ALIMENTACIÓN VIVA

Es una alimentación donde se aprovecha los principios activos de los alimentos que se encuentran
dentro de un grupo de alimentos, llamados protectores”, que nos brinda la naturaleza donde no
ha sido procesado o alterado por la industria alimentaria.

ALIMENTACION ACIDA Y ALCALINA

ALIMENTOS CON PH ALCALINO: Alimentos alcalinos: hortalizas verdes, plátanos, aguacate,

almendras, patata, algas, zanahoria, leche

ALIMENTOS CON PH ACIDO: frutas cítricas, hortalizas ácidas, frutas dulces, yogur, vinagre, miel,
carne roja, huevos, pescado y mariscos, alcohol

BENEFICIOS DE LAS FRUTAS Y VERDURAS

Hojita de alimentos funcionales

BENEFICIOS DE CONSUMIR GERMINADOS

Contienen fitoestrógenos y pueden tener gran actividad hormonal estrogénica

con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, reducen el colesterol, ayudan a reducir el peso
y estimulan el sistema inmunológico. Aumentan la absorción del hierro por ser ricos en vitamina C
lo que ayuda a combatir la anemia.

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE FRUTOS SECOS

Comer frutos secos como parte de una alimentación saludable puede ser bueno para el corazón.
Los frutos secos contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. Además, son buenos
como refrigerio: no son caros, y son fáciles de almacenar y de empaquetar para llevar a cualquier
lugar.

Una desventaja de los frutos secos es que algunos pueden tener un alto contenido de calorías, por
lo que es importante limitar las porciones. Sin embargo, elegir los frutos secos en lugar de
colaciones menos saludables puede ayudar a que sigas una dieta saludable para el corazón.

¿Cómo pueden las nueces ayudar al corazón?

Las investigaciones han demostrado que comer frutos secos de manera frecuente disminuye los
niveles de inflamación relacionada con la enfermedad cardíaca y la diabetes.

Seguir una dieta saludable regular que incluya frutos secos puede contribuir a lo siguiente:

 Mejorar la salud de las arterias

 Disminuir la inflamación relacionada con enfermedades cardíacas

 Disminuir el riesgo de coágulos sanguíneos, que pueden causar ataques cardíacos y

accidentes cerebrovasculares

 Disminuir el riesgo de tener presión arterial alta

  Disminuir el riesgo de muerte prematura debido a una enfermedad cardíaca

 Reducir los niveles del colesterol no saludable, en particular el colesterol de las

lipoproteínas de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés, o “malo”) y los triglicéridos,
que pueden bloquear las arterias

¿Qué causaría que los frutos secos sean saludables para el corazón?

Los frutos secos son una buena fuente de proteínas. La mayoría de los frutos secos contienen, al
menos, algunas de estas sustancias saludables para el corazón:

 Grasas insaturadas. No está del todo claro por qué, pero se cree que las grasas “buenas”
de los frutos secos (tanto las monoinsaturadas como las poliinsaturadas) reducen los
niveles de colesterol malo.

 Ácidos grasos omega-3. Muchos frutos secos son ricos en ácidos grasos omega-3. Los
ácidos grasos omega-3 son saludables. Pueden reducir el riesgo de tener un ataque
cardíaco o un accidente cerebrovascular.

 Fibra. Todos los frutos secos contienen fibra, que ayuda a reducir el colesterol. La fibra
también hace que te sientas lleno, y así comes menos.

 Esteroles vegetales. Algunos frutos secos contienen esteroles vegetales, una sustancia
que puede ayudar a reducir el colesterol. Los esteroles vegetales con frecuencia se añaden
a productos tales como la margarina y el jugo de naranja para obtener beneficios de salud
adicionales, pero se encuentran en los frutos secos de forma natural.

 L-arginina. Los frutos secos también son una buena fuente de L-arginina. Algunas
investigaciones señalan que la L-arginina puede reducir la presión arterial, y mejorar el
colesterol y la salud general de los vasos sanguíneos.

¿Qué es una porción saludable de nueces?

Los frutos secos contienen grasa. Si bien la mayor parte se trata de grasa saludable, las calorías
aun así se suman. Por eso, debes comer frutos secos con moderación.

Los adultos deben procurar comer aproximadamente de 4 a 6 porciones de frutos secos sin sal por
semana como parte de una alimentación saludable. En el caso de los niños, las recomendaciones
en torno a las porciones varían según la edad. Pregúntale al pediatra cuántas porciones de frutos
secos son las indicadas para tu hijo.

Elige frutos secos crudos o tostados en seco, en lugar de frutos secos cocidos en aceite. Una
porción es un puñado pequeño (1,5 onzas o 43 gramos) de frutos secos enteros o 2 cucharadas de
mantequilla de frutos secos.

¿Importa qué tipo de fruto seco comes?

