SESIÓN 4:

BIOCOMERCIO COMO ESTRATEGIA

DE DIFERENCIACIÓN:
OPORTUNIDADES DE MERCADO Y
FINANCIAMIENTO PARA INICIATIVAS
DE BIOCOMERCIO

Lima,17 de octubre 2012

INDICE
 Mercados del biocomercio- Local e internacional
 Certificaciones asociadas a Biocomercio

 Fuentes de financiamiento en el ámbito nacional:

públicas y privadas
 Regulación sobre Acceso a Mercado:

Novel Food y GRAS

 Experiencias a nivel nacional e internacional
 MERCADO

A nivel nacional: Gobiernos centrales, regionales y municipales

A nivel internacional: OMC, PNUMA, UNCTAD, etc.
ORGANISMOS REGULADORES Y PROMOTORES
OFERTANTES
DEMANDANTES
• EMPRESAS SOCIEDAD CÍVIL - CONSUMIDORES

• ASOCIACIONES DE
PRODUCTORES

PROVEEDORES DE SERVICIOS
ORGANISMOS DE APOYO:
Ej.Certificadoras, FUENTES DE FINANCIAMIENTO
• Cooperación Técnica
Universidades,etc. General/Especializada
Internacional
Nacional/Internacional
• ONG´s, etc,

Fuente: Elaboración propia

COMERCIO SOSTENIBLE
REGLAMENTACIONES

Salud y Seguridad Medio Ambiente Comercio Justo

HACCP Marca CE Green Dot FLO/IFAT

Certificados que demuestran que una
empresa mantiene sistemas de producción,
procesamiento y/o empaquetados adecuados
para la seguridad sanitaria, salud pública y
alimienticia, para mininizar riesgos en la salud
y en la sociedad.
Marca impresa en el empaque del
producto, que demuestra que el
producto cumple con los requisitos
básicos de seguridad, salud,
protección de medio ambiente y
protección al consumidor.
Impreso en el empaque del producto demuestra
que el productor o importador del producto
participa (financia) en un sistema de gestión de
los mismos.

Demuestra que Normas que Demuestra que el producto se Declaración escrita de los Demuestran Demuestra que
una empresa demuestran ha producido y comercializado Principios de la empresa sobre su características amigables una empresa
tiene un conformidad con bajo principios sociales y de ética y la responsabilidad social y con el medio ambiente del tiene un
sistema de un nivel de comercio justo. ambiental. producto y del proceso de sistema de
gestión de desempeño producción. gestión de
calidad ambiental

ISO 9000 EN/ISO Etiquetas Códigos de Conducta Ecoetiquetas ISO

14000

Calidad Responsabilidad Social Medio Ambiente

REQUISITOS DEL MERCADO

Fuente: Manual para la Elaboración de Planes de Bionegocios. Promperú. 2007
 TENDENCIAS

1980’s 1990’s 2000’s

•Calorías
Análisis de contenido:
• Análisis de contenido: • Seguridad Alimentaria
Grasas
• Ausencia de residuos
• Alimentos bajos en • Alimentos bajos en grasas químicos, preferencia por
los productos orgánicos,
colesterol funcionales
• Recetas con 5 a 10
ingredientes. 30 minutos o
• Recetas con más de 10 menos de preparación • Recetas con menos de 5
ingredientes. 45 minutos o ingredientes. Sólo algunos
más de preparación minutos de preparación
• Supermercados gourmet
•Tiendas vegetarianas •Trazabilidad
Gusto Salud Inocuidad
Alimentaria
Gusto
Salud
Gusto

Fuente: Elaboración propia

 Competitividad Sistémica
 Un desarrollo económico/industrial no sólo se da por
los factores a nivel micro de las empresas y de las
condiciones económicas generales (macro), sino
depende también de acciones específicas de
instituciones estatales y no estatales para fomentar la
competitividad (nivel meso).
 Otros factores importantes son los valores culturales
orientados al desarrollo y la habilidad de los actores
sociales de elaborar visiones y estrategias (nivel
meta).
Competitividad Sistémica
Relevancia del concepto de competitividad
sistémica
 Nos permite tener presente que la competitividad de una empresa
depende de factores de distinto orden:
 Un contexto macroeconómico estable (nivel macro) es
necesario, pero no suficiente para la competitividad y
crecimiento.
 El éxito empresarial (nivel micro) depende también de
factores especializados e institucionales de apoyo (nivel
meso).
 Es esencial entender la capacidad de la sociedad para crear un
entorno favorable para el desarrollo económico (nivel meta).

