DESARROLLO

SUSTENTABLE DE BIMBO

Elaborado por personal de ESCA unidad Santo Tomas

Luffi
 INDICE
INTRODUCCIÓN PANORÁMICA

ANTECEDENTES

MISIÓN Y VISIÓN

DIAGNOSTICO

PROPUESTAS

ENFOQUES DE LA SUSTENTABILIDAD

INDICADORES DE SUSTENTABILIDAD

IMPACTO AMBIENTAL DE BIMBO

ORGANIZACIONES
EL CONOCIMIENTO COMO RECURSO PARA EL CRECIMIENTO ECONÓMICO Y
EL DESARROLLO POLÍTICO Y SOCIAL:
SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL
ÉTICA PROFESIONAL DE BIMBO

I. ANTECEDENTES

II. OBJETIVOS

III. ALCANCE

IV. VALORES

V. NORMAS ÉTICAS GENERALES

VI. NORMAS ÉTICAS ESPECÍFICAS

VII. RESPONSABILIDADES
VIII. SISTEMA DE DENUNCIAS

IX. SANCIONES

RESPONSABILIDAD SOCIAL DE BIMBO

SUSTENTABILIDAD APLICADA EN BIMBO

POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD

ESQUEMA DE SOSTENIBILIDAD

DIAGRAMA DE GANTT

CONCLUSIONES
En este trabajo se presenta el análisis que se realizará a la empresa Bimbo, en base a
los temas pertenecientes de la materia a cursar, la cual es Desarrollo Sustentable, con
ayuda del asesoramiento de la maestra que imparte la materia, con el objetivo de elegir
una de las más fuertes problemáticas de la empresa y así encontrar una posible
solución.

Es importante primero realizar un análisis FODA como herramienta para diagnosticar las
principales fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, y así poder conocer el
comportamiento y la situación en que se encuentra la empresa.

El objetivo de este análisis es determinar las ventajas competitivas de la empresa bajo el

análisis y la estrategia genérica a emplear por la misma que más convenga en cuanto al
enfoque que se le está dando, el del Desarrollo Sustentable.

Teniendo los anteriores aspectos en cuenta, se consideró que la atención se centraría

en la problemática de la materia prima con la que los productos de esta empresa están
hechos, por lo cual, en este trabajo se presentará la propuesta para una posible
solución, que es, implementar una nueva línea de productos hechos a base de
productos orgánicos.
UNIDAD I

I Antecedentes y marco teórico conceptual:

Aplicar el marco teórico y los antecedentes del desarrollo sustentable,

con base en sus implicaciones económica, políticos, sociales,
ecológicos y éticos, para determinar los problemas e indicadores
ambientales en las organizaciones a través del estudio del caso.

DESARROLLO SUSTENTABLE BIMBO

Social:
Grupo Bimbo decidió crear un programa especial para dar a conocer la Responsabilidad
Social y poder facilitar la comprensión de nuestra estrategia, tanto al interior como al
exterior de la organización.
Sembrando Juntos es el eje rector del programa. Este concepto otorga a la
responsabilidad social un lugar estratégico y activo dentro de Grupo Bimbo. Funge como
una marca que se posiciona en la mente de los grupos de interés, con la finalidad de
recordar que solamente de manera conjunta se puede hacer un cambio a favor de un
mundo mejor, en las comunidades en las que tenemos presencia.
Adicional a la marca paraguas Sembrando Juntos, ésta se complementa con cuatro
pilares: Bienestar, Planeta, Comunidad y Colaboradores.
Sembrando Juntos Bienestar: Se enfoca a sensibilizar, posicionar, gestionar y crear
líneas de acción a favor de una mejora en nuestros productos y en promocionar estilos
de vida saludables que contribuyan con una mejor calidad de vida en la población.
Sembrando Juntos Planeta: Este pilar establece las actividades y la evaluación de
nuestras operaciones para medir, controlar y reducir nuestra huella ambiental. Esta
estrategia se divide en cuatro líneas de acción estratégicas: reducción de huella de
carbono, reducción de huella hídrica, manejo integral de residuos y capital natural.
Sembrando Juntos Comunidad: A través de este pilar, buscamos mejorar el bienestar de
las personas en las comunidades donde operamos. Con programas como el
voluntariado, donativos y “Buen Vecino”, Grupo Bimbo aporta su granito de harina en
beneficio de quienes más lo necesitan.
Educación
En este periodo más de 676 mil niños conocieron el día a día de la operación de nuestra
empresa, aportando a su educación en temas de nutrición, alimentación e higiene
alimenticia.

Económica:
Una empresa financieramente sólida. Buscar la mejora continua en nuestra estructura de
costos y gastos, comprometidos con una cadena de valor socialmente responsable y
eficiente con la mayor calidad en el servicio y en el producto para nuestros clientes y
consumidores.
Fomentar el compromiso de nuestra gente promoviendo su desarrollo personal y laboral,
así como asegurando un lugar de trabajo seguro y saludable; con un fuerte compromiso
con el respeto a los Derechos Humanos, la equidad y la diversidad; desarrollar un sólido
proceso de manejo de talento y liderazgo en toda la Compañía.

Política:
Respetamos las leyes y procuramos entender y respetar las costumbres y prácticas
locales de cada país en el que operamos.
Políticamente se basa Bimbo en lo ambiental ya que es primordial para ello, iniciativas y
programas de vehículos no contaminantes.
Ahorro de agua
Dentro de las plantas de la empresa estamos llevando a cabo tareas enfocadas a la
separación, clasificación, reducción y reciclaje de residuos generados.
Cuando se le pregunta del desarrollo sustentable en México, él no habla de filantropía,
cuidado ambiental o evitar la discriminación; dice que en definitiva estos temas son
importantes, pero que en Grupo Bimbo el enfoque son las personas: Si somos buenos
con la gente, ellos nos darán el mayor valor para ser la mejor empresa. Roberto Servitje.

Revitalizar el crecimiento económico según Bimbo.

BIMBO, Font Vella y danone fueron las marcas que tuvieron una mayor actividad
innovadora en 2015, según se extrae del Radar de la Innovación en gran consumo
realizado por Kantar Worldpanel y Promarca.
Kantar en España, considera que hay un contexto propicio para la innovación y para que
las marcas se animen a invertir en nuevas innovaciones. "El consumidor es más
optimista y decae la importancia del precio en el acto de compra".
Grupo Bimbo informó este martes que el incremento de precios en sus productos no se
verá reflejado hasta que realice un análisis de costos, una vez que se estabilice el
proceso liberalizador de los combustibles en el país.

Solución

Buscamos soluciones innovadoras y sustentables para el manejo de residuos,

cumpliendo en todo momento con las normas y las leyes aplicables. Nos estamos
aproximando a la meta de cero residuos. En la actualidad la cantidad de residuos que
enviamos a rellenos sanitarios de nuestras operaciones es mínima ya que hemos
logrado valorizar muchos de los residuos. A través de nuestro programa integral de
gestión de residuos, recolectamos, manejamos, transportamos y damos disposición
adecuada a todo tipo de residuos por medio de distintos métodos, como reciclaje,
composteo, reúso, reprocesos y conversión de residuos en energía, en continuidad con
nuestros programas iniciados desde 2009.

Conservación de los recursos naturales en Bimbo

Bimbo es una empresa que a lo largo de los años ha recibido reconocimientos por su
empeño en cuidar el medio ambiente, como lo es el Reconocimiento a Dirección de
Vehículos, recibido por parte de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT), participado de manera voluntaria en esta iniciativa, entregando resultados
sustanciales como la reducción en el consumo de combustible de sus vehículos, lo que
representa dejar de emitir más de 7,200 toneladas de CO2 al medio ambiente.
Así como el Reconocimiento en Materia de Sustentabilidad y cuidado del Medio
Ambiente. En 2010, la revista Mundo Ejecutivo reconoció a Bimbo como la Mejor
Empresa Sustentable en México. El medio de comunicación se dio a la tarea de
entender el impacto de las compañías privadas en materia de calidad de vida, ética
empresarial, comunidad y medio ambiente, para ello se realizó una evaluación a través
de diversos criterios.
También, durante 2010 la empresa ganó el Primer Concurso Nacional de Reúso de
Agua, organizado por la Confederación Patronal de la República Mexicana
(COPARMEX). Este certamen busca distinguir a las organizaciones que hayan
desarrollado proyectos que incentiven el reúso y reciclaje del agua en México.
Grupo Bimbo, siempre interesado en contribuir con la sociedad “REFORESTAMOS
MÉXICO”, invitando a sus colaboradores a participar con donativos. Cada peso otorgado
por los colaboradores, fue hermanado por un peso de la Empresa para la reforestación
de un millón de árboles. En total, ocho áreas naturales protegidas se beneficiaron, en
aquel año.

Medio ambiente en las tomas de decisiones

Entendemos que nuestra operación tiene, inevitablemente, un impacto en el medio

ambiente, por ello estamos comprometidos a buscar permanentemente los medios para
disminuirlo mediante la mejora continua en el control de emisiones, manejo de los
residuos, tratamiento de aguas, ahorro de energía y todo elemento que potencialmente
le pueda afectar. Promovemos entre todo Nuestro Personal el cuidado meticuloso del
medio ambiente y la biodiversidad, y reconocemos las prácticas responsables en su
labor cotidiana. Establecemos las actividades y la evaluación de nuestras operaciones
para medir, controlar y reducir nuestra huella ambiental. Esta estrategia se divide en
cuatro líneas de acción estratégicas: reducción de huella de carbono, reducción de
huella hídrica, manejo integral de residuos y capital natural.
• Reducimos la Huella Hídrica y de Carbono.
• Buscamos un manejo integral de residuos.
• Trabajamos por la conservación y mejora del entorno.
En Grupo Bimbo decidimos crear un programa especial para dar a conocer las acciones
de Responsabilidad Social. “Sembrando Juntos” es el eje rector del programa. Este
concepto otorga a la responsabilidad social un lugar estratégico y activo dentro de Grupo
Bimbo. Funge como una marca que se posiciona en la mente de los grupos de interés,
con la finalidad de recordar que solamente de manera conjunta se puede hacer un
cambio a favor de un mundo mejor.

Evaluar niveles de producción

Grupo Bimbo generó resultados sólidos en 2013. A pesar del limitado crecimiento de los
ingresos debido al impacto desfavorable del tipo de cambio en Latinoamérica y Estados
Unidos, el desempeño a nivel operativo y la utilidad neta mejoraron de manera
significativa como resultado de la disminución en los costos de las materias primas, las
eficiencias de producción, las mejoras operativas y una menor tasa impositiva efectiva.
Asimismo, la posición financiera de la Compañía y las razones de apalancamiento
reportaron una mejoría gracias a una UAFIDA récord y a los esfuerzos para reducir la
deuda.

Utilidad Bruta

La utilidad bruta creció 4.9%, a $92,099 millones de pesos, con una expansión de 1.6
puntos porcentuales en el margen, que se ubicó en 52.3%. Lo anterior se explica
fundamentalmente por la estabilidad en los costos de las materias primas y una huella
de manufactura más eficiente en Estados Unidos, así como por la reducción en los
costos de las materias primas en Latinoamérica, Iberia y México, este último país
reflejando el beneficio del tipo de cambio en las materias primas denominadas en
dólares.

Gastos Generales

Los gastos generales aumentaron 1.8%, a $78,632 millones de pesos, o 44.7%

expresados como porcentaje de las ventas netas; este ligero incremento de 10 puntos
base en comparación con el nivel de 2012 se debió a: i) costos de mercadotecnia y
distribución más elevados en México; y ii) un cargo no monetario por deterioro de crédito
mercantil y marcas por $403 millones de pesos en México y Estados Unidos. Estos
factores fueron contrarrestados en gran medida por los beneficios obtenidos de: i) las
sinergias y las iniciativas de reducción de desperdicios en Estados Unidos; ii) las
mejoras operativas en Latinoamérica; y iii) una estructura de costos más eficiente en
Iberia.

Otros Ingresos y Gastos

El rubro de otros ingresos y gastos sumó $2,977 millones de pesos, una disminución de
5.9% atribuible a: i) cargos no monetarios más bajos en Estados Unidos, relacionados
con los Planes de Pensiones Multipatronales ($368 millones de pesos en 2013, contra
$1,102 millones de pesos en 2012); y ii) menores costos de integración ($1,834 millones
de pesos en 2013, comparado con $1,950 millones de pesos en 2012). Estos beneficios
fueron parcialmente contrarrestados por: i) un cargo extraordinario no monetario en
Latinoamérica (de $586 millones de pesos, de los cuales $545 millones de pesos
corresponden a un proceso de reestructura instrumentado en Brasil a lo largo del año); y
ii) $211 millones de pesos para generar una provisión no monetaria sobre una cuenta
por cobrar derivada de un impuesto por acreditar en Iberia, lo que refleja un enfoque
más conservador respecto a la recuperación de este beneficio.

Utilidad de Operación

La utilidad de operación registró un incremento de 42%, para finalizar el ejercicio en

$10,490 millones de pesos, como resultado del desempeño a nivel de la utilidad bruta y
el efecto antes mencionado de los renglones de gastos generales y otros ingresos y
gastos.
1. 1 FUNDAMENTO TEÓRICO DE DESARROLLO
SUSTENTABLE Y SUSTENTABILIDAD

1.1.1 DEFINICIONES DE SUSTENTABILIDAD Y

DESARROLLO SOSTENIBLE

Desarrollo sustentable
El concepto desarrollo sustentable es el resultado de una acción concertada de las
naciones para impulsar un modelo de desarrollo económico mundial compatible con la
conservación del medio ambiente y con la equidad social.
El desarrollo sustentable es la mejora continua que permite satisfacer las necesidades
actuales sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las
propias.
La sustentabilidad es la equidad ecológica, económica y social tanto para las presentes
como las futuras generaciones; se basa en tres reglas básicas.
1.-Las tasas de utilización de los recursos renovables no deben exceder las tasas de
regeneración natural.
2.- La emisión de residuos no debe exceder la capacidad de asimilación de los
ecosistemas.
3.- Los recursos no renovables deben explotarse de una manera casi sustentable.
El desarrollo sustentable es la mejora continua que permite satisfacer las necesidades
actuales sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las
propias.

Sostenibilidad empresarial
Actualmente nuestra sociedad se enfrenta a una serie de crisis que no tienen
precedente en la historia moderna, crisis financiera, crisis económica, crisis industrial y
crisis medioambiental. Todas ellas son el resultado de un modelo de desarrollo
insostenible que está basado en el mal uso de los recursos sociales y naturales.
No obstante, las crisis suelen venir acompañadas de oportunidades. Las empresas que
muestren una visión acertada, tienen la oportunidad de cambiar sus modelos de negocio
para trabajar por un futuro más sostenible.
Si nos regimos por la definición, el concepto de sostenibilidad empresarial es el proceso
mediante el cual una empresa es capaz de aprovechar sus recursos a fin de satisfacer
necesidades actuales sin comprometer las capacidades de las generaciones futuras. Al

1943 1945
Nace la idea de crear una empresa de Es fundada la empresa
panificación. Panificación Bimbo, S.A.
Aparece por primera vez el nombre El Osito BIMBO® surge
como logotipo.
de
Salen a la venta los primeros
productos: Pan Blanco grande, Pan
Blanco chico, Pan Negro y Pan
Tostado, envueltos en celofán.

igual que el desarrollo sostenible, se basa en tres pilares, económico, social y

medioambiental. Estos tres elementos han de estar en equilibrio para que una empresa
perdure.

Pero ¿por qué transformarse? La principal razón debería ser porque si seguimos así nos
vamos a cargar el planeta pero todavía hay a quien no le convence este argumento.
Ahora sí, si hablamos de que aquellas empresas que se comprometan con la
sostenibilidad obtendrán una ventaja estratégica y serán reconocidas como líderes del
sector.
1.2 ANTECEDENTES
 1947 1948
Comienza a estructurarse el área de A principios de este año ya existían en
Vehículos. el mercado
Sale a la venta la línea de panquelería. 9PRODUCTOS
BIMBO
 • Pan blanco (grande y chico)
 • Tostado

 • Negro

 • Dulce

 • Bollos

 • Panqués (grandes, medianos y chicos

1949 1950
Se abre la primera agencia foránea en la Aparece el "38", un vehículo
ciudad de Puebla. decorado con altavoces, tocadiscos
y micrófonos, para anunciar los
productos en rancherías y pequeños
pueblos.

 1952
 1954 Comienza la elaboración de las
"Donas del Osito" además de una
BIMBO® inicia actividades de nueva línea de bollería con
responsabilidad social al destinar un Bimbollos®, Medias Noches® y
porcentaje de las utilidades para abrir y Colchones®.
mantener una escuela.

Nace Keik, una Marca dedicada a

hacer pastelillos de 3 sabores: fresa,
naranja y chocolate, el nombre cambio en
1957 por Marinela®.
 1955 1956
BIMBO® Se instala la fábrica de Bimbo de
en su décimo aniversario contaba con: Occidente (Guadalajara).
 700 TRABAJADORES Su primer Gerente General fue Don
Roberto Servitje.
 140 VEHÍCULOS

1957
Salen a la venta los productos Bombonete®.
Negrito® y Gansito® cubierto con trozos de
nuez.
1958
Se empieza a vender en empaque
individual: Gansito®, un pastelito
cubierto de chocolate, salpicado con
chispas de chocolate, relleno de
crema y mermelada de fresa.

1960
Se inaugura Bimbo del Norte en la ciudad
de Monterrey, Nuevo Léon.
1963
Se inicia la primera reestructuración
administrativa; se crea la estructura
corporativa, ubicada en avenida Ejército
Nacional en la Ciudad de México.

