RUBRICA DE EVALUACION

CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓ N SUPERIOR “CUN”

PROGRAMA ADMINISTRACIÓ N DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

GUIA PARA LA ELABORACIÓ N DE LA ACTIVIDAD

PROYECTO DE AULA 2 “P A 2”

PISCICULTURA

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluació n Técnicas e Instrumentos de Evaluació n

Realiza las actividades interactivas planteadas acorde con lo

Evidencias de Producto: Documento aprendido en el desarrollo del programa.

Realiza el informe escrito describiendo la secuencia de los

tó picos que trata en las difrentes especies, de acuerdo a las Dentro de las particularidades zooló gicas de
Comp 1. Identifica las especies utilizadas en climas fríos con fines especies a consultar.
comerciales. cada especie, conocer las características
 Comp 2. Identifica las especies utilizada en climas cá lidos con fines aceptables que hace una especie piscicola
comerciales. elegible, con base en el aná lisis de sus
 Comp 3. Interpreta las etapas productivas y reproductivas de estas Realiza la investigació n en las especies piscicolas caracterisitcas y por el conocimiento de las
especies. características de su especie.
 Comp 4. Identifica las variables e índices reproductivos de estas Dadas las diferentes especies, saber seleccionar
especies los peces que por sus características y
Entrega a tiempo las actividades de acuerdo con la fecha rendimientos son aptos para una producció n
indicada por el docente. determinada.

Técnica: Valoració n del informe final.

La actividad en clase corresponde a diligenciar el formato Excel o

tipo infografia

Valoració n Alta Valoració n Media Valoració n Baja

Nú cleo % Competencia Valoració n Excelente (4.5 a 5.0)
(3.8 a 4.4) (3.0 a 3.7) (0.1 a 2.9)
Estudiante realiza Consultas
externas.
Se tienen en Estudiante No entrega
Estudiante explora e integra cuenta algunos actividad.
conceptos expuestos en las de los Estudiante hace Plagio.
Pertinencia de la unidades correspondientes Estudiante no realiza consultas externas.
elementos Estudiante no tiene en
50 propuesta Estudiante no explora plataforma.
bá sicos de las cuenta todos los elementos
(entregable)
80% unidades bá sicos, ni plantea variables
Pertinencia, correspondient innovadoras.
aplicabilidad y es.
calidad del
modelo de
evaluació n de
un OVA
 80%
Pertinencia,
aplicabilidad y
calidad del
modelo de
evaluació n de
un OVA
Estudiante es Las actividades El entregable no cumple
30 coherente en las Estudiante es coherente en las planteadas son Estudiante realiza consultas bá sicas, no adecuadamente con los
entregas de las entregas de las actividades aplicables a su aplicables a su entorno.
requisitos.
actividades entorno.

20%
Redacció n, sintaxis, acentuació n, signos de puntuació n, Ortografía, etc.; El documento se presenta acatando las normas APA en todos sus
Ortografía y 20
elementos, citas, bibliografía, etc.,
normas APA
 ACA 2

Tabla comparativa piscicultura

Principales especies de cultivo de consumo y ornamentales.

Katalina Lopez Roa

Pedro Alejandro Sánchez S.

Administración de empresas agroindustriales

Metodología Virtual

Corporación Unificada Nacional De Educación Superior.