Por lo general, la mayoría de los frutos secos parecen ser saludables. Sin embargo, algunos pueden
tener más nutrientes saludables para el corazón que otros. Por ejemplo, las nueces contienen altas
cantidades de ácidos grasos omega-3.
Las almendras, las nueces de macadamia, las avellanas y las nueces pecanas también parecen ser
bastante saludables para el corazón. También lo son los maníes (que técnicamente no son frutos
secos, sino legumbres, como los frijoles).

Lo mejor es elegir frutos secos sin sal y sin azúcar. Añadir sal o azúcar a los frutos secos puede
anular los beneficios saludables para el corazón.

A continuación, incluimos información nutricional sobre los tipos comunes de frutos secos. Todas
las mediciones del contenido de calorías y grasa se refieren a 1 onza, es decir, 28,4 gramos (g), de
nueces sin sal.

Tipo de fruto seco Calorías Grasa total

Almendras tostadas en seco 170 14,9 g

Almendras crudas 164 14,2 g

Nueces del Brasil crudas 187 19 g

Marañones tostados en seco 163 13,1 g

Castañas asadas 70 0,6 g

Avellanas tostadas en seco 183 17,7 g

Avellanas crudas 178 17,2 g

Nueces de macadamia tostadas en seco 204 21,6 g

Nueces de macadamia crudas 204 21,5 g

Maníes tostados en seco 166 14,1 g

Nueces pecanas tostadas en seco 201 21,1 g

 Tipo de fruto seco Calorías Grasa total

Pistachos tostados en seco 162 13 g

Nueces cortadas en mitades 185 18,5 g

¿Qué sucede con los aceites de frutos secos? ¿También son saludables?

Los aceites de frutos secos también son una buena fuente de nutrientes saludables, pero carecen
de la fibra que se encuentra en los frutos secos enteros. El aceite de nuez es el que tiene mayor
cantidad de omega-3.

Considera la posibilidad de utilizar aceites de frutos secos en el aderezo casero para ensaladas o
en la cocina. Cuando cocines con aceites de frutos secos, recuerda que responden de manera
diferente al calor que los aceites vegetales y que pueden volverse amargos si se calientan
demasiado. Úsalos con mesura, ya que son altos en grasas y en calorías.

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE AGUA

¿Cuánta agua debo beber por día? Es una pregunta simple que no tiene una respuesta fácil.

En los estudios, se han indicado distintas recomendaciones a lo largo de los años. Pero tus
necesidades individuales de agua dependen de muchos factores, incluida tu salud, qué tan activo
eres y dónde vives.

No hay una fórmula única para todos. Pero saber más sobre la necesidad de líquidos de tu cuerpo
te ayudará a calcular la cantidad de agua que debes beber cada día.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de tomar agua?

El agua es el componente químico principal del cuerpo y representa aproximadamente del 50 % al

70 % del peso corporal. Tu cuerpo depende del agua para sobrevivir.

Cada célula, tejido y órgano del cuerpo necesita agua para funcionar correctamente. Por ejemplo,
el agua hace posible todo lo siguiente:

 Elimina los desechos a través de la orina, la transpiración y las deposiciones

 Mantiene la temperatura en niveles normales

 Lubrica y amortigua las articulaciones

 Protege los tejidos sensibles

La falta de agua puede provocar deshidratación, un trastorno que ocurre cuando no hay suficiente
agua en el cuerpo para llevar a cabo las funciones normales. Incluso una deshidratación leve
puede agotar tu energía y causarte cansancio.

¿Cuánta agua necesitas?

Todos los días pierdes agua a través de la respiración, la transpiración, la orina y las deposiciones.
Para que tu cuerpo funcione correctamente, debes reponer el suministro de agua consumiendo
bebidas y alimentos que contengan agua.

Entonces, ¿cuánto líquido necesita el adulto promedio y saludable que vive en un clima templado?
Las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina de los EE. UU. determinaron que una
ingesta diaria adecuada de líquidos es la siguiente:

 Aproximadamente 15,5 tazas (3,7 litros) de líquidos al día para los hombres

 Aproximadamente 11,5 tazas (2,7 litros) de líquidos al día para las mujeres

Estas recomendaciones cubren los líquidos del agua, otras bebidas y los alimentos.
Aproximadamente el 20 % de la ingesta de líquidos diaria suele provenir de los alimentos y el resto
de las bebidas.

¿Y el consejo de beber 8 vasos al día?

Probablemente hayas escuchado el consejo de que debes beber ocho vasos de agua por día. Es
fácil de recordar y es un objetivo razonable.

La mayoría de las personas sanas pueden mantenerse hidratadas bebiendo agua y otros líquidos
siempre que sientan sed. Para algunas personas, menos de ocho vasos al día puede ser suficiente.
Pero otras personas pueden necesitar más.

Es posible que debas modificar tu ingesta total de líquidos en función de distintos factores:

 Ejercicio. Si haces cualquier actividad que te haga sudar, necesitas beber agua adicional
para cubrir la pérdida de líquidos. Es importante beber agua antes, durante y después de
un entrenamiento.

