografas de los alumnos visitando cada una de las reas externando comentarios y criticas acerca de la visita. 6.- Conclusiones: el estudiante realiza una evaluacin de la unidad sobre la adquisicin de sus nuevos conocimientos y lo visualizado en el restaurante presentando una escala desde excelente a insuficiente . Nota: El documento debe presentarse a computadora y engargolado o en su defecto en folder de plstico
CDULA 8. A. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA CAMPO DISCIPLINARIO MODULO SUBMDULO
COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL TURISMO
1. -Llegando al la estructura operativa de un restaurante

2. el profesor desarrollara en los alumnos los conocimientos bsicos para la operacin de un servicio en el saln comedor. - El estudiante desarrollara un servicio en un saln comedor realizando el montaje correcto.
RESTAURANTERIA
UNIDAD III OPERACION DEL SALON COMEDOR 3.1MOBILIARIO Y EQUIPO 3.1.1 LOZA 3.1.2 CRISTALERIA 3.1.3 PLAQUE 3.2 MISEPLACE 3.2.1 TALACHAS 3.3 TIPOS DE SERVICIOS 3.3.1 AMERICANO 3.3.2 RUSO 3.3.3 INGLES 3.4 MONTAJE DE MESAS 3.4.1 DESAYUNO 3.4.2 COMIDA 3.5 SERVICIO A CLIENTES 3.5.1 PROCESO 3.6 ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS
ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO Una clase antes de iniciar la ultima unidad el profesor con ayuda de una presentacin en power point desarrollara imgenes del mobiliario y equipo de un saln comedor as como la importancia del miseplace por medio de una dinamica llamada memorama mismo que ser desarrollado por los alumnos, con los nombres de un mobiliario o equipo contra su imagen para posteriormente ponerlos a jugar por ternas y recompensar a los ganadores. Para el desarrollo del tema de servicios el docente se trasladara al laboratorio de alimentos y bebidas o montar un rea provisional y mostrar a los alumnos como es de manera practica el desarrollo de los servicios y de esa manera el estudiante podr aprender por medio de la imitacin y practica las diferencias entre un servicio y otro. Inmerso en el marco anterior el estudiante practicara de igual manera los tipos de montajes y la simulacin de un servicio segn la y el horario lo ameriteComo un plus el profesor dar a los estudiantes las tcnicas para el arreglo artstico de las servilletas .
CDULA 8.1 . ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA
DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO
El mapa permite entender los dos ejes temticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: Acceso a la informacin Seleccin y sistematizacin de la informacin Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y problema contextual solucin del
CDULA 9 GUA DIDCTICA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA Modulo 1 submodulo 1 1 Identifica los principios del turismo Menciona a la restaurantera Duracin: un semestre Duracin :un semestre
CONTENIDOS
Elabora apuntes sobre conceptos tcnicos de manera que al final de la unidad cuente con un glosario de trminos tcnicos. Desarrolla manual de puestos del restaurante donde explica los elementos del restaurante, sus tipos de servicios, y cada una de las funciones del personal de este.
MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO
EVALUACIN
UNIDAD III Operacin del saln comedor. 3.1Mobiliario y equipo 3.1.1 Loza 3.1.2 Cristalera 3.1.3 Plaqu 3.2 Mise place 3.2.1 Talachas 3.3 Tipos de servicio 3.3.1 Americano 3.3.2 Ruso 3.3.3 Ingles 3.4 Montaje de mesas 3.4.1 Desayuno 3.4.2 Comida 3.5 Servicio a clientes 3.5.1 Proceso 3.6 Arreglo artstico de servilletas
Libreta de apuntes Computadora, memoria Material para el montaje de las mesas (laboratorio de Alimentos y bebidas y/o material que los alumnos provean bajo la solicitud del profesor) .Servilletas
CDULA 10. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA PRIMER CUADRANTE Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. La pregunta orientada a una solucin, debe tener carcter de aplicacin en una situacin real en trminos de afectacin al entorno de los estudiantes, razn por la cual debe buscarse la lnea causal y los interrogantes en torno a esta situacin real.

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y LA FORMACION ACADEMICA DE SUS EMPLEADOS? EJEMPLO DE LA UNIDAD III Finalmente Isabel conoce casi todo del restaurante pero su jefe le dijo que le ayudara a crear nuevos paquetes para obtener mas entradas de efectivo que se coordinar con el Capitn de meseros para que le explicara sobre la operacin del saln comedor, pues no sabia acerca de los tipos de servicios que se puede ofrecer en los diferentes eventos que el restaurante vende; y de esa manera sabra si los meseros estn realizando adecuadamente el servicio . de acuerdo con el tipo de servicio que se ofrece un los paquetes del restaurante para ello Isabel decidi tomar un adiestramiento en la Operacin del servicio con el capitn de meseros para lo cual le surgieron nuevas dudas : CUAL ES EL MOBILIARIO Y EQUIPO DE UN SALON COMEDOR? QUE ES EL MISEPLACE? CUALES SON LOS TIPOS DE SERVICIO DE UN COMEDOR? COMO ES EL MONTAJE DE LAS MESAS? COMO ES EL PROCESO DE SERVICIO AL CLIENTE? COMO LE HACEN PARA ARREGLAR TAN BONITAS LAS SERVILLETAS CON DIFERENTES FORMAS?
CDULA 10.1.A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERA SEGUNDO CUADRANTE
ADMINISTRACION DE COMEDOR Y http://www.mongrafias.com/trabajos5/elciclo MOBILIARIO Y EQUIPO DEL SALON BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antn.; COMEDOR Editorial Trillas GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS, James Glinder; Editorial Trillas.
TIPOS DE SERVICIO
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070 415101453AAAWayN
TIPOS DE MONTAJE DE MESAS
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080 226210601AAVKDXW http://www.mpubliboda.com/cm/montar-mesahtml
PROCESO DE SERVICIO AL CLIENTE
ARREGLO ARTISTICO DE SERVICLLETAS
CDULA 10.2. A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA TERCER CUADRANTE
( 6 ) categoras disciplinares 1.Equipo y mobiliario 2.Miseplace 3. Tipos de servicio de comedor 4. Montaje de mesas 5.- Servicio a clientes 6.- arreglo artsticos de servilletas
Arreglo para nivel de orden meso ( )
Arreglo para nivel de orden macro ( )
Lnea bibliogrfica (
Lnea bibliogrfica ( )
Lnea cibergrfica (
Lnea cibergrfica (
CDULA 10.3. A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA CUARTO CUADRANTE
Unidad III Cual es el proceso de un servicio en un restaurante? Operacin del saln comedor
3.1 Equipo y mobiliario
3.2 Miseplace 3.3 Tipos de servicio de comedor
3.4 Montaje de mesas
3.5 Servicio a clientes 3.6 Arreglo artstico de servilletas
1.-talachas 1.-Loza 2.-Cristalera 3.- Plaqu Significa prepara y disponer de todos los elementos necesario para una determinada tarea o trabajo en algunos restaurantes es el lugar donde los meseros tienen todos los elementos para el montaje de una meso.
Mesas redondas. Cuadradas y rectangulares Sillas, y barras de servicio si se ofrece el servicio tipo buffet
1.-Americano.Todos los platos salen servidos de la cocina. 2.-Ruso.- los alimentos salen en soperas y platones para que el mesero cucharee. 3.- Ingles.-parecido al anterior pero aqu es mas familiar y el anfitrin sirve. 4.- Francs.- Es el servicio ms elegante y el comensal ve como se preparan los alimentos se requiere de personal calificado. 5.- Buffete.- Se monta una barra con alimentos calientes y frios y el comensal decide que quiere comer 6.- Autoservicio.
1.-Desayuno 2.- Comida 1.-Se pone el mantel blanco o crudo y encima el cubre mantel 2.- se pone vajilla, cubertera y cristalera justa
Proceso 1.- Bienvenida 2.- Se ofrece la carta. 3.- toma la orden y sugiere especialidades. 4.- Sirve los alientos y bebidas 5.- lleva la cuenta cuando es requerida 6.- Da la despedida y sugiere el regreso.
CDULA 10.4. A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA QUINTO CUADRANTE
El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. Al finalizar la unidad III el alumno reconoce el mobiliario y equipo de un saln comedor y practica la terminologa del personal del restaurante. Conoce y practica el montaje de una mesa para comida o desayuno, los tipos de servicio que existen desde el americano hasta el francs, el arreglo artstico de servilletas y el proceso de servicio a un comensal. Con estos conocimientos Isabel ahora esta en condiciones de poder armar cada uno de los paquetes que el gerente le solicito con las caractersticas adecuadas y los precios correctos. Isabel esta muy contenta porque ahora ya sabe cual todo acerca del saln en el comedor y el tipo de servicios que este ofrece hasta se dio la oportunidad de atender a algunos comensales por lo cual recibi una jugosa propina y detecto que todos y cada uno de los empleados de un restaurante son determinantes para el buen funcionamiento de este. Isabel es una persona muy inteligente y curiosa y ahora quiere saber como se trabaja en la cocina pero eso lo veremos en otra ocasin es todo por hoy y si eres igual que Isabel entonces te esperamos en el siguiente curso de cocina.
CDULA 10.5. A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA SEXTO CUADRANTE
El alumno realizar simulaciones de cada uno del servicios americano, ruso, ingles, francs, buffete y autoservicio. Realiza montajes de mesa para comida Simulara servicio a comensales con sus compaeros y tanto como sus compaeros y el profesor emitirn evaluaciones de su desempeo as como el manejo de tecnicismos propios de la restaurantera
CDULA 11.SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
CDULA 12. MODELO DE VALORACIN POR RUBRICAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA PRIMER PAR PARA RUBRICACIN
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
DESEMPEO BAJO

CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 3
ATRIBUTO PRIMERO
A1.1
A1.2
A1.3
A2.1
A2.2
A2.3
A3.1
A3.2 A3.3
CDULA 12.1. CARACTERIZACIN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
Construccin y aplicacin de Resolucin de la tarea asignada o Resolucin de la tarea asignada o abordajes varios para la resolucin resolucin de la pregunta la pregunta elaborada, a partir de del problema, a partir de un marco elaborada, a partir de un marco un marco sistemtico de la materia sistemtico de la materia avalado sistemtico de la materia de estudio de estudio avalado por enfoques por lneas cientfico/disciplinarias avalado por un enfoque cientfico o cientficos o disciplinarios diversos convergentes y divergentes disciplinario 50% CALIFICACIN DE SEIS-SIETE



DIVERSOS ABORDAJES
CDULA 12.2. CARACTERIZACIN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERA SUBMODULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
PARES CATEGRICOS PREVISTOS DESEMPEO BAJO DESEMPEO MEDIO DESEMPEO ALTO DESEMPEO SOBRESALIENTE
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO





MAPAS CONCEPTUALES
RECURSOS MULTIMEDIA
CDULA 13. CARGAS HORARIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
Cdula 9 A. E s c e n a r i o s
Cdula 10.A.
Cdula 10.1.A.
Cdula 10.2.A.
Cdula 10.3.A.
Cdula 10.4.A.
Cdula 10.5.A.
Tiempo Total en horas
U n i d a d e s
T e m a s Actividad didctica por competencias Primer cuadrante Segundo cuadrante Tercer Cuadrante Cuarto cuadrante Quinto cuadrante Sexto cuadrante
1. U N o Principios de resturanter ia 2.
Antecentes historicos Clasificacion de los establecimien tos de A y B
20
Cdula 9 A.
Cdula 10.A.
Cdula 10.1.A.
Cdula 10.2.A.
Cdula 10.3.A.
Cdula 10.4.A.
Cdula 10.5.A.
U n i d a d e s
E s c e n a r i o s
T e m a s Actividad didctica por competencias Primer cuadrante Segundo cuadrante Tercer Cuadrante Cuarto cuadrante Quinto cuadrante Sexto cuadrante
1. D O s Organizacin y administracin de la Restaurantera
Organigra mas 2. Ciclo de compras 3. Tarjetas de almacen
28
Cdula 9 A.
Cdula 10.A.
Cdula 10.1.A.
Cdula 10.2.A.
Cdula 10.3.A.
Cdula 10.4.A.
Cdula 10.5.A.
U n i d a d e s
E s c e n a r i o s
T e m a s Actividad Primer Segundo didctica por cuadrante cuadrante competencias Tercer Cuadrante Cuarto Quinto Sexto cuadrante cuadrante cuadrante
tres
Proceso 3. operativo de un 4. restaurante 5. 6.
Equipo y mobiliario 2. Miseplace Tipos de servicios Montaje de mesa Servicio a clientes Arreglo artstico de servilletas
1.
32
CDULA 13. TERMINOLOGA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA Antecedentes y clasificacin de establecimientos Restaurante Cafetera Bar Taquera Categora antecedentes
Estructura organizacional y funcional del restaurante Administracin Compras Almacn Produccin Relaciones Publicas Necesidades Producto Proveedor Perdida Mercanca Precios Cotizacin Operacin del saln
Loza Cristalera Plaque Mobiliario Equipo Servicio Servicio americano Servicio ruso Servicio francs Servicio ingles Buffete autoservicio
comanda Orden Cuenta Montaje Hosstes Miseplace Barra Charola Charolear Muertos
CDULA 14. CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
CIBERGRAFA
Clasificacin de Restaurantes. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/arias_h_ic/capi tulo2.pdf http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php http://www.mailxmail.com/curso/vida/establecerrestaurante/capitulo9 .htm http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=200704151014 53AAAWayN Gastronomia http://web.marcha.com.mx/index.php?option=com_content&task=vie w&id=29191&Itemid=2 http://www.mincetur.gob.pe/TURISMO/cuerpo2.htm http://www.restaurantesdemexico.com.mx/noticias/# GASTRONAUTAS http://www.historiacocina.com/gourmets/articulos/anfitrion.html
CDULA 15. CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA
BIBLIOGRAFA MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas EL RESTAURANTE COMO EMPRESA, Carlos Durn Garca; Editorial trillas ADMINISTRACION DE COMEDOR Y BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antn.; Editorial Trillas CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I y II,Alfredo Youshimatz Nava; Edit. Trillas RESTAURANTERA BSICA Administracin del servicio de Alimentos, Julia Reay; Editorial Trillas MANUAL DE ADMINISTRACION Y GASTRONOMIA, Esteban Snchez Anaya; Editorial Trillas. GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas TURISMO Hotelera y Restaurantes, LEXUS EDITORES, LIMA PERU. Ediciones Euromxico ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS, James Glinder; Editorial Trillas. ANTOJITOS MEXICANOS, Centro de distribucin editorial Cruz Chavez.
MDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
ENERO 2009
CONTENIDO
CDULA 1. PRESENTACIN CDULA 2. INTRODUCCIN CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CDULA 8. ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS CDULA 9. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS CDULA 10. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CDULA 11. MDELO DE VALORACIN POR RUBRICAS CDULA 12. CARGAS HORARIAS CDULA 13. TERMINOLOGA CDULA 14. CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS
CDULA 1. PRESENTACIN CARRERA : TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO El campo disciplinar denominado: FORMACIN PROFESIONAL (CD6), agrupa las reas de formacin BIOTECNOLOGIA, INDUSTRIAL, SERVICIOS Y SALUD, mediante las cuales se formaran jvenes bachilleres con espritu emprendedor que busca participar de manera activa en la problemtica de su regin proponiendo sistemas de produccin y gestin viables que eleven la calidad de vida y fomenten el desarrollo sustentable en su entorno. El mapa curricular comprende cuatro campos disciplinares bsicos que establece la Reforma del Sistema Nacional de Bachillerato y dos mas que caracterizan la educacin media superior tecnolgica en el estado de Mxico. Dentro del rubro de la FORMACIN PROFESIONAL se inserta la materia de INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO que pretende introducir al joven bachiller en el rea contable administrativa con el objeto de encaminarlo hacia una formacin profesional, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crtico, resolutivo y ejecutivo con miras a desarrollar en el un espritu emprendedor e innovador. Dentro de esta materia se integran temas que tienen como propsito desarrollar funciones contables en las empresas y organizaciones sociales, as como evaluar procesos, analizar e interpretar resultados en base a la informacin que emana de estas organizaciones, desarrollando investigaciones aplicando la metodologa cuyos resultados permitirn facilitar la toma de decisiones . De esta manera la materia de INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO ubicada en el segundo semestre, pertenece al primer modulo profesional de la carrera de Tcnico en Contabilidad y es el inicio de las preparacin del joven bachiller en la bsqueda de un marco profesional mas completo, que responda a las necesidades actuales que vive el sector empresarial.
CDULA 1.1 PRESENTACIN CARRERA :TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
Estas ideas vienen a consolidar la forma en que se tiene que entender los componentes econmicos que tienen las empresas, para involucrar al joven bachiller en la problemtica que surge en las empresas para que de esta manera ayude este ayude al registro y anlisis de la informacin,, con esta visin ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formacin Profesional, en su primer Mdulo. Este mdulo introductorio expone las cuestiones mas tericas del curso en lo que supone una primera aproximacin a la contabilidad como disciplina acadmica. Se contempla la definicin de contabilidad, informacin contable, usuarios de la misma, limitaciones modelo y contable bsico.Entendamos por situacin o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: Situacin personal Situacin educacin profesional Situacin pblica Situacin cientfica
Es decir, el estudiante utilizara sus habilidades para ir ms all de lo que conoce, de recuperar la informacin y de fijar el aprendizaje para poder resolver problemas que tengan que ver con el manejo de la informacin; de tal manera que el dicente maneje contenidos tanto tericos como prcticos.
CDULA 1.2 PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CAMPO DISCIPLINAR
SUBMODULOS Infiere el Proceso Turstico Bsico Menciona a la Restauranteria .Enumera los Fundamentos de la Administracin. Instrumentacin para la prctica
Servicios
La materia de Infiere el Proceso Turstico, inicia el proceso de transformacin del estudiante inducindolo a una cultura emprendedora y de servicios, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales bsicas y extendidas en el siguiente sentido: Estrategias didcticas que ayuden a comprender el fenmeno turstico. Estrategias didcticas sustentadas en la decodificacin de informacin. Estrategias didcticas que permitan interpretar fenmenos sociales en la practica del turismo. Estrategias didcticas que consoliden una visin holstica del turismo en la construccin de una idea emprendedora.
CDULA 1.3 PRESENTACIN CARRERA DE TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
El mapa conceptual se estructura de tres niveles reticulares: Macro, meso y micro en los cuales se representa la arquitectura de Infiere el Proceso Turstico Bsico. En el primer nivel se pretende alcanzar el perfil del estudiante a travs de competencias genricas, en el segundo se plasman las competencias disciplinares bsicas a travs de los ejes temticos a desarrollar y por ltimo en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a travs de un catlogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en esta materia es vital porque permiten comprender holsticamente la interconexin entre los ncleos temticos que generan competencias en los estudiantes a travs de la generacin de actividades que se engloban en tres situaciones didcticas: Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participacin de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. Solucin de problemas contextuales: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el anlisis de una situacin particular que desarrolla la competencia disciplinar bsica o extendidas.
CDULA 1.4 PRESENTACIN CARRERA : TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
Las competencias bsicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensin del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnologa como para su aplicacin en la solucin de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y cientfica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del pas. En este campo disciplinar existe la relacin con las materias que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. A nivel macro- retcula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnolgico. A nivel meso- retcula con los campos- asignatura. A nivel micro-retcula con los campos- asignaturas- materia. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir de los procesos matemticos es decir, de cmo influye el lenguaje matemtico, las destrezas que se activan para solucionar un problema y la construccin de modelos matemticos. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas lneas tendrn que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluacin y valoracin tendr que ser bimestrales: Evaluados: Los contenidos temticos, con exmenes o productos (valor 40%). Valorados: Actitudes que fortalezcan el proceso enseanza aprendizaje,(valor 60%).
CDULA 2. INTRODUCCIN CARRERA : TECNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
El submdulo de Infiere el Proceso Turstico Bsico inicia el proceso de transformacin del estudiante inducindolo a una cultura emprendedora y de servicios, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales bsicas y extendidas en el siguiente sentido: Estrategias didcticas que ayuden a comprender el fenmeno turstico. Estrategias didcticas sustentadas en la decodificacin de informacin. Estrategias didcticas que permitan interpretar fenmenos sociales en la practica del turismo. Estrategias didcticas que consoliden una visin holstica del turismo en la construccin de una idea emprendedora.
CDULA 2.1 INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
.
En la materia de Infiere el Proceso Turstico Bsico se busca que el los alumnos obtengan los conocimientos tericos del Turismo con el objeto de comprender el fenmeno en cuestin, que comprenda las diferentes facetas por las cuales ha pasado y los nuevos rumbos que est tomando. Los turistas estn cambiando muy rpidamente, ahora son ms exigentes, selectivo, llenos de inquietudes y dispuestos a buscar nuevas sensaciones que les puede proporcionar el Turismo. Cabe mencionar que las modificaciones de la reforma exigen el compromiso, profesionalismo y responsabilidad social de todos los involucrados en este sistema, as como una mayor organizacin y coordinacin entre los docentes del campo disciplinar de FORMACIN PROFESIONAL (CD6). El trmino competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Esta materia de Infiere el Proceso Turstico Bsico hace uso de conceptos tales como: Turismo, Modelo Fenomenolgico, Modelo Industrial, Modelo Sistmico, Tiempo Libre, Ocio, Comunidad, Cultura, Aculturacin. Los conceptos anteriores le permiten entrar en una dinmica de bsqueda de alternativas que le permitan irse integrando de forma gradual a los procesos productivos En trminos generales, la enseanza de los temas no debe seguir la exposicin magistral, sino fomentar el trabajo colaborativo y la exposicin de experiencias logradas. La materia de Emplea Conceptos de Turismo en la Prctica Turstica se debe convertir en una herramienta en el estudio de situaciones reales.
CDULA 2.3 INTRODUCCIN CARRERA :TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO La materia de Infiere el Proceso Turstico Bsico esta ubicada en el segundo semestre primer modulo y este y sirve de base a otras como: Hospedaje I, Hospedaje II, Promocin y Costos Tursticos, Recreacin y Tiempo Libre. Esta materia se relaciona con otras materias como la Geografa, biologa, economa y otras; y queda integrada por tres unidades temticas las cuales son: Antecedentes del Turismo. Conceptos, Clasificacin y Elementos del Turismo. Modelos de Desarrollo Turstico. Las cuales se tendrn que abordar en una carga de tres horas- semana /mes y de sesenta horas clase al semestre , valindose de todas aquellas estrategias didcticas que permiten motivar la enseanza, como: Mapas conceptuales, Tcnicas V, Debate, Mapas mentales, etc. El uso de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluacin se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: Las situaciones o contextos en que se sitan los problemas. Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con los diversos servicios de la regin. Dichos contenidos y capacidades tendrn que ser evaluados a travs de: Situaciones problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan tems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluacin consistir en medir al estudiante con exmenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: Por el docente Como coevaluacin Como autoevaluacin Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseanza aprendizaje.
CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL INFIERE EL PROCESO TURSTICO CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CDULA 3.1 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CARRERA : TECNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO C PROFESIONALES GENRICAS Acta de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume O PROFESIONALES EXTENDIDAS con responsabilidad sus decisiones al saberse SERVICIOS M preparado P Entiende y manifiesta sus habilidades comparte el beneficio E y lassocial en el para interacta. del grupo que T Manifiesta su competencia y la ubica E en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del PROFESIONALES BSICAS N ente econmico. * El discente tiene una visin del turismo C Tiene la capacidad de anlisis para la nacional e internacional. I toma de decisiones en la interpretacin * Conoce el concepto del turismo sus de instrucciones que generan A resultados. caractersticas y los elementos que lo integran. S Usa eficientemente la tecnologa para Utiliza la tecnologa de la obtener los resultados y la
interpretacin de los mismos. Planea y ejecuta con fundamentos legales y ticos su prctica profesional. informacin y la comunicacin con una aplicacin directa en su rea de formacin
* Conoce las caractersticas bsicas de los modelos al momento de planificar y desarrollar la actividad turstica.