CUN

07 de mayo 2023
 LOS PECES DE CULTIVO

ESPECIE.
FOTOS TIlapia (Mojarra ) Trucha Arcoiris
cuerpo comprimido; la profundidad Cuerpo de forma alargada,
del pedúnculo caudal es igual a su fusiforme con 60-66 vértebras, 3-4
CARACTERISTICAS longitud. Escamas cicloideas. espinas dorsales, 10-12 rayos
FENOTIPICAS Protuberancia ausente en la Bocachico dorsales blandos, 3-4 espinas
superficie dorsal del hocico. La Es un pez de boca pequeña, con labios anales, 8-12 rayos anales blandos,
longitud de la quijada superior no carnosos en forma de disco más o menos 19 rayos caudales. Aleta adiposa
muestra dimorfismo sexual. El protráctil y en ellos dientes pequeños y presente, La truchareglamentariamente
arco iris es nativa de las con
primer arco branquial tiene
Oreochromis spp. entre 27 Prochilodus numerosos. La aleta caudal
reticulatus está
magdalenae cuencas
borde que drenan
negro.
Oncorhynchus Sin al Pacífico en
tubérculos
mykiss
y 33 filamentos branquiales. La Comercialmente, profundamenteelfurcada,
bocachicocones el una
lóbulo
de Norte América,
nupciales, abarcando
pero ocurren desde
cambios
ESPECIE. Nombre línea lateral se interrumpe. Espinas las superior un poco
especies más largo por
más apetecidas y punteado
la Alaska aenMéxico.
que menores la cabeza, Desde boca1874 ha
y color
rígidas
Desde y
haceblandas
algunos continuas
años, enenEUaleta
las el inferior. Sus escamas son rugosas y sidode introducido
los machos en las aguas
desovantes. de
científico / nombre dorsal. Aleta
gastronomía colombiana y su cultivo
todos los continentes excepto la
Tilapias son dorsal
el tercer con 16 ó 17 presenta
producto ásperas al tacto,
muchas con 42 ya
ventajas, o 43
queescamas
resulta Coloración azul a verde oliva
común espinas y entre
acuático 11 y 15 rayos.
(SEAFOOD) más La serperforadas en la línea lateral. Como
sencillo por sus hábitos bentófagos; lo sus sobre Antártica,
una banda con propósitos
rosada a lo largo
aleta anal tine
importado 3 espinas
después y 10 u 11 hacen
del camarón demás
ideal congéneres posee una
para establecerlo en espina recreacionales
de la línea lateralpara pesca deportiva
y plateada por y
rayos.yAleta
marino caudal
el salmón deltrunca.
Atlántico, Familia
Las y policultivo, Prochilodontidae,
delante de aleta la Género
dorsal. Posee una para
debajo acuicultura.
de ella. La
Lomo, producción
costados, se
con especiesreticulatus
como la tilapia
poraletas
sextopectoral,
año consecutivo
Africano ha sido Prochilodus
dorsal y caudal coloración
plateada
Especie
plateadaP.uniforme,
(Oreochromys niloticus) algo
y la más expandió
cabeza ygrandemente
aletas cubiertas en loscon años
adquirieron
Perteneceuna
considerado el coloración
a lapez del año.
familia rojiza
De losen
Childae. 5 Colombia
cachama
y Venezuela;
oscura hacia
blanca el(PiaractusCuencas
dorso, crece hastaen los 35 50 con
brachipomus). el desarrollo
pequeños puntosdenegros.los alimentos
La
la temporada de desove; aleta dorsal Colombia: Caribe cm Subcuencas:
de LE. se Muchos
peletizados.
coloración países
Las estaban
varíapesquerías
con reportando
de trucha
el hábitat, la
origen
ollo acelerado de la piscicultura comercial a países
partir de más
la poblados
década de losdel
80mundo,
en países4 No
sin obstante,
tradición Millán
acuícola (2003), aseguró
suramericanos que
como: la Colombia, Venezuela y Ecuador, en forma casi simultánea con países Centroamericanos y Ca
encuentra sólo en las cuencas de los ríos producción
son mantenidas,de trucha arco
o su cultivo iris
sexual.es
secon numerosas
encuentran líneas
entre negras
los mayores (https://repository.unad.edu.co/bitstream/h
cría de esta yespecie da buenos resultados tamaño y condición
cultivada. Algunos tienen una
productores y consumidores de Catatumbo
(https://www.fao.org/fishery/docs/D Ranchería.
andle/10596/36856/88238265.pdf?
en monocultivo con rendimientos hasta de practicado,
Tendencia de en
loslas cuencas
residentes en
OCUMENT/aquaculture/CulturedS sequence=1&isAllowed=y, n.d., #) corrientesproducción
altiplánicasde de
ypuede relativamente
losmuchos
desovantes países a ser
Importancia Tilapia en el mundo: China, 4,7 toneladas por hectárea al año, en La especie soportar amplias
pecies/file/es/ insignificante
mástropicales
oscuros en comparación
y con
subtropicales
color más con la
deintenso,
Asia,
Estados Unidos, Indonesia y Brasil. estanques con buena fertilización y una gamas de variación de temperatura
económica es_niletilapia.htm#:~:text=La esteproducción
de África
mientras de los
queypero sistemas
Sudamérica.
los residentes más
Comode
En Colombia el aporte de la densidad de 1 pez/m2 .
Parametros (0-27 °C), el desove ylos
%20tilapia%20es%20reproductora grandes
resultado,
lagos son que
se han
más sebrillantes
localizan
desarrollado en varios
y gama
más
acuicultura a la producción Mínimo - Máximo crecimiento ocurren en una
principales
linajes o cepas países
localesproductores en
%20asincr%C3%B3nica,hapas
pesquera nacional supera el prefiere
27% de Temperatura (°C) 24,0 -30,0 ,Oxígeno plateados.Oncorhynchus (9-14domesticadasclarki
Redad del agua Es una especie tropical
%20(corrales%20de%20red),
lavivir
producción total,
que
siendo
en aguas someras. Las n.d.,
los disuelto (O2 mg/L) 4,0- 7,0 ,Alcalinidad
Europa,
(por
más estrecha
Norte
ejemplo,
(trucha
temperaturayóptima
América,
Shasta y
"asesino").
°C).
Chile,LaJapón
Kamloops),
del agua para el
mientras Australia.
/parámetros físicos y temperaturas productos de #)
acuicultura
letales más
son: inferiores (CaCO3 mg/L) 80,0 -250,0 ,Dureza cultivo deque otros
trucha haniris
arco surgido
está por a
importantes en su orden: la Tilapia
11-12 °C y superiores 42 °C, en (CaCO3 mg/L) 60,0- 150,0, pH 6,0- 8,5 , debajo de 21 °C. Como resultado, la través de una selección masiva y