1964 1967

Salen a la venta los

Bimbo adquiere los derechos de la Súper Submarinos® Marinela® de
marca Sunbeam® de Quality Bakers of fresa, vainilla y chocolate.
America en México.
1971 1972
Bimbo® instala
la planta panificadora
más grande
de América Latina
y una de las 10 más grandes del mundo
Barcel inició sus operaciones con la en Azcapotzalco, Ciudad de México.
compra de una pequeña fábrica de
chocolates en la Ciudad de México.

1973
Bimbo® incursiona en el mercado de las
mermeladas.
La línea Carmel respondía a la necesidad de
abastecer a Marinela de materia prima.
1974
Nace la marca Suandy®, que se
dedica a fabricar panqués, pasteles y
galletas bajo las marcas Pastisetas®,
Biscotel® entre otras.
Nace Tía Rosa® con pan dulce.

1975 1976
Se inicia la elaboración de las Conchas
Bimbo®.
Barcel saca a la venta Palomitas Barcel en
diferentes presentaciones: acarameladas, Sale a la venta
saladas y con chile. Tortillinas Tía Rosa®

1978 1979
Roberto Servitje es nombrado Director
General de Grupo Bimbo.
Bimbo® se constituye de:
Se crea Ricolino® como marca líder en
 3 EMPRESAS
dulces y chocolates de Grupo Bimbo.
 12 FÁBRICAS
Nace Bubulubu®
 15,000 COLABORADORES
y su capital aumentó más de:
6,000 veces
1980
Bimbo® inicia operaciones en la Bolsa
Mexicana de Valores (BMV) cotizando el
15% de sus acciones.
1986
Se genera una nueva estructura
organizacional, a partir de la cual se crea un
sólo grupo industrial.
1990
Salen a la venta tortillas de maíz Milpa
Real®, y Lonchibon®. Barcel lanza Chip's.
1993
Se inaugura el nuevo edificio
corporativo de Grupo Bimbo en Santa Fe,
Ciudad de México.
1984
Se inicia la expansión de Bimbo®,
exportando a los Estados Unidos de
América.
1989
Se crea Bimbo Centroamérica con la
construcción de una planta en
Guatemala y su apertura en 1990.
1991
Se realiza la apertura de Bimbo
Argentina y el corporativo de Región
Latinoamérica.
1995
Grupo Bimbo adquiere Coronado,
empresa dedicada a elaborar
productos con cajeta (dulce de leche
de cabra).
Inician operaciones las plantas
Ideal en Chile y Bimbo Argentina.
1997 1998

Daniel Servitje
Grupo Bimbo adquiere la panificadora
asume la Dirección General
norteamericana
Mrs Baird's®

2001 2002
Se realiza la adquisición de Plus Vita® y
Pullman® en Brasil

Se adquiere el negocio de
panificación de la región oeste de
George Weston Limited, en la costa
oeste de Estados Unidos, propietaria
de la marca Oroweat®.

2004 2006
Suma a Joyco fabricante de Duvalín®,
Bocadín® y Lunetas®

Se adquiere la panificadora Panrico

en Beijing, asi Grupo Bimbo
comienza a tener presencia en el
mercado asiático.

2008 2009
Se adquiere la empresa George
Weston Foods Ltd en los Estados
Unidos.
Se compra la panificadora Nutrella®, en
Brasil.
 2010
Grupo Bimbo adquiere Dulces Vero® en
México.
2012
Se concreta la más grande e
importante conversión a energías
renovables, realizada por una empresa de la
industria alimenticia a nivel global.
Con la inauguración del Parque Eólico
Piedra Larga, Grupo Bimbo suministrará
energía eléctrica verde a casi la totalidad de
sus instalaciones en México.
2014
Se adquiere Canada Bread para impulsar la
estrategia de crecimiento global en Canadá y
Reino Unido, reafirmándose como la
empresa panificadora más grande del
mundo. En el mismo año, entra al mercado
de Ecuador con la integración de Supan®,
reforzando su presencia en América Latina.
1.2.1 ESBOZO HISTÓRICO
2011
Grupo Bimbo se consolida como la
empresa panificadora más grande a
nivel mundial al adquirir Sara Lee
North American Fresh Bakery®, en
Estados Unidos; Fargo®, en
Argentina y Bimbo Ibería, en
España y Portugal.
2013
Grupo Bimbo pone en marcha el
Primer Centro de Ventas Ecológico de
la empresa panificadora más grande
del mundo, para reducir el impacto
ambiental de sus operaciones,
mitigando los efectos del cambio
climático.
2015
Grupo Bimbo adquirió la totalidad de
las acciones de Saputo Bakery, Inc,
siendo la compañia líder de pastelitos
en Canadá, fortalece la posición de
Canada Bread en el país.
La adquisición incluye marcas líderes
como Vachon®, Jos Louis®, Ah
Caramel®, Passion Flakie® y May
West®, entre otras.
Este mismo año, celebra su 50
aniversario en España e inaugura la
panificadora más innovadora de
Europa en Azuqueca de Henares en
Guadalajara, a través de Bimbo Iberia,
subsidiaria del Grupo.
 En Grupo Bimbo hemos demostrado nuestro interés y constante participación en el
cuidado del Medio Ambiente, con acciones que van desde la reducción en el consumo
de agua en nuestros procesos productivos, hasta la investigación e implementación de
tecnologías para disminuir el impacto ambiental de nuestros procesos.

En el año 2002, pusimos en marcha nuestro Sistema Integrado de Gestión Ambiental,

como respuesta puntual a un problema global que no podía ni debía de ser postergado:
el cuidado y protección del Medio Ambiente.

Siguiendo este profundo compromiso con la Sustentabilidad, los impactos ambientales

se minimizaron notablemente encada uno de los diferentes niveles de operación.

 Huella de Carbono
 Huella Hídrica
 Manejo Integral de Residuos

AHORRO DE ENERGÍA

A finales de 2011, anunciamos la implementación de nuevos programas en materia de

Tecnología en Vehículos y Compras Verdes, los cuales reforzarán la Sustentabilidad en
cada una de las actividades de la cadena de valor.

La huella ambiental de una empresa tiene que ver no sólo con lo que ésta hace, sino
que implica también a toda su cadena de proveedores. Por lo anterior, con nuestras
nuevas acciones trabajaremos de manera más eficaz en la reducción de nuestra huella
ambiental, generada por nuestros procesos de producción y el de nuestros
proveedores.

En cuestión de transporte, estamos trabajando en iniciativas y programas de vehículos

no contaminantes. Nuestras acciones en ese ámbito se centran en tres vertientes:

TRANSPORTE LIMPIO

Gracias a esta iniciativa, en la que hemos participado de manera voluntaria durante tres
años, se han dejado de emitir más de 7,200 toneladas de CO2 al Medio Ambiente.
Recientemente recibimos el Reconocimiento de “Transporte Limpio” por parte de la
Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT).
OPTIMIZACIÓN DE LA RED DE DISTRIBUCIÓN.

Estamos invirtiendo en tecnología de punta para el modelaje y optimización de nuestras

redes de distribución mediante la ejecución de pruebas. La optimización de nuestra Red
de Distribución contribuirá significativamente a la reducción de nuestros recorridos, y en
consecuencia de nuestras emisiones a la atmosfera.

RENOVACIÓN DE FLOTILLA.

Recientemente renovamos 2,672 vehículos, con los cuales lograremos una mayor
eficiencia en el uso de combustibles, reducción de recorridos, aprovechamiento máximo
de la capacidad de carga y reducción de emisiones. Esta flotilla se suma a nuestros
vehículos con tecnología híbrida y eléctrica.

Nuestra nueva estrategia de trabajo con nuestros proveedores está enfocada en un

inicio en:

CÓDIGO DE CONDUCTA A PROVEEDORES.

Estamos construyendo un Código de Conducta, el cual busca, entre otras cosas,

fomentar la responsabilidad ambiental de las operaciones en conjunto con las empresas
que abastecen de insumos al Grupo, y estará dirigido a todos los proveedores, incluidos
aquellos que suministran madera y aceite de palma, quienes garantizarán el apego
conforme a las mejores prácticas internacionales.

COMPRA DE ACEITE DE PALMA SUSTENTABLE.

En Grupo Bimbo tenemos el compromiso de nuestros principales proveedores de

garantizarnos el abasto sustentable de aceite de palma antes del 2015, a través de un
proceso de certificación de todas las compras de este ingrediente.

COMPRA DE MADERA SUSTENTABLE.

La madera que utilizamos para la transportación de nuestros productos en tarimas,

estamos solicitando a nuestros proveedores sea legal y avalada por organismos
internacionales.

Durante el 2010, hemos llevado a cabo una serie de iniciativas, proyectos y acciones, los
cuales nos han ayudado en conjunto, a disminuir nuestros indicadores de energía
utilizada por tonelada de producción y a ofrecer servicios cuyos procesos destacan por
sus altos estándares de eficiencia y bajo consumo energético.
 Estas iniciativas, se encuentran actualmente en etapa de implementación en las
organizaciones del Grupo, algunas de las cuales se listan a continuación.

REDUCCIÓN DEL CONSUMO ELÉCTRICO:

 Uso de tecnologías más eficientes en los sistemas de iluminación.

 Mejora del factor de potencia eléctrica para incrementar la eficiencia de las instalaciones
eléctricas.
 Domos solares para uso de la luz natural y evitar el consumo de energía eléctrica para
iluminación, como parte de las acciones de edificación sustentable en nuevas
instalaciones.
 Control de la demanda eléctrica y monitoreo de consumos, para disminuir la demanda
de potencia y energía eléctrica utilizada.
 Control de la calidad de energía y protecciones eléctricas, para evitar pérdidas y daños a
instalaciones, equipos y/o al personal.
 Sustitución de motores de eficiencia estándar por motores de alta eficiencia.

CONSUMO TÉRMICO:

 Aplicación, sustitución o mejora de aislamiento en superficies radiantes para evitar las

pérdidas de calor en los hornos galleteros, comales y freidores.
 Eficiencia en la generación y consumo de vapor:
o Sistema automático de purgas. Logra ahorro de combustible y agua, recupera energía
del agua caliente para producir vapor.
o Instalación de intercambiador de placas para producir agua caliente. Disminuye el
consumo de vapor y el costo de producir agua caliente.
o Sistema de trampas para recuperación de condensados. Reduce el costo de generación
de vapor recuperando energía.
 Calentamiento de agua con paneles solares, para disminuir el consumo de gas.

AHORRO DE AGUA

En materia de agua, algunas de las iniciativas que se están implementando y replicando

son:

 Recuperación de agua de lluvia. Instalación de pozos de absorción, para infiltrar agua

pluvial y reabastecer los mantos acuíferos.
 Durante 2010, tan solo en las plantas de México logramos el reuso del 70% de agua
tratada en actividades como riego y lavado de vehículos cumpliendo con la normatividad
al respecto.
 Especialización del tratamiento terciario del agua, para lograr su reuso en torres de
enfriamiento.
 Desarrollo, prueba, validación y operación de programas de implementación de
limpiezas en seco y semi-húmedas para las líneas de producción.
 En agencias y talleres de vehículos hemos estado probando, validando y replicando la
práctica de lavados automáticos y recicladores de agua.
 Eliminación del uso de químicos en calderas y torres de enfriamiento.
 Programas de monitoreo, medición, reducción y control de los puntos de mayor consumo
de agua.

Nuestros resultados en el periodo de reporte de ahorro de agua en las plantas de Grupo

Bimbo son la reducción de 229,400 m 3 en el consumo de agua potable, equivalente al
6% menos que en 2009.

MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS

Contamos con una metodología para clasificar, cuantificar y separar todos los residuos
que se generan dentro de las instalaciones con la finalidad de poderlos separar, con el
objetivo de aprovechar aquellos que aún sean útiles para otros procesos e identificar
nuestras áreas de oportunidad para la reducción de los mismos.

RESIDUOS SÓLIDOS

Dentro de las plantas de la empresa estamos llevando a cabo tareas enfocadas a la

separación, clasificación, reducción y reciclaje de residuos generados.

Estas tareas nos han permitido en las plantas de México: Barcel y Bimbo; disminuir en
2010 el 14% de los residuos generados por unidad de producción y reciclar un poco más
de 32,000 toneladas de residuos, dando como resultado el reciclaje de un poco más del
80% del total de los residuos generados.

Seguimos trabajando en las demás regiones donde tenemos presencia a través de

nuestra metodología de Manejo Integral de Residuos con lo que esperamos reducir la
cantidad de desechos que se envían a los rellenos sanitarios. Además en algunas
plantas de Estados Unidos se realizó una auditoria para definir procesos de reducción y
reciclaje.

En el proceso de pintura de los vehículos hemos disminuido la generación de residuos

con el uso de un sistema de baja presión y altos sólidos a una sola mano.

1.3 CONTEXTO ACTUAL

Los ámbitos de nuestra estrategia de Responsabilidad Social se definieron con base en
un análisis de los impactos más relevantes que genera Grupo Bimbo en cuanto al
contexto de sustentabilidad actual y cómo quisiéramos beneficiar a nuestros grupos de
interés.

En relación con los desafíos del contexto de responsabilidad social, es importante

mencionar que es política de Grupo Bimbo, conducir nuestras operaciones bajo un
ambiente de control y de manera compatible con el medio ambiente, tomando en cuenta
para ello, la integridad de los sistemas naturales, incluyendo: tierra, agua, aire y la
biodiversidad.

Para coordinar los esfuerzos, existe un Comité Corporativo de Riesgos, que sesiona
periódicamente y un Administrador Corporativo de Riesgos. La principal tarea de este
Comité, es el seguimiento o reporte de los eventos extraordinarios que puedan afectar el
funcionamiento de Grupo Bimbo.

La Administración de Riesgos es un sistema que integra procedimientos, prácticas y

tecnologías que nos ayudan a identificar peligros, estimar contingencias, desarrollar
sistemas de mitigación y ponerlos en práctica como medidas preventivas.

Los objetivos de la Administración de Riesgos incluyen tener una visión corporativa de

los riesgos que asume Grupo Bimbo por desarrollar su negocio, identificar y vigilar los
riesgos a los que la Compañía se expone. También deben de coordinar los esfuerzos
dirigidos a la administración, mitigación o gestión de riesgos así como promover el
entendimiento y administración de los riesgos en todos los niveles de la Empresa.

♦ CONTEXTO ACTUAL DEL DESARROLLO SUSTENTABLE DE MÉXICO

El grupo Bimbo, encargado de las marcas que ya son parte de nuestra vida, como
Marinela, Bimbo, Barcel y Ricolino, es una empresa que mira hacia el futuro
permanentemente, por lo que tiene plena conciencia de la importancia del cuidado del
medio ambiente y de la sustentabilidad.
Por lo mismo, la empresa líder en mercado global se ha hecho parte de diversas
iniciativas para reducir su huella ambiental y cuidar nuestro planeta. Como miembro del
Fondo Global del Medio Ambiente, a mediados del año 2015 participó de la Quinta
Asamblea de esta asociación, exponiendo frente a 183 países sus prácticas que buscan
la construcción de una relación positiva y duradera con la comunidad y el planeta.
1.4 ENFOQUES DE LA SUSTENTABILIDAD ECONÓMICO,
POLÍTICO, SOCIAL Y ECOLÓGICO

INNOVACIÓN SUSTENTABLE EN BIMBO

AHORRO DE ENERGÍA

A finales de 2011, anunciamos la implementación de nuevos

programas en materia de Tecnología en Vehículos y
Compras Verdes, los cuales reforzarán la Sustentabilidad en
cada una de las actividades de la cadena de valor.

La huella ambiental de una empresa tiene que ver no sólo con

lo que ésta hace, sino que implica también a toda su cadena
de proveedores. Por lo anterior, con nuestras nuevas acciones trabajaremos de manera
más eficaz en la reducción de nuestra huella ambiental, generada por nuestros
procesos de producción y el de nuestros proveedores.

En cuestión de transporte, estamos trabajando en iniciativas y programas de

vehículos no contaminantes. Nuestras acciones en ese ámbito se centran en tres
vertientes:

Transporte limpio. Gracias a esta iniciativa, en la que hemos participado de manera

voluntaria durante tres años, se han dejado de emitir más de 7,200 toneladas de CO2
al Medio Ambiente. Recientemente recibimos el Reconocimiento de “Transporte
Limpio” por parte de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT).

Optimización de la Red de Distribución. Estamos invirtiendo en tecnología de punta

para el modelaje y optimización de nuestras redes de distribución mediante la ejecución
de pruebas. La optimización de nuestra Red de Distribución contribuirá
significativamente a la reducción de nuestros recorridos, y en consecuencia de nuestras
emisiones a la atmosfera.
Renovación de flotilla. Recientemente renovamos 2,672 vehículos, con los cuales
lograremos una mayor eficiencia en el uso de combustibles,
reducción de recorridos, aprovechamiento máximo de la
capacidad de carga y reducción de emisiones. Esta flotilla se
suma a nuestros vehículos con tecnología híbrida y eléctrica.

Nuestra nueva estrategia de trabajo con nuestros

proveedores está enfocada en un inicio en:

Código de Conducta a Proveedores. Estamos construyendo

un Código de Conducta, el cual busca, entre otras cosas,
fomentar la responsabilidad ambiental de las operaciones en conjunto con las empresas
que abastecen de insumos al Grupo, y estará dirigido a todos los proveedores, incluidos
aquellos que suministran madera y aceite de palma, quienes garantizarán el apego
conforme a las mejores prácticas internacionales.

Compra de Aceite de Palma Sustentable. En Grupo Bimbo tenemos el compromiso de

nuestros principales proveedores de garantizarnos el abasto sustentable de aceite de
palma antes del 2015, a través de un proceso de certificación de todas las compras de
este ingrediente.

