PLAN DE CAPACITACIÓN DE ALICORP S.A.A.
Alicorp S.A.A. es una de las empresas peruanas con mayor liderazgo en el sector de
alimentos, productos de consumo masivo e industriales. Con presencia en varios países de
Latinoamérica, su compromiso con el desarrollo de sus colaboradores ha sido una constante
en su estrategia organizacional. La capacitación y el fortalecimiento del talento humano es
uno de los pilares esenciales para garantizar productividad, seguridad y sostenibilidad en
sus operaciones.
1) Detección de las necesidades de la capacitación.
Las necesidades de capacitación en Alicorp se identifican a través de distintos mecanismos
de retroalimentación y monitoreo interno. Entre los más importantes están:
Las evaluaciones de desempeño.
Auditorías de procesos de calidad e inocuidad.
Reportes de incidentes y encuestas internas de clima laboral.
Estos mecanismos han permitido identificar brechas en competencias técnicas, en el manejo
de nuevas normativas (como las de SUNAFIL), y en habilidades blandas como liderazgo,
comunicación efectiva y trabajo en equipo. En 2022, Alicorp registró más de 200,000 horas
de formación, lo que refleja el nivel de importancia otorgado al aprendizaje continuo.
a) ¿Quiénes deben capacitarse?
La capacitación está dirigida a todos los niveles de la organización. Específicamente:
Personal operativo y técnico en plantas de producción.
Supervisores y mandos medios con responsabilidades de gestión de personas.
Colaboradores administrativos en áreas como logística, calidad, salud ocupacional y
recursos humanos.
Estas capacitaciones buscan no solo elevar la competencia técnica de los trabajadores, sino
también promover una cultura de prevención, liderazgo responsable y mejora continua.
b) ¿Quién va a capacitar?
Alicorp cuenta con un equipo de:
Formadores internos pertenecientes al área de Gestión Humana, quienes son
responsables de desarrollar y facilitar los programas internos.
Alianzas con instituciones educativas reconocidas como la PUCP, SENATI y
SENCICO.
Consultoras especializadas en seguridad, calidad e inocuidad alimentaria.
También se recurre a proveedores y fabricantes para capacitaciones específicas
sobre maquinaria o productos.
c) ¿Sobre qué se va a capacitar?
Los ejes de capacitación están alineados a los objetivos estratégicos de Alicorp. Incluyen:
Seguridad industrial, salud ocupacional y cumplimiento de normativa SUNAFIL.
Calidad e inocuidad de alimentos (BPM, HACCP, ISO 22000).
Operación y mantenimiento de maquinaria industrial.
Sostenibilidad y gestión ambiental.
Desarrollo de habilidades blandas: liderazgo, comunicación, inteligencia emocional.
Diplomados en manufactura, panificación, logística y marketing.
d) ¿Dónde se va a realizar la capacitación?
La empresa dispone de diversos espacios para la formación, tanto presenciales como
virtuales:
Centros de capacitación en sus plantas de Lima, Arequipa, Trujillo y Callao.
Modalidad e-learning a través de su plataforma virtual corporativa.
Espacios de capacitación externa en instituciones aliadas o sedes educativas.
Esta variedad permite flexibilidad y cobertura para todos los colaboradores, sin afectar el
funcionamiento diario de las operaciones.
e) ¿Cómo será la capacitación?
La metodología es participativa y adaptativa.
Combina: Clases teóricas presenciales y virtuales.
Talleres prácticos en planta y simulaciones.
Evaluaciones diagnósticas, formativas y finales.
Herramientas de seguimiento como encuestas, fichas de retroalimentación y control
de indicadores.
Se promueve el aprendizaje significativo, el trabajo colaborativo y la aplicación directa en
el entorno laboral.
f) ¿Cuándo se va a realizar la capacitación?
Las capacitaciones se programan de manera escalonada durante todo el año, priorizando las
necesidades urgentes de cada unidad operativa. La frecuencia general incluye:
Inducción: al inicio del ingreso laboral.
Capacitaciones técnicas: cada trimestre.
Desarrollo de habilidades blandas: semestral.
Actualización normativa: una vez por año.
CRONOGRAMA TENTATIVO 2025
PROGRAMA FECHA ESTIMADA
Inducción general Primer lunes de cada mes
Seguridad e inocuidad alimentaria 10 al 14 de marzo
Manejo de maquinaria industrial 17 al 21 de junio
Liderazgo para supervisores 7 y 8 de abril
Comunicación efectiva 15 y 16 de octubre
Actualización normativa (SUNAFIL) 19 de agosto
g) ¿Cuánto va a durar la capacitación?
La duración depende del contenido y el tipo de colaborador:
Inducción: 16 horas (2 días).
Capacitaciones técnicas: 8 a 20 horas.
Liderazgo y habilidades blandas: 12 a 16 horas.
Actualizaciones legales: 4 a 8 horas.
h) ¿Cuánto va a costar la capacitación?
En 2022, Alicorp invirtió más de US$ 3.68 millones en temas relacionados a seguridad,
salud ocupacional y capacitación. De este monto, una parte considerable fue destinada a
formación técnica y desarrollo humano, estimándose alrededor de S/ 50 por hora de
capacitación. Con 200,000 horas registradas, la inversión total en formación alcanza
aproximadamente:
200,000 horas x S/ 50 = S/ 10,000,000 (equivalente a US$ 2.7 millones).
Ahora bien, si consideramos que Alicorp cuenta con aproximadamente 7,000 colaboradores
en el Perú, la inversión anual promedio por trabajador en capacitación sería:
S/ 10,000,000 ÷ 7,000 colaboradores = S/ 1,428.57 por trabajador al año
(aproximadamente).
Este monto refleja no solo la inversión en cursos y talleres, sino también en licencias
virtuales, contratación de expertos, desarrollo de contenidos, materiales didácticos y
soporte logístico. La inversión es diferenciada según el perfil del trabajador, ya que un
operador técnico podría recibir una capacitación distinta en duración y complejidad que un
mando medio o personal administrativo.
i) ¿Cuál es el objetivo de la capacitación?
El objetivo central es potenciar el desarrollo integral de los colaboradores, generando un
impacto positivo en los indicadores de seguridad, productividad y compromiso
organizacional. A través de este plan, Alicorp busca:
Disminuir la incidencia de accidentes laborales.
Mejorar la calidad e inocuidad en los procesos.
Fortalecer la cultura de liderazgo y trabajo en equipo.
Promover la sostenibilidad mediante buenas prácticas ambientales y sociales.
Alicorp demuestra con hechos concretos que considera a su capital humano como el
recurso más valioso. Su inversión sostenida en capacitación, su enfoque integral y su
compromiso con la mejora continua son una evidencia clara de una estrategia empresarial
responsable y orientada al futuro.