químicosquerimiento (95% Tilapia roja: Oreochromis entrecruzamiento para mejorardela
tanto que las temperaturas ideales Amonio total (NH4+NH3 mg/L) 0,0- 1,0 , temperatura y disponibilidad
s cali sp.),
varían entre 31 y 36 °C Nitritos (NO2 mg/L) 0,0 -0,05 ,Dióxido de alimento influencian elpara
calidad de los peces cultivo. y
crecimiento
(https://ag.arizona.edu/azaqua/ista/n Carbono (CO2 mg/L) 0,0- 20,0 la maduración, haciendo que la edad
ew/TilapiaColombia.pdf, n.d., #) de madurez varíe; aunque por lo
general es 3-4 años.
 espacio de crecimiento de manera vertical o jarros de incubación.A
minerales) sonalevines
fácilmente migra a los ríos se alimenta exclusivamente y transportados a la planta de
más eficiente. Los con medida generalmente
matanza, que los huevoseneclosionan buque
accesibles en países desarrollados, de perifiton, siendo las planicies inundadas En la naturaleza, las truchas adultas
sexo revertido se siembran en una (4-14 semanas)
cisterna "well boat", los alevines
o bien caen a
de la cuenca baja, los lugares de
aunqueaproximada
densidad también se de elaboran20-25 en El ciclo de vida del bocachico está se alimentan
través de de
la insectos
malla a una acuáticos
batea y
países2en en desarrollo cuando la y alimentación
relacionado con y engorde
el ciclo de los adultos
hidrológico y las sacrificados
anual terrestres,
al costado de los
moluscos, crustáceos,
peces/m pequeños estanques inferior. La alternativa
corrales. El proceso completo se son los
tilapia
se cultivan está pordestinada
espacioa de mercados
2-3 de crías.
de lluviasSin embargo,
y sequía. Durante para el caso del manejo
los meses de huevos de peces y otros peces
La incubación y crianza se bajo condiciones de cultivo, Millán (2003), llevaincubadores
a cabo con el deobjetivo
flujo vertical
de
exportación de productos
meses hasta un peso aproximado de de alta aguas altas habita en las ciénagas del valle pequeños, pero
(incubadores Heath) el alimento apilanmás
quemínimo, hasta
completa enestanques
un período de 1 a 2 publicó que los adultos de bocachico se mantener el estrés a un
calidad.
30-40 Algunos
g. Los de losdeberán principales aluvial, incluida gran parte del Lago de importante
16 bandejasson unas los camarones de
En estanques, la madurez sexual la alimentan en el fondo del estanque, donde maximizando así la sobre
calidad otras.
de laUn
Requerimientos semanas,
ingredientes
llenarse
alcanzan
dependiendo
inmediatamente
a la edad dede los5alimentos
ó
de
antes
6
la
meses.de Maracaibo
El bocachico cuyas aguas son
es posible dulces en casi
reproducirlo más sola
carne.Hayagua dulce,
fuente de que
muchos agua contienen
que fluyedel
productos los
(3-4
Nutricionales temperatura.
balanceados,
colocar
El desove a losinicia
Cuando
tales
pececilloscomo
cuando
separa
la la soya olosla consumen
liberan las
de dos vezdiatomeas,
unaterceras en un partes
mismo otras
de su algas
año, en yvirtud
extensión. detritos,
Lasde pigmentos
cultivo L/min) acarotenoides
de trucha través arco losresponsables
de iris, huevos,
los cuales
pececillos, estos pueden volver a principalmente
planicies inundadas en lade mañana, entre
la sincrónico
cuenca bajalas 8:00
enson
dos Las truchas
harina
prevenir
temperatura la de pescado,
acumulación
alcanza los suelen
24 de ser
insectos
°C. El su desarrollo ovocitario del color
derrama
incluyen y no caesesobre
rosado-naranja
productos
desovaron en la carne.
la bandeja
alimenticios de
entrar
importados.a la boca de la
Frecuentemente, madre si les y las
los los lugares 10:00
grupos; de a.m. alimentación
el cual se caracterizay engordeen que de naturalmente
En acuicultura, en sistemas
la inclusión demismo
cultivo;
acuáticos
proceso
amenaza dedepredadores.
reproducción
algun peligro.
La biomasa
empieza
Siendo una
más
vendidos abajo, aireándose
en supermercados al y en
otroslos
final,
cuando alimentos
al el
momento
macho preparados
de la cosecha
establece para
un, la no los además,
adultos ydel laslotecrías.de El retornoque
ovocitos a lasestá de modo
alimentos
tiempo,
distribuidores
que
de los
permitiendojuveniles
pigmentos
al por menor,
deben
sintéticos
eclosionar
peces
ser
incubadora
producción de bucal
tilapia, materna,
resultan elmuy ciénagas
madurando luego para de la
ser migración
desovado, de los
mantienen obtenidos
astaxantina ya sea por desove artificial
para la repoblación de ríos yque
deberá
excava exceder
un nido los
ahuevos6
manera 000 kg/ha.
de cráter En grados números y cantaxantina
de huevos causa
con una
Reproducción y En losnúmero
Las estanques
Tilapias de es
tienen necesario
5 epatas
de de y meses secos, coincide con el desove, que vivos
caros
estanques,
vigila
cosecharlossu
desarrollo:
enterritorio.
los países
adesarrollo
los alevines
completamente,La enhembra se una
desarrollo;
les
embrionario,lo que
un lote en reserva (pre-vitelogénicos, stock en seun
cantidad
lagos
criadero
produzca
para mínima o por
esta
la pescadedeportiva
recolección
coloración
espacio yorosada de
agua.
ovoposición esconmucho menorse en
producción de semilla sin
suministran
madura
se logra
embargo
alevin, desova
comparación
alimentos
mediante en
cria juvenil
con
frecuencia
ella
la extruídos
nido
captura
ymayoría y tras
adulto.La conde (30
la
ocurre
de en
reservas) los . ríos
Al y
iguallas aguas
que en de desborde
bocachico, se huevos Los de poblaciones
(cuando
alevines sea
con
recreacional del tipo poner-y-tomar
silvestres.
deseada).
saco pueden Las
por utilizan
ciento abonos
de proteína)y subproductos
a una tasa se Elencargan
ha
cultivo de
reportado
de introducir
que
bocachico la a
se los
cachama juveniles
realiza blanca
en dos a larvas están bien desarrolladas al
fertilización
redes
otrosde
incubación cerco
peces ypor elcombinación
macho,
encultivo.
crianza
de Eldela