Compra de Madera Sustentable. La madera que utilizamos para la transportación de

nuestros productos en tarimas, estamos solicitando a nuestros proveedores sea legal y
avalada por organismos internacionales.

Durante el 2010, hemos llevado a cabo una serie de iniciativas, proyectos y acciones, los
cuales nos han ayudado en conjunto, a disminuir nuestros indicadores de energía
utilizada por tonelada de producción y a ofrecer servicios cuyos procesos destacan por
sus altos estándares de eficiencia y bajo consumo energético.
 Estas iniciativas, se encuentran actualmente en etapa de implementación en las
organizaciones del Grupo, algunas de las cuales se listan a continuación.

Reducción del consumo eléctrico:

 Uso de tecnologías más eficientes en los sistemas de iluminación.

 Mejora del factor de potencia eléctrica para incrementar la eficiencia de las instalaciones
eléctricas.
 Domos solares para uso de la luz natural y evitar el consumo de energía eléctrica para
iluminación, como parte de las acciones de edificación sustentable en nuevas
instalaciones.
 Control de la demanda eléctrica y monitoreo de consumos, para disminuir la demanda
de potencia y energía eléctrica utilizada.
 Control de la calidad de energía y protecciones eléctricas, para evitar pérdidas y daños a
instalaciones, equipos y/o al personal.
 Sustitución de motores de eficiencia estándar por motores de alta eficiencia.

Consumo térmico:

 Aplicación, sustitución o mejora de aislamiento en superficies radiantes para evitar las

pérdidas de calor en los hornos galleteros, comales y freidores.
 Eficiencia en la generación y consumo de vapor:
o Sistema automático de purgas. Logra ahorro de combustible y agua, recupera energía
del agua caliente para producir vapor.
o Instalación de intercambiador de placas para producir agua caliente. Disminuye el
consumo de vapor y el costo de producir agua caliente.
o Sistema de trampas para recuperación de condensados. Reduce el costo de generación
de vapor recuperando energía.
 Calentamiento de agua con paneles solares, para disminuir el consumo de gas.

Fuente: Informe de Responsabilidad Social / Sustentabilidad 2010

VOLVER ARRIBA
 AHORRO DE AGUA

En materia de agua, algunas de las iniciativas que se están implementando y replicando

son:

 Recuperación de agua de lluvia. Instalación de pozos de absorción, para infiltrar agua

pluvial y reabastecer los mantos acuíferos.
 Durante 2010, tan solo en las plantas de México logramos el reuso del 70% de agua
tratada en actividades como riego y lavado de vehículos cumpliendo con la normatividad
al respecto.
 Especialización del tratamiento terciario del agua, para lograr su reuso en torres de
enfriamiento.
 Desarrollo, prueba, validación y operación de programas de implementación de
limpiezas en seco y semi-húmedas para las líneas de producción.
 En agencias y talleres de vehículos hemos estado probando, validando y replicando la
práctica de lavados automáticos y recicladores de agua.
 Eliminación del uso de químicos en calderas y torres de enfriamiento.
 Programas de monitoreo, medición, reducción y control de los puntos de mayor consumo
de agua.

Nuestros resultados en el periodo de reporte de ahorro de agua en las plantas de Grupo

Bimbo son la reducción de 229,400 m 3 en el consumo de agua potable, equivalente al
6% menos que en 2009.

Fuente: Informe de Responsabilidad Social/ Sustentabilidad 2010

Manejo Integral de Residuos

Contamos con una metodología para clasificar, cuantificar y separar todos los residuos
que se generan dentro de las instalaciones con la finalidad de poderlos separar, con el
objetivo de aprovechar aquellos que aún sean útiles para otros procesos e
identificar nuestras áreas de oportunidad para la reducción de los mismos.

VOLVER ARRIBA

RESIDUOS SÓLIDOS

Dentro de las plantas de la empresa estamos llevando a cabo tareas enfocadas a la

separación, clasificación, reducción y reciclaje de residuos generados.

Estas tareas nos han permitido en las plantas de México: Barcel y Bimbo; disminuir en
2010 el 14% de los residuos generados por unidad de producción y reciclar un poco más
de 32,000 toneladas de residuos, dando como resultado el reciclaje de un poco más del
80% del total de los residuos generados.

Seguimos trabajando en las demás regiones donde tenemos presencia a través de

nuestra metodología de Manejo Integral de Residuos con lo que esperamos reducir la
cantidad de desechos que se envían a los rellenos sanitarios. Además en algunas
plantas de Estados Unidos se realizó una auditoria para definir procesos de reducción y
reciclaje.

En el proceso de pintura de los vehículos hemos disminuido la generación de residuos

con el uso de un sistema de baja presión y altos sólidos a una sola mano.

Fuente: Informe de Responsabilidad Social / Sustentabilidad 2010

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL EN MATERIA AMBIENTAL

Sabemos que la promoción de una cultura

ambiental en la sociedad, debe fomentar estilos de
vida compatibles con la conservación de la
naturaleza.

De manera interna, invitamos a nuestros

colaboradores y proveedores a que se integren a
nuestras acciones a favor del Medio Ambiente, por
medio de campañas de comunicación y capacitación, para promover la generación de
una cultura a favor de la ecología.

Asimismo, como parte de la conmemoración del Día Mundial del Medio Ambiente (5 de
julio) organizamos la Semana del Medio Ambiente en todas nuestras Plantas y
oficinas, con las participaciones de autoridades, proveedores y organizaciones, que
promocionan y promueven la utilización y compra de materiales y productos amigables
con el entorno entre nuestros colaboradores.

Una iniciativa innovadora fue la Calculadora Mexicana de Carbono, que se desarrolló

junto con otras organizaciones para determinar el número de árboles que se
necesitarían para neutralizar las emisiones resultantes de las actividades que emprende
cotidianamente cada mexicano.
Como ejemplo de lo anterior, en el 2008, con motivo del Día Nacional de la
Reforestación, celebrado el 5 de julio, más de 6,000 voluntarios, colaboradores de Grupo
Bimbo y sus familias participaron en la mayor reforestación del país, plantando 58,000
árboles ubicados en 53 hectáreas de la Zona Mazahua, en el Estado de México.

Formamos parte de la Comisión de Estudios del Sector Privado para el Desarrollo

Sustentable (CÉSPEDES), representante en México del Consejo Mundial Empresarial
para el Desarrollo Sustentable (WBCSD por sus siglas en inglés). Colaboramos
también con el Centro de Información y Comunicación Ambiental de Norteamérica
(CICEANA), y apoyamos al Congreso Mundial de Áreas Verdes (Wild 9, Mérida)
conformado por diversas organizaciones ambientales de México y el extranjero.

1.5 INDICADORES DE SUSTENTABILIDAD

AMBIENTAL

Un indicador es una medida que nos permite ir observando el parámetro de avance en el

cumplimiento de los objetivos y metas que proporcionan un medio sencillo y fiable para
medir logros, reflejar los cambios vinculados con una intervención o ayudar a evaluar los
resultados de un organismo de desarrollo.
Son parámetros o estadísticas que permite analizar las tendencias sobre los cambios en
el medio ambiente o el estado del mismo.
 Los indicadores ambientales son aquellos que evalúan el estado y la evolución de
determinados factores medioambientales como pueden ser el agua, el aire, el suelo, etc.
Muchos indicadores ambientales expresan simplemente parámetros puntuales, otros
pueden obtenerse a partir de un conjunto de parámetros relacionados por cálculos
complejos.
Dentro de los indicadores ambientales se encuentran los denominados bioindicadores.
Estos se basan en la utilización de organismos que proporcionan información sobre el
estado medioambiental de un sistema.
Algunos ejemplos de indicadores ambientales:
 Niveles de contaminación atmosférica.
 Porcentaje del agua que recibe un tratamiento adecuado.
 Porcentaje de residuos recogidos selectivamente.
El esquema Presión-Estado-Respuesta (PER).
El esquema fue adoptado y modificado por la Organización para la Cooperación y el
Desarrollo Económico (OCDE), que en 1991 desarrollo el esquema del PER y en 1993
definió un grupo medular de indicadores ambientales en varios temas seleccionados
para la evaluación del desempeño ambiental.
El esquema PER está basado en una lógica de causalidad: las actividades humanas
ejercen presiones sobre el ambiente y cambian la calidad y cantidad de los recursos
naturales (estado). Asimismo, la sociedad responde a estos cambios a través de
políticas ambientales, económicas y sectoriales (respuestas).

Bimbo política ambiental.

Nuestra estrategia de cuidado ambiental se encuentra basada en nuestro Pilar Planeta,
en torno a cuatro principales líneas de acción: huella de carbono, huella hídrica, manejo
de residuos y capital natural. Tomando como referencia el año anterior- establecimos
objetivos ambienta les para la reducción de varios indicadores, tales como consumo de
energía y emisión de gases de efecto invernadero.
A finales de 2014, Grupo Bimbo actualizó su política ambiental con la finalidad de
asegurar el camino hacia la sustentabilidad.
 Nuestras operaciones en México están inscritas en el programa gubernamental
voluntario “Transporte Limpio”, cuyo objetivo es disminuir los gases de efecto
 invernadero y los contaminantes en el aire, como los óxidos de nitrógeno y otras
partículas, a través de un menor consumo de combustible.

 Otras alternativas de las calderas tradicionales son los calentadores eléctricos para la
generación de vapor. Con la utilización de esta tecnología estamos ahorrando
mensualmente miles de metros cúbicos de gas en nuestras plantas en Uruguay y en la
planta Santa María, de la Ciudad de México, además de que estamos evaluando su
viabilidad para otras instalaciones.

 La electricidad proveniente de fuentes renovables, como la solar y la eólica, no tiene un

impacto en el cambio climático o en la contaminación atmosférica debido a que no hay
combustión. El Parque Eólico Piedra Larga, en el estado de Oaxaca, México, se ha
convertido en nuestro proyecto bandera en materia de energía renovable. Inició
operaciones en noviembre de 2012 para abastecer aproximadamente 90% de
electricidad a nuestras plantas en México.

 Nuestro objetivo es aumentar la cantidad de residuos destinados a usos benéficos:

reutilización, reciclaje, compostaje y recuperación. De 2009 a la fecha hemos logrado
que más de 95% de los residuos se destinen a estos usos, en vez de confinarse en los
rellenos sanitarios.

1.6 IMPACTOS AMBIENTALES (PROPUESTA PARA LA

REALIZACIÓN DE UN PROYECTO DE SUSTENTABILIDAD EN
UN ENTE ECONÓMICO DE SU COMUNIDAD
 De manera interna, invitamos a nuestros colaboradores y proveedores a que se integren
a nuestras acciones a favor del Medio Ambiente, por medio de campañas de
comunicación y capacitación, para promover la generación de una cultura a favor de la
ecología.
Asimismo, como parte de la conmemoración del Día Mundial del Medio Ambiente (5 de
julio) organizamos la Semana del Medio Ambiente en todas nuestras Plantas y oficinas,
con las participaciones de autoridades, proveedores y organizaciones, que promocionan
y promueven la utilización y compra de materiales y productos amigables con el entorno
entre nuestros colaboradores.
Ahorro de agua.
En materia de agua, algunas de las iniciativas que se están implementando y replicando
son:
 Recuperación de agua de lluvia. Instalación de pozos de absorción, para infiltrar agua
pluvial y reabastecer los mantos acuíferos.
 Especialización del tratamiento terciario del agua, para lograr su reusó en torres de
enfriamiento.
 Desarrollo, prueba, validación y operación de programas de implementación de
limpiezas en seco y semi-húmedas para las líneas de producción.
 En agencias y talleres de vehículos hemos estado probando, validando y replicando la
práctica de lavados automáticos y recicladores de agua.
 Eliminación del uso de químicos en calderas y torres de enfriamiento.
 Programas de monitoreo, medición, reducción y control de los puntos de mayor consumo
de agua.
Reducción del consumo eléctrico:
 Uso de tecnologías más eficientes en los sistemas de iluminación.
 Mejora del factor de potencia eléctrica para incrementar la eficiencia de las instalaciones
eléctricas.
 Domos solares para uso de la luz natural y evitar el consumo de energía eléctrica para
iluminación, como parte de las acciones de edificación sustentable en nuevas
instalaciones.
 Control de la demanda eléctrica y monitoreo de consumos, para disminuir la demanda
de potencia y energía eléctrica utilizada.
 Control de la calidad de energía y protecciones eléctricas, para evitar pérdidas y daños a
instalaciones, equipos y/o al personal.
 Sustitución de motores de eficiencia estándar por motores de alta eficiencia.
UNIDAD II Organismos Internacionales vinculados con el desarrollo
sustentable:

Objetivo particular: Diferenciar la participación, objetivos y políticas de

los organismos internacionales vinculados con el desarrollo
sustentable, para utilizar las políticas y apoyos que brindan a los
gobiernos, empresa y sociedad, mediante in análisis comparativo.

2.1 ONU (ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS)

La empresa es pionera en el uso de energías renovables, cumpliendo sus objetivos

económicos y sociales en armonía con el medio ambiente.

En el marco de la conmemoración del Día Internacional de la Madre Tierra, promovido

por la ONU, Grupo Bimbo dio a conocer los resultados 2013 en México de las acciones
para reducir la huella ambiental de sus operaciones en materia de energía eléctrica.

Alejandra Vázquez, Gerente de Sustentabilidad de Grupo Bimbo, señaló que debido a

las buenas prácticas replicadas en todas las organizaciones del Grupo, se logró una
disminución en el consumo de energía térmica de más de 36 mil toneladas de CO2,
equivalente a la capacidad de absorción de cerca de 1 millón de árboles.

Este año, la ONU enfocó las actividades conmemorativas del Día Internacional de la
Madre Tierra, en torno a la promoción de las "Ciudades Verdes", con el objetivo de
lograr un medio ambiente saludable y sostenible. En ese sentido, la panificadora se
mostró satisfecha por haber completado el ciclo sustentable de sus operaciones con la
inauguración del primer Centro de Ventas Ecológico en la Ciudad de México,
colaborando así con los retos en materia de reducción de huella de carbono y movilidad
que se tienen en esta importante urbe a nivel global.

Tanto el Centro, como los vehículos de motor eléctrico son alimentados con la energía
generada en el Parque Eólico Piedra Larga. Desde su inauguración, hace 16 meses, ha
evitado la emisión de cerca de 176 mil toneladas de CO2, equivalente a la capacidad de
absorción de 5 veces el área de "La Marquesa" en el Estado de México o abastecer el
consumo anual de energía eléctrica de la zona metropolitana •de la ciudad de San Luis
Potosí correspondiente a 280 mil hogares de familias de 4 integrantes.
"Piedra Larga es un proyecto que desde su inauguración se convirtió en la piedra
angular de todas nuestras iniciativas en materia de sustentabilidad ambiental. Es un
proyecto emblemático que nos garantiza el autoabastecimiento de la energía eléctrica
que requerimos en nuestras operaciones diarias en el país", detalló Alejandra Vázquez.

En conjunto, el Centro de Ventas, el Parque Eólico Piedra Larga, así como los esfuerzos
y buenas prácticas para la reducción de consumos de energía eléctrica y energía
térmica, le ha permitido al Grupo lograr una reducción en la emisión de CO2 al ambiente
en 2013, de más de 320 mil toneladas, equivalente a cubrir 9 veces el área del parque
"La Marquesa" del Estado de México.

"A través del Pilar Planeta, brazo ambiental de nuestro programa de responsabilidad
social Sembrando Juntos, implementamos acciones que tienen un impacto positivo para
lograr una armonía con la naturaleza. Estamos convencidos de que en 2015
cumpliremos nuestro objetivo de ser un modelo a seguir en términos de sustentabilidad
ambiental", concluyó.

2.2 OEA (ORGANIZACIÓN DE ETADOS AMERICANOS)

La Organización de los Estados Americanos es el organismo regional más antiguo del

mundo, la OEA fue creada en 1948 cuando se subscribió, en Bogotá, Colombia, la Carta
de la OEA que entró en vigencia en diciembre de 1951.

La Organización fue fundada con el objetivo de lograr en sus Estados Miembros, como
lo estipula el Artículo 1 de la Carta, "un orden de paz y de justicia, fomentar su
solidaridad, robustecer su colaboración y defender su soberanía, su integridad territorial
y su independencia".
Hoy en día, la OEA reúne a los 35 Estados independientes de las Américas y constituye
el principal foro gubernamental político, jurídico y social del Hemisferio.
La OEA interviene en la empresa BIMBO ya que esta organización participa en la
colaboración para Soportar con Metrología Química la Evaluación de la Calidad e
Inocuidad de los Productos del Sector Agroalimentario" en el cuál BIMBO figura al
cosechar su materia prima, transformarla y venderla; "Bio-Innovación para las Américas:
Red BIONNA".
La organización Americas Business Trust (YABT) es una organización internacional sin
fines de lucro, fundada en 1999, y trabaja en cooperación con la Secretaría General de
la Organización de los Estados Americanos (OEA). YABT apoya los objetivos de la OEA
y los mandatos de la Cumbre de las Américas, para desarrollar e implementar
programas y actividades que fomentan el espíritu empresarial y el liderazgo con jóvenes
en los países de las Américas.
En 2009, PepsiCo y YABT se asociaron para crear el Eco-Reto, una categoría de
premios dentro de TIC Americas, centrado en proyectos innovadores que ofrecen
soluciones creativas a los problemas ambientales. Hace cinco años, CBC se unió a
PepsiCo y YABT para apoyar categoría de Eco-Reto Centroamérica. En el 2015,
Postobón sumo sus esfuerzos para crear la categoría Eco-Reto Colombia.En 2016,
1,675 equipos de 25 países participaron en el Eco-Reto, lo que demuestra la creciente
participación de los jóvenes en la creación de soluciones innovadoras a los problemas
ambientales; los mejores equipos tendrán la oportunidad de participar en las finales que
serán parte del marco de la Asamblea General de la OEA en junio de 2017 en México.
Estos emprendedores podrán acceder a mentores, inversores, sector privado como
BIMBO y otras empresas, y representantes de organizaciones internacionales para
impulsar sus proyectos y convertirlos en negocios escalables, sostenibles y exitosos en
América Latina y el Caribe.