FUENTE: Mesopartner – PACA®

Nivel Actores públicos
 Ministerio de Finanzas.
 Ministerio de Economía.
Macro
 Banco Central.
Actores privados
Cámaras o Asociaciones
nacionales de empresarios.

 Centros de investigación.  Cámaras.

 Institutos de capacitación.  Asociaciones.
 Instituciones de fomento  Fundaciones.
de las PYMEs.  ONGs.
Meso
 Administraciones públicas.

Empresas públicas.  Empresas privadas.

 Gremios locales de
Micro
productores.
 SECTORES CON POTENCIAL DE
MERCADO

Dispositivos
Farmaceúticos
Médicos

INGREDIENTES
NATURALES

Alimentos
Funcionales Cosmeceúticos

Suplementos
Alimenticios
SEGMENTOS DE MERCADO
TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES
COMERCIALES
Del Tratamiento a la SALUD PREVENTIVA

Prevención de efectos
INSTANTÁNEOS
•Control de peso
•Sistema digestivo
•Sistema Inmunológico
•Salud Oral
Prevención de efectos A LARGO
TIEMPO
•Sistema Cardiovascular
•Antienvejecimiento
•Sistema Nervioso
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Desarrollo de CLAIMS
INVESTIGACIÓN +DESARROLLO

Clave:

I+D+
I
•Investigación
•Desarrollo
•INNOVACIÓN
TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES
COMERCIALES
TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES
COMERCIALES
MERCADO
NOSTÁLGICO
TENDENCIAS
FRANQUICIAS
GASTRONÓMICAS
Bolivia 1
TANTA LA GRAN FRUTA EEUU 1
España 1
HELADERIA 4D Paraguay 1
SEGUNDO Ecuador 1
Chile 8
MUELLE Panamá 1
Costa Rica 2
Bolivia 1
ROKYS Ecuador 6
Brasil 1 CHINA WOK
El Salvador 11
Chile 1
PARDOS Guatemala 5
EEUU 1
CHICKEN Panamá 4
México 1
LA CARAVANA EEUU 1
Argentina 1
OSAKA Guatemala 1
Chile 1 BEMBOS
India 1
PROPIEAD
Argentina 1
PRIVADA EEUU 1
Chile 1
Brasil 1
Colombia 1
Chile 1 ASTRID Y GASTÓN
Ecuador 1
LA MAR EEUU 1
España 1
México 1
Venezuela 1
Panamá 1
TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES
COMERCIALES
uc
MERCADO LOCAL DE
PRODUCTOS
ORGÁNICOS
 Crecimiento de Mercados Locales

Bioferias
En 1999 se inicia la Bioferia de Miraflores (4
de diciembre 1999) que ha durado hasta la
actualidad , hoy en este canal comercial se
alberga a 45 productores provenientes de
Asociaciones y pequeñas empresas ligados al
trabajo con productos de la Biodiversidad y
Cultivos orgánicos .
Esta experiencia comercial a servido para
realizar otras experiencias como la feria de
San Isidro , Callao ,Surco y la Molina.
Existen Ferias en las ciudades de :
Arequipa (Feria Verde Tani)
Cuzco (Feria Orgánica)
La Bioferia de Miraflores registra ventas
semanales superiores a los S/ 100.000 ,
llegando a un total Anual de S/ 5,200.000
El 45% de visitantes a Bioferia son Residentes
Extranjeros en Lima.
Supermercados
A partir del 4 de febrero del 2003,
Ecológica Perú empieza a abastecer a
supermercados de Lima , como una
de las primeras empresas manejando
una producción orgánica para este
nicho de mercado luego ingresaría
una empresa mas con su marca Línea
Orgánica y en la actualidad el
mercado se lo dividen tres empresas .
Uno de los canales comerciales que a
apostado por la venta de productos
orgánicos es la Cadena VIVANDA ,
de la empresa Supermercados
Peruanos
 CADENA DE SUMINISTROS DE ECOLOGICA

Productores Ecológica Consumidor

Supermercados
Ecológicos final.
CANALES DE
COMERCIALIZACIÓN

Ecotiendas.