se completa número conen (especialmente en EE.UU., Europaque
permanecer en las bandejas hasta y
agropecuarios
inicial de 8-15 en
por la producción
ciento de las zonasalevinaje
Piaractus
fases: de inundación.
brachypomus y y la cachama
engorde, pasando negra
en momentocomienzan de laaeclosión.
nadar
hembra
eldedrenado.
un recoge
período
huevos No
es los
de huevos
se 1puede a 2 semanas,
proporcional en
lograral suuna
peso Japón) y productos de hacia arriba
tilapia
biomasa
boca ycuerpocon
por
setotal mejor
día,
retira. Lay la relación
decrece
hembra costo- algunos
incuba Colossoma
casos,macropomum
por una fase intermediapueden serde alrededor de 10 a 14 días después de
cosecha
dependiendo
del exclusivamente
de de
la temperatura.
hembra. Un pezde inducidas más de una vez en un mismo hatcheries/criaderos Las hembras son capaces cuyosdehuevos producir y
Sistemas de eficiencia.
gradualmente En
hasta los
una países
tasa en
final levante; a diferencia del cultivo de otros juveniles lahasta
eclosión.
los huevos
mediante
Cuando
hembra la en
sepesca su
liberan
de boca
100 con los
g y cría
redes a los
ya que
pececillos,
desovará 2son000El tiempoaque
vendidos
huevos/kg detoma
otras pesola
4-9 desarrollo
por ciento que
por no
día.seatienen unel año, en un periodo entre 98 y 111 días
peces eclosión varía
producción o de pececillos
la tilapia
estos sehasta
pueden
aproximadamente escapa que
volver100 absorbe
fácilmente.
entrar aEl
huevos, la
tanto granjas. corporal. Losdependiendo
huevos son de de la
mercado de exportación de tilapia, (16).cachamas)
(tilapia, Tanto el bocachicoque se comoenlas
realiza varias temperatura del agua, siendo
saco
estanque
boca
que vitelino.
una dedeberá
la madre
hembra secarse
con si peso
les amenaza
de entre Loscachamas Los
diámetros productos para consumo
relativamente grandes 100
de (3-7
cultivo completamente
600 yalgun
1 000 peligro.
g entre
producirá ciclos
Siendo entrede
una 1 000
principales
fases: (blanca
alevinaje, sistemas y negra)
pre-cría, son peces
de cultivo
levante, sonpre-los humano días
mm). a se
3,9
La °C
presentany 21 días
mayoría como
de a 14,4
los trucha
peces °C
Técnicas de engordar: reofílicos,
semi-intensivos a engordepresentan un desarrollo
nivel de los pequeños (alrededor
producción
y 1 500o huevos.
incubadora bien
bucal recibir
materna,
El macho un el fresca,
desovaahumada,sólodeuna 370 grados
entera,
vez, día). Los
enfileteada,
primavera
ovocitario
productores,
y engorde, sincrónico
con la la
según en dos grupos
utilización
especie ydesistema y nodese jarroscongelada
de eclosión, disponibles
tratamiento
número conde pesticidas
huevos
permanece en su territorio, de a fin
una de enlatada
(enero-mayo), que
aunque sonla comidos
crianza
reproducen encultivo cautiverio; ya que con la el comercialmente o construidos con un
matar todasellas
ovoposición
cuidando crías
es
nido, mucho
y de tilapia
puede menor yen
fertilizar no fertilizantes orgánicos e inorgánicos, alselectiva
vapor, frito, asado del
y el ajuste a lafotoperíodo
parrilla, al
Estanques principal disfunción reproductiva
permitirles
huevos que
loscomparación sobrevivan
con lahembras.
de varias mayoría al Si deno suministro de alimentos concentrados tambor
horno,
ha de 40cepas
hervido,
producido Lo ycocido
tubería al de
de criadero hornoPVC, que
ocasionada
comerciales y el usopor el decautiverio
productos es delala introducen agua desde el fondo que
siguiente
otros
se peces
presenta ciclo de
una de producción.
cultivo.
temporada El Para
número
de frío microondas.
pueden Los
madurar desechos
más del
temprano y
El interrupción de la maduración final y por luego fluye por la parte superior.Las
decultivo
maximizar
por huevos
la que
de
laestilapia
se producción,
proporcional
suprema
en estanques
un lasal pesola finca para la alimentación de los peces.
desove, procesamiento
desovar todo eldeaño. la trucha puedende
La selección
requiere una amplia tanto no ovulan ni desovan; por lo cual
cosechas
del cuerpo parciales
hembra depuede engama
la hembra. tanques,
desovar
deUn pez Sistemas Intensivos y super-intensivos son ser truchas
usados
características eclosionan
Sistema ​parade (típicamente
lareproducción
produccion
superiores tambiénde 95 se
insumos tales como subproductos requieren depor
practicados inducciones
los productores hormonales para por ciento) conode una reserva de
Proceso reproductivo canales hembray sistemas
continuamente.
agropecuarios
de 100de
(salvado,
g recirculación,
desovará
Mientras tortas está
de finalizar la maduración final, lograr que alimento
harina Suministro
de
logra pescado
por entrecruzamiento,semillas
como
se lograrán con
aproximadamente
incubando, la el empleo
100 huevos,
hembra come de muy tanto industriales, en estanques en tierra o en fertilizante.
aumentando enEl
Desarrollo un saco
de
lasmercado
tasas vitelino
reproductores
dede (el cual
pescado
crecimiento,
aceite, vegetación
seleccionadoras
que una hembra con y abonos),
conseparadores
peso de entre jaulas con el ovulen
empleoyúnico desoven.de alimento dura
fresco por
es
resistencia 2-4 semanas),
Produccion
grande a las en
porque porcarne
viveros
la
enfermedades, lo tanto
es
poco o
fertilizantesno come nada.
inorgánicos La tilapia del Después de la ovulación y desove,
graduados
600
Nilo 1 000para
y puede capturar
g producirá
vivir más de ayentre
losaños
10 peces
1 000 y
concentrado. suavese les
Obtención
fecundidad larvas
y delicada,de de de
gametos
y mejorando llama ycon
color saco oa y
fertilización
lablanco
calidad
alimentos. Los rendimientos En los obtenidos
últimosen añosla primera inducción
se han incrementado alevines.
más
alcanzargrandes.
y 1 500 un peso Estos
huevos.depeces5Elkg.machopueden rosado,
sabor con
de la La
un eclosión
sabor
carne. Lasuave. del loteEl de
manipulación
anuales
