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Universidad Autónoma de Chiriquí

Facultad de ciencias naturales y exactas
Escuela de Química
Licenciatura en Didáctica de la Química
Química General I
DMQ 100

Técnicas de Separación.

Integrantes:
De León, Iván 4-835-125
Osorio, Amelí 6-728-68
Ríos, Litzy 4-840-1423
Sanjur, Gwen 4-839-1823

Profesora: Ema Obando

1 semestre
Año: 2025
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Contenido Páginas
 Introducción 2
 Título: Técnicas de separación 3
 Resumen 3
 Palabras claves 3
 Objetivos 4
 Marco teórico 4
 Materiales y reactivos 4
 Metodología 5
 Resultados y cálculos 6
 Parte A: Imantación y Filtración 6
 Parte B: Separación de agua y aceite 8
 Parte C: Tamización, Harina de maíz y frijoles 9
 Parte D: Cromatografía en papel 10
 Discusión de resultados 11
 Conclusiones 12
 Referencias bibliográficas 13

Introducción

Las mezclas están formadas por dos o más sustancias que pueden separarse
mediante métodos físicos o químicos, basándose en propiedades como el tamaño
de las partículas, la solubilidad o el magnetismo. En esta guía se aplicarán
distintas técnicas de separación para identificar y separar los componentes de
mezclas homogéneas o heterogéneas utilizando materiales comunes de
laboratorio y técnicas básicas de separación.

Título: Técnicas de separación.

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Integrantes:
 De León, Iván 4-835-125
 Osorio, Amelí 6-728-68
 Ríos, Litzy 4-840-1423
 Sanjur, Gwen 4-839-1823
Curso de Didáctica de la Química (DMQ 100) escuela de química, facultad de
Ciencias Naturales y Exactas, Universidad Autónoma de Chiriquí. David, Chiriquí,
Republica de Panamá. Email: gwen.sanjur@unachi.ac.pa.

Resumen
Mediante este laboratorio, se logró realizar e identificar los compone puros e
individuales de diferentes mezclas (homogéneas y heterogéneas). Además, se
resaltó la importancia de aplicar correctamente los métodos físicos de separación
apropiados para cada tipo de mezcla. A través de la observación y el análisis
práctico, se utilizaron mezclas comunes como sal, arena, limadura de hierro,
aserrín, agua y aceite, lo que permitió reconocer visualmente sus componentes y
su grado de uniformidad. Se aplicaron técnicas como la decantación, filtración y
emulsión, seleccionadas con base en las propiedades físicas de los materiales.
Esta práctica ayuda a facilitar el proceso de separación y a reforzar el
conocimiento teórico de esta experiencia.

Palabras claves
Separación, mezclas, filtración, decantación, homogéneas, heterogéneas,
propiedades físicas, laboratorio, disoluciones, compuestos, residuo, filtrado.

Objetivos
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 Identificar los componentes puros de las mezclas

 Identificar las mezclas homogéneas y las heterogéneas
 Preparar y separar mezclas según la naturaleza de sus componentes
 Identificar los procesos de separación de mezclas

Marco teórico

Las técnicas de separación son fundamentales en los procesos de laboratorio para

aislar, purificar o identificar los componentes de una mezcla. Entre las más
comunes se encuentran la filtración, destilación, extracción, sublimación y
cromatografía de papel. La filtración permite separar sólidos insolubles de líquidos
mediante un medio poroso (Universidad de Antioquia, 1992). Es ampliamente
usada cuando se trabaja con mezclas heterogéneas. La destilación es un proceso
físico que separa líquidos con diferentes puntos de ebullición. Se calienta la
mezcla hasta evaporar el componente más volátil, que luego se condensa y se
recoge por separado (Arellanes, 2011). La extracción consiste en transferir un
componente desde una fase a otra, generalmente mediante el uso de un
disolvente adecuado. Es útil en la separación de compuestos orgánicos. La
sublimación permite separar sustancias que pasan directamente del estado sólido
al gaseoso sin pasar por el líquido, como el yodo o el naftaleno (Hui, 1996). Por
último, la cromatografía de papel es una técnica de separación de mezclas basada
en las diferencias de solubilidad y afinidad de los componentes frente a una fase
móvil (solvente) y una fase estacionaria (el papel). Es comúnmente utilizada para
analizar pigmentos o aminoácidos (Liu y col., 2006).

Materiales y reactivos
Materiales de trabajo Cantidad Capacidad
Embudo de espiga larga 1 <100mL
Vaso químico 2 100mL y 250mL
Papel filtro - -
Soporte 1 -
Vidrio reloj 1 -
Embudo de separación 1 250mL
Probeta 2 10mL y 25mL
Agitador o Policial 1 -
Materiales de análisis
Aserrín Limadura de hierro
Arena Harina de maíz
Sal Frijoles
Tierra Aceite
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Metodología

Resultados y cálculos
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Parte A: Separación de la mezcla

 ¿Qué ocurre si acercamos un imán a la mezcla?
Respuesta: El imán atraerá las limaduras de hierro y los granos de sal, ya que el
hierro es magnético y la sal (cloruro de sodio) un compuesto iónico separándolas
de los otros componentes.

Figura 1: Imantación

Figura 2: Imantación.
.
 Añades 20 mL de agua y agitas bien. ¿Qué le ocurre a la sal?
Respuesta: La sal se disuelve en el agua formando una solución salina.

 Pones un filtro de papel en el embudo y viertes la mezcla. ¿Qué componente de la

mezcla se queda en el embudo? ¿A qué crees que es debido?
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Respuesta: En el embudo se quedan el aserrín, la arena, la tierra y la limadura de

hierro, porque no son solubles en agua como la sal, ni pasan a través del filtro.

Figura 3: Residuo de la filtración.