1.- El discente tiene una visin del turismo nacional e internacional 2.- Conoce el concepto del turismo, sus caractersticas y los elementos que lo integran 3.- Conoce las caractersticas bsicas de los modelos al momento de planificar y desarrollar la actividad turstica





CDULA 3.2 CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO .
COMPETENCIA PROFESIONAL BSICA

ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HABILIDADES Y LAS COMPARTE PARA BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA. USA EFICIENTEMENTE LA TECNOLOGIA PARA OBTENER LOS RESULTADOS Y LA INTERPRETACION DE LOS MISMOS
COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE QUE GENERA ESTA CADENA
TRABAJA EN FORMA COLABORATIVA Y PARTICIPA CON RESPONSABILIDAD EN LA SOCIEDAD
IDENTIFICA EL FENOMENO TURISTICO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL. RESPUESTA OBTIENE INFORMACION QUE LE PERMITE INTERPRETAR CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS
DEFINE Y MANEJA LOS CONCEPTOS DEL TURISMO, SUS CARACTERISTICAS Y LOS ELEMENTOS QUE LO INTEGRAN.
DISEA ESTRATEGIAS DE SOLUCION ORDENA, PROCESA INFORMACIN CIENTFICA
MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLGICOS
DESARROLLA VALORES SOCIALES IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIN
DEFINE Y MANEJA CARACTERSTICAS TCNICAS
CAMPOS DISCIPLINARES CONSTRUCCIN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TRMINOS ARGUMENTATIVOS CUADRANTE SEIS
COMUNICACIN Y LENGUAJE MODELO DIDCTICO GLOBAL CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO MODELO DE INTEGRACIN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO MODELO DE EVALUACIN Y VALORACIN
Utilizacin de referentes tericos y metodolgicos para sustentar la estructura lgica de la preguntasolucin planteada en la clase CUADRANTE UNO
Recurrencia a categoras, conceptos, atributos especficos a la subunidad o unidad temtica abordada (rbol de expansin en tres capas horizontales) CUADRANTE DOS Arreglos de datos e informacin pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lgicas y sistemticas provenientes de la (s) asignatura(s) y rea de conocimientos respectiva CUADRANTE TRES
CONSTRUCCIN Y REALIZACIN DEL REPORTE O EXPOSICIN ORAL CUADRANTE CINCO
CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES
Estrategias de abordaje para la resolucin de la tarea adscrita a el problema construido y resolucin de la tarea o problema, a partir de la construccin de la pregunta primaria abordada CUADRANTE CUATRO
CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CARRERA : TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS
TRABAJA EN FORMA COLABORATIVA Y PARTICIPA CON RESPONSABILIDAD EN LA SOCIEDAD
ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HABILIDADES Y LAS COMPARTE PARA BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA. USA EFICIENTEMENTE LA TECNOLOGIA PARA OBTENER LOS RESULTADOS Y LA INTERPRETACION DE LOS MISMOS
IDENTIFICA EL FENOMENO TURISTICO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.
RESPUESTA RESPUESTA OBTIENE INFORMACION QUE LE ORDENAMIENTO DE INFORMACIN PERMITE INTERPRETAR TRIGONOMTRICA Y PROCESAMIENTO CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS DE INFORMACIN
DEFINE Y MANEJA LOS CONCEPTOS DEL TURISMO, SUS CARACTERISTICAS Y LOS ELEMENTOS QUE LO INTEGRAN.
CAMPOS DISCIPLINARES CONSTRUCCIN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TRMINOS ARGUMENTATIVOS CUADRANTE SEIS
COMUNICACIN Y LENGUAJE MODELO DIDCTICO GLOBAL CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO MODELO DE INTEGRACIN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO MODELO DE EVALUACIN Y VALORACIN
Utilizacin de referentes tericos y metodolgicos para sustentar la estructura lgica de la preguntasolucin planteada en la clase CUADRANTE UNO
Recurrencia a categoras, conceptos, atributos especficos a la subunidad o unidad temtica abordada (rbol de expansin en tres capas horizontales) CUADRANTE DOS Arreglos de datos e informacin pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lgicas y sistemticas provenientes de la (s) asignatura(s) y rea de conocimientos respectiva CUADRANTE TRES
Estrategias de abordaje para la resolucin de la tarea adscrita a el problema construido y resolucin de la tarea o problema, a partir de la construccin de la pregunta primaria abordada CUADRANTE CUATRO
CDULA 6. CDENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
de s
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD I TEORIA GENERAL DEL TURISMO Esta unidad se orienta a la identificacin de los antecedentes a nivel nacional e internacional que dieron origen al turismo.
Perfil de competencias disciplinares bsicas: Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el desarrollo social del fenmeno turstico. Manifiesta su competencia y la utiliza en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad de la actividad turstica.
Perfil de competencias disciplinares extendidas: El discente tiene una visin del turismo a nivel internacional. Identifica lo que es turismo en Mxico.
CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
de s
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD II CONCEPTOS, CLASIFICACION Y ELEMENTOS DEL TURISMO En esta unidad se identifican las diferentes percepciones conceptuales, entorno al turismo.
Perfil de competencias disciplinares extendidas: El discente conoce el concepto de turismo. Identifica las caractersticas sustanciales de un turista. El discente ordena los elementos del turismo.
CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
de s
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD III MODELOS DEL DESARROLLO TURISTICO Esta unidad muestra las caractersticas bsicas y los efectos negativos de los modelos para planificar la actividad turstica.
Perfil de competencias disciplinares extendidas: Identifica las caractersticas bsicas y los efectos negativos de los modelos industriales. Conoce la importancia del modelo sistmico al momento de planificar el turismo. Vislumbra el valor humano que tiene el basar el desarrollo del turismo en su esencia bsica que es el turismo.
CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
El carcter institucional de la reforma prevista en el Estado de Mxico para el nivel medio superior alineado a la responsiva de la Direccin General de Educacin Media Superior, prev la presencia de los campos disciplinares y su vinculacin con las competencias, a travs de una funcionalidad didctica denominada: retcula. La retcula est caracterizada como la componente funcional que relaciona dos o ms estados de aprendizaje representados en vrtices y ramas propias de la teora de grafos, as, tenemos por ejemplo, que un componente temtico etiquetado para la comprensin numrica, se vincula con la comprensin algebraica en una categora mayor denominada pensamiento matemtico. La reticulacin, prevista formalmente, busca la secuenciacin y ordenamiento de contenidos y competencias en un escalar de aprendizajes en los estudiantes y en los docentes para robustecer escenarios de comprensin de los conocimientos de manera constructiva y progresiva en tres capas de niveles de complejidad denominados niveles macro, meso y micro, de manera tal que, al igual que un diagrama de flujo o un diagrama lgico, la retcula garantiza no solo la presencia de andamios pedaggicos y didcticos, sino tambin la existencia de contenedores de morfologa didctica que va de una estructura de conocimiento a otra ms compleja. Es por ello estratgico que el docente realice una lectura completa de la retcula en todas sus unidades temticas y prevea la existencia de las competencias que acompaan a tales temticas disciplinarias. En esta lectura, la micro-retcula est plateada para que el profesor, a partir de un perfil de competencias dado, aada las competencias respectivas. Es importante determinar que las evaluaciones realizadas y las valoraciones por rbricas partirn de los esquemas de reticulacin en sus niveles macro-meso-micro, de manera tal que la previsin de calidad buscar saber como el estudiante relaciona una competencia con otra y sus lneas lgicas en que esta vinculacin se da. Se intenta con esta posicin evaluatoria, potenciar el acto de la enseanza y el aprendizaje por procesos caracterstica de las retculas y sus secuencias de ordenamiento.
CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIN PROFESIONAL ASIGNATURA: REAS DE FORMACIN RETCULA DE: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: TRABAJA DE FORMA COLABORATIVA CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. TRES HORAS UNIDAD I: ANTECEDENTES DEL TURISMO Macro retcula COMPETENCIA: El alumno tiene una visin del turismo nacional e internacional.
I.1 Historia del Turismo a nivel Internacional
1.2 Turismo Contemporneo en Mxico
Meso retcula
COMPETENCIA: Identifica el desarrollo del turismo en el mbito Internacional
COMPETENCIA Conoce el surgimiento del turismo en Mxico.
1.1.1. Qu es turismo? Qu es historia? Para que sirven los antecedentes?
COMPETENCIA Identifica los elementos bsicos de la definicin del turismo.
1.2.1. Etapa de nacimiento
COMPETENCIA Ubica los aos que dieron surgimiento al turismo COMPETENCIA Conoce la forma de cmo se desarrolla el fenmeno turstico COMPETENCIA Identifica las formas para regular la actividad turstica
Micro retcula
1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento.
COMPETENCIA Identifica el como y el porque surge el turismo COMPETENCIA Conoce las repercusiones econmicas del turismo en la sociedad
1.2.2. Etapa desarrollo
1.1.3. Significacin econmica del turismo.
1.2.3. Etapa de tecnificacin
CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIN PROFESIONAL ASIGNATURA: REAS DE FORMACIN RETCULA DE INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: TRABAJA DE FORMA COLABORATIVA CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. TRES HORAS UNIDAD II: COCEPTO, CLASIFICACION Y ELEMENTOS DEL TURISMO Macro retcula COMPETENCIA: Conoce el concepto del turismo, sus caractersticas y los elementos que lo integran
2.1 Constructo terico del turismo
2.2. Clasificacin del turismo
2.3. Elementos del turismo
Meso retcula
COMPETENCIA: Conoce las caractersticas de los diferentes viajeros.
COMPETENCIA Analiza los diferentes tipos de turismo
COMPETENCIA: Identifica la relacin entre el sujeto y objeto del turismo COMPETENCIA Conoce las caractersticas del individuo que practica el turismo COMPETENCIA Analiza los motivos que provocan la prctica del turismo
2.1.1. Visitante
COMPETENCIA Identifica las actividades que lo caracterizan COMPETENCIA Conoce las actividades que desarrolla durante su estancia COMPETENCIA Comprende el tiempo y motivo del viaje
2.2.1. Con fines estadsticos
COMPETENCIA Conoce la unidad de medida del turismo nacional e internacional COMPETENCIA Distingue el tipo de viaje y el destino COMPETENCIA Identifica las caractersticas particulares que distinguen las formas del turismo
2.3.1. Sujeto del turismo
Micro retcula
2.1.2. Turista
2.2.2. De tipo operativo
2.3.2. Objeto del turismo
2.1.3. Excursionista
2.2.3. Otras formas
CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIN PROFESIONAL ASIGNATURA: REAS DE FORMACIN RETCULA DE: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: TRABAJA DE FORMA COLABORATIVA CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. TRES HORAS UNIDAD III: MODELOS DE DESARROLLO TURISTICO Macro retcula COMPETENCIA: Conoce las caractersticas bsicas de los modelos al momento de planificar y desarrollar la actividad turstica
3.1 Modelo industrial
3.2. Modelo sistmico
3.3. Modelo fenomenolgico
Meso retcula
COMPETENCIA: Identifica las caractersticas de este modelo
COMPETENCIA: Identifica los elementos del sistema turstico
COMPETENCIA: Identifica los fundamentos bsicos del modelo
3.1.1. Caractersticas del modelo
COMPETENCIA Identifica la problemtica de algunos destinos tursticos con el modelo industrial COMPETENCIA Diferencia los elementos que integran los principios del modelo
3.2.1. Elementos del sistema turstico
COMPETENCIA Conoce la infraestructura y superestructura
3.3.1. Tiempo libre
COMPETENCIA Identifica los elementos del concepto
Micro retcula
3.1.2. Principios del modelo
3.3.2. Ocio
COMPETENCIA Analiza la diferencia con tiempo libre
CDULA 8.A . ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO DIAGRAMA UNIDAD I DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO
El mapa permite entender los dos ejes temticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: Acceso a la informacin Seleccin y sistematizacin de la informacin Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y problema contextual solucin del
CDULA 8. A. ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CAMPO DISCIPLINARIO
Formacin profesional Servicios
1. - Tiene una visin del turismo a nivel internacional. 2. - Identifica lo que es el turismo en Mxico.
Infiere el Proceso Turstico Bsico

UNIDAD I. Crear sus propios conceptos nuevos a travs del anlisis de esquemas ANTECEDENTES DEL TURISMO 1.1. Historia del turismo a nivel internacional 1.1.1. Qu es el turismo?Qu es historia?Para que sirven los antecedentes? 1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento. 1.1.3. Significacin socioeconmica del turismo.
y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a Qu es el turismo? Qu es historia? Para que sirven los antecedentes?.
Inferir informacin procedente de libros y cibergrafa que le permita caracterizar y entender los conceptos bsicos del turismo.
1.2. Turismo contemporneo en Mxico. 1.2.1. Etapa de nacimiento 1.2.2. Etapa de desarrollo 1.2.3. Etapa de tecnificacin
Generar situaciones en donde el alumno identifique en la prctica, a travs de visitas a diferentes destinos tursticos los conceptos bsicos del turismo.
CDULA 9. GUA DIDCTICA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL MDULO TURISMO EMPLEA CONCEPTOS DE TURISMO EN LA PRCTICA SUBMDULO TURSTICA Al trmino del mdulo el discente ser capaz de RESULTADO DE APRENDIZAJE identificar los conceptos base para la aplicabilidad turstica.
Contenido Estrategias Didcticas
Identifica los conocimientos bsicos del turismo. Reconoce los principios y conceptos bsicos del turismo
DURACIN 260 DURACIN 80
Materiales y Equipo de Apoyo
Evidencias e Instrumentos de Evaluacin
1.1. Historia del turismo a nivel internacional 1.1.1. Qu es el turismo?Qu es historia?Para que sirven los antecedentes? 1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento. 1.1.3. Significacin socioeconmica del turismo. 1.2. Turismo contemporneo en Mxico. 1.2.1. Etapa de nacimiento 1.2.2. Etapa de desarrollo 1.2.3. Etapa de tecnificacin
Apertura Promover la integracin grupal. Presentar de manera general la carrera (descripcin, plan de estudios, perfil de ingreso y egreso, relacin entre mdulos y sitios de insercin laboral). Presentar el mdulo (descripcin general del mdulo, importancia dentro de la carrera, competencias a lograr, submdulos, resultados de aprendizaje, evidencias). Establecer las formas de evaluacin para el logro de los resultados de aprendizaje. Presentar el submdulo (resultado de aprendizaje, competencias y duracin). Aplicar la evaluacin diagnstica por mdulo para la recuperacin de saberes (conocimientos, habilidades y destrezas). Desarrollo Crear sus propios conceptos nuevos a travs del anlisis de esquemas y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a Qu es el turismo? Qu es historia? Para que sirven los antecedentes?. Organiza la informacin mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesin bibliogrfica. Inferir informacin procedente de libros y cibergrafa que le permita caracterizar y entender los conceptos bsicos del turismo. Generar situaciones en donde el alumno identifique en la prctica, a travs de visitas a diferentes destinos tursticos los conceptos bsicos del turismo.
Papelera Mesa de trabajo Pintarrn Pizarrn Blanco Can Computadora Libreta de trabajo
(C) Conocimiento (cuestionario). (D) Desempeo (gua de observacin). (P) Producto (Reporte de su ultimo viaje). (A) Actitudes transversales para considerar en las evidencias de evaluacin. (C) Describe los antecedentes que dieron origen al turismo. (D) Emplea los antecedentes en una lnea del tiempo. (P) La lnea del tiempo elaborada. (A)Orden, limpieza.
CDULA 10. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE
Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. PRIMERA RECOMENDACIN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO La pregunta orientada a una solucin, debe tener carcter de aplicacin en una situacin real en trminos de afectacin al entorno de los estudiantes, razn por la cual debe buscarse la lnea causal y los interrogantes en torno a esta situacin real.
El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO I COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? EL TURISMO SUSTENTABLE EN MXICO: UN IMPORTANTE RETO DE LA GLOBALIZACIN. En el concierto internacional, la actividad turstica atraviesa por transformaciones muy profundas tanto en su estructura econmica, como en sus objetivos y alcances. En el marco de la globalizacin, la evidencia disponible muestra que el turismo se ha expandido considerablemente durante los ltimos 20 aos. Por un lado, la expansin ha sido impulsada por el incremento obtenido del ingreso real y del tiempo disponible de ocio de los individuos, particularmente en los pases desarrollados. Ello ha provocado una fuerte demanda por servicios tursticos que responden a la existencia de nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores. A diferencia de los productos y servicios tradicionales como los de sol y playa -, los nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores han provocado cambios en la oferta de productos y servicios tursticos, reflejados en el incremento de la especializacin y la calidad en los servicios, los cuales, sin duda alguna, satisfacen gustos ms sofisticados y exigentes. En general, respecto a los cambios en el perfil de los viajeros, se ha observado que los hbitos de consumo son ms experimentados. Uno de los efectos ha sido la reduccin en la propensin a planear vacaciones con mucha antelacin. Para mayor informacin remitirse a la siguiente direccin: http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf Sabes lo que es ocio? Alguna vez has practicado turismo? Te has hospedado en algn hotel? Has escuchado sobre la globalizacin? Crees que la globalizacin afecta el turismo o lo beneficia?
CDULA 10. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE (CONTINUACION)
SEGUNDA RECOMENDACIN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientacin a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de anlisis, sntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.
EJEMPLO SEGUNDO: MXICO TIENE LA CAPACIDAD DE COMPETIR A NIVEL MUNDIAL CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? La expansin del mercado mundial del turismo responde a un momento de alta competitividad en la oferta, fincada en la capacidad de diferenciar los productos y servicios ofrecidos al visitante, y que esencialmente depende de los atractivos especficos del destino. Esta intensa competitividad, a su vez ha generado una mayor accesibilidad a los mercados a partir de la disminucin de los precios para los consumidores usuarios. Los nuevos perfiles de preferencias contribuyen tambin a la segmentacin del mercado y a la diversificacin en la oferta de productos tursticos. Existen bsicamente cuatro segmentos en el mercado de productos y servicios afines: 1) el conformado por turistas y empresas tursticas interesados en una mayor variedad en los tipos de destino, especialmente en los destinos lejanos y nuevos; 2) el enfocado a productos y servicios correspondientes; 3) el programado por viajes de aventuras que renen dos o ms de los siguientes elementos: medio ambiente, aire libre, naturaleza, ejercicio y animacin, mejor conocido como turismo alternativo, y 4) el dedicado a vacaciones breves, relacionadas con algn inters o actividad determinados, principalmente como medio de relajacin lejos del trabajo o del hogar. Recientemente, uno de los segmentos que ha cobrado una gran importancia respecto al crecimiento del mercado es el turismo sustentable, del cual emergen el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. El turismo sustentable busca minimizar los impactos sobre los ecosistemas en respuesta al uso de los recursos naturales por actividades tursticas, y asimismo procura la conservacin de la cultura y tradiciones del destino. En otras palabras, pretende ser una actividad ambiental y socialmente responsable. Sabes cual es la diferencia entre en bien y un servicio? Una playa es atractiva para ti? Qu te proporciona un hotel? Tendr alguna relacin la naturaleza y el turismo?
CDULA 10. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE SEGUNDA RECOMENDACIN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientacin a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de anlisis, sntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.
Los principios y orientaciones del turismo sustentable juegan hoy un papel preponderante en las estrategias de la industria turstica global, debido por un lado a la diversificacin de la carrera turstica y, por otro, a la importancia que el turismo de bajo impacto ha cobrado entre la gran masa de consumidores de servicios tursticos la clase media -. La integracin de la sustentabilidad al desarrollo turstico se ha convertido en uno de los requisitos que el mercado, y en especfico la demanda, han impuesto para atraer a los segmentos interesados en el desarrollo de las actividades asociadas a la naturaleza y a la cultura, y ha resultado necesaria para aumentar la competitividad y la rentabilidad de las empresas tursticas. Los aspectos ms significativos en la bsqueda de la sustentabilidad incluyen el creciente peso relativo de los elementos culturales en la eleccin de los destinos tursticos comida tradicional, lugares antiguos, arte y artesanas, interaccin con su gente, etc.- y la mayor demanda por experiencias compatibles con la importancia que la gran masa turstica otorga a la calidad ambiental. Ambos fenmenos generan nuevas oportunidades de negocios para el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. En los ltimos aos, la participacin relativa al resto del mundo del mercado turstico mexicano ha disminuido, lo cual significa que an cuando la cantidad de visitantes vaya en aumento, al considerarla respecto al total mundial, la tendencia en la captacin de Mxico es decreciente. En Mxico, los servicios ligados al ecoturismo no se desarrollaron sino en fechas recientes, y su enorme potencial econmico permanece poco explorado. De igual forma, la incorporacin de la dimensin de la sustentabilidad al diseo de programas para el desarrollo turstico del pas es todava incipiente. La extraordinaria riqueza natural, arqueolgica y cultural de Mxico supone ventajas comparativas en este nuevo rubro de actividad turstica, caracterizado por su amplio potencial econmico y sus importantes contribuciones a la conservacin del patrimonio natural del pas. El aprovechamiento de este potencial y la integracin de los principios y orientaciones del turismo sustentable a las estrategias de crecimiento de la industria, resultan necesarios para responder a las nuevas condiciones del mercado, adems de que constituyen elementos imprescindibles para la planeacin de un desarrollo turstico ordenado y coherente con la conservacin y el aprovechamiento eficiente de los recursos naturales y humanos en el pas.
CDULA 10.1.A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO SEGUNDO CUADRANTE Bsqueda y evaluacin de informacin cibergrfica, documentacin bibliogrfica y construccin de una estrategia de indagacin
TURISMO
GURRIA DI-BELLA, Manuel. (2002). Introduccin al turismo. Ed. Trillas. 136pp MOLINA, Sergio. Conceptualizacin del Turismo. Edit. Limaza.
www.redtercermundo.org.uy/revista_del_sur/texto_completo.php ?id=794 - 34k
HISTORIA
DE LA TORRE, Francisco. Introduccin al estudio del Turismo. ACERENZA, Miguel ngel. Conceptualizacin, www.laprensa.com.ni/archivo/2005/octubre/26/opinion/-32k origen y evolucin del turismo.
TURISMO CONTEMPORANEO
RAMIREZ CAVASSA, Csar. (2006) Visin integral del turismo. Ed.Trillas. 239pp RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teora General del Turismo, segunda edicin. Ed. Diana. 244pp
www.nodo50.org/cubasigloXXI/congreso04/dotres_290204.pdf -
TECNIFICACIN
www.fundetec.es/blogs/showPost/58 - 15k -
SIGNIFICACION SOCIOECONOMICA
ALISTER MATHIESON, Geoffrey Wall. Turismo, Repercusiones econmicas, fsicas y sociales. Edit. Trillas.
www.diarioc.com.ar/turismo/De_como_se_establece_el_exito_en _turismo/57320 - 27k -
CDULA 10.2. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO TERCER CUADRANTE
Arreglo de fuentes de informacin en primera fase ( 3 ) categoras disciplinares 1. ANTECEDENTES DEL TURISMO 2. CONCEPTOS, CLASIFICACIN Y ELEMENTOS DEL TURISMO 3. MODELOS DE DESARROLLO TURSTICO
Arreglo para nivel de orden meso ( 2 mesodominios)
Lnea cibergrfica ( 3 soportes va internet mnimos))
Lnea Web 2.0 ( 3 un video blog por dominio temtico)
CDULA 10.3. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO CUARTO CUADRANTE
El mapa permite entender dos ejes temticos, se desdobla en otros seis microcontenidos, que permiten el entendimiento de los antecedentes histricos del turismo con lo cual el docente y el estudiante trabajan de manera colaborativa accesando a la informacin y la realizacin del anlisis que les permita entender la fundamentacin terico-conceptual del turismo.
CDULA 10.4. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO QUINTO CUADRANTE
Pregunta que se plante en la situacin contextual: COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?
Partiendo del turismo
La practica del turismo desde sus inicios era un desplazamiento voluntario y temporal de los individuos o grupos de personas fundamentalmente por recreacin, descanso , cultura o salud; sin embargo hoy en da es un fenmeno socioeconmico que opera como promotor de bienes y servicios que generan trabajo y riquezas abarcando el mundo entero, ya que donde llega el turismo tambin llegan los adelantos de la tecnologa moderna.
Con lo que respecta a la globalizacin
Cuando hablamos de globalizacin se hace referencia a la unificacin de mercados, sociedades y culturas a travs de una serie de transformaciones sociales, econmicas y polticas que le dan un carcter global; por lo tanto el turismo forma parte del mundo globalizador con nuevas practicas que le permiten adaptarse a lo que la sociedad hoy en da demanda.
Diseo de estrategias
Con la informacin anterior se determina que la practica del turismo actual se a reformado en el sentido que la demanda hoy en da busca tener un mayor contacto con atractivos que estn relacionados a cuestiones naturales y los servicios que se oferten busquen la comodidad del turista estando en escenarios naturales y la preservacin de los mismos.
CDULA 10.5. A. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposicin oral o escrita
Pregunta que se plantea en la situacin contextual: COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? Es necesario concientizar tanto a la supraestructura y estructura turstica del nuevo enfoque en relacin a la practica del turismo ya que hoy el mundo vive cambios sustanciales desde aspectos naturales hasta sociales, por lo tanto es necesario implementar mecanismos que permitan practicar un turismo natural sin afectar los ecosistemas sustanciales para la vida y la atraccin de la actividad turstica Por tanto es necesario crear : Un modelo de planificacin turstica que vincula la cuestin natural con la practica del turismo de aventura, en escenarios naturales ,areas protegidas y sobretodo se tenga la preservacin del entorno a partir de la conceptualizacin metodolgica del turismo.
CDULA 11. A. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CDULA 12. A. MDELO DE VALORACIN POR RBRICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER PAR PARA RUBRICACIN
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
DESEMPEO BAJO

CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 3
ATRIBUTO PRIMERO
A1.1
A1.2
A1.3
A2.1
A2.2
A2.3
A3.1
A3.2 A3.3
CDULA 12.1.A. CARACTERIZACIN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO



DIVERSOS ABORDAJES
CDULA 12.2. A. CARACTERIZACIN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO





MAPAS CONCEPTUALES
RECURSOS MULTIMEDIA
CDULA 13.A CARGAS HORARIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
Cdula 8 .1. Actividad didctica por competencias E s c e n a r i o s Cdula 10.A. Primer cuadrante Cdula 10.1.A. Segundo cuadrante Cdula 10.2.A. Tercer Cuadrante Cdula Tiempo Cdula Cdula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante
U n i d a d e s
T e m a s
Organizar e inferir informacin para crear conceptos propios.
Acceso a Estrategia Solucionar Formular Bsqueda y la fuentes de s de el Gestin evaluacin informacin abordaje y problema respuesta para de y resolucin acudiendo y generar preguntas informacin el reporte de a de inters cibergrfica, documentac o in y problemas procedimie en el documentaci exposicin generacin ntos estudiante n oral o propios de bibliogrfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construccin referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagacin
1. Ante cede ntes del Turis mo
Historia del Turismo a nivel Internacional
14
2. Turismo Contemporne o en Mxico
CDULA 8.B. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO DIAGRAMA UNIDAD II DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO
El mapa permite entender los tres ejes temticos, se desdobla en cuatro micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: Acceso a la informacin Seleccin y sistematizacin de la informacin Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y problema contextual solucin del
CDULA 8. B. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CAMPO DISCIPLINARIO
Formacin profesional Servicios Infiere el Proceso Turstico Bsico
1. - El
ASIGNATURA SUBMODULO UNIDAD II.
discente conoce el concepto de turismo. 2. - Identifica las caractersticas sustanciales de un turista. 3. - Ordena los elementos del turismo.
CONCEPTO, CLASIFICACION Y ELEMENTOS DEL TURISMO 2.1. Constructo terico de turismo 2.1.1. Visitante 2.1.2. Turista 2.1.3. Excursionista Realizar anlisis de los textos en los que se induzca al estudiante a la construccin de significados de los constructos contenidos en la unidad.
Investigar en fuentes relacionadas al turismo la clasificacin del turismo y su operacin, segn el tipo, caracterstica y forma de viajes que realiza el turista.
2.2. Clasificacin del turismo 2.2.1. Con fines estadsticos 2.2.2. De tipo operativo 2.2.3. Otras formas 2.3. Elementos del turismo 2.3.1. Sujeto del turismo 2.3.2. Objeto del turismo Inferir informacin procedente de libros y cibergrafa que le permita caracterizar y entender los conceptos bsicos del turismo.
Elaborar una dramatizacin que permita entender la diferencia que existe entre el sujeto y el objeto del turismo.
CDULA 9. TERMINOLOGA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
MDULO SUBMDULO RESULTADO DE APRENDIZAJE

Contenido 1.1. Historia del turismo a nivel internacional 1.1.1. Qu es el turismo?Qu es historia?Para que sirven los antecedentes? 1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento. 1.1.3. Significacin socioeconmica del turismo. 1.2. Turismo contemporneo en Mxico. 1.2.1. Etapa de nacimiento 1.2.2. Etapa de desarrollo 1.2.3. Etapa de tecnificacin
DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL TURISMO EMPLEA CONCEPTOS DE TURISMO EN LA PRCTICA TURSTICA Al trmino del mdulo el discente ser capaz de identificar los conceptos base para la aplicabilidad turstica.
Estrategias Didcticas Apertura Promover la integracin grupal. Presentar de manera general la carrera (descripcin, plan de estudios, perfil de ingreso y egreso, relacin entre mdulos y sitios de insercin laboral). Presentar el mdulo (descripcin general del mdulo, importancia dentro de la carrera, competencias a lograr, submdulos, resultados de aprendizaje, evidencias). Establecer las formas de evaluacin para el logro de los resultados de aprendizaje. Presentar el submdulo (resultado de aprendizaje, competencias y duracin). Aplicar la evaluacin diagnstica por mdulo para la recuperacin de saberes (conocimientos, habilidades y destrezas). Desarrollo Crear sus propios conceptos nuevos a travs del anlisis de esquemas y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a Qu es el turismo? Qu es historia? Para que sirven los antecedentes?. Organiza la informacin mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesin bibliogrfica. Inferir informacin procedente de libros y cibergrafa que le permita caracterizar y entender los conceptos bsicos del turismo. Generar situaciones en donde el alumno identifique en la prctica, a travs de visitas a diferentes destinos tursticos los conceptos bsicos del turismo.
Identifica los conocimientos bsicos del turismo. Reconoce los principios conceptos bsicos del turismo
Materiales y Equipo de Apoyo Papelera Mesa de trabajo Pintarrn Pizarrn Blanco Can Computadora Libreta de trabajo
Evidencias e Instrumentos de Evaluacin (C) Conocimiento (cuestionario). (D) Desempeo (gua de observacin). (P) Producto (Reporte de su ultimo viaje). (A) Actitudes transversales para considerar en las evidencias de evaluacin. (C) Describe los antecedentes que dieron origen al turismo. (D) Emplea los antecedentes en una lnea del tiempo. (P) La lnea del tiempo elaborada. (A)Orden, limpieza.
CDULA 10. B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE
El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO I COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? EL TURISMO SUSTENTABLE EN MXICO: UN IMPORTANTE RETO DE LA GLOBALIZACIN. En el concierto internacional, la actividad turstica atraviesa por transformaciones muy profundas tanto en su estructura econmica, como en sus objetivos y alcances. En el marco de la globalizacin, la evidencia disponible muestra que el turismo se ha expandido considerablemente durante los ltimos 20 aos. Por un lado, la expansin ha sido impulsada por el incremento obtenido del ingreso real y del tiempo disponible de ocio de los individuos, particularmente en los pases desarrollados. Ello ha provocado una fuerte demanda por servicios tursticos que responden a la existencia de nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores. A diferencia de los productos y servicios tradicionales como los de sol y playa -, los nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores han provocado cambios en la oferta de productos y servicios tursticos, reflejados en el incremento de la especializacin y la calidad en los servicios, los cuales, sin duda alguna, satisfacen gustos ms sofisticados y exigentes. En general, respecto a los cambios en el perfil de los viajeros, se ha observado que los hbitos de consumo son ms experimentados. Uno de los efectos ha sido la reduccin en la propensin a planear vacaciones con mucha antelacin. Para mayor informacin remitirse a la siguiente direccin: http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf Te has considerado en algn momento turista? Cundo viajas a algn lugar permaneces mas de un da? Qu tipo de turistas conoces? Qu es ms atractivo para ti visitar una zona arqueolgica o una cascada? De qu servicios hace uso el turista cuando realiza algn viaje?
CDULA 10. B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE (CONTINUACION)
EJEMPLO SEGUNDO: MXICO TIENE LA CAPACIDAD DE COMPETIR A NIVEL MUNDIAL CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? La expansin del mercado mundial del turismo responde a un momento de alta competitividad en la oferta, fincada en la capacidad de diferenciar los productos y servicios ofrecidos al visitante, y que esencialmente depende de los atractivos especficos del destino. Esta intensa competitividad, a su vez ha generado una mayor accesibilidad a los mercados a partir de la disminucin de los precios para los consumidores usuarios. Los nuevos perfiles de preferencias contribuyen tambin a la segmentacin del mercado y a la diversificacin en la oferta de productos tursticos. Existen bsicamente cuatro segmentos en el mercado de productos y servicios afines: 1) el conformado por turistas y empresas tursticas interesados en una mayor variedad en los tipos de destino, especialmente en los destinos lejanos y nuevos; 2) el enfocado a productos y servicios correspondientes; 3) el programado por viajes de aventuras que renen dos o ms de los siguientes elementos: medio ambiente, aire libre, naturaleza, ejercicio y animacin, mejor conocido como turismo alternativo, y 4) el dedicado a vacaciones breves, relacionadas con algn inters o actividad determinados, principalmente como medio de relajacin lejos del trabajo o del hogar. Recientemente, uno de los segmentos que ha cobrado una gran importancia respecto al crecimiento del mercado es el turismo sustentable, del cual emergen el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. El turismo sustentable busca minimizar los impactos sobre los ecosistemas en respuesta al uso de los recursos naturales por actividades tursticas, y asimismo procura la conservacin de la cultura y tradiciones del destino. En otras palabras, pretende ser una actividad ambiental y socialmente responsable. Los recursos que tienes en tu regin son de aprovechamiento sustentable para el turismo? Cul es el patrimonio turstico de tu regin? Te gustara practicar descenso en ro? Consideras que nuestro pas tiene los recursos y servicios aptos para el turismo alternativo?
CDULA 10. B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURISTICO BASICO PRIMER CUADRANTE
CDULA 10.1.B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO SEGUNDO CUADRANTE
TURISTA
GURRIA DI-BELLA, Manuel. (2002). Introduccin al turismo. Ed. Trillas. 136pp DE LA TORRE, Francisco. Introduccin al estudio del Turismo.
es.wikipedia.org/wiki/Turista - 18k www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras?portal=0&urlPropia =16705 mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080112180019AA8 7adc - 32k www.ujat.mx/dip/estudios_multidisciplinarios_turismo/VIII.%20T URISMO,%20PATRIMONIO,.pdf www2.uah.es/fernando_coralpolanco/tema%203.doc -
OFERTA TURISTICA
PATRIMONIO TURISTICO
RAMIREZ CAVASSA, Csar. (2006) Visin integral del turismo. Ed.Trillas. 239pp RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teora General del Turismo, segunda edicin. Ed. Diana. 244pp
ESTRUCTURA
INFRAESTRUCTURA
ACERENZA, Miguel ngel. Conceptualizacin, ejecutivo.mundoejecutivo.com.mx/articulos.php?id_sec=5&id_art origen y evolucin del turismo. Ed. Trillas. =740 - 33k www.geocities.com/municipiolapintada/Turismo.htm - 13k RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teora General del Turismo, segunda edicin. Ed. Diana. 244pp chios4n1102.diinoweb.com/files/ELEMENTOS%20DEL%20TURISM O2.doc es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081023151954AAcX 0eo - 25k -
SUPRAESTRUCTURA
CDULA 10.2. B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO TERCER CUADRANTE
Arreglo para nivel de orden meso ( 3 mesodominios)
Lnea Web 2.0 ( 3 un video blog por dominio temtico)
CDULA 10.3. B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO CUARTO CUADRANTE
El mapa permite entender tres ejes temticos, se desdobla en otros ocho microcontenidos, que permiten el entendimiento de la diferencia entre los individuos que realizan diferentes tipos de viaje as como la ubicacin de cada uno de ellos y a su vez los motivos de dichos traslados y los servicios con que cuenta para satisfacer sus necesidades durante el transito. Con lo anterior se busca la interrelacin entre el docente y el alumno para realizar actividades colaborativas que le permita analizar y organizar informacin.
CDULA 10.4. B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO QUINTO CUADRANTE
Partiendo del turismo
De acuerdo a la informacin que se te ha proporcionado se visualiza que la prctica del turismo a nivel mundial a tomado un rumbo diferente encaminado a servicios o productos que estn relacionados con mbitos naturales susceptibles de poder ser consumidos por el turista ms sin embargo los escenarios culturales han tenido un auge ya que hoy en da el turista satisface sus necesidades en estos espacios.
Clasificacin turstica
Con el anlisis acerca de la globalizacin en la nueva practica del turismo, podemos deducir que existen ciertas unidades de medicin del turismo a nivel internacional y con esto nos podemos dar cuenta que la prctica turstica se a inclinado a realizar viajes relacionados con el hbitat de los ecosistemas mejor conocido como turismo alternativo y para lo cual analizar que hoy en da la practica de este turismo se enfoca a sectores especficos de la poblacin que tienen la capacidad para realizar esta actividad en Mxico y a nivel mundial. Al observar la interrogante propuesta e informacin otorgada, podemos decir que la globalizacin tiene ciertos impactos ya que cada da tratamos de mejorar los accesos a los lugares donde ubicamos los atractivos tursticos naturales y culturales as como otorgamos una mayor calidad en los servicios que se ofrecen a los turistas y a su vez el estado interviene para regular y mejorar cada da la prctica del turismo, con lo cual el mundo y nuestro pas compiten por la llegada cada da mayor de turistas que desean contemplar las riquezas naturales que tenemos en nuestro entorno.
Planta turstica
CDULA 10.5.B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO SEXTO CUADRANTE
Pregunta que se plantea en la situacin contextual:
COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?
Como nunca antes en nuestro pas, se est viviendo un vertiginoso crecimiento del sector inmobiliario del sector turstico, el cual para ser competitivo enfrenta retos cada ves ms complejos, ya que requiere de importantes recursos, gran creatividad en las estrategias de comercializacin y una actualizacin constante de conocimientos. En conjunto todos estos elementos da resultado positivos porque impulsa la creacin de productos de mayor calidad en todos los sentidos. En Mxico existen desarrolladores tursticos exitosos y competitivos a nivel global. El sector privado justamente por la fuerte competencia, se esta volviendo cada vez mas profesional. El desafo hoy no consiste slo en la calidad de los proyectos, sino principalmente en sentar las bases, para crear sitios de desarrollo turstico sustentable y, en ese sentido, hay un largo camino por recorrer porque hemos hecho las cosas en la forma correcta. Con todo esto la colaboracin de los alumnos involucrados en este sector, deben realizar campaas de sensibilizacin y fomentar la cultura ambiental que lleve acciones como proteger los recursos tursticos, naturales y culturales que se ubiquen en el entorno que se desarrolla.
CDULA 11. B. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CDULA 12.B. MODELO DE VALORACIN POR RUBRICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER PAR PARA RUBRICACIN
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
DESEMPEO BAJO

CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 3
ATRIBUTO PRIMERO
A1.1
A1.2
A1.3
A2.1
A2.2
A2.3
A3.1
A3.2 A3.3
CDULA 12.1.B. CARACTERIZACIN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO



DIVERSOS ABORDAJES
CDULA 12.2. B. CARACTERIZACIN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO





MAPAS CONCEPTUALES
RECURSOS MULTIMEDIA
CDULA 13.B. CARGAS HORARIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
Cdula 8.2. Actividad didctica por competencias E s c e n a r i o s Cdula 10.A. Primer cuadrante Cdula 10.1.A. Segundo cuadrante Cdula 10.2.A. Tercer Cuadrante Cdula Tiempo Cdula Cdula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante
U n i d a d e s
T e m a s
Acceso a Estrategia Solucionar Formular Bsqueda y la fuentes de s de el Investigar Gestin evaluacin informacin abordaje y problema respuesta fuentes de para de y resolucin acudiendo y generar informacin que preguntas informacin el reporte de a le permita de inters cibergrfica, documentac o in y problemas procedimie ejecutar en el documentaci exposicin generacin ntos dramatizaciones. estudiante n oral o propios de bibliogrfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construccin referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagacin
II
Con cept 1. Constructo Terico del o, Turismo clasi ficac in y 2. Clasificacin del Turismo Elem ento s del 3. Elementos del Turismo Turis mo
30
CDULA 8.C . ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO DIAGRAMA UNIDAD III DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO
El mapa permite entender los tres ejes temticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: Acceso a la informacin Seleccin y sistematizacin de la informacin Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y problema contextual solucin del
CDULA 8. C. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CAMPO DISCIPLINARIO
Formacin profesional Servicios

Infiere
el Proceso Turstico Bsico
1. - Identifica las caractersticas bsicas y los efectos negativos de los modelos industriales. 2. - Conoce la importancia del modelo sistemtico al momento de planificar el turismo. 3. - Vislumbra el valor humano que tiene el basar el desarrollo del turismo en su esencia bsica que es el turismo.
ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO UNIDAD III. MODELOS DE DESARROLLO TURISTICO 3.1. Modelo industrial 3.1.1. Caractersticas del modelo 3.1.2. Principios del modelo 3.2. Modelo sistmico 3.2.1. Elementos del sistema turstico 3.3. Modelo fenomenolgico 3.3.1. Tiempo libre 3.3.2. Ocio Visitar centros tursticos para identificar los elementos que integran el fenmeno turstico como actividad socioeconmica Accesar a la informacin cibergrfica para investigar los temas sugeridos aplicando el modelo de enseanza situado en la adquisicin de conceptos.
Realizar un mapa conceptual con la informacin obtenida y presentarlo mediante un modelo de enseanza por exposicin y discusin.
CDULA 9. TERMINOLOGA CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
MDULO SUBMDULO DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL TURISMO EMPLEA CONCEPTOS DE TURISMO EN LA PRCTICA TURSTICA Identifica los conocimientos bsicos del turismo. Reconoce los principios y conceptos bsicos del turismo
Al trmino del mdulo el discente ser RESULTADO DE APRENDIZAJE capaz de identificar los conceptos base para la aplicabilidad turstica.
Contenido 1.1. Historia del turismo a nivel internacional Estrategias Didcticas Materiales y Equipo de Apoyo Papelera Mesa de trabajo Pintarrn Pizarrn Blanco Can Computadora Libreta de trabajo Evidencias e Instrumentos de Evaluacin (C) Conocimiento (cuestionario). (D) Desempeo (gua de observacin). (P) Producto (Reporte de su ultimo viaje). (A) Actitudes transversales para considerar en las evidencias de evaluacin. (C) Describe los antecedentes que dieron origen al turismo. (D) Emplea los antecedentes en una lnea del tiempo. (P) La lnea del tiempo elaborada. (A)Orden, limpieza.
Apertura Promover la integracin grupal. Presentar de manera general la carrera (descripcin, plan de estudios, 1.1.1. Qu es el perfil de ingreso y egreso, relacin entre mdulos y sitios de insercin turismo?Qu es historia?Para que sirven los laboral). Presentar el mdulo (descripcin general del mdulo, importancia dentro antecedentes? de la carrera, competencias a lograr, submdulos, resultados de aprendizaje, 1.1.2. Factores que determinaron su evidencias). surgimiento. Establecer las formas de evaluacin para el logro de los resultados de 1.1.3. Significacin aprendizaje. socioeconmica del turismo. Presentar el submdulo (resultado de aprendizaje, competencias y duracin). Aplicar la evaluacin diagnstica por mdulo para la recuperacin de 1.2. Turismo contemporneo en Mxico. saberes (conocimientos, habilidades y destrezas). Desarrollo 1.2.1. Etapa de nacimiento Crear sus propios conceptos nuevos a travs del anlisis de esquemas y 1.2.2. Etapa de desarrollo mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan 1.2.3. Etapa de tecnificacin responder a Qu es el turismo? Qu es historia? Para que sirven los antecedentes?. Organiza la informacin mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesin bibliogrfica. Inferir informacin procedente de libros y cibergrafa que le permita caracterizar y entender los conceptos bsicos del turismo. Generar situaciones en donde el alumno identifique en la prctica, a travs de visitas a diferentes destinos tursticos los conceptos bsicos del turismo.
CDULA 10. C. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE
El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO I COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? EL TURISMO SUSTENTABLE EN MXICO: UN IMPORTANTE RETO DE LA GLOBALIZACIN. En el concierto internacional, la actividad turstica atraviesa por transformaciones muy profundas tanto en su estructura econmica, como en sus objetivos y alcances. En el marco de la globalizacin, la evidencia disponible muestra que el turismo se ha expandido considerablemente durante los ltimos 20 aos. Por un lado, la expansin ha sido impulsada por el incremento obtenido del ingreso real y del tiempo disponible de ocio de los individuos, particularmente en los pases desarrollados. Ello ha provocado una fuerte demanda por servicios tursticos que responden a la existencia de nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores. A diferencia de los productos y servicios tradicionales como los de sol y playa -, los nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores han provocado cambios en la oferta de productos y servicios tursticos, reflejados en el incremento de la especializacin y la calidad en los servicios, los cuales, sin duda alguna, satisfacen gustos ms sofisticados y exigentes. En general, respecto a los cambios en el perfil de los viajeros, se ha observado que los hbitos de consumo son ms experimentados. Uno de los efectos ha sido la reduccin en la propensin a planear vacaciones con mucha antelacin. Para mayor informacin remitirse a la siguiente direccin: http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf En qu utilizas tu tiempo libre? Qu es para ti un servicio de calidad? Qu es para ti un gusto sofisticado? Qu entiendes por sistema turstico?
CDULA 10.C. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE (CONTINUACION)
EJEMPLO SEGUNDO: MXICO TIENE LA CAPACIDAD DE COMPETIR A NIVEL MUNDIAL CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? La expansin del mercado mundial del turismo responde a un momento de alta competitividad en la oferta, fincada en la capacidad de diferenciar los productos y servicios ofrecidos al visitante, y que esencialmente depende de los atractivos especficos del destino. Esta intensa competitividad, a su vez ha generado una mayor accesibilidad a los mercados a partir de la disminucin de los precios para los consumidores usuarios. Los nuevos perfiles de preferencias contribuyen tambin a la segmentacin del mercado y a la diversificacin en la oferta de productos tursticos. Existen bsicamente cuatro segmentos en el mercado de productos y servicios afines: 1) el conformado por turistas y empresas tursticas interesados en una mayor variedad en los tipos de destino, especialmente en los destinos lejanos y nuevos; 2) el enfocado a productos y servicios correspondientes; 3) el programado por viajes de aventuras que renen dos o ms de los siguientes elementos: medio ambiente, aire libre, naturaleza, ejercicio y animacin, mejor conocido como turismo alternativo, y 4) el dedicado a vacaciones breves, relacionadas con algn inters o actividad determinados, principalmente como medio de relajacin lejos del trabajo o del hogar. Recientemente, uno de los segmentos que ha cobrado una gran importancia respecto al crecimiento del mercado es el turismo sustentable, del cual emergen el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. El turismo sustentable busca minimizar los impactos sobre los ecosistemas en respuesta al uso de los recursos naturales por actividades tursticas, y asimismo procura la conservacin de la cultura y tradiciones del destino. En otras palabras, pretende ser una actividad ambiental y socialmente responsable. Los recursos que tienes en tu regin son de aprovechamiento sustentable para el turismo? Cul es el patrimonio turstico de tu regin? Te gustara practicar descenso en ro? Consideras que nuestro pas tiene los recursos y servicios aptos para el turismo alternativo?
CDULA 10.C. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER CUADRANTE
CDULA 10.1.C. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO SEGUNDO CUADRANTE
RECOMENDACIONES ANALTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMTICA CONCEPTOS BSICOS PARA ABORDAR EL TEMA DOCUMENTACIN BIBLIOGRFICA
GURRIA DI-BELLA, Manuel. (2002). Introduccin al turismo. Ed. Trillas. 136pp DE LA TORRE PADILLA, Oscar. El Turismo Fenmeno social, Fondo de Cultura Econmica.
MODELO INDUSTRIAL
www.eumed.net/ce/2004/fme-modelos.htm - 126k -
MODELO SISTEMICO
DE LA TORRE, Francisco. Introduccin al www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851estudio del Turismo. ACERENZA, Miguel ngel. Conceptualizacin, 17322007000100005&script=sci_arttext - 43k origen y evolucin del turismo.
www.catunesco.upc.es/ads/marg.pdf -
MODELO FENOMENOLOGICO
RAMIREZ CAVASSA, Csar. (2006) Visin integral del turismo. Ed.Trillas. 239pp RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teora General del Turismo, segunda edicin. Ed. Diana. 244pp DI-BELLA, Manuel. Introduccin al turismo. Edit. Trillas.
montanismo.org.mx/articulos.php?id_sec=4&id_art=480 - 37k -
OCIO
www.misrespuestas.com/que-es-el-ocio.html - 11k -
TIEMPO LIBRE
www.sectur.gob.mx/wb/sectur/sect_9235_tiempo_libre - 59k
CDULA 10.2. C. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO TERCER CUADRANTE
Arreglo para nivel de orden meso ( 3 mesodominios )
Lnea Web 2.0 ( un video blog por dominio temtico)
CDULA 10.3. B. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO CUARTO CUADRANTE
El mapa permite entender tres ejes temticos, se desdobla en otros cinco microcontenidos, que permiten el entendimiento de la evolucin de la sociedad en la forma de producir y consumir bienes o servicios que se relacionan con la prctica del tiempo libre y ocio de los individuos que realizan o practican el turismo.
CDULA 10.4. C. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO QUINTO CUADRANTE
Con la informacin anterior podemos deducir que la globalizacin, trajo consigo el aumento del comercio, la circulacin de bienes y servicios, pero tambin nuevas reglas y una intensificacin de la competencia, de esta manera se instalaron sistemas de corte mas personalizados como es la produccin y el consumo. De esta forma se a llevado a un nuevo turismo que empez a cambiar la fisonoma y la estructura de los destinos y su oferta, los contenidos y las orientaciones de una nueva cultura se expresaron en exigencias por parte de la demanda que provocaron presin para transformar los productos y caractersticas de los destinos desde la imagen de la identidad hasta las actividades y experiencias que se ofertan. Por otro lado, el turista se ha vuelto un ente activo, ya no acepta fcilmente lo que se le vende, ahora se posicion como un sujeto con capacidad de decidir por si mismo y de seleccionar actividades de su inters, por lo tanto se presenta de esta manera el turismo activo y el nuevo significado simblico de consumo. El desarrollo turstico a sido disear estrategias que tomen al turista como sujeto protagonista, dejando en lugares secundarios a las comunidades locales y el uso sustentable de los recursos naturales y culturales.
Desde un enfoque dentro de los modelos de desarrollo turstico
CDULA 10.5.C. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO SEXTO CUADRANTE
Pregunta que se plantea en la situacin contextual:
CMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?
Una vez que el discente a reflexionado sobre el tema de globalizacin y turismo realizar la comparacin entre cada uno de los modelos tursticos propuestos para poder redefinir las actividades que son necesarias a considerar para el desarrollo y competitividad de la actividad turstica que se plantea en este nuevo enfoque de modernidad social que se est viviendo y as poder interpretar las actividades sustanciales que busca el nuevo turista en relacin con la oferta que tenemos en nuestro pas, estado o regin relacionadas con el mbito natural.
CDULA 11. C. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CDULA 12.C. MDELO DE VALORACIN POR RUBRICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO PRIMER PAR PARA RUBRICACIN
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
DESEMPEO BAJO

CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 3
ATRIBUTO PRIMERO
A1.1
A1.2
A1.3
A2.1
A2.2
A2.3
A3.1
A3.2 A3.3
CDULA 12.1.C. CARACTERIZACIN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO



DIVERSOS ABORDAJES
CDULA 12.2.C. CARACTERIZACIN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO





MAPAS CONCEPTUALES
RECURSOS MULTIMEDIA
CDULA 13.C. CARGAS HORARIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
Cdula 8.3. Actividad didctica por competencias E s c e n a r i o s Cdula 10.A. Primer cuadrante Cdula 10.1.A. Segundo cuadrante Cdula 10.2.A. Tercer Cuadrante Cdula Tiempo Cdula Cdula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante Estrategia Solucionar Formular la s de el abordaje y problema respuesta resolucin acudiendo y generar el reporte de a o problemas procedimie exposicin ntos oral o propios de escrita la disciplina bajo el apoyo del docente.
U n i d a d e s
T e m a s
Acceso a Bsqueda y fuentes de Accesar a Gestin evaluacin informacin informacin para de y cibergrfica y preguntas informacin representarlo por de inters cibergrfica, documentac in y medio de un en el documentaci generacin mapa estudiante n conceptual. bibliogrfica de arreglo de datos y y construccin referentes de una estrategia de indagacin
Mod elos de Desa III rroll o Turs tico
1.
Modelo Industrial Modelo Sistmico
2.
24
3. Modelo Fenomenolgi co
CDULA 14. TERMINOLOGA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
ATRACTIVO TURISTICO.- Pueden ser de muchos tipos ya sea permanentes o temporales que se clasifica para su estudio en atractivos naturales y atractivos culturales. ATRACTIVO TURISTICO NATURAL.- Son aquellos creados por la naturaleza, es decir, en su formacin no han intervenido directamente la accin humana. ATRACTIVO TURISTICO CULTURAL.- Son aquellos elementos en que interviene o a intervenido la accin humana en el devenir histrico o bien se establecen por razones culturales o comerciales. EXCURSIONISTA.- Es el visitante temporal que permanece menos de 24 hrs en el pas, estado, municipio, zona, ciudad o regin. INFRAESTRUCTURA.- Es el conjunto de instalaciones, equipos, personas fsicas y empresas dedicadas a prestar servicios para satisfacer y facilitar la prctica del turismo. OFERTA TURISTICA.- Servicios o productos que usar el consumidor (turista). PATRIMONIO TURISTICO.- Es aquel que llama o atrae la atencin al visitante y estos pueden ser atractivos naturales y atractivos culturales. SUPRAESTRUCTURA.- Son los rganos pblicos o privados que regulan, fomenta y/o coordinan la actividad turstica. TIEMPO LIBRE.- Es aqul que nos queda despus del trabajo; esto es, el tiempo de no trabajo incluyendo las vacaciones, pero no es totalmente libre porque para que sea el ocio. TURISMO.- Fenmeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que fundamentalmente con motivo de recreacin, descanso, cultura o salud se trasladan de un lugar a otro. TURISTA.- Visitante temporal que permanece cuando menos 24hrs en el pas visitado y cuyo propsito de viaje puede ser clasificado en tiempo libre, negocios, familia, salud o vacaciones. VISITANTE.- Persona que visita un pas que no es en el que tiene fijada su residencia, por cualquier razn que no sea desempear una ocupacin remunerada.
CDULA 15. CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
CIBERGRAFA
http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf http://www.redtercermundo.org.uy/revista_del_sur/texto_completo.php?id=794 - 34k http://www.laprensa.com.ni/archivo/2005/octubre/26/opinion/-32k http://www.nodo50.org/cubasigloXXI/congreso04/dotres_290204.pdf www.diarioc.com.ar/turismo/De_como_se_establece_el_exito_en_turismo/57320 - 27k es.wikipedia.org/wiki/Turista - 18k www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras?portal=0&urlPropia=16705 www.eumed.net/ce/2004/fme-modelos.htm - 126k www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851-17322007000100005&script=sci_arttext - 43k www.catunesco.upc.es/ads/marg.pdf www.sectur.gob.mx/wb/sectur/sect_9235_tiempo_libre - 59k
CDULA 15.1 CIBERGRAFAS Y BIBLIOGRAFAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO III: INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO
BIBLIOGRAFA
-ACERENZA, Miguel ngel. Administracin del Turismo. Edit. Trillas. -ALISTER MATHIESON, Geoffrey Wall. Turismo, Repercusiones econmicas, fsicas y sociales. Edit. Trillas. -COOPER. Turismo principios y prctica. Edit. Diana. -DE LA TORRE, Francisco. Introduccin al estudio del Turismo. -DE LA TORRE PADILLA, Oscar. El Turismo Fenmeno social, Fondo de Cultura Econmica. -JORDI MONTANER, Montejano. Gestin Turstica. Edit. Sntesis. -LICKORISH, Leonard. Desarrollo de destinos tursticos. Edit. Diana. -MOLINA, Sergio. Conceptualizacin del Turismo. Edit. Limaza. -RAMREZ BLANCO, Manuel. Teora General del Turismo. Edit. Diana. -RODRGUEZ WONG, Manuel. Turismo Alternativo. Edit. Nuevo Tiempo Libre. -ACERENZA, Miguel ngel. Conceptualizacin, origen y evolucin del turismo. -DI-BELLA, Manuel. Introduccin al turismo. Edit. Trillas.
MDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO
SUBMDULO IV INSTRUMENTA LA PRCTICA
ENERO 2009
CONTENIDO
CDULA 1. PRESENTACIN CDULA 2. INTRODUCCIN CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CDULA 4. CORRESPONDENCIA DE COMPETENCIAS CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA POR CUADRANTES DIDTICOS CDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS CDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CDULA 8. ACTIVIDAD DIDCTICA POR COMPETENCIAS CDULA 9. GUA DIDCTICA CDULA 10. MDELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS CDULA 11. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CDULA 12. MDELO DE VALORACIN POR RUBRICAS CDULA 13. CARGAS HORARIAS CDULA 14. TERMINOLOGA CDULA 15. CIBERGRAFA Y BIBLIOGRAFA
CDULA 1. PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA El campo disciplinar denominado: FORMACIN PROFESIONAL (CD6), agrupa las reas de formacin BIOTECNOLOGA, INDUSTRIAL, SERVICIOS Y SALUD, mediante las cuales se formaran jvenes bachilleres con espritu emprendedor que busca participar de manera activa en la problemtica de su regin proponiendo sistemas de produccin y gestin viables que eleven la calidad de vida y fomenten el desarrollo sustentable en su entorno. El mapa curricular comprende cuatro campos disciplinares bsicos que establece la Reforma del Sistema Nacional de Bachillerato y dos mas que caracterizan la Educacin Media Superior Tecnolgica en el Estado de Mxico. Dentro del rubro de la FORMACIN PROFESIONAL se inserta el submdulo de INSTRUMENTA LA PRCTICA que pretende crear en el joven bachiller romper paradigmas en su formacin profesional, propositivo en la creacin de instrumentos para su prctica, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crtico, resolutivo y ejecutivo. Al desarrollar los diferentes contenidos se busca lograr las siguientes competencias profesionales extendidas: Reconoce su campo de accin propio de su tecnologa. Identifica las habilidades que le son necesarias para el manejo de la tecnologa. Logra, mediante las visitas de observacin, e identifica las actividades a desarrollar, en el transcurso de estas, los aspectos que debe llevar la gua de observacin para redactarla y mejorar el desarrollo de las visitas posteriores. Aplica y demuestra la capacidad de innovacin a travs de una actitud creativa y emprendedora para la transformacin de su actitud, al redactar una gua de observacin, su competencia, organizacin y evaluacin. De esta manera el submdulo de INSTRUMENTA LA PRCTICA ubicada en el segundo semestre y comn a todas las carreras, se constituye como una de los submdulos indispensables en la retcula para proveer al estudiante de las herramientas que le permitan fomentar una actitud crtica y emprendedora para investigar y aplicar sus conocimientos en la creacin de instrumentos, guas, reportes, fichas de observacin de campo, cuestionarios, entrevistas, que le permitan indagar, recopilar, sistematizar, y organizar la informacin propia de su campo profesional.
CDULA 1.1. PRESENTACIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
Estas ideas vienen a consolidar la forma en que se tiene que entender la construccin de una gua para las practicas de observacin, para adaptarse a los requisitos del medio laboral, la cobertura del rea de formacin y la plasmacin de las lneas principales del curriculum escolar, con esta visin ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formacin Profesional. Que tienen que ver con la capacidad que tienen los estudiantes para analizar, razonar y transmitir ideas de un modo efectivo al plantear, resolver e interpretar sistemas productivos en diferentes contextos. As, se sabe que no basta que el profesor sepa de la materia, es necesario convertirse en arquitectos de la didctica y que tengamos clara y de manera explicita cuales son los principios que fundamenta nuestra prctica. Entendamos por situacin o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: Situacin personal Situacin educacin profesional Situacin pblica Situacin cientfica Es decir, el estudiante utilizara su metacognicin para poder resolver problemas que tengan que ver con situaciones como las anteriores, y pueda construir un puente entre los contenidos planos e inspidos con la maravilla de poder solucionar un problema que tenga una o varias respuestas, e incluso que no tenga solucin y diferentes formas de plantearlo o atacarlo. Esto hace posible elevar el nivel de aprendizaje del estudiante en la curricula, dejando por completo la memorizacin.
CAMPO DISCIPLINAR
SUBMODULO
Biotecnologa Industrial Servicios Salud
Dinmicas Productivas Regionales. Instrumenta la Prctica. Problematiza la Practica. Sistematiza y gestiona proyectos I, II, y III. Modulo Profesional I,II,III,IV y V .
El submdulo de Instrumenta para la Prctica continua el proceso de transformacin del estudiante inducindolo a una cultura emprendedora, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales bsicas y extendidas en el siguiente sentido: Estrategias didcticas en la elaboracin de instrumentos de recopilacin Estrategias didcticas sustentadas en la decodificacin de informacin Estrategias didcticas que permitan interpretar aspectos actitudinales y de comportamiento grupal. Estrategias didcticas que consoliden la construccin de una idea emprendedora y organizativa del quehacer.
El mapa conceptual se estructura de tres niveles reticulares: Macro, meso y micro en los cuales se representa la arquitectura del submdulo instrumenta para la prctica. En el primer nivel se pretende alcanzar el perfil del estudiante a travs de competencias genricas, en el segundo se plasman las competencias disciplinares bsicas a travs de los ejes temticos a desarrollar y por ltimo en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a travs de un catlogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en este submdulo es vital porque permiten comprender holsticamente la interconexin entre los ncleos temticos que generan competencias en los estudiantes a travs de la generacin de actividades que se engloban en tres situaciones didcticas: Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participacin de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. Solucin de problemas contextuales: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el anlisis de una situacin particular que desarrolla la competencia disciplinar bsica o extendidas.
Las competencias bsicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensin del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnologa como para su aplicacin en la solucin de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y cientfica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del pas. En este campo disciplinar existe la relacin con los submdulos que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. A nivel macro- retcula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnolgico. A nivel meso- retcula con los campos- asignatura - mdulos A nivel micro-retcula con los campos- mdulos - submdulos. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir de los procesos tcnicos es decir, de cmo influye el lenguaje temtico, las destrezas que se activan para solucionar un problema y la construccin de modelos de escenarios de solucin. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas lneas tendrn que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluacin y valoracin tendr que ser bimestrales: Evaluados: Los contenidos temticos, con 3 exmenes o productos (valor 40%). Valorados: son 3 valoraciones de actitudes que fortalezcan el proceso enseanza aprendizaje en la construccin de habilidades profesionales ,(valor 60%).
CDULA 2. INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
El campo disciplinar seis (CD6) denominado FORMACIN PROFESIONAL est desarrollado en 6 semestres, durante los cuales las competencias profesionales a desarrollar, estn acordes a lo que exige la competitividad y la globalizacin. En el primero y segundo semestre se adquirirn competencias profesionales bsicas, y a partir del tercer semestre se desarrollan las competencias profesionales extendidas, permitiendo que el bachiller obtenga una especializacin en la carrera tecnolgica en alguna de las reas biotecnologa, industrial, de servicios y salud, o bien lograr slo una certificacin parcial. Dicho campo disciplinar se detona en el primer semestre con la asignatura nuclear Dinmicas Productivas Regionales como antecedente directo del submdulo Instrumenta La Prctica, en el segundo semestre, seguido de cuatro materias de formacin, desarrollado cada una de ellas en los semestres subsecuentes. Estos tienen como propsito formar en el bachiller el capital intelectual que permita replantear las actividades productivas que mejoren el desarrollo econmico y social de su regin, de tal manera que sea tangible que el estudiante se encuentre en contacto con los factores, fenmenos, procesos, y efectos reales que al culminar su educacin media superior le permitan desarrollarse como generador y gestor de ncleos de produccin, agentes de cambio innovador en los mbitos de trabajo, o bien aunado a lo anterior transitar hacia una educacin superior. El desarrollo de este submdulo reviste importancia, por ello est relacionada con las subsecuentes denominadas: Problematizacin de la Prctica, Sistematizacin y Gestin de Proyectos I, II y III impartidos del tercer al sexto semestre respectivamente, habr que aclarar que no se trata de servicio social o prcticas profesionales, se trata de contar con un espacio (2 horas semanales) para planear, disear y gestar un proyecto productivo que se conoce como incubadora, de tal manera que los submdulos denominadas Instrumenta la Prctica y Problematiza la Practica, proporcionen los elementos terico-prcticos para que los alumnos realicen prctica de observacin en un campo relacionado a su profesin identificando fortalezas, debilidades, problemticas y reas de oportunidad y al termino del tercer semestre el alumno certifique sus competencias semestrales bsicas
CDULA 2.1. INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
En los submdulos Sistematiza y Gestiona Proyectos I, II y III, se realizara la planeacin de un proyecto el cual cuenta con estudio de mercado, estudio tcnico, estudio administrativo, estudio financiero y medios de financiamiento, realizar la gestin legal (requerimientos y procedimientos para el registro ante las instancias correspondientes), elaborar el plan de mercadotecnia, evaluar los escenarios, integrar el plan de negocios, y determinar el arranque o lanzamiento del bien o servicio, llevar a cabo la ejecucin e implementacin del proyecto segn lo planeado, para finalizar realizar la evaluacin de la estrategia aplicada, el diseo de expansin, diversificacin y crecimiento o en su caso la retroalimentacin para mejoras y modificaciones del proyecto. Cabe mencionar que las modificaciones de la reforma exigen el compromiso, profesionalismo y responsabilidad social de todos los involucrados en este sistema, as como una mayor organizacin y coordinacin entre los docentes del campo disciplinar de FORMACIN PROFESIONAL (CD6). El trmino competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Este submdulo de Instrumenta la Prctica hace uso de conceptos tales como: Desarrollo tecnolgico actual, manejo de la tecnologa, instrumentos de observacin, organizacin del trabajo, actitudes, competencias. Los conceptos anteriores le permiten entrar en una dinmica de bsqueda de alternativas que le permitan irse integrando de forma gradual a los procesos productivos de su campo de formacin profesional. En trminos generales, la enseanza de los temas no debe seguir la exposicin magistral, sino fomentar el trabajo colaborativo y la exposicin de experiencias logradas. El submdulo de Instrumenta la Prctica se debe convertir en una herramienta en el estudio de situaciones reales.
CDULA 2.2. INTRODUCCIN CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA El submdulo de Instrumenta la Prctica, esta ubicado en el segundo semestre y sirve de base a otras como: Mdulo Profesional I, II, III, IV y V, Sistematiza y Gestiona Proyectos I, II y III. Este submdulo se relaciona con otras materias como la fsica, qumica, biologa, economa y otras; y queda integrada por tres unidades temticas las cuales son: Prctica de Formacin Profesional. Instrumentos de observacin para recabar informacin Elaboracin de una Gua para la Observacin. Las cuales se tendrn que abordar en una carga de dos horas- semana /mes y de cuarenta horas clase al semestre , valindose de todas aquellas estrategias didcticas que permiten motivar la enseanza, como: Mapas conceptuales, Tcnicas, Debate, Tormenta de ideas, etc.. El uso de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluacin se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: Las situaciones o contextos en que se sitan los problemas. Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con las diversas reas productivas Dichos contenidos y capacidades tendrn que ser evaluados a travs de: Situaciones Problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan tems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluacin consistir en medir al estudiante con exmenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: Por el docente Como coevaluacin Como autoevaluacin Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseanza aprendizaje.
CDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
CDULA 3.1. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIN DE LA PLATAFORMA CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
PROFESIONALES GENRICAS SERVICIOS C O M PE TE N CI AS Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interacta. Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del ente econmico. Tiene la capacidad de anlisis para la toma de decisiones en la interpretacin de instrucciones que generan resultados. Usa eficientemente la tecnologa para obtener los resultados y la interpretacin de los mismos. Planea y ejecuta con fundamentos legales y ticos su prctica profesional. Acta de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume con responsabilidad sus decisiones al saberse preparado
PROFESIONALES BSICAS INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIN PARA DESEMPEAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD IDENTIFICA LOS INSTRUMENTOS UTILES PARA EL REGISTRO DE INFORMACIN AL LLEVAR A CABO UNA PRACTICA EN EL AMBITO PROFESIONAL REAL APLICA UN IMETODO DE OBSERVACION Y CONTRUYE INSTRUMENTOS PARA LA PRACTICA
Utiliza la tecnologa de la informacin y la comunicacin con una aplicacin directa en su rea de formacin
UTILIZACIN DE REFERENTES TEORICOS - METODOLOGICOS
RECURRENCIA A CATEGORIAS, CONCEPTOS Y ATRIBUTOS PROPIOS 1.- Distingue las ideas principales 2.- Utiliza la terminologa del tema (identificando las palabras clave, hace referencias a teoras, usando categoras y conceptos del tema en el texto o discurso)
ARREGLO DE DATOS E INFORMACIN CORRESPONDIENTE 1.- Selecciona la informacin que le ayuda a explicar el tema 2.- Organiza la informacin (elabora esquemas, tablas, grficas, matrices, mapas conceptuales y mentales
ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS 1.- Representa de distintas formas la temtica, para identificar que datos puede usar para explicar el tema. 2.- Propone alternativas de solucin por medio de explicaciones razonadas
ESTRATEGIAS DE DEFENSA DEL TEMA EN TERMINOS ARGUMENTATIVOS 1.- Argumenta el contenido del tema (fundamentando tericamente su exposicin, respaldando su exposicin con los especialistas del tema que seleccion 2.- Utiliza analogas como recurso para explicar el tema 3.-Usa referencias para explicar
CDULA 4. CORRESPONDENCIA DE COMPETENCIAS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS RECONOCE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLGICO EN EL MBITO LABORAL IDENTIFICA LOS INTRUMENTOS Y ELEMENTOS BSICOS PARA RECABAR INFORMACIN EN LA CREACIN DE GUIAS DE OBSERVACIN
USA EFICIENTEMENTE LAS TECNOLOGAS DE INFORMACIN Y COMUNICACIN PARA GENERAR RESULTADOS TOMANDO EN CUENTA EL ENTORNO EN QUE SE DESENVUELVE
IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y LAS CARACTERSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUA DE OBSERVACIN PARA LA PRACTICA EN CUALQUIER MBITO DE TRABAJO
REALIZA LA CONSTRUCCION DE GUIAS DE OBSERVACION
CAMPOS DISCIPLINARES COMUNICACIN Y LENGUAJE