ser puede pueden
encontrados
permanece alcanzar
en el
su mercado olasuperar
territorio,
hembra los sistemas
bajo
hormonal, las hembras
intensivos: entrande
sistemas en un huevos reglamentariamente
tamaño
genética Crianza
comercial
de los de Alevines
para
cromosomas el toma
mercado
sexuales 2-3
de
las 5 desovar continuamente.
toneladas/ha utilizando proceso(RAS)
recirculación de reposo, y iniciando
tecnología y
biofloc
las siguientes
cuidando presentaciones:
el nido, y puede fertilizar viva, días,
alimentos tiempo
del embrión durante
se puede el cual
alcanzar
produce todas
en 9 las
hembras
sistemas de de policultivo con carpas, completando una nueva vitelogénesis,
fresca
los huevos entera yvarias
eviscerada, hembras. Si no (BFT), que requieren suministro de cáscaras
meses,
triploideperode loshuevo son
pecesevitando
estériles, removidas
'tamaño así la
alta proporción de subproductos seguidamente
aireación artificial inician
y son emás
interrumpen
eficientes laque periódicamente, técnicas así como
de engorda también
congelada
se presenta entera y eviscerada,
una temporada de frío sartén',
mandíbula generalmente
'ganchuda' de que280-400
no agrada g,
Proceso productivo agropecuarios
filetes
por la con que piel yybuen
se suprema sin piel,manejo
un filetes
desove,
maduración
de lala los sistemas final.Las en
tradicionales, hembras
especial de
selas allarvas
clientemuertas
cosechan después
y asegurando ode deformes.
12-18quemeses. Los
los
población de peces. bocachico después de ser sometidas a la
frescoshembray congelados, puedeEn sistemas
siendo
desovar éstade sobre el uso del recurso hídrico. Una de las Sin huevos incubados
embargo,
individuos el tamaño separadamente
introducidos/escapadosóptimo deen
monocultivo inducción de hormonal y devueltas en laal
última la másde
continuamente. tilapia,
aceptada aelnivel
Mientras estiércol
está alternativas
L a cosecha ,
mayor desarrollo
en algunos casos se da en bandejas
cosecha son
novaría
puedan transferidos
globalmente:
reproducirse. a en
bateas
los de
animal aporta nutrientes que estanque
actualidad, es alcanzan
la tecnología nuevamente
de cultivo la crianza después de eclosionar. Luego
mundial.Los tamaños preferidos
incubando, la hembra come muy una fase intermedia de levante , dandose su EE.UU. las truchas se cosechan de
estimulan el crecimiento maduración final, por tanto–aptas BFT),para
Cosecha / estado oscilan
poco o no entre come 350nada.y 500La g,del que del biofloc
tilapia cosecha
(BioFloc
en un
Technology
periodo de 98 y 111 dias
que 450-600
. El de la eclosión,
g; en Europa se remueven
de 1-2 kg;lasen
fitoplancton inducción, aproximadamente
competitivasenfrente tres meses
Nilo puede rico
corresponden a 2 en
vivir amás3proteína
ejemplares
de 10 años que eny presenta ventajas
desarrollo de su (97.6 cultivo
a los bandejasChile,
se realiza en dos Canadá, y la profundidad
Noruega, Suecia del aguay
actual de consume
el kilo para
alcanzar la tilapia
un consumo del
peso de 5doméstico Nilo por
kg. la hembra estanques en tierra,
y fases: alevinaje y engorde, pasando en
días).
entre otras: disminuye en las bateas
Finlandia de 3-5 se mantiene
kg ​(de jaulas baja (8-10
transformación y valor filtración.
máspuedede 500 g. paracontinuamente.
el caso de losEsrecambios
importante deconsiderar que el tiempo
agua (uso racional del cm) con un Lasflujo reducido del hasta que
desovar algunos
entre lacasos,
primera poryuna fase intermedia
laabsorción
segunda inducción de marinas). preferencias color
recurso); favorece la de los laslalarvas
carnealcanzan
también la etapa de 'nadar
agredo de la restaurantes.El sistema de entrega levante; a diferencia del cultivo de otros
Jaulas flotantes (97.6 días) nitrogenados
podría variar ydependiendo de
de varían
presentación del del producto puede variar desde la compuestos peces (tilapia, cachamas)
su
queaselasrealiza hacia arriba',
en globalmente conelEE.UU. saco vitelinoprefiriendoes
las condiciones
transformación ambientales
en proteína que sean
microbiana, absorbido
venta a pie de estanque en el alevinaje, precría, levante, pre-engorde y carne blanca,y pero comienza Europa la búsqueda
y otras
producto en el El cultivo de la tilapia
establecimiento, hasta la del Nilo en que sometidas
engorde,
las hembras,
se convierte
según
en fuente
la especie
particularmente
de alimento para
y sistema de
en
partes delactiva mundo deprefiriendo
alimento. carne
mercado. jaulas flotantes a alta densidad, se términos
las especies dede calidad
cultivo, de con
agua, lo alimentación
cual se Crianza de Alevines
presentación del producto cultivo. Eny general, el bocachico para rosada, que se genera con
practica enen grandes lagos yo represas mejora sustancialmente densidad de la siembra.
conversión Los alevines son criados
empacado pescaderías alcanzar un peso comercial (~350 g) suplementos de pigmento
de varios países, incluyendo China, alimenticia; permite utilizar altas
supermercados. tradicionalmentecon en las
tanques
dietasde fibra
requiere por lo menos 12 meses de cultivo, proporcionados
Indonesia, México, Honduras, densidades de siembra, por tanto aumenta de vidrio o concreto, preferiblemente
Colombia, y Brasil. La medida de la producción de forma circular, para mantener una
las mallas tiene un impacto corriente regular y una distribución
significativo en la producción y se uniforme de los alevines, pero
recomienda que sea de 1,9 cm o también se encuentran tanques
mayor para permitir la libre cuadrados. Los tanques son
circulación del agua. El cultivo en normalmente de 2 m de diámetro o
jaulas ofrece varias ventajas cuadrados de 2 x 2 m, con
E CULTIVO
 LOS PECES ORNAMENTAL
ESPECIES IMPORTANTES DESDE EL PUNTO DE VISTA COMERC
Siete grandes grupos.
Carácidos, ciprínidos, silúridos, ciprinodóntidos, poecí

