BUENA ES LA YUNTA DE BUEYES

En las zonas de ladera, donde los suelos son pedregosos

o simplemente no hay tractor, nada mejor que la fuerza
de los animales para las labores agrícolas o como medio
de transporte.

JUAN CARLOS DOMINGUEZ REDACTOR DE EL TIEMPOoctubre 23 de 1999, 12:00

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Regularmente la yunta de bueyes es utilizada, casi exclusivamente, por los

pequeños productores del campo, recurso que resulta muy económico.

La yunta no es solo atar los animales a un yugo. Aunque a simple vista parezca
sencillo, se requiere de un trabajo previo que demanda paciencia y algunos
criterios para escoger los animales que serán útiles en la finca.

Criterios de escogencia

Una buena yunta se logra con ejemplares de las razas normando o Blanco
Orejinegro (Bon), los cruces entre estas razas y los resultantes del cruce
Normando-Holstein. Por excelencia los búfalos son ideales para las zonas
cálidas.

Siempre se usan bovinos. Machos por su fortaleza innata y castrados por la

docilidad que les da esta condición. Los équidos (asnos, mulas o caballos) son
utilizados preferiblemente en los molinos o trapiches , explicó el zootecnista
Eliseo Cárdenas.

Los animales escogidos están listos para iniciar su adiestramiento como yunta
cuando llegan a los dos años de vida, tiempo en que han logrado un buen
desarrollo fisiológico, de su esqueleto, musculatura y cornamenta.

Al cumplir esta edad, regularmente son castrados.

Tenga en cuenta que los animales deben ser una pareja perfecta, es decir que
a la misma edad logren igual alzada, volumen peso, musculatura y fuerza.

Adiestramiento

La primera labor de entrenamiento consiste en colocar un peso cualquiera

sobre la cabeza del animal para que se vaya acostumbrando. Pasadas dos
semanas se reemplaza el peso por el mismo yugo. Hasta ahora se han
trabajado los animales de manera individual.

Luego de esta previa preparación se enyuga a los dos animales para que, en
pareja, respondan a las órdenes del gañán (persona que lleva la yunta), quien
utiliza para esto un varejón (vara larga).

Una vez la yunta ha aceptado el yugo, no se coloca el arado de una vez. Para
lograr una mejor disciplina se sujeta al yugo una vara para que la arrastren por
el campo.

Antes de amaestrarse completamente se requiere de una persona que sirva

de cabestro para que guíe a los animales; atrás se sitúa el gañán, quien orienta
a los animales con su vara. El animal también se habitúa a órdenes verbales ,
añadió Cárdenas.

Luego de acostumbrarse al yugo sobre su cabeza, a arrastrar la vara y a las

órdenes que se imparten, se les coloca un arado pequeño de acuerdo con la
capacidad y edad de los animales. Cuando no tiran el arado, bien pueden
arrastrar una carreta.

Otros cuidados

La yunta de trabajo puede tener una vida útil de 10 a 12 años o más,

dependiendo de los buenos manejos que se den en la parte sanitaria, trato a
los animales, dieta y cuidado de sus patas.

Al igual que todos los bovinos de la finca, los animales de trabajo deben
someterse a los planes sanitarios que demanda el hato, como vacunas y
vermifugaciones.
No requieren una dieta específica. Sólo basta con el pastoreo, agua a voluntad,
sal y algún suplemento energético como jugos de caña, granos, salvado o
melaza. Dicho suplemento se debe suspender cuando los animales se dejan
de trabajar, con el fin de que no engorden demasiado , concluyó el zootenista
Eliseo Cárdenas.

Para el cuidado de sus pezuñas, usualmente (con una brocha) se les unta una
mezcla de aceite quemado y creolina para protegerlas de la humedad y darles
más dureza.

Si las pezuñas están desniveladas se arreglan con una escofina o descallador,

tal como se hace con los cascos de los caballos.

Para tener en cuenta

* Nunca use como yunta animales enteros (no castrados), ya que ante la
presencia de una vaca en celo podrán distraerse y causar accidentes al gañán.

* En lo posible la yunta debe ser manejada siempre por la misma persona, ya

que los animales se acostumbran a los tratos de su adiestrador.

* Para un mejor manejo, dominio y seguridad, debe colocarse nariguera a los

animales.

* Estos son algunos términos utilizados por quienes manejan la yunta:

Yugo: instrumento de madera para uncir dos mulas por el cuello o dos bueyes
por la cabeza y formar una yunta.

Yunta: par de bueyes que sirven en la labor del campo o en los acarreos.

Gañán: hombre que da órdenes a la yunta.

Buey: toro castrado

Varejón: vara larga.

Coyunda: correa o soga para uncir los bueyes.

Uncir: atar al yugo los bueyes.