Luego de la Crecimiento de la tendencia del consumo de productos orgánicos ,

en el Perú se empezó haber un crecimiento significativo de Tiendas Bio o Eco
Amigables.

Tiendas Bio o Eco Amigables .

Lima 14
Arequipa 03
Iquitos 02
Cuzco 06

Delivery Orgánico.
En la Actualidad en Lima Solo hay 03 Empresas dedicadas a este Servicio los
cuales se Fortalecieron por la demanda que existe durante la semana de estos
productos ya que el Mercado Orgánico como la Bioferias Solo Funcionan los
Sábados.
PERSPECTIVAS DE DESARROLLO
• SECTOR DE COSMÉTICOS Y
PRODUCTOS DE CUIDADO
PERSONAL

Cuotadel 5,3% en el mercado

mundial de cosméticos

Fuente:Instituto Internacional de Investigación del Mercado IRI .2010

 PERSPECTIVAS DE
DESARROLLO
 SECTOR TEXTIL:
Cifra mundial de negocios de ropa y textiles
para el hogar confeccionados con algodón
orgánico se incrementó el año 2008 a 3,200
millones de dólares americanos. (63% con
respecto al 2007).

Fuente: Organic Cotton Market. 2010

PROMOCIÓN
OBJETIVOS
• Estimular la demanda para un
producto o servicio.
• Diferenciar un producto o servicio.
• Informar a los consumidores
alrededor de un producto o servicio
innovador o nuevo.
• Recordar a los consumidores de un
producto o servicio que ya existe en
el mercado.
• Educar en el uso de un producto.
• Establecer o mantener la imagen de
la empresa, organización o
asociación.
• Anunciar ofertas especiales.
• Fidelizar al cliente.
Factores que influyen en la
Promoción
Tipo de mercado.
• ¿Son consumidores finales o clientes industriales?
• ¿Dónde se ubican?
• ¿De qué medios de comunicación están acostumbrados recibir
información? (radio, televisión, periódicos, etc.)
Tipo de producto.
• ¿Es un producto totalmente nuevo e innovador?
• ¿Es reconocida la marca?
• ¿Requiere algún conocimiento especial para preparar o utilizar?
El presupuesto promocional.
• ¿Cuánto puedes gastar en trípticos, anuncios, representante de venta,
etc.?
• (El costo de promoción es alto y representa una barrera paramuchas
nuevas empresas y asociaciones.)
Desarrollando un programa de promoción
1. Determinar el público objetivo
2. Selección de los medios
3. Definir los objetivos de promoción
4. Selección de los medios
5. Exposición de la promoción
6. Desarrollo del mensaje
7. Costo e Impacto de la promoción
PILARES PARA EL DESARROLLO DE
ESTRATEGIAS MKT Y POSICIONAMIENTOde
diferenciación

Biodiversidad

Calidad
Origen

Certificaciones
Internacionales

Fuente: Elaboración propia

¿Qué es una certificación?e diferenciación

 La certificación, es el procedimiento mediante el

cual una tercera parte diferente e independiente
del productor y el comprador, asegura por escrito
que un producto, un proceso o un servicio,
cumple los requisitos especificados.
 Es un elemento para generar confianza en las
relaciones cliente-proveedor.
Beneficios diferenciación

A nivel nacional:
 Ayuda a mejorar el sistema de calidad industrial.

 Protege y apoya el consumo de los productos nacionales.

 Prestigio internacional de los productos nacionales

certificados.
 Da transparencia al mercado

A nivel internacional:
 Ayuda los intercambios comerciales, por la confianza y

la simplificación.
 Protege las exportaciones contra las barreras técnicas.

 Protege la calidad del consumo.

Beneficios

Para la industria.
 La certificación le permite demostrar el

cumplimiento de los requisitos técnicos establecidos

en los acuerdos contractuales o que forman parte de
las obligaciones legales.
Para el consumidor.
 La certificación lo protege en la adquisición de

productos o servicios de mala calidad.

 El consumidor puede acceder a medios donde puede

presentar sus reclamos o sugerencias frente a los

productos certificados.
Beneficios

Para los gobiernos.