ESPECIE.
FOTOS
NJMMM

CARACTERISTICAS
FENOTIPICAS

CARACIDOS / GYMNOCORYMBUS CIPRINIDOS / CARASSIUS SILURIDOS / NANNOSTOMUS

ESPECIE. Nombre TERNETZI AURATUS TRIFASCIATUS
científico / nombre
común
MONJITA TELECOPIO LAPICERO

Es originario de Paraguay, el noreste de Argentina
origen y el Centro - Sur de Brasil, especialmente
alrededor de la cuenca del río Paraguay
En los últimos años, la explotación y el comercio
de peces ornamentales se han convertido en
actividades importantes para la economía
Importancia
colombiana, al punto que el país es uno de los
económica principales exportadores de Suramérica,
alcanzando cifras anuales cercanas a los
7’000.000,oo de dólares, fruto de la exportación
de cerca de 25 millones de ejemplares al año.
El pez telescopio es originario de la familia
Giganturidae y pueden encontrarse en las
Es un caracínido de agua dulce,
aguas dulces pero, se han encontrado
originario de Sudamérica, muy
especies en aguas saladas. Este pez es
nativo de China y se descubrió a mediados
popular en los acuarios domésticos,
debido a su carácter apacible y a su
del siglo XVIII. Actualmente la mayor
vistoso colorido.
concentración de estos ejemplares se
encuentran en el continente asiático.
La gran mayoría de los peces ornamentales
importados por Estados Unidos provienen
del sudeste asiático (Harvey, 2004) lo cual
podría indicar que la cercanía geográfica
de Colombia constituye una ventaja al
Los peces de importancia
disminuir costos y tiempo de transporte de
ornamental constituyen una
los peces. Adicionalmente, en el 6 mercado
alternativa económica generadora
Colombiano C. auratus es uno de los peces
de empleos, y actualmente liderada a
de mayor aceptación, encontrándose en
nivel nacional por los productores
todas las tiendas que comercian con peces
establecidos en el estado de Morelos.
ornamentales (Zambrano, 2006), razón por
la cual deben generarse sistemas de cultivo
que sean económicos y que soporten una
gran cantidad de peces para satisfacer la
demanda.
 En general son peces rústicos y tolerantes a
cambios grandes de temperatura y
concentración de nitratos, viven en
ambientes fríos con temperaturas de unos
19 ºC, aunque resiste variaciones muy
grandes. (Smartt y Bundell, 1996; Smartt,
Bastará con que supere los
2001). Se han reportado estudios en
Requerimientos * La dureza del agua debe ser entre 3° y 10°
sistemas de recirculación en tanques y SCR
70 L aproximadamente. Es un tanto
calidad del agua * PH el acuario, entre 6 exigente con las condiciones del
que
y 8. * Temperatura del agua que oscile agua. Esta deberá ser blanda, entre
/parámetros físicos y indican una alta tolerancia de C. auratus a
entre los 23° y 28°C * Nitratos 3dGH y 4dGH., pH levemente ácido
condiciones extremas, (Abramenko
químicos por debajo de 50 * Nitritos a 0
et al.1997), incluyendo altos niveles de
a neutro, de 6º a 7º y la temperatura
podrá variar entre los 25 y 28 °C.
turbidez, y fluctuaciones en el pH y la
temperatura, pruebas de laboratorio han
revelado niveles de tolerancia de pH
entre 4.5 y 10.5 y preferencias por niveles
entre 5.5 y7.0 (Szczerbowski 2001).
 En la naturaleza se alimentan casi
exclusivamente de insectos que
Lo mejor que se puede hacer es colocar
capturan de la superficie del agua, ya
Se adapta con facilidad a todo tipo de opciones de plantas naturales en el acuario que
que no comen del fondo, por lo que
alimentación. Gracias a su condición omnívora, controlarán el nitrógeno dentro de este,
Requerimientos es muy conveniente darles alimento
come desde gusanos, crustáceos o insectos vivosy además son flexibles y no sufrirán daño si
vivo y variado como artemia salina,
Nutricionales al mismo tiempo, puedes alimentarlos en tu casa chocan con ellas. Para los peces
daphnias, larvas de mosquito y
con alimentos para peces que sea congelada, de telescopio es fundamental comer
tubifex. También aceptará
gránulos o liofilizada. cantidades muy pequeñas, por su baja
perfectamente alimento liofilizado y
capacidad estomacal.
en escamas de los que se venden en
comercios del ramo.