MODELO DIDCTICO GLOBAL MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN LA INDAGACIN
MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN PROCESOS INDUCTIVOS MODELO SITUADO EN LA ADQUISICIN DE CONCEPTOS
CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO
MODELO DE EVALUACIN Y VALORACIN
MODELO DE APRENDIZAJE POR MTODO DE PROYECTOS MODELO DE APRENDIZAJE POR MTODOS DE ESTUDIOS DE CASO MODELO DE APRENDIZAJE POR MTODO EXPERIMENTAL
MODELO DE INTEGRACIN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO
CONTENEDOR DE MODELOS DE APRENDIZAJE BASADOS EN COMPETENCIAS GENRICAS, DISCIPLINARES Y PROFESIONALES
MODELO BASADO EN LA INTEGRACIN DE CONOCIMIENTOS MODELO DE ENSEANZA DIRECTA
MODELO BASADO EN LA EXPOSICIN Y DISCUSIN
MODELO BASADO EN LA INVESTIGACIN
CDULA 5. VISUALIZACIN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA POR CUADRANTES DIDCTICOS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
COMPETENCIA PROFESIONAL BSICA COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS RECONOCE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLGICO EN EL MBITO LABORAL IDENTIFICA LOS INTRUMENTOS Y ELEMENTOS BSICOS PARA RECABAR INFORMACIN EN LA CREACIN DE GUIAS DE OBSERVACIN
USA EFICIENTEMENTE LAS TECNOLOGAS DE INFORMACIN Y COMUNICACIN PARA GENERAR RESULTADOS TOMANDO EN CUENTA EL ENTORNO EN QUE SE DESENVUELVE
IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUA DE OBSERVACIN PARA LA PRACTICA EN CUALQUIER MBITO DE TRABAJO
REALIZA LA CONSTRUCCION DE GUIAS DE OBSERVACION
CAMPOS DISCIPLINARES COMUNICACIN Y LENGUAJE

CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO
MODELO DE EVALUACIN Y VALORACIN
CONSTRUCCIN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TRMINOS ARGUMENTATIVOS CUADRANTE SEIS
UTILIZACIN DE REFERENTES TERICOS Y METODOLGICOS PARA SUSTENTAR LA ESTRUCTURA LGICA DE LA PREGUNTASOLUCIN PLANTEADA EN LA CLASE CUADRANTE UNO
CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIN Y VALORACIN QU VALORAR EN EL ESTUDIANTE?
RECURRENCIA A CATEGORAS, CONCEPTOS, ATRIBUTOS ESPECFICOS A LA SUBUNIDAD O UNIDAD TEMTICA ABORDADA (RBOL DE EXPANSIN EN TRES CAPAS HORIZONTALES) CUADRANTE DOS
MODELO DE INTEGRACIN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO
ESTRATEGIAS DE ABORDAJE PARA LA RESOLUCIN DE LA TAREA ADSCRITA A EL PROBLEMA CONSTRUIDO Y RESOLUCIN DE LA TAREA O PROBLEMA, A PARTIR DE LA CONSTRUCCIN DE LA PREGUNTA PRIMARIA ABORDADA CUADRANTE CUATRO
ARREGLOS DE DATOS E INFORMACIN PERTINENTES A LA MATERIA DE ESTUDIO A PARTIR DE ESTRUCTURAS LGICAS Y SISTEMTICAS PROVENIENTES DE LA (S) ASIGNATURA(S) Y REA DE CONOCIMIENTOS RESPECTIVA CUADRANTE TRES
CDULA 6.A CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD I COMPETENCIA PROFESIONAL BASICA DEL SUBMDULO IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUA DE OBSERVACIN PARA LA PRCTICA EN CUALQUIER MBITO DE TRABAJO PRCTICA DE FORMACIN PROFESIONAL
1.1 DESARROLLO TECNOLGICO ACTUAL 1.1.1 TECNOLOGA COMO FACTOR DE DESARROLLO 1.1.2 SOCIEDAD DE LA INFORMACIN 1.2 CAMPO DE ACCIN DE LA FORMACIN PROFESIONAL 1.2.1 QU ES FORMACIN PROFESIONAL? 1.2.2 CAMPOS DE ACCIN AL TENER FORMACIN PROFESIONAL 1.3 HABILIDADES A DESARROLLAR PARA EL MANEJO DE LA TECNOLOGA 1.3.1 HABILIDADES PARA EL AUTOAPRENDIZAJE 1.3.2 COMUNICACIN EFICAZ 1.3.3 TECNOLOGA COMPUTACIONAL BSICA 1.3.4 PENSAMIENTO CRTICO 1.3.5 CONOCIMIENTO MULTICULTURAL
ORDENA, PROCESA INFORMACIN CIENTFICA
PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES BASICAS INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIN PARA DESEMPEAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD
PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS

DISTINGE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLGICO COMO FACTOR RELEVANTE PARA EL AVANCE DE LA SOCIEDAD IDENTIFICA LAS AREAS DONDE SE PUEDE INVOLUCRAR PROFESIONALMENTE DE ACUERDO A SU FORMACIN ACADMICA DETERMINA CULES SON LAS HABILIDADES QUE DEBE APLICAR PARA EL BUEN USO Y MANEJO DE LA INFORMACIN UTLIZANDO LA TECNOLOGA
DEFINE Y MANEJA CARACTERSTICAS TCNICAS IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIN DESARROLLA VALORES SOCIALES MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLGICOS DISEA ESTRATEGIAS DE SOLUCIN
CDULA 7.A. ESTRUCTURA RETICULAR CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIN PROFESIONAL MODULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA RETCULA DE: PRIMERA UNIDAD COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIN SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA: 2 HRS./SEM
UNIDAD I
PRCTICA DE FORMACIN PROFESIONAL
Macro retcula COMPETENCIA: INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIN PARA DESEMPEAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD 1.3 HABILIDADES A DESARROLLAR PARA EL MANEJO DE LA
TECNOLOGA
1.1 DESARROLLO TECNOLGICO ACTUAL
1.2 CAMPO DE ACCIN DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Meso retcula
COMPETENCIA: DISTINGUE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLGICO COMO FACTOR RELEVANTE PARA EL AVANCE DE LA SOCIEDAD
COMPETENCIA IDENTIFICA LAS AREAS DONDE SE PUEDE INVOLUCRAR PROFESIONALMENTE DE ACUERDO A SU FORMACIN ACADMICA
COMPETENCIA: DETERMINA CULES SON LAS HABILIDADES QUE DEBE APLICAR PARA EL BUEN USO Y MANEJO DE LA INFORMACIN UTLIZANDO LA TECNOLOGA 3.1.1. HABILIDADES PARA EL AUTOAPRENDIZAJE 3.1.2. COMUNICACIN EFICAZ IDENTIFICA HABILIDADES PARA EL AUTOAPRENDIZAJE CONOCE EL PROCESO DE UNA COMUNICACIN EFICAZ
INTERPRETA CONOCIMIENTOS GENERALES DE TECNOLOGA COMPUTACIONAL
1.1.1. TECNOLOGA COMO FACTOR DE DESARROLLO
RECONOCE LA TECNOLOGA COMO FACTOR DE DESARROLLO
2.1.1. QU ES FORMACIN PROFESIONAL?
INTERPRETA CONCEPTOS
Micro retcula
1.1.2. SOCIEDAD DE LA INFORMACIN RECONOCE LA IMPORTACIA DE LA SOCIEDAD DE INFORMACIN 2.1.2. CAMPOS DE ACCIN AL TENER FORMACIN PROFESIONAL
RELACIONA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCION EN DONDE SE DESEMPEARA DE ACUERDO A SU FORMACIN PROFESIONAL
3.1.3. TECNOLOGA COMPUTACIONAL BSICA 3.1.3. PENSAMIENTO CRTICO 3.1.3. CONOCIMIENTO MULTICULTURAL
GENERA PENSAMIENTO CRITICO

RECONOCE LA IMPORTACIA DE ADQUIRIR CONOCIMIENTOS MULTICULTURALES
CDULA 8.A. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA CAMPO DISCIPLINARIO MDULO I SUBMDULO IV FORMACIN PROFESIONAL IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO INSTRUMENTA LA PRCTICA ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO Presenta el submdulo haciendo nfasis en la importancia del quehacer cientfico en el desarrollo tecnolgico como factor primordial en cualquier mbito laboral. Utiliza la ayuda de modelos de aprendizaje que permitan que el estudiante adquiera los temas con facilidad y que construya sus propios conocimientos Promueve la integracin grupal y la comunicacin. Realiza una clasificacin de las reas donde el estudiante se desenvolver de acuerdo a su formacin profesional. Promueve la investigacin documental y cibergrfica para investigar los temas sugeridos aplicando el modelo de aprendizaje situado en la indagacin. Orienta y coordina la elaboracin de mapas conceptuales con la informacin obtenida en la unidad y exponerlo en clase
INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIN PARA DESEMPEAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD
PERFIL TEMTICO UNIDAD I. PRCTICA DE FORMACIN PROFESIONAL 1.1 Desarrollo tecnolgico actual 1.1.1 Tecnologa como factor de desarrollo 1.1.2 Sociedad de la informacin 1.2 Campo de accin de la formacin profesional 1.2.1 Qu es formacin profesional? 1.2.2 Campos de accin al tener formacin profesional 1.3 Habilidades a desarrollar para el manejo de la tecnologa 1.3.1 Habilidades para el autoaprendizaje 1.3.2 Comunicacin eficaz 1.3.3 Tecnologa computacional bsica 1.3.4 Pensamiento crtico 1.3.5 Conocimiento multicultural
CDULA 8.1.A ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA DIAGRAMA UNIDAD I DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO El mapa permite entender los tres ejes temticos de la unidad I, en donde se desdoblan en nueve micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven a un proceso gradual de entendimiento. As como el: Acceso a la informacin. Seleccin y sistematizacin de la informacin. Anlisis y informacin . organizacin de la
Evala argumentos y opiniones de sus compaeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: La valoracin y solucin del problema contextual.
CDULA 9. GUA DIDCTICA CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIN PROFESIONAL MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA DIAGRAMA UNIDAD I
MDULO SUBMDULO RESULTADO DE APRENDIZAJE CONTENIDO UNIDAD I. PRCTICA DE FORMACIN PROFESIONAL 1.1 Desarrollo tecnolgico actual 1.1.1 Tecnologa como factor de desarrollo 1.1.2 Sociedad de la informacin I IV IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO INSTRUMENTA LA PRCTICA REALIZA LA CONSTRUCCIN DE GUAS DE OBSERVACIN ESTRATEGIAS DIDCTICAS MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO Pintarrn Plumones y marcadores Copias fotostticas Pliegos de papel bond Equipo audiovisual Internet Bibliografa EVIDENCIAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Contenido : 40% Prctica: 60% Valores Responsabilidad Honestidad Puntualidad Compromiso DURACIN 300 DURACIN 40
Aplicar la tcnica llluvia de ideas para sondear los conocimientos previos acerca de las tecnologas de informacin y comunicacin. Realizar lecturas de los temas tomando en cuenta la bibliografa y cibergrafa. 1.2 Campo de accin de la formacin Proyectar pelculas que estn profesional relacionadas con los temas. 1.2.1 Qu es formacin Elabora un mapa conceptual profesional? de la unidad uno. 1.2.2 Campos de accin al tener Realizar una visita de formacin profesional observacin a cualquier organizacin para identificar 1.3 Habilidades a desarrollar para el como afecta la tecnologa en manejo de la tecnologa el desarrollo de dicha 1.3.1 Habilidades para el institucin y definir las autoaprendizaje caractersticas que deben 1.3.2 Comunicacin eficaz tener lo trabajadores para 1.3.3 Tecnologa computacional desarrollar su trabajo. bsica Evaluacin continua de las 1.3.4 Pensamiento crtico actividades realizadas 1.3.5 Conocimiento multicultural
Actitudes Iniciativa Colaboracin Instrumentos y evidencias Mapa conceptual Reporte de pelculas Informe de la visita de observacin
CDULA0 10.A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA PRIMER CUADRANTE

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO UNIDAD I La formacin en ciencia y tecnologa est fuertemente relacionada con el desarrollo econmico y social de una nacin (Cappello, 2004b). Dado que las naciones compiten en base a sus sistemas econmicos basados en el conocimiento (Caedo, 2005), la ciencia y la tecnologa constituyen una alternativa a mediano plazo para que Mxico pueda aumentar su competitividad en el contexto internacional. Es importante el desarrollo tecnolgico en nuestro pas para mejorar nuestra economa, nuestra educacin y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? Cmo podras definir la ciencia? Cmo podras definir la tecnologa? Qu relacin hay entre ciencia y tecnologa? Qu entiendes por nuevas oportunidades? Qu entiendes por desarrollo tecnolgico? Cmo puedes definir sociedad? Qu es informacin? Qu entiendes por sociedad de la informacin? Qu relacin existe entre sociedad de la informacin y el desarrollo tecnolgico? Cmo es el avance en el desarrollo tecnolgico en cualquier mbito en nuestro pas?
CDULA 10.1.A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA SEGUNDO CUADRANTE
UNIDAD I
CONCEPTOS BSICOS PARA ABORDAR EL TEMA DOCUMENTACIN BIBLIOGRFICA FUENTES CIBERGRFICAS DE INFORMACIN
Ciencia
http://www.econlink.com.ar/definicion/ciencia.shtml Mtodos y pensamiento crtico, Patricia Romero, http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia Julieta Galicia http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologiaactual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev Mtodos y pensamiento crtico, Patricia Romero, http://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3%ADa Julieta Galicia, Desde el Aula http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologia Informtica I Bachillerato, Cecilia Prez Chvez, ST actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev Editorial http://ciberhabitat.gob.mx/museo/vidadiaria/ http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologiaactual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev Informtica I Bachillerato, Cecilia Prez Chvez, ST http://www.jornada.unam.mx/2008/11/12/index.php?section=politica&a Editorial rticle=008n2pol http://www.oei.org.co/cts/monux.htm http://www.razonypalabra.org.mx/mundo/2005/febrero.html http://ciberhabitat.gob.mx/museo/sociedad/ Informtica I Bachillerato, Cecilia Prez Chvez, ST http://es.wikipedia.org/wiki/Informaci%C3%B3n Editorial http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=informacion http://www.elpais.com/diccionarios/castellano/informacin Las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad en la enseanza, Alexey Semenov, ISBN:9974-32-414 http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=Sociedad 9-2005 http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad_de_la_informaci%C3%B3n Las tecnologas de informacin y la comunicacin en la http://www.etic.bo/capitulo1/Sociedad.htm enseanza, Organizacin de las naciones unidas para la http://www.telefonica.es/sociedaddelainformacion/ Educacin, Ciencia y la cultura http://www.itu.int/wsis/outcome/vb-es/index.html
Tecnologa
Desarrollo tecnolgico
Informacin
Sociedad
Sociedad de la informacin
CDULA 10.2.A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA TERCER CUADRANTE

UNIDAD I
3 categoras disciplinares 1.1 Desarrollo tecnolgico actual 1.2 Campo de accin de la formacin 1.3 Habilidades a desarrollar para el manejo de la tecnologa
Arreglo de fuentes de informacin en primera fase Arreglo para nivel de orden macro Lnea bibliogrfica Arreglo para nivel de orden meso Lnea bibliogrfica Arreglo para nivel de orden macro Lnea bibliogrfica
Lnea cibergrfica
Lnea cibergrfica
Lnea cibergrfica
Lnea Web 2.0
Lnea de recurso
Recursos
CDULA 10.2.1.A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de informacin y documentacin y generacin de arreglo de datos y referentes
UNIDAD I
El desarrollo tecnolgico en nuestro pas es importante para mejorar nuestra economa, nuestra educacin y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? Bajo las siglas CTS(Ciencia, tecnologa y sociedad) se representa un nuevo campo de trabajo con carcter interdisciplinar constituido por mltiples programas filosficos, sociolgicos, antropolgicos e histricos. Programas todos ellos con la preocupacin comn por la dimensin social de la ciencia y la tecnologa tanto porque es en el entorno social donde se producen, como porque su desarrollo y aplicacin tiene efectos sociales y ambientales, y orientados a un estudio crtico de ambas partiendo del rechazo a la imagen tradicional que de ellas se ha venido transmitiendo. Hay que aclarar que con la CTS no se inaugura la reflexin en torno a la ciencia y la tecnologa como fenmeno humano, pero s se comienzan a agrupar estas reflexiones en un espacio comn, dotndolas de una orientacin social. La reflexin sobre la ciencia es antigua en la medida en que la propia ciencia supone una filosofa, una visin del mundo, adems de un tipo de conocimiento susceptible de ser estudiado filosficamente para dilucidar sus cualidades. La tecnologa, sin embargo, no ha alcanzado tal grado de preocupacin intelectual por ser concebida como una mera aplicacin de conocimientos artesanales o una aplicacin de la ciencia para producir artefactos. Uno de los primeros filsofos que reflexion sobre la tecnologa fue Jos Ortega y Gasset, su Meditacin de la tcnica (1939) sigue siendo un punto de partida obligado. Ortega considera al ser humano como un ser tcnico en la medida en que la tcnica es lo contrario de la adaptacin del sujeto al medio, puesto que es la adaptacin del medio al sujeto y entiende que est en su naturaleza proyectarse ms all de sus necesidades biolgicas. No voy a entrar en recorrer los distintos autores que han precedido los estudios CTS o que han dado forma a las corrientes ms importantes en este campo (el texto Ciencia, tecnologa y sociedad (1996) de Gonzlez Garca et al. supone una gua excelente para los interesados en tener una perspectiva global rigurosa), pero si reflejar sus dos tradiciones ms importantes, correspondientes con las dos posibles vertientes de la socializacin de la ciencia y la tecnologa (segn se exponen en el citado texto): Tradicin europea, de races ms bien acadmicas, que se centra en la dimensin social entendida como causa, como la forma en que los factores sociales contribuyen en el proceso generacin de la ciencia y la tecnologa. Tradicin americana, de carcter ms prctico y valorativo, orientada a la dimensin social entendida como consecuencia, como forma en que los resultados de ciencia y tecnologa repercuten en la sociedad. Decir por ltimo que los estudios CTS, aunque surgidos como una alternativa de reflexin acadmica, pronto se desarrollaron en dos nuevas facetas: la educacin con la aparicin de programas interdisciplinares universitarios y la poltica al defender desde los estudios CTS la participacin pblica de la gestin de la ciencia y la tecnologa.
UNIDAD I
El desarrollo tecnolgico en nuestro pas es importante para mejorar nuestra economa, nuestra educacin y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? La importancia de observar a la tecnologa Si aquello que ha sido modelado por la tecnologa y contina sindolo parece enfermo, podra ser una sabia medida el observar por un momento a la tecnologa misma Esta cita de E.F. Schumacher (Schumacher, 1973) nos mete de lleno en el problema que nos ocupa. La tecnologa modela inevitablemente nuestro mundo y afecta de manera creciente nuestro modo de vida. Es por ello quiz ms alarmante el hecho de que apenas exista inquietud a nivel social sobre la necesidad de observar por un momento a la tecnologa misma. Es cierto que ante fenmenos que de una manera vertiginosa han entrado en nuestras vidas: las nuevas tecnologas de la informacin, las modernas biotecnologas, etc., existe cuanto menos preocupacin, pero en la mayora de los casos, ante preguntas acerca de las consecuencias de esas tecnologas, las respuestas se reducen a no son buenas ni malas, todo depende de como se usen. El problema de estas respuestas insatisfactorias no est en que estas nuevas tecnologas hayan aparecido rpidamente, sin dejar capacidad a la sociedad para reaccionar, sino que, socialmente, tanto la ciencia como la tecnologa siguen siendo vistas como algo casi imposible de criticar desde fuera de mbitos tcnicos, por lo que apenas existe base para sustentar esa capacidad de reaccin. Como hemos visto arriba, el surgimiento de una reaccin a esta dinmica es muy reciente (y lo es mucho ms en nuestro pas) y por lo tanto no es de extraar que si no existen apenas estudios en tecnologa y sociedad, si el camino recorrido es pequeo en la reflexin sobre la tecnologa en general, la sociedad se vea desbordada ante la inercia del desarrollo tecnolgico actual. De ah las respuestas que sustentan la creencia en la verdad suprema de la ciencia y en la neutralidad de la tecnologa, las respuestas que afirman que su bondad depende tan solo de su uso. Como hemos dicho, sin embargo, se estn abriendo esos caminos de reflexin, que pretenden integrar aspectos que, tras un anlisis mnimamente serio de la tecnologa, aparecen como parte constituyente de ella: los aspectos organizativos, prcticos, valorativos..., que superan a la mera ciencia aplicada. (Aqu es preciso decir que es posible entrar en un profundo debate filosfico sobre qu entendemos por ciencia, tcnica o tecnologa, y como ello afecta a siguientes consideraciones, pero ese debate supera la intencin de este artculo). A lo que pretendemos llegar es que esta concepcin social mitificada que llamaremos en adelante la concepcin estndar de la tecnologa, fuertemente afianzada todava, debe ser sustituida por una ms compleja, y por tanto ms ajustada a la compleja realidad. En general, existen dos imgenes de la tecnologa convencionalmente aceptadas (Gonzlez Garca et al., 1996) tanto a nivel popular como en mbitos tcnicos: La imagen cognitiva o intelectual. Para la que las tecnologas son ciencia aplicada para la resolucin de problemas prcticos. La imagen instrumental o artefactual. Segn la cual las tecnologas se identifican con los artefactos que generan. Esta forma descontextualizada de entender la tecnologa permite mantenerla alejada de evaluacin y de crtica: Si las teoras cientficas son valorativamente neutras no tiene sentido exigir responsabilidades de su aplicacin en forma de tecnologa. Igualmente neutros sern los artefactos si reducimos la tecnologa a ellos, llegando a la consabida creencia de que la tecnologa no es buena ni mala, sino que simplemente genera productos que pueden usarse o no adecuadamente.
UNIDAD I
El desarrollo tecnolgico en nuestro pas es importante para mejorar nuestra economa, nuestra educacin y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? Frente a esta concepcin, los estudios CTS ofrecen una visin desmitificada y ms ajustada a la realidad de la complicada relacin entre ciencia, tecnologa y sociedad. Entendiendo, en primer lugar, que las dos visiones de la tecnologa son parciales y que el desarrollo tecnolgico no es independiente de la sociedad en las que se genera (algo que es adems perfectamente comprobable a lo largo de la historia de la tecnologa). En ese sentido, defienden que se puede y se debe orientar el desarrollo de la tecnologa teniendo en cuenta este entorno social y natural. No entraremos a comentar esas alternativas, diremos tan solo que de lo que se trata es de reforzar la idea de sistema socio-tcnico (expresado de distinta forma segn autores), es decir, de enfocar los esfuerzos en dilucidar cules son los actores y el papel de cada uno en la interaccin tecnologa-sociedad que se produce en ese escenario. (http://www.monografias.com/trabajos31/cienciatecnologia-actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev) En la Sociedad de la Informacin se puede decir que es una sociedad en la que la creacin, distribucin y manipulacin de la informacin forman parte importante de las actividades culturales y econmicas. La convergencia de las TIC ha creado una plataforma para el libre flujo de informacin, ideas y conocimientos en todo el planeta y ha modificado de manera sustancial e irreversible la forma en que ste funciona. Uno de sus ms importantes instrumentos, la internet, se ha convertido en una plataforma importante tanto para los pases desarrollados, porque funciona como herramienta social y comercial como para los menos desarrollados por constituirse en un pasaporte para la participacin equitativa y el desarrollo social y educativo. Si bien la internet es una herramienta importante de la Sociedad de la Informacin, no es la nica. Ms bien, una de las caractersticas es la utilizacin masiva de instrumentos que van desde los ms tradicionales como las radios hasta los ms actuales como internet. Todos tienen como fin producir, recibir, intercambiar y comunicar: El papel y el lpiz. Computadoras, servidores o cualquier dispositivo de soporte fsico (hardware). Telecomunicaciones: Internet y telefona. Medios: Radio, televisin, prensa, cine, etc.. Herramientas de productividad: Programas (software) y aplicaciones. Sistemas inteligentes. Acceder a estas herramientas da beneficios, pues la Sociedad de la Informacin promueve el acceso igualitario de los ciudadanos a la informacin, lo que les proporciona no slo mejores oportunidades econmicas, sino, sobre todo, una mayor calidad de vida. Esta acelerada transformacin abre, a travs de la Sociedad del Conocimiento, nuevas oportunidades de desarrollo para las personas y pueblos no slo sobre la base de la riqueza acumulada, el capital o el trabajo fsico, sino mediante la construccin y aplicacin de conocimientos, el manejo de informaciones, la comunicacin y la oferta de productos y servicios nuevos y revolucionarios que sean capaces de satisfacer las necesidades de nuestras sociedades. (http://www.etic.bo/capitulo1/Sociedad.htm) Desde la perspectiva de la economa globalizada contempornea, la sociedad de la informacin concede a las TIC, el poder de convertirse en los nuevos motores de desarrollo y progreso. Si en la segunda mitad del siglo XX los procesos de industrializacin fabriles marcaron la pauta en el desarrollo econmico de las sociedades occidentales que operaban bajo una economa de mercado, a principios del siglo XXI, se habla ms bien de las "industrias sin chimenea"; es decir, el sector de los servicios, y de manera especial, las industrias de la informtica.
CDULA 10.3.A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA CUARTO CUADRANTE
UNIDAD I
Desarrollo tecnolgico Es necesario que el profesor busque alternativas para esquematizar la informacin, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. En este mapa se muestra la relacin que existe entre ciencia, tecnologa y sociedad de la informacin como factores importantes para considerar un desarrollo tecnolgico .
Ciencia Genera La Tecnologa Necesita
Participan Sociedad de la Informacin Conlleva a una Disea Crea, manipula, distribuye
Conocimientos
Informacin Herramientas Mquinas
Generan Una mejor calidad de vida
CDULA 10.4.A. MODELO DIDCTICO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA QUINTO CUADRANTE Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.
UNIDAD I
El desarrollo tecnolgico en nuestro pas es importante para mejorar nuestra economa, nuestra educacin y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? En nuestros tiempos el preparar gente capaz de pensar y entender los principios bsicos de la ciencia y tcnica es fundamental para que no le detengan las dificultades que presenten e, incluso que pueda desarrollar nuevos procedimientos, en cualquiera que sea su campo de trabajo. Tanto la ciencia como la tecnologa implican un proceso intelectual, ambas se refieren a relaciones causales dentro del mundo material y emplean una metodologa experimental que tiene como resultado demostraciones empricas que pueden verificarse mediante repeticin. La ciencia, al menos en teora, est menos relacionada con el sentido prctico de sus resultados y se refiere ms al desarrollo de leyes generales; pero la ciencia prctica y la tecnologa estn inextricablemente relacionadas entre s. La interaccin variable de las dos puede observarse en el desarrollo histrico de algunos sectores. El avance de la tecnologa y los procesos de cambio e innovacin nos conducen progresivamente a un nuevo tipo de sociedad, caracterizada como sociedad de la informacin, en la que las condiciones de trabajo, el ocio, las relaciones y la comunicacin, o los mecanismos de transmisin de la informacin, adoptan nuevas formas. Todas estas transformaciones provocan un cambio vital en los individuos La tecnologa hace que las personas ganen el control sobre la naturaleza y construyeran una existencia civilizada. Gracias a ello, se incrementa la produccin de bienes materiales y de servicios y reducen la cantidad de trabajo necesario para fabricar una gran serie de cosas. En el mundo industrial avanzado, las mquinas realizan la mayora del trabajo en la agricultura y en muchas industrias, y los trabajadores producen ms bienes que hace un siglo con menos horas de trabajo. Una buena parte de la poblacin de los pases industrializados tiene un mejor nivel de vida (mejor alimentacin, vestimenta, alojamiento y una variedad de aparatos para el uso domstico y el ocio). En la actualidad, muchas personas viven ms y de forma ms sana como resultado de la tecnologa.
CDULA 10.5.A. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposicin oral o escrita
UNIDAD I El desarrollo tecnolgico en nuestro pas es importante para mejorar nuestra economa, nuestra educacin y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? Los resultados deben responder claramente las preguntas realizadas en el cuadrante numero uno y utilizar la informacin obtenida para el desarrollo de la respuesta, fomentando la construccin de su propio conocimiento, as como la iniciativa y creatividad, el estudiante podr presentar evidencias mediante alguno de los siguientes: Un resumen Mapa conceptual del tema Informe de la visita de observacin a una empresa u organizacin La evidencia debe contener el sustento terico que permiti para dar solucin al planteamiento de la pregunta generadora.
CDULA 6.B. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
COMPETENCIA PROFESIONAL BASICA DEL SUBMDULO IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUA DE OBSERVACIN PARA LA PRCTICA EN CUALQUIER MBITO DE TRABAJO
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD II INSTRUMENTOS DE OBSERVACIN PARA RECABAR INFORMACIN 2.1 MTODOS DE RECOLECCIN DE DATOS 2.1.1 ENCUESTA 2.1.2 ENTREVISTA 2.1.3 CUESTIONARIO 2.1.4 OBSERVACIN 2.2. TIPOS DE OBSERVACIN 2.3 CARACTERSTICAS DE LA OBSERVACIN 2.3.1 ACTITUD POSITIVA 2.3.2 ESMERO EN LA ATENCIN 2.3.3 OBJETIVIDAD 2.3.4 SELECTIVIDAD 2.3.5 ORDEN 2.3.6 ACTITUD CONTEMPLATIVA 2.3.7. REGISTRO DE INFORMACIN 2.3.8. ADMIRACIN
PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES BASICAS IDENTIFICA LOS INSTRUMENTOS UTILES PARA EL REGISTRO DE INFORMACIN AL LLEVAR A CABO UNA PRACTICA EN EL AMBITO PROFESIONAL REAL
PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS IDENTIFICA LOS DIFERENTES METODOS DE RECOLECCION DE DATOS ANALIZA LOS DIFERENTES TIPOS DE OBSERVACION PARA ELEGIR DE ACUERDO AL AREA DE TRABAJO IDENTIFICA EL CONCEPTO DE GUIA DE OBSERVACIN DETERMINA CULES SON LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE APLICAR PARA LA CRECAION DE UNA GUIA DE OBSEVACIN
CDULA 7.B ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIN PROFESIONAL MODULO I: SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA RETCULA DE: SEGUNDA UNIDAD COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIN SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA: 2 HRS./SEM
UNIDAD II
INSTRUMENTOS DE OBSERVACIN PARA RECABAR INFORMACIN
Macro retcula COMPETENCIA:

