Unidad I | Organizaciones Turísticas
Organizaciones y Empresas
La empresa es un tipo de organización. La empresa turística, ante todo, es empresa. Con sus características
particulares.
Organización
Dos o más personas que trabajan conjuntamente y se coordinan para conseguir ciertas metas y objetivos. Principales
elementos: • Personas • Recursos • Coordinación • Estabilidad • Estructura • Relaciones
Empresa
Es la encargada de combinar una serie de recursos productivos para transformarlos en bienes y servicios que
satisfacen las necesidades de las unidades económicas de consumo. Es compleja.
Definición: una unidad económica y social que está conformada por un conjunto de factores y elementos humanos,
técnicos y financieros, con cierta estructura organizativa, cuya función es proveer a la sociedad de productos y
servicios, y que persigue distintos objetivos dependiendo de cada empresa.
Elementos de la Empresa
• Componente humano: Una empresa es básicamente un grupo de personas con determinada relación. Propietarios,
socios o accionistas, directivos, empleados
• Bienes económicos o técnicos: todos los elementos materiales necesarios para que una empresa desarrolle su
actividad, incluyendo maquinaria, instalaciones, edificios, herramientas, equipos, materias primas y componentes.
• El dinero y el capital: Para adquirir los bienes materiales y para remunerar a las personas de la empresa es necesario
contar con los recursos financieros apropiados. Financiación propia y de terceros.
El Empresario
• Es la persona que tiene la idea de la empresa y la pone en marcha.
• Es el que dirige la empresa, el que la gobierna.
• Tiene la responsabilidad y el control.
• Es la persona o grupo de personas que da vida a la empresa, y que además dirige y controla el proceso productivo.
• Puede ser que no cuente con capital y los verdaderos propietarios sean otras personas; quizá no pueda dirigirla
personalmente y contrate a directivos profesionales, pero no cabe duda de que la empresa es idea y obra suya.
Definición en sentido amplio: El empresario es una persona física o jurídica que, profesionalmente y en nombre
propio, organiza los distintos elementos y factores necesarios para la producción de bienes y servicios para el
mercado.
Espíritu Empresarial
Emprendedor: Es el arte de emprender y generar riqueza más allá de la certidumbre y de los recursos iniciales
necesarios para tal fin.
Los entrepreneurs asumen riesgos en pos de capitalizar una oportunidad y alcanzar una visión de alto impacto.
Son personas capaces de crear nuevas empresas e innovar con nuevos productos o servicios que generan valor
(económico, social y ambiental).
Valor económico: Se genera cuando hay una contraparte dispuesta a invertir o pagar por un bien o servicio
Valor social? Valor ambiental? Valor y Precio?
Características del emprendedor:
• Optimismo
• Determinación
• Energía
• Confianza
• Capacidad de trabajo
• Asunción de riesgos
Objetivos de la Empresa
• Centran los esfuerzos y alinean las acciones en toda la organización
• Sirven como patrones de medida para rastrear el desempeño y los avances de una compañía
• Motivan e inspiran a los empleados
Objetivos SMART:
• Specific (específico)
• Mensurable (medible)
• Achievable (alcanzable)
• Relevant (relevante)
• Timely (temporal)
¿Qué opinan de esta frase? La empresa debe tener como único objetivo, dentro de la ley y las regulaciones,
maximizar el beneficio para sus accionistas.
Los objetivos de la empresa turística
• Satisfacción del cliente. Es la idea central en la gestión moderna de cualquier tipo de empresa turística. Se entiende
que la empresa turística presta ante todo un servicio (aunque conlleve también la producción y venta de productos
materiales)
• Corrección de la estacionalidad. La empresa turística debe tener como objetivo principal luchar contra la
estacionalidad, procurando ofrecer de manera constante sus servicios.
• Dimensión óptima y flexibilidad. Debido a la estacionalidad, las empresas turísticas tienen dificultades especiales
para encontrar su tamaño adecuado.
• Buscar una imagen propia del servicio prestado. La clave de las estrategias en el sector turístico se encuentra cada
vez menos en unos costes bajos y más en el prestigio y en la imagen.
• Profesionalización y formación.
Empresa Turística - Clasificación según:
• Tamaño (facturación/ número de empleados)
• Sector de actividad
Sector primario. Son aquellas actividades cuyos elementos básicos se encuentran directamente en la naturaleza.
Sector secundario. Agrupa a todas las actividades industriales, es decir, aquellas que son objeto de un proceso de
transformación de materias primas y componentes en productos terminados.
Sector terciario. En él se insertan todas las actividades que tienen como elemento principal el componente humano
que presta unos servicios, muchas veces intangibles y no almacenables.
• Ámbito geográfico
Locales. La mayor parte de sus actividades las desarrolla en una ciudad o en un pueblo.
Regionales. Su ámbito de actuación se extiende por toda la comunidad a la que pertenece, ya sea con unidades
productivas en distintos lugares o con su red de ven- tas a lo largo de la región.
Nacionales. Son empresas que operan en un solo país, pero dentro de éste extiende sus actividades por distintas
regiones.