Durante el cortejo el macho del pez monja nada
con las aletas desplegadas en círculo o en zig - zag
alrededor de la hembra hasta que esta pone entre
300 y 400 huevos. Los huevos pueden tardar
Reproducción y
entre 18 a 26 horas en eclosionar y que, una vez
producción de semilla que nacen, hay que esperar entre 2 y 3 días para
que se caiga el saco vitelino, a partir de ese
momento debes alimentar los alevinos con
infusorios y, cuando el tiempo haya pasado,
puedes intentar con neuplios de artemia
Es indispensable mantener los
reproductores en estanques de tierra,
debido a que en estructuras menores
Reproducción. Los Carassius auratus se
su adaptación resulta dificil, dado su
reproducen en libertad, sólo cuando
temperamento nervioso. Los
llega la primavera, si queremos
estanques pueden ser pequeños (250-
reproducirlos en acuario, tenemos que
300 m2), con una profundidad que
imitar las condiciones propicias. Para
oscile entre 0,80 y 1,20 mts. Es
comenzar con la cría del pez Telescopio,
importante que el estanque cuente
necesitamos un acuario que como mínimo
con un buen sistema de drenaje que
tenga unos 80 litros. La mayor parte de los
garantice el vaciamiento total, de
peces presentan reproducción ovípara, es
preferencia el tubo de desague debe
decir, expulsando huevos al exterior.
ser interno para facilitar el manejo en
Aunque también existen peces vivíparos,
la captura. Los estanques deben
como es el caso de algunos tiburones y de
tener vegetación en las orillas.
algunos peces de agua dulce, en los que el
Como prácticas de manejo suelen
embrión se desarrolla dentro del útero de la
colocarse lamparas nocturnas sobre
hembra.
los estanques para atraer insector que
serviran de alimento para esta
especie