 La certificación, asegura que los bienes o servicios

cumplen requisitos obligatorios relacionados con la

salud, la seguridad, el medio ambiente etc.
 Sirve como medio de control en importaciones y

exportaciones.
 Es una herramienta importante en la evaluación de

proveedores, en procesos contractuales y para

verificar que el bien adjudicado en un proceso
contractual, sea entregado cumpliendo con los
requisitos establecidos en los pliegos de condiciones.
Biocomercio y otros estándares
 
Cuadro comparativo de principales sellos y certificaciones
con los P&C.
 
             
 
Principios UEBT FairWild RAS FSC Orgánicos FairTrade
UTZ
+
P1 + + + + + (+)
+
P2 + + + + + (+)
(+)
P3 + +       +
(+)
P4 + + + +   (+)
(+)
P5 + + + + + -
 
P6 + + + +   (+)
 
P7 + + (+) (+) (+)  
 
Algunos
Cultivo y 12 categorías Para café, té
productos de Cultivos y
Ámbito recolecció Recolección Cultivos de productos y cacao.
bosques recolección
n alimenticios
sostenibles
 

Certificación

Sello

Fuente: Perúbiodiverso, 2011

Productos orgánicos y productores en el Perú (2009)

 45 000 productos registrados

 445, 852 Has

• 390,947 certificadas
• 54,905 en transición

 95% mercados internacionales

 5% consumo local

Source: SENASA
Agroexportaciones peruanas (2010)

Fuente: PROMPERU
Los 10 máx exportados (2010)

commodities

nativos

Source: PROMPERU
 MERCADO MUNDIAL ORGÁNICO

~ 18 mil milliones €

~ 19 mil milliones €

Peru ~ 2 mil milliones €

 Volumen total para

alimentos orgánicos ~ 0,6 mil millones €

aprox. mayor a 45 mil

milliones EUR (2010)
COMERCIO JUSTO

 el sistema más conocido FLO

 www.fairtrade.net
 1.5 milliones (pequenos) productores
 ventas total 2.3 mil milliones EUR en 2007 (+47%)
 tasas de crecimiento más grandes: café (+19%),
jugos (400%), bananos (+72%), azúcar (+200%)
 Suecia (+166%), Noruega (+110%), UK (+72%),
EEUU (+46%)
 consumo per capita más alto en Suiza 20,8 EUR
 75 % cuenta con una certificación orgánico

Otros sellos de „comercio justo“

 Fairforlife (IMO), Ecosocial (IBD) etc, FairChoice (Control
Union)
www.organic-services.com
MERCADO MUNDIAL DE COMERCIO
JUSTO
Ventas en retail, 2007, en 000 €

Fuente: FLO, 2007

Europa
 LA CERTIFICACIÓN ES UNA
INVERSIÓN.
- De acuerdo a la demanda de mi
cliente

- De acuerdo a las características de

mi producto
Banano de Piura, Valle del Chira
Cacao Blanco de Piura

Piura ha logrado recuperar 24

variedades de cacao blanco.
PILARES PARA EL DESARROLLO DE
ESTRATEGIAS
MKT Y POSICIONAMIENTOde diferenciación

Biodiversidad

Calidad
Origen

Certificaciones
Internacionales
Fuente: Elaboración propia
ALGARROBOS ORGÁNICOS

2010 2011
Caso: Body Shop
 http://www.youtube.com/watch?v=YJtZ07y1f4k
Crear testimonios de Consumo
El consumidor…..
GREEN WASHING

LOS 7 PECADOS DEL

GREEN WASHING
1.Pecado de la falta de
pruebas
2.Pecado del intercambio
oculto
3.Pecado de la imprecisión
4.Pecado de utilizar etiquetas
falsas
5.Pecado de la Irrelevancia
6.Pecado del menor de los
males
7.Pecado de mentir
 EXPERIENCIAS
Experiencias de DE
Comercialización
COMERCIALIZACIÓN
 EXPERIENCIAS
Experiencias de DE
Comercialización
COMERCIALIZACIÓN
Foto de castaña
OFERTA COMPETITIVA -FACTORES
CLAVE
NIVEL DE
EXIGENCIA

• INOCUIDAD

• SOSTENIBILIDAD

• INVESTIGACIÓN +
DESARROLLO
VALOR AGREGADO
 Acceso fondos apoyo y préstamo
 - Posibilidad de acceso a fondos concursables vinculados a
biocomercio:
Iniciativas privadas
Iniciativas públicas

- Fondos de inversión social y/o ambiental:

http://www.rootcapital.org
http://www.responsability.com http://ecoenterprisesfund.com/