ARGUMENTA LA NATURALEZA DE LA CIENCIA COMO PROCESO SOCIAL DEL CONOCIMIENTO QUE EXPLICAPROBLEMAS DE LA VIDAD COTIDIANA Y PEDICE FENOMENOS
2.1 MTODOS DE RECOLECCIN DE DATOS

COMPETENCIA: OBTIENE, REGISTRA Y SISTEMATIZA INFORMACIN PARA RESPONDER A PREGUNTAS DE CARCTER CIENTIFICO, CONSULTANDO FUENTES RELEVANTES Y REALIZANDO INVESTIGACIONES PERTINENTES COMPRENDE HECHOS Y PRINCIPIOS QUE DEFINEN UNA GENERALIDAD SOCIAL IDENTIFICA CONSECUENCIAS A PARTIR DE DATOS QUE PREDICEN Y DEDUCEN UN EVENTO IDENTIFICA CONCEPTOS Y PRINCIPIOS DE VIVENCIAS TRASNPOLADAS DE UNA REALIDAD ANALIZA LA ESTRUCTURA ORGANIZADA DE UN EVENTO PREVIAMENTE SELECCIONADP
2.2. TIPOS DE OBSERVACIN

COMPETENCIA ASUME UNA ACTITUD CONSTRUCTIVA, CONGRUENTE CON LOS CONOCIMIENTOS E INFORMACIN CON LOS QUE CUENTA LA OBSERVACIN
2.3 CARACTERSTICAS DE LA OBSERVACIN
Meso retcula
COMPETENCIA: EXPLICA LAS NOCIONES CIENTFICAS QUE SUSTENTAN LOS PROCESOS PARA LA OBSERVACIN SISTEMTICA
2.1.1 ENCUESTA
2.3.1 ACTITUD POSITIVA
DISCRIMINA LA PERTINENCIA DE LOS DATOS
2.3.5 ORDEN
JUSTIFICA TCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIN
2.1.2 ENTREVISTA
2.3.2 ESMERO EN LA ATENCIN
JUZGA LA CONSISTENCIA LGICA
2.3.6 ACTITUD CONTEMPLATIVA
EMITE JUICIOS SOBRE EL GRADO DE DETERMINACIN
Micro retcula
2.1.3 CUESTIONARIO
2.3.3 OBJETIVIDAD
CONCEPTUALIZA EL VALOR DEL EVENTO
2.3.7. REGISTRO DE INFORMACIN
DISTINGUE ENTRE HECHOS E INFERENCIAS
2.1.4 OBSERVACIN
2.3.4 SELECTIVIDAD
FORMULA NUEVAS PERSPECTIVAS DEL EVENTO
2.3.8. ADMIRACIN
ANALIZA LA ESTRUCTURA Y FORMACIN DE LOS DATOS
CDULA 8.B. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TCNICO EN TURISMO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA CAMPO DISCIPLINARIO MODULO I SUBMDULO IV
PERFIL TEMTICO UNIDAD II. INSTRUMENTOS DE OBSERVACIN PARA RECABAR INFORMACIN 2.1 Mtodos de recoleccin de datos 2.1.1 Encuesta 2.1.2 Entrevista 2.1.3 Cuestionario 2.1.4 Observacin 2.2. Tipos de Observacin 2.3 Caractersticas de la observacin 2.3.1 Actitud positiva 2.3.2 Esmero en la atencin 2.3.3 Objetividad 2.3.4 Selectividad 2.3.5 Orden 2.3.6 Actitud contemplativa 2.3.7. Registro de informacin 2.3.8. Admiracin
FORMACIN PROFESIONAL IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO INSTRUMENTA LA PRCTICA IDENTIFICA LOS INSTRUMENTOS UTILES PARA EL REGISTRO DE INFORMACIN AL LLEVAR A CABO UNA PRACTICA EN EL AMBITO PROFESIONAL REAL
ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO Promueve la importancia del mtodo cientfico como referencia del tema referente a la recoleccin de datos. Promueve la participacin del grupo exponiendo los temas y elaborando mapas conceptuales Aplica una dinmica grupal para reflexionar sobre la importancia de la observacin en todos los mbitos y los tipos que existen de la misma. Fomenta la aplicacin del mtodo experimental para identificar las caractersticas aplicables a la correcta elaboracin de una gua de observacin Promueve la Investigacin de las diferentes reas y qu tipo de observacin debe aplicarse en la prctica profesional.
CDULA 8.1.B ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA DIAGRAMA UNIDAD II DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO El mapa permite entender los tres ejes temticos de la unidad II, en donde se desdoblan en doce micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven a un proceso gradual de entendimiento. As como el: Acceso a la informacin. Seleccin y sistematizacin de la informacin. Anlisis y informacin . organizacin de la
CDULA0 10.B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA PRIMER CUADRANTE

El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO UNIDAD II. La vinculacin de las actividades de investigacin y desarrollo con el sistema productivo es una prioridad en la formacin de los alumnos que pretenden conocer antes de salir del aula a los mbitos reales de trabajo, con la finalidad de elegir de acuerdo a sus intereses personales el que ms le agrade para su desarrollo profesional. Al acudir a stos mbitos debe estar preparado con los instrumentos correctos de recoleccin de informacin. Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? Cul es la importancia de acudir a un mbito de trabajo real ? Qu tipo de informacin se obtendr al realizar una prctica profesional? Cmo puedes recolectar la informacin? Qu mtodo es el adecuado para la recoleccin de la informacin? Es la observacin un mtodo? Cmo puedo definir si existen varios tipos de observacin? Cul es el concepto de gua de observacin? Cules son los elementos que se deben aplicar al realizar la observacin? Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional?
CDULA 10.1.B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA SEGUNDO CUADRANTE
UNIDAD II.
CONCEPTOS BSICOS PARA ABORDAR EL TEMA
Mtodo cientfico
Introduccin al mtodo cientfico, Ral http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-dedatos/recoleccion-de-datos Gutirrez Saenz http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht ml Introduccin al mtodo cientfico, Ral Gutirrez Saenz Mtodos de Investigacin, Aranguren Snchez, Basilio Ediciones Eneva. Hernndez Sampieri, Roberto Metodologa de la Investigacin. McGraw-Hill Editores. http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-dedatos/recoleccion-de-datos http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht ml
Mtodos de recoleccin de datos
Observacin
Gua de observacin
Mtodos y Pensamiento crtico, Patricia http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-dedatos/recoleccion-de-datos Romero, Julieta Galicia. Mtodos de Investigacin I II, Ricardo http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht Yocelevsky Retamal ml http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-deEl proceso de la Investigacin Cientfica Tamayo y Tamayo, Mario .Limusa Noriega datos/recoleccion-de-datos Editores. http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht ml
CDULA 10.2.B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS C MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA TERCER CUADRANTE

UNIDAD II.