Internacionales. Son empresas que operan en más de un país. Pueden variar en su grado de internacionalización,
desde la simple empresa exportadora que vende en el extranjero, hasta las empresas transnacionales que tienen
negocios en distintos países, que son manejadas por personas de distinta nacionalidad y que operan en un mercado
global.
• Forma jurídica
Empresario individual.
Sociedad anónima
Sociedad de responsabilidad limitada
Cooperativa
Otras formas societarias
Mercado Turístico
Turista
Según el poder adquisitivo:
• Turismo de masa
• Turismo calificado o de lujo
Según el origen
• Interior o nacional
• Exterior
Según la forma de hacer turismo:
• Turismo vacacional o del ocio
• Turismo cultural: centrado en conocer la historia, las costumbres, la gastronomía, el folklore, la idiosincrasia y los
estilos de vida de otros países o regiones y de sus habitantes; incluye las visitas monumentales, los museos, las
manifestaciones artísticas, los festivales musicales y cinematográficos
• Turismo Religioso
• Turismo natural, verde o ecológico: relacionado con los espacios naturales y el medio ambiente; incluye el
importante sector del turismo rural, turismo de montaña, los safaris y los safaris fotográficos, las visitas a espacios
naturales protegidos, jardines y paisajes pintorescos, el trekking y el senderismo, el naturismo, etc.
• Turismo sanitario
• Turismo deportivo
• Otros tipos de turismo: negocios, industrial o científico
La Empresa Turística
Definición
Para definir a la empresa turística vamos a hacer referencia al tipo de clientes a los que van dirigidos los bienes y
servicios que la empresa en cuestión ofrece.
Si los clientes son turistas, es decir, personas que se desplazan de su lugar de residencia por motivos de ocio,
culturales o similares, y que hacen un gasto de renta en esos desplazamientos, la empresa debe calificarse como
turística.
Cuanto mayor sea la porción de sus actividades que la empresa presta al turista, con mayor seguridad podemos
incluirla dentro del sector.
Tipos
Según el subsector productivo en la que desarrollan su actividad:
• Transportes y auxiliares. Incluye el transporte aéreo, el transporte marítimo, el ferroviario, el transporte colectivo
por carretera mediante autobuses y microbuses, el sector del taxi (que en algunos lugares realiza visitas guiadas a la
ciudad), los vehículos de tracción animal, etc.
• Alojamiento. Incluye todo el sector de hoteles, hostales, apartamentos, pensiones, campings, casas rurales, cortijos
y casas de campo, habitaciones en casas particulares, cabañas, etc.
• Restauración. Dentro del cual se encuentran restaurantes, bares, cafeterías, pubs, empresas de catering, etc.
• Intermediación. Destacando los tour operadores y las agencias de viaje.
• Financieras. Como compañías de seguros y entidades crediticias.
• Alquileres. De vehículos, de material audiovisual, de equipos deportivos, etc.
• Servicios profesionales. En el sector turístico destacan los de guía.
• Actividades culturales y de ocio. Como teatros, espectáculos, discotecas, cines, parques zoológicos, parques de
atracciones, museos de arte y de ciencia, etc.
• Comerciales. Dedicados a la venta de productos para los turistas, entre los que destacan la venta de recuerdos,
souvenirs, ropa y productos típicos de la zona.
• Educativos. Como las empresas que ofrecen aprendizaje de idiomas en el extranjero.
• Pertenecientes a los sectores primario y secundario. Como las editoriales que publican las guías turísticas, o los
productores de recuerdos y de una gran variedad de artesanía y especialidades gastronómicas típicas.
Según las salidas de su proceso de transformación:
• Productoras de bienes. Elaboran productos físicos para los turistas, y en mu- chas ocasiones se los venden
directamente. Ya se ha mencionado la publicación de guías de viaje o de recuerdos, pero entran dentro de esta
categoría también el servicio de catering, que vende sólo el producto y no el servicio que lo acompañaría en un
restaurante.
• Productoras de servicios. Son la gran mayoría de las empresas turísticas. La base de su actividad está en la
prestación de servicios, con su componente de inmaterialidad, por parte de personas.
Según su relación con el cliente:
• Directas. Aquellas cuyos bienes o servicios son adquiridos o contratados directamente por el turista, como hoteles,
agencias de viaje o restaurantes.
• Indirectas. Aquellas que producen para otras empresas que después trasladan sus servicios y/o productos a los
turistas. Sería el caso de una empresa de catering proveedora de una línea aérea.
Particularidades
Según su relación con el cliente:
• Estacionalidad
• Imposibilidad de almacenamiento.
• Elevada inversión necesaria e inflexibilidad.
• Localización próxima a los recursos turísticos.
• Importancia de los recursos humanos.
• Cambios en los gustos de los clientes.
• Productos y servicios con elevadas expectativas de los clientes.
• Importancia de los procesos de intermediación.
La Empresa Turística Familiar
Definición
Entendemos como empresa turística familiar aquella empresa turística en la que la familia posee una parte
importante del capital de la misma, de tal manera que tiene una participación que permite su control, y/o los
miembros de la familia ocupan los cargos directivos más importantes o los distintos órganos de empresa (consejo de
dirección o de administración).
