Diagnóstico de la empresa Bimbo
Estudiante:
Mayra Judith Gonzalez Ortega
Angeles De Jesús Dávila García
Institución:
Universidad Tecnológica de Santa Catarina
Asignatura:
Procesos de Manufactura
Docente:
Ines Molina
PIM 4B
SEP, 20,2024
Empresa Bimbo
Introducción
Grupo Bimbo es una de las empresas de panificación más grandes del
mundo, con una amplia presencia en varios países. Fundada en 1945 en
México, Bimbo ha crecido significativamente y ha diversificado su línea
de productos, que incluyen panes, pasteles, galletas y botanas. Debido a
su vasta red de producción y distribución, Bimbo enfrenta diversos
desafíos ambientales relacionados con la sostenibilidad, el uso de
recursos y los procesos contaminantes. Este diagnóstico busca
identificar e interpretar el impacto ambiental de sus operaciones y
proponer recomendaciones para mejorar su desempeño ambiental.
Objetivo
El objetivo de este diagnóstico es evaluar los procesos operativos de
Bimbo que generan contaminantes, identificar áreas de mejora y
proponer estrategias para su mitigación. Además, se busca fomentar la
responsabilidad social y el compromiso ambiental de la empresa,
alineando sus prácticas con los estándares globales de sostenibilidad.
Tipo de Proceso Contaminante
1. Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI)
- Bimbo, a través de sus fábricas y centros de distribución, emite CO2
y otros GEI debido a la quema de combustibles fósiles en maquinaria y
transporte.
- Se estima que las emisiones son particularmente altas durante los
picos de producción.
2. Generación de Residuos Sólidos
- La empresa enfrenta retos en la gestión de residuos, tanto de materia
prima (como envases y empaques) como de productos no conformes.
- Se reporta que el 35% de los residuos generados son reciclajes, pero
su correcta separación y manejo necesita optimización.
3. Consumo de Agua
- El uso intensivo del agua en los procesos de producción (horneado,
limpieza y enfriamiento) puede llevar a un agotamiento de fuentes
hídricas en regiones donde opera.
4. Impacto en la Biodiversidad
- La expansión de sus instalaciones puede tener impacto en la
biodiversidad local, especialmente en áreas donde se requiere el uso de
recursos naturales.
Nivel de Desempeño
El desempeño ambiental de Bimbo ha sido evaluado en base a su
capacidad para cumplir con regulaciones ambientales locales e
internacionales. La empresa ha implementado políticas de
sostenibilidad, pero un análisis comparativo indica que existen áreas con
oportunidades de mejora, especialmente en la reducción de emisiones y
gestión de residuos.
Indicadores Evaluados
Emisiones de CO2: Medidas anuales como parte de la estrategia
de sostenibilidad de Bimbo.
Uso de Agua: Litros de agua utilizados por tonelada de producto
elaborado.
-Tasa de Reciclaje: Porcentaje de residuos reciclados en
comparación con los residuos totales generados.
Eficiencia Energética: Consumo de energía por unidad de
producción en sus plantas a nivel global.
¿Cómo la Empresa Resuelve esta Problemática?
1. Estrategias de Sostenibilidad:
- Bimbo ha implementado su plan “Futuro Sostenible”, que incluye la
reducción del 50% de las emisiones de carbono para 2025. Esto se
logrará mediante la optimización de procesos y el uso de energías
renovables.
2. Reducción de Residuos
- La compañía lanzó un programa de “Zero Waste”, con el objetivo de
minimizar la generación de residuos y mejorar el reciclaje. Las plantas
están capacitadas para implementar prácticas de separación de residuos
y colaborar con recicladores locales.
3. Ahorro Hídrico
- Están implementando tecnologías de recuperación y reutilización de
agua en los procesos de producción, así como sistemas de monitoreo
para gestionar su uso eficientemente.
4. Capacitación y Concienciación
- Programas de capacitación para empleados sobre mejores prácticas
ambientales y sostenibilidad, lo que fomenta una cultura empresarial
responsable.
Recomendación
1. Inversiones en Energías Renovables: Aumentar la proporción de
energía adquirida de fuentes renovables, como la solar o eólica, para
disminuir la dependencia de combustibles fósiles.
2. Innovación en Envases: Desarrollar líneas de productos con
empaques biodegradables o que utilicen materiales reciclados.
3. Colaboraciones Externas: Trabajar con ONGs y expertos en
sostenibilidad para auditar sus operaciones y recibir recomendaciones.
4. Programas de Compensación de Carbono: Invertir en proyectos
de reforestación o energías
Bibliografías
https://www.google.com/url?q=http://www.grupobimbo.com/es/
prensa/noticias/medio-ambiente/en-grupo-bimbo-protegemos-el-
medio-ambiente-para-alimentar-un-
mundo&sa=U&ved=2ahUKEwiiisn_vtCIAxX138kDHYi5NYwQFnoE
CBcQAQ&usg=AOvVaw1JGOLTDb_H0QC2USsQu-v4
https://www.google.com/url?q=https://www.studocu.com/es-
mx/document/instituto-tecnologico-de-tlahuac/cultura-
empresarial/kips-bimbo/
71031494&sa=U&ved=2ahUKEwiTno6Qv9CIAxXUHNAFHRMCM6c
QFnoECCYQAQ&usg=AOvVaw3lQti_IWKd-Jy9F2z3eLmQ
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https://www.google.com/url?q=https://www.docsity.com/es/
indicadores-de-gestion-grupo-bimbo/7011118/
&sa=U&ved=2ahUKEwiTno6Qv9CIAxXUHNAFHRMCM6cQFnoECC0
QAQ&usg=AOvVaw07c9HBCbxW9nl7aFVlaWTh