2.3 CDS (COMISION PARA EL DESARRLLO SUSTEMNTABLE)

La Comisión sobre el Desarrollo Sostenible es un foro excepcional de las Naciones

Unidas que reúne a funcionarios públicos y representantes de muy diversos sectores de
la sociedad civil para analizar y recomendar soluciones que promuevan el desarrollo
sostenible.

La Comisión sobre el Desarrollo Sostenible es una de las comisiones orgánicas del

Consejo Económico y Social de las Naciones Unidas, integrada por 53 miembros, que
tienen un mandato de tres años de duración. Uno de los resultados más innovadores del
proceso de la Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible ha sido el establecimiento
de asociaciones entre gobiernos, el sector privado, los organismos de las Naciones
Unidas y los grupos principales de organizaciones. Estas asociaciones, más de 300 ya
inscritas en la secretaría de la Comisión sobre el Desarrollo Sostenible, han facilitado la
puesta en práctica de ideas y la ejecución práctica de los compromisos y metas sobre
desarrollo sostenible.

Como ya se ha mencionado Grupo BIMBO busca convertirse en un modelo global en

materia de sustentabilidad para la industria y para ser reconocido como tal, es necesario
que se comprometa y se apegue a la filosofía que se tiene en la Comisión sobre el
Desarrollo Sostenible.

2.4 CMM (COMISION MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE)

La Comisión Mundial del Medio Ambiente, es una comisión internacional creada por la
Organización de Naciones Unidas en la Asamblea General de 1984 como un organismo
rector mundial en términos de medio ambiente. A esta comisión le interesa
principalmente que las prácticas que se lleven a cabo tanto de personas físicas como de
personas morales, se lleve a cabo de una manera en la que sobre todo, empresas con
una producción y ventas elevadas como Sabritas, BIMBO, Coca Cola, entre otras,
disminuyan su impacto en el medio ambiente. Este organismo independiente es el
encargado de reexaminar las cuestiones críticas relacionadas con el medio ambiente y
el desarrollo y también es el encargado de formular unas propuestas de acción
innovadora, concreta y realista para afrontarlas, también es el indicado para reforzar la
cooperación internacional sobre el medio ambiente y el desarrollo, y evaluar y proponer
nuevas formas de cooperación que puedan romper con las modalidades existentes e
influir así en las políticas y acontecimientos en la dirección del cambio necesario y así
mismo incrementar el nivel de comprensión y compromiso respecto de la acción por
parte de los individuos, las organizaciones voluntarias, el mundo de los negocios, las
instituciones y los gobiernos.

2.5 OCDE (ORGANIZACIÓN PARA LA COOPERACION DEL

DESARROLLO ECONOMICO)

Fundada en 1961, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos

(OCDE) agrupa a 35 países miembros y su misión es promover políticas que mejoren el
bienestar económico y social de las personas alrededor del mundo.

La OCDE ofrece un foro donde los gobiernos puedan trabajar conjuntamente para
compartir experiencias y buscar soluciones a los problemas comunes. Trabajamos para
entender que es lo que conduce al cambio económico, social y ambiental. Se puede
observar las actividades económicas de BIMBO dentro del PIB, por tal motivo, la OCDE
debe conocer estos datos ya que esta organización es la encargada de medir la
productividad y los flujos globales del comercio e inversión, así mismo, organiza y
compara dichos datos para realizar pronósticos de tendencias y fijar estándares
internacionales dentro de un amplio rango de temas de políticas públicas.

El Departamento de Asuntos Económicos (ECO) es el servicio más grande de la OCDE

y quizás el más conocido. Se encarga de analizar: los problemas macroeconómicos: la
OCDE realiza su papel tradicional de vigilancia en materia económica, al analizar las
perspectivas mundiales y las alternativas de política económica de los países miembros.
Las cuestiones estructurales o macroeconómicas, la Organización pone especial interés
en el análisis de políticas estructurales, para establecer posteriormente, por ejemplo,
mejores prácticas destinadas a desarrollar una estrategia integral para elevar el empleo
y mejorar la remuneración del mismo.
BIMBO, así como otras organizaciones del sector privado son participes dentro de la
macroeconomía nacional e internacional por lo que es de interés para la OCDE tener
información de la actividad económica que BIMBO lleva a cabo.

“Marco normativo del proyecto: Objetivo fundamentar el proyecto de

trabajo, diseñando líneas de acción a seguir.”
 3.1 EJE 1 DE DERECHO Y SEGURIDAD
En Grupo Bimbo buscamos que todo Colaborador sea respetado y que encuentre un espacio
adecuado para su desarrollo tanto en el ámbito profesional como en el personal. El trato con
Nuestros Colaboradores se basa en la Regla de Oro: Respeto, Justicia, Confianza y Afecto.
Aquellos colaboradores que deseen hacer llegar una sugerencia de cómo mejorar la vivencia de
los valores en Grupo Bimbo pueden hacerlo a través de Línea Comenta.
Apreciamos y respetamos profundamente la vida y la salud de todos Nuestros Colaboradores.
La integridad física de Nuestro Personal tiene prioridad sobre la eficiencia en la operación y los
resultados de la Empresa. Nos comprometemos por ello, a proporcionar un ambiente de trabajo
seguro y a generar continuamente una cultura que preserve la salud física y mental de los
Colaboradores. Asimismo, debemos tener presente la seguridad de Clientes, Proveedores y el
entorno social en que realizamos nuestras operaciones para cuidar la integridad física de todos.

3.2 EJE 2 ECONOMÍA COMPETITIVA Y GENERADORA DE

EMPLEOS
En Grupo Bimbo estamos comprometidos a competir en el mercado basados en precio, calidad y
servicio, en un marco de integridad, respetando a Nuestros Competidores en todos los sentidos.
Nuestro compromiso es proteger y optimizar el valor de la inversión, principalmente a través de
la utilización prudente y rentable de los recursos, vigilando que cumplan las normas de
seguridad pertinentes. Nuestro compromiso es proporcionar a Nuestros Accionistas y Socios una
rentabilidad razonable por su inversión de manera sostenida creando valor en el largo plazo.
Estamos comprometidos con el crecimiento económico y social de las comunidades donde se
encuentren Nuestras Empresas a través de la creación y mantenimiento de fuentes de empleo
digno y productivo. Capacitamos a Nuestros Colaboradores. Como Grupo, invertimos en el
entrenamiento de Nuestro Personal y hacemos todo lo posible por mantener el trabajo de
aquellos que realizan sus funciones adecuadamente y mantienen una actitud positiva.

3.3 EJE 3 IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

Como parte de nuestros esfuerzos para crear un extraordinario lugar para trabajar, durante 2014
iniciamos un proyecto global de Diversidad e Inclusión en donde personas de distinta
procedencia, estilos y experiencias, tengan la oportunidad de desarrollarse y contribuir en el
éxito de la empresa así como también apreciar la diversidad de las comunidades en las que
operamos, lo que nos conducirá a ser una empresa de clase mundial.
 Valorar a cada persona, apreciando sus diferencias, ideas diversas, habilidades y perspectivas.
 Ser responsables de la creación de un entorno en el que todos los colaboradores puedan
expresar libremente sus ideas.
 Construir y mantener una cultura incluyente que atraiga, desarrolle y apoye una fuerza laboral
diversa.
 Que nuestra organización sea un reflejo de las sociedades en las que participamos.
 Que en Grupo Bimbo las oportunidades de desarrollo estén abiertas a todas las personas,
independientemente de las características que los hacen diferentes.
 Que entendamos la Diversidad e Inclusión como una estrategia de negocio de alcance global,
que se tiene que aplicar localmente.
 Que atraigamos y retengamos al mejor talento.

3.4 Eje 4 sustentabilidad ambiental.

En Grupo Bimbo hemos demostrado nuestro interés y constante participación en el cuidado del Medio
Ambiente, con acciones que van desde la reducción en el consumo de agua en nuestros procesos
productivos, hasta la investigación e implementación de tecnologías para disminuir el impacto ambiental
de nuestros procesos.

3.4.1 Normatividad de desarrollo sustentable Organismos

nacionales.
Pronatura México

Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza:

Organización mexicana para la Conservación del Medio Ambiente:

Espacios Naturales y Desarrollo Sustentable.

3.5 Democracia efectiva y politica exterior responsable

Para afianzar el Desarrollo Humano Sustentable de la población es imprescindible consolidar la eficacia de
la democracia mexicana. Por ello, es necesario fortalecer los instrumentos mediante los cuales los
ciudadanos puedan ejercer libremente sus derechos, pero también cumplir responsablemente con sus
obligaciones.

Es necesario impulsar reformas que mejoren la calidad de la representación política y fortalezcan el

profesionalismo de la función legislativa. Es imprescindible crear los instrumentos mediante los cuales se
impulse la transparencia y la rendición de cuentas en todos los órdenes de gobierno y en todos los
organismos que reciban y utilicen recursos públicos.

“Marco normativo del proyecto: Objetivo fundamentar el proyecto de

trabajo, diseñando líneas de acción a seguir.”

4.1 GLOBALIZACIÓN
La globalización es un concepto que pretende definir la realidad de nuestro planeta como un todo
conectado, que se va pareciendo más a una sola sociedad, más allá de fronteras nacionales, diferencias
étnicas y religiosas, ideologías políticas y condiciones socio-económicas o culturales. Ésta consiste en la
ampliación de la dependencia económica, cultural y política de los países del mundo, la cual es originada
por el aumento insólito de la actividad internacional, el comercio mundial de bienes y servicios, el flujo de
capitales, así como el avance de los medios de transporte, y el uso de las nuevas tecnológicas de
información y comunicación (tecnologías satélitales y especialmente, de la Internet).

La panificadora transnacional de origen mexicano Grupo Bimbo, que dirige Daniel Servitje, ha sido una de
las principales precursoras para que la globalización y el libre comercio sean una realidad y rindan frutos
tangibles.

Fue en los ochentas cuando México se empezó a abrir al mundo, y Grupo Bimbo, siendo una empresa
mexicana, tuvo una gran oportunidad de crecimiento. “Y teníamos tres alternativas, o nos
diversificábamos, o vendíamos, o nos internacionalizábamos”, recordó Daniel Servitje Montull, director
general del Grupo Bimbo, quien habló sobre la expansión de la marca en el mercado de Estados Unidos.

La empresa Bimbo continúa liderando el mercado alimenticio en casi todo el continente desde hace 69
años.

En sus inicios, la empresa comenzó cn una red de distribución que incluia Estados Unidos; Los Ángeles,
Houston y Chicago. En la actualidad cuentan con 37 rutas en Norteamérica. En los últimos seis años
compraron marcas importantes como George Weston Food, Sara Lee, Earth Grains, Heiner´s Mrs. Baird´s,
Canada Bread; y añadieron a su flotilla más de 12 mil camiones repartidores.

4.1.1 ECONOMICA: APERTURA DE MERCADOS

En un principio la globalización era solamente considerada en el ámbito de la economía. Debido a que el
comercio y mercado capital fue aumentando poco a poco, las economías de las naciones, cada vez
estaban más entrelazadas, existía una mayor libertad de los mercados e intercambios de productos. Sin
embrago, hoy en día la globalización además de enfocarse en la economía, también lo hace en la
innovación tecnológica, el ocio y cambios en la justicia.

Bimbo va dirigido a todo el público en general, no solo se enfoca a un solo sector social. Bimba es una
empresa internacional y la mayoría de sus clientes lo escogen por su experiencia y calidad a nivel mundial.
Para que una empresa avance es necesario que amplié sus mercados y Bimbo lo sabe. Hablando en
términos más grandes, los clientes de Bimbo los cuales les compran grandes cantidades de mercancía
obtienen beneficios como por ejemplo, recibir la mayor calidad en productos además de plazos para
forma de pagos, pero ahora para medianos y micro clientes Bimbo les ayuda desde la distribución de sus
productos hasta la infraestructura de como ofrecerlos.

En zonas alejadas de centros urbanos en México, en ocasiones es más fácil encontrar Gansitos o
Pingüinos, paste-lillos fabricados por Bimbo, que bienes de primera necesidad como leche y tortillas.
El expertise que Bimbo ha desarrollado en sus 70 años de vida para producir, empaque-tar y entregar sus
productos de forma constante y pronta, explica en buena medida el éxito que ha tenido no sólo para
conquistar el mercado mexi-cano, sino para penetrar incluso muchos otros mercados y ser hoy la mayor
panificadora industrial del planeta.

Ese título lo acreditó a media-dos de 2014, cuando compró a Canada Bread en 1,660 millones de dólares
(mdd). Con esta adqui-sición, sumó 25 plantas a sus ope-raciones globales y le dio acceso no sólo al
mercado canadiense, sino también al de Reino Unido.

Canada Bread fue la última de una lista de compras e inversiones hechas por Bimbo fuera de México
desde inicios de la década de 1990, con un valor conjunto cercano a 10,000 mdd.

Como otras mexicanas globales, Bimbo siguió una estrategia lógica y común: conquistar primero
mercados más afines, para luego lanzarse por otros distintos y más competidos. De ahí que cuando
comenzó su expansión internacional, lo hiciera con la compra de una planta de pan y pastelillos en
Guatemala en 1990.

Con esa adquisición, Bimbo pudo comprobar que los conocimientos de producción, distribución y
comercialización que había adquirido en 45 años de operaciones en México eran, hasta cierto punto,
exportables o replicables en otras naciones y con un grado de éxito similar al obtenido en el país.

La confianza que le dio conquistar ese merca-do con técnicas que ya dominaba bien en México (en donde
era prácticamente la única panificado-ra industrial, tras la compra en 1986 de Wonder), animó a Bimbo
para aventurarse en mercados diversos y más alejados.

En 1992, Bimbo compró dos panificadoras en Chile y un año más tarde incursionó en Venezuela con la
compra de otras dos empresas panificado-ras. Más tarde instaló plantas en Argentina, Co-lombia, Costa
Rica, El Salvador y Perú, así como distribuidoras en Honduras y Nicaragua.

Pero lo que dio carácter global a la expansión de Bimbo fue la compra de la emrpesa texana Mrs. Baird’s.
Para ese entonces, la compañía mexicana tenía ya 14 años vendiendo pastelillos de la marca Marinela en
algunas ciudades esta-dounidense cercanas a la frontera con México, además de que había adquirido
empresas meno-res fabricantes de pan o tortilla en ese país, como las compañías Orbit Finer Foods, Fabila
Foods, La Fronteriza, C&C Bakers, La Tapatía Tortillería y Pacific Pride Bakeries.

4.1.2 SOCIAL: APERTURA CULTURAL Y CIENTIFICA

En su más reciente plan de expansión, Bimbo inauguró una planta en la provincia de Guadalajara, en la
comunidad autónoma de Castilla-La Mancha (a 50 kilómetros de Madrid), con la que duplicará su
capacidad de producción hasta llegar a las 15,000 unidades de pan blanco por hora.

La estrategia del grupo, según fuentes cercanas a la empresa, es modernizar y poner al día todas las
infraestructuras de producción y abastecimiento, para incrementar su cuota de mercado, que asciende al
26% en el pan empacado.
Es política de Grupo Bimbo que cada organización entienda la realidad de los países y regiones donde
opera. Siempre fomentamos una relación de respeto y comunicación cercana con las autoridades
políticas, medios de comunicación, organizaciones sociales, cámaras empresariales y de comercio, grupos
de interés y organismos internacionales. De esta forma podemos verificar cómo impactamos en ellos y
cómo podemos contribuir para su desarrollo.

La Dirección de Relaciones Institucionales es responsable del seguimiento y la gestión de la relación con

todas las organizaciones de la sociedad civil que la empresa decide apoyar.

Se gestiona también el Fondo Grupo Bimbo México para Desastres Naturales que apoya a los
colaboradores que resulten afectados por algún desastre natural. Este año no se han registrado
importantes eventos de este tipo en las comunidades en donde operamos por lo cual se apoyó a un
número reducido de siniestrados en comparación con años anteriores.

En 2011, apoyaron a cerca de 300 organizaciones fundaciones, instituciones educativas, organizaciones

de la sociedad civil y organismos empresariales, entre otros a través de donaciones en efectivo o en
especie. La inversión en este periodo para lograr un importante e indirecto impacto económico en las
comunidades y países en donde operamos fue de más de 1.5% de nuestras utilidades netas.

Lograron impactar positivamente la vida de más de 2.2 millones de personas, de los cuales la mitad son
niños y jóvenes.

4.2 E l conocimiento como recurso para el crecimiento

económico y desarrollo político y social: científico
tecnológico y desarrollo tecnológico en la sociedad.
GRUPO BIMBO RECONOCE INVESTIGADORES DE MÉXICO, ESTADOS UNIDOS Y LATINOAMÉRICA

Grupo Bimbo completó una década de reconocimiento a investigadores representantes de los 19 países
en los que mantiene presencia.

México, D.F., a 20 de mayo de 2014.- Grupo Bimbo, empresa líder en la industria global de la panificación,
dio a conocer a los ganadores del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de
Alimentos 2013, completando una década de fomento a la investigación e innovación, a la vez que le
permite ofrecer productos con un mejor perfil nutrimental; y mantenerse en el gusto de sus
consumidores.