 ¿Qué hay en el matraz (Erlenmeyer)? ¿Cómo podríamos separar los

componentes del Erlenmeyer?
Respuesta: En el matraz está el agua con sal disuelta. Para separarlos, se puede
aplicar calor para evaporar el agua en un vaso de precipitados y recuperar la sal
sólida.

Figura 4: Resultado del Filtrado.

Parte B: Preparación de una mezcla de aceite y agua.

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Figura 5: Sustancias para el procedimiento.

 Se mezcla aceite vegetal con agua y se agita. ¿Qué clase de mezcla se ha

formado?
Respuesta: Se forma una mezcla heterogénea porque el aceite y el agua no se
mezclan de manera uniforme debido a su diferencia en polaridad y densidad, es
decir son inmiscibles.

 Se transfiere a un embudo de separación. ¿Qué sucede al dejar reposar la

mezcla?
Respuesta: Se forman dos capas: el agua queda abajo y el aceite arriba, debido a
su diferencia de densidad.

 Se abre la llave del embudo para dejar salir el agua. ¿Qué se obtiene al final?
Respuesta: Se separan los dos líquidos: primero sale el agua y luego se recoge el
aceite restante.
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Figura 6: Mezcla durante el reposo.

Parte C: Preparación de una mezcla de harina de maíz y granos de frijol.

 Observas las características iniciales y tamizas la mezcla. ¿Qué sucede al pasar
la mezcla por el tamiz?
Respuesta: La harina pasa a través del tamiz debido al pequeño tamaño de sus
partículas, en cambio los granos de frijol quedan retenidos en el tamiz por ser más
grandes.

Figura 7: Resultado de la tamización.

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Parte D: Cromatografía en papel.

 ¿Cuántos compuestos se observan en la muestra? Explique las diferencias.

Respuesta: Se pueden observar dos manchas: Una mancha azul más
concentrada en la base y Una mancha rosada que se ha desplazado más hacia
arriba.
La explicación es que los compuestos viajan diferentes distancias según su
afinidad con el papel (fase estacionaria) y el disolvente (fase móvil), que en este
caso es etanol. Los compuestos más solubles o menos polares suben más a
medida que el disolvente de esparce por el papel.

Figura 8: Proceso de cromatografía. Figura 9: Resultado de

cromatografía.
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Discusión de resultados
A lo largo de la práctica, se aplicaron distintas técnicas de separación de mezclas,
obteniendo resultados que reflejan correctamente las propiedades físicas de los
materiales utilizados. En la separación de la mezcla de aserrín, arena, tierra,
limadura de hierro y sal, se demostró que el uso del imán permite separar
eficazmente las partículas magnéticas, como las limaduras de hierro y la sal al ser
este un compuesto iónico, mientras que la adición de agua facilitó la disolución de
la sal, para después poder separarla de los componentes insolubles mediante la
filtración. Esto confirma que la solubilidad y el magnetismo son métodos eficaces
para obtener separaciones exitosas.
En el caso de la mezcla de aceite y agua, la formación de dos capas tras el reposo
evidencia la inmiscibilidad de líquidos de diferente polaridad, lo cual fue esencial
durante la disgregación, al utilizar el embudo de separación. De igual forma, la
mezcla de harina de maíz y frijoles mostró que la diferencia en el tamaño de
partículas puede ser observada mediante la tamización para separar los
componentes de mayor tamaño, al ser estos retenidos en el colador o tamiz y los
de menor tamaño al estos poder pasar por las ranuras del instrumento.
Finalmente, en la cromatografía en papel, se observaron dos manchas de color
(azul y rosado), lo que indica la presencia de al menos dos compuestos diferentes
con distinta afinidad hacia el disolvente (etanol) y el papel. Los compuestos más
solubles en el etanol avanzaron una mayor distancia (el compuesto rosa), lo que
permitió su separación efectiva. Estos resultados reflejan la importancia de
comprender las propiedades físicas de los materiales y aplicar métodos de
separación adecuados para cada caso.
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Conclusiones
 Durante el desarrollo de esta práctica, fue posible reconocer de manera
efectiva los componentes puros de distintas mezclas mediante la utilización
de los métodos de separación como herramientas. Los procesos aplicados
permitieron comprender el funcionamiento y desarrollo de este laboratorio.
Fue posible observar dichos componentes de forma directa con los
métodos de filtración, destilación e imantación aplicados.

 Se identificaron mezclas homogéneas como la solución resultante de agua

con sal y heterogéneas como la mezcla de agua y aceite o la de harina de
maíz y frijoles. El conocimiento brindado en clase permitió reconocer a
simple vista las diferencias entre estas.

 Se lograron preparar diversas mezclas y aplicar métodos de separación

adecuados para cada una, como la tamización para sólidos de diferentes
tamaños, la decantación para líquidos inmiscibles y la filtración para sólidos
insolubles. Cada método se utilizó en base a las propiedades físicas de
cada componente presente en las mezclas.

 La práctica permitió reconocer y aplicar varios procesos de separación de

mezclas, como la imantación, filtración, decantación, tamización y
cromatografía en papel. Cada proceso fue crucial para el entendimiento de
las diferentes cualidades físicas y químicas de cada mezcla o compuesto
con el que se trabajó, reforzando así la comprensión de su aplicación en los
diferentes contextos.
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Referencias bibliográficas
A
Arellanes, A. (2011). Principios de química general. Editorial Universitaria.

H
Hui, Y. H. (1996). Química de los alimentos: principios y aplicaciones. Editorial
Acribia.
L
Liu, K., et al. (2006). Aplicaciones de técnicas de separación en ciencia de los
alimentos. Academic Press.
U
Universidad de Antioquia. (1992). Manual de prácticas de laboratorio de química
general. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Antioquia.