Los peces monjitas son poco exigentes. Puedes
criarlos en acuario desde 50 litros. Steven et al.,
(2006) describió que el tamaño del grupo no
Sistemas de afecta la tasa de crecimiento de los tetras negros
cuando son criados en grupos de 16 individuos en
producción o de una pecera de 50 litros. La vida útil del monjita es
cultivo
muy variable. Pueden vivir entre 3 y 5 años, según
el entorno en el que vivan y su dieta. Por lo
general, los monjas viven más tiempo en su
hábitat natural que en cautiverio.
Mantenimiento y reproduccion de
* Un acuario oscuro * El
peces con la finalidad de adornar
agua debe ser templada * No se debe
acuarios tanto domesticos como
sobre cargar los acuarios
públicos, en los cuales se colocan
* Control en la potencia de filtros *
especies de agua dulce o marina. Se
Reemplace el agua * Las
comidas deben repartirse bien
busca establecer las condiciones de
su habitat natural o en cautiverio.
* Sepa elegir las peceras
Con esto debemos adecuar el PH, los
* Coloque una bomba que genere
minerales y la temperatura adecuada
aire * Adopte mas de
para que esos peces se sientean como
dos peces
en su entorno natural.
 Un tanto difícil para el principiante,
sobre todo por las condiciones del
agua y del ambiente en general, ya
que para reproducirse tiene
requerimientos muy específicos. El
pH no tendrá una variación mayor de
La reproducción del pez monja es sencilla, facil y 0,5º. Lo ideal será entre 5,5º y 6º. El
con regularidad. El macho cuidará celosamente el agua deberá ser muy blanda, 2dGH.
El pez telescopio alcanza su madurez
territorio que posee durante el periodo de La hembra deposita
sexual al año de edad. El proceso de
apareamiento y perseguirá incansablemente a la los huevos generalmente sobre la
reproducción inicia cuando el pez
hembra. Al alcanzarla, esta expulsará los huevos hoja de alguna planta de superficie,
Proceso reproductivo entre la vegetación para que sean fecundados
telescopio macho intenta cautivar a la
los cuales quedan pegados ya que
hembra acercándose hacia ella, dándole
posteriormente por el macho. Como en diversas son adhesivos. Una vez completado
golpecitos en su cuerpo o empujándola
especies de peces, se debe separar a los el proceso de fertilización, es deber
hacia las plantas cercanas.
progenitores una vez ocurra la fecundación, ya retirar de inmediato a los
que estos se comen sus crias. progenitores, ya que de lo contrario,
devorarán los huevos rápidamente.
Los alevines nacerán en número
indeterminado, en general entre 30 y
70, y entre las 24 y 72 horas,
dependiendo esto último de la
temperatura.
 Acerca de la actividad productiva de
pez lapicero en cultivo, en el país no
La producción se puede realizar en acuarios, existen cifras que permitan tener un
El pez Telescopio, como todos los
piletas, tanques o estanques, siendo este último el conocimiento de las especies
Goldfish, produce una mayor cantidad de
sistema más eficiente, pues favorece el consumo utilizadas, las áreas aprovechadas y
desechos que el resto de peces, por lo
de alimento vivo, lo cual mejora el crecimiento de su localización, el número de
que debemos tener un buen filtrado del
los animales, logrando obtener individuos de talla personas dedicadas a esta actividad y
agua y debe renovarse el agua del
comercial mucho más rápido. Adicionalmente, la las cantidades producidas para cada
acuario de forma periódica. El fondo
Proceso productivo homogeneidad de los lotes es mayor. No obstante,
del acuario debería ser de grava. Para la
especie. El Incoder, no ha entregado
la utilización de estanques para levante requiere permisos para ejercer la actividad
decoración, se debe tener en cuenta la
un mayor control sobre los predadores, siendo los productiva de peces ornamentales en
baja visibilidad del pez Telescopio, hay
principales la odonata y las aves. Transcurridos cultivo en el país. Sin embargo, en
que evitar elementos con bordes o
aproximadamente 60 días, los animales adquirirán el país existen empresas dedicadas a
puntos sobresalientes, que podrían
talla comercial, siendo trasladados a la zona de la producción y comercialización de
herirlo de forma accidental.
acopio y empaque peces ornamentales, que surten una
parte mínima del mercado local y de
exportación de peces ornamentales.
 Volúmenes de captura han llegado a
manejar niveles industriales, en su
mayoría la ejercen personas que
tienen bajo nivel económico y
cultural, y en algunas zonas presenta
Volúmenes de captura han llegado a manejar una trascendencia de tipo social,
niveles industriales, en su mayoría la ejercen especialmente en las comunidades
personas que tienen bajo nivel económico y indígenas por su capacidad de
cultural, y en algunas zonas presenta una generar ingresos en zonas en las que
trascendencia de tipo social, especialmente en las las actividades generadores de
comunidades indígenas por su capacidad de ingresos son muy limitadas, y en la
generar ingresos en zonas en las que las actualidad se lleva a cabo en todas
actividades generadores de ingresos son muy las cuencas del país, principalmente
limitadas, y en la actualidad se lleva a cabo en en la del Orinoco y la del Amazonas
todas las cuencas del país, principalmente en la (MADR – CCI, 2010 citado por
del Orinoco y la del Amazonas (MADR – CCI, Ajiaco Martínez et al, 2012, pág.
2010 citado por Ajiaco Martínez et al, 2012, pág. 24). Se identifican claramente tres
24). Se identifican claramente tres eslabones en la eslabones en la cadena productiva, el
cadena productiva, el pescador o extractor pescador o extractor primario,
primario, Estos peces suelen crecer bastante, y el comerciante local y/o nacional y el
el comerciante local y/o nacional y el exportador. además tienen una esperanza de vida alta exportador. Aquí se manejan dos
Aquí se manejan dos tipos de valor agregado y (10 a 15 años o más), por lo que se puede tipos de valor agregado y esto da en
Cosecha / estado esto da en todas las especies hornamentales. La empezar con un acuario mínimo de 40 todas las especies hornamentales. La
conservación ex situ que es la captura del material litros, aunque idealmente sería mejor un conservación ex situ que es la
actual de genético, generalmente la semilla y lo protege en tamaño de al menos 80 litros. Se captura del material genético,
transformación y valor un banco de Germoplasma; y la conservación in identifican claramente tres eslabones en la generalmente la semilla y lo protege
agredo de la situ permite que los procesos evolutivos continuen cadena productiva, el pescador o extractor en un banco de Germoplasma; y la
presentación del y la preservación en los campos de los agricultores primario, conservación in situ permite que los
bajo su manejo. el comerciante local y/o nacional y el procesos evolutivos continuen y la
producto en el capturar los peces objeto de comercio. El exportador. Aquí se manejan dos tipos de preservación en los campos de los
mercado. acopiador regional se ubica en los municipios valor agregado y esto da en todas las agricultores bajo su manejo.
cercanos especies hornamentales. La conservación capturar los peces objeto de
a las zonas de pesca, quien cuenta con las ex situ que es la captura del material comercio. El acopiador regional se
instalaciones mínimas para mantener los peces genético, ubica en los municipios cercanos
mientras a las zonas de pesca, quien cuenta
son enviados al comerciante. El comerciante con las instalaciones mínimas para
nacional, cuenta con bodegas generalmente mantener los peces mientras
ubicadas son enviados al comerciante. El
en la ciudad de Bogotá y compra peces para comerciante nacional, cuenta con
venderlos al comercio nacional o al exportador. El bodegas generalmente ubicadas
exportador es el eslabón final en el territorio en la ciudad de Bogotá y compra
nacional y el inicial en la cadena de peces para venderlos al comercio
comercialización nacional o al exportador. El
internacional, él recibe los peces del comerciante exportador es el eslabón final en el
regional o nacional y realiza el proceso de territorio nacional y el inicial en la
exportacion. En algunas ocasiones el exportador cadena de comercialización
se relaciona directamente con el pescador (Ajiaco internacional, él recibe los peces del
Martínez et al, 2012, pág. 83) comerciante regional o nacional y
realiza el proceso de
exportacion. En algunas ocasiones el
exportador se relaciona directamente
con el pescador (Ajiaco
Martínez et al, 2012, pág. 83)
PECES ORNAMENTALES
TO DE VISTA COMERCIAL (Clasificacion de Mills y Vevers 1990).
Siete grandes grupos.
ciprinodóntidos, poecílidos, anabántidos y cíclidos)
Bibliografia
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