Grupo Bimbo instituyó desde 2004 este proyecto global de vinculación entre la industria y los sectores
académico y de investigación. Esta alianza le ha permitido reconocer el mérito de aquellos investigadores
que realizan una labor destacada y de relevancia internacional; consciente de que la innovación
tecnológica y el

Estado nutricional de la población son factores clave en el desarrollo de la sociedad.

La Doctora Patricia Villalobos, Directora de Innovación de Grupo Bimbo, subrayó “Este reconocimiento
cristaliza el interés de Grupo Bimbo por impulsar la investigación científica en estos campos del
conocimiento, tanto en México como en el resto del continente.”
A lo largo de 10 años se han recibido cerca de 1,000 proyectos de investigación tanto en las áreas de
Nutrición, Ciencia y Tecnología de alimentos, en la categoría Profesional y Tesis en las cuatro zonas
geográficas participantes: Estados Unidos, México, Centroamérica y Sudamérica. Año con año, los
trabajos son evaluados por un Jurado Científico, conformado por 24 expertos científicos e investigadores
internacionales de las áreas de Nutrición humana y Tecnología de alimentos, todos ellos, representantes
de Universidades y Centros de Investigación que cuentan con enorme reconocimiento.

En la edición 2013, el jurado evaluó más de 100 trabajos de investigación, premiando a 16 académicos de
las más prestigiosas universidades de Estados Unidos, Guatemala, Argentina, Cuba, El Salvador, Brasil y
México.

Los ganadores de México son: Juan Fernando López en el área de Nutrición Humana por su trabajo
titulado “Cumplimiento en la suplementación de micronutrimentos en niños de 3 a 24 meses de edad en
comunidades semirurales de México”; Esperanza Martínez por su trabajo “Efecto de los componentes
insaponificables del aguacate y la soya sobre la secreción y sensibilidad a la insulina en pacientes con
obesidad”; Silverio García por su trabajo “Contenido de Luteolina y actividad antioxidante”; y Patricia
Bustamante con su tesis titulada “Producción de oligosacáridos a partir de lactosa y sacarosa por la
actividad de transglicosilación de microorganismos grado GRAS”.

La primera década del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, ha
resultado exitosa en su objetivo de contribuir al desarrollo de nuevas plataformas tecnológicas, al
aumento de productos competitivos en el mercado y el desarrollo en general de la sociedad, a través de
la vinculación entre el sector industrial y la academia.

En este 2014, el Premio Bimbo evoluciona a un modelo de innovación y creatividad abierto, el cual
permitirá la participación de profesionales externos y público en general, en la generación de ideas o
propuestas que cubran las necesidades de innovación de Grupo Bimbo. Con este Premio, el Grupo busca
las mejores propuestas para el desarrollo de nuevos productos y/o innovaciones tecnológicas que nos
ayuden a cumplir con nuestra misión de Nutrir, Deleitar y Alimentar a nuestro mundo.

4.2.1 Evolución de la tecnología y su influencia en la

sociedad.
En Grupo Bimbo desarrollamos esfuerzos a fin de ser considerada como una empresa que valora y coloca
a la persona como el propósito fundamental de su Filosofía Empresarial.

Eliminación de barreras sociales, culturales, y físicas

Reconocimiento Empresa Incluyente

En Grupo Bimbo impulsamos el proceso de Empresa Incluyente, iniciativa cuya finalidad es contribuir con
acciones firmes a la eliminación de barreras sociales, culturales, y físicas, que limitan las oportunidades de
desarrollo de las personas con discapacidad. Las integramos a un ambiente laboral sano, de inclusión y
lleno de posibilidades.

En Grupo Bimbo

RECONOCIMIENTO EMPRESA INCLUYENTE, POR UNA NUEVA CULTURA LABORAL.

En octubre de 2006, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) en México, nos otorgó el
“Reconocimiento de Empresa Incluyente”, el cual se entrega a las empresas que desarrollan una labor en
ese sentido. Lo que nos ha estimulado a continuar trabajando por esta nueva cultura laboral.

Trabajemos juntos para lograr una sociedad más justa y con igualdad de oportunidades sin importar su
condición.

“Luchemos por un Mundo de Inclusión y de Igualdad”

En Grupo Bimbo estamos interesados en la creación de oportunidades para la incorporación creciente de

personal con discapacidad y otros grupos vulnerables. Consideramos de manera natural estos perfiles,
habilidades y experiencia, en nuestros diferentes procesos productivos.

Socialmente se desea contribuir a la inclusión de estos grupos en entornos laborales, lo cual agrega valor
a nuestra organización y nos permite concientizar al personal actual para adoptar una actitud de
tolerancia y trabajo en equipo.

EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

Premio Empresa Socialmente Responsable

Como parte de los objetivos estratégicos de Grupo Bimbo, se encuentra llevar a cabo nuestro negocio de
manera responsable, buscando a través de nuestras acciones el desarrollo y el bienestar de las
comunidades a las que servimos, así como el brindar ejemplo y motivación a la sociedad.

Contamos con un Modelo de Responsabilidad Social, el cual tiene como objetivo retornar a las
comunidades en las que tenemos presencia, un poco de lo mucho que recibimos de ellas. Buscando
apoyarlas en los retos que tienen enfrente.

Este modelo, llamado Sembrando Juntos, se centra en cuatro líneas de acción: Bienestar, Planeta,
Comunidad y Colaboradores.

El Centro Mexicano para la Filantropía (CEMEFI) otorgó a Grupo Bimbo por treceavo año consecutivo el
Distintivo Empresa Socialmente Responsable ESR 2013, reconociendo la valiosa contribución social de
nuestra empresa.

CEMEFI, en colaboración con la Alianza para la Responsabilidad en México (AliaRSE) y Forum Empresa,
reconocen a través del Distintivo ESR a empresas que, como Grupo Bimbo, asumen pública y
voluntariamente una gestión socialmente responsable como parte de su cultura y estrategia de negocio.

Hemos obtenido también el sello sustentable de la BMV, distinción otorgada de manera anual por la
Bolsa Mexicana de Valores a aquellas empresas consideradas las mejores en Res¬ponsabilidad Social
Empresarial. Por segundo año consecutivo nos encontramos dentro de las compañías emisoras
pertenecientes al Índice IPC Sustentable.

Asimismo, por quinta ocasión consecutiva hemos sido reconocidos por la Secretaría de Medio Ambiente y
Recursos Naturales (SEMARNAT), por declarar y publicar el inventario de gases de efecto invernadero
(GEI) de todas nuestras instalaciones y vehículos en México.
De igual forma, impulsamos el uso sustentable de recursos naturales, cooperamos en programas
comunitarios encaminados al bienestar social. Promovemos el desarrollo de las comunidades donde
tenemos presencia y fomentamos el respeto y el apoyo a la unión familiar, así como a las tradiciones
nacionales.

4.2.2 Tecnología en el mundo contemporáneo Robótica.

La plataforma Forcemanager es la plataforma que utiliza grupo BIMBO para la logística de distribucion, al
implementar esta plataforma se obtuvieron grandes beneficios como

• La automatización de informes que hacen al aplicar el punto de venta se tenga una visión más
amplia sobre la distribución y los objetivos que se necesitan alcanzar.

• Los diferentes departamentos puedan obtener información que sea útil para estos y asi poder llevar
acabo actividades, y posteriormente poder lograr con los objetivos de la organización

• Desarrollar planes de trabajo en base a la información que arroja la plataforma.

• ForceManager ofrece un análisis inmediato de la información para que la gestión del punto de venta
en Bimbo sea más precisa, más rápida y más provechosa.

* Bimbo ha comenzado a empacar sus productos con polietileno degradable, implementando una
tecnología llamada d2w. La degradación del plástico comienza cuando la vida útil programada termina y
el plástico es desechado. Cabe destacar que esta tecnología plástica biodegradablemente permite la
completa degradación del empaque en un periodo máximo de entre tres y cinco años, mientras que el
plástico normal tarda 400 años.

* Bimbo, cuenta con la instalación de un sistema de recalentamiento de agua por medio de energía solar
fabricado en México con tuberías de cobre. Este equipo de vanguardia funciona de manera eficiente para
cubrir las necesidades del área de Mantenimiento.

* Bimbo ha desarrollado aplicaciones de Preventa y Autoventa sobre la tecnología NET, los beneficios ya
se están percibiendo: entre otros, destacan el aumento de la productividad y la mejora del servicio a los
clientes.

* Bimbo implementa camiones híbridos

* Las líneas de producción están diseñadas por personal propio, de tal forma que se logran procesos
automatizados de gran versatilidad, alta productividad y elevados estándares de higiene. "La ingeniería de
GIBSA es reconocida en la industria alimenticia".
* Bimbo desarrolla, fabrica y vende maquinaria para la industria del ramo alimentario. A través de la
empresa Maquindal, que cuenta con cinco naves industriales y produce equipos de alta calidad, utilizando
las más avanzadas tecnologías que hay en el mercado.

4.2.3 Ingeniería genética

Patricia Villalobos, directora de Investigación y Desarrollo de Grupo Bimbo, asegura que la relación con
instituciones de biociencias ha resultado de gran beneficio para la empresa.

"En sentido amplio somos una industria biotecnológica porque tenemos procesos de fermentación y
utilizamos levaduras, enzimas y mejoradores para la producción de pan —explica—. Promovemos la
investigación y buscamos abrir caminos que faciliten la vinculación y el intercambio con instituciones
académicas en México, eu, Europa y otros países en donde estamos presentes. Hemos tenido éxitos y
fracasos, porque en ocasiones resulta difícil que los trabajos de investigación se conviertan en patentes y
aplicaciones industriales".

La ejecutiva —doctora en Biotecnología—, se muestra entusiasta respecto de los nuevos planes del
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), que contemplan apoyo financiero a redes o cadenas
de valor donde exista vinculación entre la investigación científica y la aplicación industrial. "Hay buenos
inventos que están guardados porque no se llega a un acuerdo sobre su explotación comercial —dice
Villalobos—. Cuando los trabajos de investigación se convierten en patentes, se beneficia

Levaduras mejoradas genéticamente.

Otra de las mejoras en la elaboración de vinos se está dando por el uso de enzimas (catalizadores o
aceleradores biológicos) y organismos genéticamente modificados en estos procesos. La modificación
genética se aplica tanto a las levaduras como a la vid, un proceso aún en etapa experimental. En la vid, se
ha logrado introducir genes para producir plantas transgénicas resistentes a ciertas enfermedades víricas
y fúngicas.

Sin embargo, el mayor avance se ha obtenido mediante el empleo de levaduras recombinantes en la

elaboración del vino.“En base al conocimiento de los mecanismos de adaptación a estrés de las levaduras
vínicas y a la identificación de los genes implicados en ellos es posible diseñar estrategias de manipulación
genética para conseguir una mejor respuesta a las condiciones que comprometen la eficiencia de las
levaduras”, detalla la profesora Emilia Matallana, directora del grupo de Biotecnología de Levaduras
Vínicas de la Universidad de Valencia.

El desarrollo tecnológico de México"

4.2.4 Biotecnología
DEFINICIÓN: Explotación biotecnológica de las plantas que se centra en las técnicas de cultivo de tejidos
vegetales para la producción de metabolitos secundarios, a partir de cultivos en masa y la utilización de
técnicas de ADN recombinante.

VENTAJAS:

La biotecnología se ha aplicado a numerosas plantas y se han producido variedades con nuevas

características, que se han ido conservando para el beneficio del hombre. Destacan entre ellas:

Protección contra ciertas plagas: Pueden ser insectos, enfermedades o virus, estas plantas fabrican las
proteínas o sustancias que las protege del ataque.

Resistencia a herbicidas: Los herbicidas se utilizan para la eliminación de malas hierbas, y estos cultivos no
se ven afectados por los productos que lleva la sustancia.

Producción de alimentos con mejores características para nuestra salud o gusto: Estos alimentos
modificados tienen una característica de beneficio, como el arroz dorado que posee mayor vitamina A y
puede ayudar a su prevención de deficiencias de la misma.

Mayor resistencia a condiciones ambientales adversas: Fue importante para las zonas poco productivas
por sequía, heladas o salinidad.

Nuevos usos industriales: Producción de plásticos biodegradables, vacunas comestibles (producción en

patata, etc.), modificaciones externas para su comercialización, como los colores en las flores.

Técnicas de propagación: Trata de la obtención de una planta por su división o de pocas células.
Utilizándose en viveros para la producción de numerosas plantas iguales.

DEFINICIÓN: Explotación biotecnológica de las plantas que se centra en las técnicas de cultivo de tejidos
vegetales para la producción de metabolitos secundarios, a partir de cultivos en masa y la utilización de
técnicas de ADN recombinante.

VENTAJAS:

La biotecnología se ha aplicado a numerosas plantas y se han producido variedades con nuevas

características, que se han ido conservando para el beneficio del hombre. Destacan entre ellas:

Protección contra ciertas plagas: Pueden ser insectos, enfermedades o virus, estas plantas fabrican las
proteínas o sustancias que las protege del ataque.

Resistencia a herbicidas: Los herbicidas se utilizan para la eliminación de malas hierbas, y estos cultivos no
se ven afectados por los productos que lleva la sustancia.
Producción de alimentos con mejores características para nuestra salud o gusto: Estos alimentos
modificados tienen una característica de beneficio, como el arroz dorado que posee mayor vitamina A y
puede ayudar a su prevención de deficiencias de la misma.

Mayor resistencia a condiciones ambientales adversas: Fue importante para las zonas poco productivas
por sequía, heladas o salinidad.

Nuevos usos industriales: Producción de plásticos biodegradables, vacunas comestibles (producción en

patata, etc.), modificaciones externas para su comercialización, como los colores en las flores.

Técnicas de propagación: Trata de la obtención de una planta por su división o de pocas células.
Utilizándose en viveros para la producción de numerosas plantas iguales.

4.2.5 Repercusiones: económicas, políticas, sociales y

ecológicas.
La economía mexicana, al igual que muchas otras, se encuentra interrelacionada con otros países y, por
consiguiente, afectada por el desempeño, cambios y/o choques en los mercados financieros
internacionales que, de una u otra manera, afectan tanto al sector financiero como a su economía real.
Las tasas de interés, el tipo de cambio y la liquidez en los distintos mercados, son, entre otras, variables
que se determinan, tanto por la economía local, como por la de otros países.

Aun cuando el marco institucional de la economía mexicana ha evolucionado favorablemente en los

últimos años, y se ha experimentado un ambiente económico con tasas de inflación moderadas, tasas de
interés bajas y un valor del peso en relación con otras monedas relativamente estable, la economía de
México, país en el que la Compañía genera la mayor parte de sus ventas consolidadas, enfrenta ciertas
debilidades estructurales que, eventualmente, pudieran impactar desfavorablemente al sector real de la
economía.

Por lo anterior, la Compañía no puede garantizar que los factores mencionados anteriormente no tendrán
un efecto adverso en sus operaciones futuras.

Es importante mencionar que cualquier depreciación o apreciación futura del peso mexicano o de
cualquier otra moneda en la que Grupo Bimbo realiza operaciones puede dar como resultado
fluctuaciones en cambios netos. Por lo tanto, la Compañía no puede garantizar que las fluctuaciones
cambiarias no tendrán un efecto adverso en sus operaciones futuras.

Control de Precios

Los productos elaborados por Grupo Bimbo son de consumo popular y masivo, e inclusive algunos son de
consumo básico, y prácticamente ninguno se encuentra sujeto a controles de precios por parte de los
gobiernos de los países donde opera. Sin embargo, no puede garantizar tal situación, que en su caso
podría afectar de manera adversa los resultados de operación del Grupo.
Asimismo, en México, se espera que la Ley de Residuos Sólidos emitida se complemente con sus
correspondientes reglamentos y con diversos proyectos de ley estatales, entre los que se encuentran la
Ley de Responsabilidad Civil y del Deterioro Ambiental y la Ley Federal para el Manejo Ecológico
Sustentable de los Envases y Embalajes de Material Plástico; y en lo relativo a, las nuevas disposiciones en
materia de protección ambiental, el Convenio de Cooperación Ambiental celebrado entre México, EE.UU.
y Canadá como resultado del TLCAN, el Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea y otros acuerdos
comerciales importantes celebrados por México, así como los acuerdos internacionales de Kioto y Río de
Janeiro.

Grupo Bimbo podría verse obligado a realizar inversiones adicionales en materia de control ambiental y
sanitario y modificar sus operaciones. La Compañía considera que cumple sustancialmente con las
disposiciones ambientales y sanitarias aplicables y que sus procesos productivos son de bajo impacto
ambiental y cumplen con las normas ambientales y sanitarias vigentes.

4.3 Nuevas tecnologías e infraestructura sustentable.

Bajo el pilar PLANETA, brazo ambiental de su programa de responsabilidad social y sustentabilidad
ambiental SEMBRANDO JUNTOS, Grupo Bimbo ha emprendido en los últimos años una serie de esfuerzos
para reducir la huella ambiental de sus operaciones, cubriendo prácticamente todas las áreas de su
cadena de valor.

En octubre de 2012, Grupo Bimbo concretó un ambicioso proyecto con la puesta en marcha del Parque
Eólico Piedra Larga, el más grande del mundo dedicado a una empresa de la industria de los alimentos, y
el cual abastece de energía eléctrica con una fuente limpia y renovable, las instalaciones de la empresa en
México.

A inicios de 2013, y con la idea de dar continuidad a este emblemático proyecto, Grupo Bimbo comenzó
el diseño y construcción del Primer Centro de Ventas Ecológico, situado en el Centro Histórico de la
Ciudad de México, en el cual se conjugarían todas las iniciativas del pilar PLANETA, reducción de huella de
carbono, huella hídrica y manejo integral de residuos.