3 Categoras disciplinares 2.1 Mtodos de recoleccin de datos 2.2. Tipos de Observacin 2.3 Caracterstica s de la observacin
Arreglo para nivel de orden macro Lnea bibliogrfica
Arreglo para nivel de orden meso Lnea bibliogrfica
Arreglo para nivel de orden macro Lnea bibliogrfica
Lnea cibergrfica
Lnea cibergrfica
Lnea cibergrfica
Lnea Web 2.0
Lnea de recurso
Recursos
CDULA 10.2.1.B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de informacin y documentacin y generacin de arreglo de datos y referentes
UNIDAD II. Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? Las carreras de formacin profesional evolucionan de manera continua en respuesta a las demandas sociales de educacin tecnolgica, as como la dinmica de produccin y de empleo que caracteriza, cada regin del pas. La formacin tecnolgica permite construir en el estudiante un conjunto de capacidades que les permitan desempear funciones productivas en contextos variables. l desarrollo de esas capacidades incluye la construccin de instrumentos que permitan a recoleccin de datos e informacin que proporcionen una visin objetiva de lo que se pretende lograr al realizar la prctica profesional, por ello e de suma importancia familiarizar al alumno con los conceptos y mtodos que le faciliten la tarea. Los mtodos de recoleccin de informacin son aquellos que nos permiten obtener, agrupar y clasificar un conjunto de datos que permitan lograr un objetivo especfico . De manera que para recolectar la informacin hay que tener presente lo siguiente: Seleccionar un instrumento de medicin, el cual debe ser vlido y confiable. Aplicar dicho instrumento de medicin Organizar las mediciones obtenidas, para poder analizar los datos. Dentro de los mtodos de recoleccin de datos se encuentran Observacin: Es el registro visual de lo ocurre es una situacional real, clasificando y consignando los acontecimientos pertinentes de acuerdo con algn esquema previsto y segn el problema que se estudia. Al igual con los otros mtodos, previamente a la ejecucin de la observacin el investigador debe definir los objetivos que persigue, determinar su unidad de observacin, las condiciones en que asumir la observacin y las conductas que debern registrarse. Cuando se decide utilizarla hay que tomar en cuenta ciertas consideraciones. Como mtodo de recoleccin de datos, debe ser planificado cuidadosamente para que rena los requisitos de validez y confiabilidad. Se le debe conducir de manera hbil y sistemtica y tener destreza en el registro de datos, diferenciando los aspectos significativos de la situacin y los que no tienen importancia. Tambin se requiere habilidad para establecer las condiciones de manera tal que los hechos observables se realicen en la forma ms natural posible y sin influencia del investigador u otros factores. Cuando se decide usar este mtodo es requisito fundamental la preparacin cuidadosa de los observadores, asegurndose as la confiabilidad de los datos que se registren y recolecten. Posibles errores con el uso del mtodo de observacin. Sobre el uso del mtodo de observacin, Quinteros comenta que, "las condiciones de una investigacin puede ser seriamente objetables si el diseo de la misma no se ha tomado en cuenta los posibles errores de observacin"
UNIDAD II. Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? Estos errores estn relacionados con: Los Observadores El instrumento utilizado para la observacin El fenmeno observado Respecto a los errores relacionados con el observador, estos se asocian al hecho de la participacin de otras personas, adems del investigador, en el proceso de la observacin de los hechos o fenmenos en estudio. Esta situacin puede conducir a una falta de consistencia de los resultados, ya que los observadores pueden diferir en la cuantificacin y registro que se haga de los aspectos observados. El problema se suscita por la falta de una definicin operacional y precisa de la manera en que ser medida y observada la variable y el registro de tales observaciones, siendo necesario tomar precauciones para asegurar no solo que la observacin sea correcta, sino tambin que el registro de los hechos rena esas condiciones. Conviene que haya instrucciones escritas y verbales que orienten al observador sobre como se llevara a cabo todo el proceso y que haya demostracin y practica de las observaciones que se realicen. Tambin se considera que segn el papel que ajusta el observador se puede incurrir en mayores o menores errores; este papel puede ser el de observador no participante o participante. La observacin participante implica que el investigador o el responsable de recolectar los datos se involucre directamente con la actividad objeto de la observacin, lo que puede variar desde una integracin total del grupo o ser parte de ste durante un periodo. Algunos errores que suelen cometerse estn relacionados con las emociones del observador, ya que al involucrarse en la situacin pierde la objetividad en la observacin y en el registro, anlisis e interpretacin de los hechos o fenmenos. La observacin no participante ocurre cuando el investigador no tiene ningn tipo de relaciones con los sujetos que sern observados ni forma parte de la situacin en que se dan los fenmenos en estudio. En esta modalidad, al no involucrarse el investigador, los datos recogidos pueden ser ms objetivos, aunque, por otro lado, al no integrarse al grupo puede afectar el comportamiento de los sujetos en estudio y los datos que se observan podran no ser tan reales y veraces. Los errores referentes al instrumento de observacin se relacionan con los desaciertos en que se incurre en su elaboracin y lo que se desea medir. Esto se evita con una definicin operacional y libre de ambigedades e imprecisiones de las variables en estudio, especificando en el instrumento los criterios o indicadores de la medicin de tales variables.
UNIDAD II. Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? La especificidad de ese instrumento esta relacionada con el problema, objetivos y forma en que se va a hacer la observacin. Una de esas formas es la denominada observacin simple, no regulada o no controlada, en la que solo se tienen unos lineamientos generales para la observacin sobre los aspectos del fenmeno que le investigador tienen inters en conocer. La otra forma es la sistemtica, regulada o controlada, en la que se dispone de un instrumento estandarizado o estructurado para medir las variables en estudio de una manera uniforme. Estos errores estn relacionados con: Los Observadores El instrumento utilizado para la observacin El fenmeno observado Respecto a los errores relacionados con el observador, estos se asocian al hecho de la participacin de otras personas, adems del investigador, en el proceso de la observacin de los hechos o fenmenos en estudio. Esta situacin puede conducir a una falta de consistencia de los resultados, ya que los observadores pueden diferir en la cuantificacin y registro que se haga de los aspectos observados. El problema se suscita por la falta de una definicin operacional y precisa de la manera en que ser medida y observada la variable y el registro de tales observaciones, siendo necesario tomar precauciones para asegurar no solo que la observacin sea correcta, sino tambin que el registro de los hechos rena esas condiciones. Conviene que haya instrucciones escritas y verbales que orienten al observador sobre como se llevara a cabo todo el proceso y que haya demostracin y practica de las observaciones que se realicen. Tambin se considera que segn el papel que ajusta el observador se puede incurrir en mayores o menores errores; este papel puede ser el de observador no participante o participante. La observacin participante implica que el investigador o el responsable de recolectar los datos se involucre directamente con la actividad objeto de la observacin, lo que puede variar desde una integracin total del grupo o ser parte de ste durante un periodo. Algunos errores que suelen cometerse estn relacionados con las emociones del observador, ya que al involucrarse en la situacin pierde la objetividad en la observacin y en el registro, anlisis e interpretacin de los hechos o fenmenos. La observacin no participante ocurre cuando el investigador no tiene ningn tipo de relaciones con los sujetos que sern observados ni forma parte de la situacin en que se dan los fenmenos en estudio. En esta modalidad, al no involucrarse el investigador, los datos recogidos pueden ser ms objetivos, aunque, por otro lado, al no integrarse al grupo puede afectar el comportamiento de los sujetos en estudio y los datos que se observan podran no ser tan reales y veraces.
UNIDAD II.
Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? Los errores referentes al instrumento de observacin se relacionan con los desaciertos en que se incurre en su elaboracin y lo que se desea medir. Esto se evita con una definicin operacional y libre de ambigedades e imprecisiones de las variables en estudio, especificando en el instrumento los criterios o indicadores de la medicin de tales variables. La especificidad de ese instrumento esta relacionada con el problema, objetivos y forma en que se va a hacer la observacin. Una de esas formas es la denominada observacin simple, no regulada o no controlada, en la que solo se tienen unos lineamientos generales para la observacin sobre los aspectos del fenmeno que le investigador tienen inters en conocer. La otra forma es la sistemtica, regulada o controlada, en la que se dispone de un instrumento estandarizado o estructurado para medir las variables en estudio de una manera uniforme. El primero se usa mas en estudios exploratorios y el segundo esta dirigido a quienes desean probar hiptesis en que se debe especificarse claramente qu se observara, cmo se observara y cmo se har el registro de datos. Los errores relacionados con el objeto que se observa se dan cuando los aspectos que deben ser conocidos de las unidades o fenmenos de observacin no se presentan en igualdad de condiciones para todos ellos, ya sea porque varen las circunstancias en que se observa el fenmeno o a la propia variabilidad del sujeto en estudio. A manera de ejemplo, se puede citar que si existe inters en evaluar el desempeo de un agente de salud en las zonas rurales de las regiones sanitarias, puede ser que la situacin donde labore una gente sea diferente en una u otra regin, ya sea por carencia o disposicin de equipos y materiales u otros factores. La variacin de circunstancias de las regiones sanitarias puede conducir a errores de medicin, de anlisis o interpretacin de los hechos observados. La variabilidad en el sujeto se dara ante la situacin de que unos agentes de salud tengan mayor experiencia que otros o que hayan egresado recientemente de un programa educativo; estos ltimos probablemente tendrn menos destreza en el desempeo de su labor. Por lo tanto, es necesario buscar mecanismos para que las unidades en estudio estn en igualdad de condiciones durante esa medicin y que se definan las caractersticas del fenmeno que se pretende observar, procurando que en la muestra esos elementos renan caractersticas similares. En general, el mtodo de observacin es sumamente til en todo tipo de investigacin: descriptiva, analtica y experimental. En el rea de investigacin educacional, social y psicolgica, es un mtodo de mucha utilidad, en particular cuando se desea conocer aspectos del comportamiento: relaciones maestro-alumno, el desempeo de los agentes de salud, relacin del uso de ciertas tecnologas educativas y grado de aprendizaje cognoscitivo y prctico del personal de salud.
UNIDAD II Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? El primero se usa mas en estudios exploratorios y el segundo esta dirigido a quienes desean probar hiptesis en que se debe especificarse claramente qu se observara, cmo se observara y cmo se har el registro de datos. Los errores relacionados con el objeto que se observa se dan cuando los aspectos que deben ser conocidos de las unidades o fenmenos de observacin no se presentan en igualdad de condiciones para todos ellos, ya sea porque varen las circunstancias en que se observa el fenmeno o a la propia variabilidad del sujeto en estudio. A manera de ejemplo, se puede citar que si existe inters en evaluar el desempeo de un agente de salud en las zonas rurales de las regiones sanitarias, puede ser que la situacin donde labore una gente sea diferente en una u otra regin, ya sea por carencia o disposicin de equipos y materiales u otros factores. La variacin de circunstancias de las regiones sanitarias puede conducir a errores de medicin, de anlisis o interpretacin de los hechos observados. La variabilidad en el sujeto se dara ante la situacin de que unos agentes de salud tengan mayor experiencia que otros o que hayan egresado recientemente de un programa educativo; estos ltimos probablemente tendrn menos destreza en el desempeo de su labor. Por lo tanto, es necesario buscar mecanismos para que las unidades en estudio estn en igualdad de condiciones durante esa medicin y que se definan las caractersticas del fenmeno que se pretende observar, procurando que en la muestra esos elementos renan caractersticas similares. En general, el mtodo de observacin es sumamente til en todo tipo de investigacin: descriptiva, analtica y experimental. En el rea de investigacin educacional, social y psicolgica, es un mtodo de mucha utilidad, en particular cuando se desea conocer aspectos del comportamiento: relaciones maestro-alumno, el desempeo de los agentes de salud, relacin del uso de ciertas tecnologas educativas y grado de aprendizaje cognoscitivo y prctico del personal de salud. La encuesta: Este mtodo consiste en obtener informacin de los sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o sugerencias. Hay dos maneras de obtener informacin con este mtodo: la entrevista y el cuestionario. La entrevista Es la comunicacin establecida entre el investigador y el sujeto de estudiado a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas sobre el problema propuesto.
UNIDAD II.
Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? Se estima que este mtodo es ms eficaz que el cuestionario, ya que permite obtener una informacin mas completa. A travs de ella el investigador puede explicar el propsito del estudio y especificar claramente la informacin que necesita, si hay una interpretacin errnea de la pregunta permite aclararla, asegurando una mejor respuesta. Best afirma "es tambin posible buscar la misma informacin por distintos caminos en diversos estadios de la entrevista", obtenindose as una comprobacin de la veracidad de las respuestas. Como tcnica de recoleccin de datos la entrevista tiene muchas ventajas; es aplicable a toda persona, siendo muy til con los analfabetas, los nios o con aquellos que tienen limitacin fsica u orgnica que les dificulte proporcionar una respuesta escrita. Tambin se presta para usarla en aquellas investigaciones sobre aspectos psicolgicos o de otra ndole sonde se desee profundizar en el tema, segn la respuesta original del consultado, ya que permite explorar o indagar en la medida que el investigador estime pertinente. Hay dos tipos de entrevista: la estructurada y la no estructurada, la primera se caracteriza por estar rgidamente estandarizada, replantean idnticas preguntas y en el mismo orden a cada uno de los participantes, quienes deben escoger la respuesta en 2, 3 o mas alternativas que se les ofrecen. Inclusive los comentarios introductorios y finales se formulan de la misma manera en todas las situaciones. Para orientar mejor la entrevista se elabora un formulario que contenga todas las preguntas. Sin embrago, al utilizar este tipo de entrevista el investigador tiene limitada libertad de formular preguntas independientes generadas por la interaccin personal. Algunas ventajas que presenta este tipo de entrevista son: La informacin es mas fcil de procesar, simplificando el anlisis comparativo El entrevistador no necesita ser entrenado arduamente en la tcnica Hay uniformidad en el tipo de informacin obtenida Pero tambin tiene desventajas, tales como: Es difcil obtener informacin confidencial Se limita la posibilidad de profundizar en un tema que emerja durante la entrevista La entrevista no estructurada es ms flexible y abierta, aunque los objetivos de la investigacin rigen a las preguntas, su contenido, orden profundidad y formulacin se encuentra por entero en manos del entrevistador. Si bien el investigador, sobre las bases del problema, los objetivos y las variables, elabora las preguntas antes de realizar la entrevista, modifica el orden, la forma de encauzar las preguntas o su formulacin para adaptarlas a las diversas situaciones y caractersticas particulares de los sujetos de estudio. Este tipo de entrevista es muy til en los estudios descriptivos y en las fases de exploracin para el diseo del instrumento de recoleccin de datos.
UNIDAD II. Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional?
Las ventajas de este mtodo son: Es adaptable y susceptible de aplicarse a toda clase de sujetos en situaciones diversas Permite profundizar en los temas de inters Orienta a posibles hiptesis y variables cuando se exploran reas nuevas. Entre las desventajas se cita: Se requiere mas tiempo Es mas costosa por la inversin de tiempo con los entrevistadores Se dificulta la tabulacin de datos Se requiere de mucha habilidad tcnica para obtener la informacin y mayor conocimiento del tema Aun con esas desventajas y dada la utilidad de la entrevista, en sus dos formas, todo investigador debe familiarizarse con su uso, ya que es probable que la aplique en cualquier tipo de investigacin El Cuestionario: Es el mtodo que utiliza un instrumento o formulario impreso, destinado a obtener repuestas sobre el problema en estudio y que el investido o consultado llena por si mismo. El cuestionario puede aplicarse a grupos o individuos estando presente el investigador o el responsable del recoger la informacin, o puede enviarse por correo a los destinatarios seleccionados en la muestra. Debido a su administracin se puede presentar problema relacionados con la cantidad y calidad de datos que pretende obtener para el estudio. Algunos problemas asociados con el envo de los cuestionarios podran ser: que no fuese devuelto; los consultados pueden evadir la respuesta a alguna pregunta o no darle la importancia necesaria a las respuestas proporcionadas. Por ello y otros factores ms, el instrumento que se use para la recoleccin de datos debe ser objeto de una cuidadosa elaboracin. Algunas ventajas del cuestionario son: su costo relativamente bajo, su capacidad para proporcionar informacin sobre un mayor nmero de personas en un periodo bastante breve y la facilidad de obtener, cuantificar, analizar e interpretar los datos. Dentro de las limitaciones de este mtodo figuran las siguientes: es poso flexible, la informacin no puede variar ni profundizarse, si el cuestionario es enviado por correo se corre el riesgo de que no llegue al destinatario o no se obtenga respuesta de los encuestados; adems, resulta difcil obtener una tasa alta de complecin del cuestionario. Debido a esa posible prdida de informacin se recomienda cuando se use este mtodo una muestra ms grande de sujetos de estudio.
UNIDAD II.
Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? En general, en el proceso de recoleccin de datos para una prctica profesional, estos mtodos e instrumentos y fuentes suelen combinarse; cada una con sus ventajas y desventajas, sus caractersticas propias y la informacin que se requiera, dan flexibilidad para que el alumno determine su uso apropiado segn el estudio a realizar, ahora bien la observacin se utilizar como el mtodo principal para la recoleccin de informacin en la primera visita al mbito real de trabajo. Tipos de Observacin n de acuerdo al objeto de estudio Observacin documental: Hace referencia a la observacin geralizada a escritos o documentos impresos, sta observacin se puede llevar a cabo en diversos recintos informativos, como son las bibliotecas, los archivos, las hemerotecas, entre otros. Observacin monumental: Indica la observacin que se realiza a monumentos histricos, pinturas, esculturas, edificios y se lleva a cabo en recintos como museos, galeras, e incluso puede llevarse a cabo en la calle. Observacin de laboratorio: Es el tipo de observacin que se lleva a cabo en laboratorios o en lugares en los cuales las condiciones del medio se encuentren controladas. Se realiza en lugares pre-establecidos tales como los museos, archivos, bibliotecas y, naturalmente los laboratorios; por otro lado, tambin es investigacin de laboratorio la que se realiza con grupos humanos previamente determinados, para observar su comportamiento y sus actitudes. Observacin de conductas: sta se realiza en el lugar en el cual las personas realizan alguna actividad determinada, puede ser en alguna institucin, en el campo, en la ciudad, en alguna colonia, comunidad, en alguna empresa inclusive en la propia escuela y se observan los comportamientos, actitudes, y rasgos que componen una conducta determinada. Observacin de procesos o procedimientos: Esta observacin realmente se puede definir como una mezcla de la observacin de laboratorio y la observacin de conductas, ya que en un proceso productivo intervienen tanto personas como tecnologa o materiales. Caractersticas de la observacin: Actitud positiva.- El cientfico debe distinguirse por su actitud, es decir por su disposicin favorable hacia el objeto de estudio y trata de esclarecer y explicar. Por tanto, sus observaciones tienen lugar en cualquier momento; en forma inusitada puede llegar a descubrir, ante un objeto aparentemente ajeno a su tema, un dato til para entender el problema que est manejando. En ocasiones se habla de algunos descubrimientos logrados por casualidad. Esmero en la atencin.- El investigador atiende a su tema con especial cario y esmero. Debido a esto, suele descubrir elementos que han pasado desapercibidos al comn de la gente. Ver lo que otros no ven., captar lo que ha pasado como un dato si sentido, descubrir la relevancia de algn elemento corriente, son cualidades de una observacin aguda.
UNIDAD II.
Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? Objetividad.- Esta debe ser una actitud fiel al objeto y que explcitamente se deslinda de cualquier intento que tienda a desvirtuar los resultados o que exagera las descripciones del fenmeno observado. Selectividad.- El cientfico, aun el ms imparcial y objetivo, recoge ciertos datos y desecha otros. Su especial perspectiva, su marco de ideas y su objetivo por realizar, funcionan como criterio selector de los datos que posteriormente va a manejar, combinar o explicar. Orden.- Una buena investigacin no puede proceder al supuesto. Cuando se trata de obtener datos bibliogrficos se ordenan los libros que se quiere revisar. Cuando se trata de recopilar datos acerca de un fenmeno natural se ordenan las fechas, situaciones, las ocasiones, y los elementos que se pretende obtener y los que de hecho se estn obteniendo. Registro.- No basta almacenar en la memoria los datos que se van descubriendo. Es necesario describirlos, o simplemente anotarlos en fichas o papeles que especialmente se consiguen para el caso. Actitud contemplativa.- Una cualidad que apenas ha sido reconocida como valiosa en nuestro mundo occidental, profuso en proyectos, actividades, anlisis y objetivos es la actitud de contemplacin, que es pasiva, abierta, receptiva y acogedora respecto a todo lo nuevo, inesperado, extrao, y aun lo aparentemente opuesto o excluyente respecto de las propias ideas y expectativas. Una tal actitud pasiva, al revs de lo que pudiera parecer (como sinnimo de holgazanera) es precisamente la condicin de posibilidad que facilita en la persona una mayor amplitud y profundidad en la calidad de sus observaciones. Admiracin.- Por ltimo podemos sealar la actitud que se asombra ante el fenmeno presentado por el universo en las innumerables facetas, aspectos, perspectivas y puntos de vista que se pueden adoptar. EN esta actitud, que es una mezcla de admiracin y curiosidad, el observador no permanece impvido como una computadora que registra la informacin que se le marca, sino que vibra emocionado ante el descubrimiento de valores que lo impactan y lo alimentan en estratos propiamente humanos.
CDULA 10.3.B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO II: INSTRUMENTA LA PRCTICA CUARTO CUADRANTE
UNIDAD II
Mtodos de Recoleccin de datos
Encuesta Entrevista Cuestionario
Pueden ser
Observacin
Es necesario que el profesor busque alternativas para esquematizar la informacin, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. En este mapa se muestran los mtodos de recoleccin de datos, cuales son, y caractersticas principales de la observacin para valorar que se utilizar en prctica profesional.
Actitud positiva Esmero en la atencin Objetividad
Tipos de Observacin
Caractersticas de una buena observacin
Son
Orden Registro Actitud contemplativa
Admiracin
CDULA 10.4.B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA QUINTO CUADRANTE Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.
UNIDAD II.
Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional?
La observacin es para los seres humanos el modo natural de explorar el mundo y acercarse al conocimiento. La observacin requiere de un ejercicio de voluntad y una intencin dirigida al objeto de conocimiento, es decir que cada uno de nosotros decide qu observar y por qu lo va a hacer. sta consiste en captar de manera visual el fenmeno, hecho o caso, tomar informacin y registrarla para su posterior anlisis. Es por eso que la observacin es un elemento fundamental en todo proceso de investigacin. La prctica profesional acerca al alumno al mbito real de trabajo, sin embargo antes de iniciar estas prcticas, el alumno ha de observar las reas de su inters para elegir el lugar en donde ha de iniciar su experiencia profesional a travs de una prctica o investigacin de campo. Esta observacin debe realizarse con una metodologa ya que a travs de ella el alumno adquiere habilidades que posteriormente le permitirn desempearse competitivamente en un ambiente cada vez mas difcil derivado de los fenmenos de globalizacin, avance tecnolgico, etc. Si es el primer acercamiento a lo que ser su vida laboral, el alumno no debera utilizar un mtodo de recoleccin de datos en el cual deba aplicar entrevistas o encuestas, ya que an no conoce ampliamente el campo de accin de su carrera, es por esto que se sugiere utilizar el mtodo de observacin para realizar la primera visita al ambiente profesional real.
CDULA 10.5.B. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA SEXTO CUADRANTE
UNIDAD II. Por qu aplicar la observacin, si puedo elegir otro mtodo de recoleccin de datos al realizar una prctica profesional? Los resultados deben responder claramente las preguntas realizadas en el cuadrante numero uno y utilizar la informacin obtenida para el desarrollo de la respuesta, fomentando la construccin de su propio conocimiento, as como la iniciativa y creatividad, el estudiante podr presentar evidencias mediante alguno de los siguientes: Un resumen Mapa conceptual del tema La evidencia debe contener el sustento terico que permiti para dar solucin al planteamiento de la pregunta generadora.
CDULA 6.C. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMTICAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
COMPETENCIA PROFESIONAL BASICA DEL SUBMDULO IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUA DE OBSERVACIN PARA LA PRCTICA EN CUALQUIER MBITO DE TRABAJO
CONTENIDO PROGRAMTICO UNIDAD III ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION 3.1. CONCEPTO DE GUA DE OBSERVACIN 3.2 ELABORACIN DE UNA GUA DE OBSERVACIN 3.2.1 OBJETO DE OBSERVACIN DE ACUERDO AL ENTORNO DE TRABAJO. 3.2.2 DATOS GENERALES DE LA OBSERVACIN 3.2.3 CUERPO DE LA GUA DE OBSERVACIN 3.2.4 DESCRIPCIN DEL PROCESO 3.2.5 TOMA DE CONCIENCIA 3.2.6 INTERPRETACIN 3.2.7 DESCRIPCIN
PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES BASICAS APLICA UN METODO DE OBSERVACION Y CONTRUYE INSTRUMENTOS PARA LA PRACTICA
PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS IDENTIFICA LOS ELEMENTOS QUE CONFORMAN UNA GUIA DE OBSERVACION DESARROLLA UNA GUIA DE OBSERVACION APLICABLE A SU AREA DE TRABAJO
CDULA 7.C ESTRUCTURA RETICULAR MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIN PROFESIONAL MODULO I: SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA RETCULA DE: TERCERA UNIDAD
COMPETENCIA GENRICA CENTRAL: IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIN SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA: 2 HRS./SEM
UNIDAD III ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION Macro retcula COMPETENCIA: ELIGE LAS FUENTES DE INFORMACIN MS RELEVANTES PARA DETERMINAR UN PROPSITO ESPECFICO Y, LOS DISCRIMINA ENTRE ELLOS; DE ACUERDO A SU RELEVANCIA Y CONFIABILIDAD
3.1. CONCEPTO DE GUA DE OBSERVACIN COMPETENCIA: IDENTIFICA Y FORMULA PROBLEMAS O PREGUNTAS DE CARCTER CIENTFICO, PLANTEANDO HIPTESIS NECESARIAS PARA SU VALIDACIN Y CONSECUCIN
3.2 ELABORACIN DE UNA GUA DE OBSERVACIN
Meso retcula
COMPETENCIA:
PLANTEA SUPUESTOS SOBRE LOS FENMENOS NATURALES Y CULTURALES DE SU ENTORNO, CON BASE EN LA CONSULTA DE DIVERSAS FUENTES
3.2.1 OBJETO DE OBSERVACIN DE ACUERDO AL ENTORNO DE TRABAJO 3.2.2 DATOS GENERALES DE LA OBSERVACIN 3.2.3 CUERPO DE LA GUA DE OBSERVACIN 2.3.4 SELECTIVIDAD DEFINIR IDENTIFICANDO LA EJEMPLIFICACIN DE LA RECURRENCIA SUBDIVIDIR DESMENUZANDO LA DISTINCIN DE EVENTOS EN FORMA DETALLADA JUSTIFICAR E INTERPRETAR LA VERACIDAD DEL PROPSITO EJECUTADO
CONOCER TRMINOS COMUNES DE HECHOS ESPECFICOS TRANSFORMAR, CLASIFICAR Y MANIPULAR LOS PRINCIPIOS OBSERVADOS FORMAR CATEGORAS DE REORDENAMIENTO DEL PROCESO
3.2.5 TOMA DE CONCIENCIA
3.2.6 INTERPRETACIN
Micro retcula
3.2.7 DESCRIPCIN
TASAR, DESCRIBIR Y SUSTENTAR EL SEGUIMIENTO DE EJECUCIN
CDULA 8.C. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA CAMPO DISCIPLINARIO MDULO I SUBMDULO IV PERFIL TEMTICO UNIDAD III. ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION 3.1. Concepto de Gua de observacin 3.2 Elaboracin de una gua de observacin 3.2.1 Objeto de observacin de acuerdo al entorno de trabajo. 3.2.2 Datos generales de la observacin 3.2.3 Cuerpo de la gua de observacin 3.2.4 Descripcin del Proceso 3.2.5 Toma de conciencia 3.2.6 Interpretacin 3.2.7 Descripcin FORMACIN PROFESIONAL IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO INSTRUMENTA LA PRCTICA APLICA UN IMETODO DE OBSERVACION Y CONTRUYE INSTRUMENTOS PARA LA PRACTICA
ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO Promueve el trabajo en equipo y la comunicacin eficaz Realiza visitas a diferentes empresas para que los estudiantes identifiquen los elementos aplicables para la elaboracin de la gua de observacin. Elaborar el formato de la gua Realiza el llenado de las guas de observacin Realiza un debate para hacer comparaciones de la gua de observacin
CDULA 8.1.C. ACTIVIDADES DIDCTICAS POR COMPETENCIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA DIAGRAMA UNIDAD III
DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMTICO El mapa permite entender los dos ejes temticos de la unidad III, en donde se desdoblan en siete micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven a un proceso gradual de entendimiento. As como el: Acceso a la informacin. Seleccin y sistematizacin de la informacin. Anlisis y informacin . organizacin de la
CDULA0 10.C. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA PRIMER CUADRANTE
Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante. El docente, en coparticipacin con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situacin, fenmeno o hecho y cuya respuesta entraa una plataforma de conocimientos previos (datos e informacin) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III La observacin implica poner en juego una mirada mediada por los conocimientos previos, los valores y habilidades del observador, quien ante una situacin concreta, ha de enfocar su atencin a rasgos o indicadores que si bien han sido previamente especificados, pueden adaptarse a las circunstancias que se presentan en el momento preciso de la prctica. Al construir una gua de observacin podr recolectar la informacin necesaria en la prctica profesional? Cul es el concepto de una gua de observacin? Qu elementos conforman una gua de observacin? La informacin que debe contener la gua de informacin debe ser real? Cmo construyo una gua de observacin? Existe alguna herramienta tecnolgica que me permita construir una gua de observacin?
CDULA 10.1.C. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA SEGUNDO CUADRANTE
Bsqueda y evaluacin de informacin cibergrfica, documentacin bibliogrfica y construccin de una estrategia de indagacin UNIDAD III
CONCEPTOS BSICOS PARA ABORDAR EL TEMA Gua de observacin
DOCUMENTACIN BIBLIOGRFICA El proceso de la Investigacin Cientfica Tamayo y Tamayo, Mario, Limusa Noriega Editores.
FUENTES CIBERGRFICAS DE INFORMACIN http://www.camposc.net/dm/evaluaobservapractica.pdf http://weblogs.madridmasd.org/universo/archive/2009/01/10/ 58211.aspx
CDULA 10.2.C. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA TERCER CUADRANTE

UNIDAD III
2 Categoras disciplinares 3.1. Concepto de gua de observacin
Arreglo de fuentes de informacin en primera fase Arreglo para nivel de orden macro Lnea bibliogrfica Arreglo para nivel de orden meso Lnea bibliogrfica Arreglo para nivel de orden macro Lnea bibliogrfica
3.2 Elaboracin de una gua de observacin
Lnea cibergrfica
Lnea cibergrfica
Lnea cibergrfica
Lnea Web 2.0
Lnea de recurso
Recursos
CDULA 10.2.1.C. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de informacin y documentacin y generacin de arreglo de datos y referentes
UNIDAD III
El rea de trabajo en la que me desempear requiere de la elaboracin de una gua de observacin para una prctica profesional? Pasos que deben seguirse en la elaboracin de instrumentos. Una vez que han sido elegido el tipo de instrumento que se utilizar en la recoleccin de datos, lo cual se hace de acuerdo con una serie de consideraciones, puede pasarse a la elaboracin del instrumento propiamente dicha, lo que puede facilitarse siguiendo una series de pasos que se explican a continuacin: Paso 1: Una vez determinado el tipo de instrumento que ser utilizado, es necesario decidir a quienes se aplicara para la obtencin de datos, ya que no siempre se aplica a la unidad de estudios. Por ejemplo, un instrumento puede estar diseado para recabar informacin sobre los hbitos nutricionales del nio; sin embargo, quien dar la informacin ser la madre. Paso 2: Antes de iniciar la aplicacin del instrumento es indispensable precisar las caractersticas del grupo de individuos al cual ser aplicado. Esto se hace con el fin de tomar en consideracin en el instrumento aspectos condicionantes de la fuente de informacin, tales como nivel cultural, accesibilidad y otros. Paso 3: Para determinar la informacin que se obtendr es necesario establecer los aspectos de las variables que se desea incluir en el instrumento. Paso 4: Es importante considerar el formato general del instrumento, aso como decidir las reas o secciones que deben tener, tales como instrucciones, datos generales y datos especficos, segn las variables que se estn estudiando. Paso 5: En esta etapa se procede a la construccin del cuerpo del instrumento segn el formato decidido, o sea, a la elaboracin de las preguntas o incisos, si es un instrumento de observacin. A continuacin debe analizarse cada una de la partes en relacin con los objetivos y las variables, considerando si cada pregunta abarca la informacin que se espera obtener. Tomando en cuenta que este es el paso que asegura la calidad del instrumento y la validez del estudio, es necesario destacar, por su importancia que amerita toda la atencin del investigador. Paso 6: Antes de aplicar el instrumento debe hacerse una prueba de campo a fin de determinar su calidad y los ajustes que amerite. La calidad del instrumento se determina en funcin de: Claridad de las preguntas o tem y del lenguaje Cantidad de preguntas e tem Formato y cuerpo Ordenamiento y secuencia de las preguntas Claridad de las instrucciones
UNIDAD III El rea de trabajo en la que me desempear requiere de la elaboracin de una gua de observacin para una prctica profesional?
La prueba de campo sirve, adems, para determinar otros aspectos, como: Costo y duracin de la aplicacin del instrumento Necesidad de preparacin del personal a cargo de la recoleccin de datos La prueba de campo debe ser aplicada a un grupo de sujetos que tengan caractersticas similares a las de la poblacin que ser estudiada, pero no es conveniente que sujetos que han participado en la prueba sean incluidos en la etapa de recoleccin definitiva de informacin. Paso 7: La revisin final se hace con posterioridad a la prueba de campo; hecha esta, procede la impresin o reproduccin del instrumento. Claridad de las instrucciones. Gua de Observacin.- Es un instrumento que permite la recoleccin de datos cuando se ha aplicado el mtodo de la observacin, es importante recordar que antes de elaborarla, se ha de elegir el mtodo de observacin a realizar. A continuacin se ofrecen algunos elementos generales a considerar para la elaboracin de una gua de observacin: Descripcin del objeto de observacin de acuerdo al entorno de trabajo. Toda observacin tiene un objetico, el cual ha de ser especificado de manera clara, concisa y aplicado al mbito laboral en el que se desea realizar la prctica profesional. Descripcin de los datos generales de la observacin.- Algunos de ellos pueden ser: Lugar en el que se realizar, fecha y hora en que se llevar a cabo, escuela o institucin de procedencia, nombre del alumno, carrera, etc. Cuerpo de la gua de observacin.- Este puede elaborarse de acuerdo al mbito de trabajo de cada carrera, se incluir una introduccin, el ambiente en el que desarrollar la observacin, la actividad a observar, quienes participarn, consideraciones generales y las conclusiones. Descripcin del Proceso.- Dependiendo de la complejidad del estudio, la recoleccin de datos engloba varias etapas que conviene especificar, para los fines de validez y confiabilidad de la investigacin. El detalle puede variar; algunos de los aspectos que se deben incluir son: la prueba de los instrumentos, el orden de su aplicacin, mtodos y tcnicas como toma de peso, talla, agudeza visual o auditiva, adems deben indicarse los equipos necesarios, cmo se emplearn, bajo qu condiciones y los pasos que seguirn en su uso.
UNIDAD III
El rea de trabajo en la que me desempear requiere de la elaboracin de una gua de observacin para una prctica profesional? Toma de conciencia.- Consiste en recibir el dato que liga a los sentidos, de tal manera que el sujeto se d cuenta del mismo. Aqu es donde se requiere una atencin esmerada, un amplio de visualizacin, una apertura a la experiencia presente. Cuando la mente est preocupada por otros asuntos, no toma conciencia de lo s hechos que estn sucediendo del sujeto. Agudizar el sentido de observacin es una operacin que se puede aprender y mejorar por medio de una ejercitacin adecuada. Interpretacin.- Cuando el sujeto recibe el dato por medio de sus sentidos, casi inmediatamente produce una formulacin o expresin interna, con la cual queda identificado ese dato (color, ruido, peso, tamao, etc.) Se llama interpretacin porque el miso dato puede ser identificado internamente de varias maneras, y el sujeto escoge una de ellas, a veces por la fuerza de la costumbre, a veces porque no se le ocurre otro modo, y en ocasiones porque selecciona un modo especial de expresin, de acuerdo con su finalidad en la investigacin. Descripcin.- Tomar conciencia de un dato y expresarlo o interpretarlo internamente podra ser suficiente en una persona comn y corriente. Pero el cientfico avanza un poco ms e intenta una descripcin oral y verbal acerca de ese dato recibido. Sus anotaciones, registros, fichas, cuadernos de trabajo, bitcoras, reportes y dems expresiones orales, representa la culminacin del trabajo. Al construir la gua de observacin es recomendable utilizar una herramienta tecnolgica que permita capturar el documento y reproducirlo tantas veces sea necesario, un procesador de palabras o un programa para elaborar hojas de clculo.
CDULA 10.3.C. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA CUARTO CUADRANTE
UNIDAD III
Gua de observacin
Necesita
Objeto de Observacin Toma de conciencia Obtiene como resultado
Cuerpo de la gua de observacin
Es necesario que el profesor busque alternativas para esquematizar la informacin, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. En este mapa se muestran los datos que debe contener una gua de observacin y dan como resultado la construccin de la misma.
Se compone de Interpretacin Descripcin del proceso que se observa
Descripcin
Datos generales de lo que se observa
CDULA 10.4.C. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA QUINTO CUADRANTE Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.
UNIDAD III
El rea de trabajo en la que me desempear requiere de la elaboracin de una gua de observacin para una prctica profesional? Iniciar al alumno en la aplicacin de los mtodos cientficos y los aspectos epistemolgicos que le son caractersticos, como medio de aprendizaje de los contenidos de las ciencias; con el rea de Metodologa se pretende, de acuerdo con lo anterior, que el alumno adquiera elementos de las metodologas cientficas y habilidades para el manejo de las mismas que son empleadas en las grandes reas disciplinarias y profesionales que ha estudiado o estudiar, tanto en el nivel educativo en que se encuentra, como en los posteriores. As mismo, y a partir de la adquisicin de los elementos y habilidades ya mencionados, deber ser capaz de enfrentar problemas elementales metodolgicos que le proporcionen diversas disciplinas. Esta caracterstica permite sistematizar con cierto rigor cientfico, el conocimiento previamente adquirido, al mismo tiempo que permitir una mejor adquisicin de datos al momento de aplicar el mtodo de observacin.
CDULA 10.5.C. MODELO DIDCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEOS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA SEXTO CUADRANTE