 El entorno. El clima cálido o húmedo puede hacerte sudar y exige que bebas más líquido.
La deshidratación también puede ocurrir a grandes altitudes.

 Salud general. Tu cuerpo pierde líquidos cuando tienes fiebre, vómitos o diarrea. Bebe
más agua o sigue la recomendación de un médico de beber soluciones de rehidratación
oral. Otras afecciones que pueden requerir una mayor ingesta de líquidos son las
infecciones de la vejiga y los cálculos de las vías urinarias.

 El embarazo y la lactancia. Si estás embarazada o amamantando, es posible que necesites

más líquido para mantenerte hidratada.

¿El agua es la única opción para mantenerse hidratado?

No. No tienes porqué tomar solamente agua para satisfacer tus necesidades de líquido. Lo que
comes también aporta una parte significativa. Por ejemplo, casi el 100% del peso de muchas frutas
y verduras, como la sandía y la espinaca, es agua.

Además, bebidas tales como la leche, los jugos y los tés de hierbas son casi en su totalidad agua.
Incluso las bebidas con cafeína, como el café y las bebidas gaseosas, contribuyen al consumo
diario de agua. Pero no te entusiasmes con las bebidas endulzadas con azúcar. Las bebidas
gaseosas regulares, las bebidas energizantes o para deportistas y otras bebidas dulces suelen
contener una gran cantidad de azúcar agregada, que puede aportar más calorías de lo necesario.

¿Cómo puedo saber si estoy bebiendo lo suficiente?

Tu ingesta de líquidos probablemente sea adecuada si:

 Rara vez tienes sed.

 La orina es incolora o de color amarillo claro.

Tu médico o tu dietista puede ayudarte a determinar la cantidad de agua adecuada para ti todos
los días.

Para prevenir la deshidratación y asegurarte de que el cuerpo reciba los líquidos que necesita, haz
del agua tu bebida favorita. Es una buena idea beber un vaso de agua:

 Con cada comida y entre comidas

 Antes, durante y después de hacer ejercicio

 Si tienes sed

¿Debería preocuparme si bebo demasiada agua?

Beber demasiada agua rara vez es un problema para los adultos sanos y bien alimentados. En
ocasiones, los atletas beben demasiada agua en un intento por evitar la deshidratación durante el
ejercicio físico prolongado o intenso. Cuando bebes demasiada agua, los riñones no pueden
deshacerse del exceso de agua. El contenido de sodio en la sangre se diluye. Esto se conoce como
hiponatriemia y puede poner en riesgo la vida.

BENEFICIOS DEL AYUNO

¿Qué es el ayuno intermitente? ¿Tiene beneficios para la salud?

Respuesta de Manpreet Mundi, M.D.

El ayuno intermitente significa que no comes durante un período cada día o semana. Algunos
enfoques populares para el ayuno intermitente incluyen:

 Ayuno de días alternos. Sigue una dieta normal un día y ayuna completamente o haz una
pequeña comida (menos de 500 calorías) al día siguiente.

 Ayuno 5:2. Come una dieta normal cinco días a la semana y ayuna dos días a la semana.

 Ayuno diario con tiempo restringido. Come con normalidad, pero solo dentro de un lapso
de ocho horas cada día. Por ejemplo, no desayunes, pero almuerza al mediodía y cena a
las 20:00

Algunos estudios sugieren que el ayuno en días alternos es casi tan eficaz como una típica dieta
baja en calorías para bajar de peso. Eso parece razonable porque reducir la cantidad de calorías
que comes debería ayudarte a perder peso.
¿Puede el ayuno intermitente mejorar tu salud? Perder peso y hacer actividad física ayuda a
reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad, como la diabetes, la apnea del
sueño y algunos tipos de cáncer. Para estas enfermedades, el ayuno intermitente parece ser tan
beneficioso como cualquier otro tipo de dieta que reduce las calorías totales.

Algunas investigaciones sugieren que el ayuno intermitente puede ser más beneficioso que otras
dietas para reducir la inflamación y mejorar las afecciones asociadas con la inflamación, por
ejemplo:

 Enfermedad de Alzheimer

 Artritis

 Asma

 Esclerosis múltiple

 Accidente cerebrovascular

Es importante señalar que el ayuno intermitente puede tener efectos secundarios desagradables,
pero normalmente desaparecen en un mes. Los efectos secundarios pueden incluir los siguientes:

 Hambre

 Fatiga

 Insomnio

 Náuseas

 Dolores de cabeza

El ayuno intermitente es seguro para mucha gente, pero no para todos. Saltarte las comidas puede
no ser la mejor manera de controlar tu peso si estás embarazada o amamantando. Si tienes
cálculos renales, reflujo gastroesofágico, diabetes u otros problemas médicos, habla con tu médico
antes de comenzar el ayuno intermitente.