El Primer Centro de Ventas Ecológico de Grupo Bimbo, permitirá sumar los esfuerzos en materia de
ahorro y uso eficiente de energía, ahorro de agua, tecnología en vehículos y manejo integral de residuos.

A través del Centro de Ventas Ecológico, Grupo Bimbo distribuye a través de 73 vehículos eléctricos,
productos de las marcas Bimbo, Marinela y Tía Rosa en el Centro Histórico de la Ciudad de México de una
manera sustentable y respetuosa con el medio ambiente.

Implicó la modernización del inmueble con las siguientes acciones:

• Mejorar el aprovechamiento de la iluminación natural

• Uso de lámparas ahorradoras.

• Instalación de sanitarios ecológicos.

• Muros verdes.

• Aerogenerador.

• Sistemas para captación de agua de lluvia y su posterior uso en servicios.

• Reciclado de agua.

• Equipo de reciclado total de agua para el lavado de los vehículos.

• Sustitución de vehículos a combustión interna por camiones eléctricos.

Por su ubicación en una zona estratégica de la ciudad, las nuevas instalación Al ser instalaciones
amigables con el medio ambiente y contar con 73 vehículos eléctricos que nos permite dejar de consumir
combustibles fósiles, Grupo Bimbo contribuirá a mejorar la situación ambiental de la capital. En los
hechos, el Centro de Ventas Ecológico contribuye con la reducción de emisiones al ambiente, preservar la
infraestructura y mejorar la movilidad de una zona emblemática a nivel global para la Ciudad de México.

“Marco normativo del proyecto: Objetivo fundamentar el proyecto de

trabajo, diseñando líneas de acción a seguir.”

5.1 Definiciones de ética y moral

Creo en el valor y la fuerza de
Nuestro Personal, en su espíritu de servicio y en su propia responsabilidad de desarrollarse y
alcanzar un balance de vida. En darle prioridad a la integridad física de Nuestros Colaboradores.
En el respeto a la diversidad. En que Nuestra Compañía debe ser cada vez más incluyente y un
reflejo de las sociedades en que participamos. Creo que cada persona forja Nuestra Empresa
con su entrega diaria.
Creo que el éxito de nuestra empresa obedece en gran medida al comportamiento de sus
líderes.
Un líder en Grupo Bimbo se distingue por demostrar que comparte nuestras creencias, persigue
nuestra visión y está comprometido con lograr nuestra misión y propósito.
El líder Bimbo cree en el valor de la persona humana, está convencido de que somos todos, una
comunidad que consigue resultados, gana en el mercado, opera eficazmente y que actúa
siempre con integridad para asegurar nuestra trascendencia y permanencia en el tiempo.
Somos una Comunidad integrada por cada una de las Organizaciones, donde se comparte
el mismo propósito, las mismas creencias y trabajamos con procesos y sistemas
comunes. Esto permite crear
proyectos conjuntos, sinergias, y un ambiente propicio en donde Nuestros Colaboradores
se puedan desempeñar productivamente, expresarse y tener la libertad de tomar riesgos
medidos y operar eficazmente.
Nos hemos ganado un lugar importante en el gusto de los Consumidores y entre Nuestros
Clientes gracias a la labor que todos realizamos día con día para ganar en el mercado. Sin la
entrega y compromiso no hubiéramos llegado hasta aquí. Sin embargo, no podemos parpadear,
no tenemos garantizada ninguna posición. Creo en un liderazgo integral que inspire y lleve a las
personas a:
•Comprometerse, apasionarse y dar lo mejor de sí mismas.
•Enfocarse al Cliente y al Consumidor, que son los verdaderos jefes de la
Empresa.
•Conseguir resultados extraordinarios. A tirarle a lo grande, buscar el negocio y capturar
las oportunidades que se nos presentan.
•Actuar con integridad todos los días. Los líderes debemos estar cerca de Nuestros
Colaboradores, escucharlos, ayudarlos a crecer y reconocer sus logros cotidianamente; ser
humildes, tener hambre de aprender y apertura para desaprender. Nuestra Visión y los
mercados muy competidos y globalizados que enfrentamos, nos exigen que demos un paso más
allá en el liderazgo, actuando cada uno de nosotros como verdaderos empresarios.
Me gusta que prevalezca un Estilo de Gestión:
•Austero, sencillo y claro. Abierto a escuchar y a dialogar, con sentido humano.

5.1.1 Ética profesional

CÓDIGO DE ÉTICA DE GRUPO BIMBO
En Grupo Bimbo consideramos la Integridad como el más alto valor que nos
distingue. Para vivir Nuestros Principios y Valores y por lo tanto cumplir con este
Código, es indispensable que seamos personas de alta calidad moral y que nos sea
natural cumplir con el mismo, predicando con el ejemplo.
Cumplir con las disposiciones de Nuestro Código de Ética nos llevará siempre tener
la satisfacción de haber actuado lealmente con Nuestra Empresa y con Nuestros
Grupos de Interés de manera clara y honesta, en un ambiente de confianza y
cordialidad en todos los aspectos de nuestra vida, tanto en lo personal como en lo
profesional.
1.-Con nuestros Consumidores y Clientes
Nuestros Clientes y Consumidores son la esencia por la cual existimos. Su
satisfacción es esencial para nuestro éxito. Por lo tanto, la calidad e inocuidad de
Nuestros Productos así como Nuestro Servicio son el principal compromiso con ellos.
Ofrecemos al público en general productos alimenticios desde la gama básica hasta
la complementaria. Tenemos el firme compromiso de informar a nuestros
consumidores de los valores nutritivos de cada uno de Nuestros Productos. Nos
comprometemos a poner a disposición del público Nuestros Productos en todos los
canales en donde operamos en cantidad suficiente, garantizando su frescura y su
recogido oportuno.
Nuestros Clientes son nuestros aliados estratégicos y por ello nos esforzamos para
que nuestra propuesta de negocio propicie su crecimiento y desarrollo.
En nuestro trato con Clientes no hay cabida para ningún tipo de corrupción, soborno,
favoritismo o cualquier actividad que sea contraria a las buenas costumbres o atente
contra la salud de la población.
2.-Con Nuestros Accionistas y Socios
Buscamos establecer las mejores prácticas corporativas para dar total transparencia
y certidumbre a Nuestros Accionistas. Estamos convencidos que un buen Gobierno
Corporativo fortalece el mandato de los Accionistas de ser una Empresa bien
administrada, socialmente responsable, eficiente y rentable, y por ello nos
esmeramos en ser modelo de gestión.
Nuestro compromiso es proporcionar a Nuestros Accionistas y Socios una
rentabilidad razonable por su inversión de manera sostenida creando valor en el
largo plazo. Nuestras Empresas cumplen, de acuerdo a las legislaciones, con la
información necesaria para que la toma de decisiones de Nuestros Accionistas y
Socios se haga sobre bases consistentes, homogéneas y conocidas. Esta
información está basada siempre en una contabilidad transparente y clara, apegada
a las normas aplicables.
Utilizamos de manera prudente y rentable los recursos, observando las más altas
normas de conducta ética y legal en todas nuestras prácticas de negocio y
transacciones que realizamos.
3.-Con Nuestros Colaboradores
En Grupo Bimbo buscamos que todo Colaborador sea respetado y que encuentre un
espacio adecuado para su desarrollo tanto en el ámbito profesional como en el
personal. El trato con Nuestros Colaboradores se basa en la Regla de Oro: Respeto,
Justicia, Confianza y Afecto.
Aquellos colaboradores que deseen hacer llegar una sugerencia de cómo mejorar la
vivencia de los valores en Grupo Bimbo pueden hacerlo a través de Línea Comenta.
a) Respeto a la Individualidad
Cada persona tiene un valor único y reconocemos que su contribución individual es
indispensable para el equipo de trabajo en el que se desenvuelve. Por ello les
respetamos y no permitimos que exista ningún tipo de discriminación ya sea por
edad, religión, sexo, raza, preferencia sexual o por cualquier condición que se
encuentre protegida por las leyes de la comunidad en que operamos. Esta
disposición aplica para todos los aspectos del empleo, incluyendo reclutamiento,
selección, promoción, cambio de puesto, transferencias, terminación de la relación
laboral, compensación, educación, capacitación y en general a todas las condiciones
del trabajo.
b) Desarrollo y Valores
Estamos comprometidos a propiciar el desarrollo de Nuestro Personal de manera
subsidiaria y fomentar el aprecio a los más altos valores morales y normas éticas.
Transmitimos y difundimos
Nuestros Valores y Principios a través de nuestra conducta.
Reconocemos que la confianza es la base para una relación estrecha y duradera y
que ésta se fundamenta en la integridad de la persona. En Grupo Bimbo creemos en
la buena fe del otro salvo prueba en contrario. No toleramos ningún tipo de acoso o
condicionamiento al personal, ni que el éxito de una persona dependa de
favoritismos o sobornos. Nuestro compromiso es mantener un ambiente de trabajo
en contra del hostigamiento, incluyendo lenguaje o conductas que puedan ser
intimidantes, discriminatorias y/u ofensivas.
Entendemos que esta postura de respeto le brindará a Nuestro Personal la seguridad
en su empleo que les permitirá confiar en la Empresa y dedicarse a sus tareas con
esmero. Brindamos al personal las facilidades pertinentes para que desarrollen su
talento y competencias y lo puedan aplicar para tomar mayores responsabilidades,
dentro de las oportunidades que se les presenten.
c) Seguridad Apreciamos y respetamos profundamente la vida y la salud de todos
Nuestros Colaboradores.
La integridad física de Nuestro Personal tiene prioridad sobre la eficiencia en la
operación y los resultados de la Empresa. Nos comprometemos por ello, a
proporcionar un ambiente de trabajo seguro y a generar continuamente una cultura
que preserve la salud física y mental de los Colaboradores.
Asimismo, debemos tener presente la seguridad de Clientes, Proveedores y el
entorno social en que realizamos nuestras operaciones para cuidar la integridad
física de todos.
d) Claridad y Responsabilidad en las Funciones
Reconocemos la importancia de transmitir a Nuestros Colaboradores la información
que requieran para el cumplimiento de sus funciones, pues solamente así podrán
estar involucrados con los objetivos y proyectos prioritarios de la Empresa; para el
logro de los mismos con profesionalismo y entusiasmo.
e) Organizaciones Laborales
Es nuestro compromiso fundamental que allí donde exista alguna asociación laboral
se respete su independencia siempre y cuando represente los intereses legítimos de
los trabajadores, buscando que las relaciones sean de colaboración y mutuo
beneficio.
Toda relación con Organizaciones Laborales deberá apegarse estrictamente a las
disposiciones legales de la comunidad en la que la Empresa opere.

5.2 concepto de responsabilidad social corporativa

Hace referencia a que una empresa es socialmente responsable, cuando en su
proceso de toma de decisiones valora el impacto de sus acciones en las
comunidades, en los trabajadores y en el medio ambiente e incorpora efectivamente
sus intereses en sus procesos y resultados.
5.2.1 Elementos de la responsabilidad social corporativa
1. Voluntariedad
El desarrollo de las acciones de RSC debe ser voluntario y basándose en la idea
base de que las mismas empresas son organizaciones que responden a criterios
éticos de comportamiento, puestos en evidencia en su interacción con el entorno,
conformando un cultura ética empresarial adecuada a las realidades, exigencias y
requerimientos de los llamados grupos de interés o “stakeholders”.
En base a esta voluntariedad, no se tiene ninguna justificación para que las acciones
de RSC sean impuestas de manera obligatoria por el Estado o las asociaciones
empresariales.
2. Identidad y Sostenibilidad
La RSC es un esquema integral de responsabilidades compartidas entre todos los
actores que concurren en la actividad empresarial, quienes conforman una compleja
red de relaciones y de valores en cada uno de los eslabones de la cadena de valor
empresarial.
Esta cadena de valor empresarial, más que una herramienta para la evaluación de
las ventajas competitivas, es un mecanismo de apoyo para el desarrollo de las
acciones de la RSC, permitiendo la identificación del impacto económico, social y
medioambiental de los procesos; la evaluación de sus fortalezas, opciones,
debilidades y amenazas, así como el diseño y la implementación de
las estrategias y cursos de acción que permitan alcanzar el desarrollo sostenible.
3. Relación con los “grupos de interés”
En el entorno de negocios se ha desplazado el enfoque tradicional de la empresa
basada en los accionistas (“shareholders“) por el enfoque de los grupos de
interés (“stakeholders“), bajo el cual se asume que las empresas no rinden cuentas
única y exclusivamente a sus accionistas, sino que también deben tomar decisiones
compartidas con todos los actores sociales de su entorno: Empleados, proveedores,
gobiernos nacionales y regionales, clientes, consumidores y organizaciones sociales,
entre otros.
El manejo de las relaciones de la empresa con sus grupos de interés permite, de una
manera natural, efectiva y en un adecuado clima de confianza, desarrollar
esa cultura ética empresarial basada en valores universales como la honestidad, la
transparencia, la comunicación y el diálogo.
5.2.2 Sustentabilidad aplicada en la funcionalidad de la
organización

Parque eólico “Piedra Larga” es una modalidad de autoabastecimiento para Bimobo,

el cual cuenta con 90 megawatts de capacidad instalada de energía eólica. Este
parque producirá 333 GW/h (gigawatts por hora) anuales a partir de 45
aerogeneradores de 2 megawatts cada uno y fue creado como planta para la
funcionabilidad de otras empresas además de Bimbo; para que siga cumpliendo con
su compromiso con el medio ambiente y contribuyendo para el bienestar de las
futuras generaciones.
Piedra Larga evitará anualmente el consumo de combustibles y la emisión de gases
a la atmosfera en aproximadamente 65 millones de litros de Diesel y 180 mil
toneladas de CO₂.
Para funcionar grupo Bimbo creo 3 estrategias para el transporte ya que necesita de
repartidores que distribuyan su línea de productos a todas las tiendas comerciales y
abarrotes las cuales son:
Transporte limpio. Gracias a esta iniciativa, en la que hemos participado de manera
voluntaria durante tres años, se han dejado de emitir más de 7,200 toneladas de
CO2 al Medio Ambiente. Recientemente recibimos el Reconocimiento de “Transporte
Limpio” por parte de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT).

Optimización de la Red de Distribución. Estamos invirtiendo en tecnología de punta

para el modelaje y optimización de nuestras redes de distribución mediante la
ejecución de pruebas. La optimización de nuestra Red de Distribución contribuirá
significativamente a la reducción de nuestros recorridos, y en consecuencia de
nuestras emisiones a la atmosfera.
Renovación de flotilla. Recientemente renovamos 2,672 vehículos, con los cuales
lograremos una mayor eficiencia en el uso de combustibles, reducción de recorridos,
aprovechamiento máximo de la capacidad de carga y reducción de emisiones. Esta
flotilla se suma a nuestros vehículos con tecnología híbrida y eléctrica.

5.3 Concepto del estado de derecho

El Estado de Derecho es aquel en que los órganos del Poder Público (ejecutivo,
legislativo, judicial, electoral) son interdependientes y coordinados y representan, al
gobierno del pueblo, por el pueblo y para el pueblo. Los órganos del Poder Público
nacen del pueblo en forma más o menos directa. Actúan, pues, en su nombre, bajo
el imperio de las normas constitucionales. El gobierno es la colaboración y
concurrencia de esos órganos, identificados a través de la norma jurídica.
El Estado de Derecho es la Organización política de la vida social sujeta a
procedimientos regulados por ley en el cual los actos del Estado están limitados
estrictamente por un marco jurídico supremo guiados por el Principio De Legalidad y
el respeto absoluto de los derechos fundamentales.
Es el imperio de la ley. El comportamiento estatal no puede ser discrecional. Los
actos del Estado están sometidos a la Constitución política del Estado, marco que no
debe rebasar. Además esos actos deben estar guiados, siempre, por el Principio De
Legalidad, ya sea el formal o el sustancial.
El Principio De Legalidad es un axioma de valoración de lo justo por una sociedad en
virtud del cual no se puede aplicar una sanción si no está escrita previamente en una
ley cierta.
El Principio De Legalidad Substancial es un axioma extrajurídico de defensa social
en virtud de la cual se sanciona con una pena o se somete a una medida de
seguridad cualquier acción u omisión o estado peligroso de una persona que vaya
contra la sociedad o el Estado.

5.3.1 DERECHO AL DESARROLLO

1. ¿QUÉ SON LOS DERECHOS HUMANOS?
Los Derechos Humanos son, de acuerdo con diversas filosofías jurídicas,
aquellas libertades, facultades, instituciones o reivindicaciones relativas a bienes
primarios o básicos que incluyen a toda persona, por el simple hecho de su condición
humana, para la garantía de una vida digna. Son independientes de factores
particulares como el estatus, sexo, etnia o nacionalidad; y son independientes del
ordenamiento jurídico vigente.
 Habitualmente, se definen como inherentes a la persona, irrevocables,
inalienables, intransmisibles e irrenunciables. El concepto de derechos humanos es
universal e igualitario.
2. ¿QUÉ DIFERENCIAS EXISTEN ENTRE DERECHOS HUMANOS, DERECHOS
FUNDAMENTALES Y GARANTÍAS INDIVIDUALES?
Las garantías individuales son la manera de llamar a los derechos humanos
reconocidos en las constituciones nacionales. Quiere decir que a través de su
reconocimiento en el texto constitucional[3] los derechos están garantizados.
Los derechos humanos son los derechos subjetivos en un plano
internacional, se refiere a las facultades que por el hecho de ser persona tenemos
todos los seres humanos.

Los derechos fundamentales son los derechos humanos positivados en las

Constituciones y muchas veces se agregan algunos otros que esa sociedad
considera como fundamentales, pero que no son inherentes a la persona humana.

