Aquí tienes una receta básica para hacer pan en casa:
Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo (puede ser harina de fuerza o harina de todo uso)
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar (opcional, para ayudar a la levadura a fermentar)
• 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
Instrucciones:
1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el
azúcar (si decides usarlo).
2. Añadir la levadura: Disuelve la levadura en el agua tibia (no caliente para no matar la
levadura) y vierte esta mezcla en el bol con la harina.
3. Amasado: Mezcla los ingredientes hasta que formen una masa homogénea. Coloca
la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15
minutos hasta que esté suave y elástica. Si usas una batidora con gancho, amasa
durante unos 8 minutos a velocidad baja.
4. Primera fermentación: Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente
aceitado, cúbrela con un paño húmedo o plástico, y déjala reposar en un lugar cálido
durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Desgasificado: Cuando la masa haya crecido, retírala del bol y presiona ligeramente
para quitar el aire.
6. Formado del pan: Dale la forma que prefieras (barra, hogaza, etc.) y colócala en una
bandeja de horno ligeramente enharinada o en un molde.
7. Segunda fermentación: Cubre nuevamente con un paño y deja reposar otra vez por
30-60 minutos, hasta que suba un poco más.
8. Precalentar el horno: Calienta el horno a 220°C (428°F) unos 20 minutos antes de
hornear el pan.
9. Hornear: Haz un corte en la superficie del pan con un cuchillo afilado (para que libere
el aire mientras hornea) y hornea durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y al
golpear la base suene hueco.
10. Enfriar: Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo, para que termine de
asentarse la miga.