UNIDAD III El rea de trabajo en la que me desempear requiere de la elaboracin de una gua de observacin para una prctica profesional? Los resultados deben responder claramente las preguntas realizadas en el cuadrante numero uno y utilizar la informacin obtenida para el desarrollo de la respuesta, fomentando la construccin de su propio conocimiento, as como la iniciativa y creatividad, el estudiante podr presentar evidencias mediante alguno de los siguientes: Realiza visitas a diferentes empresas para que los estudiantes identifiquen los elementos aplicables para la elaboracin de la gua de observacin. Realizar el formato de la gua de observacin Realiza el llenado de las guas de observacin de acuerdo a la visita a una empresa u organizacin Exponer en equipos para compartir la gua de observacin y realizar comparaciones La evidencia debe contener el sustento terico que permiti para dar solucin al planteamiento de la pregunta generadora.
CDULA 11. SEALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
Recurrencia a marcos proporcionados por la Formacin Profesional, y el lenguaje y los usos de las construcciones lgicas tales como los rboles de expansin
DIAGRAMA ENTIDAD-RELACIN PARA DIMENSIONAMIENTO RUBRICADO DE LAS UNIDADES TEMTICAS DEL SUBMDULO INSTRUMENTACIN DE LA PRCTICA DEL CAMPO DISCIPLINAR FORMACIN PROFESIONAL

(UNIDAD I)
Campo de accin de la formacin

profesional de la tecnologa
Mtodos y pensamiento crtico, Patricia Romero, Julieta Galicia Informtica I Bachillerato, Cecilia Prez Chvez, ST Editorial Las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin en la enseanza, Alexey Semenov, ISBN:9974-32-414-9-2005 http://www.econlink.com.ar/definicion/ciencia http://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3% http://www.razonypalabra.org.mx/mundo/2005 Desarrollo tecnolgico actual febrero.html
Elaboracin de una gua de observacin Descripcin del objeto de observacin de

acuerdo al entorno de trabajo Descripcin de los datos generales de la observacin Cuerpo de la gua de observacin
Habilidades a desarrollar para el manejo
REALIZA LA CONSTRUCCIN DE GUAS DE OBSERVACIN

INSTRUMENTOS DE OBSERVACIN PARA RECABAR INFORMACIN
ELEMENTOS BSICOS DE LA GUA DE OBSERVACIN

(UNIDAD III)
Mtodos de recoleccin de datos Tipos de Observacin Gua de observacin. Caractersticas para el desarrollo de una gua de observacin Arreglo a fuentes de informacin, documentacin y generacin de arreglos de datos y referentes
(UNIDAD II)
Produccin de un ambiente de motivacin va la gestin de preguntas de inters en el estudiante y la construccin de estructuras jerrquicas o rboles de expansin
Bsqueda, identificacin y evaluacin de informacin electrnica, documentacin bibliogrfica y construccin de una estrategia de indagacin
Construccin de estrategias de resolucin de problemas de acuerdo a los arreglos establecidos y los referentes tericos y metodolgicos
Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente
CDULA 12. MODELO DE VALORACIN POR RBRICAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA PRIMER PAR PARA RUBRICACIN
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
DESEMPEO BAJO

CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 1
CONCEPTO 2
CONCEPTO 3
ATRIBUTO PRIMERO
A1.1
A1.2
A1.3
A2.1
A2.2
A2.3
A3.1
A3.2 A3.3
CDULA 12.1. MODELO DE VALORACIN POR RBRICAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA SEGUNDO PAR PARA RUBRICACIN
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
Construccin y aplicacin de Resolucin de la tarea asignada o Resolucin de la tarea asignada o abordajes varios para la resolucin resolucin de la pregunta la pregunta elaborada, a partir de del problema, a partir de un marco elaborada, a partir de un marco un marco sistemtico de la materia sistemtico de la materia avalado sistemtico de la materia de estudio de estudio avalado por enfoques por lneas cientfico/disciplinarias avalado por un enfoque cientfico o cientficos o disciplinarios diversos convergentes y divergentes disciplinario 50% CALIFICACIN DE SEIS-SIETE



DIVERSOS ABORDAJES CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA
CDULA 12.2. MODELO DE VALORACIN POR RBRICAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA TERCER PAR PARA RUBRICACIN
DESEMPEO BAJO
REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TERICOS Y METODOLGICOS, ARREGLOS DE DATOS SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN, CARENTE DE ESTRATEGIAS LGICAS
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO
REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TERICOS Y METODOLGICOS TERICOS Y METODOLGICOS COMPLETOS, TERICOS Y METODOLGICOS COMPLETOS, INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y ESTUDIO Y USO DE MARCOS LGICOS MARCOS LGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LGICOS VARIOS Y DELGADOS PARA LA RESOLUCIN DEL RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN. EXPOSICIN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIN.
DESEMPEO BAJO
DESEMPEO MEDIO
DESEMPEO ALTO





MAPAS CONCEPTUALES
RECURSOS MULTIMEDIA
CDULA 13. CARGAS HORARIAS MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
Unidades
Escenarios
Temas
Actividad didctica por Primer Segundo Tercer Cuarto Quinto Sexto competencias cuadrante cuadrante Cuadrante cuadrante cuadrante cuadrante 2 2 2 1 1 1 1
Tiempo Total en horas 10
AULA ORGANIZACIN, II INSTITUCIN, Y/O EMPRESA INSTRUMENTOS DE OBSERVACIN PARA RECABAR INFORMACIN 2 2 1 3 2 1 2 13
III ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION
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CDULA 14. TERMINOLOGA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
MBITO DE FORMACIN PROFESIONAL: es que se desarrolla en un mbito productivo real (la empresa), donde los alumnos podrn observar y desempear las actividades y funciones propias de los distintos puestos de trabajo de una profesin, conocer la organizacin de los procesos productivos o de servicios y de las relaciones laborales, siempre orientados y asesorados por los Tutores del Centro Educativo y del Centro de Trabajo. APRENDIZAJE: es un proceso en el cual es estudiante construye activamente nuevas ideas o conceptos basados en conocimientos presentes y pasados. El aprendizaje se forma construyendo nuestros propios conocimientos de nuestras propias experiencias. AUTOAPRENDIZAJE: Consiste en aprender buscando uno mismo la informacin, haciendo prcticas o experimentos. A una persona que aprende por s misma se le llama autodidacta. CALIDAD DE VIDA: se define en trminos generales como el bienestar, felicidad y satisfaccin de un individuo, que le otorga a ste cierta capacidad de actuacin, funcionamiento o sensacin positiva de su vida. CAMPO DE ACCIN: Constituyen las distintas formas en que se manifiesta el objeto de estudio de la carrera. Es decir, conforman los campos de trabajo del egresado. CIENCIA: (En latn scientia, de scire, conocer), trmino que en su sentido ms amplio se emplea para referirse al conocimiento sistematizado en cualquier campo, pero que suele aplicarse sobre todo a la organizacin de la experiencia sensorial objetivamente verificable. La bsqueda de conocimiento en ese contexto se conoce como ciencia pura, para distinguirla de la ciencia aplicada la bsqueda de usos prcticos del conocimiento cientfico y de la tecnologa, a travs de la cual se llevan a cabo las aplicaciones. COMUNICACIN: Transmicin de seales mediante un cdigo comn al emisor y receptor. DESARROLLO TECNOLGICO: Proceso cronolgico del crecimiento de tecnologas adaptadas a las demandas de la poblacin y creadas por grupos de especialistas en las diferentes reas productivas. CUESTIONARIO: Es el mtodo que utiliza un instrumento o formulario impreso, destinado a obtener repuestas sobre el problema en estudio y que el investido o consultado llena por si mismo. EDUCACIN MULTICULTURAL: significa aprender acerca de los diversos grupos culturales, ahondando en las diferencias culturales y, con el mismo nfasis, en el reconocimiento e identificacin de las similitudes culturales.
CDULA 14.1. TERMINOLOGA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
ENCUESTA: consiste en obtener informacin de los sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o sugerencias. Hay dos maneras de obtener informacin con este mtodo: la entrevista y el cuestionario. ENTREVISTA: Es la comunicacin establecida entre el investigador y el sujeto de estudiado a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas sobre el problema propuesto. ESPECIALIDAD: En la formacin para el trabajo, una especialidad se construye a partir de la estructuracin de varios afines a una determinada rama del sector productivo de bienes o servicios, lo cual permite atender los procesos laborales, aprovechar los recursos disponibles y cuidar la organizacin de los grupos de trabajo. FORMACIN INTEGRAL: proceso complejo, abierto y permanente mediante el cual se contribuye a desarrollar competencias genricas y profesionales, articuladas con las disciplinares para fomentar en los estudiantes nuevas formas de vivir en sociedad, impulsadas por la resignificacin de los valores de la justicia, libertad, solidaridad, y sentido de lo justo y del bien comn; nuevas maneras de relacionarnos con nuestra memoria colectiva, con el mundo en que vivimos, con los otros y con nosotros mismos; lo que implica la sensibilizacin ante las dimensiones ticas y estticas de nuestra existencia. FORMACIN PROFESIONAL: En la participacin del profesional que, como persona integral, construye, pone en accin e incorpora sus cualidades motivacionales y cognitivas para poder desarrollar una actuacin profesional eficiente, cualquiera sea el mbito en el que deba desempearse. Se ve como fenmeno complejo, que expresa las potencialidades de la persona para orientar su actuacin en el ejercicio de la profesin con iniciativa, flexibilidad y autonoma, en escenarios heterogneos y diversos, a partir de la integracin de conocimientos, habilidades, motivos y valores que se expresan en un desempeo profesional eficiente, tico y de compromiso social. Comprende el conjunto de enseanzas que, dentro del sistema educativo, capacitan para el desempeo cualificado de las distintas profesiones. INFORMACIN : es un fenmeno que proporciona significado o sentido a las cosas, e indica mediante cdigos y conjuntos de datos, los modelos del pensamiento humano. La informacin por tanto, procesa y genera el conocimiento humano. MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS: es el medio a travs del cual el investigador se relaciona con los participantes para obtener la informacin necesaria que le permita lograr los objetivos de la investigacin.
CDULA 14.2. TERMINOLOGA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
OBSERVACIN: Es el registro visual de lo ocurre es una situacional real, clasificando y consignando los acontecimientos pertinentes de acuerdo con algn esquema previsto y segn el problema que se estudia PENSAMIENTO CRTICO: Es ese modo de pensar sobre cualquier tema, contenido o problema en el cual el pensante mejora la calidad de su pensamiento al apoderarse de las estructuras inherentes del acto de pensar y al someterlas a estndares intelectuales. SOCIEDAD DE LA INFORMACIN: es una sociedad en la que la creacin, distribucin y manipulacin de la informacin forman parte importante de las actividades culturales y econmicas. TECNOLOGA: Se define como el proceso a travs del cual los seres humanos disean herramientas y mquinas para incrementar su control y su comprensin del entorno material. El trmino proviene de las palabras griegas tecn, que significa 'arte' u 'oficio', y logos, 'conocimiento' o 'ciencia', rea de estudio; por tanto, la tecnologa es el estudio o ciencia de los oficios.
CDULA 15. CIBERGRAFA Y BIBLIOGRAFA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
CIBERGRAFA http://www.econlink.com.ar/definicion/ciencia.shtml http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologia-actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev http://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3%ADa http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologia-actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev http://www.razonypalabra.org.mx/mundo/2005/febrero.html http://www.jornada.unam.mx/2008/11/12/index.php?section=politica&article=008n2pol http://www.oei.org.co/cts/monux.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Informaci%C3%B3n http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=informacion http://www.elpais.com/diccionarios/castellano/informacin http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=Sociedad http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad_de_la_informaci%C3%B3n http://www.etic.bo/capitulo1/Sociedad.htm http://www.telefonica.es/sociedaddelainformacion/ http://www.itu.int/wsis/outcome/vb-es/index.html http://www.prodiversitas.bioetica.org/nota8.htm#_Toc45439402 http://www.usb.edu.mx/investigacion/cif/proyectos/proyecto3/licenciatura.doc http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/dominio_informacion.htm#inicio http://educacion.jalisco.gob.mx/consulta/educar/06/6habilid.html http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/habi_domi_aprende.htm http://ciberhabitat.gob.mx/biblioteca/le/ad.htm http://ciberhabitat.gob.mx/museo/sociedad/06.htm http://ciberhabitat.gob.mx/museo/vidadiaria/ http://www.tendencias21.net/ http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/dominio_informacion.htm#inicio http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/habi_domi_aprende.htm http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-de-datos/recoleccion-de-datos http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml ingenieria.url.edu.gt/boletin/URL_03_BAS01.pdf http://www.unifr.ch/ddp1/derechopenal/articulos/a_20080521_56.pdf http://www.camposc.net/dm/evaluaobservapractica.pdf http://weblogs.madridmasd.org/universo/archive/2009/01/10/58211.aspx http://Foros.emagister.com/tema-definicion_y_ejemplos_de_guias_de_observacion_en_turism-12981-687164-1.htm http://ares.unimet.edu.ve/faces/fpag40/criterios.htm
CDULA 15.1. CIBERGRAFA Y BIBLIOGRAFA MDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMDULO IV: INSTRUMENTA LA PRCTICA
BIBLIOGRAFA Mtodos y pensamiento crtico, Patricia Romero, Julieta Galicia, Basado en competencia, Ed. Desde el Aula Principios bsicos de comunicacin, Carlos Gonzlez, Ed. Trillas Introduccin a la Informtica, Jos Luis Mora, Enzo Molino, Ed. Trillas Informtica I Bachillerato, Cecilia Prez Chvez, ST Editorial Las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin en la enseanza, Alexey Semenov, ISBN:9974-32-414-9-2005 Las tecnologas de informacin y la comunicacin en la enseanza, Organizacin de las naciones unidas para la Educacin, Ciencia y la cultura Las tecnologas de informacin y la comunicacin en la formacin docente, Organizacin de las naciones unidas para la Educacin, Ciencia y la cultura Desarrollo sustentable y cambio global, Vctor Urquidi, Ed. el colegio de Mxico A.C.,2007 Mtodos y Pensamiento Crtico, Patricia Romero y Julieta Galicia, Ed. Desdeelaula Mtodos de Investigacin, Luis Medina Lozano, Coordinacin Editorial Emma Paniagua Introduccin al Mtodo Cientfico, Ral Gutirrez Senz, Ed. Esfinge Manual de Tcnicas de Investigacin Documental para la enseanza media. Ed. Esfinge
4. CRDITOS
ELABORACIN Y CAPTURA DE PLAN Y PROGRAMAS 1. 2. 3. GLORIA NADSHIELE AGUILA MARTNEZ. LICENCIADA EN TURISMO. CBT DR, RUY PREZ TAMAYO, AYAPANGO. JENIFER GALINDO GALICIA. LICENCIADA EN TURISMO, CBT. No. 2 OCTAVIO PAZ DE ACOLMAN. MANUEL GARCA HERNNDEZ. LICENCIADO EN TURISMO, CBT. MARCOS MOSHINSKY ZUMPANGO COORDINADOR DE LA CARRERA. L. En T. HECTOR ESTRADA ZAMUDIO LIC. En P. CUTBERTO ENRIQUE GALINA PREZ PERSONAL DE APOYO EN MANEJO DE SOFTWARE L.I.A MERCEDES SIERRA REYES ING. ROSARIO CORRO LARA COORDINACIN GENERAL DEL CAMPO PROFESIONAL: DRA. MARISELA ZAMORA ANAYA.
5. DIRECTORIO
LIC. ENRIQUE PEA NIETO GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE MXICO LIC. MARA GUADALUPE MONTER FLORES SECRETARIA DE EDUCACIN LIC. P. JORGE CRUZ MARTNEZ SUBSECRETARIO DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR LIC. JORGE ALEJANDRO NEYRA GONZLEZ DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR PROFR. GALINDO ALDAMA GARCA JEFE DE DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLGICO

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SECRETARA DE EDUCACIN SUBSECRETARA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR DIRECCIN DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLGICO

1. PRESENTACIN DE LA CARRERA TCNICA

1. PRESENTACIN DE LA CARRERA TCNICA

2. ESTRUCTURA DE LA CARRERA TCNICA

MODULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

MODULO PROFESIONAL II PLANEA EL FUTURO TURISTICO

MODULO PROFESIONAL III DISEA LA EMPRESA TURISTICA

MODULO PROFESIONAL IV GESTIONA LA EMPRESA

MODULO PROFESIONAL V PROPONE UN PLAN EMPRESARIAL

ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN ( 5 hrs)

IDENTIFICA PRINCIPIOS DEL HOSPEDAJE (4 hrs)

ADMINISTRA SISTEMAS DE HOSPEDAJE (4 hrs)

APLICA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 hrs)

APLICA LA RECREACION Y TIEMPO LIBRE (4 hrs)

MENCIONA A LA RESTAURANTERIA (4 hrs)

ELABORA ALIMENTOS Y BEBIDAS (4hrs)

RELACIONA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 hrs)

APLICA ACTIVIDADES EN EL PATRIMONIO TURISTICO (3 hrs)

INFIERE EL PROCESO TURSTICO BSICO (4 hrs)

DESCRIBE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 hrs)

ADMINISTRA PROMOCIN Y COSTOS (4 hrs)

INSTRUMENTA LA PRCTICA 2 HRS

PROBEMATIZA LA PRCTICA 2 HRS

SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I 2 HRS

2.1. DESCRIPCIN DE LA CARRERA

2.2. MAPA CURRICULAR DE LA CARRERA TECNICO EN TURISMO

PENSAMIENTO ALGEBRAICO Y DE FUNCIONES (5 HRS)

PENSAMIENTO GEOMTRICO ANALTICO (4 HRS) RAZONAMIENTO COMPLEJO (3 HRS)

INFORMTICA Y COMPUTACIN III (3 HRS)

HISTORIA UNIVERSAL (4 HRS) FSICA II (4) QUMICA II (4 HRS)

FSICA I (4 HRS) QUMICA I (4 HRS) GESTIN DEL CONOCIMIENTO (3)

ORIENTACIN PARA LA VIDA I2 HRS.)

ORIENTACIN PARA LA VIDA II (1HRS)

ORIENTACIN PARA LA VIDA III 1 HRS.) 14 8 17 1 40 HSM 22

ORIENTACIN PARA LA VIDA IV (1 HRS.)

COMPONENTE DE FORMACIN BSICA 118 HRS/49.1%

COMPONENTE DE FORMACIN PROPEDUTICA 36 HRS/15%

COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONAL 81 HRS/33.7%

COMPONENTE DE ORIENTACIN (SIN CRDITOS) 5 HRS/2.0%

HORAS TOTALES A LA SEMANA POR SEMESTRE 240 HRS/100%

2.3. PERFILES DE INGRESO

2.4. PERFILES DE EGRESO

2.5. RELACIN DE MDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIN

II. Planeando el futuro turstico ( 12 HRS.)

HRS. 4 HRS. 4 HRS. 4

III. Diseando La empresa turstica

HRS. 4 HRS. 4 HRS. 4

2.5. RELACIN DE MDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIN

MDULO IV. Gestionando la empresa ( 15 HRS.)

CARGA HORARIA HRS. 4 HRS. 4

V. Proponiendo un plan empresarial ( 15 HRS.)

2.6. MAPA CONCEPTUAL MODULAR

ASIGNATURA: REAS DE FORMACIN

Biotecnologa Industrial Servicios Salud

MAPA CONCEPTUAL DE LOS PARES DE RUBRICACIN

RECURRENCIA A CATEGORIAS, CONCEPTOS Y ATRIBUTOS PROPIOS

ARREGLO DE DATOS E INFORMACIN CORRESPONDIENTE

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS

ESTRUCTURA DEL REPORTE O EXPOSICION ORAL

ESTRATEGIAS DE DEFENSA DEL TEMA EN TERMINOS ARGUMENTATIVOS

4.- Presenta conclusiones justificadas

COMPETENCIA GENRICA Construccin de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

COMPETENCIA DISCIPLINAR BSICA