Diferencias:
Los derechos humanos nos los ganamos por el solo hecho de haber nacido,
es algo que se trae con uno mismo, es intrínseco. Mientras que las garantías
individuales se han adquirido o nos las ha proporcionado el Estado a través de su
organización como tal.
Los derechos humanos pertenecen al derecho natura, es decir, existen por sí
mismos. Las garantías individuales pudiera decirse que son derechos humanos
reconocidos en la Constitución, o impuestos por el Estado.
3. CLASIFICACIÓN DE LOS DERECHOS HUMANOS
Normalmente se dividen en dos categorías:
Ø Derechos positivos. Imponen a otros agentes, tradicionalmente el Estado, la
realización de determinadas actividades positivas.
Ø Derechos negativos. Derecho a la intimidad, se definen como obligaciones
ajenas de no injerencia.
De acuerdo a su contenido, podemos hablar de:
a) Derechos civiles. Le corresponden a la persona como individuo. Son derechos
civiles el derecho a la vida, a la libertad personal, a ejercer libremente su culto, a
reunirse, a asociarse con fines útiles, a la dignidad, al honor, al nombre, etcétera.
b) Derechos sociales. Les corresponden a las personas por su rol en un determinado
contexto social, por hallarse desprotegidos frente a una situación desigual con
respecto a otros que podrían abusar de tal circunstancia. Así son derechos sociales
los referidos al trabajo.
c) Derechos patrimoniales. Tienen un contenido económico, como por ejemplo, el
derecho a contratar, el derecho de propiedad, el de comerciar, etcétera.
d) Derechos culturales. Tienen un contenido que hace a la capacitación del ser
humano, con vistas a su perfeccionamiento, y es compatible con los derechos
sociales: por ejemplo, el derecho de enseñar y aprender.
e) Derechos políticos. Le corresponden al ciudadano para participar como miembro
activo del poder político en un gobierno democrático, por sí o a través de sus
representantes. El derecho de sufragio, a afiliarse a un partido político, a ser elegido
para un cargo de gobierno, a participar en la presentación de un proyecto de ley, en
un plebiscito, o en una consulta popular.
Otra clasificación hace referencia a la aparición de los derechos en el tiempo:
a) Derechos de primera generación. Importaban a la sociedad burguesa que lideró la
Revolución Francesa de 1789. Se incorporaron a partir de la Declaración de los
Derechos del Hombre y del Ciudadano, los derechos democráticos, civiles,
patrimoniales y políticos. Se buscaba favorecer al individuo libre, propietario y que
tuviera un alto grado de participación política.
b) Los derechos de segunda generación. Incluyen los derechos económicos, sociales
y culturales, y surgieron a partir del siglo XIX, cuando los ricos burgueses, afrontaron
los movimientos obreros, que luchaban por lograr condiciones dignas de trabajo, que
les habían sido desconocidas a partir de la Revolución Industrial.
c) Los derechos de tercera generación. Aparecieron en el siglo XX, cuando nuevas
circunstancias en el mundo hicieron palpable la necesidad de proteger no sólo a las
personas en su individualidad[5] o en relación a otros miembros del cuerpo social[6]
sino que ahora los sujetos de derechos son colectivos, considerando el derecho de
los pueblos.
Entre estos derechos de tercera generación se incluyen el derecho a la paz,
el derecho a la solidaridad, el derecho a un ambiente sano y los derechos del
consumidor. Se trata de derechos que incorporan explícitamente el objetivo de un
desarrollo sustentable que conlleva, por una parte, el cuestionamiento de los
actuales desequilibrios económicos, entre países y poblaciones, así como nuevos
modelos y estructuras económicas adecuadas para el logro de la sustentabilidad y,
por otra, la defensa de la diversidad cultural, como patrimonio de toda la humanidad,
y del mestizaje intercultural, contra todo tipo de racismo y de barreras étnicas o
sociales.
Es por ello que “SIN EL RESPETO DE LOS DERECHOS DEL HOMBRE, NO
PODRÍA HABER DESARROLLO SOSTENIBLE”.
El logro de la sustentabilidad aparece hoy asociado a la necesidad de
universalización y ampliación de los derechos humanos según la Organización de
Estados Iberoamericanos.
4. ¿QUÉ ES EL DESARROLLO SOSTENIBLE?
Es aquel que no compromete las propias condiciones de durabilidad del
medio ambiente.
El concepto de desarrollo sostenible no tiene un pensamiento puramente
ambientalista, ello transciende los límites de la ecología y constituye un paradigma
general que pertenece también al ámbito de la ciencia económica.
El desarrollo sostenible persigue tres objetivos esenciales que buscan
integrar el medio ambiente saludable en el proceso de decisión económico:
1. Objetivo Económico: Consiste en buscar la eficiencia en la utilización de los
recursos y el crecimiento cuantitativo.
2. Objetivo Social y Cultural: Su finalidad es promover la limitación de la pobreza,
el mantenimiento de los diversos sistemas sociales y culturales y la equidad social.
3. Objetivo Ecológico: Se preocupa con la preservación de los sistemas físicos y
biológicos que sirven de soporte a la vida de los seres humanos.
Según el Informe Brundtland el desarrollo sostenible es el desarrollo que
satisface las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad
de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.
Es decir, además, debe ser un proceso equitativo que garantice a todos la
capacidad de acceso a los recursos naturales restringidos y que asegure a las
generaciones futuras la disponibilidad de los recursos no renovables y la pervivencia
de las especies vegetales y animales.
El desarrollo sostenible debe ser un proceso solidario, que permita alcanzar
niveles mínimos de desarrollo a quienes vienen por debajo de las necesidades
esenciales humanas.
Debe ser un proceso que sepa sacar el mejor partido ambiental de la
evolución tecnológica y que tenga en cuenta que la evolución demográfica debe
estar en armonía con el ecosistema.
Como se puede observar, es vital el reconocimiento del derecho al desarrollo
sostenible como un derecho humano.
5. DESARROLLO SOSTENIBLE, DERECHOS HUMANOS Y MEDIO AMBIENTE
"Todos somos responsables por todo ante todos".
La solidaridad definida según Bellver Capella es "la conciencia conjunta de
derechos y obligaciones, que surgiría de la existencia de necesidades comunes, de
similitudes, de reconocimiento de identidad, que preceden a las diferencias sin
pretender su allanamiento, es el elemento esencial de estos derechos: el derecho al
medio ambiente, el derecho al patrimonio común de la humanidad, el derecho al
desarrollo y el derecho a la paz".[9]
El derecho al medio ambiente se ha identificado con el derecho al desarrollo
sostenible. Existe una relación íntima entre desarrollo y medio ambiente, desarrollo y
derechos humanos, y medio ambiente y derechos humanos.
Hay un paralelo entre las evoluciones de la protección de los derechos
humanos y de la protección del medio ambiente, habiendo pasado por un proceso de
internacionalización y de globalización.
6. EL DERECHO HUMANO A UN MEDIO AMBIENTE SEGURO, SALUDABLE Y
DESARROLLO SOSTENIBLE
En primer lugar, cabe cuestionarnos ¿qué es el derecho a un medio ambiente
seguro y saludable?
Cada mujer, hombre, joven y niño tienen derecho a un medio ambiente
seguro y saludable, así como a otros derechos humanos fundamentales relacionados
a un medio ambiente saludable.
Por su parte, los derechos humanos relacionados al medio ambiente se
encuentran establecidos en los tratados básicos de derechos humanos e incluyen:
· El derecho a un medio ambiente seguro y saludable.
· El derecho a un alto estándar de salud.
· El derecho a un desarrollo ecológicamente sustentable.
· El derecho a un estándar de vida adecuado.
· El derecho de los niños para vivir en un medio ambiente apropiado para su
desarrollo físico y mental.
· El derecho a una participación completa y equitativa de todas las personas en
la toma de decisiones relacionadas con el medio ambiente, la planificación de
desarrollo y decisiones y políticas que afecten a la comunidad en todos los niveles.
· El derecho a gozar de condiciones seguras de trabajo, incluyendo garantías
para mujeres embarazadas y en lactancia.
· El derecho a la protección para la no discriminación.
· El derecho a la educación e información.
· El derecho a compartir los beneficios del progreso científico.
Tras una evolución de conciencia medio ambiental en los últimos 30 años se
puede decir que estos derechos humanos están íntimamente conectados al derecho
humano al medio ambiente. Se tratan de derechos indirectos al medio ambiente, o
sea, el derecho humano al medio ambiente no expreso de forma exhaustiva en
ningún tratado está reconocido de forma implícita e indirecta dentro de los derechos
humanos.
7. ACUERDOS MUNDIALES SOBRE DERECHOS HUMANOS, MEDIO AMBIENTE
Y DESARROLLO
A continuación se hará referencia al análisis de ciertas disposiciones jurídicas
internacionales.
No sin antes decir, que la evolución de la conciencia social acerca del tema,
demuestra un interés a partir de la década de los 70.
Los objetivos del desarrollo sustentable pueden ser los contenidos en la
Declaración Universal de los Derechos Humanos de las Naciones Unidas de
1948[11] o, más recientemente, en la Declaración sobre el Derecho al Desarrollo de
1986.[12]
A nivel regional, en la Declaración Americana de los Derechos y Deberes del
Hombre,[13] dos disposiciones cuyo cumplimiento implica un necesario respeto al
medio ambiente, son el derecho a la preservación de la salud y al bienestar, y el
derecho al descanso y a su aprovechamiento.
El Protocolo de San Salvador,[14] establece el artículo 11 el derecho a un
medio ambiente sano.
El Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales[15]
establece que los Estados Partes se comprometen a reconocer el derecho al disfrute
de la salud física y mental, lo cual implica la adopción de medidas que aseguren el
mejoramiento de todos sus aspectos, tales como la higiene y del medio ambiente.
El ambiente se convierte en un tema internacional en 1972, con la
Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Ambiente Humano llevada a cabo en
Estocolmo, Suecia. Un resultado fue el establecimiento del Programa de Naciones
Unidas para el Medio Ambiente.
 La Declaración sobre Medio Humano, fruto de esa Conferencia, la cual
inspira la visión amplia del derecho al medio ambiente, que lo identifica con el
desarrollo sostenible.
Se tomó la decisión de organizar la Conferencia de Naciones Unidas sobre
Asentamientos Humanos en 1976, un reconocimiento explícito en el sistema de
Naciones Unidas del papel de los asentamientos humanos en el desarrollo y en la
calidad del ambiente. Esta Conferencia, conocida como la Conferencia Hábitat,
contribuyó a enfatizar el papel central que debe ocupar la satisfacción de las
necesidades básicas en el desarrollo, especialmente agua, saneamiento y atención
primaria de la salud.
Cuando en 1983 la ONU preparó la Comisión Mundial sobre el Ambiente y el
Desarrollo, la defensa del ambiente estaba convirtiéndose en una cuestión de
supervivencia para todos.
En 1987 la Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo, publicó
"Nuestro Futuro Común", conocido como el Informe Brundtland, documento que se
pronuncia por la preservación y salvaguarda de los recursos naturales del planeta y
un crecimiento económico continuado.
Según Nuestro Futuro Común, un modo de vida sostenible descansa sobre
tres áreas claves: crecimiento económico equitativo; conservación de recursos
naturales y medio ambiente; y desarrollo social.
En 1992 se llevó a cabo en Río de Janeiro la Conferencia de las Naciones
Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo,[16] la cual vinculó el medio
ambiente y el desarrollo como nunca lo habían hecho antes los acuerdos
internacionales.
En el año 2000 se llevó a cabo en Nueva York la Declaración del Milenio,[17]
en la que se declara que "es necesario actuar con prudencia en la gestión y
ordenación de todas las especies vivas y todos los recursos naturales, conforme a
los preceptos del desarrollo sostenible".
Las normas citadas marcan la estrecha relación entre el derecho a vivir en un
medio ambiente sano con otros derechos fundamentales cuyo respeto es
indispensable para el desarrollo de los pueblos.
En 2002 se llevó a cabo en Johannesburgo en Sudáfrica, la Cumbre Mundial
sobre el Desarrollo Sostenible popularmente conocida como "Río + 10",[18] cuyo
objetivo era centrar la atención del mundo y la acción directa en la resolución de
desafíos tales como la mejora de la calidad de vida de los seres humanos y la
conservación de los recursos naturales del planeta.
El hecho más positivo fue el anuncio de la ratificación del Protocolo de Kyoto
por varios países.
Los acuerdos alcanzados se reducen a una Declaración Política y a un Plan
de Acción, llenas de buenas intenciones sobre la reducción del número de personas
en el mundo que no tienen acceso al agua potable, la biodiversidad y los recursos
pesqueros, y sin objetivos para promover las energías renovables.

8. ¿CÓMO ASEGURAR UN AMBIENTE SEGURO Y SALUDABLE?

La Política y el Desarrollo Sustentable
 Los gobiernos son responsables primarios del desarrollo sustentable. Es su
deber elaborar planes tanto nacionales como regionales y locales que conlleven a la
definición de políticas y estrategias, capaces de lograr una amplia participación de la
comunidad, incluyendo las organizaciones no gubernamentales y el sector privado.
Más aún, las autoridades locales juegan un rol preponderante y decisivo para
lograr el desarrollo sostenible. La participación de la comunidad y el sector
empresarial, son la clave para lograr un consenso respecto a las estrategias a seguir.
Si este proceso de cambio se propicia a nivel local, queda pendiente una
tarea importante, que es crear conciencia ambiental y capacitar a los representantes
de los gobiernos locales para la gestión y toma de decisiones en materia ambiental.
Los principales factores que conducen al desarrollo sostenible son: el
crecimiento económico (medido en términos monetarios); la equidad (medida en
parámetros sociales) y la sustentabilidad en el uso de los recursos naturales (medida
con parámetros físico-bióticos).
No hay duda de que la dotación de recursos naturales y los sistemas
naturales pueden sustentar la población del mundo hoy y el futuro cercano,
eliminando la pobreza absoluta, cubriendo las necesidades básicas y con esperanza
de vida en todos los países comparables a los de las naciones más opulentas, es
decir, mejorando la calidad de vida.
La Crisis Ambiental
Se habla de crisis ambiental en forma frecuente, esta incluye no sólo la
depredación y mal uso de los recursos naturales sino también de los recursos
humanos a través del desempleo y subempleo. Existen en el mundo 120 millones de
desempleados, 70 millones de subempleados y 600 millones de pobres urbano.
Hay 5 millones de personas sin techo en los países desarrollados (según el
relatorio de Desarrollo Humano), 100 millones de personas viven bajo la línea de la
pobreza.
Por otro lado, está la crisis ambiental referida a la creación de patrones de
crecimiento que se traducen en la incorporación predatoria de recursos naturales en
el flujo de la renta.
Calidad de vida de la gente
No es suficiente producir solamente, sino pensar también en la distribución, el
intercambio y la satisfacción de las necesidades económicas sociales. Calidad de
vida incluye consumo y producción.
Calidad Ambiental
¿Cómo orientar las políticas ambientales de acuerdo a las necesidades de la
población a través de sistemas de gestión más efectivos? También debería
considerarse la posibilidad que los usuarios y/o destinatarios de esas políticas
tuvieran mayor libertad y capacidad para tomar decisiones que afecten sus
condiciones de vida, su calidad ambiental y, por último, su salud.
Educación Ambiental
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente ha señalado
que es necesario educar al público sobre cuestiones ambientales para que sea
consciente de la gravedad de los problemas ambientales, con miras a lograr su
participación efectiva y la aceptación de responsabilidad individual relativa al medio
ambiente, además, también es necesario facilitar la participación del público en las
etapas apropiadas del proceso decisorio, tanto en lo tocante al proceso legislativo y
administrativo como en lo que respecta a la implementación.
La educación es un verdadero instrumento de gestión y creación de
alternativas de desarrollo.
Debemos aprovechar las experiencias antedichas, unificar esfuerzos,
estructurar un programa de acción debidamente planificado, con objetivos reales,
que incluya a todos los involucrados y que parta de un análisis completo de las
alternativas, de tal manera que las actividades que se planifiquen sean ejecutables y
que a su vez marquen el camino para futuras acciones.
Podemos concluir diciendo que el derecho al desarrollo sostenible y los
derechos humanos tienen una relación muy estrecha entre sí. Un desarrollo sin
respeto a los derechos humanos no será sostenible.
Un desarrollo sostenible es aquel centrado, en definitiva, en un ser humano
que disfrute y vea respetados todos sus derechos humanos.
El esfuerzo para mejorar la calidad de vida de las personas y del medio
ambiente va mucho más adelante que una obligación moral para los Estados, se
trata también de una cuestión de conciencia política y ciudadana de preocupación
con el presente y el futuro.

9. DESARROLLO SOCIAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE CON

PERSPECTIVA DE DERECHOS HUMANOS
Desarrollo Humano Sostenible
En el desarrollo sostenible o sustentable es de importancia vital para el mundo
promover un modelo de desarrollo que aproveche equilibradamente el entorno
natural para que esté garantizada su viabilidad en el tiempo y la propia supervivencia
del ser humano y demás especies.
El interés y la preocupación por el equilibrio medioambiental se ha expresado de
múltiples maneras, en distintas épocas y desde diferentes culturas, siempre de cara
a modelos de "desarrollo" devastadores. Desarrollo y derechos humanos van de la
mano.
El desarrollo sostenible es un asunto crucial que atraviesa todos los aspectos de
nuestra vida cotidiana y cuyo impacto se da directamente en nuestra calidad de vida
y la de nuestras familias, lamentablemente no ocupa un lugar prioritario en la agenda
gubernamental mundial.
La vinculación se refleja en términos del objetivo general de las políticas de
desarrollo, ambientales y de derechos humanos, que es el mejoramiento de la
calidad de vida de las personas y de los pueblos.
El desarrollo debe estar orientado hacia el logro de la justicia social y de un nivel de
vida adecuado, que en sí es un derecho humano, reconocido en el artículo 25 de la
Declaración Universal de Derechos Humanos.
Vínculo entre desarrollo y derechos humanos
El desarrollo, conforme a la Declaración sobre el Derecho al Desarrollo, es "un
proceso global económico, social, cultural y político, que tiende al mejoramiento
constante del bienestar de toda la población y de todos los individuos sobre la base
de su participación activa, libre y significativa y en la distribución justa de los
beneficios que de él se derivan".[19]
También, el desarrollo es un derecho humano. Y lo es en función de los resultados
que genera, como mayor bienestar, así como en función de la manera en que genera
tales resultados, para poder vivir dignamente.
El derecho al desarrollo establece la necesidad de manejar el enfoque de
integralidad de los derechos humanos: en virtud de este derecho "todo ser humano y
todos los pueblos están facultados para participar en un desarrollo económico,
social, cultural y político en el que puedan realizarse plenamente todos los derechos
humanos y libertades fundamentales, a contribuir a ese desarrollo y a disfrutar de él".
Para que haya desarrollo no debe haber retrocesos en los demás derechos
humanos: el requisito para lograr la realización del derecho al desarrollo es la
promoción o mejora en la realización de por lo menos algunos derechos humanos,
ya sean civiles, políticos, económicos, sociales o culturales, mientras ningún otro sea
deteriorado o violado.
En cualquier reflexión sobre desarrollo sostenible es fundamental apelar al derecho
de los pueblos a la libre determinación.
Vínculo entre derechos humanos y desarrollo sostenible
El agua es crucial para el desarrollo y el derecho a beber agua es fundamental para
la vida y la salud. Agua para beber segura y suficiente es una precondición para la
realización de todos los demás derechos. Superar la crisis mundial del agua, obtener
agua, alimentos y seguridad ambiental simultáneamente es uno de los desafíos más
formidables para el desarrollo sostenible.
La perspectiva de derechos humanos y, en particular, la perspectiva de derechos
económicos, sociales, culturales y ambientales, contribuye a redimensionar el
desarrollo.
¿Qué nos depara el futuro en este contexto de avance analítico y discursivo pero de
franco retroceso político en la práctica?
El futuro no es tan incierto como parece; queda claro que la humanidad está
destinada a su autodestrucción si se sigue empeñando en ello. Pero, también queda
claro que lo que ha impulsado todo el avance en el nivel del análisis y del
pensamiento que se ha ido construyendo son las luchas sociales por la equidad, la
justicia, la reivindicación de derechos inherentes a la persona.
Estoy convencida de que otro mundo es posible y de que hay esperanza. Si bien es
cierto, que el panorama actual es abrumador, entre otras cuestiones, por el modelo
económico que sobreexplota tanto los recursos naturales como el trabajo de las
personas y viola sistemáticamente sus derechos humanos, también es cierto que el
movimiento social–civil que lo denuncia, resiste y combate, sigue creciendo y
generando alternativas y estrategias.
5.4.1 DERECHO ALA DISTRIBUCIÓN JUSTA Y EQUITATIVA DEL PAÍS
La biodiversidad se refiere a la variedad de seres vivos sobre la Tierra: personas,
plantas, animales y microorganismos, así como los ecosistemas y paisajes que éstos
forman.
Esta diversidad biológica tiene un valor intrínseco, cumple una función ecológica
esencial y es también fundamental para el desarrollo económico y social de la
humanidad.
Por eso, el Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB), el principal instrumento
internacional para la protección de la biodiversidad, cuenta con tres objetivos:
• la conservación de la diversidad biológica; • la utilización sostenible de sus
componentes; y • la participación justa y equitativa en los beneficios derivados.
Estos tres objetivos están interrelacionados: La distribución de los beneficios a los
países y comunidades con diversidad biológica apoya e incentiva el uso sostenible
de los recursos. Con un uso sostenible de los recursos biológicos se protege la
biodiversidad y se mantienen las posibilidades de satisfacer las necesidades y las
aspiraciones de las generaciones actuales y futuras.
En el CDB, se habla por tanto de distribución equitativa de beneficios en relación a
una variedad de temas ligados a la biodiversidad, incluyendo el uso sostenible, el
conocimiento tradicional, las áreas protegidas y el enfoque ecosistémico. Es decir, en
el CDB, la distribución equitativa de beneficios es un concepto transversal que
concierne a todos los asuntos y áreas de trabajo dentro del Convenio. Es también
con ese sentido amplio y transversal que se utiliza el término ‘distribución de
beneficios’ en el BioComercio Ético
En el CDB, se habla también de distribución de beneficios en relación al acceso y
utilización de recursos genéticos – generalmente usando el término acceso y
distribución de beneficios o ABS por sus siglas en inglés. Por ejemplo, los recursos
genéticos se utilizan para el desarrollo de enzimas especializadas, genes mejorados
o moléculas pequeñas que se emplean para lograr nuevos pesticidas,
medicamentos, ingredientes activos y productos químicos o industriales. En este
caso, la distribución de beneficios está estrechamente ligada al reconocimiento de
los derechos de países y comunidades sobre los recursos genéticos y el
conocimiento tradicional asociado a estos recursos que se utilizan en estos procesos
y productos. El CDB establece una serie de principios que buscan garantizar estos
derechos ante el acceso y la utilización de recursos genéticos y conocimientos
tradicionales asociados con fines de investigación y desarrollo sobre la composición
genética o bioquímica de los recursos.
Estos principios también se reconocen y ponen en práctica en el contexto del
BioComercio Ético. Existe una definición particular del ‘acceso y distribución de
beneficios’ en el Estándar de BioComercio Ético, que se refiere al tema de utilización
de recursos genéticos (ver cuadro 2). Además, existen requisitos concretos en
materia de distribución de beneficios para actividades de investigación y desarrollo
que involucran la utilización de recursos genéticos. Se suele hablar, en estos casos,
de distribución equitativa de beneficios en sentido específico – es decir, en el ámbito
determinado de investigación y desarrollo.
5.1 DERECHO A LA PARTICIPACIÓN ACTIVA Y LIBRE

Creemos que la responsabilidad social no incluye solamente nuestras acciones como

empresa, sino que es necesario que se convierta en un pilar de nuestra cultura
cotidiana y que guíe nuestras acciones.

Nuestro Voluntariado tiene el objetivo de impulsar la participación activa de nuestros

colaboradores y sus familias en programas que impacten de manera positiva el
desarrollo y calidad de vida de las comunidades en las que tenemos presencia, dando
solución a sus necesidades y ofreciéndoles un mejor presente y futuro.

Existen distintas maneras de participar en nuestro Voluntariado. Los colaboradores pueden

otorgar donativos económicos canalizados a la institución de su preferencia, dentro de las
definidas por un comité, o bien, pueden realizar actividades de voluntariado brindando su
tiempo en proyectos de apoyo a comunidades.

Durante 2013, contamos con 68,537 voluntarios, llevando a cabo un total de 95 eventos, en
los países en los que tenemos operaciones.

Gracias al apoyo económico de nuestros colaboradores, logramos recaudar $3’311,422.13

pesos, cantidad duplicada por Grupo Bimbo y destinada a distintas asociaciones predefinidas.

Destacamos los siguientes eventos que llevamos a cabo a lo largo de todas las
organizaciones:

MÉXICO 64,552 voluntarios

 EN OAXACA, realizamos talleres de lectura y donación de libros para la comunidad

Mixteca.
 EN TOLUCA, elaboramos materiales didácticos para niños con parálisis cerebral.
 EN LA ZONA CENTRO DEL PAÍS, realizamos la donación y entrega de juguetes a
niños con cáncer y de bajos recursos.
 EN LA COMUNIDAD DE LA NOPALERA, Estado de México, entregamos despensas,
brindamos consultas médicas y apoyamos en el mantenimiento de instalaciones
educativas.

ESTADOS UNIDOS 1,272 voluntarios

Podemos destacar las siguientes actividades:

  Armamos y entregamos mochilas para estudiantes de bajos recursos, en Wichita.

 Participamos voluntariamente en eventos de apoyo a causas contra el hambre y

entregamos despensas a personas sin hogar en lugares como Hazleton y Orlando.
 Entregamos productos a damnificados de los tornados, en Illinois.
 Donamos recursos económicos y productos diversos para instituciones de apoyo a la
salud y otras causas, principalmente en el sur del país.
 Algunos de nuestros voluntarios de Greenville participaron en carreras o caminatas de
lucha contra el hambre y lucha contra el cáncer de mama.

LATINOAMÉRICA 2,669 voluntarios

 EN ARGENTINA, realizamos cursos y talleres para la inclusión de jóvenes

adolescentes en el mercado laboral, así como también una campaña solidaria para
apoyar a personas de la provinicia de Chaco, mediante la donación de víveres, útiles
escolares, juguetes y vestimenta.
 EN CHILE, desarrollamos convivios en casas hogar y en instituciones para niños con
capacidades diferentes.
 EN EL SALVADOR, llevamos a cabo una donación económica al hospital Divina
Providencia y a la Fundación Educando Vidas en pro de la lucha contra el cáncer.
 EN COLOMBIA, brindamos pláticas sobre salud, medio ambiente y seguridad a
estudiantes y sus padres.
 EN COSTA RICA, EL SALVADOR, GUATEMALA Y VENEZUELA, realizamos jornadas
de limpieza de espacios públicos.
 EN GUATEMALA, apoyamos en la recuperación del Bosque de Tzanjuyú El Tejar, en
Chimaltenango, el cual fue afectado por plagas que provocaron la pérdida de un gran
número de árboles.
 EN COLOMBIA, organizamos cuatro jornadas de reforestación en áreas cercanas a las
plantas.
 EN COSTA RICA, participamos en el programa “Adopte una carretera”, en donde
reforestamos un espacio de 1,700 metros cuadrados, con la participación de 50
personas.
 Iberia 44 voluntarios
 EN ESPAÑA, nuestros voluntarios visitaron a los niños del Hospital Infantil S. Joan de
Deu; realizamos una colecta de ropa de invierno para las personas de la Fundación
Formació I Treball; y llevamos a cabo una venta de camisetas autografiadas por Lionel
Messi para recaudar fondos para distintas instituciones.
La gran Familia Bimbo

En Grupo Bimbo somos una empresa altamente productiva y plenamente humana

comprometida a nivel global con el bienestar, desarrollo personal y profesional de
nuestros colaboradores y sus familias.

Con operaciones en 19 países, estamos obligados a cumplir con la normatividad laboral en

cada uno de ellos, así como respetar los derechos humanos de todos los colaboradores, la
diversidad, la no discriminación y el trabajo basado en la dignidad de la persona.

La calidad de vida y la seguridad y salud de nuestros colaboradores se encuentran presentes

en todos nuestros lugares de trabajo. Para ello, nos esforzamos constantemente para cada
día ser mejores.

Más de 125,000 colaboradores.

Apoyo a familias de colaboradores

Las familias de nuestros colaboradores son nuestras familias. Por ello, preparamos
actividades especialmente para sus hijos.

Consideramos que la lectura es un hábito esencial para el crecimiento de la persona. Por esta
razón, en México, apoyamos la campaña Leer Más, coordinada por el Consejo de la
Comunicación, que promueve la lectura individual y en familia. Llevamos a cabo círculos de
lectura que sirvieran de motivación, algunos de ellos en los centros de trabajo. Internamente,
realizamos recomendaciones de libros para todas las edades, alcanzando un total de 667,677
horas de lectura reportadas en el año.

En forma paralela, a través de El Globo organizamos una jornada de cuentacuentos para 100
participantes.

Del 13 al 20 de julio llevamos a cabo la Colonia de Vacaciones 2013, un evento de verano

donde los hijos de nuestros colaboradores asisten para tener momentos de convivencia,
aprendizaje, formación y diversión en contacto con la naturaleza. Este año contamos con la
participación de 120 niños y niñas en edad escolar.
GLOSARIO
Rentabilidad: Relación existente entre los beneficios que proporciona una determinada
operación o cosa y la inversión o el esfuerzo que se ha hecho; cuando se trata del rendimiento
financiero; se suele expresar en porcentajes.
Diversidad: diferencia o a la distinción entre personas, animales o cosas, a la variedad, a la
infinidad o a la abundancia de cosas diferentes, a la desemejanza, a la disparidad o a la
multiplicidad.
Inclusión: toda actitud, política o tendencia que busque integrar a las personas dentro de la
sociedad
Cambio climático: El término "cambio climático" hace referencia a las modificaciones
meteorológicas y de temperatura que se han observado a lo largo del último siglo. Se atribuye a
un aumento en la concentración de gases efecto invernadero, como dióxido de carbono (CO2) y
metano, en la atmósfera. Estos gases atrapan la energía solar en la atmósfera y producen el
calentamiento de la tierra y de los océanos. De acuerdo con el Panel Intergubernamental sobre
el Cambio Climático (I.P.C.C.), un 90% del aumento en la concentración de estos gases se debe
a la actividad humana y sólo un 10% a causas naturales.

Compostaje: Es el tratamiento aeróbico que convierte los residuos orgánicos en

humus, por medio del concurso de microorganismos, esencialmente bacterias y
hongos. El proceso permite obtener un abono orgánico estable.
Parámetro: Característica física, química y/o biológica de un ril o efluente.
Pasteurización: Proceso por el cual se eleva la temperatura de la masa orgánica,
Reciclaje: Recuperación de materiales de descarte para ser utilizados, previa
Transformación, en otros productos.
Reutilización: Recuperación de materiales de descarte para ser utilizados en su forma
original.
Envase: Recipiente que se usa para contener una sustancia.
Comercialización: Se entiende como aquella actividad en el producto ingresa a la
empresa para ser re etiquetado y/o vendido directamente a consumidor final.
Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana
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CONCLUSIÓN
Durante este semestre abordamos el tema del desarrollo sustentable el cual espero que les haya
servido tanto como a mí para hacer conciencia sobre los cambios que está sufriendo el mundo y
de qué manera nos está afectando y sobre todo como podemos contribuir mejorar el planeta y
preservarlo para las generaciones futuras.
El concepto de desarrollo sostenible, si bien procede de la preocupación por el medio ambiente,
no responde a temas fundamentalmente ambientalistas, sino que trata de superar la visión del
medio ambiente como un aspecto aparte de la actividad humana que hay que preservar. El medio
ambiente está implicado con la actividad humana y la mejor manera de protegerlo es tenerlo en
cuenta en todas las decisiones que se adopten. El desarrollo sostenible tiene 3 aspectos
importantes que deben tomarse en cuenta para un futuro mejor estos son: ambiental, uno
económico y uno social. El aspecto social se introduce por la evidencia de que el deterioro
ambiental está tan asociado con la abundancia y los estilos de vida de los países desarrollados y
de las elites de los países en desarrollo como con la pobreza y la lucha por la supervivencia de
humanidad marginada.
Lo que sucederá en nuestro planeta no es un mito, no es ficticio; es nuestra realidad y aunque
existen organizaciones encargadas de hacer algo por conservarlo no debemos dejarle todo a
ellos, no olvidemos que todos somos parte de este mundo y con lo que poquito que hagamos en
el presente podremos también formar parte del futuro.
No está de más recordar que la finalidad del desarrollo sustentable es lograr un desarrollo más
justo y equitativo y así permitir a la sociedad satisfacer sus necesidades pero si comprometer la
capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las suyas.
En cuanto al curso, me pareció muy buena técnica la que se implementó para desarrollar los
temas tratados ya que así se hizo más participativo al grupo, también la idea de tomar un tema y
exponerlo mediante un blog creo que dejó muy buenos resultados ya que el tener que publicar
información cada semana ayudó a que nos empapáramos más del tema y que día con día
estuviéramos buscando nueva información, en conclusión me pareció un curso muy bueno y
novedoso.
BIBLIOGRAFIA
Albertsson, Anne-Christine, et al. Chromatography for sustainable polymeric
materials: renewable, degradable and recyclable. Berlin: Springer Verlag, 2008.
(LIBRUNAM: QD139.P6 C465)
— Bourg, Dominique. ¿Cuál es el futuro del desarrollo sostenible? Madrid: Akal, 2005.
(LIBRUNAM: HD75.6 B6818)
— Díaz Coutiño, Reynol. Desarrollo sustentable. México, D.F.: McGraw-Hill
Interamericana, 2011. (LIBRUNAM: HC79.E5 D539 2011)
— Dunphy, D.; Griffiths, A.; y Benn, S. Organizational change for corporate
sustainability: A guide for leaders and change agents of the future. London, U.K.; New
York, U.S.A.: Routledge, 2007.
— Espinosa Salazar, Angela Ma. A complexity approach to sustainability: theory and
application. London: Imperial College Press, 2011. (LIBRUNAM: HC79.E5 E76)
— García Barrios, Raúl. El "desarrollo sustentable": ¿cómo emerge el caos del orden
’cooperativo’? México: Mujer y Medio Ambiente, [2000]. (LIBRUNAM: HQ1233
G347)

DIRECCIONES ELECTRONICAS

http://www.grupobimbo.com/es/grupo-bimbo/reconocimientos.html
http://www.escatep.ipn.mx/Docentes/Documents/DesarrolloSustentable/Libro-DESARROLLO-
SUSTENTABLE.pdf
http://eleconomista.com.mx/mercados-estadisticas/2015/03/24/ven-crecimiento-moderado-bimbo-2015
http://www.grupobimbo.com/informe/acerca-de/nuestra-estrategia.html
http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2013/finanzas/informe-de-la-administracion-
y-analisis-de-resultados.html

http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2014/colaboradores/diversidad-e-inclusion/

http://www.grupobimbo.com/es/grupo-bimbo/estandares-de-calidad.html